Najboljši prigrizki za poročno mizo. Kako pripraviti prigrizke za poročno mizo: recepti

Liana Raimanova 30. april 2018

Poročni sprejem zahteva skrbno načrtovanje: zasluži si posebno pozornost praznični meni, postavitev miz in kreativna postrežba prigrizkov. Okusne hladne in tople predjedi bodo popestrile seznam postreženih jedi, gostom ne bodo dovolile, da postanejo lačni, in bodo gostom pustile prijetne spomine. Navsezadnje so prigrizki tisti, ki sorodnikom in prijateljem dajejo prvi vtis o počitnicah, medtem ko mladoporočenca še nista prišla na dopust. Kako narediti popolne prigrizke? Na spodnjem seznamu jedi boste zagotovo našli nekaj za svoje praznovanje.

Kako pripraviti preproste in okusne prigrizke za poroko?

Pred matičnim uradom in po njegovem obisku morate biti previdni o ravnanju z gosti. Da gostje ne bodo lačni in razmišljali le o tem, kako čim hitreje priti do kavarne, pripravite poročne prigrizke za vožnjo in sprehod. Posodo za shranjevanje živil izberite glede na letni čas: pozimi so dovolj plastične posode, poleti pa bo na pomoč priskočila hladilna torba.

Gostje praviloma prve pol ure aktivno jedo, preostali čas porabijo več za alkohol, hrano pa dojemajo kot prigrizek. Skrbnik restavracije vam bo pomagal izračunati porcijo jedi za eno osebo.

Približna teža enega hladnega prigrizka (vključno s solato) na gosta je 300-400 g, vročega - 150 g.

Prigrizki za poletni poročni izlet naj bodo lahki, sveži in po možnosti brez majoneze. Poleti je na voljo raznovrstna zelenjava in sadje, katerih različne kombinacije dajejo kulinaričnim kreacijam poseben edinstven okus. Osredotočite se na takšne zvitke in solate, saj poleti telo težko prebavlja meso in mastno hrano.

Fotografije banketnih jedi in prigrizkov

Bodite pozorni na brezalkoholne pijače, saj se bodo gostje v vročem obdobju zagotovo želeli ohladiti. Limonina voda z naravnimi sadeži odlično poteši vašo žejo.
Hladne predjedi postrežemo na listih zelene solate. Dobre možnosti hrane vključujejo sir, oreščke, mešano zelenjavo in morske sadeže.
Odlična ideja za vročo predjed bi bil nežen piščančji file, ribe ali gobe.

Glavni namen serviranja hladne predjedi je prebuditi apetit. Poročna miza mora imeti približno 6-8 izvirnih in okusnih vrst prigrizkov. Jedi morajo biti raznolike, tako da lahko vsak gost s svojimi individualnimi preferencami hrane izbere nekaj zase.

Fotografije hladnih predjedi na poroki poleti

Možnosti prigrizkov je lahko takole:

narezki za poročno mizo: šunka, vratovina, gazirano meso;
sveža zelenjava (sezonska): kumare, paprika, paradižnik;
ribja plošča: losos, losos, skuša;
morski sadeži: kozice, kaviar, lignji;
jedi z gobami;
prigrizki s sirom;
zvitki (zelenjavni, mesni).

Ureditev banketnih jedi za poročno mizo je pomembno vprašanje v procesu načrtovanja prazničnih poslastic. Tudi najbolj varčne in standardne jedi je mogoče poigrati in okrasiti na nenavaden način. Če želite pravilno postreči predjedi, se morate pogovoriti s kuharjem restavracije in se pogovoriti o vseh podrobnostih izvrstne predstavitve hrane.

Prigrizke lahko razporedite v segmente ali jih položite v določenem vrstnem redu, ki posnemajo nekakšen predmet. Za pomoč pri dekoriranju mize lahko zaprosite tudi za rezbarsko službo - strokovnjaki ustvarijo prave mojstrovine iz običajnega menija.

Fotografije preprostih in okusnih prigrizkov na poroki

Tako kanapeji kot tartleti za poročno mizo navdušujejo z različnimi polnili in še zdaleč niso banalna dekoracija za praznično bifejsko mizo. Za njihovo ustvarjanje so primerni tako sadje in zelenjava kot tudi ribe in meso.

Fotografija tartletov na poročni mizi

Hkrati ne pozabite, da se tako zdrava "hitra hrana" streže v kombinaciji z alkoholom: sendviči z mesom in ribami gredo k močnim pijačam, zelenjava in morski sadeži pa k lahkim namiznim vinom. Okus šampanjca pomaga razkriti drago vrsto sira. Na pojedino ne pozabite natakniti zobotrebcev ali nabodal - tako bodo gostje lažje uživali v predjedi.

Fotografije prigrizkov, pripravljenih za poročni izlet

Meni lahkih prigrizkov z recepti

Kanapeji s papalinami - izvirna predjed, ki nadomešča običajne sendviče. To nenavadno jed lahko pripravite iz majhne količine sestavin, ne da bi porabili veliko časa in truda za pripravo.

