Na zadnjici s pasom za učenje. Prisluškovan pogovor

V tisku in na televiziji se redno pojavljajo zgodbe na občutljivo temo: "Ali naj jem meso ali ne?"
Jesti ali ne - poskusimo to ugotoviti v članku.

Statistika Svetovna organizacija zdravstvo: vsak sedmi prebivalec našega planeta je vegetarijanec.

In vedno več jih je. Svet se postopoma deli na tiste, ki jedo meso, in tiste, ki ne jedo mesa. Vegetarijanci in mesojedci imajo na zalogi velik znesek argumente v prid njihovemu izbranemu sistemu prehranjevanja. In resnica je kot vedno nekje na sredini.

Ta članek je pregled glavnih prednosti in slabosti vegetarijanstva in uživanja mesa. Na samem začetku pogovora velja opozoriti, da je vsako človeško telo individualno in kar je za nekoga sprejemljivo, je lahko za drugega podobno smrti.

Poleg tega je privzeta predpostavka, da je prehrana mesojedcev in vegetarijancev sestavljena iz ekoloških živil. Argumenti o nevarnostih pesticidov (v zelenjavi) in rastnih hormonov (v mesu) v članku niso upoštevani.

Ozadje. Začetki vegetarijanstva

Zavestno zavračanje hrane živalskega izvora ima tisočletno zgodovino in je bil prvotno povezan z verskimi postomi. Splošno sprejeto je, da je opustitev mesa prvi korak na poti do duhovnega razsvetljenja. Zaradi teh razlogov menihi iz prehrane izključujejo živila živalskega izvora, številne religije izvajajo verski post.

Zanimivo dejstvo. Povprečna količina postni dnevi V pravoslavni koledar- 180-200 od 365 dni v letu. Impresivno?

Postenje pa pomeni odrekanje mesu, mleku in fermentiranim mlečnim izdelkom ter jajcem. Postni jedilnik je zelo blizu veganskemu (veganstvo je najbolj togo obliko vegetarijanstvo). Kljub temu so v pravoslavju sprejeti dnevi in ​​tedni uživanja mesa.

Toda razvoju vegetarijanstva ni dalo zagona pravoslavje. Menijo, da imajo v budističnih samostanih Indije in Kitajske verski posti najdlje. Širjenje vzhodnih religij je postalo razlog za neverjetno priljubljenost vegetarijanskega prehranjevalnega sistema.

Vegetarijanstvo se je začelo s temeljnim načelom budizma – ahimso – načinom življenja, ki zmanjšuje svetovno zlo. Ahimso lahko formuliramo takole: "Ne poškoduj živega človeka."

To vključuje izogibanje uživanju ne le rdečega živalskega mesa, temveč tudi belega perutninskega mesa, pa tudi rib in morskih sadežev. Vegani se prostovoljno izogibajo uživanju vseh živalskih proizvodov, vključno z medom in jajci.

Vendar pa obstaja en "ampak". Ahimsa vključuje izogibanje uživanju mesa živih bitij, posebej umorjenih za hrano, namesto uživanja mesa na splošno. To pomeni, da v budizmu ni kategorične prepovedi uživanja živalskih proizvodov. Samo nekatera verska gibanja budizma (na primer zen budistično meništvo) so popolnoma veganska.

Sodobno vegetarijanstvo je v večini primerov poklon modni trend, daleč od verskih prepričanj. In oseba, ki trdi, da je vegetarijanka, ne razume vedno, o čem govori.

Poleg vegetarijanstva obstaja še nekaj drugih prehranskih sistemov, ki temeljijo na zavestno zavračanje iz določenih izdelkov

Kakšne so koristi vegetarijanstva za telo? Argumenti vegetarijancev in protiargumenti mesojedcev

Kljub svetovni priljubljenosti vseh oblik vegetarijanstva, uradna medicina priznava prehod na hrano izključno rastlinskega izvora le kot element postne prehrane in ne priporoča popolne opustitve uživanja mesa. Glavni argument je, da lahko "izkrivljanja" v prehrani povzročijo poslabšanje zdravja

Po mnenju nutricionistov "pravilno", tj. Uravnotežen krožnik odrasle osebe bi moral izgledati takole

Beljakovine

Meso in živila živalskega izvora ne zasedajo zadnje mesto in služijo kot vir zdravih beljakovin (beljakovin).

Ta izjava povzroča vihar čustev med izkušenimi vegetarijanci. Njihov argument je izjemno preprost: človek lahko dobi potrebne beljakovine iz rastlinske hrane

referenčne informacije. Dnevni vnos beljakovin je približno 1 g beljakovin na 1 kg telesne teže osebe in je odvisen od starosti, višine, indeksa telesne mase in stopnje. telesna aktivnost oseba.

Več kot je telesne dejavnosti deležno telo, več beljakovin potrebuje.

Če pa za uživanje dnevna norma Za odrasle je dovolj, da pojedo 300-400 g beljakovin, rastlinske izdelke pa je treba zaužiti v kilogramih.

Pomembno: da živalske beljakovine preidejo vse faze, potrebne za njihovo predelavo in odstranitev iz telesa, potrebujejo vodo. Razmerje beljakovin in vode naj bo 1:42. Mesojedci morajo piti čisto vodo!

Pomembno: rastlinske beljakovine so "konzervirane" v semenu. Zato je bolje uživati ​​kaljena zrna, v katerih so beljakovine v bolj prebavljivi obliki.

Poleg tega se struktura beljakovin rastlinskega izvora razlikuje od beljakovin živalskega izvora, kar vpliva na kazalnik njihove biološke vrednosti za človeško telo.

Absorpcija zaužitih beljakovin je:

100% - piščančje jajce (brez rumenjaka)
95% - piščančje jajce (z rumenjakom)
90% - fermentirano mleko
83% - sveže mleko
79% - piščanec
76% - govedina
76% - ribe
75% - skuta
74% - soja
65% - fižol, grah
63% - ajda
57% - arašidi
52% - pšenica

Zanimivo dejstvo. Med ljudmi, ki imajo raje vegetarijanstvo, je veliko takšnih, ki imajo nizko ali nič kislosti želodca. Njihovo telo res težko prebavlja mesno hrano.

Toksini

Vegetarijanski argument: uživanje mesa in živalskih proizvodov poveča količino toksinov v telesu.

• pospešijo proces staranja telesa
• negativno vplivajo na delovanje prebavil in drugih vitalnih sistemov
• negativno vpliva delovanje možganov ter živčni sistem itd.

