Jajčevci kot goba vpijejo okus marinade, nadeva ali omake, a hkrati malo po svoje naravni okus vedno ostane v njih. Ta lastnost ponuja ogromno prostora za domišljijo. Iz jajčevcev pripravljajo različne pripravke za zimo - enokomponentne solate ali v kombinaciji z različno zelenjavo, stročnicami ali rižem, kisajo in solijo pa jih z največ različne poti. Danes bomo govorili o vloženih jajčevcih in videli fotografije po korakih dva najboljša po mojem mnenju recepta. V prvem mariniramo celotno zelenjavo, v drugem pa ga narežemo na koščke. Torej, kljub temu, da sta v današnjem izboru samo dve možnosti, se mi zdi to dovolj, saj je prva primerna za tiste, ki imate majhne sadeže, druga pa za tiste, ki jih ne morete v celoti spraviti v kozarec.
Celi marinirani jajčevci za zimo: recept po korakih s fotografijami
Celi vloženi jajčevci – univerzalni recept. Pozimi lahko iz njih pripravite veliko jedi. Najprej so to enostavne in hitre vsakodnevne solate, za katere jajčevce preprosto rahlo ožamemo iz marinade, nato pa ožete sadeže narežemo, dodamo zelišča, čebula in postrežemo k mizi. Lahko pripravite bolj zapletene solate z mesom - potem bo počitniška možnost, in tukaj bodo imeli okus po gobah, ne glede na to, kako čudno se sliši. Če jih dodate v enolončnico, boste dobili bolj izdatno zelenjavno jed. Lahko pa ga le malo popražite skupaj s čebulo, pa boste dobili odličen dodatek k običajnemu kuhanemu krompirju - hranljiv in pust ter slasten - prste si boste obliznili!
Sestavine (na litrski kozarec):
- jajčevci - 2 kg;
- paprika - pol;
- pol glave česna;
- kis 9% - 4-5 žlic;
- voda - 2 l;
- kamena sol - 160 gr.
Kako kuhati cele jajčevce, marinirane za zimo
- Lahko tudi 1 v kozarec za aromo. Lovorjev list in 3-4 kosov popra - črnega in pimenta.
- Odprto konzervirano hrano shranjujte v hladilniku največ 5-6 dni, sicer se bo pokvarila.
- Če modre pred vrenjem narežete na kocke, vam jih po odprtju kozarca ne bo treba več rezati, bo pa njihov okus bolj pikanten. Ta možnost je primerna za pripravo solat, ni pa primerna za dopolnitev enolončnic.
Mariniranje jajčevcev za zimo: recept (rez)
Okusni vloženi jajčevci, narezani na kolobarje, so odlična ozimnica. Obstaja veliko možnosti za to pripravo - tako s paradižnikom kot s paradižnikom. Ti obročki so v slastni, pikantni prozorni marinadi. Recept je primeren za tiste, ki ne marate ravno paradižnikove omake in paradižnika. Če imate radi bolj pikantno, na dno kozarca položite nekaj kolobarjev čilija. Dodajte še vse ostale sestavine po receptu, dobili boste okusen samostojen zelenjavni prigrizek.
Kaj potrebujemo (za 1 pollitrski kozarec):
- 350 g jajčevca;
- 1-2 kos. bolgarski poper;
- pol korenja;
- več obročev pekoče paprike;
- 1-2 stroka česna;
- 0,5-1 kos. lovorjev list.
Marinada:
- 0,5 žlice. sol;
- 15 g sladkorja;
- 0,5 žlice. 9% kis;
- 350 ml vode.
Za kuhanje zelenjave:
- 1 l. voda;
- 1 žlica sol.
Kako kisati jajčevce
- Izberemo mlade jajčevce, lahko nepravilne oblike brez poškodb kože. Semena morajo biti lahka, komaj opazna. Prezrela zelenjava ima temna semena, čeprav so lahko majhna. To se zgodi ob koncu sezone. Iz te zelenjave pripravite drug pripravek ali pa jo v celoti zamrznite. Vso zelenjavo operemo v tekoči vodi in jajčevce narežemo na rezine. Kuhajte jih 3 minute. Ne pozabite dodati soli - 2-3 ščepce. Da bi zagotovili, da so modri med kuhanjem popolnoma potopljeni v vodo, lahko uporabite naslednji nasvet. V ponev postavimo krožnik manjšega premera in nanj položimo breme - kozarec ali skodelico z topla voda. Ti bodo pritisnili zelenjavo, zato jo bomo dovolj dobro skuhali. Tako boste lahko skrbeli za sekljanje zelenjave namesto nenehnega mešanja zelenjave.
- Korenje olupimo in operemo. Zeleni papriki odstranite semena in jo sperite z vodo. Korenje narežemo na kolobarje, papriko na večje trakove, česen pa na rezine.
- Na dno čistega kozarca damo lovorov list, feferon in česen.
- Jajčevce damo v cedilo, da odstranimo odvečno vodo. Nato ga položite v kozarce, izmenično v plasti: jajčevci, paprika in korenje. Občasno dodajte malo česna. Skoraj do vrha napolnite posodo z zelenjavo.
