Если вы мучаетесь от полуночных походов к холодильнику и ругаете себя за ночной жор, возьмите на вооружение наши советы, что есть ночью. Разрешите себе ночные перекусы!
Ночной жор известен многим. Утром при виде еды к горлу подбирается тошнота, а к вечеру аппетит увеличивается, нередко переходя в неутолимый голод к двум часам пополуночи. Но к радости всех ночных обжор ученые занялись вопросом полуночного аппетита и опубликовали весьма оптимистичные данные. Теперь вы со спокойной совестью можете есть ночами!
Поскольку все больше людей жалуются, что им хочется есть ночью, врачи и диетологи пытаются найти причину ночного жора. Пока что рабочей считается гипотеза, основанная на разной скорости метаболизма в течение суток. Утром, после ночного перерыва, обмен веществ ускорен, поэтому многие диеты строятся на том, что на завтрак можно есть все что угодно и в любом количестве. Обеденное время - тоже период достаточно стремительного усвоения питательных элементов, поэтому обед все еще может быть обильным и плотным. А вот ко времени ужина организм автоматически начинает замедляться. Накопившаяся усталость дает сигнал к отдыху, и метаболизм замедляется, готовя тело ко сну. Если вечером накормить себя тяжелым ужином, сбиваются естественные биоритмы, и вместо того чтобы отдыхать, мы будем тратить энергию на переваривание пищи.
В результате нарушается ночной сон . Утром вы просыпаетесь с тяжестью во всем теле, не особо отдохнувшими. А недосып провоцирует переедание, поскольку организм любым способом стремится восполнить энергетическую недостачу. К вечеру дня после недосыпания вам хочется есть еще больше, и жор перетекает в ночной. Здравствуй, замкнутый круг!
Первый рецепт для того, чтобы не очень хотеть есть ночью, - как следует есть по утрам и постепенно в течение дня снижать количество и калорийность пищи. Помните народное, известное всем с детства перефразированное «завтрак употреби сам, обедом поделись с ближним, ужином угости врага»? Кормить на свои деньги недругов, конечно, не стоит, но организовать день так, чтобы вечерняя еда была питательной, но легкой, совершенно точно возможно.
Сначала позаботьтесь о том, чтобы навсегда вычеркнуть из вечернего меню кофе, чай (кроме слабого зеленого), алкоголь и сладкое в виде сахара, булочек, печенья и конфет. Черный чай и кофе содержат слишком много кофеина и обязательно повлияют на ваш сон. Даже если вы прекрасно засыпаете после чашки капучино, ваш сон будет не таким глубоким и ровным, каким мог бы быть без кофе на ночь.
Алкоголь не только калориен и будоражит нервную систему , он еще снимает тормоза. Пока вы не выпили рюмку или бокал, вы вполне успешно можете контролировать количество еды. Стоит вам опрокинуть в себя несколько глотков вина, пива или чего покрепче, как вы уже готовы разрешить себе кусочек или пять колбаски, бутерброд с сыром и несколько конфет.
Кстати, сладкое (т.е. простые углеводы) - страшный враг . Слишком быстро вырастает уровень сахара в крови, слишком быстро он после падает - перепады уровня глюкозы крайне мешают спокойному сну.
Кроме того, вечером не стоит есть красное мясо и очень жирную пищу - и то и другое требуют много энергии на усвоение, в итоге отдыхать организму некогда.
Лучше всего перед сном съесть что-то легкое белковое, содержащее небольшое количество сложных углеводов. Гречка с куриной грудкой, нежирный йогурт с несладкими мюсли (подойдут многозлаковые каши - их можно не варить, а залить йогуртом), фрукты с молоком, особенно миндальным или соевым, цельнозерновые крекеры или хлеб с самым нежирным сыром (например, 9%).
Что можно есть ночью
Конечно, важно ответить себе на вопрос, почему ночью хочется есть. Может, вас что-то сильно тревожит, и вы заглушаете беспокойство ночным жором. Или у вас пищевое расстройство без видимой причины. Если вам не нравится, что ночами вы ходите к холодильнику, посоветуйтесь с диетологом или психологом - они помогут вам отыскать источник полуночных объеданий.