Poleg hrane so viri toksinov

• zrak
• helminti, patogene bakterije in virusi
• neugodno okolje

Glavni toksin, ki ga človeško telo sintetizira z uživanjem rib, jeter in mesa, je sečna kislina. Preseganje norme Sečna kislina v telesu lahko izzovejo odlaganje soli sečne kisline v sklepih in povzročijo protin

Toda sečna kislina lahko izvira tudi iz rastlinskih proizvodov, kot so grah, leča, arašidi, sončnična semena ali ajda.

Toplotna odpornost

Vegetarijanci trdijo, da odpoved mesu presenetljivo vpliva na sposobnost telesa, da se hitro prilagodi nizkim temperaturam. Vendar tega ni potrdil noben medicinske raziskave. Sposobnost telesa, da prenaša nizke temperature, najverjetneje ni odvisno od tega, ali je meso prisotno v prehrani ali ne.

Vzdržljivost in srce

Številne študije kažejo, da imajo vegetarijanci močnejše srce. Hkrati pa pomanjkanje nekaterih mikroelementov in vitaminov "živalskega" izvora

• žleza
• omega-3 maščobne kisline
  vitamin B12
• cink

poslabša splošno stanje srca.

Telo lahko dobi železo in druge elemente v sledovih iz rastlinske hrane, vendar je boljša možnost "meso", ker ima strukturo, ki jo človeško telo skoraj popolnoma absorbira.

Vitamin B12, ki ga najdemo samo v mesu, lahko človeško telo sintetizira samo, vendar le, če obstaja zdrava črevesna mikroflora.

Staranje

“Staramo se počasneje!” - pravijo vegetarijanci. In v tej pripombi je nekaj resnice.

Rastlinska hrana je bogata z antioksidanti. Te snovi nevtralizirajo učinke prostih radikalov, ki lahko upočasnijo staranje telesa na celični ravni.

Staranje telesa je povezano tudi s postopno izgubo kolagena. Kolagen, največ primeren za osebo po zgradbi najdemo le v izdelkih živalskega izvora. Fragmentacija kolagena vodi do izgube elastičnosti kože, sten krvne žile itd.

Zanimivo dejstvo. Mlajši kolagen opazimo pri tistih, katerih prehrana je sestavljena iz nizkokaloričnih živil

Agresivnost

Obstaja mnenje, da so mesojedci bolj nagnjeni k nasilju in so pogosto razdražljivi in ​​agresivni. Je tako

Najbolj neuravnovešen in zelo krvav lik, znan po svojih histeričnih nastopih, je Adolf Hitler. Zelo rad je imel živali, še posebej svoji dve Nemški ovčarji, in pogosto citiran: "Bolj ko spoznavam ljudi, bolj ljubim pse." Nekateri biografi trdijo, da je bil veliki Fuhrer vegetarijanec. Drhteča ljubezen našim manjšim bratom Hitlerju ni preprečilo, da bi postal eden najbolj krvavih voditeljev v svetovni zgodovini.

Vrnimo se v sodobnost. Nemška znanstvenika Thomas Bronische in Jürgen Brunner iz Max-Planck-Institut für Psychiatrie / Max Planck Institute of Psychiatry (Nemčija) trdita, da holesterol, s katerim je tako bogato meso, izboljša razpoloženje. Izdelki rastlinskega izvora praktično ne vsebujejo te snovi. Pomanjkanje holesterola vodi v impulzivno, pogosto agresivno vedenje, povzroča depresijo.

To je splošna slika prednosti in slabosti vegetarijanstva. Ampak moško in žensko telo razlikujejo po svoji fiziologiji. Kako vegetarijanstvo vpliva na moške in ženske?

Zdravstvene koristi vegetarijanstva za moške

Govorimo o vegetarijanstvu, zato bomo mesojedcem dajali živalske beljakovine. Glavni vir beljakovin je potrebno za moške, vegetarijanci imenujejo soja.

Soja je izdelek, ki so ga na začetku dvajsetega stoletja preprosto pripisovali magični vpliv na žensko telo zaradi visoke vsebnosti ženskih fitoestrogenov:

• genistein
• daidzeina
• glicitein (nalaga se v kalčkih)

Moško telo proizvaja tudi estrogene. Torej, ali so potrebni za zdravje moškega?

Odgovor: "Da!" Vendar z majhnim opozorilom. S starostjo se količina estrogena v moško telo začne prevladovati (tudi brez uživanja soje).

To vodi do:

• zmanjšana proizvodnja testosterona
• sprememba teže v smeri povečanja. Moški začnejo pridobivati ​​na teži ženski tip(zapomni si indijski moški z zaobljene oblike tudi v mladosti)
• depresija
  poslabšanje odpornosti na stres
• spolna disfunkcija

Nepravično bi bilo, če bi vso odgovornost za hormone prevalili le na sojo.

Vsebuje tudi fitoestrogene

• takega ljubijo moški pivo (od tod "pivski trebuhi")
• stročnice

Na spodnji fotografiji so izdelki, ki blagodejno vplivajo na reproduktivna funkcija moško telo.

Kot vidite, so tu tudi živalski proizvodi prisotni v izobilju.

Vendar pa je vegetarijanstvo koristno za moške. Ameriški raziskovalci z Univerze Loma Linda (ZDA) menijo, da lahko vegetarijanstvo v najstrožji obliki (brez mleka in jajc) zaščiti moške pred rakom prostate.

Znanstveniki so to ugotovili po raziskavi 26 tisoč prostovoljcev, starih "30+", in analizi njihove prehrane. Vegani so imeli 30 % manj možnosti, da zbolijo za rakom na prostati kot drugi prostovoljci.

Koristi vegetarijanstva za zdravje žensk

Žensko telo ima bolj subtilno "uglaševanje". Morda so zato ženske pogosteje nagnjene k prehodu na vegetarijanski jedilnik, vendar ta prehod za ženske ni vedno koristen.

Njeno zdravje je neposredno odvisno od zdravja reproduktivnega sistema na splošno in zlasti jajčnikov.Poleg tega mora žensko telo:

• zanositi
• izvajati
• roditi zdravega otroka

• Tu so tudi izdelki živalskega izvora in jih lahko nadomestimo z zelenjavo in sadjem. Toda zdravniki po vsem svetu vas nujno prosijo, da opustite strogo vegetarijanstvo v obdobju spočetja in nosečnosti otroka (do njegovega rojstva).
• Otroško telo bo vse, kar potrebuje, vzelo iz materinega telesa – tako deluje narava. Toda kaj se bo zgodilo s telesom ženske, ki nosi otroka? Navsezadnje jo čaka najtežje delo, ki vzame veliko moči - porod
• Sveža zelenjava in sadje ne moreta biti osnova prehrane doječe matere. Poleg tega veliko izdelkov, tudi po toplotni obdelavi, ženska med dojenjem ne more uživati.
• Zato mora biti mamin jedilnik skrbno premišljen in uravnotežen. Ginekologi in pediatri priporočajo vključitev živil živalskega izvora v prehrano ženske v tem obdobju.
• In tukaj ne govorimo o mesu. Njegovo odsotnost je mogoče nadomestiti z njegovo prisotnostjo v prehrani
• kakovostni mlečni in fermentirani mlečni izdelki

Glavna stvar je poslušati svoje telo in razumeti njegove signale.

