Kaj povzroča bele črte na nohtih. Proge na nohtih, vzroki in metode zdravljenja

Instant rahlo soljeno zelje

4,5 (90%) 2 glasova

Okusno soljeno zelje je popolnoma nenadomestljivo pri domačem konzerviranju. S predelavo ohrani veliko število svojih koristnih lastnosti in celo pridobi nekaj novih zdravilnih lastnosti. Predstavljamo vam recepte za hitro kuhanje rahlo soljenega zelja - hrustljavo in sočno. Vaša družina bo navdušena!

Fermentacija 3 dni

Za kisanje je primerno samo trdo belo zelje, srednje in pozno zorenje.

Zahtevani izdelki in dodatki:

3 kg zelja;
400 g korenja;
2 veliki zvrhani žlici soli;
1 žlica z granuliranim sladkorjem na vrhu;
liter kuhane, ohlajene vode za slanico;
poseben strgalnik za drobljenje, če je na voljo.

Recept za vlaganje:

Ohrovt na tanko naribamo.
Korenje grobo naribamo.
Zelenjavo tesno položite v plasteh v trilitrski kozarec.
V pripravljeni vodi raztopite sol in sladkor.
Kozarec napolnite s slanico in postavite v skledo. Med fermentacijo bo sok iz zelja iztekel čez rob kozarca.
Pustite tri dni na toplem.

Četrti dan pokrijemo z najlonskim pokrovom in postavimo na hladno mesto ali v hladilnik.

Recept za dnevno zelje s peso

Količina izdelkov za vlaganje:

2 veliki glavi zelja;
2 veliki pesa;
1 glava česna;
1 skodelica sladkorja;
2 veliki žlici sladkorja;
liter vroče, ne vrele vode pri temperaturi približno 60 stopinj;
200 ml rastlinskega olja;
1 žlica namiznega kisa;
nekaj zrn črnega popra.

Recept za hrustljavo solato:

Peso in česen grobo naribajte.
Zelje narežemo na velike ostružke (lahko tudi na koščke).
Zmešajte ga s poprom in česnom.
Zelenjavo položite v plasteh v trilitrski kozarec, rahlo potlačite, da zagotovite gostoto pakiranja.
Iz preostalih sestavin pripravimo marinado tako, da jih zmešamo z vrelo vodo.
Kozarec napolnite z zelenjavo do roba.
Po enem dnevu preverite pripravljenost rahlo soljenega zelja in ga postavite v hladilnik.

Izvirna različica rahlo soljenega zelja

To je že pripravljena svetla solata iz rahlo soljene zelenjave (v tem receptu je treba zelenjavo narezati na koščke).

1 žlica sladkorja in citronske kisline;
1 vilica zelja,
1-2 majhni pesi,
2 velika korenja, lahko vzamete 4 majhne;
3 večbarvne sladke paprike;
4 veliki stroki česna;
10-15 zrn popra;
šopek kopra.

Recept za rahlo soljen pripravek:

Zelje skupaj s steblom narežemo na 8-12 kosov.
Bordo peso in korenje narežemo na rezine.
Papriko narežemo na tanke trakove.
Zelišča in česen drobno sesekljajte.
Po plasteh nalagamo v primerne posode.
Pripravite močno soljeno raztopino iz kuhane vode, dodajte citronsko kislino in sladkor, raztopite.
Solato prelijte do vrha, pokrijte s platneno krpo, pritisnite s pritiskom.
Pripravljenost preverite po treh do štirih dneh.

Po končani fermentaciji fermentirano hranimo na hladnem, da se zelenjava preveč ne skisa.

Ne zamudite: osupljivo

Instant rahlo soljeno zelje je zelo preprost način, da naredite zimsko mizo bolj zanimivo in raznoliko. Vaši najdražji bodo zagotovo cenili jedi, pripravljene po naših receptih!

Datum objave: 30.08.2018

Soljeno zelje je pogost gost na naših mizah in sestavni del številnih jedi. Dodamo ga lahko juham, solatam in pekovskim izdelkom. In v svoji čisti obliki je takšna solata, začinjena z nerafiniranim oljem in čebulo, zelo dobra.