Zahtevane sestavine:

200 g papaline;
350 g trdega sira;
50 g stopljenega masla;
vložene kumarice (8 kosov);
250 g skute.

Z mešalnikom zmeljemo skuto, maslo in papaline. Sir narežemo na nekaj mm debele kvadrate. Homogena masa služi kot srednja povezava v oblikovanju: "sir - nadev - sir". Na koncu dobimo jed, podobno torti, s skutno in ribjo plastjo. Njegovo debelino izberemo glede na velikost rezin sira, tako da so robovi prigrizka gladki in pravilni. Vrh predjedi lahko okrasimo z olivami, zeleno solato, rdečo čebulo ali vejico svežih zelišč.

Kanapeji s papalinami - hladna poročna predjed

Sirni čips

Čips bo dobra pomoč pri okrasitvi praznične mize. Nanje lahko nanesete malo nadeva in okrasite z zelišči.

Možnosti polnjenja so lahko zelo različne: morski sadeži, rdeče ribe, piščančje ali rakove palčke

Klasičen recept je sir, položen na stojalo za hrustljav "čips".

Zahtevane sestavine:

čips (cel in srednji);
trdi sir - 200 g;
česen (1-2 stroka);
3 žlice majoneze;
400 g paradižnika;
sveže zelenje.

Paradižnik narežite na kocke, pazite, da odstranite odvečni sok, lahko naredi nadev zelo voden. Naribajte sir, iztisnite česen in drobno sesekljajte zelišča. Dobljene sestavine združimo v enotno maso in dobro premešamo. Na čips položimo plast tik pred serviranjem, sicer se čips zmehča in izgubi okusen videz. Okrasite s koščkom oljke ali kopra. pripravljena!

Recepti za vroče predjedi

Tople predjedi na mizi na porokah so spremljevalci močnega alkohola in znanilci glavne jedi. Ta skupina prigrizkov je na voljo v različnih alternativah, od enolončnic do toplih sendvičev.

Sesekljano rakovo meso in riževi kotleti (kroketi)

Redkokdaj je poročni meni popoln brez jedi z rakovico. Meso rakov vsebuje veliko koristnih aminokislin in vitaminov, ima nežen okus in ga telo zlahka absorbira. Vroča predjed iz riža in rakovega mesa gostov verjetno ne bo pustila ravnodušnih.

Zahtevane sestavine:

150 g rakovega mesa;
120 g rastlinskega olja;
pol kozarca kratkozrnatega riža;
3 jajca;
30 g krekerjev in moke;
100 g masla;
začimbe in zelišča po okusu.

Riž kuhamo do kuhanja, na koncu kuhanja riževi kaši dodamo maslo (50 g). Združite sesekljano rakovo meso z rižem. Jajca razbijemo in nadevu dodamo rumenjake in moko. Iz dobljenega mletega mesa naredimo kotlete, ki jih pomakamo v beljak in drobtine. Cvremo na izdatni količini olja, kot v globoki maščobi. Končano predjed namažite z maslom in okrasite z zelišči.

Fotografije toplih predjedi na praznični mizi (kroketi)

Paradižnik, polnjen z gobami

Tople prigrizke postrežemo tako, da gostu ni treba uporabiti noža. Za to jed narežemo na kocke ali palice. Paradižnik z gobami- jed, ki je hitro pripravljena in na mizi izgleda preprosto okusno.

Zahtevane sestavine:

paradižnik;
Bele gobe;
česen;
krekerji;
maslo;
zelišča in začimbe;
paradižnikovo mezgo.

Paradižnikom odrežemo vrh in odstranimo notranjost. Na olju dušimo čebulo, drobno narezane gobe, zelišča, česen in paradižnikovo mezgo. Nato zmes zmešamo z drobtinami, dodamo sol, poper in začimbe. Nadev položimo v paradižnik, okrasimo z naribanim sirom in postavimo v pečico. Signal, da so paradižniki pripravljeni, je stopljeni sir na vrhovih.

Pravilna organizacija poročnega bifeja je proces, ki zahteva resen pristop

Upoštevajte želje gostov, naravo poroke, sezonskost praznovanja in potem lahko pripravite odlično večerjo za vsak proračun. Naj bo vaš jedilnik nepozaben in bodite ustvarjalni z dekoracijo mize!

Še več fotografij in idej za poročne prigrizke v videu:

Poročna miza se od katere koli druge razlikuje po obilici jedi, med katerimi prevladujejo predjedi. Oni so tisti, ki pritegnejo poglede in vzbujajo apetit. Zelo pomembno je pripraviti različne vrste dobrot, tako da vsak gost najde nekaj po svojem okusu.