Если же вы смирились с тем, что вам хочется есть ночью, то позаботьтесь заранее о пище, которую вы будете уничтожать на кухне при свете холодильника. Набор продуктов, в общем, тот же, что перечислен в разделе про ужин: нежирная белково-углеводная еда. Бутерброд с кусочком куриной грудки или нежирной белой рыбы хорошо дополнить яблоком и чашечкой травяного чая (или горячей воды с медом, имбирем, острым перцем и корицей). Все это вы можете приготовить себе с вечера - чтобы исключить спонтанное запихивание в себя привлекательного печенья и шоколада. Чай тоже сделайте загодя - ночью вам будет достаточно на минуту поставить его в микроволновку. А горячее питье хорошо настраивает на крепкий сон - больше вы не проснетесь до самого утра.
Важно: обязательно включайте в ночные перекусы сложные углеводы. Это звучит парадоксально, но на самом деле углеводы способствуют образованию серотонина, который вас расслабляет и дает вам ощущение спокойствия и умиротворенности. А в состоянии покоя есть уже не тянет.
Некоторые люди страдают от постоянного желания кушать ночью. Все знают, что это не очень полезно. Но что делать?
Когда опускается тьма и обычные люди отправляются отдыхать от трудов праведных, ОНИ выходят на охоту - кто открыто, а кто таясь, пробираются к своим охотничьим угодьям, где ждет их безмолвная добыча. Покончив с ней, ОНИ засыпают, кто безмятежно, а кто и в слезах, но каждый из НИХ знает: пройдет несколько часов или несколько дней и охота вновь повториться, пишет women.itop.net.
Идет Охота на Еду
Согласно цифрам сухой статистики среди людей, страдающих избыточным весом или ожирением, почти половина регулярно переедает в вечернее время, а некоторые и вовсе устраивают налеты на холодильник посреди ночи. Однако делают это люди по разному: кто-то каждые десять минут утаскивает по кусочку колбаски, кто-то разом съедает кастрюлю макарон. Дело в том, что причины ночного обжорства могут быть различны, различны будут и пути решения проблемы.
Если вы являетесь представителем племени Ночных Охотников на Еду, то для начала, нужно понять: что же именно гонит вас к холодильнику, как и сколько вы съедаете вечером или ночью, что происходит после набега на кухню? Чтобы было проще сориентироваться, познакомьтесь с несколькими, наиболее часто встречающимися случаями.
«Второй ужин»
Дельный совет не есть «после шести» помогает очень многим, ведь в вечернее время пищеварительная система работает не столь эффективно, как утром и днем. Только те, кто прибегает к этому методу, не всегда действуют правильно, поскольку, желая как можно быстрее похудеть, они не только отказываются от ужина, но и весьма скудно завтракают и обедают. Не удивительно, что в недокормленном за день организме к вечеру появляется просто-таки волчий голод. Попытка удовлетворить этот голод отварной капустой или огуречным салатом практически всегда оказывается обреченной на провал.
В результате, соблюдая все правила диетического питания днем, вечером человек срывается и устраивает себе второй ужин, обычно уже из совсем не из диетических продуктов. Затем приходят муки совести и обещания самому себе завтра же перестать есть по вечерам. Как правило, самоубеждение не срабатывает и через день два все повторяется вновь, заставляя разочарованного и издерганного Ночного Охотника искать другие способы похудения.
Перестройка
Решается-то в такой ситуации все очень просто: достаточно лишь грамотно выстроить питание в течение дня, ведь отсутствие ужина предполагает достаточно полноценные завтраки и обеды. Например, на завтрак человек вполне может позволить себе съесть кашу или омлет, сырники или пару бутербродов - тем самым он обеспечит себя калориями, необходимыми для трудового дня. Конечно, тому, кто следит за своим весом, в кашу лучше не добавлять сахар, в омлет не обязательно - колбасу и сыр, а для приготовления бутербродов лучше всего воспользоваться хлебом из цельного зерна. Но в общем завтрак вполне может быть плотным и сытным.
Об обеде тоже забывать не стоит. Если есть избыток массы тела, вполне можно отказаться от гарниров, наваристых супов и плотных салатов. С другой стороны, большая порция салата из свежих овощей и кусочек отварного или запеченного мяса (рыбы, птицы), абсолютно не повредит. Наконец, при приближении часа Х, после которого уже не стоит ничего есть, стоит сделать перекус. Можно съесть 100 г нежирного творога или натурального йогурта, или же фруктовый салат. Абсолютно безобидны будут отварные или приготовленные на пару овощи: стручковая фасоль, кабачки, болгарский перец, все виды капусты. Эти блюда не очень калорийны, но они хорошо помогают избавиться от чувства голода.
Таким образом, если в диете, где требуется отсутствие ужина, правильный режим питания играет очень важную роль и помогает легче обходиться без еды в вечернее время.
