Praznovanje uvedbe v prvošolce. Zanimivo posvetilo prvošolcem: primeri sodobnih počitniških scenarijev s pesmimi

Spoštovani bralci spletno mesto "Note to the Family", danes vam želim predstaviti preprost recept za skutne palačinke. Po mojem mnenju je to najlažji recept za pripravo klasičnih sirovih kolačkov. Če imate skuto, boste verjetno doma imeli tudi druge sestavine iz tega recepta. In sama priprava ne bo vzela veliko časa. Zato upoštevamo recept.

Skutine palačinke so univerzalna jed, pripravimo jih lahko za zajtrk, kosilo in večerjo.

Obstaja veliko receptov za pripravo sirovih kolačev. Kuhajo se s čim in na kakršen koli način - v ponvi, v pečici, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku in na pari. Sestava izdelkov praviloma vključuje skuto, jajca, moko, sladkor, dodajo pa tudi zdrob, rozine, suhe marelice, jabolka in hruške, orehe, korenje, čokolado in celo zeleno čebulo s koprom. Da, in sirne torte lahko postrežemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, medom, različnimi konzervami, sirupi in marmeladami, stepeno smetano in jogurtom. Na splošno za vsak okus!

Danes pa se bom ustavil pri samem preprost recept skutine palačinke, ki vključuje minimalni nabor izdelkov. Vendar to ne pomeni, da sirovi kolački niso okusni. Zelo okusna! Večkrat preizkušeno!

Kuhali bomo brez dodatne opreme - na navadnem štedilniku v ponvi.

Torej, nabor izdelkov ki jih bomo potrebovali za pripravo sirovih kolačkov (iz te količine dobim 10-12 kosov):

skuta 400 g
jajce 1 kos
granulirani sladkor 4 mize. žlice
moka 4 mize. žlice za sirnike in 2-3 žlice za zvijanje
rastlinsko olje

Izdelava skutinih palačink

Skuto za sirove torte kupujem v trgovini, najbolj navadno, v pakiranjih. Ponavadi vzamem 2 pakiranji po 200 g.

V globoko skledo damo skuto in jo z žlico pretlačimo.

Nato tja razbijem jajce in dodam sladkor. Vse skupaj premešam z žlico do gladkega.

Sirniki imamo radi bolj sladke, jemo pa jih s kislo smetano, zato dodam 4 žlice kristalnega sladkorja. Če boste sirne torte jedli z nečim sladkim, na primer s kondenziranim mlekom ali marmelado, potem lahko dodate manj sladkorja.

Nato dodam 4 žlice moke in spet vse premešam z žlico.

Vzamem 4 zvrhane žlice moke. Če je skuta posebej surova, lahko vzamete več, če je, nasprotno, suha, lahko vzamete manj.

To skutno kepo stresem na dobro pomokano desko in takoj zvijem v “klobaso”.

To “klobaso” sem narezala na koščke. Vsak kos povaljam v moki in z dlanjo oblikujem približno centimeter debele okrogle ali ovalne kolačke.

Te kruhove dam v ponev z rastlinskim oljem in jih na vsaki strani prepražim, dokler se ne pojavi lepa skorja. Ogenj ne sme biti močan, sicer bodo sirove torte gorile.

Rada jem skutine palačinke s kislo smetano.

Moj mož ga je tudi s kislo smetano, a po vrhu potrese še sladkor.

Tukaj je preprost recept za skutine palačinke. Izkazalo se je zelo, zelo okusno! Na splošno se nanašam na te redki ljudje ki res ne marajo skute. Ampak tudi jaz te sirove torte jem z užitkom.

Ali veste, zakaj se sirove torte tako imenujejo?

Zakaj se sirove torte tako imenujejo?

Nekateri se sprašujejo, zakaj se te skutne palačinke imenujejo sirniki, ko pa niso narejene iz sira, ampak iz skute. In potem bi jim rekli skute! Mimogrede, nekateri ljudje to imenujejo.

Toda v resnici v imenu sira ni nič presenetljivega, čudnega ali nelogičnega.

V starih časih v Rusiji slov skuta ni bilo, temu, kar danes imenujemo skuta, pa se je imenovalo sir.

Mimogrede, sir je narejen tudi iz skute. In sam sir je dobil ime v starih časih, ko je bil pripravljen brez toplotne obdelave, torej je bil RAW naravni izdelek.

Mimogrede, v ukrajinščini je tudi zdaj skuta sir (syre).

Morda vas bo zanimal tudi izvor besed krompir ali vinaigrette, freebie ali skrilavci? Zakaj se peni tako imenuje?

Pripovedoval sem zanimive zgodbe o izvoru mnogih besed v

To je zanimivo! Preberi!

Preprost recept za skutne palačinke vam je zaupala Ksenia Družkova, avtorica spletne strani “Notes for the Family”

Če ne veste, kako skuhati okusne skutne palačinke v ponvi, ne skrbite. Podrobno korak za korakom recept z svetle fotografije danes na spletni strani Povareshka.ru. Pokazali vam bomo, kako hitro in enostavno spečete skutine palačinke, da bodo mehke in zračne. Težko jih ločite od mehke skute, pečene v pečici.

Rdeči sirniki so idealni za obilen in popoln zajtrk. Kako lepo se je zjutraj zbuditi in zavohati neverjeten vonj okusnega peciva. Če želite sami doma pripraviti zdrave in okusne sirove torte, vam ni treba biti odličen kuhar, le poznati morate preprost in preverjen recept. Pri pripravi skutnih palačink v ponvi obstaja veliko trikov in odtenkov.

So pa tako nezapleteni, da jih obvlada celo šolar. Samo enkrat morate sami pripraviti sirove torte in že vam bodo prešle v navado. Vsi bodo radi razvajali družino s tako okusno poslastico. skrbna gospodinja. In okus in aroma sveže pečenih sirovih kolačkov nikogar ne bosta pustila ravnodušnega!

Če želite izboljšati okus izdelkov, morate skutino testo dodati rozine, ta majhna pikantnost bo navdušila tudi najbolj izbirčne!

Sirni kolački iz skute z rozinami na kisli smetani in sodi: puhasti in zelo okusni

Skuta, pripravljena po tem receptu, se stopi v ustih, tako okusna je. Preden se zaveste, boste morali speči drugo serijo skutnih palačink.

Obstaja ena mala skrivnost Kako narediti puhaste skutine palačinke v ponvi. Kuhajte jih s sodo.

Po želji lahko sodo pogasite s kapljico kisa, vendar to ni nujno. Znano je, da se soda zlahka ugasne s kislim mlekom
izdelkov. Kot so kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko ali kisla smetana.

Seznam izdelkov:

300 g skute
100 g polnomastne kisle smetane
jajce
200 g pšenične moke
120 g pesnega sladkorja
ščepec namizna sol
čajna žlička sode
pest rozin.

Kako ocvreti skutne palačinke z rozinami v ponvi - recept po korakih s fotografijami:

Skuto je treba dati v globoko skledo.

Tam položite kislo smetano.

Z žlico nežno premešajte obe sestavini.

Vlomite v skutno maso surovo jajce.

Ta izdelek je izjemno pomemben, brez njega bo skutno testo razpadlo.

Vse skupaj dobro premešamo.

V skledo stresemo sol in sladkor.

Dodajte sodo. Vse izdelke temeljito premešajte.

Rozine poparite z vrelo vodo. Vodo izpustite v umivalnik, sam izdelek pa prenesite v skledo z drugimi sestavinami.

Dodamo 130 gramov pšeničnega zdroba. Vse dobro premešajte, dokler ni popolnoma homogeno.

Preostalo moko damo na prazen krožnik.

Z mokrimi rokami oblikujemo sirnice in jih povaljamo v moki.

Na segretem rastlinskem olju prepražimo sirnike z rozinami. Priročno je, da sirnike med kuhanjem obračate z lopatico.

Ogenj naj bo srednji. Cvrenje ene porcije bo trajalo približno 3-5 minut.

Rdeče sirne pogače z rozinami lahko jeste. Dober tek!

Skutini sirniki v ponvi: klasičen recept

Sestavine

400 g skute
1 jajce
2-3 žlice. l. Sahara
1,5 žlice. l. moka + za posip
ščepec soli
vanilija
rastlinsko olje

Kako kuhati skutne palačinke v ponvi: recept po korakih:

Sirne palačinke je najbolje pripraviti za zajtrk, saj za pripravo vzamejo zelo malo časa, a izpadejo neverjetno okusne in zdrave.