- Za pripravo marinade vlijemo 350 ml. vodo v zajemalko. Dodamo sol, sladkor. Marinado zavremo.
- Nato prilijemo kis in takoj, ko voda ponovno zavre, ugasnemo ogenj.
- Do vrha prelijemo z vrelo marinado.
- Postavite jih v ponev. Da kozarci med sterilizacijo ne počijo, na dno položimo krpo ali brisačo ali ploščat krožnik. V ponev nalijemo vodo, naj bo do ramen. Vodo rahlo posolite – to bo dvignilo vrelišče. Zelenjavo sterilizirajte 4-6 minut. Nato ga trdno privijte ali zvijte s pokrovom.
- Obdelovanec zavijemo in pustimo, da se postopoma ohladi - to bo povečalo čas ohranjanja zelenjave zaradi preostale toplote.
Predjed naj bo postrežena izključno hladna, dopolnjena s svežo čebula, razrezane na tanke polobroče. Po dodajanju čebule morate obdelovanec pustiti nekaj časa stati, da je čebula nasičena z marinado.
- V ta pripravek lahko daste tanke čebulne obročke, ta nasvet je za tiste, ki obožujete vloženo čebulo.
- Lahko se pripravi na podlagi paradižnikova mezga ali sok - potem marinadi ni treba dodajati vode, količino kisa pa lahko nekoliko zmanjšamo.
- Če želite solati dati bolj južni okus, dodajte šopek cilantra. Čisto, oprano in posušeno zeleno damo v kozarec, ne da bi jo narezali. Tako bo pripravek dobil okus in aromo, zelenje pa ne bo končalo na mizi.
Dve različni, čisto preprosti recepti Dali vam bodo veliko jajčevcev drugačen okus. Prvo je treba pred serviranjem malo predelati, najmanj je, da jo prelijemo z malo olja in potresemo s sesekljanim česnom. Drugi recept je popolna zelenjavna predjed, ki jo je treba pred serviranjem le ohladiti. Lahko pa jo tudi nekoliko dopolnimo s svežimi ali zamrznjenimi zelišči.
Ta zelenjava, zanimivega okusa, vsebuje veliko število vitamini PP, B, C, pa tudi kalij, kalcij, karoten, fosfor, baker, železo in drugi elementi. Zaradi dobre prebavljivosti in nizke kalorične vrednosti jih uporabljam v dietnih jedilnikih. Druga prednost je lajšanje nespečnosti, če ga uživate. Tako velika zaloga vitaminov jih naredi najbolj dragocen izdelek za pripravo na zimo.
Jajčevci so dobili svoje drugo ime - "modri" - zaradi svoje nenavadne barve za zelenjavo.
V tem članku bomo predstavili več možnosti receptov za kisanje jajčevcev v kozarcih za zimo.
Enostavnost recepta je v tem, da jajčevci niso rezani, ampak so v celoti postavljeni v trilitrski kozarec. Kar je zelo priročno za zaposlene in mlade gospodinje.
Zahtevani izdelki:
- jajčevci ("majhni modri") - 2 kg;
- en šopek peteršilja;
- en šopek bazilike;
- socvetja kopra - 1 šopek;
- 4 lovorjev list;
- ena glava česna;
- ocetna kislina (9%) 100 ml;
- Umetnost. žlica sladkorja;
- Umetnost. žlica soli;
- voda - 2 litra.
Instant modri marinirani:
- Sadje je bolje vzeti mlado. Operite jih in obrežite repke.
- V ponev nalijemo vodo in dodamo sol in sladkor. Posodo postavimo na štedilnik in zavremo.
- Po vrenju tja položite jajčevce. Kuhamo jih 15 minut do mehkega. Za prepričljivost jih lahko prebodete z zobotrebcem. Če se prosto prebada, ste pripravljeni.
- Medtem ko se naša zelenjava kuha, steriliziramo kozarce. Če želite to narediti, jih položite na vratove v cedilo, cedilo s kozarci postavite na ponev z vodo in kuhajte 20 minut. Pokrove lahko postavite v bližino.
- V pripravljene kozarce naložimo lovorjev list, oprana in posušena zelišča ter stroke česna.
- Končano sadje odstranite iz ponve. Previdno položite v kozarec. Po vrhu potresemo sol in sladkor ter dodamo kis.
- Zelenjavo napolnite s svežo vrelo vodo in zavijte pokrove.
- Kozarce zavijte v toplo brisačo ali odejo. Pustite, da se ohladi.
Te jajčevce lahko uporabimo kot samostojen prigrizek z maslom in zelišči ali kot dodatek k prilogam. Za ljubitelje lahko naredite zelo preprosto solato - jajčevci, čebula in maslo - zelo preprosto vitaminsko solato za zimo. Lahko pa pripravite tudi katerega od naših receptov.
Instant marinirane borovnice s čilijem
Znano je, da se čili dodaja različnim pripravkom, tistim, ki obožujejo poper, pa je kasneje tudi dober prigrizek na mizi. Za ljubitelje pekoče hrane je to najboljši recept. Odlično se poda kot priloga mesne jedi.