Стресс-еда
Еще одна весьма частая ситуация для ночных походов на кухню. Стресс-еда характерна как для людей, недавно переживших сильное эмоциональное потрясение, так и для людей, находящихся в состоянии перманентного стресса, которых в современном безумном мире не так уж мало. В данном случае, еда используется в качестве антидепрессанта, средства отвлечения от проблем и своеобразного нехитрого развлечения.
Механизм стресс-еды может сработать в любое время суток, хотя чаще всего он срабатывает вечером, когда нервная система человека наиболее уязвима. Кстати, именно стресс-еда часто становиться причиной набора избыточной массы тела у одиноких людей, людей потерявших близких и тех, у кого в жизни никак не закончится «черная полоса».
Понять, что вы относитесь к стресс-едокам просто: во-первых, любую эмоционально напряженную ситуацию (даже если речь идет о положительных эмоциях!) хочется «заесть». Во-вторых, выбор обычно падает на вполне определенные продукты. Хотя многие утверждают, что им все равно, что есть, это не совсем верно.
Ночные стресс-едоки, как правило, выбирают пищу с ярко выраженным вкусом, т.к. на фоне стресса чувствительность вкусовых рецепторов языка снижается. Например, стресс-едок скорее выберет копченую колбасу, чем отварную курицу. «Жертвами» этой группы Ночных Охотников на пищу часто становятся сладости, богатые глюкозой, или продукты, повышающие выработку серотонина (гормона радости): сыр, шоколад, белый хлеб, бананы. Такие продукты обладают свойствами естественных антидепрессантов, но, к сожалению, в большинстве своем они гиперкалорийны, что не может не сказаться на фигуре.
Помочь стресс-едокам можно, хотя не всегда человеку удается справиться самому, в некоторых случаях требуется помощь психолога.
Важно следить за режимом питания: желательно кроме основных приемов пищи делать за день 2-3 небольших перекуса.
Нужно постараться сделать вечер временем психологического покоя: очень хорошо помогают медитации, занятия йогой, ванны с ароматными маслами или травами, спа-процедуры.
Можно прибегнуть и к более интенсивным нагрузкам: аэробике, танцам, плаванью - которые способствуют интенсивному расходу «гормонов стресса».
Можно просто прогуляться или заняться любимым хобби, самое главное, чтобы все это происходило вдали от кухни.
Лучше отказаться от просмотра телевизора в вечернее время, особенно когда речь идет об остросюжетных фильмах, скандальных ток-шоу, спортивных или новостных программах. Уже само мерцание телеэкрана сильно возбуждает нервную систему, не говоря уже о самом содержании таких передач. Поэтому тем, кто хочет провести спокойный вечер дома, лучше выбирать комедийные фильмы или образовательные программы, кроме того, альтернативой телевизору могут стать мелодичная музыка или аудиокнига.
Еще один прием отучения стресс-едока от ночной еды: нужно максимально затруднить ему путь на кухню. Например, поставьте поперек кухонной двери тяжелую гладильную доску, перед ней пару стульев, а на них таз с водой. И не считайте этот совет шуткой: представьте-ка, каково каждый раз, когда захотелось стянуть из холодильника кусочек чего-нибудь вкусненького, разбирать такую баррикаду?! А если дело происходит ночью и все приходится делать в темноте и тихо-тихо, чтобы не перебудить весь дом?
Кстати, этот совет хорошо подходит и тем, кто по вечерам ест «от нечего делать»: как правило это одинокие, или ощущающие себя одинокими люди, которых тоже моно отнести к породе стресс-едоков.
Голодный желудок
Есть еще одна разновидность Ночных Охотников, которых гонит к холодильнику не стресс и не диета, а настоящее полноценное ощущение голода. Это люди, которые страдают хроническим гастритом или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, причем некоторые из них и знать не знают о своем диагнозе.
Как правило, в такой ситуации человека вечером, чаще ближе к ночи начинает беспокоить чувство голода: от легкого сосущего ощущения под ложечкой, до выраженных голодных болей в области желудка. Причем выбор продуктов тоже будет особым: часто больные гастритом инстинктивно выбирают продукты, понижающие кислотность, или нейтральные для желудка: теплое молоко или кефир, белый хлеб, сухое печенье, каши. Буквально несколько глотков или кусочков помогают желудку успокоиться и позволяют человеку уснуть. Но этот покой лишь видимость: с одной стороны, поступление пищи в желудок препятствует его раздражению желудочным соком, с другой стороны, работа пищеварительной системы в неурочное время отнюдь не способствует ее здоровью. Поэтому если вы относитесь к этой категории ночных едоков, лучше получить консультацию гастроэнтеролога, ведь грамотно подобранное лечение не только избавит вас от вечерних мук, но и от переедания на ночь.