Najprej morate 400 g skute pretlačiti skozi sito, lahko uporabite kuhinjski robot. Nato dodamo 1 jajce, 2-3 žlice sladkorja, ščepec soli, vanilijo na noževi konici in 1,5 žlice moke. Mešajte do gladkega.

Nato morate ponev postaviti na ogenj, malo preliti rastlinsko olje. Vklopljeno rezalna deska dodamo moko.

Idealna izbira za moderno kuhinjo!!

Model rezalnika zelenjave, ki je bil preizkušen leta in ga je oboževalo na milijone gospodinj v modernem dizajnu: zdaj ima največje zmogljivosti zahvaljujoč naprednim inovacijam in visokotehnološkim materialom. Izbirajte med 12 vrstami rezanja: kocke, trakovi, obroči, ostružki, rezine, palice najbolj različne velikosti in debelina. Boršč, enolončnica, soljanka, solate - vse to lahko takoj odrežete!

Z žlico zajemamo pripravljeno skutno maso, na deski oblikujemo kroglico, jo sploščimo in položimo v segreto ponev. Sirne kolačke morate ocvreti na obeh straneh na majhnem ognju do zlato rjave barve.

Pred serviranjem lahko pripravljene sirove kolačke prelijete s kislo smetano in okrasite z jagodami.

Domače skutne palačinke so najboljša otroška hrana med sladicami in dietetični izdelek. Upoštevajte to, ko načrtujete otrokov zajtrk.

Skutine palačinke z banano za otroke

Recept za skutine palačinke je zelo preprost, dostopen vsem, tudi gospodinja začetnica
pripravite takšno poslastico. Torej, če so sirove torte pravilno kuhane v ponvi, bodo preprosto postale prava sladica.

Priljubljena možnost zajtrka za odrasle in otroke. Koristne lastnosti skuto poznajo vsi. to fermentiran mlečni izdelek znan kot vir kalcija. Poleg tega je skuta beljakovina, ki je gradbeni material naše celice so že potrebne za telo, še posebej mlado in rastoče.

Začnimo s pripravo te okusne jedi!

Čeprav ima skuta dokaj preprost recept za pripravo, se morate še vedno držati nekaterih pravil, na primer, skuto je treba zmleti, da se skutno testo izkaže za nežno in zračno.

Za pripravo bananinih skutnih palačink boste potrebovali:

pol kilograma skute ali skutne mase;
dve jajci;
trije rumenjaki;
štiri žlice. l. Sahara;
vanilin ali eno žličko. vanilijev sladkor;
100 g moke;
sol;
maslo in rastlinsko olje.
ena banana.

Kako kuhati skutne palačinke z banano, ocvrte v ponvi:

Skuto je treba pripeljati do homogene konsistence. To naredite tako, da ga pretlačite skozi cedilo in zmeljete v mešalniku.
ali samo dobro pretlačimo z vilicami. Banano olupimo in prav tako pretlačimo z vilicami.

Nato v skuto bananin pire, dodamo jajca in rumenjake ter sladkor, vanilijev sladkor in malo soli.

Vse skupaj dobro premešamo. Moko presejemo in dodamo k nastali jajčno-skutni zmesi. Ponovno temeljito premešajte.

Mizo ali leseno desko potresemo z moko in se lotimo izdelave sirnikov iz skutnega testa. To storite tako, da z vlažno žlico zajemate skutno maso in jo povaljate v moki. Odstranite presežek in oblikujte majhno palačinko.

V segreti ponvi, namazani z oljem, pokrito spečemo bananine skutine palačinke. Ogenj naj bo srednji. Ko ena stran skutnih palačink porjavi, jih obrnemo na drugo.

Na ta način popečemo vse preostale sirnike.Končane skutne kolačke potresemo z banano sladkor v prahu in postrežemo toplo s kislo smetano, medom ali marmelado. Najbolj okusna sladica iz skute je pripravljena!

Vsi odrasli in otroci poznajo okus dišečih sirovih kolačkov zgodnje otroštvo. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo sirovih kolačkov. Slastne zračne sirove torte so zelo enostavne za pripravo in ne zahtevajo veliko časa.

Če imate pol ure časa, potem je to dovolj, da v ponvi skuhate vsem priljubljene mehke sirove torte. Poleg tega je obseg izdelkov minimalen.

Zračne skutne palačinke v ponvi: okusne in nežne

Za pripravo zračnih sirovih kolačkov boste potrebovali:

skuta, vsebnost maščobe najmanj 15% - približno 500 g;
jajca (velika) - 5 kosov;
mleko - pol kozarca;
sladkor - 150 g;
moka - 100 g;
sol - ena četrtina čajne žličke;
pecilni prašek - 5-7 g;
vanilin sladkor - 5 g;
rastlinsko olje, za cvrtje.

Skutine palačinke - recept s fotografijami korak za korakom:

Skuto je treba prenesti v skodelico in pretlačiti z vilicami, dokler ni gladka.

Pri izbiri skute je bolje kupiti skuto z vsebnostjo maščobe nad 15%. Tako se bodo sirnice bolje ocvrle in se manj prijele na ponev.

V pripravljeno skuto razbijemo 5 večjih jajc. Če so jajca srednje ali majhna, dodajte še eno ali dve.

Potrebni so za viskoznost testa.

V skledo stresemo 150 g. sladkorja, ena četrtina čajne žličke soli in 5 gr. vanilijev sladkor. In vse premešajte. Mešate lahko z mešalnikom ali vilicami. Pomembno je, da dobite homogeno maso.

Ko dobite homogeno testo, dodajte 1 čajno žličko pecilnega praška. Poskusite enakomerno razpršiti pecilni prašek po mešanici.

Po dodajanju pecilnega praška vse premešamo in pustimo stati (5-7 minut). Nastalo testo mora začeti brbotati.

Dodamo 100 gramov moke, presejane skozi cedilo. In spet vse premešajte. Dodate lahko več moke, doseči morate takšno konsistenco, da testo ne teče z žlice.

V testo vlijemo 100 ml mleka, približno pol kozarca in premešamo. Mleko je lahko poljubne vsebnosti maščobe. Pustite testo stati približno 5 minut. Testo za zračne sirove torte je pripravljeno. Lahko začnete cvreti.

Segrejte ponev in vlijte rastlinsko olje. Z jedilno žlico zajemamo po majhnih porcijah in polagamo v ponev na segreto olje. Cvremo na obeh straneh do svetlobe zlate barve.

Pri cvrtju se bodo sirniki napihnili in povečali še za polovico; to upoštevajte pri polaganju testa v pekač.

Zračne sirove torte so pripravljene. Po želji lahko postrežete s kondenziranim mlekom, marmelado ali kislo smetano. Uživajte v čaju!

Video: kako kuhati okusne skutine palačinke v ponvi brez moke z zdrobom

Skutine palačinke recept za mnoge Slovanski narodi. To je nacionalna jed s fotografijami med Rusi, Ukrajinci in Belorusi. Pogosta težava sirnikov je količina moke. Potem je tega preveč in namesto občutljivih žog dobite tesne hokejske ploščke. Ali ga je premalo in se sirove torte v ponvi razlezejo v nemasne, brezoblične torte.

Skutine palačinke - kuhajte doma

Odgovor je samo en: moke naj bo toliko, da bo testo hkrati gosto in elastično ter se odlično lepilo, ne da bi se oprijemalo prstov. Zato ga je treba dodajati postopoma, dokler ne dosežemo želenega rezultata.

Recept za skutne palačinke s fotografijami korak za korakom

Priprava sirnikov iz skute je tako enostavna kot luščenje hrušk. V receptu za torto s sirom ni trikov:

Zmešamo pol kilograma skute, eno jajce, nekaj žlic moke (ali zdroba), dve žlici sladkorja, sol, dobro pregnetemo;
Testo za sirove torte razdelite na kroglice, naredite ploščate pogače, jih povaljajte v moki in popecite na maslu. Sirni kolački so pripravljeni!

