En otroligt enkel och användbar förberedelse för vintern - äpple- och druvkompott. Druvsorten kan vara vilken som helst och färgen på kompoten kan ändras beroende på den. Bestäm mängden socker baserat på huvudingrediensernas sötma - till exempel om äpplen och druvorna är sura, måste du öka mängden sötningsmedel. Glöm inte att socker också är ett konserveringsmedel, så om du lägger till mycket lite kan arbetsstyckena helt enkelt försämras efter några dagar.
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1 kg druvor
- 400 g socker
- 4 liter vatten
Utgång: två 3-liters burkar med kompott.
Förberedelse
1. Förbered alla nödvändiga livsmedel - mäta upp rätt mängd socker, liksom äpplen och druvor. Se till att frukterna inte är bortskämda, inte ruttna. Tvätta allt grundligt med rinnande vatten.
2. Riv av druvorna från kvistarna och överför dem till en kastrull. Ta bort bortskämda druvor på vägen.
3. Tvättade äpplen kan skalas om så önskas. Vilken som helst sort är lämplig, de kan vara söta eller söta och sura. Skär varje frukt i 3-4 bitar, kärna och skär i små bitar, skicka till pannan.
4. Huvudingredienserna måste smakas och nivån på deras sötma bestämmas. Beroende på detta, tillsätt lite mer eller lite mindre socker än vad som anges i receptet.
5. Fyll alla ingredienser med vatten, rör om. För enkelhets skull är det bättre att ta en stor kastrull med en kapacitet på 6 liter. Lägg kastrullen på spisen på hög värme och vänta tills den kokar.
6. Så snart kompoten kokar, sänk värmen till minimum, rör om ibland, koka i 5 minuter. Häll kompoten i sterila burkar.
Kompott gjord av druvor och äpplen är en dryck som kan förberedas för vintern. Frukten går bra tillsammans och kompletterar varandra. Att täta kompott tar inte mycket tid. Processen är enkel, och även en person som aldrig har hanterat vridning förut kan hantera den.
Erfarna hemmafruar vet att burkarna är rena och sterila i ett viktigt steg i att förbereda en snurrning för vintern. Många tvättmedel gör att du kan rengöra glasbehållare utan extra krångel. De bästa alternativen är kallt vatten och läsk. Verktyget tar bort all smuts perfekt och lämnar inte ränder på banken.
Efter tvätt steriliseras burken över varm ånga. Detta kan också göras på något bekvämt sätt:
- använda en vattenkokare;
- multikokare;
- en speciell enhet - ett lock.
Du kan köpa ett lock med ett hål i mitten från en järnaffär. Den läggs på en kastrull och en burk placeras ovanpå. Het ånga kommer in i burken genom hålet, och därmed sker steriliseringsproceduren. 3-5 minuter räcker och burken blir ren.
Hur man väljer äpplen till kompott
Alla typer av äpplen är lämpliga för att göra en drink. De kan vara vita, gula eller röda. Om det är sura sorter tillsätts mer socker när sirapen kokas för att jämna ut smaken. Eftersom äpplen inte fläckar sockersirapen kan kompoten visa sig vara lätt. Du kan lägga till blå druvor till den, och drycken blir rik. Om druvorna är gröna eller rosa har kompoten en känslig nyans.
Inte alla älskar en mörk färg och en lätt färgad dryck ser bra ut i en burk.
Förutom variationen och färgen uppmärksammas också fruktens storlek. Om den är stor måste den skäras i fyra delar och kärnan tas bort. Om äpplen är medelstora kastas de i burken hela. Samtidigt ser de till att se till att de kryper genom nacken utan problem.
Druvberedning
För beredning av kompott tas druvor av något slag. Det kan vara vitt, grönt, gult eller blått. Skuggan av buntarna kommer att påverka dryckens rikedom. En hel massa läggs i en burk eller bär plockas bort.
Druvorna måste tvättas noggrant. Som regel är klasarna täckta med damm och små mider. Rinnande vatten rensar inte frukten helt. För att göra detta placeras kvistarna i en skål och hälls över med mycket vatten. Efter 30-40 minuter försvinner föroreningen av sig själv.