Izdelki za uporabo:
- "modra" - 1 kg;
- sončnično olje - 100 mililitrov;
- glava česna;
- čili poper - 1 majhna;
- koper - po okusu;
- liter vode;
- 1 žlica žlica granuliranega sladkorja;
- 1 žlica žlica soli;
- 120 ml. jabolčni kis.
Marinirani jajčevci kot gobe za zimo recepti:
- Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Če ga nimate v kuhinji, lahko česen nasekljate na majhne koščke.
- Enako naredimo s feferoni. Operite in odstranite rep. Prerežite na pol in odstranite semena. Narežemo na majhne koščke.
- Zelenjavo operemo in osušimo, narežemo na rezine. Vsak kos prerežite na pol. Postavite v ločeno posodo in prelijte slana voda. Pustite stati dve uri. Nato ponovno dobro sperite. Ta postopek je potreben za odstranitev prirojene grenkobe iz zelenjave.
- Kozarce predhodno steriliziramo. To naredite tako, da jih narobe obrnete v cedilo, položite na ponev z vodo in kuhate 20 minut. Pokrovčke enostavno prekuhamo v vodi.
- Pripravite slanico. Zavremo vodo, dodamo preostale sestavine in vanjo položimo jajčevce. Koščke jajčevcev kuhajte 15 minut.
- Nato jajčevce odložimo v cedilo, da odteče voda.
- Zdaj pošljemo zelenjavo v ponev. Pražite, dokler se ne pojavi skorja.
- Pustimo, da se ohladijo in jih potresemo s poprom in česnom. Nato jih nekaj minut povaljamo v vrelem olju.
- Končano jed preložimo v kozarce. Tesno privijte pokrove. Zavijte v toplo odejo in pustite, da se napolni.
- Pikantni jajčevci so pripravljeni. Hranimo jih v hladilniku. Toda praviloma takšna poslastica ne zdrži dolgo v hladilniku.
Jajčevci, marinirani kot gobe
Recept ni zapleten, a okusen. Uporaba medu v marinadi bo jedi dala nežen okus. Poleg tega je sladek okus medu veliko prijetnejši od sladkorja. In za ženske, ki pazijo na svojo postavo - prava najdba. V tem receptu bodo uživali predvsem otroci, ki imajo, kot veste, raje sladko kot slano.
Za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke:
- mladi "modri" - 2 kg;
- roza radiola (neobvezno) - 10 gramov;
- rastlinsko olje - 200 g;
- 300 mililitrov vode;
- 200 mililitrov jabolčnega kisa;
- 260 gramov medu;
- žlica soli, brez tobogana.
Marinirani jajčevci z gobami:
- Zelenjavo operemo in osušimo. Odrežite steblo. Sadeže narežemo na rezine, po narastku na tanke trakove.
- V ločeni skledi zmešajte sesekljane palčke s soljo, dobro pretresite in pustite približno štirideset minut, da grenkoba izgine. Nato jih dobro operemo v vodi.
- V kozici zavremo vodo in v njej blanširamo slamice 6 minut.
- Pripravite marinado. Zavremo vodo, dodamo sol in med. Kuhajte, mešajte, dokler se med ne raztopi. Nato v marinado vlijemo kis in olje.
- Jajčevce damo v cedilo, da odteče voda. Previdno položite v kozarec. Med rezine položite radiolo.
- S pripravljeno marinado prelijemo zelenjavo in pokrijemo s pokrovko. Pustite, da vzhaja in jed je pripravljena.
Recept za vložene jajčevce kot gobe za zimo
Ta recept uporabljajo številne gospodinje ne samo za marinado, ampak tudi preprosto pri pripravi jedi s to zelenjavo. K česnu se zelo dobro podajo jajčevci. Ti jajčevci so kot nalašč za glavne jedi za kosilo ali večerjo.
Zahtevane sestavine:
- sveže nabrani jajčevci - 2 kg;
- voda - 2,4 litra;
- bela kis– 200 gr.;
- 1/2 skodelice soli;
- feferon - 2 stroka;
- 5 glav česna;
- sončnično olje - 1/2 skodelice.
Recept za vložene jajčevce za zimo kot gobe:
- Zelenjavo operemo in narežemo na kolobarje.
- Vodi dodamo sol in kis ter postavimo na štedilnik. Ko začne vreti, dodamo jajčevce in kuhamo 15 minut.
- V mešalniku zmeljemo česen skupaj s poprom, ne da bi ga pripeljali do konsistence pireja (tako da so majhni koščki).
- Jajčevce vzamemo iz marinade in jih zmešamo s česnom in poprom. Dodamo olje in malo kisa. Zmešajte.
- Končane jajčevce položite v sterilizirane kozarce. Pustite, da se kuha dva tedna. Ta pripravek je treba hraniti v hladilniku.
- Slastni česnovi jajčevci so pripravljeni. Dodamo jih lahko solatam ali zelenjavnim enolončnicam.