Če skutinim kolačkom dodate manj moke, boste dobili mehke kolačke, malo bolj bodo kolački bolj gosti, vsaka gospodinja prilagodi količino moke svojemu okusu.

Mimogrede, če nekoliko spremenite recept in iz testa za sirove kolačke zvijete klobaso (samo uporabite več moke), jo narežite na majhne kroge, povaljajte v moki in vrzite v vrelo vodo za nekaj minut, nato rezultatov ne bo več skuta.

Recepti za skutine palačinke:

Recept 1: Skutine palačinke

Slastne skutine palačinke

večina tradicionalni recept sirni kolački vsebujejo naslednje preproste sestavine:

2 jajci ali 3 rumenjaki;
Masa skute ali skute - 500 g;
Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
Sladkor - 3-5 žlic. okus;
Ščepec soli;
Moka - 100 g;
maslo;
Rastlinsko olje.

Način kuhanja:

Skuto dobro pretlačimo z vilicami ali zmeljemo z mešalnikom;
Skuti dodamo rumenjake ali jajca, sladkor, ščepec soli in vanilijev sladkor;
Celotno maso temeljito premešamo. Mešanici dodamo moko in ponovno dobro premešamo;
Z mokrimi rokami oblikujemo sirnice in jih rahlo povaljamo v moki;
V ponvi segrejte malo masla in rastlinskega olja ter pecite sirnike na obeh straneh na majhnem ognju do zlato rjave barve. Sirnike lahko pečete z zaprtim pokrovom ponve ali z odprtim.

Namig: če želite, da so vaši sirniki okusni, izberite skuto s srednjo vsebnostjo maščob. Skuta ne sme biti preveč mastna ali manj mastna ali kisla. Končane sirove torte položite na krožnik, pustite, da se nekoliko ohladijo in začnite jesti s kislo smetano. Dober tek!

Video "Skutine palačinke"

Recept 2: Recept za skutine palačinke z zdrobom

Sestavine:

Bujne skutne palačinke z zdrobom

Zdrob – 30 g;
Pecilni prašek - 1/2 žličke;
Skuta - 300-350 g;
Bela moka - 50 g;
Sol - 1/4 žličke;
Jajce - 1 kos;
Sladkor - 1-2 žlici;
Olje - za cvrtje.

Priprava:

V skledi zmešamo skuto, jajce, sol in sladkor;
Sedaj dodajte masi skute zdrob, pecilni prašek, moka;
Vse dobro premešamo in pustimo testo stati 10-15 minut, da ima zdrob čas, da nabrekne;
Oblikujte majhne kolačke tako, da jih potopite v moko;
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem na obeh straneh prepražite sirne kolačke, dokler ne nastane okusna zlato rjava skorja;
Končano jed postrezite vročo, vročo, s kislo smetano, medom ali tekočo marmelado. Dober tek!

Video "Skutine palačinke z zdrobom"

Recept 3: Klasične skutine palačinke

Recept za klasične skutine palačinke

Komplet izdelkov:

Moka - 6 žlic;
Jajce - 2 kos .;
Skuta - 500 gr .;
Soda - 1/2 žličke;
Sladkor - 3 žlice;
Rastlinsko olje - 6 žlic;
Vanilijev sladkor;
Sol - ščepec.

Korak za korakom klasični recept:

Ne pozabite presejati moke, nasičena bo s kisikom in sirnice bodo bolj puhaste. Zaželeno je, da je moka najvišje kakovosti, vsebuje veliko glutena, kar jim omogoča, da ohranijo konsistenco in ne razpadejo;
Zdaj pa preidimo na skuto. Pomembno je, da sirnike naredite iz mehke skute. Kupiti ga morate svežega ali pripraviti sami. Potem bo jed bolj aromatična, brez tujih vonjav;
Če ima skuta grudice, jo temeljito zmeljemo do gladkega. Zelo dobro je, če je v skuti malo sirotke, ki daje kislost in sočnost, pa tudi soda daje dobro reakcijo, testo bolje vzhaja in sirnice postanejo puhaste, ne pa sploščene kot palačinke;
Torej, sodo dajte v skuto, pustite stati 5-10 minut, da soda reagira. Nato dodajte ščepec soli in premešajte;
Jajca stepemo s sladkorjem (da bodo sirovi kolački slajši, lahko dodate več sladkorja);
Vlijemo v skuto, premešamo, dodamo vanilijo ali vanilijev sladkor. Mešanico premešajte z leseno lopatko, saj kovinska žlica daje reakcijo na soda;
Nato dodamo malo moke in zamesimo zelo mehko testo, vendar ne tekoče. Recept za skutine palačinke. Pripravljajo se z moko ali brez nje. Vendar je bolje biti varen, da se pri cvrtju ne razpadejo;
Mizo potresemo z moko in oblikujemo kroglice. Kroglice se lahko naredijo različne poti. Na primer, iz testa oblikujte kolebnico in narežite na porcije, naredite majhne kroglice. Nato jih rahlo pritisnite;
Druga možnost: od celotne mase testa odščipnite koščke in jih oblikujte v kroglice. Nato ga tudi malo sploščimo.

Še ena pomembna opomba! Po gnetenju testa je priporočljivo, da sirnikov ne ocvrete takoj, ampak pustite, da testo stoji vsaj 40–50 minut. Ko sedi, bo gluten dobro nabreknil in soda bo dvignila testo. In sirove torte bodo zelo okusne, puhaste in mehke. Če jih ocvrete takoj, lahko izpadejo sploščeni in trdi. Zato obvezno pustite, da testo odleži!

Pravilno cvrtje skutinih sirnikov:

Ne pozabite dobro segreti ponev, previdno vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Ni vam treba dodati veliko olja, saj bodo sirne palačinke nasičene z njim in bodo mastne in okusne. Zato ga malo polijte;
Nato oblikovane kroglice ocvremo;
Po 1-2 minutah zmanjšajte ogenj, da se sirniki ne zažgejo in v notranjosti niso surovi. Ponev pokrijte s pokrovom, tako da se bodo zagotovo ocvrli do konca;
Enakomerno popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Redni časčas kuhanja je 5–7 minut, to je dovolj, da so sirne torte pripravljene;
Položimo jih v skledo s prtičkom, da se olje vpije vanjo. Cheesecake lahko postrežemo z različnimi sokovi, jogurti in kislo smetano. K sladkim jedem, marmeladi, marmeladi, medu, dušenim jabolkom itd.

Ta recept je enostaven in hiter za pripravo. Jed je zelo okusna! Svetujemo vam, da poskusite! Prepričani smo, da vam bodo všeč in si jih želite še več! In gospodinje, matere, žene jih bodo lahko okusno in hranljivo hranile ne le svojim otrokom, ampak tudi svojim možem! Skutine palačinke imajo veliko kalorij in moški jih bodo oboževali! Dober tek!

Video “Klasične skutine palačinke”

Recept 4: Recept za skutine palačinke v pečici

Recept za puhaste sirove torte, pečene v pečici

Ta metoda kuhanja ima nesporne prednosti:

Cheesecakes ne bodo imeli skorje, ki je škodljiva za zdravje zaradi vsebnosti rakotvornih snovi;
Ves čas kuhanja vam ni treba biti za štedilnikom, saj se jed enakomerno zapeče;
Ni zahtevano veliko število olja;
Sposobnost kuhanja velikega števila obrokov hkrati;
So dietna jed.

Kako kuhati sirove kolačke v pečici:

Sestavine:

Jajce - 2 kosi;
Sladkor - 5 žlic;
Skuta – 500 g;
Soda - 0,5 žličke;
Pšenična moka - 200 g;
Pecilni prašek - 1 tsp;
Sol - po okusu.

Priprava:

Za pripravo sirovih pogač v pečici vzemite skuto, po možnosti ne mokro, in jo temeljito pregnetite z vilicami. Če je zelo grudasto in suho, ga zvijemo skozi mlin za meso;
Nato dodajte sladkor, jajca, dodajte malo soli in temeljito pregnetite maso skute;
V ločeni skledi zmešamo pecilni prašek, moko, sodo in nato previdno vlijemo skuto;
Zamesimo gosto, homogeno testo, da se naši kolački ne razširijo;
Roke potresemo z moko in skuto zvaljamo v kroglice velikosti jajca;
Nato jih polagamo na pomaščen pekač, drug od drugega, ker se sirniki med peko nekoliko povečajo;
Vsako kroglico malo potlačimo, da dobimo debele kolačke;
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, in pečemo 30 minut;
Končane sirove torte položite v zaprto posodo in jih prelijte s stopljenim maslom. Recept za skutine palačinke v pečici. Izkažejo se mehke, mehke in neverjetno okusne. Dober tek!