Prigrizki za poroko - splošna načela priprave

Če je poroka v velikem obsegu, potem lahko pripravite predjedi iz rdečega kaviarja, lososa, dobrih sort šunke, sira in klobas. Ti izdelki se lahko uporabljajo za sendviče, tartlete in različne solate. Vedno izpadejo okusno in elegantno. Če je proračun omejen, bo treba dobrote malo razredčiti ali popolnoma zamenjati.

Kaj lahko uporabite za pripravo prigrizkov za poroko:

· razne kumarice, gobe;

· jajca, trdi in topljeni siri;

· rakove palčke;

· sveža, kuhana zelenjava;

· meso, perutnina.

Iz teh sestavin so pripravljene solate, kosi, nadevi za tartlete, pita kruh in nadev za sendviče. Da bo praznična miza elegantna, ne pozabite na zelenje, ki naj ga bo v izobilju. Za okrasitev mesnih in ribjih prigrizkov lahko uporabite lepo narezano zelenjavo in citruse.

Poročna predjed "Raffaello"

Slana različica zelo nežnega in okusnega poročnega prigrizka z imenom priljubljene sladkarije. Za pripravo Raffaella je bolje uporabiti dve vrsti sira: trdi in predelani, bo okusnejši.

Sestavine

· 100 g rakovih palic;

· 60 g predelanega sira;

· 50 g trdega sira;

· majoneza, začimbe;

· 10 orehov;

· 1-2 stroka česna.

Priprava

1. Skuhajte trdo kuhana jajca. Ohladite, olupite, drobno naribajte v skledo.

2. Jajcem naribajte trdi sir in česen, dodajte topljeni sir. Če ni zelo mehka, jo lahko tudi naribamo.

3. Dodamo majonezo, premešamo, dobimo gosto maso. Začinimo s soljo in poprom po okusu, sploh ju ni treba dodajati, saj je sol v siru, toplota pa v česnu.

4. Rakove palčke naribajte v ločeno skledo, bolje je, da jih predhodno ne odmrznete.

5. Maso razdelite na 10 delov, razvaljajte v kroglice, v katere položite poljuben oreh. Uporabite lahko lešnike, mandlje, orehova jedrca ali arašide. Včasih se namesto oreščkov uporabljajo olive ali črne olive, kar je tudi mogoče.

6. Zvite kroglice zavijte v rakove palice in pokrijte z debelo plastjo.

7. Raffaello prenesite na krožnik z zelišči. Lahko se uporablja kot okras za solate.

Poročna predjed iz lavaša z lososom

Lavash zvitki so zelo priljubljeni v vsakdanjem življenju, vsak nadev lahko zavijete v tanke ploščate kruhke. Če pa je predjed pripravljena za poroko, mora nadev ustrezati dogodku. Namesto lososa lahko uporabite druge rdeče ribe.

Sestavine

· 2 srednje velika pita kruha;

· šopek kopra;

· 350 g kremastega mehkega sira;

· malo majoneze;

· 2-3 jajca;

· 350 g lososa;

· 0,3 limone.

Priprava

1. Lososa narežemo na zelo tanke rezine, da bo dovolj rib. Včasih je predhodno zamrznjen v komori.

2. Iztisnite sok iz tretjine limone, poškropite koščke, nežno zdrgnite in zaenkrat odstavite.

3. Jajca skuhajte, olupite. Zmeljemo na kakršen koli način. Lahko ga sesekljate z nožem ali naribate.

4. Jajcem dodajte zelenje in premešajte.

5. Dodajte kremni mehki sir in iztisnite malo majoneze, da zmes postane kremasta. Temeljito zmeljemo, lahko uporabite mešalnik.

6. Na mizo razporedite oba pita kruha. Obrežite zaobljene robove, da ustvarite pravokotnike.

7. Somunec namažite s topljenim sirom in zmes razdelite na pol.

8. Razporedite kose lososa. Če je narezan na tanko, bo pokrita največja površina listov.

9. Zvitke previdno zvijemo in vsaj za eno uro postavimo v hladilnik.

10. Vzemite oster nož, snope pod kotom narežite na kose, debele približno dva centimetra.

11. Zvitke položite na krožnike z zelenjem in postrezite predjed na poročni mizi.

Poročna predjed iz vražjih jajc

Jajca lahko polnimo z različnimi izdelki, za poročno mizo pa jih je bolje kuhati z rdečim in črnim kaviarjem. Število izdelkov je poljubno.

Sestavine

· kuhana jajca;

· rdeči ali črni kaviar;

· majoneza;

· topljeni mehki sir;

· gorčica;

· sol in poper;

· malo zelenja.

Priprava

1. Trdo kuhana jajca skuhamo, ohladimo v vodi, olupimo in narežemo na polovice. Rumenjake odstranimo, beljake zaenkrat pustimo na strani.

2. Rumenjake naribamo, dodamo topljeni sir, sesekljana zelišča in dobro zmeljemo. Če je masa gosta, dodajte majonezo. Za okus dodajte poper in gorčico. Če je sir brez kvasa, boste potrebovali sol.