Nedavno smo pregledali več receptov za vloženo zelje. In danes bi se rad nekoliko dotaknil te teme kisanje ali kisanje zelja.

Solata na ta način se izkaže za okusnejšo in bolj zdravo. Dejansko za razliko od kisanja proces fermentacije spremlja mlečna kislina in ne citronska ali ocetna kislina. To pomeni, da ne potrebuje dodatnih konzervansov. Tudi otroci lahko jedo to jed.

Vendar pa še vedno obstajajo primeri, ko ga morate čim prej kisati. Tu se moramo zateči k pomoči kisa. A tudi to ni strašljivo, saj ga dodamo malo in okus se ohrani.

Danes imamo 4 recepte za najbolj okusno soljeno zelje. Pripraviti jih je enostavno, brez zapletenih postopkov. Z njimi se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Torej, začnimo …

Kako hitro kisati zelje doma v 2 urah
Kako kisati cvetačo v kozarcih za zimo
Kako vložiti zelje, da bo hrustljavo
Solite zgodnje zelje v kozarcih za zimo

Kako hitro kisati zelje doma v 2 urah

Če nenadoma želite pohrustati soljeno zelje, vam ponujam ta recept. Je nekoliko drugačen od tradicionalnega kisanja. Da bi se dragoceni prigrizek pojavil na mizi v 2 urah, ga je treba marinirati v vroči slanici z dodatkom kisa. Le tako bo solata hitreje nasičena z marinado. Izkazalo se je zelo okusno.

Sestavine:

3 kilograme zelja;
3 srednje korenje;
4 stroki česna;
en in pol litra vode;
kozarec granuliranega sladkorja;
3 žlice soli;
kozarec rastlinskega olja;
kozarec kisa.

Opis recepta po korakih:

1. Zelje sesekljamo z nožem. Korenje olupimo in naribamo skozi strgalo. Nato jih morate združiti v eno skledo, dodati česen, ki je prešel skozi stiskalnico.

2. Na kuhalnik pristavimo vodo, ki ji poleg kisa dodamo še vse ostale sestavine s seznama sestavin. Mešajte, dokler se zrna sladkorja in soli ne raztopijo. Zavremo in odstavimo z ognja. Dodamo kis in premešamo.

3. Solato prelijemo z vročo tekočino in dobro premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite neposredno na mizi. Po 2 urah se bo vsebina ohladila in jo lahko jeste. Če želite uživati v hladnem prigrizku, ga lahko po ohlajanju za nekaj časa postavite v hladilnik.

4. Vroča slanica in kis sta opravila svoje in solata je pripravljena! Izkazalo se je zelo okusno in apetitno. Po okusu lahko povečate ali zmanjšate količino česna, dodate svoje najljubše začimbe in zelišča.

Kako kisati cvetačo v kozarcih za zimo

Za zimo lahko pripravite ne samo belo zelje, ampak tudi njegovo barvno sorodnico. Izkazalo se je nenavadno in zelo okusno. Še posebej, če ga marinirate v paradižnikovi omaki. Ta predjed je pikantna in slana. Naša družina jo ima zelo rada. Ocenite tudi vi.

Sestavine:

2 kilograma cvetače;
en in pol kilograma paradižnika;
pol kozarca granuliranega sladkorja;
50 gramov soli;
kozarec rastlinskega olja;
300 gramov sladke paprike;
100 gramov česna;
velik šopek peteršilja;
pekoča paprika po vašem okusu;
pol kozarca 6% kisa.

Koraki kuhanja:

1. Zeljno glavo narežemo na majhna socvetja. Če imate velike, jih lahko razrežete na več kosov. Po vrenju blanširamo v slani vodi 3 minute in nato odcedimo v cedilu.

2. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite lupino. Narežemo na kose. Papriki odstranimo semena in jo tudi narežemo. Paradižnik, sladko in grenko papriko, česen in zelišča pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Prelijemo v ponev in postavimo na štedilnik. Medtem se bo cvetača ohladila.