Pomembno: Ženske v zanimiv položaj ali doječe matere so oproščene verskega posta, saj je bilo zdravje otroka vedno na prvem mestu vseh kultur in ver.

Kakšna je povezava med zdravjem las in vegetarijanstvom?

• Beljakovine so glavni vir za izgradnjo nove celice. Pravzaprav je človek sestavljen iz beljakovin in vode. Beljakovine so potrebne za normalno delovanje vseh sistemov človeškega telesa.
• Dokazano dejstvo: takoj ko telo začuti pomanjkanje katere koli snovi, prekine nasičenost nekaterih organov za normalno delovanje drugih, pomembnejših.
• Tako ob pomanjkanju beljakovin srce in notranji organi, okostje itd. Beljakovinska blokada najprej prizadene lase, nohte in kožo.
• Številni vegetarijanci, ki niso uravnotežili svoje prehrane, opažajo ne le poslabšanje splošno stanje las, temveč tudi njihovo izgubo. V nekaterih primerih pomanjkanje beljakovin in drugih mikroelementov v kombinaciji s stresom povzroči alopecijo (plešavost)

Osnova vaše prehrane za zdrave lase mora biti: naslednje izdelke

Koristi vegetarijanstva za kožo

• Koža potrebuje tudi beljakovine oziroma kolagen. Prav ta strukturni protein je odgovoren za normalno delovanje vezivnega tkiva in kože. Vegetarijanci verjamejo, da je kolagen mogoče sintetizirati iz rastlin. Žal je kolagen živalski proizvod in ga ni mogoče sintetizirati iz rastlin.
• Snov, ki jo proizvajalci imenujejo rastlinski kolagen, je rastlinska beljakovina, ki v svoji strukturi vsebuje kolagenu podobne fragmente. Surovina za proizvodnjo takšnega "kolagena" so pšenični proteini, ki jih koža dobro absorbira in jo vlaži.
• Proizvodnja »rastlinskega kolagena« je zelo draga in zapletena. Kozmetika na osnovi "rastlinskega kolagena" ni vključena cenovna kategorija"ekonomski razred"

Med izdelki, ki jih koža zelo ljubi, so v enaki meri izdelki rastlinskega in živalskega izvora.

Kljub temu, če je vaša koža nagnjena k aknam, dermatologi priporočajo, da se izogibate uživanju mastne, težke hrane. Vegetarijanstvo seveda sproži naravni proces čiščenja telesa, kar blagodejno vpliva na stanje kože.

Kako se znebiti aken z vegetarijanstvom

Če je proliferativna doba že zdavnaj mimo, akne pa so še vedno prisotne na obrazu, to pomeni, da telo potrebuje čiščenje od znotraj.

Prvo na vrsti za čiščenje je črevesje. Gre za vegetarijansko prehrano, ki vsebuje veliko število prehranske vlaknine lahko obnovijo naravno mikrofloro našega telesa.

Toda seznam izdelkov, ki pomagajo očistiti telo, nujno vključuje fermentirane mlečne izdelke, ki so pogosto osnova za prehrano tistih, ki čistijo svoje telo.

Drugi organ, ki zahteva pozornost in občasno čiščenje, so jetra. Dober dermatolog bo pred začetkom boja proti aknam zagotovo preveril bolnikovo stanje jeter. Kajti akne so posledica, vzrok pa je treba iskati globoko v človeku.
Jetra kot organ prebavni sistem obožuje vegetarijanski meni in tudi če ste prepričani mesojedci, vegetarijance zavrnite postni dnevi ne splača. Še posebej, če vaša koža še zdaleč ni idealna.

Vpliv vegetarijanstva na sklepe

Vsak neuravnotežen prehranski sistem negativno vpliva na človeško telo. Ključna beseda"neuravnotežen". Če je pri prehodu na vegetarijanstvo prišlo do napak v osnovni prehrani, se bodo prej ali slej pojavile zdravstvene težave, vključno s sklepi.

Sklepi potrebujejo kolagen, še posebej »starajoči se« sklepi. Poleg beljakovin potrebujejo sklepi lahko prebavljiv kalcij in železo. Vse to lahko zagotovijo živalski proizvodi.

Vendar pa res ne marajo sklepov odvečne teže. In tu lahko vegetarijanstvo resnično pomaga.

Hujšanje na vegetarijanstvu. Kako vegetarijanstvo vpliva na težo?

Torej, na vegetarijanskem jedilniku lahko shujšate, lahko pa tudi pridobite odvečno težo! Zakaj? Ker uravnotežena prehrana vključuje jasno porazdelitev količine zaužitih ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Ko se ravnovesje poruši, nastanejo težave.

Toda uravnotežena vegetarijanska prehrana je zelo dobra možnost za nadzor telesne teže. Zato velja vegetarijanstvo prava izbira za tiste, ki imajo sladkorno bolezen tipa II.

Vegetarijanstvo in sladkorna bolezen

Vegetarijanstvo v tem primeru

• pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi
• spodbuja hujšanje
• vam omogoča, da se premaknete na več zdrav sistem prehrana
• zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja
• raven holesterola se zmanjša
• izboljša delovanje ledvic, zato telo preneha izgubljati beljakovine

Pomembno:
Jedilnik mora biti uravnotežen!
Prehod na vegetarijansko prehrano naj poteka pod nadzorom zdravnika!
Prehranjevalni sistem je treba spremeniti počasi!

Delovanje možganov in vegetarijanstvo

Med vegetarijanci je veliko talentiranih ljudi.

Pitagora
Hipokrat
Aristotel
Leonardo da Vinci
Lev Tolstoj
Jean-Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolaj Drozdov

Ta imena služijo kot dokaz, da vegetarijanstvo vsaj ne moti delovanja možganov.

In če upoštevamo mnenje vseh, ki se ukvarjajo z meditacijo in poskušajo prodreti v višje zadeve, postane vegetarijanstvo eden od pogojev za spoznavanje skrivnosti vesolja.