Video "Skutine palačinke v pečici"

Recept 5: Bananine skutine palačinke

Skutine palačinke z banano

Sestavine za pripravo skutinih palačink z banano:

Pšenična moka 120 g za testo in 50 g za izkoščičevanje;
Banana - 2 kos .;
skuta srednje maščobe, suha - 500 g;
Jajce - 1 kos .;
Sladkor - 100 gr .;
Vanilin sladkor 2 tsp;
Rastlinsko olje za cvrtje;
Pecilni prašek 1 žlička.

Priprava skutinih palačink z banano:

1. korak: pripravite mešanico skute in banane.

Najprej operemo banane in jih osušimo s papirjem kuhinjske krpe. Nato vsakemu odstranimo lupino, ki jo takoj zavržemo, mezgo pa nalomimo na majhne koščke in pretlačimo z vilicami do konsistence pireja, lahko z grudicami, še bolj okusno je;
Zdaj ga pretlačimo skozi sito s fino mrežico zahtevana količina skuta srednje vsebnosti maščobe, zaželeno je, da je nekoliko suha, to je ohlapna z minimalna količina vlaga;
Nato v skledo dodamo srednje veliko surovo kokošje jajce, pecilni prašek, navaden kristalni sladkor, nato vanilijo in presejemo vrhunsko pšenično moko. Vse zmešajte do gladkega z istimi vilicami in si oglejte strukturo nastale mase. Če je preveč gosto, dodajamo še malo moke, dokler testo bananine skute ne postane bolj gosto, da ga lahko oblikujemo v kepo, nato pa nadaljujemo z naslednjim, skoraj zadnjim korakom.

2. korak: oblikujemo in ocvremo skutine palačinke recept z banano.

Ponev postavimo na srednji ogenj in vanjo vlijemo 60–70 mililitrov rastlinskega olja. Medtem ko se segreva, z jedilno žlico razdelite skuto-bananino maso na majhne kupčke;
Mokra, torej prepojena majhna količina vode z dlanmi oblikujemo kroglice v velikosti oreha.
Vsako posebej povaljamo v preostali pšenični moki, ki smo jo predhodno presejali v suho skledo, in narahlo potlačimo, da dobimo približno 1,5 centimetra debelo okroglo sirnico;
Prvo serijo izdelkov položite v dobro segreto olje in pražite skuto-bananin čudež na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 2-3 minute na vsaki strani;
Takoj ko se okroglički zapečejo, jih s kuhinjsko lopatko preložimo na papirnato brisačo in pustimo na njej nekaj časa, da vpije odvečno maščobo;
Nato na enak način oblikujemo in pripravimo še ostale sirnike, pustimo, da se malo ohladijo in začnemo z okušanjem.

3. korak: skutne palačinke postrezite z banano.

Recept za skutine palačinke z banano, postrežene tople oz sobna temperatura. Postrežemo jih na velikem ploščatem krožniku ali v porcijah na krožnike. Kot dopolnilo k temu okusna sladica lahko ponudite kislo smetano, smetano, domači gosti jogurt, marmelado, marmelade, med, sveže jagode in sadje, kreme ali maslene kreme, sladke omake, prelivi, čeprav bo primeren tudi navaden sladkor v prahu.

To preprosto kulinarično mojstrovino je prijetno uživati v dobri družbi ob svežih hladnih ali toplih napitkih: čaju, kavi, latte, čokoladi, želeju, soku, kompotu ali kar vam je najbolj všeč. Kuhajte z ljubeznijo in uživajte! Dober tek!

Video "Bananine sirne torte iz skute"

Recept 6: Bujne skutne palačinke

Naučimo se kuhati okusne puhaste skutne palačinke

Sestavine za puhaste sirove torte:

Jajca - 1 kos .;
Zdrob - 2 žlici;
Rozine - 50 g;
Skuta - 500 g;
Moka - 2 žlici;
Sladkor - 2 žlici;
Sol - ščepec.

Recept po korakih za pripravo puhastih sirovih kolačkov:

Za sirnike uporabimo dobro skuto. Ne sme biti kislo ali mokro, čeprav se vlago da odstraniti, le skuto položite v gazo in jo obesite, da odteče sirotka. Nato obrišite skuto za bolj enotno konsistenco. Rozine je treba dobro oprati, odcediti in posušiti;
Sedaj skuti dodamo še ostale sestavine - sladkor, vanilin, jajca, moko, sol in zdrob, ki bo dal sirnikom puhastost, saj se rad nabrekne. končan izdelek. Vse temeljito premešajte z žlico.
Na koncu dodamo še rozine. Ne pozabite ga posušiti na prtičku, da ne bo moker in da vam ne bo treba dodati veliko moke v sirnike;
Za oblikovanje skutinih palačink recept desko potresemo z moko in nanjo položimo žlico skutne mase. Oblikujemo sirnico, pri čemer si pomagamo z noževo stranjo in jo povaljamo v moki. Nato, ko pražimo, otresemo odvečno moko;
Sirnike na vsaki strani precej popečemo. Lahko jih ocvrete v zelenjavi ali gheeju;
Sirnike položimo v model in postavimo v vročo pečico za 7 minut, dokler niso pečeni. Sirne torte je bolje postreči vroče. Vsaka marmelada, med in kisla smetana jim bo ustrezala. Poskusite pripraviti sirove torte po tem receptu z fotografije po korakih. Priskrbeli vam bodo puhaste skutine palačinke. Dober tek!

Video "Bujne skutne palačinke"

Recept 7: Čokoladne skutine palačinke

Skutini sirniki s čokoladnim nadevom

Izdelki:

Pšenična moka - 4-5 žlic;
Skuta - 500 g;
Jajce - 1 kos .;
Temna čokolada - 50 g;
Sladkor - 3-4 žlice;
Maslo - 25 g;
Ščepec soli;
Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava skutinih palačink s čokolado:

Skuto pretlačite skozi sito ali jo zmeljemo skozi mlinček za meso, potem bo postala mehkejša in bolj enotna, kar bo znatno izboljšalo okus končne jedi;
Skuti dodamo moko, sladkor, sol, maslo in vmešamo jajce;
Skutno maso dobro premešamo;
Čokolado nalomimo na približno 2 cm velike koščke;
Vzemite del skutne mase in iz nje naredite ravno torto, na sredino katere položite košček čokolade;
Čokolado po vrhu prekrijemo z drugo manjšo skutno pogačo, robove zaščipnemo in popestrimo v moki;
Ponev segrejte z rastlinskim oljem in položite sirne kolačke, da se ocvrejo. Popecite jih povprečna temperatura najprej na eni strani približno 4 minute do zlato rjave barve, nato obrnemo na drugo stran in pražimo še toliko časa;
Končane sirove torte postrezite takoj po kuhanju, dokler so vroče in mehke, čokolada pa stopljena in viskozna. Dober tek!

Video "Čokoladni kolački iz skute"

Recept 8: Sirni kolački iz skute in rozin

Kako narediti okusne sirove kolačke iz skute z rozinami

Seznam sestavin:

Rozine - 2 žlici;
Jajce - 1 kos .;
Skuta - 250 g;
Olje za cvrtje;
Sladkor - 2,5 žlice;
Ščepec soli;
Pšenična moka - 50 g;
Mleti cimet.

Postopek kuhanja:

Preden pripravite testo za sirove kolačke, sperite rozine in jih nato prelijte topla voda in pustite tako vsaj pol ure;
V skledi zmešamo jajce, sladkor, sol in cimet. Dobro stepemo;
Dodamo skuto, zmleto skozi sito;
Dodamo presejano pšenično moko, lahko polnozrnato;
Zdaj dodajte nabrekle rozine. Mešajte vse sestavine, dokler ni testo gladko, s finimi zrnci skute posuto po celem;
Segrejemo ponev, nalijemo olje za cvrenje, iz testa oblikujemo kroglice in jih polagamo v ponev. Na majhnem ognju pražimo 4 minute na eni strani;
Skutine kolačke z rozinami z lopatko obrnemo na drugo stran. Pražimo še 3 minute Slastni sirniki z rozinami so pripravljeni;
Najbolje jih je postreči takoj, ko so še tople. In zraven postrezite kislo smetano, marmelado ali sveže jagode. In tudi pripravite čaj, kakav ali nalijte kozarec mleka. Dober tek!