3. Zelenjavni masi dodajte olje, kis, sol in granulirani sladkor. Premešamo in počakamo, da zavre. Po tem pošljite zelje tja in dušite 20 minut pri minimalni moči.

4. Zmes še neohlajeno nalijte v sterilne kozarce in jih dobro zaprite. Po popolnem ohlajanju prenesite obdelovance na stalno mesto shranjevanja. V tej obliki lahko stojijo celo zimo. Ampak tukaj jih jedo pred novim letom.

Kako vložiti zelje, da bo hrustljavo

Sočno in hrustljavo zelje bomo pripravili na preprost način. Ne bomo uporabili nobenih dodatnih sestavin, razen korenja in soli. Solata se bo marinirala v lastnem soku, kar je samo po sebi zelo zdravo. Nekateri zdravniki trdijo, da lahko ta jed prepreči razvoj rakavih celic. Ob vsem tem se jed izkaže za zelo okusno in jo lahko jeste z užitkom.

Sestavine:

2 kilograma svežega zelja;
1 velik korenček;
45-50 gramov grobe soli.

Opis recepta po korakih:

1. Zeljno glavo očistimo od zgornjih listov in odstranimo pecelj. Narežite na trakove in položite neposredno na mizo.

2. Za 2 kilograma zelja bo dovolj en korenček. V nasprotnem primeru bo ubil okus. Treba ga je naribati in potresti po zelju. Dodamo sol in dobro premešamo z rokami.

3. Zdaj prihaja zelo pomemben trenutek. Solato je treba zelo dobro pretlačiti. To počnite v majhnih porcijah, dokler ne začne izpuščati vode. Te tekočine ni treba iztisniti. Zelenjavo preprosto dobro pretlačite, da začnete tvoriti sok.

4. Prenesite solato v ponev. Velikost bi se morala znatno zmanjšati. Na primer, v našem primeru se ta količina prilega v trilitrsko ponev.

5. Da bi sok še bolj aktivno izstopal, morate maso na vrhu zdrobiti s stiskalnico.

6. Postavite ploščo s pritiskom na vrh. Uporabijo lahko kozarec vode. Opazite lahko, kako se je po namestitvi bremena vzdolž robov dvignil aromatični sok.

7. Torej je treba solato infundirati pri sobni temperaturi 3 dni. Vsak dan morate odstraniti pritisk in narediti več globokih lukenj, vse do dna. Tako boste jed osvobodili odvečnega kisika in ne bo grenkega okusa.

8. Že po 3 dneh lahko uživate v hrustljavem zelju. Dober tek!

Solite zgodnje zelje v kozarcih za zimo

Obstaja napačno prepričanje, da zgodnjega zelja ni mogoče soliti. Ne strinjam se s tem. Lahko in morate soliti. Za dolgoročno skladiščenje ni primeren, za takojšnjo porabo pa je odlična možnost. Pripraviti ga je zelo enostavno. Za to ne boste porabili več kot 20 minut. In ko se tega naučite, bo trajalo 5-10 minut.

Sestavine:

3 kilograme zelja;
2 korenja;
3 žlice soli;
nekaj zrn popra;
1 lovor.

Opis recepta po korakih:

Eden najboljših načinov shranjevanja zelja je kisanje ali kisanje. Kljub dejstvu, da so nekatere njegove sorte zelo odporne na nizke temperature, ga ni vedno mogoče ohraniti svežega za zimo. Ta zelenjava zahteva določene pogoje: lesene škatle, veliko prostega prostora, odsotnost glodalcev in drugih škodljivcev.

Že v starih časih so ljudje poskušali kisati in fermentirati zelenjavo. Kisanje zelenjave se od kisanja razlikuje po tem, da omogoča shranjevanje zelja zelo dolgo. Pri fermentaciji se uporablja majhna količina soli, zato ta metoda velja za bolj zdravo. Vložena zelenjava ima izjemen okus in prijetno aromo.