Glavna stvar je, da vegetarijanstvo ne postane nasilje nad lastno telo in mu prinesla največjo korist.

Znanstveniki še vedno niso znali odgovoriti na vprašanje, zakaj se pri nekaterih pripadnikih človeške vrste prehod v vegetarijanstvo zgodi povsem naravno in neboleče, pri drugih pa povzroča stres in zdravstvene težave.

Spori o vegetarijanstvu trajajo že več kot štirideset let in ni jasnega odgovora o koristih ali škodi tega prehranskega sistema.

Ampak, spomnimo se koledarja Pravoslavne objave, velja opozoriti, da bi morali tudi prepričani mesojedci občasno postati vegetarijanci.

Video: VEGETARIJANSTVO JE NAŠA PRIHODNOST? Mesojedci ali rastlinojedci? koristno ali škodljivo | Glavni element

Najprej morate ugotoviti, koga lahko imenujemo vegetarijanci. To so ljudje, ki so se odpovedali hrani živalskega izvora, vendar imajo lahko glede na način prehrane jajca ali mleko. Ne smemo jih zamenjevati z vegani (ki ne jedo živalske hrane, vključno z mlečnimi izdelki in jajci) ali s presnojedci (ki jedo samo sadje, zelenjavo, zelišča in oreščke brez toplotne obdelave). Obstaja še en priljubljen trend - peskatarijanstvo, katerega privrženci ne jedo mesa, ampak vključujejo ribe v svojo prehrano. Mimogrede, sodeč po raziskavah, peskatarijanstvo je največ pravi tip prehrana, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

O koristih

Med oboževalci tega prehranskega sistema je veliko znanih osebnosti - ne le igralcev in glasbenikov, ampak tudi športnikov! Igralec in košarkar John Salley se je na primer že zdavnaj odrekel mesu, prav tako zvezdnica atletika Edwin Moses in slavni boksar Mike Tyson. Mike je leta 2010 postal vegetarijanec, potem pa je izgubil 45 kg in ugotovil, da se počuti veliko bolje. Ti ilustrativni primeri izpodbijajo predpostavko, da je brez živalskih beljakovin nemogoče biti energičen in telovaditi.

Kakšne so torej prednosti opuščanja živalskih proizvodov:

• Izguba teže
• Zavesten odnos do sebe, sposobnost poslušanja svojega telesa
• Izboljšano stanje kože
• Lahkotnost v telesu
• Občutek dosežka za planet

Priljubljeno

Nekateri tudi to ugotavljajo posebna dieta jim pomagal znebiti hude bolezni. Vendar o tem še ni znanstvenih dokazov. Morda je vegetarijanstvo res neke vrste razstrupljanje telesa. Poleg tega nadzor nad lastno prehrano vodi do bolj ozaveščenega življenjskega sloga na splošno: šport, zgodnje vstajanje, sprehodi in drugi bonusi bodo hitro pripomogli k vegetarijanstvu.

Kakšne so škode vegetarijanstva?

Morda je bilo o tem napisanega celo več kot o koristih. Seveda ima ta napajalni sistem svoje pomanjkljivosti.

• Najprej boste morali veliko več kuhati. Ko jeste meso, morate samo narediti piščančje prsi s prilogo in že imate večerjo. A samo z eno prilogo ne boste siti, zato morate vegetarijanci redno ustvarjati. To je lahko posebna težava na potovanju: ni vedno mogoče hitro najti okusne hrane, ki ne vsebuje živalskih proizvodov.
• Drugič, mnogi zdravniki govorijo o neposredni škodi vegetarijanstva za telo. Mnogi privrženci tega sistema doživljajo pomanjkanje železa, kar vodi do nizka stopnja hemoglobina v krvi, izpadanje las, utrujenost in druge težave.
• Tretjič, večina vegetarijancev poleg pomanjkanja železa trpi za pomanjkanjem cinka, vitamina D in B12, kar slabo vpliva na živčni in hematopoetski sistem.

Škoda vegetarijanstva za ženske

Pogosto lahko najdete razprave o nevarnostih vegetarijanstva za ženske, zlasti med nosečnostjo. Nekateri nevedneži se bojijo, da vegetarijanka načeloma ne more roditi zdravega otroka, kar seveda ne drži. Obstaja veliko deklet, ki niso bile samo vegetarijanke od rojstva, ampak so lahko tudi dale življenje zdravi otroci. Pomembno je le spremljati svojo prehrano, tako da je uravnotežena in po potrebi jemati dodatne vitamine in minerale.

Ali je vredno preiti na takšno dieto? Odvisno je od tebe. Lahko vsaj poskusite - tako boste lahko poslušali svoje telo in razumeli, kaj resnično potrebujete.

Takoj bom rekel, da se ne strinjam s tem člankom, vendar je toliko ljudi in toliko mnenj. Zato ga objavljam za vašo referenco.

Modni sistem prehrane je danes priljubljen predvsem v Evropi, Ameriki in Rusiji. Blaginja in kulturni ravni prebivalci teh držav imajo visoko raven, zato si lahko privoščijo pestro prehrano, ki izključuje živalske izdelke. Kakšna načela pa vodijo vegetarijance?

1. "Nisem plenilec"

Ljubitelji diete brez mesa trdijo, da struktura človeškega prebavnega sistema ni zasnovana za prebavo živalskih proizvodov. Privlačijo opice, rastlinojede prednike ljudi. Predstavnik človeškega sveta nima zob kot plenilec. Po zaužitju mesa človek pogosto doživi težo, tj. Prebavni sistem ni zasnovan za sprejem tega izdelka.

Pravzaprav

Težko je reči, čemu je človeški prebavni sistem bolj namenjen. Telo morda ne prenaša ne samo mesa, ampak tudi zelenjave in drugih živil. Vse je odvisno od posamezne značilnosti. Da, človek ni plenilec. Je pa vsejed.

2. "Jaz sem človek"

S ponavljanjem tega stavka vegetarijanec apelira na človeška čustva ter moralne in etične vrednote. Ob prehodu na ta prehranski sistem mnogi rečejo: »Ne bom jedel živalskega mesa, ker je žival živa, ima dušo. Kako naj jem živo bitje?

Pravzaprav

Zelenjava, sadje, gobe - rastline. In kot veste iz pouka biologije, so tudi živi! Obstajajo nestriktni vegetarijanci, ki zavračajo živalsko meso, uživajo pa ribe in morske sadeže.

3. Meso je škodljivo

Vegetarijanstvo temelji na načelih zdrave in uravnotežene prehrane, ki vključuje izdelke rastlinskega izvora. Zelenjava in sadje, oreščki in gobe vsebujejo po mnenju vegetarijanca celoten kompleks vitaminov, mineralov, aminokislin, ki jih potrebuje telo. In meso je čista maščoba, holesterol, hormoni pobitih živali. Zato imajo ljubitelji mesa prekomerno telesno težo.