В зоне особого внимания
Совершают ночные налеты на холодильник и те, кто не удовлетворен небольшим количеством еды - поэтому они съедают сразу помногу. Иногда процесс поглощения пищи плохо контролируется и человек приходит в себя рядом с пустой сковородкой или кастрюлей, в которых находилась еда, приготовленная для всей семьи на несколько дней: съедено может быть буквально все, что подвернулось под руку. Пищевая оргия нередко заканчивается угрызениями совести и слезами, но в последствии вновь повторяется с различной периодичностью. Как правило, такие люди страдают большим избытком массы тела или ожирением.
Тем, кто может отнести себя к этой категории Ночных Охотников, стоит уделить особое внимание своему состоянию здоровья. Ведь пищевые оргии это не результат недостатка силы воли или невоздержанности, а следствие тяжелых гормональных нарушений. Обычно речь идет о разрегулированности работы гипофиза и гипоталамуса - эндокринных органов, «командующих» практически всеми процессами, протекающими с участием самых различных гормонов. Например, сбой их работы может сопровождаться резким падением уровня сахара в крови, что и порождает плохо контролируемый голод и эпизоды переедания.
Чтобы хоть как-то обезопасить себя от пищевого срыва в данном случае, воспользуйтесь несколькими советами:
Следует всегда держать в запасе что-нибудь из низкокалорийных продуктов. Нежирный йогурт, китайский салат, белокочанная капуста или кислые яблоки должны находиться на первом плане в холодильнике, чтобы первыми оказаться под рукой.
Ешьте такие продукты медленно, маленькими кусочками, тщательно пережевывая, что помогает пережить гормональный всплеск, как правило, длящийся не очень долгое время.
Не пытаться самостоятельно экспериментировать с диетами, ведь речь идет о серьезной проблеме, с которой поможет справиться лишь специалист.
Как можно раньше пройдите обследование у эндокринолога - это главный совет в данном случае.
Всем известно, что последняя трапеза должна проходить за 3 часа до сна. Тогда почему же руки так и тянутся к холодильнику, когда стрелка часов переваливает за полночь.
Для тех, чья мечта похудеть к пляжному сезону, ежедневно рушится "ночным дожором" у холодильника - 3 главные причины того, почему так происходит.
Ночные набеги на холодильник - совсем не редкость, хотя даже отпетые чревоугодники понимают, что это неправильно - в такое время суток на кухне делать нечего. Чтобы отучить себя есть по ночам, нужно сначала разобраться, что дают организму такие перекусы.
1. Едим ночью, потому что недоедаем днем
Ночная еда может иметь очень простое объяснение: человек ест среди ночи, потому что не ест днем. Вернее, нормально не ест - по каким-либо причинам пропускает завтрак, обед или ужин. Днем это ему удается, а к вечеру уровень самоконтроля снижается и бороться с соблазном опустошить холодильник все труднее. Дело может кончиться тем, что человек проснется среди ночи, съест кастрюлю супа или половину торта (недоедающие днем обычно парой бутербродов не ограничиваются, наедаются основательно) и спокойно ляжет спать.
Наутро еще и порадуется, что не хочется завтракать, хотя радоваться в общем-то нечему. Такой режим питания становится привычкой, а ночной едок попадает в замкнутый круг: днем терпит, ночью ест, утром не голоден - и так далее.
2. Не ради колбасы - ради покоя
Еда, как известно, отличный способ снять напряжение - отсюда проблема заедания стресса, которая многих доводит до лишнего веса и из-за которой так непросто бывает лечить ожирение. Человек, открывающий среди ночи холодильник, ищет там не просто колбасу, он ищет способ избавиться от негативных эмоций, накопившихся за день. И неважно, что до этого он спал - психически он находился в состоянии напряжения. Наутро человек может и не вспомнить, что ночью что-то жевал на кухне.
3. Заедаем… страх
Многие вполне взрослые здравомыслящие люди боятся темноты, причем иногда подсознательно, не понимая своей проблемы. Это тоже может быть причиной ночной еды.
Человек ложится в постель, выключает свет, а уснуть не может из-за странного дискомфорта и тревожности. Однажды он может найти простой способ избавиться от этого ощущения - на кухне: ночные перекусы будут давать ему чувство защищенности и возможность спокойно заснуть.
Важно!