Vsaka sorta ni enako primerna za kisanje. Najpogosteje se uporablja belo zelje, saj je najbolj dostopno, enostavno za pripravo, daje veliko soka in se dobro skladišči. . Naslednje sorte veljajo za najboljše:

Priprava zelja

Preden začnete, je zelo pomembno izberite pravo zelenjavo, pripravite pa tudi vse, kar potrebujete za kisanje.

Posodo najprej postavimo na toplo, nato pa na hladno. Temperatura zraka v prostoru mora biti nad ničlo. Obstaja veliko načinov za soljenje zelja doma.

Kuharski recepti

V toplem prostoru se pripravi 2 dni, nato se prenese v drugo posodo in postavi v hladilnik. Za recept za kisanje domačega zelja, zelo okusna bo potrebovala eno ali dve glavi zelja s skupno težo 6 kg. Nato nadaljujte na naslednji način:

Ta preprosta metoda soljenja je najbolj priljubljena in jo uporablja skoraj vsaka gospodinja. Če je zelenjava prekuhana, se lahko skisa in postane mehka. Veliko ljudi zanima, kako hitro in okusno soliti zelje, da bo pripravljeno v enem dnevu. Če želite to narediti, uporabite vročo slanico ali preprosto postavite posodo na toplo mesto.

Vlaganje zelenjave v velikih kosih

Kako soliti zelje doma okusno in v celih polovicah- ni težko. Velike rezine vsebujejo največjo količino hranilnih snovi, poleg tega pa ohranijo okus in aromo zelenjave. Za recept boste potrebovali naslednje sestavine:

En kilogram korenja.
Po petdeset gramov soli in sladkorja.
Približno dva kilograma zelja.

Sol in sladkor raztopite v litru vrele vode. Grobo narezano zelje in korenje damo v pripravljeno posodo in napolnimo s slanico. S to metodo kuhanja zelenjava postane hrustljava in sočna.

Z brusnicami in brusnicami

Zelje je pogosto soljeno z brusnicami in brusnicami.. Za pripravo boste potrebovali:

Trije majhni korenčki.
Dvesto gramov soli.
Brusnice in brusnice lahko vzamete v poljubnih količinah.
Dve glavi zelja.
Kisla jabolka 1 kg.

Pripravljeno zelenjavo združimo z brusnicami in brusnicami, solimo in damo v kozarec. Po želji dodamo poper in lovorov list. Zelenjava je pritisnjena od zgoraj z zatiranjem. Zatiranje se dnevno dvigne, zelje pa prebodemo z dolgimi lesenimi pletilnimi iglami.

Hiter način Kako soliti zelje doma hitro in hkrati okusno. Običajno je zelje, kuhano zvečer, zjutraj pripravljeno za uporabo. Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

Potrebovali boste največ 1 liter vode.
Glava zelja, težka približno 5 kg
En korenček.
Pet kosov lovorovih listov.
Sladkor in sol po 50 g.

Zelje poljubno narežemo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Kot posoda se največkrat uporablja steklen kozarec. Zelenjavo zmešamo in damo v posebej pripravljeno posodo. En liter vode nalijemo v ponev in postavimo na štedilnik ter takoj, ko voda zavre, dodamo žlico sladkorja in soli. Ko se popolnoma raztopijo, zaprite vodo. V rahlo ohlajeno marinado damo lovorov list in previdno vlijemo v kozarec s pripravljeno zelenjavo.

To je star recept za pripravo zelja, po katerem je izredno okusno in hrustljavo. Na žalost v urbanih razmerah kuhaj zelje v sodu skoraj nemogoče. Potrebovali boste hrastov sod, zelje, korenje, platno in nekaj ržene moke. Na dno soda vlijemo malo moke in v plasteh zložimo zelenjavo: ena plast zelja, druga plast korenja, nato spet zelje in korenje. Vsako plast potresemo z grobo soljo in pimentom.

Zelenjavo dobro stisnite z rokami, dokler se ne pojavi sok. Na vrh položimo zeljne liste, pokrijemo s krpo in postavimo tlačenje.