3. S pripravljeno zmesjo napolnimo jajčne polovice.

4. Navlažite žlico, da zgladite površino.

5. Polnjena jajca potresemo z rdečim ali črnim kaviarjem. Položimo na krožnik in okrasimo s svežimi zelišči.

Poročna predjed “Nadevane palčke”

Druga možnost za poročno predjed z rakovimi palicami. Pomembno je, da izberete vrste, ki se raztegnejo, da lahko vstavite nadev.

Sestavine

· 400 gramov palic;

· 3 jajca (kuhana);

· 150 gramov sira;

· 2 stroka česna;

· malo majoneze;

· majhen šopek kopra;

· listi zelene solate za okras.

Priprava

1. Olupite kuhana jajca. Izvlecite rumenjake. Drobno jih naribamo v skledo. Postavite jih na stran, prišle vam bodo prav za okras.

2. Beljake stresite v drugo skledo, tam nasekljajte sir in česen.

3. Zelenje kopra drobno nasekljamo in dodamo beljakom. Dodajte toliko majoneze, da dobite gosto kremo.

4. Rakove palice pustimo na toplem, da se odmrznejo. Nato vsakega previdno razgrnite.

5. Notranjost palčke namažite s tanko plastjo sirnega nadeva in jo previdno zvijte, pri čemer poskušajte ne raztrgati tanke plasti. Tako začnemo vse palice.

6. Robove nastalih zvitkov je treba namazati z majonezo, približno centimeter na vsaki strani.

7. Majonezne robove potresemo z naribanim rumenjakom, mora se prijeti.

8. Nadevane palčke prestavimo na krožnike z zelišči. Če predjedi ne postrežemo takoj, jo zaenkrat postavimo v hladilnik.

Poročna predjed iz sleda

Navaden sled se lahko spremeni v lepo in zelo okusno predjed za poroko, le pravilno ga morate urediti. Priporočljivo je, da uporabite temen kruh.

Sestavine

· 2 fileja sleda;

· 1 štruca črnega kruha;

· 200 g masla;

· glava čebule;

· zelenje za okras.

Priprava

1. Kruh razrežite na plasti, nato na štiri dele, da dobite čiste kvadratke. Ukrivljene dele je bolje odstraniti takoj.

2. Kose na obeh straneh popečemo v ponvi ali rahlo osušimo v pečici.

3. Ohlajene kose namažemo z maslom.

4. Olupite čebulo, bolje je uporabiti solatne sorte. Narežemo na tanke kolobarje in razstavimo.

5. Na olje položimo par čebulnih obročkov.

6. File sleda narežite na majhne kocke in dodajte čebuli. Ribe ne smejo popolnoma prekriti površine.

7. Limono operemo, osušimo, narežemo na tanke kolobarje, nato prečno. Polovice citrusov položite na sendviče blizu sleda. Lupine ni treba odstraniti.

8. Vsak sendvič obložite z majhno vejico kopra ali nekaj listov peteršilja.

Poročna predjed iz kumaric

Čudovita možnost prigrizkov za poroko, ki je idealna za močne alkoholne pijače, kot je vodka. Lepota je v tem, da je to solato hitro in enostavno pripraviti in ne postane kisla. V hladilniku se lahko dobro obdrži več dni, če ne dodate zelišč in čebule.

Sestavine

· 500 g soljenega ali kislega zelja;

· 300 g soljenih ali vloženih gob;

· 4 kumare;

· glavica solatne čebule;

· 2 žlički. kis;

· 40 ml olja;

zelenice za dekoracijo;

· 0,5 žličke. mleti črni poper.

Priprava

1. Čebulo narežite na čiste obročke, potresite s čebulo. Pustite nekaj časa na stran.

2. Gobe narežemo na rezine.

3. Kumare narežemo na trakove. Če so majhne, potem lahko naredite kroge.

4. Vse skupaj zmešamo z zeljem, dodamo poper in olje, premešamo.

5. Ohrovt razdelite na 3 krožnike.

6. Zelenje narežemo in po vrhu potresemo predjed.

7. Ločite čebulne obročke enega za drugim in jih položite na vrh v eni plasti po celotni površini. Prigrizek je pripravljen! Je preprost za pripravo, izgleda elegantno in izpade okusno.

Poročna predjed "Piščančji zvitek" s suhimi slivami ali suhimi marelicami

Zelo zanimiva in okusna predjed iz piščanca s suhimi slivami. Idealen je za praznično mizo. Podobno lahko pripravite zvitke s suhimi marelicami. Postrežemo jih lahko tople, bolje pa je, da jih ohladimo in narežemo na tanke kose.