Vloženi jajčevci - pikanten recept
- mladi jajčevci - 600 g;
- jabolčni kis - 100 gramov;
- žlica medu (po možnosti temne sorte);
- sojina omaka - 3 žlice;
- rastlinsko olje - žlica;
- suhi ingver - 0,5 čajne žličke;
- 1 žlica (jušna žlica) soli;
- kup kopra;
- poper - 4 grah.
Marinirani jajčevci za zimo:
- Sveže sadeže operemo in osušimo, nato jih vzdolžno prerežemo. Dobro potresemo s soljo in pustimo stati dve uri.
- Pripravite slanico. Zmešajte sojino omako, med, ingver in olje.
- Jajčevce ponovno operemo, narežemo na kvadratne plasti ali kroge. Popecite na olju. Jajčevce položimo na krožnik in jih prelijemo s slanico. Premešajte in pustite stati pol ure.
- Jajčevce odstranimo s krožnika, dodamo preostale sestavine in damo v kozarec. Privijte pokrov.
- Ta marinada ne zahteva sterilizacije, ampak je shranjena samo v hladilniku. Bolje je uporabiti v dveh mesecih po soljenju.
Recept za instant marinirane jajčevce
Paradižnik je standardna marinada zimski čas vse gospodinje. Dodati jih jajčevcem je nova gurmanska jed, tako po okusu kot barvi. Recept je zelo preprost, kos je vsakemu. Toda nenadomestljiva količina vitaminov bo shranjena za zimo.
Potrebovali bomo:
- 1 kilogram jajčevca;
- 1 kilogram majhnih paradižnikov;
- en šopek peteršilja;
- glava česna;
- kup kopra;
- poper v zrnu - 10 kosov;
- lovorjev list - 4 kosi;
- voda - 1 liter;
- 2 žlici (žlici) granuliranega sladkorja;
- 2 žlici (jušni žlici) soli;
- 1 žlica (jušna žlica) ocetne kisline (70% raztopina).
Pripravimo ga korak za korakom:
- Jajčevce operemo in osušimo. Sadje po dolgem prerežemo in potresemo s soljo. Pošljite počivati 2 uri.
- Operite paradižnik in zelišča. Zelenje drobno sesekljajte. Česen narežemo na okrogle kose.
- Jajčevce ponovno oplaknite in jih po notranjosti potresite z zelišči.
- V trilitrski kozarec dajte poper, lovorjev list in česen. Najprej dodamo paradižnik, nato jajčevce.
- Pripravite slanico. V vodo stresemo sladkor in sol ter zavremo. Na koncu zalijemo s kisom, odstavimo s štedilnika in stresemo v kozarec z zelenjavo.
- Kozarec s pripravkom postavimo v ponev z vodo in steriliziramo pol ure.
- Odstranite kozarec iz vode in tesno zavijte pokrov. Nato zavijte kozarec toplo krpo in pustite na pari, dokler se popolnoma ne ohladi.
Jajčevci in paradižnik so pripravljeni.
Tako okusno in zdrava jed, kako »mali modri« jajčevci ne morejo uiti pozornosti dobre gospodinje.
In raznolikost marinad, ki obstajajo v našem času, vam bo pomagala izbrati recept po vašem okusu, ki bo navdušil vašo družino ali goste. Jajčevci so zelo primerni kot dodatek mesnim jedem, kar je pozimi tako pomembno. Poleg tega, da so jajčevci preprosta okusna jed, vsebujejo veliko količino vitaminov za ohranjanje imunosti pozimi.
Ta zelenjava, zanimivega okusa, vsebuje veliko količino vitaminov PP, B, C, pa tudi kalija, kalcija, karotena, fosforja, bakra, železa in drugih elementov. Zaradi dobre prebavljivosti in nizke kalorične vrednosti jih uporabljam v dietnih jedilnikih. Druga prednost je lajšanje nespečnosti, če ga uživate. Tako velika zaloga vitaminov jih naredi najbolj dragocen izdelek za pripravo na zimo.
Jajčevci so dobili svoje drugo ime - "modri" - zaradi svoje nenavadne barve za zelenjavo.
V tem članku bomo predstavili več možnosti receptov za kisanje jajčevcev v kozarcih za zimo.
Odlična popestritev mize so tudi soljeni jurčki in vložene kumare.
Recept za marinirane jajčevce po korakih
Enostavnost recepta je v tem, da se jajčevci ne razrežejo, ampak se v celoti položijo v trilitrski kozarec, kar je zelo priročno za zaposlene in mlade gospodinje.
Zahtevani izdelki:
jajčevci ("majhni modri") - 2 kg;
en šopek peteršilja;
en šopek bazilike;
socvetja kopra - 1 šopek;
4 lovorjev list;
ena glava česna;
ocetna kislina (9%) 100 ml;
Umetnost. žlica sladkorja;
Umetnost. žlica soli;
voda - 2 litra.
Instant modri marinirani:
1. Bolje je vzeti sadje mlado. Operite jih in obrežite repke.
2. V ponev nalijemo vodo in dodamo sol in sladkor. Posodo postavimo na štedilnik in zavremo.
3. Po vrenju tam položite jajčevce. Kuhamo jih 15 minut do mehkega. Za prepričljivost jih lahko prebodete z zobotrebcem. Če se prosto prebada, ste pripravljeni.