Zelje s česnom

To zelje ima edinstveno aromo.. Za ta recept zelenjave ne sesekljamo, ampak narežemo na kocke. Potrebovali boste naslednje sestavine:

En velik korenček.
En liter vode.
50 g sladkorja.
Tri žlice sončničnega olja.
Glava zelja, težka 2 kg.
Trije stroki majhnega česna.
Dvesto mililitrov kisa.

Prva dva dni zelenjavno mešanico hranimo pri sobni temperaturi, nato pa jo postavimo na hladno. Slanico pripravimo vnaprej. Če želite to narediti, raztopite sol in sladkor v vroči vodi in dodajte kis. Olupljeno zelenjavo narežemo na kocke, česen pa na majhne rezine. Vsi izdelki so postavljeni v posodo in napolnjeni s slanico in sončničnim oljem.

Ksijo ga s hladno slanico.. Ta način priprave traja dlje, vendar je končni izdelek popolnoma shranjen in ne plesni. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

Rok uporabnosti končnega izdelka je odvisen od temperature zraka v prostoru, kjer se hrani. Na primer, v hladilniku ga lahko shranite dva meseca. Zelje in korenje nasekljamo in damo v posodo, napolnimo s slanico in postavimo pod tlak. Po 3 dneh sok odcedimo, v njem raztopimo dve žlici sladkorja in prelijemo nazaj.

To zelenjavo lahko pripravimo na več načinov in dodajamo poljubne sestavine. Ampak obstajajo nekaj pravil, ki vam omogoča pripravo izdelka na najbolj okusen in zdrav način:

Takoj, ko mešanica poveča prostornino, začne iz posode iztekati slanica. Lahko ga poberemo in takoj, ko se prostornina mešanice zmanjša, dodamo nazaj v posodo.

Dodatni dodatki

Soljenemu zelju pogosto dodajajo jabolka, jagode, slive, hren in peso. Če jih dodate zelju, lahko ne samo izboljšate okus končnega izdelka, ampak ga tudi obogatite z dodatnimi vitamini in mikroelementi. Končni izdelek dobi različne odtenke. Na primer, sliva daje svetlo rdeč odtenek, pesa pa rubinast odtenek. Običajno se uporabljajo naslednji dodatki:

Obstaja veliko načinov za pripravo te zdrave zelenjave. Soljeno zelje je skladišče vitaminov in mikroelementov. Z uživanjem te zelenjave lahko ohranite in izboljšate svoje zdravje.

Soljenje zelenjave je lahko dolgotrajno in dolgočasno, vendar verjetno vsi ne vedo, kako hitro kisati zelje doma v 2 urah. Danes vam bom podrobno povedal, kako to storiti, in iz fotografije boste razumeli, da je tudi zelo enostavno. Nekoč sem imela priložnost kuhati večerjo za sorodnike, ki so prišli od daleč in zelo nepričakovano. Takoj ko je v stanovanju pozvonilo in so bili vsi doma doma, sem ugotovila, da so nekoga pripeljali. Na srečo so bili to moji daljni sorodniki, ki so se peljali skozi moje mesto. Tako so se ustavili, da bi me videli. Ker se na prihod gostov ne pripraviš vedno, me je presenetilo. A ni bilo, takoj sem zažvenketala posoda v kuhinji in večerja je bila pripravljena ob pravem času. In kislo zelje je zavzelo osrednje mesto na mizi. Prav tako je enostavno in hitro pripravljeno, če uporabite naš recept.

Zahtevani izdelki:

- pol vilice belega zelja;
- 1 srednje velik korenček;
- sladka rdeča paprika;
- nekaj strokov česna;
- nekaj ščepcev mletega črnega popra;
- ena miza. l. groba kuhinjska sol;
- nekaj ščepcev granuliranega sladkorja;
- nekaj lovorjevih listov;
- 50 gramov kisa (9%);
- 0,5 litra vode.