Videoposnetek "Cireni iz skute in rozin"

Recept 9: Skutine palačinke s korenčkom

Skutino-korenčkovi sirniki iz skute s korenčkom

Seznam sestavin:

Skuta - 140 gr .;
Namizna margarina - 3 g;
Olupljeno korenje - 45 g;
15 g sladkorja (približno 1 žlica);
7 g kuhinjske maščobe za cvrtje sirnikov ali sončničnega olja;
5 g zdroba (1 žlička);
25 g pšenične moke (2/3 moke za skutno zmes, ostalo za paniranje);
1/5 jajca (jajce stepemo v skodelico, 1/5 vlijemo v skuto na oko);
Kisla smetana ali med.

Postopek kuhanja:

Korenje naribamo na drobno. Naribano korenje dušimo (na zmernem ognju ali manj) z margarino v majhni količini vode (10 % vode na neto težo korenja). Nato korenju dodamo zdrob in ga med mešanjem segrevamo, dokler ne nabrekne (ker sem ponev, v kateri je bilo poširano korenje, rabila za kašo; v ponvi sem na zmernem ognju segrela korenje z zdrobom);
Korenčkovo zmes preložimo na krožnik in odstavimo, da se nekoliko ohladi. V tem času v drugi posodi zmešamo skuto, del jajc, sladkor in 2/3 moke. Zmešajte s korenjem;
Medtem ko se ponev z oljem segreva, oblikujemo sirove kolačke. Vzamemo majhen del (zvrhano žlico), ga zvaljamo v kepo, jo sploščimo, stisnemo ob robovih in ponovno nežno sploščimo, tako da nastanejo skutni kocki. Potopite jih v moko;
Pecite sirnike do zlato rjave barve 20 sekund na vsaki strani. Po receptu s skuto dobite čudovite zlate sirnice;
Postrezite tople s kislo smetano, čeprav so okusni tudi hladni. Imajo zelo nežen, zmerno sladek okus. Dober tek!

Recept 10: Skutine palačinke z jabolki

Nežne skutine palačinke z jabolki in cimetom

Kako narediti skutine palačinke recept z jabolki - sestavine:

Jajce - 1 kos .;
Jabolko - 1 kos .;
Rastlinsko olje - 1 žlica;
Skuta - 300 g;
Moka - 2 žlici;
Sladkor - 2 žlici;
Ščepec soli;
Ščepec cimeta.

Kako narediti skutine palačinke po receptu z jabolki:

Skuto pretlačimo skozi sito, da dobimo homogeno maso brez grudic;
Zmešamo skuto, jajce, presejano moko, sladkor, sol, cimet in zamesimo testo;
Jabolko olupimo in odstranimo semena, ga naribamo na grobem ribniku in takoj dodamo v testo, da jabolko nima časa potemniti;
Iz dobljene mase oblikujemo kroglice, jih malo sploščimo, da dobijo obliko sirnikov, in jih povaljamo v moki;
Pecite sirnike na obeh straneh v segreti ponvi v rastlinskem olju 5-7 minut do zlato rjave barve;
Cheesecakes so zahtevna jed, lahko jih jemo vroče, vendar so okusnejši, ko se ohladijo;
Jabolčno-skutine kolačke postrezite s kislo smetano, medom, marmelado, jogurtom ali preprosto s čajem. Dober tek!.

Video "Skutine palačinke z jabolki"

Skrivnosti priprave okusnih in nežnih sirovih kolačev

Skrivnosti priprave popolnih sirovih kolačkov

Skrivnost 1. Pravilna skuta

Če želite prejeti okusna jed, je treba uporabljati samo kakovostne izdelke. Osnova sirovih kolačkov je skuta, zato je uspešen rezultat zagotovljen, če je sveža, ne zelo kisla, mastna ali, nasprotno, z nizko vsebnostjo maščob.

Priporočljivo je, da pripravite sirne torte iz skute po receptu z vsebnostjo maščobe od 7% do 18%, enotne teksture, brez zrn. Če uporabljate suho maso, jo lahko naredite bolj elastično in zmehčate z mlekom, kislo smetano ali kefirjem.

Povečano kislost skute boste morali nadomestiti s prekomerno količino sladkorja, kar morda ne bo imelo prav pozitivnega vpliva na vašo postavo. In okus naravna skuta bo že v ozadju.

Visoka vlažnost v skuti je nezaželena, sicer boste morali v testo dodati več moke ali zdroba. Recept za skutine palačinke. Lahko se izkažejo za "gumijaste". Odvečne sirotke v skuti se lahko znebite zelo preprosto: dajte jo v cedilo (gazo) in pustite, da odvečna tekočina odteče.

Majhen nasvet. Ključ do okusnih in sočnih sirovih kolačkov je homogena konsistenca skute. Priporočljivo je, da kateri koli skuto pretlačite skozi sito, da postane masa mehka in homogena. Po potrebi dodajte kislo smetano (kefir, mleko);

Skrivnost 2. Sočnost

Ključ do sočnosti sirovih kolačkov je idealna konsistenca. Za vezavo vlage sirnim kolačem dodamo zdrob, pšenično moko in škrob. Za dietni recepti Lahko uporabite moko iz otrobov.

Jajca bodo tudi preprečila, da bi sirniki razpadli, zato so zagotovo vključena v recept. Res je, da jih ne sme biti preveč, sicer boste morali spet dodati več moke ali zdroba. Potem so lahko sirovi kolački trši.

Včasih lahko uporabite le rumenjake, da dobite lepo barvo in bogat okus. Obstajajo tudi recepti za dietne visoko beljakovinske sirove torte, ki uporabljajo izključno beljake brez rumenjakov;

Skrivnost 3. Dodatne sestavine

Obstajajo recepti za sirove torte z različnimi sestavinami. Lahko so slani, pikantni, pekoči, vendar so najpogostejši sirovi kolači sladki. Ponavadi vsebujejo sladkor, suhe marelice ali rozine, češnje in suhe brusnice. Dodana je tudi vanilija. Za možnosti brez sladkorja uporabite suho zelenjavo, začimbe, česen in tako naprej. Glavna stvar je, da ne pretiravate s količino sestavin;

Skrivnost 4. Velikost in oblika

Raje oblikujte sirnice majhnega premera in ne predebele, sicer se ne bodo dobro spekle in jih bo težje obračati. Večina najboljša možnost za določitev velikosti je jedilna žlica, s katero jemljete testo. Naredite sirne kolačke v obliki majhnih plošč;

Skrivnost 5. Lepa skorja - recept za skutne palačinke

Najpogosteje se sirnice ocvrejo, lahko pa jih spečemo tudi v pečici (po možnosti v posebnih modelih). Včasih so kuhani na pari, takrat so bolj podobni lenim cmokom.

Ključ do uspeha okusne skorje je dobra ponev proti prijemanju z debelim dnom. Če ne, upoštevajte ta pravila:

a) uporabljajte visokokakovostno rastlinsko olje, namenjeno cvrtju;

b) ponev je treba pred kuhanjem segreti;

c) med kuhanjem ponev pokrijemo s kupolastim pokrovom, da se sirnice dobro zapečejo;

d) pražimo na nizkem ognju, potem se sirnice dobro strdijo in spečejo.

Preprost klasičen recept za sočne in nežne sirove torte

Klasičen preprost recept za skutine palačinke

Zdaj, ko veste vse o osnovnih podrobnostih priprave sirovih tort, je čas, da jih začnete pripravljati sami.

Sestavine:

Moka - 1 žlica;
Zdrob - 2 žlici;
Skuta (1 paket) - 200 g;
Kisla smetana - 1 žlica;
Jajce - 1 kos .;
Rastlinsko olje za cvrtje;
Sladkor, vanilin, rozine, sol po okusu.