Pravzaprav

Ne glede na to, kako raznolik je jedilnik vegetarijanca, brez beljakovin, ki jih vsebuje meso, bo nepopoln. Pravo meso (ne polizdelki iz trgovine) je bogato z vitamini B in vitaminom D. Ja, v jabolku je več železa kot v mesu. Vendar se "rastlinsko" železo absorbira veliko slabše. Od tod težave mnogih vegetarijancev: anemija, nizek hemoglobin.

Prekomerna teža se ne razloži le s prisotnostjo mesa v prehrani. Lahko gre za več razlogov (telesna nedejavnost, motnje v prehrani, spanju itd.). Toda meso vas nasiti za dolgo časa, toda jedilnik zelenjave in sadja vas prisili, da povečate število obrokov: rastlinska hrana hitro "izgori", kar znova in znova vrača občutek lakote. Takrat so prebavni organi pod stresom!

4. Vegetarijanci so bolj zdravi kot mesojedci

Oba sta enako dovzetna razne bolezni. Vegetarijanci so še bolj. Navsezadnje imajo njihova telesa skoraj vedno pomanjkanje kalcija, železa in vitamina B12. IN zimski čas ljubitelji mesa, mastne ribe manj dovzetni za prehlade.

Kar zadeva pričakovano življenjsko dobo, ni natančne statistike. Vendar je znano, da je v Indiji in ZDA, kjer je vegetarijanstvo zelo razširjeno, povprečna pričakovana življenjska doba nizka - 62-65 let.

5. Vegetarijanstvo je odlična dieta

Napačno prepričanje. Rastlinska hrana vsebuje veliko ogljikovih hidratov, ki škodujejo vaši postavi. Med dieto lahko izključite mesne izdelke, vendar le začasno. Po končani dieti se je priporočljivo vrniti na običajna rutina prehrana.

6. Vegetarijanstvo bo človeštvo stalo manj kot proizvodnja mesa

Grozljivo si je predstavljati, če bi vsi začeli jesti samo rastlinsko hrano. Toliko pa je treba obdelovalne zemlje posejati z zelenjavo, da bi vse nahranili! Poleg tega je bilo ugotovljeno, da oseba na vegetarijanski prehrani porabi veliko več denarja kot oseba, ki je meso. Sadje, zelenjava, oreščki so precej dragi.

7. Vegetarijanstvo je slabo za vadbo

Seveda obstajajo izjeme: Mike Tyson, Timothy Bradley, Serena Williams, B. D. Armstrong so znani vegetarijanci, ki so dosegli uspehe na športnem področju.

Vendar pa športniki vegetarijanci težko zdržijo velike psihične vaje. Višina mišična masa ki ga spremlja visoka poraba beljakovin in ogljikovih hidratov. Manj trpijo tisti vegetarijanci, ki si dovolijo beljakovinsko hrano živalskega izvora. Vegani so prisiljeni iskati potrebne beljakovine v soji, fižolu in žitnih izdelkih. Toda ta beljakovina na svoj način kakovostna sestava drugačen od "mesnih" beljakovin. Telo trpi, če ne prejme snovi, ki jih potrebuje.

8. Vegetarijanstvo je škodljivo za majhne otroke

Pediatri vegetarijanskim družinam kategorično prepovedujejo vsiljevanje svojih gastronomskih preferenc majhnim otrokom. Za rast in razvoj otrok potrebuje beljakovine, ki jih vsebuje meso, pa tudi jod, železo, kalij in cink.

Glavna pomanjkljivost vegetarijanstva kot diete je zavračanje mesa. Navsezadnje ima ta komponenta veliko pomembne snovi posebej za otrokovo telo. Niti mleko niti drugi živalski proizvodi, ki se jim vegetarijanci izogibajo, nimajo toliko koristi kot meso.

Vendar je že prva praksa staršev pokazala, da takšna prehrana nikakor ni primerna za otrokovo telo, ki raste in se razvija. In razlogov za to je veliko.

Veverice

Največja prednost mesnih izdelkov je, da vsebujejo veliko popolnih, esencialnih beljakovin. Meso vsebuje približno dvajset različnih aminokislin, od tega osem esencialnih. Prav teh esencialnih aminokislin telo ne proizvaja ne v odrasli dobi ne v odrasli dobi. otroštvo. Otroško telo, mlajše od 1,5 leta, skoraj ne proizvaja lastnih beljakovin, zato je meso za otroka nujno. Iz teh beljakovin se oblikujejo otrokove mišice, razvijajo se možgani, rastejo kosti in zahvaljujoč beljakovinam poteka zorenje vseh organov in sistemov, pravzaprav celotna rast otroka.

S tem, ko otroku ne dajete mesa, sami škodujete njegovemu zdravju, saj mu onemogočate normalno delovanje. Prav tako so te bistvene beljakovine tiste, ki tvorijo vse hormone, ki uravnavajo vse kemične in fizioloških procesov telo. Pri pomanjkanju beljakovin trpi celotno telo in ne določen organ.

K zorenju pomagajo tudi živalske beljakovine prebavni trakt, začenši z ustne votline, ko otrok skrbno prežveči meso in se nauči žvečiti, se začne tudi želodec, ki začne aktivno delovati ob zaužitju mesa z grobimi vlakni.

Maščobne kisline in lipidi

Težko je najti otroka, ki bi oboževal meso, v večini primerov otroci jedo vse, le mesa ne dotaknejo. Zato nekateri zagovorniki vegetarijanstva menijo, da otrok ne potrebuje mesa. Je pa meso eden redkih virov esencialnih maščobnih kislin, ki jih telo otrok ne proizvaja. Ena od teh kislin so večkrat nenasičene maščobne kisline omega 3. Poleg tega zagotavlja normalen razvoj in rast telesa, vpliva na razvoj in delovanje možganov. Preprosto povedano, omega 3 vpliva na mentalne sposobnosti in inteligenco vašega otroka.

Minerali

Glavni mineralna snov meso je železo (Fe). Železo je glavna sestavina hemoglobina, ki prenaša kisik. Ne le, da imajo otroci zaradi drugih razlogov nizek hemoglobin, starši vegetarijanci to še poslabšajo, ker otroku ne dajo ustrezne količine mesa. Zmanjšanje hemoglobina povzroči poslabšanje oskrbe tkiv in možganov s kisikom, takšni otroci so letargični, bledi in se pogosto pritožujejo zaradi omotice. Najslabši izid tega stanja pa je lahko anemija zaradi pomanjkanja železa, ki vodi do krhkih nohtov in las, zmanjšane imunosti in motenj spomina.