4. Medtem ko se naša zelenjava kuha, sterilizirajte kozarce. Če želite to narediti, jih položite na vratove v cedilo, cedilo s kozarci postavite na ponev z vodo in kuhajte 20 minut. Pokrove lahko postavite v bližino.
5. V pripravljene kozarce naložimo lovorjev list, oprana in posušena zelišča ter stroke česna.
6. Končano sadje odstranite iz ponve. Previdno položite v kozarec. Po vrhu potresemo sol in sladkor ter dodamo kis.
7. Zelenjavo prelijte s svežo vrelo vodo in zavijte pokrove.
8. Kozarce zavijte v toplo brisačo ali odejo. Pustite, da se ohladi.
Te jajčevce lahko uporabimo kot samostojen prigrizek z maslom in zelišči ali kot dodatek k prilogam. Za ljubitelje lahko naredite zelo preprosto solato - jajčevci, čebula in maslo - zelo preprosto vitaminsko solato za zimo. lahko narediš tudi slano Kitajsko zelje po enem od naših receptov.
Instant marinirane borovnice s čilijem
Znano je, da se čili dodaja različnim pripravkom, tistim, ki obožujejo poper, pa je kasneje tudi dober prigrizek na mizi. Za ljubitelje pekoče hrane je to najboljši recept. Je odlična priloga k mesnim jedem.
Izdelki za uporabo:
"modra" - 1 kg;
sončnično olje - 100 mililitrov;
glava česna;
čili poper - 1 majhna;
koper - po okusu;
liter vode;
1 žlica žlica granuliranega sladkorja;
1 žlica žlica soli;
120 ml. jabolčni kis.
Marinirani jajčevci kot gobe za zimo recepti:
1. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Če ga nimate v kuhinji, lahko česen nasekljate na majhne koščke.
2. Enako naredimo s feferoni. Operite in odstranite rep. Prerežite na pol in odstranite semena. Narežemo na majhne koščke.
3. Zelenjavo operemo in osušimo, narežemo na rezine. Vsak kos prerežite na pol. Damo v ločeno posodo in prelijemo s slano vodo. Pustite stati dve uri. Nato ponovno dobro sperite. Ta postopek je potreben za odstranitev prirojene grenkobe iz zelenjave.
4. Vnaprej steriliziramo kozarce. To naredite tako, da jih narobe obrnete v cedilo, položite na ponev z vodo in kuhate 20 minut. Pokrovčke enostavno prekuhamo v vodi.
5. Pripravite slanico. Zavremo vodo, dodamo preostale sestavine in vanjo položimo jajčevce. Koščke jajčevcev kuhajte 15 minut.
6. Nato jajčevce damo v cedilo, da odteče voda.
7. Zdaj pošljemo zelenjavo v ponev. Pražite, dokler se ne pojavi skorja.
8. Pustimo, da se ohladijo in jih potresemo s poprom in česnom. Nato jih nekaj minut povaljamo v vrelem olju.
9. Končano jed prenesite v kozarce. Tesno privijte pokrove. Zavijte v toplo odejo in pustite, da se napolni.
10. Začinjeni jajčevci so pripravljeni. Hranimo jih v hladilniku. Toda praviloma takšna poslastica ne zdrži dolgo v hladilniku.
Jajčevci, marinirani kot gobe
Recept ni zapleten, a okusen. Uporaba medu v marinadi bo jedi dala nežen okus. Poleg tega je sladek okus medu veliko prijetnejši od sladkorja. In za ženske, ki pazijo na svojo postavo - prava najdba. V tem receptu bodo uživali predvsem otroci, ki imajo, kot veste, raje sladko kot slano.
Za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke:
mladi "modri" - 2 kg;
roza radiola (neobvezno) - 10 gramov;
rastlinsko olje - 200 g;
300 mililitrov vode;
200 mililitrov jabolčnega kisa;
260 gramov medu;
žlica soli, brez tobogana.
Marinirani jajčevci z gobami:
1. Operite in posušite zelenjavo. Odrežite steblo. Sadeže narežemo na rezine, po narastku na tanke trakove.
2. V ločeni skledi zmešajte sesekljane trakove s soljo, dobro pretresite in pustite približno štirideset minut, da grenkoba izgine. Nato jih dobro operemo v vodi.
3. V kozici zavremo vodo in v njej blanširamo slamice 6 minut.
4. Pripravite marinado. Zavremo vodo, dodamo sol in med. Kuhajte, mešajte, dokler se med ne raztopi. Nato v marinado vlijemo kis in olje.
5. Jajčevce damo v cedilo, da odteče voda. Previdno položite v kozarec. Med rezine položite radiolo.
6. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado in pokrijemo s pokrovko. Pustite, da vzhaja in jed je pripravljena.