Ночью человек не должен есть - он должен спать. Съеденное меньше чем за 2 часа до сна - это дополнительная нагрузка на печень, поджелудочную железу и все другие органы пищеварения. Если хочется перекусить перед сном, пусть это будет что-то молочное или овощной салат с ложкой растительного масла, но не кусок жареного мяса, пирожок или сладкое. Если удержаться от похода на кухню среди ночи пока трудно, лучше ограничиться теплым чаем или молоком, кефиром.
Совет специалиста
Научитесь нормально есть днем и расслабляться
Для тех, кто перекусывает по ночам, есть как медицинские, так и психологические рекомендации. Нужно начать нормально питаться днем: завтракать, обедать, ужинать полноценно, чтобы перед сном не хотелось есть. Очень не советуем увлекаться модными ограничительными диетами, потому что они, как правило, и приводят к еде по ночам.
Вечером и ночью справляться с ограничениями будет сложнее, чем днем - вы наверняка окажетесь в конце концов у холодильника.
Важно научиться расслабляться в течение дня, придумывать себе интересные и приятные занятия на вечер, снимать стресс самыми разными способами - не только едой. Часто любители есть по ночам говорят: "Я был как в тумане, у меня отключилась голова. Я не понимаю, как смог съесть целый торт". Если человек осознает свою проблему, начинает следить за тем, что и когда ест, это уже хорошо: он начинает разбираться в себе, в своих эмоциях, потребностях, то есть - работать над собой. Постепенно напряжение уходит, а вместе с ним и ночные перекусы. Но на то, чтобы избавиться от привычки есть по ночам, требуется время.
Ночь, как известно, время сна. Однако многие не в силах удержаться от «второго» ужина в то время, когда все нормальные люди видят третий или даже четвёртый сон. Не установлено доподлинно, подвергает ли своё здоровье опасности человек, который заявляет, дескать, я очень хочу есть ночью и всё тут! В спорах о вреде ночных закусок сломано немало копий, и что-то не видно, чтобы споры шли к окончанию. Так всё-таки, вредны ли ночные приёмы пищи? Поговорим об этом.
Противники ночных ужинов указывают на неприятные ощущения тяжести в животе, мешающие засыпанию, которые не проходят вплоть до утра. Это не единственная причина, по которой вредно ночью есть. В результате ночных трапез образуется избыток массы тела. Любители ночного чревоугодия с этим соглашаются, но ситуацию изменить не в силах. Человек прекращает практику поздних ужинов или ранних завтраков, но становится злым и раздражённым. Обещание из категории «после шести ни крошки в рот» однажды теряет твёрдость, и человек, как зомби, следует к холодильнику и окидывает взглядом полки, решая, что же можно съесть ночью без особого вреда для здоровья. Ситуация повторяется день от дня. Это очень трудно психологически – не думать о пище. Разумеется, можно жёстко приказать себе забыть о голоде, но это в чём-то сравнимо с попытками бросить курить.
Рассуждая о том, опасны ли и насколько ночные закуски, некоторые исследователи предполагают, что время приёма пищи не играет роли. Важной величиной является только количество калорий, потребляемых в течение дня. Немаловажным фактором при определении того, можно ли ночью есть, является и качество съедаемой ночью пищи. Нет никаких причин набивать желудок едой, если в течение дня было съедено небольшое количество пищи. Вот что реально важно – это не наедаться непосредственно перед ночным сном.
Какие продукты можно есть ночью
Уснуть полуголодным может далеко не каждый человек. Да вовсе и не обязательно засыпать на пустой желудок. Просто нужно знать, какие продукты можно есть ночью безбоязненно, а от каких следует воздержаться. Таких продуктов, употребление которых и утолит голод, не прибавив килограммов к массе тела, и позволит крепче уснуть, существует достаточное количество. Рассмотрим подробнее.
1) Перед сном допускается съесть один банан среднего размера. Ощущение голода ослабнет, а тяжесть в желудке не появится. Кроме того, магний, содержащийся в банане, поспособствует расслаблению мышечной ткани, а также стимулирует выделение серотонина и мелатонина, называемых гормонами сна.
2) Небольшая порция овсяной каши является хорошей альтернативой банану. Если что-то и вредно ночью есть, то только не овсянку. Каша из овсяных хлопьев быстро снимет ощущение голода. Можно добавить в кашу небольшое количество семян льна или миндальных орехов. Эти ингредиенты успокаивают нервную систему.
3) Употребление некоторых напитков способствует быстрому и крепкому засыпанию. Эффективен, например, ромашковый чай с мёдом, о расслабляющем действии которого известно уже давно. Если голоду всё же заявляет о себе, вполне можно съесть ночью с таким чаем кусочек хлеба, испечённого из отрубей.