Meso vsebuje veliko kalcija, ki krepi otrokove kosti in zobe, pomaga pri njihovi rasti in razvoju. Meso cink ima tudi veliko vlogo pri proizvodnji številnih hormonov, spodbuja razvoj imunski sistem, sodeluje pri preoblikovanju in absorpciji številnih vitaminov.

Vsebnost fosforja v mesu je približno 200 mg na 100 g izdelka. Ta mikroelement je vključen v vse vrste metabolizma in je sestavni del membran, kosti in srčne mišice. Odgovoren je tudi za razvoj in aktivnost možganov. Brez fosforja ne pride do tvorbe nukleinskih kislin, ki tvorijo DNK. Zato je njegova vloga v življenju precej velika.

Poleg vseh naštetih elementov meso vsebuje kalij in magnezij, ki sodelujeta pri tvorbi kostnega sistema in presnovnih procesih.

vitamini

Glavna težava, s katero se soočajo vegetarijanci, je pomanjkanje vitamina D in B12. Vitamin B12 sodeluje pri presnovi maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, zagotavlja pretvorbo folna kislina, ki je potreben za rast telesa, tvorbo možganov in hematopoezo. Zato lahko ob pomanjkanju tega vitamina pride do megaloblastne (pomanjkanje B12) anemije, pri kateri ne pride do tvorbe krvnih celic, posledično do atrofije mišic, suhe kože in lomljivih nohtov, izpadanja las in celo. sprememba okusa in vonja.

Vitamin D uravnava presnovo fosforja in kalcija, zato se ob njegovem pomanjkanju kalcij izloča iz kosti, te postanejo šibke in otrok hitro razvije rahitis.

Energija

Meso je visokoenergijsko živilo. 100 gramov svinjskega mesa vsebuje približno 400 kcal. Verjetno je težko najti otroka, ki ne teče, skače ali se igra, a za to potrebuje ogromno energije, ki jo daje meso. Seveda obstajajo tudi druga visokokalorična živila, kot so sladkarije, vendar se glukoza hitro prebavi in ​​absorbira, večina pa se takoj shrani v maščobne gube in tvega sladkorna bolezen prav tako raste. Majhnemu otroku energija ni potrebna le za gibanje, saj vsak proces v telesu zahteva porabo energije: delo srca, jeter in drugih organov, duševna aktivnost - vse to deluje samo zaradi akumulirane energije.

Prednosti vegetarijanstva

Seveda ima vsaka dieta svoje prednosti, a za otroke so premajhne. Prva prednost je, da meso vsebuje veliko količino holesterola in nasičenih maščobnih kislin, ki negativno vplivajo na otrokov organizem. Če pa se tako bojite teh težav, potem je alternativa uživanje dietnega mesa (zajec ali piščanec), ki vsebuje najmanj teh snovi. Meso vodi v debelost. Zaradi velikega deleža maščobe in visoke vsebnosti kalorij meso vodi do prekomerne tvorbe maščobe. Vendar le malo ljudi pomisli, zakaj pred ljudmi ni imel takšnih težav? Vzrok za to je neaktivnost, a za otroka to ni težava, saj je v aktivno gibanje, meso pa mu zagotovo ne bo povzročilo odvečne teže.

Z mesom se lahko okužite tudi z nekaterimi boleznimi, med drugim različne vrstečrvi. Vendar otroku ne dajete surovega mesa, ampak s pravo toplotna obdelava bakterije in jajčeca črvov so uničeni.

Nekatere snovi, potrebne za rast in razvoj, najdemo samo v mesu, zato večina ljudi, ki se držijo strogega vegetarijanstva, uživa vitaminski kompleksi in prehranska dopolnila. Toda zakaj že od otroštva oblečete otroka kemične snovi ko lahko samo jeste meso.

Vegetarijanstvo ima svoje prednosti, vendar noben zdravnik ne bi priporočal vegetarijanstva otrokom, še posebej stroge oblike.

Za vegetarijanstvo ali proti, je odvisno od vas. Vsekakor pa pretehtajte vse prednosti in slabosti, preden se odločite za korenito spremembo prehranjevalnih navad.

Vegetarijanstvo je danes eden najbolj priljubljenih sistemov prehranjevanja na svetu. S tem prehranskim sistemom so mesni izdelki izključeni iz prehrane. Obstaja veliko razlogov, zakaj se ljudje odločijo za vegetarijanstvo. O koristih in škodah tega načina prehranjevanja je vredno govoriti.

Številni strokovnjaki si še vedno niso enotni glede tega, ali je vegetarijanska prehrana zdravju škodljiva ali koristna. Da bi se sami odločili, ali preiti na ta sistem ali ne, je vredno podrobno preučiti vsako stran tega vprašanja.

Vegetarijanci sami seveda vztrajajo, da opuščanje živalskih proizvodov ne škoduje niti človekovemu samopočutju niti splošnemu zdravstvenemu stanju in telesu. Ampak Znanstvena raziskavaŽe dolgo je dokazano, da človek po svoji zgradbi ni niti rastlinojed sesalec niti plenilec. Znanstveniki pravijo, da polna sestavaČlovek lahko pridobi koristne snovi le z uživanjem najrazličnejših izdelkov, vključno z mesom.

Ko oseba uživa samo rastlinsko hrano in iz svoje prehrane izključi mesne izdelke, o Uravnotežena prehrana Težko je govoriti. Mnenje zdravnikov v tem primeru je, da lahko takšna prehrana celo poslabša zdravje.

škoda

Hrana živalskega izvora vsebuje vrsto vitaminov in mikroelementov, ki jih v rastlinski hrani sploh ni. Z izključitvijo živalske komponente iz prehrane se oseba prikrajša za te koristne snovi, kar na koncu ogroža telo s presnovnimi motnjami.