Recept za vložene jajčevce kot gobe za zimo
Ta recept uporabljajo številne gospodinje ne samo za marinado, ampak tudi preprosto pri pripravi jedi s to zelenjavo. K česnu se zelo dobro podajo jajčevci. Ti jajčevci so kot nalašč za glavne jedi za kosilo ali večerjo.
Zahtevane sestavine:
sveže nabrani jajčevci - 2 kg;
voda - 2,4 litra;
beli vinski kis - 200 g;
1/2 skodelice soli;
feferon - 2 stroka;
5 glav česna;
sončnično olje - 1/2 skodelice.
Recept za vložene jajčevce za zimo kot gobe:
1. Zelenjavo operemo in narežemo na kolobarje.
2. Vodi dodamo sol in kis ter pristavimo na kuhalnik. Ko začne vreti, dodamo jajčevce in kuhamo 15 minut.
3. Česen in poper zmeljemo v mešalniku, ne da bi dosegli konsistenco pireja (tako da so majhni koščki).
4. Jajčevce vzamemo iz marinade in jih zmešamo s česnom in poprom. Dodamo olje in malo kisa. Zmešajte.
5. Končane jajčevce položite v sterilizirane kozarce. Pustite, da se kuha dva tedna. Ta pripravek je treba hraniti v hladilniku.
6. Slastni česnovi jajčevci so pripravljeni. Dodamo jih lahko solatam ali zelenjavnim enolončnicam.
Vloženi jajčevci - pikanten recept
mladi jajčevci - 600 g;
jabolčni kis - 100 gramov;
žlica medu (po možnosti temne sorte);
sojina omaka - 3 žlice;
rastlinsko olje - žlica;
suhi ingver - 0,5 čajne žličke;
1 žlica (jušna žlica) soli;
kup kopra;
poper - 4 grah.
Marinirani jajčevci za zimo:
1. Sveže sadje operemo in osušimo ter po dolžini prerežemo. Dobro potresemo s soljo in pustimo stati dve uri.
2. Pripravite slanico. Zmešajte sojino omako, med, ingver in olje.
3. Jajčevce ponovno sperite, narežite na kvadratne plasti ali kroge. Popecite na olju. Jajčevce položimo na krožnik in jih prelijemo s slanico. Premešajte in pustite stati pol ure.
4. Jajčevce vzamemo s krožnika, dodamo preostale sestavine in damo v kozarec. Privijte pokrov.
5. Ta marinada ne zahteva sterilizacije, ampak je shranjena samo v hladilniku. Bolje je uporabiti v dveh mesecih po soljenju.
Recept za instant marinirane jajčevce
Paradižnik je standardna marinada pozimi za vse gospodinje. Dodati jih jajčevcem je nova gurmanska jed, tako po okusu kot barvi. Recept je zelo preprost, kos je vsakemu. Toda nenadomestljiva količina vitaminov bo shranjena za zimo.
Potrebovali bomo:
1 kilogram jajčevca;
1 kilogram majhnih paradižnikov;
en šopek peteršilja;
glava česna;
kup kopra;
poper v zrnu - 10 kosov;
lovorjev list - 4 kosi;
voda - 1 liter;
2 žlici (žlici) granuliranega sladkorja;
2 žlici (jušni žlici) soli;
1 žlica (jušna žlica) ocetne kisline (70% raztopina).
Pripravimo ga korak za korakom:
1. Jajčevce operemo in osušimo. Sadje po dolgem prerežemo in potresemo s soljo. Pošljite počivati 2 uri.
2. Paradižnik in zelišča operemo. Zelenje drobno sesekljajte. Česen narežemo na okrogle kose.
3. Jajčevce ponovno oplaknite in jih po notranjosti potresite z zelišči.
4. V trilitrski kozarec dajte poper, lovorjev list in česen. Najprej dodamo paradižnik, nato jajčevce.
5. Pripravite slanico. V vodo stresemo sladkor in sol ter zavremo. Na koncu zalijemo s kisom, odstavimo s štedilnika in stresemo v kozarec z zelenjavo.
6. Kozarec s pripravkom postavite v ponev z vodo in sterilizirajte pol ure.
7. Odstranite kozarec iz vode in tesno zavijte pokrov. Nato kozarec zavijemo v toplo krpo in pustimo na pari, dokler se popolnoma ne ohladi.
Jajčevci in paradižnik so pripravljeni.
Tako okusna in zdrava jed, kot so "modri" jajčevci, ne more uiti pozornosti dobre gospodinje.
In raznolikost marinad, ki obstajajo v našem času, vam bo pomagala izbrati recept po vašem okusu, ki bo navdušil vašo družino ali goste. Jajčevci so zelo primerni kot dodatek mesnim jedem, kar je pozimi tako pomembno. Poleg tega, da so jajčevci preprosta okusna jed, vsebujejo veliko količino vitaminov za ohranjanje imunosti pozimi.
Jajčevci se dobro obnašajo v različnih pripravkih, zato jih pogosto pripravimo za zimo. Pripravki iz jajčevcev se dobro skladiščijo in vam bodo pozimi pomagali več kot enkrat.