Sestavine

· 1,1 kg piščančjega fileja (2 prsi);

· 4 stroki česna;

· 150 g suhih sliv;

· sol in poper;

· 80 g sira;

· 4 žlice. l. majoneza;

· 2 žlici. l. olja

Priprava

1. Suhe slive sperite, dodajte vrelo vodo, pustite 35-40 minut, pustite, da dobro nabreknejo. Če tega ne storite, bo izdelek črpal vlago iz ptice.

2. Piščančji file prečno zarežemo, vendar ne do konca. Odvijte, pokrijte s folijo in rahlo stepite. Ne sme se spremeniti v kašo, le povečala se bo.

3. Plasti potresemo s soljo in poprom.

4. Eno stran namažite z majonezo. Tisti, ki gre noter.

5. Sir naribamo in rahlo potresemo.

6. Suhe slive ožamemo, drobno sesekljamo, položimo na file.

7. Česen sesekljamo in tudi njega potresemo. Tukaj lahko dodate nekaj orehov, tudi z njimi je okusno.

8. Zvitke zvijemo in jih zavežemo z debelo nitjo, da se v pečici ne odvijajo.

9. Prenesite v namaščeno obliko, vrh piščanca premažite z oljem.

10. Pečemo pri 180 stopinjah 35 minut. Nato ohladite, odstranite niti, narežite na kose. Ob serviranju dodajte zelišča in zelenjavo.

· Poročni prigrizki morajo biti elegantni, zato morate k dekoraciji pristopiti odgovorno. Še tako skromna jed lahko zasije na povsem nov način.

· Vsi ljudje ne marajo česna, pekočih začimb ali veliko zelišč. Zato morate na mizo postaviti različne vrste prigrizkov. Morda lahko vročo omako postrežete v ločeni skledi, odvisno od predjedi.

Prigrizki za poroko so lahko zelo raznoliki, saj vsaka gospodinja želi, da njeni gostje niso le dobro hranjeni, ampak tudi zadovoljni! Njihova izbira je res velika, kot pravijo, za vsak okus in barvo. Toplo in hladno, pečeno, kuhano, tartleti, sendviči, kanapeji - lahko in morate kuhati veliko! Ne pozabite, da bodo na takšnem dogodku še posebej priljubljeni prigrizki.

Po mojem mnenju je glavna stvar preprostost in jedrnatost. Izdelki, ki jih poznajo in ljubijo vsi, ki jih je mogoče najti v katerem koli supermarketu ali celo kupiti na tržnici - to so naše izbire. Da bi zadovoljili svoje goste, vam ni treba iskati izdelkov, katerih imena ne morete niti izgovoriti. Pri tem se velja spomniti starega pregovora: »Bodi preprost in ljudje bodo prišli k tebi.«

Vendar ne pozabite na serviranje jedi. Tukaj se lahko obrnete in ne omejite svoje domišljije.

Morda, če načrtujete tematsko poroko, potem bi morali uporabiti njene motive pri oblikovanju jedi. To se lahko izrazi v postavitvi mize v določeni barvni shemi ali okrasitvi prigrizkov z zanimivimi figurami.

Na splošno bo ustvarjalnost prišla le prav!

Kako pripraviti prigrizke za poroko - 15 sort

Z leti preverjen recept - sendviči z rdečim kaviarjem - bo vedno navdušil vaše goste. Pripravi se zelo enostavno in hitro, preprosti okraski v obliki rezine limone in majhnega šopka peteršilja pa ga lahko spremenijo v pravo mojstrovino.

Sestavine:

Rdeči kaviar - 170 gramov;
Nesoljeno maslo - 60 gramov;
Bagueta - 1 kos;
Limona - 1 kos;
Peteršilj - 1 velik šopek;

Priprava:

Najprej morate pripraviti sestavine. Peteršilj in limono temeljito sperite pod tekočo vodo in ju posušite na papirnati brisači. Limono narežemo na rezine, peteršilj pa natrgamo na šopke.

Za pripravo sendvičev je najbolje uporabiti rahlo staro štruco, pri rezanju se ne bo drobila, kar bo, vidite, videti bolj estetsko.

Narežemo ga na rezine (1-2 centimetra).

Vsak kos enakomerno namažemo z maslom, ki ga najprej vzamemo iz hladilnika, da se malo "stopi".

Rdeči kaviar položite v tanki plasti na rezine bagete, okrasite z rezinami limone in peteršiljem. Lepo serviramo na krožnik in lahko postrežemo k mizi.

Preprost in skromen recept, ki ne bo samo okrasil praznične mize, ampak bo nedvomno povzročil občutek okusa s strani gostov. Izkazalo se je zelo impresivno in lepo, pripravljeno pa je hitro in enostavno.

Sestavine:

Rakove palice - 400 gramov;
Trdi sir - 160 gramov;
Jajca - 3 kosi;
Česen - 3 stroka;
Koper - 1 majhen šopek;
Majoneza - po okusu;

Priprava:

Pripravimo sestavine za malico. Rakove palice je treba najprej odmrzniti (to bo dobesedno trajalo 30-35 minut). Jajca skuhajte, olupite lupine. Koper oplaknemo pod tekočo vodo in drobno sesekljamo

Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake v eno skledo naribamo na drobno strgalo, rumenjake pa v drugo. V skledo z beljakom naribamo sir in česen. Tja pošljemo tudi koper in vse začinimo z majonezo, dobro premešamo.