4) Расслабляет и способствует быстрому засыпанию употребление стакана тёплого молока, в котором растворяется немного мёда. Молоко в сочетании с мёдом насытит желудок, расслабит все системы организма, успокоит возбуждённую нервную систему, и человек легко уснёт.
Диетологи утверждают, что особенно вредно ночью употреблять тяжёлую пищу. Приведённые выше виды пищи таковыми не являются.
Существует методика, согласно которой пища оптимально усваивается, если между последней трапезой заканчивающегося дня и первым приемом пищи дня следующего проходит не менее двенадцати часов. Таким образом, завтрак в восемь утра означает необходимость ужина в восемь вечера.
На основании вышеизложенного мы можем так ответить на вопрос – можно ли ночью есть? Да, есть в ночное время можно. Просто во всём нужна мера, точное знание допустимого рациона и дисциплинированность.
Рейтинг: (66 Голосов)Миф о том, что нельзя есть на ночь имеет понятное происхождение: ночью мы не можем контролировать свой организм, и как только засыпаем с полным от третьего ужина ЖКТ, как его содержимое (без вашего-то личного контроля!) начинает вам вредить, наглым образом откладываясь в виде жира или лежит и портится прямо внутри нас, потому что ночью кишечник же не работает, темно же.
«12 перстная» кишка и SEO-вредители
Интернет наполнен текстами, запрещающими людям есть на ночь. В них вы не найдете ссылки на научные исследования, зато там есть, где развернуться фантазии авторов.
Вот пример типичного вредительского текста (с сайта samosoverhenstvovanie.ru. орфография и транскрипция адреса сайта сохранены): «как я уже говорил еда ночью просто нормально не перевариться, так как 12-перстная кишка во время сна также находится в сонном, вялом состоянии. Но желудок то работает, наполняя её едой, в результате чего она сильно растягивается, и желудочный сок с трудом проникает в эту массу, которая лежит в 12 перстной кишке до самого утра. А еще хуже того, желчь из желчного пузыря, часто совсем не может пробиться через этот затор, и остается до утра загустевать в желчном пузыре, в последствии образуя камни и воспаления, в результате чего естественно требуются операции для их удаления».
А вот немного пурги с сайта your-diet.ru: «Если вы поели на ночь и легли спать, мышцы не могут перерабатывать сахар и глюкоза попадает в печень, где под воздействием ферментов превращается в жир «.
Да в общем вы сами можете убедиться в любого сайта, появляющегося после запроса в поисковике «Почему нельзя есть на ночь».
Надо ли добавлять, что нет ни единой ссылки на исследования. Любопытно, как бьет ключом по головам бедных читателей фантазия подобных SEO-райтеров, цель которых — продвинуть поисковые ссылки внутри текста. Но хватит о юморе, давайте обратимся к специалистам и науке.
Почему можно есть на ночь. Научный подход
Обратимся к науке. В этом нам поможет Дмитрий Пикуль (ЖЖ-юзер znatok-ne , мы уже публиковали его научное обоснование ).
Общий смысл из обоих обзорах научных исследований такой: да, естественно, во время сна происходят: снижение слюноотделения, частоты глотания, снижается давление верхнего пищеводного сфинктера, и количество первичных сокращений пищевода, но все это не носит сколь-либо патологический характер, чтобы можно было говорить о том, что ЖКТ в ночное время не способен нормально справляться с пищей попадающей в желудок накануне сна .
Что касается опорожнения желудка, то эта характеристика зависит скорее от индивидуальных циркадных ритмов, а не от самого факта наличия или отсутствия сна как такового. Есть данные, что опорожнение желудка во время быстрой фазы сна увеличивается, и замедляется в момент глубокой фазы сна, и есть данные, что опорожнение замедляется в обе фазы сна. Опыты с твердой пищей, показали, что ночью опорожнение желудка происходит быстрее, чем под утро.
В среднем наиболее высокая секреция желудочного сока наблюдается между 22 часами и 2 часами ночи, независимо от того спит человек или нет. На данный момент нет свидетельств подтверждающих, что сон оказывает влияние на секрецию желудочного сока . И в этом процессе имеет немалое значение нормальная секреция гормона мелатонина, т.к. мелатонин подавляет высвобождение желудочной кислоты, способствует нормализации кровотока желудка, улучшает регенерацию и влияет на развитие слизистой ткани желудка, высоты ворсинок, общей толщины слизистой оболочки и деление клеток.