Ohrovt narežem na poljubne oblike. V tem primeru izberite, kako ga rezati na podlagi osebnih izkušenj in kdo ve, kako. Zdrobim ga s čisto umitimi rokami. Zelje bo postalo mehkejše.

Za ta recept naribam korenje in kot običajno izberem večjo stran.

Papriko narežem na trakove in dodam k zelenjavi. Zelju ne bo dodal le svetlih barv, temveč mu bo dal tudi edinstveno aromo.

V zelje sem dala še lovorjev list. Česen stisnem. Ti dve komponenti sta nepogrešljivi za zelje in jed bo preprosto čudovita. Če želite pospešiti kuhanje zelja, mu morate dodati začimbe. Pri tem zelo pomagajo česen, poper, lovorov list.

Zdaj pripravljam marinado za zelje. V vrelo vodo vlijemo sol in granulirani sladkor. Pri visokih temperaturah se tekočine v razsutem stanju hitro raztopijo.

Dodam kis. Zahvaljujoč kisu se bo zelje skisalo in prijetno kislo.

Dodam mleti črni poper. Začimbe so že od nekdaj dobre za zelje.

V tem času se bo marinada nekoliko ohladila in jo lahko uporabite naprej. Zelje prelijemo s toplo marinado.

Zelje v globoki skledi pokrijem z ravnim krožnikom. Na krožnik položim težek predmet, da se zelje v skledi malo stisne. To zelje lahko pripravimo tudi v emajlirani ponvi. Vse je odvisno od količine pripravljene jedi.

Po dveh urah bo zelje nasoljeno in pripravljeno za postrežbo. In vse to se je zgodilo, ker je bila marinada topla. Odigral je odločilno vlogo.

Vse, kar se ne poje, dam v kozarec in postavim v hladilnik. Naslednji dan bodo zagotovo vse pojedli.

Upam, da je moj recept jasno razložil, kako hitro kisati zelje doma, in to boste poskusili tudi vi.

Bolj kot je miza za večerjo raznolika, pogosteje boste slišali komplimente in pohvale na svoj račun. In da jih bo več, poskusite tudi skuhati, tudi takšna predjed na mizi ne bo odveč.

Dober tek!

Soljeno zelje je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na naši mizi, saj ni le odlična predjed, ampak tudi dodatek k kateri koli prilogi. Hrustljavo belo zelje pa znajo pravilno pripraviti le spretne gospodinje z izkušnjami.

Pri postopku kisanja instant zelja je veliko trikov: pravilno izbrane zeljne glave, ustrezna razmerja soli, sladkorja, po potrebi tudi kisa, način strganja. Vse to bo na koncu pripeljalo do želenega rezultata.

Nekatere gospodinje zamenjujejo soljenje in kislo zelje, vendar sta to dva popolnoma različna postopka kuhanja. Soljenje se nanaša na hitro soljenje, kisanje pa na dolgotrajno soljenje in traja od enega do nekaj tednov.

Zelje je soljeno z dodatkom korenja, pese, jabolk, črnega popra in lovorovih listov. Preden damo sesekljano zelenjavo v kozarec, jo dobro pretlačimo, da iz nje izteče čim več soka, kar bo pospešilo kuhanje.

Že v starih časih je veljalo prepričanje, da je treba počakati, da zelenjavo prizadene prva zmrzal, da bo vloženo zelje okusno. Zato ne smete hiteti s to zadevo.

Hitro kisanje zelja: preprost recept

Če želite katero koli zelenjavo na hitro vkisati, v slanico dodajte kis. Ta recept za hitro kisanje zelja je namenjen tistim, ki nimate več časa ali veliko prostora za shranjevanje kumaric.

V samo sedmih do osmih urah boste imeli na mizi pripravljeno soljeno zelje, bodisi za cmoke, boršč ali pito.

Sestavine:

Glavo zelja sesekljamo z ostrim nožem ali posebno napravo. Če ga imate, bo bistveno pospešil proces. Korenje olupimo in naribamo na najbolj grobem strgalu. Česen damo v kovinsko skledo, pokrijemo s krožničkom in stresemo, z nekaj truda odpremo in odstranimo brez lupine.