Matlagningsrecept
Det finns många sätt att förbereda en smaksatt dryck för vintern. Den valda metoden påverkar kompottens smak. Vissa tar längre tid att laga mat. Alla väljer vad de gillar bäst.
Ett enkelt recept för vintern
För kompott behöver du:
- äpplen;
- druvor;
- vatten;
- socker.
Förberedelse:
- Tvätta äpplen och skär i 4 bitar. Kärna med frön.
- Tvätta och ta bort druvorna från borsten.
- Häll ett glas druvbär och 4 äppelskivor i beredda burkar.
- Blanda socker och vatten i en kastrull, med beräkningen av 1 msk. socker i 3 liter vatten.
- Rör om vattnet för att lösa upp sockret.
- Koka upp och låt stå på medium värme i 5 minuter.
- Häll kokande sirap i en burk i små portioner efter att ha sänkt en träspatel där. Detta förhindrar att behållaren spricker.
När burken är full kan du täcka den med lock och rulla upp den med en nyckel. Behållare med kompott täcks av en filt och får svalna helt. Först blir färgen ljus men gradvis mörknar den. Drycken kan avnjutas inte bara på vintern. Det kommer att drickas tre veckor efter sömnad.
Utan sterilisering
Denna metod skiljer sig något från den tidigare:
- Färdiga äpplen måste finhackas - en förutsättning för receptet.
- Dela upp druvmängden i flera små och häll all frukt i en ren men inte steriliserad burk. Burken ska vara 1/3 full av äpple- och druvinnehåll.
- Placera rullande lock i kokande vatten och låt stå i 5 minuter.
- Förbered kokande vatten och häll det i burkar, täck med lock på toppen. Låt stå i 10-15 minuter.
- Töm sedan vattnet från burkarna i en kastrull och sätt det i eld för att koka igen. Tillsätt socker till det och koka sirapen.
- Häll vätska i en burk och försegla.
När alla burkar är upprullade, vänd dem upp och ner och linda dem i en filt. Denna åtgärd är nödvändig för ytterligare pastörisering. När drycken har svalnat helt, ta den ut till ett svalt förvaringsutrymme. Som regel på 2-3 dagar kan du redan vända burkarna och ta bort dem.
Med tillsats av citron
Citrusfrukter som läggs till drycken mättar den med färska toner. Kompottet visar sig vara sött med surhet. Det är särskilt bra att använda citron om drycken innehåller druvor och äpplen som innehåller för mycket socker. En burk behöver bara två skivor eller 3 halvcirklar. Det är nödvändigt att koka sirapen och sedan hälla innehållet i burkarna med den. Innan du tillsätter citron i resten av frukten, tvätta den i varmt vatten. Detta främjar frisättningen av eteriska oljor till skalets yta. I inget fall ska du ta bort den. Vissa hemmafruar tillsätter citronsyra istället för citron.
Med tillsats av honung och kryddor
Olika kryddor kan läggas till fruktkompottet. De mest populära är honung, kanel och kryddnejlika. De kommer att ge drycken en otrolig arom. Om kompoten rullas upp med sterilisering av burkar, hälls kryddor direkt i burken till frukten. Metoden utan sterilisering kräver att de kokas i sockersirap.
Kryddnejlika tillsätts till både frukt och grönsaker. Kryddan gör att drycken kan bevara bättre.
Lagringsfunktioner
Burkar med kompott tas ut till källaren eller källaren. Rummet måste vara torrt och svalt. Glasbehållare placeras på hyllorna inte så nära varandra för att inte gå sönder efter kontakt. Kompott kan lagras i högst 2 år. Det är bäst att dricka det på vintern och våren och göra förberedelser för den nya säsongen på sommaren.
- Druvor - några kvistar,
- äpplen 1-2 st.,
- strösocker - 7 matskedar,
- citronsyra - på spetsen av en matsked eller 2 citronringar.