Перистальтика тонкого кишечника даже выше в ночное время, чем в дневное. И перистальтика кишечника сама по себе может оказывать влияние на сон, т.е. когда после еды (не важно вечером или днем) появляется сонливость, это, в том числе, может происходить за счет сигналов посылаемых ЦНС при растяжении кишечника, и сопровождающейся секрецией гормона холецистокинина.
Не выявлена взаимосвязь между приемом пищи, сном и отрицательными изменением секреции гастрина, нейротензина, пептида YY, гормонов поджелудочной железы, полипептида, амилазы и протеазы. Т.е. этот процесс не зависит ни от фаз сна, ни от сна как такового в принципе, а привязан к приему пищи и ее перевариванию/ усвоению .
А еще есть такое понятие как адаптация организма к систематически повторяющимся условиям, т.е. если мы привыкли есть на ночь, то тело подстраивается под такой прием пищи и запускает необходимые цепочки реакций, чтобы процесс шел как надо .
И предваряя желание кого-либо обвинить меня в пропаганде нажираться на ночь, сразу скажу, что тут все как обычно, я рассматриваю ситуацию разумного диетического контроля за целевой калорийностью своего сбалансированного рациона . Но даже если не брать этот важный фактор в расчет, чисто с физиологической точки зрения, ЖКТ, поджелудочная железа и органы пищеварения работают так как им и положено в необходимых для выполнения своих функций рамках, как в период бодрствования, так и в период сна/ ночью .
1. Vaughn BV, Rotolo S, Roth HL. Circadian rhythm and sleep influences on digestive physiology and disorders. ChronoPhysiology and Therapy, Volume 4, Published 2 September 2014 Volume 2014:4 Pages 67-77. DOI. dx.doi.org/10.2147/CPT.S44806.
2. Dantas RO1, Aben-Athar CG. . Arq Gastroenterol. 2002 Jan-Mar;39(1):55-9.
Сегодня я публикую первую часть рассказа про личный опыт борьбы с “синдромом ночной еды”, написанную Юлей Лукиной.
Юля написала мне и ее история показалась мне не просто интересной, но и очень важной. Тут есть все – завязка, интрига, развязка: вы прочитаете, как Юля “заболела”, как все невинно началось, как она была диагностирована, какие шаги она предпринимает для того, чтобы избавиться от синдрома ночной еды. Сегодня я публикую начало.Три часа ночи. Я срываю себя одеяло, руки трясутся, выступает холодный пот. Ни времени, ни возможности подумать, оценить ситуацию, нет. Надо срочно бежать. Прямо сейчас. На уровне инстинкта приходит осознание, что это уже вопрос жизни или смерти. И, вскочив, я бегу…к холодильнику. А через 30 минут виновато плетусь обратно в кровать, стараясь не разбудить домочадцев и не быть застуканной во всем своем позоре. Да, так у меня проходят 4 ночи в неделю в последние три года. А еще три ночи, я, проснувшись «в туалет», просто вяло, но упорно, уплетаю что-то по дороге туда, а иногда и обратно.
Что такое “синдром ночной еды”?
Синдром ночной еды (Night Eating Syndrome, далее СНЕ) был первый раз описан американским врачом Альбертом Штункардом в 1953 году. Проявление заболевания сводится к тому, что человек резко просыпается посреди ночи, испытывая навязчивое желание поесть. Самое в этом неприятное - то, что, как правило, от момента засыпания проходит всего-то час-два. Безусловно, дальше в истории СНЕ встречались любые вариации на тему: кто-то может проснуться и через 10 минут, а кто-то к утру, некоторые вообще не помнят своей «дороги стыда» к холодильнику и могут судить о неладном только утром по груде оберток на столе (совсем обидно как-то), есть те, которые едят только запрещенные продукты, есть, кто только перед тем, как заснуть (в прямом смысле - минут за 5).
Если бы три года назад в апреле 2011 мне сказали,что я буду есть по ночам, я бы просто рассмеялась. Я всю жизнь ужинала не позже 7 часов вечера. В течение дня я отлично, полноценно питалась два или три раза. После беременности я хотела похудеть. Тоже вполне объяснимо и нормально. Из 7 набранных килограмм 3,5 ушли быстро и незаметно, а вторые 3,5 заявили о своих правах на моем теле. Их мне и предстояло побороть. Вооружившись литературой, я решила увеличить спортивные нагрузки (надо сказать, что я и так немало времени уделяла спортзалу) и уменьшить калории, прежде всего за счет жиров, а потом и за счет некоторых углеводов. План сработал - вес пошел вниз.