Vsako rakovo palčko odvijemo in premažemo s tanko plastjo nadeva. Palčke zavijemo v cevi.

Vsako palico namažite na obeh straneh velik znesek majonezo in potopite v rumenjake.

Na liste solate položimo palčke in naša predjed je pripravljena!

"Take ribe lahko kupite v katerem koli supermarketu!" - Ti rečeš. In ja, imeli boste prav, toda kaj bi lahko bilo okusnejše (in cenejše) kot sami nasoljene ribe?

Sestavine:

Losos - 1 kilogram;
Morska sol - 2 žlici;
Sladkor - 1 žlica;
Črni poper - po okusu;
Lovorjev list - po okusu;
Limona - 1 kos;

Priprava:

Začnimo! Pripravimo lososa. Raje vzamem takoj, je hitreje in lažje. Ribo operemo pod tekočo vodo in jo razrežemo na dva enaka kosa.

Za samo kisanje priporočam uporabo grobe soli, ki ima primernejše lastnosti za kisanje.

Zmešamo sol in sladkor ter vtremo v naš losos.

Tu ni treba uporabljati veliko začimb, sicer bodo preglasile okus same ribe. Zadovoljili se bomo s črnim poprom in zdrobljenimi lovorjevimi listi.

Na vrh dodajte rezine limone in pokrijte skledo s plastično folijo. Na vrh postavimo stiskalnico, da pritiska na ribo. Lososa postavimo v hladilnik za točno en dan.

Naslednji dan odstranite stiskalnico, odcedite tekočino in postavite v hladilnik še en dan.

Ribo narežite na tanke rezine in postrezite po svojem okusu!

Ta predjed je pripravljena zelo hitro. Polnjena jajca niso primerna samo za poročno mizo, ampak tudi za kateri koli drug praznik.

Sestavine:

Jajca - 4 kosi;
Sir - 80 gramov;
Majoneza - 3 žlice;
Orehi - 3 kosi;
Česen - 1 kos;
Batavia solata - nekaj listov za serviranje;
Sol - po okusu;
Poper - po okusu;
Peteršilj - 1 majhen šopek;
Granatno jabolko - 15-30 zrn;

Priprava:

Pripravimo izdelke. Zeleno operemo pod tekočo vodo, olupimo česen in granatno jabolko. Jajca skuhajte, olupite lupine.

Jajca razrežemo na 2 polovici, odstranimo rumenjak. Rumenjake v skledi pretlačimo z vilicami in jim dodamo drobno nariban sir.

Naslednja sestavina so orehi. Z nožem jih drobno sesekljamo in dodamo k rumenjakom. Tam stisnite česen, dodajte sol in premešajte sestavine. Dodajte 3 žlice majoneze, vse temeljito premešajte.

Vzemite liste solate in jih narežite na majhne koščke. Vsak kos solate položimo v beljak jajčnih polovic in vanje damo nadev.

Polnjena jajca okrasimo s peteršiljem in dodamo svetel poudarek - semena granatnega jabolka. Našo predjed damo na krožnik in jo lahko postrežemo k mizi.

Ta predjed vam bo dala poletno razpoloženje in spodbudo pozitivnosti tudi na najbolj turoben jesenski dan, poleg tega pa je zelo, zelo enostavna za pripravo.

Sestavine:

Banana - 1 kos;
Kivi - 1 kos;
Grozdje - 1 grozd;
Konzervirani ananas - pol pločevinke;

Priprava:

Pripravimo svoje sadje. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo, banano in kivi olupite s kože.

Vsak krog ananasa razrežite na 8 kosov. Na zobotrebce nataknite v naslednjem vrstnem redu: banana, kivi, ananas, grozdje (lahko spremenite po želji).

Kanapeje preložimo na krožnik in po želji okrasimo.

Nova interpretacija vsem priljubljene grške solate. Naj začnemo?

Sestavine:

Češnjev paradižnik - 9 kosov;
Olive - pol kozarca;
Kumara - 1 kos;
Sirni sir - 150 gramov;
Zobotrebci - računajte na število kanapejev;

Priprava:

Pripravite zelenjavo, češnjeve paradižnike in kumare sperite pod tekočo vodo. Kumare narežemo na kolobarje, sir pa na kocke.

Hitra hladna predjed, ki bo ugajala vsem.

Sestavine:

Tanek pita kruh - 2 kosa;
Koper - 1 majhen kup;
Peteršilj - 1 majhen šopek;
Mehki sir - 350 gramov;
Majoneza - 1 paket;
velika kumara - 1 kos;
Paradižnik - 2 kosa;
Jajca - 4 kosi;
Rakove palice - 1 paket;

Priprava:

Pripravi si hrano. Zelenjavo in zelišča oplaknemo pod vodo, jajca skuhamo in olupimo.