V veliki skodelici razredčite slanico: zmešajte sol, rastlinsko olje, sladkor, poper in kis, prelijte z vrelo vodo. Mešajte, dokler se vse popolnoma ne raztopi. Česen sesekljajte na rezine.

Vso pripravljeno zelenjavo damo v globoko skledo, jo rahlo pregnetemo z rokami in prelijemo z nastalo marinado. Posodo pokrijemo z velikim pokrovom, pritisnemo in pustimo dve do tri ure.

Premešamo in ponovno pokrijemo. Po sedmih urah lahko pripravljeno zelje postrežete na mizo.

Kako kisati koščke zelja s peso

Zelje lahko solite ne samo drobno sesekljano z dodatkom korenja, ampak tudi v velikih kosih s peso. To kislo kumarico uporabljamo za odprte pite in pite, kuhamo zeljno juho, z njo dušimo meso in ribe.

Sestavine:

Zelje – 3,5 kg;
Rdeča pesa - 0,5 kg;
Česen – 4 stroka;
Koren hrena - 2 kosi;
Sol - 100 g;
Sladkor - 0,5 skodelice;
Poper v zrnu - 6 kosov;
Lovorjev list - 5 kosov;
Nageljnove žbice – 3 zrna;
Voda - 2 l.

Za ta recept za kisanje instant zelja je najbolje vzeti veliko in tesno glavo, jo narezati na velike kose. Peso operemo in olupimo, narežemo na majhne kocke. V ohlajeni vreli vodi razredčite slanico: sol, nageljnove žbice, sladkor, poper, lovorjev list. Olupljen česen stisnite skozi stiskalnico.

Vso pripravljeno zelenjavo zmešamo, prelijemo z marinado in po vrhu pokrijemo s krožnikom ali pokrovom manjšega premera kot sama skleda, da tesno stisne zelje. Na vrh položite težek kamen ali postavite kozarec vode, da postane tiščajoče.

Kumarice pošljemo na hladno in temno mesto dva dni. Nato prigrizek preložimo v steklene kozarce in zapremo s plastičnim pokrovom. Pustite ga shraniti v hladni kleti ali hladilniku.

Poskusite pripraviti jagodno pito. Pripravili smo dober izbor receptov iz krhkega, želejevega ali listnatega testa. Eksperimentirajte z nami!

Preberite, kako pravilno pripraviti recept za jesensko solato; iz zelenjave za zimo.

Ste že poskusili marmelado iz jelkovih storžev? Vsekakor ga poskusite pripraviti, to je odlična sladica, ki krepi imuniteto.

Zelenjavo marinirajte brez kisa

Sam proces je precej delovno intenziven, treba je pripraviti vso zelenjavo, začimbe, posode, delovno opremo in dobro nabrusiti nože. Konec koncev, ko sesekljate zelenjavo, morate kozarec takoj napolniti z njo.

Sestavine:

Zelje - 3 kosi;
Korenje - 6 kosov;
Lovorjev list - 10 kosov;
Črni poper – pakiranje;
Sol - 4 žlice. l.;
Sladkor - 2 žlici. l.;
Voda - 2,5 l.

Oglejmo si podrobneje hiter način kisanja zelja brez kisa. V segreti vreli vodi raztopite sol in sladkor, nato vse skupaj precedite skozi gazo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Zeljni glavi odstranimo zgornje pokvarjene liste, jo prepolovimo in narežemo na tanke dolge trakove. Vse postavite v veliko emajlirano posodo.

Korenje operemo in olupimo, nasekljamo na strgalo in dodamo v posodo. Po vrhu potresemo začimbe.

Sesekljano zelenjavo pretlačite s fizično silo, morda boste potrebovali več pristopov, vse je odvisno od sočnosti zelenjave. Dobljeno mešanico tesno potisnite v gotove sterilizirane kozarce.