Način kuhanja:

V veliki skledi zmešajte vse sestavine in pustite testo počivati približno 15-30 minut. Tako bosta moka in zdrob absorbirala vlago;
Oblikujte v klobaso in narežite na majhne kroge (1,5-2 cm) ali uporabite žlico za merjenje;
Potopite v moko in položite v predhodno segreto ponev;
Fry na srednjem ognju na obeh straneh do zlato rjave barve;
Sirnike lahko postrežete tople ali ohlajene s kislo smetano. Sladke sirove torte lahko prelijete z medom, marmelado ali kondenziranim mlekom. Dober tek!

Video “Domače skutne palačinke”

Cheesecakes so pravi okus otroštva. Kuhano s skrbnimi rokami babice ali mame, h katerim nas popeljejo nazaj brezskrbni časi. Verjetno jih imamo zato tako radi.

Osnova sirnikov je skuta, jajca in moka. Toda domišljija kulinaričnih strokovnjakov ni omejena na to. Sirne palačinke so sladke (s sadjem in jagodami), ne sladke (z zelenjavo, zelišči, siri), z različnimi nadevi (suho sadje, kandirano sadje, oreščki). Sirne palačinke ocvremo v ponvi, pečemo v pečici, kuhamo v dvojnem kotlu in počasnem kuhalniku.

Kaj je dobrega pri tem članku:

Recepti, zbrani v članku, so preprosti in jasni.
Za vsako sestavino so dodana priporočila za izbiro.
Članek opisuje, kako to storiti in kako ne. Zavarovani boste pred napakami in neuporabnimi nakupi.

Povedali vam bomo, kako narediti skutne palačinke zares okusne, ki se vam bodo dobesedno topile v ustih.

slišiš Ti prijatelji in sorodniki že tečejo k mizi, da bi poskusili vaše slastne sirove torte. Otroci pa bodo preprosto navdušeni! Tako okusno je, da si boste prste obliznili.

Klasičen recept za torto s sirom

Sestavine

Skuta (odstotek maščobe 9%) - 500 gr.
Jajce – 1 kos.
Moka - ½ skodelice
Sladkor - 2 žlici. žlice
Vanilin - ¼ vrečke

Za omako:

½ skodelice jagodičevja (ribez, borovnice)
Kisla smetana (vsebnost maščobe 12%) - 150 ml.
Sladkor - 1 žlica. žlica

Priprava

Pan

Litoželezna ponev je idealna za cvrtje sirovih kolačkov.
Izberite ponev z najdebelejšim dnom. Debelejše kot je dno, bolj enakomerno se toplota porazdeli pri segrevanju.
Če želite mehkejše sirove torte z minimalno skorjico, ponev pokrijte s pokrovko.

Olje

Rafinirano rastlinsko olje je primerno za cvrtje sirnikov.
Kako narediti skutine palačinke z zlato skorjo? Za cvrtje uporabite mešanico masla in rastlinskega olja.
Če želite pripraviti dietne sirove torte, vzemite olivno olje.
V ponev vlijemo še olje. Skutino pecivo naj "plava" v vrelem olju.
Sirnike ocvremo na majhnem ognju.
Po kuhanju sirnike prestavite na papirnati prtiček. Vpil bo odvečno olje.

Skuta

Idealna vsebnost maščobe skute za sirne torte je od 6 do 9%. Sirnike lahko naredite iz mastnejše skute, na primer 18%, vendar se lahko med kuhanjem razlezejo.
Izberite svežo "živo" skuto z rokom trajanja največ 72 ur.
Če je skuta prevlažna, jo pustimo nekaj časa stati, da vlaga izhlapi
Če je skuta suha, dodamo kislo smetano, kefir ali mleko.
Bolje je, da ne uporabljate kisle skute na robu roka uporabnosti. Resno tvegate kakovost sirovih kolačkov.
Pred kuhanjem maso skute pretlačimo skozi sito, preidemo skozi mlin za meso ali stepemo z mešalnikom. Tako bodo sirovi kolački bolj mehki. Po drugi strani pa, če imate radi koščke skute v sirovih tortah, lahko brez ribanja.
Če pri roki nimate skute, imate pa kefir, lahko skuto naredite sami. V paketu kefirja naredite majhno luknjo. Nato paket postavite v pečico za uro in pol. Nastavite temperaturo na 80C.

Konzistenca testa

Ni treba dodajati pecilnega praška, sode ali drugih snovi, ki so odgovorne za povečanje prostornine izdelkov. Pravi sirovi kolački spominjajo na tesne kruhke in ne potrebujejo pecilnega praška. Idealna razmerja: za pol kilograma skute – 1 jajce
Idealna kombinacija za sirnike: 0,5 kg skute in 1 jajce.
Konzistenca mešanice za sirni kolač mora biti gosta, težka in podobna pasti.
Skutini masi ne dodajajte pecilnega praška. V tej jedi niso potrebni. Pravi sirniki morajo biti gosti in napeti.

jajce

Jajca ne stepajte z mešalnikom. Cheesecakes ne potrebujejo dodatnega zraka. Pri segrevanju skute nastaja para, ki rahlja testo. Če je zraka veliko, se bodo sirnice v ponvi napihnile in padle na krožnik ter se spremenile v palačinke
Strogo upoštevajte število jajc, ki je navedeno v receptu. Če je jajc preveč, se skutna masa razlije. Iz tekoče mase ne boste mogli narediti dobrih sirovih kolačkov.
Mešanico skute in jajc premešamo z leseno lopatko. V ta namen ne smete uporabljati mešalnika. Mešalnik naredi zmes preveč zračno. Cheesecakeji iz te mase bodo v ponvi puhasti, na krožniku pa se bodo posedli v velikosti palačink.

sladkor

Pri pripravi sladkih sirovih kolačkov ne gre brez sladkorja. Toda presežek sladkorja ne bo koristil sirnim kolačem.
Če je sladkorja preveč, se sirnice med cvrtjem razlezejo in zažgejo.
Za tiste s sladkim zobom je bolje, da končne sirove torte potresemo s sladkorjem v prahu ali postrežemo s kondenziranim mlekom.

Moka

Za sirnike lahko uporabite pšenično moko ali zdrob. Slednje bo jedi dalo dodatno mehkobo.
Za gnetenje tesnih sirnikov dodamo še malo moke.
Za rahle in nežne sirove torte dodajte malo manj moke.
Če je skuta suha, dodamo le malo moke.

Dietne sirove torte. Če vas skrbi raven holesterola v vaši hrani, poskusite s temi nasveti:

Namesto navadnega olja lahko uporabite olivno olje. Ta nadomestek bo sirovim kolačkom dodal prijeten okus.
Cheesecakes lahko pripravite iz skuto z nizko vsebnostjo maščob. Upoštevati pa morate, da se bodo sirne torte v tem primeru izkazale za nekoliko suhe.
Skuto z nizko vsebnostjo maščob je najbolje kombinirati s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Tako bodo sirovi kolački mehkejši in nežnejši.
Namesto da jih cvrete, sirnike pecite v pečici.
Za uporabo pri peki silikonski kalupi.

Kaj storiti, če so sirovi kolački zamegljeni?

Vzroki: preveč jajc, premastna skuta, preveč surova skuta
Rešitev: dodajte moko

Kaj storiti, če sirove torte ne obdržijo oblike?

Razlogi: pomanjkanje vezivnih sestavin
Rešitev: dodajte jajca, dodajte kislo smetano.

Kaj storiti, če se sirniki primejo na pekač?

Razlog: nizko segrevanje olja v ponvi, preveč tekoče testo.
Rešitev: pred cvrtjem temeljito segrejte ponev, preden sirnike dodate v vrelo olje. Masi dodamo moko. Oblikovane kolačke pred pomakanjem v olje povaljamo v moki ali zdrobu.

Kaj storiti, če so sirovi kolački znotraj surovi?

Razlog: previsoka temperatura pri kuhanju.
Rešitev: Nekoliko znižajte temperaturo cvrtja, vendar je ne nastavite na nizko. Popolna možnost– srednja vročina. Cheesecake najprej popečemo na eni, nato še na drugi strani. Ko je druga stran popečena, ogenj še nekoliko zmanjšajte in sirnike segrejte popolna pripravljenost.