Paradižnik, rakove palčke in kumare narežemo na tanke trakove. Zelenje drobno sesekljajte. Jajca narežemo na majhne kocke (lahko z rezalnikom za jajca).

Položite pita kruh in ga namažite s topljenim sirom. Razporedite kumare in paradižnik. Razporedite drugo plast pita kruha in jo namažite s plastjo majoneze, položite jajca in zelišča. Na vrh dodamo rakove palice in zavijemo naš pita kruh.

Dobljeno rolado zavijemo v prozorno folijo in jo za eno uro postavimo v hladilnik.

Pita kruh narežemo na majhne rezine in postrežemo.

Klasičen kroj, ki se poda k vsem pijačam.

Sestavine:

Sir - 220 gramov;
Sol - 250 gramov;
Šunka - 200 gramov;
Olive - 1 kozarec;

Priprava:

Sir narežemo na enakomerne kocke. Sol in tanke rezine šunke.

Glavna stvar v tej predjedi je predstavitev. Vzamemo okrogel krožnik in začnemo z dodajanjem nadeva (izmenjujemo izdelke). Na sredino krožnika položimo olive kot okras.

Ne smemo pozabiti niti na male goste, saj bo ta predjed všeč tudi najstrožjim malim gurmanom.

Sestavine:

Šunka - 100 gramov;
Sir - 100 gramov;
Jajca - 3 kosi;
Česen - 1 kos;
velika kumara - 1 kos;
Majoneza - 4 žlice;
Češnjev paradižnik - 10 kosov;
Solata - nekaj listov;

Priprava:

Pripravimo izdelke. Zelenjavo in zelišča oplaknemo pod tekočo vodo, jajca skuhamo in olupimo.

Šunko in jajca naribamo na drobno, zmešamo v eni skledi, stisnemo česen. V isto skledo naribamo sir, najbolje trdi sir, vse skupaj začinimo z majonezo in dobro premešamo.

Klobuki bodo narejeni iz majhnih češnjevih paradižnikov. Prerežite jih na pol. Kumaro narežemo na kolobarje.

Jed aranžiramo z improvizirano njivo - svežo solato. Osnova naših gob bodo rezine kumare. Stegno mušnice bo postalo masa šunke, sira in jajc. Na noge položite pokrovček paradižnika. Bele pike, po katerih so znane mušnice, lahko naredite z majonezo.

No, to je vse, naše gobe so pripravljene.

Morskih sadežev ni nikoli preveč, zato je tukaj še en recept s soljeno ribo.

Sestavine:

Rahlo nasoljen losos - 1 kos;
Feta sir - 150 gramov;
Solata - nekaj listov;
Koper - 1 majhen šopek;
Rdeči kaviar - četrtina kozarca;

Priprava:

Liste zelene solate temeljito operemo, koper oplaknemo in drobno sesekljamo.

Feta sir zmešajte z zelišči. Lososa narežemo na tanke rezine in namažemo s sirno mešanico, rezine zavijemo v zvitke.

Liste zelene solate položite na krožnik in položite zvitke, vrhove ukradite s kaviarjem. Naši zvitki so pripravljeni.

Nežna in zadovoljiva predjed, ki zagotovo ne bo na mestu na praznični mizi.

Sestavine:

Pripravljeni tartleti - 14 kosov;
Philadelphia - 2 žlici;
Prepeličja jajca - 7 kosov;
Češnjev paradižnik - 7 kosov;
Rakove palice - 80 gramov;
Zelena čebula - za dekoracijo;

Priprava:

Pripravimo hrano. Češnjeve paradižnike in čebulo operemo pod tekočo vodo. Jajca skuhajte, odstranite lupine. Jajca in paradižnik prerežemo na pol.

Začnimo z nadevom. Rakove palčke narežemo na majhne kocke in zmešamo s sirom Philadelphia.

Napolnimo naše tartlete in jih okrasimo s polovico jajca in češnjevimi paradižniki. Dodamo še par čebulnih palčk in naša predjed je pripravljena!

Zvitki šunke so preprost in okusen prigrizek. Obstaja veliko različnih nadevov, poskusimo najpreprostejšega - sirovega.

Sestavine:

Šunka - 100 gramov;
Sir - 150 gramov;
Majoneza - 3-4 žlice;
Česen - 2 stroka;
Zobotrebci - računajte na število zvitkov;

Priprava:

Nadev je pripravljen zelo hitro in preprosto. Sir naribajte na drobno, dodajte mu drobno sesekljan česen in majonezo. Vse temeljito premešajte.

Šunko narežemo na tanke rezine. Kose namažite s sirno mešanico in jih zvijte v zvitke, ki jih pritrdite z zobotrebcem.