Bolj ko boste to naredili, hitreje se bo vaše zelje skuhalo. Na vrh nalijemo slanico, pokrijemo s plastičnim pokrovom, vendar ohlapno, in kozarce postavimo v sklede na toplo. V treh dneh bo predjed pripravljena. Občasno je treba soljenje preboditi z leseno palico, da sprostite zrak.

Zelje je pripravljeno!

Hrustljavo zelje v dveh dneh

V različnih virih lahko najdete veliko receptov za pripravo soljenega zelja, vendar se ne izkaže vedno hrustljavo in okusno. Pogosto se izkaže za mehko, premalo slano in iz nekega razloga sivo. Da bi se izognili takšnemu rezultatu, upoštevajte ta poseben recept, ki nikoli ne spodleti.

Sestavine:

Zelje - 1 kos;.
Voda - 1 l;
Sol - 2,5 žlice. l.;
Sladkor - 1 žlica. l.;
Posušen koper - 2 žlički;
Korenje – 1 kos.

V ohlajeni vreli vodi raztopite grobo jodirano sol in sladkor. Ohrovt z vilicami prerežemo na pol in ga z ostrim nožem začnemo čim bolj tanko rezati. Če naletite na debele plasti, jih odstavite.

Korenje operemo pred umazanijo in ga očistimo s kovinskim strgalom, to bo znatno prihranilo vaš čas in odstranjena plast bo tanjša kot z nožem. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo na Rende.

Pripravljene izdelke položite v veliko ponev z visokimi stranicami, pregnetite z rokami in napolnite s slanico.

Pokrijte s pokrovom in pustite soliti oseminštirideset ur, občasno odprite in prebodite z leseno paličico za suši, da omogočite uhajanje zraka.

Pripravljen instant ohrovt naložimo v kozarce, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

Vroče soljenje zelja

Obstaja zelo hiter način kisanja zelja z uporabo določene zelenjave in sadja. Čez le nekaj ur ali največ en dan bo jed pripravljena.

Sestavine:

Zelje – 2 kg;
Korenje - 2 kosi;
Jabolka - 3 kosi;
Brusnice - 100 g;
Sol - 2,5 žlice. l.;
Kis - 50 ml;
Olje - 1 kozarec;
Voda - 1 l;
Česen - 1 glava;
Sladkor - 250 g.

Zeljni glavici odrežemo zgornjo plast listov in po potrebi odrežemo poškodovana mesta. Olupite česen, korenje in jabolka. Bolje je vzeti ne sladko sadje, ampak kislo - semerenko ali antonovko. Zelje narežemo na trakove, preostale izdelke pa na tanke rezine. V veliki emajlirani skledi položimo pripravljene izdelke v plasteh: zelje, korenje, brusnice in zaključimo z jabolki. S to shemo naredimo več plasti.

Vse preostale sestavine zmešajte v kovinski posodi, postavite na ogenj in kuhajte pet do sedem minut. Sesekljano zelenjavo prelijemo z vročo marinado, pokrijemo z lesenim pokrovom in nastavimo tlak. Tukaj je recept za hitro in vroče kisanje zelja.

Če poskusite zelje iz kozarca in se vam ne zdi dovolj pripravljeno, ga pustite še pol ure ali uro in poskusite znova, ker proces fermentacije poteka nenehno in okus se hitro spreminja;
Za kakovostno soljenje je potrebna le groba sol, fina sol ni primerna;
Med obdobjem fermentacije mora biti zelenjava popolnoma prekrita z marinado. Če je zgornja plast suha, povečajte pritisk ali dodajte več tekočine v kozarec;
Da bi zagotovili dobro soljenje zelja, ga je priporočljivo kuhati med rastočo luno;
Najprimernejša posoda za kisanje je lesen sod;
Če pustite predjed fermentirati v hladnem prostoru, se lahko čas kuhanja podaljša za nekaj dni;
Če med postopkom fermentacije ne izpustite zraka, bo instant zelje imelo grenak priokus;
Peno, ki se pojavi na površini kozarca, odstranimo z luknjasto žlico, ko se neha pojavljati, je vlaganje pripravljeno.

Dober tek!