Če želite zmanjšati vsebnost maščobe v jedi, lahko sirne kolačke kuhate na pari v dvojnem kotlu. Toda v tem primeru bodo sirovi kolački bolj podobni cmokom.
Da si zjutraj ne boste razbijali glave o tem, kako na hitro narediti sirove kolačke, pripravite skuto vnaprej. Pripravite skutno maso po receptu in nalepite sirnice. Nato jih položimo na pomokano desko in postavimo v zamrzovalnik. Pred kuhanjem sirnike eno uro odtajajte na sobni temperaturi.
Ko sirnike po cvrtju zlagate v skledo, jih ne zložite na kup. Tako bodo dlje obdržali skorjo in se ne bodo razmočili.

Cheesecakes s sadjem in jagodami

Za sladke cheesecake je primerno veliko sadja: jabolka, banane, ribez, borovnice in drugo sezonsko jagodičevje. Temeljito oprane koščke sadja in jagodičja vmešamo v skutno maso. Koščke jabolk lahko predhodno rahlo popražimo na maslu. Če so jabolka kisla, jih na koncu cvrtja potresemo s sladkorjem.

Recept za okusne sirove torte s češnjami:

Sestavine

Sveže ali zamrznjene češnje - 200 gr.
Skuta 9% - 500 gr.
Jajce – 1 kos.
Moka - 200 gr.
Sladkor - 140 gr.
Kisla smetana - 200 gr.
Rastlinsko olje

Priprava:

Zamrznjene češnje je treba odmrzniti. Sveže češnje preprosto operemo in odstranimo koščice. Nekaj češenj pustimo za okras.
Z mešalnikom zmešamo skuto in češnje v homogeno maso.
IN pripravljena mešanica dodamo jajce, 2 žlici sladkorja
Mešanico pregnetemo, postopoma dodajamo moko.
Iz dobljene mase naredimo okrogle sirove kolačke.
Fry cheesecakes na podlagi splošnih priporočil
Zmešajte preostali sladkor in kislo smetano.
Vsako sirnico okrasimo z dobljeno kremo in eno češnjo.

Sirne palačinke z zelenjavo, sirom, zelišči.

Za nesladke sirove torte lahko uporabite katero koli zelenjavo. Peteršilj, meta, koper, bazilika, čebula, špinača in celo ribezovi listi bodo dišali v sirnih kolačih. Vrste zelenja lahko kombinirate po svojem okusu. Kot dodatek je bolje izbrati trdi sir. Kot zelenjavno sestavino lahko vzamete posušene paradižnike, korenje, papriko, bučke, česen itd. Začimbe bodo dobro dopolnile okus sirovih kolačkov.

Recept za sirove kolačke s posušenimi paradižniki (odlična predjed):

Sestavine

Skuta - 500 gr.
Posušeni paradižniki - 3-5 kosov.
Česen – 1 strok
Sveža bazilika
Moka - 200 gr.
Jajce – 1 kos.
Sol in poper
Rastlinsko olje

Priprava:

V skledi z leseno lopatko pretlačimo skuto.
Dodamo moko, sol in poper. Dobro premešaj.
Dodamo sušene paradižnike, sesekljan česen in drobno sesekljano baziliko.
Testo oblikujemo v kroglice.
Mesne kroglice ocvremo na olju, dokler niso popolnoma pečene in zlato rjave barve.
Zraven postrezite sirove kolačke kislo smetanovo omako v kariju.

Cheesecake s suhim sadjem in oreščki.

Suho sadje za sirne torte: suhe marelice, suhe slive, rozine, kandirano sadje, pomarančne in limonine lupinice. Oreščki: lešniki, indijski oreščki, mandlji, arašidi, orehi. Kot nadev lahko uporabite: suhe marelice, suhe slive, rozine, oreščke (vse razen). Pred kuhanjem rozine namočimo v vodi ali soku. Po tem iztisnite rozine in jih posušite na prtičku. Recept za sirne torte iz oreščkov in suhega sadja.

Recept za pijane sirove kolačke z rozinami in orehi

Sestavine

Rozine - 50 gr.
Konjak - 2 žlici. žlice
Orehi - 200 gr.
Skuta - 0,5 kg.
Jajce – 1 kos.
Moka - 1 žlica. žlica
Zdrob – 1 žlica. žlica
Sladkor - 2 žlici. žlice

Priprava:

Rozine za 15 minut namočimo v konjak.
Orehe olupimo iz lupine in jih rahlo sesekljamo.
Rozine odstranite iz konjaka in jih posušite na prtičku.
Najprej zmešamo skuto in jajce, nato pa zmesi dodamo moko, zdrob in sladkor.
Ko je skutna masa delno premešana, dodamo oreščke in suho sadje.
Testo gnetite do gladkega.
Sirnike na srednjem ognju popečemo na obeh straneh, dokler ne porjavijo.

Recept za sirove kolačke brez moke:

Sestavine

Skuta - 0,5 kg.
Jajce – 1 kos.
Sladkor - 2 žlici. žlice
Zdrob – 2 žlici. žlice
Škrob – 2 žlički
Olje za cvrtje.

Priprava:

Zmešajte skuto in jajce.
Zmešajte zdrob, škrob in sladkor.
Iz dobljene skute in rinfuze zgnetemo zmes.
Iz testa naredite kroglice in jih na olju pecite, dokler niso pečeni

Recept za vegetarijanske sirove torte brez jajc:

Sestavine

Skuta 9% maščobe - 250 g.
Moka - 1 žlica. žlica
Vanilijev sladkor - 2 žlički
Rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Skuto zmešamo z moko in sladkorjem.
Zmes zmeljemo z leseno lopatico ali mešalnikom, dokler ne postane pasta.
Testo razdelimo na 10 delov in oblikujemo kroglice
Po povaljanju v moki polpete popečemo na vrelem olju.

»Zakaj ravno sirove torte,« vprašate, »nenadoma postanejo tema velika pozornost? Konec koncev, le kdo jih ne pozna - sirnikov! Vsaka gospodinja vam jih lahko skuha celo goro v petih minutah!«

Lahko ga skuha in seveda ga lahko skuha. Ne prepiramo se. Samo iz nekega razloga se za enega izkažejo z udarcem, za drugega pa - "hvala, ni potrebe." Vendar se zdi, da je recept enak. Mimogrede, stara je že več sto let. Res je, da ni natančno znano, kdaj točno je človeštvo pridobilo okus po skuti, zmešani z jajci in ocvrti v pecivo. Toda sodeč po imenu se je to zgodilo zelo, zelo dolgo nazaj. Ravno v času, ko je bil notri sir v običajni oblikiše ni bilo, je pa po raziskavah zgodovinarjev obstajala samo »sirna skuta«. Iz nje so pripravili veliko okusnih stvari, ki so jih ne preveč kitičasto poimenovali sirne jedi. Med njimi so bile tudi naše “čizkejke”. In šele pod Petrom I. so se naučili izdelovati siriščne sire iz skute - podobne tistim, ki jih jemo zdaj. In besedi "skuta" in "sir" sta začeli pomeniti različne izdelke. Toda sirne torte iz skute so ostale "sirne torte" - mnogi jih ljubijo v topli in hladni obliki, s kislo smetano, medom in celo ... s česnom in koprom.

In da končno razjasnimo, kaj je - glavna skrivnost slastne sirove torte smo obiskali kuhinje petih najboljših restavracij v prestolnici in opazovali, kako jih pripravljajo znani kuharski mojstri.

Recept št. 1: klasične sirove torte

Shutterstock

Vlaki Denis Prevozništvo, kuhar restavracije "Čehov"

Ne bom rekel, da mi je ta recept posredovala mama ali babica. Samo dokazano je klasičen način, na podlagi katerega pripravljam značilne sirove torte naše restavracije. Zanje vzamem skuto z 18% maščobe, ki ji dodam zdrob in vanilijev sladkor. Zaradi tega so zelo puhasti, nežni in neverjetno okusni.

POTREBNO:

200 g skute 18% maščobe
1 jajce
2 žlici. žlice moke
1 žlica žlico zdroba
1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
2 žlici. žlice trsnega sladkorja
Olje za cvrtje

KAKO KUHATI:

Skuto, jajce, zdrob, vanilijo in trsni sladkor dobro premešamo.
Oblikujte sirnice želene velikosti, jih povaljajte v moki in na obeh straneh ocvrite do zlato rjave barve.