Kaj lahko naredimo iz “modrih”? Obstaja veliko stvari - preprosto je nemogoče našteti vse recepte, v katerih lahko uporabite jajčevce. Po želji lahko pripravite soljene jajčevce, jim naredite kaviar - po okusu zelo spominja na gobe, odlično pa so se izkazale tudi različne solate za predjed.
Mnogi ugotavljajo, da je okus pripravkov iz jajčevcev nenavaden, spominja na gobe in izviren na svoj način. Ni podoben nobenemu drugemu in da bi ga cenili, je treba poskusiti pripravke iz jajčevcev za zimo.
Najboljši recept z jajčevci za zimo - obliznili si boste prste
Eden od najboljši recepti Ko pripravljam jajčevce za zimo, jih štejem za "modre" v kombinaciji z zelenjavo in prelite s paradižnikovo omako. Izkazalo se je zelo okusno.
Sestavine:
- jajčevci - 460 gramov;
- mesnati paradižnik - 250 gramov;
- sladka paprika - 280 gramov;
- repna čebula - 260 gramov;
- vroča paprika - po okusu;
- česen - 40 gramov;
- sol - 10 gramov;
- sladkor - 20 gramov;
- paradižnikova omaka - 360 ml;
- kis - 45 ml;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- paprika in druge začimbe - po okusu.
Priprava:
- Najprej pripravimo zelenjavo. Treba jih je sprati pod tekočo vodo in posušiti na brisači.
- Jajčevce je treba prerezati na pol, potem ko jim odrežemo repke. Zdaj vsak kos narežemo navzkrižno v obliki velikih kock.
Tukaj ga ni treba mleti, saj na koncu ne boste dobili čudovite zelenjavne predjedi, ampak navaden kaviar iz jajčevcev.
- Paradižnik narežemo na štiri dele.
Za pripravo je priporočljivo izbrati tiste, ki so močnejši. Sorta "smetana" je dobra.
- Papriko prav tako prerežemo na pol, odstranimo semensko ovojnico in obvezno izrežemo bele pregrade. Dajejo rahlo grenak okus - to ni vsem všeč. Nato papriko narežemo na debele trakove, približno tako debele kot jajčevce.
- Čebulo olupimo s površinskih lusk in narežemo na velike pol obroče. Po tem ga ročno razstavimo.
- Vzemite ponev z visokimi stranicami in vanj vlijte olje.
- Vanjo stresemo vso pripravljeno zelenjavo in nežno premešamo. Prižgite nizek ogenj in zelenjavno mešanico pražite približno 10 minut. V tem času se bo zelenjava ocvrla in na njej bo nastala okusna skorja. Glavna stvar je zagotoviti, da ne gorijo.
- Čas je, da bodoči pripravek posolimo in posladkamo. Dodate lahko tudi česen in začimbe. Tukaj se lahko osredotočite na svoj okus.
- Dodamo paradižnikovo omako, vse premešamo in jajčevce z zelenjavo dušimo še 20 minut. Tik pred koncem kuhanja - 5 - 7 minut - dodajte kis.
- Po preteku dodeljenih 20 minut pripravljeno zelenjavno mešanico dajte v predhodno sterilizirane kozarce in jih zavijte pod železne pokrove, pri čemer zagotovite popolno tesnost.
Kozarce obvezno obrnite na glavo, tj. Postavimo jih na pokrove in jih izoliramo. Lahko jih položite na toplo odejo, nato pa jih ovijete z njo. V tej obliki mora obdelovanec stati en dan. Po tem lahko jajčevce shranite na hladnem, na primer v kleti.
Priprava jajčevcev za zimo v skodelicah s česnom - predjed "Ogonyok"
Druga različica začinjene predjedi iz jajčevcev za zimo, znana kot "Ogonyok".
Sestavine (za sedem 500 ml kozarcev):
- modri - 3 kg;
- sladka paprika - 1 kg;
- česnova kaša - 200 gramov;
- stročnice pekoča paprika- okus;
- rastlinsko olje - 125 ml;
- 9% kis - 200 ml;
- granulirani sladkor - 170 gramov;
- sol - 1,5 žličke;
- Rastlinsko olje - bo uporabljeno samo za cvrtje.
Priprava:
- Uporabite lahko katero koli sorto jajčevcev, glavna stvar je, da niso prezreli. Potrebujemo močno zelenjavo. Operite jih narežite 1 cm debele rezine pomembna točka, saj če jih narežete tanjše, bodo jajčevci pri cvrtju razpadli.
- V tem receptu jih ni treba pokriti s soljo. Predjed se izkaže za precej začinjeno in tipične grenkobe jajčevcev ne bo čutiti.
- Kroge prepražimo v rastlinskem olju. Če želite pospešiti postopek, lahko uporabite več ponv hkrati.
- Jajčevci obožujejo olje in ga vpijejo kot goba, zato ga boste morali občasno dodajati v ponev.
- Papriko operemo, olupimo in skupaj s stroki česna in feferonom pretlačimo skozi mlinček za meso. Na tej stopnji lahko nadzorujete toploto končnega prigrizka - vse bo odvisno od tega, koliko čilija dodate.