Tu so koristne snovi, o katerih govorimo:

1. Takšna pomemben element v sledovih kot železo.
   Njegova prisotnost vpliva na sestavo krvi. Največ tega mikroelementa najdemo v drobovini, kot so jetra, ledvice in ribe. Vegetarijanci vztrajajo, da je železo prisotno tudi v rastlinski hrani. Toda težava je v tem, da rastlinska hrana poleg železa vsebuje snovi, ki preprečujejo popolno absorpcijo tega elementa. Ta element telo lažje in izdatneje absorbira iz hrane živalskega izvora.
2. Kdor se vsaj malo ukvarja s športom ve, da za strukturo mišično tkivo beljakovine so preprosto nenadomestljive.
   Vegetarijanci vztrajajo, da je ta element mogoče pridobiti z uživanjem stročnic. Tu so stvari enake kot pri železu. Rastlinska hrana res vsebuje beljakovine, vendar jih človeško telo absorbira le polovico. Za razliko od živalskih beljakovin, ki se popolnoma absorbirajo.
3. Naslednji pomemben mikroelement je kalcij.
   Izredno pomemben je za zdravje mišično-skeletnega sistema, pa tudi za lepoto las in nohtov. Mnenje vegetarijancev je, da lahko ta mikroelement več kot dobimo iz listnate zelenjave. Ampak! Trenutne raziskave kažejo, da je količina kalcija v telesu vegetarijancev pogosto močno zmanjšana.
4. Hrana živalskega izvora vsebuje pomemben vitamin B12.
   Od prisotnosti tega vitamina je odvisno normalno delovanje živčnega sistema. Rastlinska hrana ne more nasičiti človeškega telesa s tem vitaminom.

Korist

Vendar ima to vprašanje, kot vsako drugo, drugo plat.

Če želimo biti čim bolj objektivni, se pogovorimo o prednostih vegetarijanske prehrane:

1. Z vegetarijanskim načinom življenja je veliko lažje vzdrževati zdravo težo.
   To je zato, ker je rastlinska hrana precej nizkokalorična, hkrati pa vsebuje veliko koristnih snovi. Z uživanjem takšne hrane se boste lažje znebili odvečnih kilogramov in vzdrževali svojo težo na primerni ravni.
2. Črevesje in želodec veliko lažje delujeta z izključno rastlinsko hrano.
   Je lahko prebavljiv, ne povzroča razpadnih procesov, telo se zlahka osvobodi ostankov takšne hrane.
3. S takšnim načinom prehranjevanja je telo veliko lažje dlje časa ostati v čistem stanju.
   Rastlinska hrana pomaga pri odstranjevanju odpadkov in toksinov iz telesa, s čimer se telo lažje bori proti zunanjim in notranjim negativnim dejavnikom.
4. Vegetarijanska prehrana pomaga ohranjati sladkor in holesterol na ustrezni ravni.
   Tako v dobro stanje Kardiovaskularni sistem traja dlje. Raziskave na to temo kažejo, da je med vegetarijanci veliko manj ljudi z rakom ali sladkorno boleznijo kot med mesojedci.
5. Vegetarijanska prehrana je odlična za podaljševanje mladosti, saj zelenjava in sadje vsebujeta veliko antioksidantov.
6. Menijo, da mesojedci pojedo več soli kot vegetarijanci, prekomerno uživanje soli pa je tudi škodljivo za zdravje.

Obstaja več vrst vegetarijanske prehrane. Oglejmo si njegove najbolj priljubljene vrste in poglejmo, kako vsaka od njih vpliva na zdravje telesa.

Laktovegetarijanec vaš

Če ste lakto-vegetarijanec, lahko v prehrani uporabljate mlečne izdelke. Hkrati lakto-vegetarijanci zavračajo nekatere vrste siriščnih sirov, želatino, pa tudi izdelke, ki vsebujejo dodatke živalskega izvora.

Običajno so razlogi, zakaj ljudje postanejo privrženci laktovegetarijanstva, etični in moralni standardi. Laktovegetarijanci se tako odrekajo vsakršnemu nasilju v svojem življenju. To pojasnjuje tudi zavrnitev jajc, ki načeloma lahko vsebujejo piščančji zarodek.

Če govorimo o pozitivne vidikeČe ste lakto-vegetarijanec, ta način prehranjevanja ohranja holesterol v telesu na primerni ravni. Če boste pravilno načrtovali lakto-vegetarijansko prehrano, lahko zadostna količina zagotoviti telesu uporabne snovi. Z lakto-vegetarijansko prehrano imate dostop do vitamina D, vitamina B12, kalcija in beljakovin, ki so lahko prebavljive in vsebujejo aminokisline. Teh snovi je v lakto-vegetarijanski prehrani veliko zaradi prisotnosti mlečnih izdelkov v njej.

Zato s tem, ko nenadoma postanete lakto-vegetarijanec, ne boste tako obremenili svojega telesa, kot če bi nenadoma postali vegan.

Laktovegetarijanska prehrana po sestavi ni tako revna kot druge strogi tipi vegetarijanstvo.

Ovo-vegetarijanstvo

Druga vrsta relativno demokratične vrste vegetarijanske prehrane je ovo-vegetarijanstvo. Pri ovo-vegetarijanski prehrani se morate izogibati mlečnim izdelkom, lahko pa jeste jajca.

Če govorimo o razlogih, zakaj se ljudje začnejo držati ovo-vegetarijanske prehrane, potem so bodisi etične narave bodisi je osnova ovo-vegetarijanstva individualna nestrpnost do mlečnih izdelkov.

Druga prednost ovo-vegetarijanske prehrane je, da vam omogoča uživanje izdelka, ki je koristen za telo, kot je med.

Ljudem s slabim zdravjem se lahko celo predpiše ovo-vegetarijanska prehrana. Ovo-vegetarijanska dieta je preprosta za uživanje in je dobra za prehlad in druge telesne bolezni.

Lakto-ovo-vegetarijanstvo

Druga pogosta vrsta vegetarijanstva danes je lakto-ovo vegetarijanstvo. Logično je jasno, da to vključuje ljudi, ki v svoji prehrani dovolijo meso, ribe, jajca in mlečne izdelke.

Razlogi, zakaj ljudje postanejo lakto-ovo-vegetarijanci, so lahko tudi etični ali pa je to preprosto možnost zdrave prehrane.

Lakto-ovo-vegetarijanstvo je tudi dobro mehka različica prehod na strožje metode prehrane. S takšno prehrano ima telo tudi možnost, da prejme skoraj vsa hranila, ki jih potrebuje.

Vegetarijanska prehrana in otroci

Veliko vprašanj se poraja na temo vegetarijanstva in otrok. Vsak starš ima pravico izbrati prehranski sistem za svojega otroka. Če ste se tako odločili, potem so tukaj priporočila, ki vam bodo pomagala, da to storite čim bolj previdno za zdravje otroka.