POSEBNI NASVETI OD DENISA:

Če želite, da so sirovi kolački lažji in bolj prehranski, jih ne kuhajte v ponvi, temveč jih prenesite v silikonske modele in pecite v pečici.

Nikoli ne kuhajte sirnikov iz kisle skute. Če želite na koncu pripraviti okusno jed, uporabite samo visokokakovosten izdelek.

Če je skuta nekoliko suha, jo zmehčamo z dodatkom kisle smetane, kefirja ali mleka. Tako bo masa bolj elastična.

Recept št. 2: sirovi kolački z rozinami in orehi

Shutterstock

Vlaki Slava Kupcov, kuhar restavracije "Budvar"

Sirnike obožujem že od otroštva in jih smatram za idealno jed za zajtrk. Enostavno in hitro jih pripravimo: skuta, sladkor, moka in jajce! Kadarkoli pa ste lahko kreativni in jed obogatite po svojem okusu z dodatkom jagodičevja, oreščkov ali rozin.

POTREBNO:

250 g skute
3 žlice. žlice moke
2-2,5 žlici. žlice granuliranega sladkorja
1 jajce
50 g orehovih jedrc
50 g rozin

KAKO KUHATI:

Zmešamo skuto, jajce, moko, kristalni sladkor in sesekljane orehe.
Skutno maso razdelimo na majhne kroglice (po 60 g), jih oblikujemo v sirnice in jih na obeh straneh popečemo v ponvi.
Postrezite sirne torte z rozinami in orehi z marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano ali medom.

POSEBNI NASVETI OD Slave:

Da bodo sirove torte mehke in se topile v ustih, morate biti pozorni na podrobnosti. Na primer, bolje je, da skuto pretlačite skozi sito in šele nato zmešajte z jajcem, sladkorjem in moko. In šele nato dodajte orehe ali rozine.

Preden dodate rozine, jih obvezno na kratko namočite v vodi in nato pustite, da se posušijo. Če želite to narediti, ga prenesite na prtiček in ga rahlo stisnite. Zahvaljujoč temu masa skute ne bo tekoča in iz nje bo enostavno oblikovati sirne torte.

Da se sirniki ne zažgejo, jih je priporočljivo cvreti na majhnem ognju v že segretem olju.

Včasih gre kaj narobe in sirove torte ne uspejo ... V tem primeru profesionalni slaščičar in super voditelj Oleg Iljin delil svoj značilni recept, zahvaljujoč kateremu bodo sirove torte vedno popolne. Oglejte si video recept!

Recept št. 3: sirovi kolački s cimetom in vanilijo

Shutterstock

Vlaki Kiril Martinenko, kuhar restavracije "Torro Grill"

Uspeh dobrih sirnikov je v dobri sveži skuti. Ne more biti kislo, mastno ali popolnoma nizko vsebnost maščob. Mimogrede, če dodate malo stopljenega mleka z nizko vsebnostjo maščob maslo, potem bo postalo zelo primerno za sirne torte. Ampak raje imam skuto s 7-8% vsebnostjo maščobe in ne "zrna", ampak enotno teksturo.

POTREBNO:

200 g skute
1 jajce
2-3 žlice. žlice sladkorja
ščepec soli
ščepec vanilijevega sladkorja
ščepec cimeta
2 žlici. žlice moke

KAKO KUHATI:

Skuto temeljito zmešamo s sladkorjem, dodamo vanilijo, jajce in moko. Da se testo ne bi prijelo na roke, lahko dlani navlažite z vodo ali rastlinskim oljem.
Nato iz skutne mase oblikujemo “klobaso”, jo povaljamo v moki in narežemo.
Pripravljene sirove kolačke popečemo na srednjem ognju z obeh strani.

POSEBNI NASVETI OD KIRILLA:

Sirnim kolačem lahko dodate karkoli želite: rozine, drobno sesekljane suhe marelice ali oreščke. Samo orehi ne! Končni jedi bodo dali modrikasto barvo in sirne torte bodo videti neprivlačne.

Sirnike lahko kuhate tudi na pari, a potem boste najverjetneje na koncu dobili lene cmoke. Polpripravljene sirove torte morate samo dati v dvojni kotel in jih držati, dokler niso pripravljeni.

Zgodi se, da zjutraj nimam dovolj časa za pripravo zajtrka. V tem primeru vzamem iz zmrzovalnika prej narejene sirove kolačke in jih popečem v ponvi. Zelo preprosto: pripravljeno skutno maso zvaljajte v klobaso, jo narežite, oblikujte v kroglice in položite na leseno desko, rahlo posuto z moko, ter zamrznite. Zjutraj, pol ure pred kuhanjem, vzemite sirnike iz zamrzovalnika, da se odmrznejo in ocvrejo.

Recept št. 4: sirove torte s sladkim sirupom

Shutterstock

Cheesecake s sladkim sirupom

Vlaki Marina Krutova, restavracijski slaščičar "Carlson"

Ko sem bila majhna, mi je babica pekla sirove kolačke in jih izdatno polila s kislo smetano. Še vedno jih obožujem in jih kuham po istem receptu za svojega sina. Za sirne torte priporočam uporabo skute z 9% vsebnostjo maščobe, ki ni tekoča in ne kisla. In če moko v receptu zamenjamo z zdrobom, je po mojem mnenju okusnejša.

POTREBNO:

Za sirove torte:
200 g skute
1 žlica žlico sladkorja
1 jajce
100 g masla
1 žlica žlico zdroba
ščepec vanilije

Za sirup:
100 g rozin
100 g sladkorja
100 vode
10 g konjaka

KAKO KUHATI:

Vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne nastane enotna masa. Nato mizo malo potresemo z moko, razvaljamo "klobaso", jo narežemo na enake kose.
Nato te kose na obeh straneh stisnite, da so podobni podložkam, in jih položite v vročo ponev s segretim rastlinskim oljem.
Nato ponev pokrijemo s pokrovko in pečemo sirnike na obeh straneh, dokler zdrob ne "nabrekne".
Priprava sirupa: Sladkor, vodo in rozine zavremo in na šibkem ognju dušimo nekaj minut.Dodamo konjak in premešamo.
Končane sirove torte prelijemo s sirupom in postrežemo s kislo smetano.

POSEBNI NASVET MARINE:

Pri cvrtju sirovih pogač ne varčujte z rastlinskim oljem! Priporočljivo je, da ga prelijete toliko, da sirnice "plavajo".

Recept št. 5: sirove torte s flambiranim sadjem

Shutterstock

Cheesecake s flambiranim sadjem in jagodami

Vlaki Aleksander Marčenko, chef restavracijskega holdinga "Upravljanje Romashka"

Čim nižja je vsebnost maščobe v skuti, bolj izrazit je njen okus, bolj je drobljiva. Običajno vzamem 2-3%. Potrebuje manj vezivnih sestavin in sirove torte so bolj okusne.

POTREBNO:

250-300 g skute
1 surovo rumenjak
1 žlica žlica zdroba (ali moke)
Ščepec soli
Kristalni sladkor okus
Ghee za cvrtje

Sadje ali jagode

KAKO KUHATI:

Vse sestavine zmešamo do gladkega in pustimo stati v hladilniku eno uro, da se vse razprši in dobi čvrsto konsistenco.
Oblikujemo kroglice, jih povaljamo v moki, oblikujemo v kroglice in na obeh straneh popečemo na dobro segretem maslu.
Pripravimo flambirano sadje in jagodičevje (jabolka, jagode itd.). Sladkor raztopimo, dodamo koščke sadja, malo pakiranega soka (sveži je v tem primeru slabši) in segrejemo. Glavna stvar je, da se ne pregrejete, da ne ustvarite karamele.
Dodajte kapljico konjaka in zažgite. Premešamo in postavimo na rešetko, da se odcedi odvečni sladkor.
Sirnike s flambiranim sadjem postrežemo takoj vroče.

POSEBNI NASVETI OD ALEKSANDRA:

Poleti lahko sirovim kolačem dodate ribezove liste ali svežo meto - tako bo bolj dišeče.

Skuto za sirove torte lahko naredite sami. Najenostavnejša stvar je iz kefirja: naredite luknjo v embalaži, jo postavite v pečico, kuhajte pri temperaturi 80-90 ° C uro in pol.

Cheesecakes v restavraciji. Poglej si posnetek!..