Tillagningsprocess:
Dessutom behöver vi:
- Sömnyckel, om locken är avsedda för sömning,
- cirkel eller tekanna för sterilisering av burkar,
- en kastrull med en kapacitet på minst 3 liter.
Först och främst kommer vi att hantera druvor för skörd.
Kvistarna med den måste vikas i en djup behållare, till exempel en kastrull eller handfat, fylld med vatten till toppen och lämnas i minst en halvtimme. Detta tar bort damm från små bär och tar bort små mider.
Medan druvorna är i vattnet kan du ta itu med burkarna och konserveringslocken.
Det är bäst att förbereda kompott från druvor och äpplen i burkar med maximal kapacitet, så att det finns tillräckligt för hela familjen. När allt kommer omkring finns det aldrig för mycket välsmakande kompott.
Du måste också fylla en kastrull med rent vatten med en volym på minst 3 liter och sätta den i eld så att den kokar och kokar i några minuter.
Vik tennlocken i en skål så att de inte sitter ordentligt mot varandra. Fyll på med vatten och täck över lockets yta med det. Koka och blötlägg i kokande vatten i 4-5 minuter. Stäng av värmen, lämna dem i vattnet tills vi behöver dem.
Banker kan steriliseras på vilket sätt som helst som passar dig. Du kan ställa varje burk på en cirkel och hålla den över het ånga i 10 minuter. Du kan installera burkarna på vattenkokaren genom att först stänga pipen med en tygpropp. Du kan sterilisera burkar i en multikokare. Håll också över ånga i 8-10 minuter. Sterila burkar tas bort från cirkeln eller vattenkokaren och läggs på bordet med nacken uppåt.
Lägg den tvättade i en ren burk.
Äpplen i min kompott och skär i skivor utan att ta bort skalet. Vi skickar äppelskivor efter druvgrenarna till burkarna.
Lägg citronsyra direkt i burken.
Det finns också socker.
Häll kokande druvor och äpplen med vatten. Du kan hälla kokande vatten i en burk från en kastrull med en liten slev, slev eller kopp. Det är inte nödvändigt att hälla kokande vatten från en kastrull i en burk, det är traumatiskt.
Vi ser att äpplen omedelbart gick upp från den heta. Vi täcker burken med äppeldruvkompott med ett kokt lock och rullar omedelbart upp det med en nyckel.
Men det är inte allt. Det finns ytterligare ett råd om hur man gör en kompott för vintern av druvor och äpplen utan citronsyra, med citron.
Skär en ren citron i skivor.
Häll socker i en skål och tillsätt 2 citronskivor. Häll kokande vatten i en volym av cirka 500 ml, rör om sockret tills det är upplöst.
Häll citron- och sockerblandningen i en kastrull, tillsätt 2 - 2,3 L. vatten och koka i 2-3 minuter. Ta ut citronen och häll denna vätska över druvorna och äpplen i burken. Täck över och rulla omedelbart.
Sprid en varm filt på golvet och lägg burken på den, locken nedåt. Täck, linda och låt svalna över natten. När du har öppnat ser du att kompottens färg har blivit mer attraktiv och mättad.
Det återstår att kontrollera de förseglade burkarna av kompott för läckage och placera dem på en sval mörk plats innan början av kalla vinterdagar.
Efter att ha rullat upp sådana hemlagade kompottar kommer du aldrig att ångra tiden du spenderar på vintern.
För ett steg för steg fotorecept för skörd av äpplen och druvor tackar vi Svetlana.
Du kanske är intresserad av receptet på körsbärsplommonkompott:
Webbplatsen Notebook of recept önskar dig läckra ämnen!
Hemlagade druvor så vill festa året runt. För att göra denna dröm till verklighet och njuta av den fantastiska gåvan från naturen kan du göra kompott av druvor för vintern.