1. Otroka ne morete takoj preklopiti na strogo vegetarijanstvo, na primer veganstvo. Otroci morajo prejemati lahko prebavljive beljakovine. Namesto mesa dodajte k otroška prehrana fižol, semena, jajca in mlečni izdelki.
2. Da otrokom ne bi primanjkovalo vitamina D, jim ponudite mleko, obogateno s tem vitaminom.
3. Zelo pomembno je, da otroci dobijo dovolj železa. Če svojemu otroku ne dovolite jesti mesa, prosim pomagajte otroško telo absorbirajo več tega mikroelementa iz rastlinske hrane. Da bi to dosegli, morajo biti živila, ki vsebujejo vitamin C, prisotna v otrokovi prehrani vsaj enkrat na dan.
4. Otroka ne smete ves čas hraniti s polnozrnatim kruhom. Polnozrnata žita veliko hitreje napolnijo želodec, delno pa tudi motijo ​​absorpcijo železa, cinka in bakra. Da bi se temu izognili, je bolje, da otroku polnozrnate izdelke daste le polovico časa.
5. Otroško telo potrebuje določeno količino živalske maščobe. Vredno je razmisliti o občasni vključitvi v otrokovo prehrano. maslo oz srednja stopnja vsebnost maščobe kravje mleko. to edina pot dobite ta dragocen izdelek z vegetarijansko prehrano.

Vegetarijanstvo kot prehranjevalni sistem ter moralna in etična teorija je bilo v starodavnih časih široko razširjeno v Indiji in Grčiji. Pozneje so tudi menihi več evropskih redov izključili meso iz svoje prehrane, med laiki pa se je ta prehrana začela aktivno širiti šele v konec XIX stoletja. Danes se približno 5 % svetovnega prebivalstva drži načel vegetarijanske prehrane. Ko promovirajo radikalno vegetarijanstvo, njegovi privrženci običajno ne poudarjajo le etičnih prepovedi (nemoralnost ubijanja ali izkoriščanja živih bitij), temveč tudi zdravstvene koristi. Trdijo, da človek po naravi ni plenilec in da izključitev živalske hrane iz prehrane vrne njegovo telo v optimalen način prehrana. Vendar privrženci vegetarijanstva običajno molčijo negativne strani podobno dieto. Preden se pridružite njihovim vrstam, je vredno razumeti te nianse.

Tokovi v vegetarijanstvu

Danes je v okviru vegetarijanstva okoli sto različnih diet. Združimo jih lahko v štiri velike skupine:

• Veganstvo, ki vključuje popolno abstinenco od hrane živalskega izvora;
• Laktovegetarijanstvo, ki omogoča vključitev mlečnih izdelkov v meni;
• Ovo-vegetarijanstvo, ki vam omogoča uživanje jajc;
• Lakto-ovo vegetarijanstvo, ki združuje načela zadnjih dveh diet.

Večina stroga različica Veganstvo je presna prehrana, privrženci katere sprejemajo le rastlinsko hrano, ki ni bila kuhana. Obstajajo tudi blažji tokovi, katerih privrženci lahko jedo ribe, perutnino in morske sadeže.

Pozitivni učinki vegetarijanske prehrane

Kar zadeva koristi, ki jih prinaša opuščanje mesne hrane za človeško telo, sodeč po nedavnih študijah, vegetarijanci res veliko manj verjetno kot mesojedci zbolijo za naslednjimi boleznimi:

• Hipertonična bolezen;
• sladkorna bolezen;
• bolezni žolčnih in ledvičnih kamnov;
• ateroskleroza;
• Srčna ishemija;
• Bolezni, povezane z uživanjem mesa živali in perutnine, ki so ga brezvestni proizvajalci močno hranili z antibiotiki in hormonska zdravila. Med takšne bolezni sodijo številne vrste alergij, hormonska neravnovesja in delno debelost;
• Maligne neoplazme.

Vendar je treba vedeti, da so trditve vegetarijancev o škodljivosti mesa vsaj močno pretirane. To razmišljanje podpira vsaj dejstvo, da stoletniki, ki ohranjajo dobro zdravje pri starosti več kot 100 let telesna pripravljenost, bistrega uma in normalne delovne sposobnosti, so zelo redko načelni zagovorniki vegetarijanstva. Tako običajna prehrana Japoncev (med katerimi je na svetu največji odstotek stoletnikov) vključuje veliko rib in morskih živali. In starejši belci se ne zanikajo fermentirani mlečni izdelki, ocvrto, na oglju pečeno ali kuhano meso in celo naravne vaške prekajene mesnine.

Lahko domnevamo, da na človeško telo negativno ne vpliva toliko samo meso, temveč mesni izdelki, ki so na začetku nizke kakovosti ali pripravljeni z uporabo nevarnih dodatkov. V vsakem primeru lahko s popolnim zaupanjem govorimo o nevarnostih konzervirane hrane, klobas in tovarniško proizvedenega prekajenega mesa ter mesnih elementov hitre hrane. Že dolgo je ugotovljeno, da prav takšni izdelki preobremenijo telo s škodljivim holesterolom, težkimi maščobami, barvili, konzervansi in drugimi snovmi, ki izzovejo razvoj zgoraj naštetih bolezni.

Kaj izgubimo z zavračanjem uživanja mesa?

Mnenje, da je vse beljakovine, vitamine in mikroelemente v živilih živalskega izvora mogoče pridobiti iz rastlin, sodobna medicina velja za napačno. Z mesom človek prejme številne esencialne aminokisline, ki jih ni v semenih stročnic, ki jih vegetarijanci uporabljajo kot vir beljakovin. Njihovo pomanjkanje ogroža osebo s hudimi presnovnimi motnjami. Laktovegetarijanci lahko nadomestijo to pomanjkanje s skuto in drugimi mlečnimi izdelki. V največji nevarnosti so strogi vegani, še posebej presnojedci, saj se stročnice brez toplotne obdelave slabo prebavijo.

Poleg tega meso vsebuje veliko količino železa v obliki, v kateri se optimalno absorbira. Teh spojin je nemogoče najti v rastlinski hrani. Zato radikalni vegetarijanci pogosto trpijo anemija zaradi pomanjkanja železa. Težko je najti nekaj, kar bi nadomestilo morske ribe, bogate s polinenasičenimi omega-3 in omega-6. maščobne kisline, pa tudi morski sadeži, ki vsebujejo selen, ki je potreben za normalno delovanje krvnih žil.

Nutricionisti menijo, da je zmerno vegetarijanstvo, ki ne izključuje uživanja mlečnih izdelkov, jajc, majhna količina ribe in morske živali, ne morejo poškodovati odrasle osebe zdrava oseba. Popolna zavrnitev iz mesa močno ni priporočljivo za otroke, nosečnice in doječe ženske, pa tudi osebe, ki trpijo zaradi kroničnih patologij prebavnega sistema, hipotenzije, anemije in številnih drugih bolezni. 4,7 od 5 (27 glasov)