Единственным побочным эффектом нового режима стала, если можно так сказать, утренняя бессонница. Дело в том, что обычно я завтракала примерно около 9 утра. А тут начала просыпаться в 5:30, максимум 6. Во сколько бы ни легла. И проснувшись, я непременно хотела есть. Поев, я уже не могла себе позволить лечь спать дальше. Вот так и начинался мой день в то время. Признаться, было не просто, так как все время хотелось спать. И через пару месяцев, измученная недосыпом, я догадалась пойти обратно в кровать аккурат после завтрака. Тот сон был сладок и глубок. Вскоре эта модель поведения вошла в систему. Я похудела, наедалась и высыпалась. О чем беспокоиться?
Только утренние дела естественным образом смещались на «после обеда». Вечер для меня стал на два часа дольше и уходил постепенно в ночь. Уже сейчас я понимаю, что это была стратегическая ошибка, ведь я всю жизнь была стопроцентным жаворонком. Предав мои билогические ритмы, я получила массу проблем. Но на том этапе я нашла еще один позитив в новой системе питания и сна. Честно, говоря, я имела некоторые сложности с метеоризмом. Поев что-то кроме чисто белковой пищи, я могла зачастую получить вздутый живот, который приходил в себя и сдувался как раз за ночь. Не без удовольствия я заметила, что этого не происходит, если лечь спать сразу после еды. Это была еще одна ключевая ошибка. Вместо того, чтобы выровнять свой график я начала получать удовольствие от утренних, а уже через еще пару месяцев и ночных вылазок.
Синдром ночной еды. Потихоньку я начала трансформироваться в социопата
Через год ночной аппетит стал зверским. Я была больше не в состоянии ни договариваться с собой, ни понимать себя. Потихоньку я начала трансформироваться в социопата. Отсутствие аппетита утром, пропущенный завтрак, нарастание аппетита к вечеру, вечерний и жор, ночное просыпание, слишком ранний подъем… на ровном месте я получила ненависть к себе и своим действиям, ощущения полной исключительности, однако, с мощнейшим знаком минус. Я отменяла уже дневные встречи, могла пропустить учебы или работу из-за чувства вины, ощущения тяжести в желудке. Теперь уже совсем не высыпалась. Более того, я боялась лечь в постель вечером и всячески оттягивала этот момент. Ошибка за ошибкой - я уводила себя в дебри пищевого расстройства.
Однажды утром муж нашел меня заплаканной за третьей чашкой кофе (который, я, кстати, раньше не пила). Вечером же он сообщил мне, что провел ресерч и «поздравил» с тем, что у меня редкое расстройство под названием NES – синдром ночной еды, которое мы тут же переименовали в менее угрожающе звучащее Нэсси (теперь вместо «опять жрала ночью?» решено было спрашивать: кормила ли я сегодня Нэсси). Вместе мы нашли две книги про синдром ночной еды – одну для широкого круга читателей, а вторую для практикующих врачей. Плюс раскопали в интернете пару штатовских форумов. Выяснилось, что таких как я, не так уж и мало. Что у каждого своя история, но многие на начало болезни занимались спортом или сидели на диетах, что некоторым помогают не просыпаться от ночного голода антидепрессанты, что расстройство свое надо принять и не винить себя за него, а потихоньку начинать искать пути избавления от СНЕ. Хотя, справедливости ради, ни одного случая чудодейственного излечения от этой напасти я не нашла. Ремиссия - да. Но ведь говорят, что если вы когда-то имели лишний вес и похудели, то вы тоже всего лишь находитесь в стадии ремиссии, которая может длиться всю жизнь.
Продолжение следует
: во второй части Юля расскажет о своей борьбе с этой проблемой.
Может быть, в этой истории кто-то узнал себя. Я вот читала этот текст с болью в сердце – у меня был долгий период ночной еды – перед сном я впадала в транс и в этом состоянии могла съесть какие-то дикие количества еды до боли в желудке. Когда с утра я находила следы своего ночного обжорства, я даже плакала. У меня таким образом проявлялось побочное действие антидепрессантов, но на то, чтобы это выяснить, ушло немало времени…
Так же я грешна в том, что в своих давних постах относила такое поведение к пищевому разврату (и я настаиваю, что он существует, но, конечно, то, о чем пишет Юля – это, как мне кажется, психическое расстройство).
Мне кажется, что тема эта очень важная и я надеюсь, что вы поделитесь своими историями, расскажете о том, как вы боролись с этой сложнейшей проблемой, как это воспринимают окружающие – не секрет, что иногда самые близкие люди высмеивают “ночных обжор”, добавляя им страданий.