Det första beredningsalternativet förutsätter dryckens äppeldruvsammansättning. Den andra är tvärtom för sanna finsmakare av mogna druvor, som inte innehåller frukttillsatser. Hemförberedelse inkluderar ett steriliseringsstadium. Detta är ett pålitligt sätt att hålla din drink utsökt hela året. Sockret i kompoten är ett måste. Mängden beror på druvornas variation och smak. Som regel kräver sura sorter mer socker, medan söta kräver citronsyra. Konserveringsmedlet förhindrar att preparatet jäser. Den aromatiska och uppfriskande drycken tillagad av hemlagade druvor kommer inte att göra dig besviken. Druvkompott kommer att dekorera och komplettera varje fest och kommer att glädja de mest kära och krävande gästerna.
Ingredienser
- äpplen 250 g
- druvor 700 g
- socker 300 g
Hur man gör druvkompott
Ingredienser för en tre-liters burk:
- mörka druvor (klass "Isabella") - 300 g;
- hårda äpplen - 300 g;
- socker - 300 g (halv liter burk);
- vatten - 3 l.
Tillagningstid - 60 minuter, varav 20 minuter - beredning av ingredienser.
Effekten är 3 liter.
Med början av hösten har många hemmafruar frågan hur man ska bevara skörden. Det snabbaste du kan göra är att laga äpple- och druvkompott för vintern. Dessutom är detta det enklaste receptet, med ett minimum av ingredienser. Men detta påverkar inte smaken, drycken blir helt enkelt ojämförlig. Kompott från druvor och äpplen i en kastrull är det lättaste att göra, ta bara en behållare för detta ändamål med en tjock botten, då sockret fastnar inte i botten. Så, låt oss börja.
Hur man gör äpple- och druvkompott för vintern
Förbered allt du behöver för matlagning: ingredienser och en burk.
Det viktigaste vid beredning av kompott är burkens renhet och sterilitet. Det är bäst att tvätta burken i kallt vatten och natron. Då kommer det inte att finnas några ränder på glaset och renheten kommer att kännas även visuellt. Därefter måste burken steriliseras på något sätt som passar dig. Jag gör det på gas med en speciell anordning med ett hål som passar över en slev eller en liten kastrull.
Placera locken i kokande vatten och sätt in en ren burk med nacken ner i hålet. Cirka 5-7 minuter räcker för sterilisering.
Tvätta äpplen och druvorna under rinnande vatten. Skär äpplen i fjärdedelar och skär ut mitten. Riv av druvorna från borstarna.
Lägg druvorna och äpplen i burken och täck.
Nu måste du börja förbereda sockersirapen. Häll vatten i en kastrull (bäst flaskvatten eller källvatten, då smakar kompoten bättre), tillsätt socker och sätt på eld. Under omrörning ibland, vänta tills sockret är helt upplöst. När sirapen kokar, ta bort den från värmen och häll den i burken. Häll i små portioner för att förhindra att glaset går sönder.
Ta sedan en seamer och försegla locket.
Vik in burken tills den svalnat helt i en varm filt. Det är allt, druv- och äppelkompott för vintern för en 3 liters burk är klar! Först kommer kompottens färg att vara ljus, men sedan visas en rik nyans. Nu vet du hur man lagar druv- och äppelkompott. Det görs elementärt, även en skolflicka kan hantera förberedelserna. Äpple och druvkompott (recept på vintern) kan konsumeras utan att vänta på det kalla vädret. Låt det brygga lite, cirka 2-3 veckor, och du kan dricka det. Sådan kompott lagras i högst ett år.
Vi har förberett kompott från äpplen och druvor utan sterilisering, du kan också förbereda med sterilisering. För att göra detta måste du hälla kokande sirap över druvor och äpplen, täcka med lock, lägg burkarna i uppvärmt vatten i en stor kastrull, på vars botten du måste lägga en handduk. Det tar 15-20 minuter att sterilisera burkarna. I slutet, försegla omedelbart. Denna metod är mer tillförlitlig men förlorar i hastighet. Välj vilken du vill! Gör dig en kompott av äpplen och druvor för vintern, receptet med ett foto hjälper dig att navigera steg för steg i processen.
Smaklig måltid!