- Mešanico popra preložimo v ponev, dodamo olje, kis, sladkor in sol. Naš nadev kuhamo na minimalnem ognju od trenutka vrenja približno 15 minut.
- Kozarce, v katere boste postavili obdelovanec, je treba predhodno sterilizirati. Za to uporabimo pečico – vanjo postavimo kozarce in nastavimo temperaturo na 110°C. Dovolj je 10 minut po tem, ko se je pečica segrela. Ločeno prekuhajte pokrove.
- Na dno nekoliko ohlajenega kozarca damo malo omake, nato plast jajčevcev in še omako. Plasti menjamo tako, da kozarec napolnimo približno do višine obešank. Če ga naredite polnega, bo omaka med sterilizacijo brizgala.
Pollitrske kozarce je treba sterilizirati 30 minut, litrske pa pol ure. Nato prigrizek zvijte in ga zavitega v toplo odejo pustite, da se ohladi.
Pred serviranjem je treba jajčevce temeljito ohladiti v hladilniku.
Jajčevci za zimo so kot gobe - recept brez sterilizacije
Ocvrti jajčevci imajo pravzaprav okus po gobah. Še posebej, če jim med kuhanjem dodamo česen.
Sestavine:
- jajčevci - dva kilograma;
- nekaj lovorjevih listov;
- sol;
- svež peteršilj;
- rafinirano rastlinsko olje.
Za marinado:
- voda - 160 ml;
- rastlinsko olje - 160 ml;
- 9% kis - 160 ml.
Začnimo kuhati:
- Jajčevce je treba oprati in jim odrezati konce. Nato jih narežemo na majhne kocke – približno 2x2 cm.
Da jajčevcem odstranimo značilno grenkobo, damo pripravljeno zelenjavo v skledo in izdatno potresemo s soljo. Premešajte in pustite stati približno eno uro.
- Čebulo je treba olupiti in narezati na pol obroče, peteršilj pa nasekljati.
- Predpostavimo, da je minila ena ura. Jajčevce operemo pod tekočo vodo in jih damo v cedilo. Tako se bodo znebili soli. Pustimo, da se zelenjava odcedi.
- V ponvi ali kozici segrejte olje in na njem pražite jajčevce, dokler se ne pojavi skorjica. Pustite, da pohrustajo in postanejo lepi.
- Ocvrte jajčevce položite v predhodno sterilizirane kozarce in jih rahlo potlačite.
- Zdaj morate pripraviti nadev. Zavremo vodo, dodamo kis in rastlinsko olje. Ponovno zavremo in prelijemo jajčevce. Takoj zatesnite in izolirajte.
Jajčevci se po okusu ne razlikujejo od gob. Pred serviranjem morate vanje dati sesekljan česen ali čebulo - odvisno od vaših želja - in preliti rastlinsko olje"z vonjem". In potem jih zagotovo ne boste mogli razlikovati od gob.
Če se bojite, da obdelovanci ne bodo "stali", potem lahko sterilizirate kozarce. Za pollitrske plastenke je to 10 minut, za litrske pa 15 minut.
Taščin jezik jajčevcev za zimo
Taščin jezik je odlična predjed iz jajčevcev, ki je zdaj pravi čas za pripravo. Mali modri že pojejo na vso moč in so pripravljeni na zbiranje. Če imate radi bolj pikantne pripravke, potem je ta recept z jajčevci pravi za vas.
Sestavine (za 8 500 ml pločevink):
- 4 kg srednje velikih jajčevcev;
- kilogram mesnatega paradižnika in sladke (že popolnoma zrele) paprike;
- kozarec drobno naribanega česna;
- čili;
- kozarec kisa (9%);
- rastlinsko olje;
- dve žlici granuliranega sladkorja;
- žlico soli.
Priprava:
- Jajčevce operemo in odrežemo peclje. Zdaj jih je treba razrezati na tanke vzdolžne plošče. Dobro potresemo s soljo in pustimo uro in pol, da iz njih izstopi vsa grenkoba.
- V tem času bo narejena omaka, ki bo služila za prelivanje.
- Glede na shemo kuhanja spominja na adjiko. Paradižnik operemo, čebulo olupimo, papriki odstranimo semena in bele predelne stene. Pripravke prelijemo skozi mlinček za meso in zelenjavni mešanici dodamo pekočo papriko. Iz njega je nujno treba odstraniti semena. V nasprotnem primeru boste dobili pravo drakonsko polnjenje!
- Dobljeno mešanico prenesite v ponev. Solimo in sladkamo. Takoj dodajte kis. Zavremo in kuhamo 5 minut. Odstavimo s štedilnika. Dati na stran.
- Jajčevce operemo od soli in na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve.
- Zdaj bo pakiral prigrizke. Na dno sterilnega kozarca vlijemo žlico pekoče omake in nanjo položimo ocvrte jajčevce. Rahlo pritisnite in ponovno prelijte z omako. Plasti ponavljamo, dokler ne napolnimo kozarca, ki ga zavijemo pod pokrov.
Obdelovanec obrnite na glavo in ga zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Dober apetit in se vidimo v novih receptih!