Sirne kroglice na maslu - okusne in enostavne.

Sestavine:

Sir - 250 gramov;
Jajca - 2 kosa;
Orehi - 15-20 kosov;
Moka - 100 gramov;
Rastlinsko olje - 200 gramov;
Sol - po okusu;

Priprava:

Najprej ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake odstranimo, ne potrebujemo jih. Beljakom dodamo ščepec soli in stepamo z mešalnikom na nizki hitrosti (nastati mora pena)

Sir naribamo na drobno in dodamo beljakom. Iz dobljene mase oblikujemo kroglico in vanjo dodamo orehe. Kroglice potresemo z moko.

V ponev prilijemo veliko olja in pražimo do zlato rjave barve.

Končane kroglice položimo na krožnik. Dober tek.

Prigrizek za vsak letni čas! Okusno in zdravo.

Sestavine:

Bolgarski poper - 2 kosi;
Mehka skuta - 200 gramov;
Majoneza - 2 žlici;
Koper - 1 majhen šopek;
Sol - po okusu;
Poper - po okusu;
Česen - 2 stroka;

Priprava:

Papriko sperite pod tekočo vodo in ji odstranite semena. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.

Mehki skuti dodamo zeleno in iz nje stisnemo česen, solimo in popramo.

Papriko nadevamo s skutno mešanico in narežemo na kolobarje. Predjed lahko postrežemo!

Katera poroka bi bila popolna brez šampanjca? Kaj bi se lahko bolje podalo tej pijači kot sadje? Preprosta in enostavna sadna rezina za penečo pijačo.

Sestavine:

Oranžna - 1 kos;
Kivi - 2 kosa;
Temno grozdje - 1 grozd;

Priprava:

Sadje je treba dobro oprati. Pomarančo in kivi olupimo in narežemo na kolobarje.

Lepo serviramo na krožnik in ga razporedimo v vrste. Na sredino položite grozdje. Dober tek.

Kulinarična skupnost Li.Ru -

Recepti solat za poročno mizo

Izvrstna solata iz špargljev in piščanca s sadjem je idealna izbira za romantično večerjo v dvoje ali bife. Enostavna je za pripravo. Kombinacija sestavin je nenavadna - vredno poskusiti vsaj enkrat :)

Se vam kombinacija morskih sadežev in stročnic v eni jedi zdi preveč drzna? Potem bi se morali naučiti, kako pripraviti solato iz rakovega fižola! Jed za tiste, ki se ne bojijo tvegati;)

Predlagam, da pripravite solato iz korenčka in pese. Korenje, tako kot pesa, ima ogromno količino koristnih snovi, skupaj pa sta ti dve komponenti ključ do zdravja.

Se vam zdi kombinacija sadja in morskih sadežev preveč drzna? Ta jed vam bo torej všeč! Recept za solato s hruškami in kozicami je za tiste, ki se ne bojijo eksperimentirati.

Odličen in preprost recept za solato z jabolki in sirom bodo cenili ne le vegetarijanci - to solato uživajo mesojedci in tudi na praznični mizi bi bila takšna jed povsem primerna!

Pisana solata s tuno in koruzo bo okrasila vsako praznično mizo. Sestavin je veliko in se med seboj odlično kombinirajo. Poleg tega ga lahko začinimo z oljčnim oljem ali majonezo.

Paprika vsaki solati doda edinstven okus, hrustljavost in sočnost. Ena mojih najljubših solat s to sestavino je mesna solata s papriko. Solata je krepka, začinjena z majonezo.

Solato z avokadom in pomarančami sem prvič poskusila v restavraciji in bila mi je tako všeč, da sem jo začela pripravljati ves čas, a seveda na svoj način. Zelo okusna, sveža in okusna solata.

Solata iz sardel v olju po tem receptu je pripravljena v 15 minutah. Ta jed je povsem vredna, da postane poslastica na praznični večerji ali bifeju. Hranljiv, poceni in okusen. Pravljica:)

Solata "Ruska lepotica"

Solata "Ruska lepotica" je zelo okusna, priljubljena, spektakularna solata, vredna vaše praznične mize. Povedal vam bom zelo preprost recept za solato "Ruska lepotica" - vsakdo ga lahko razume!

Solata s soljenimi gobami je izvirna solata, za pripravo katere so primerne vse soljene gobe - šampinjoni, medene gobe, lisičke itd. Povem vam, kako pripraviti solato s soljenimi gobami.

Solata "Rezina lubenice"

Solata z rezinami lubenice je sveža, ne dolgočasna ideja za lepo okrašeno praznično solato. Izkazalo se je lepo, izvirno in okusno. Preprost recept za solato "Klin lubenice" - za vašo pozornost.

Solata "Carski"

Genialen in hkrati preprost recept za carsko solato vam bo omogočil, da pripravite resnično kraljevsko okusno in razkošno solato, ki je ne bo sram dati na mizo svojim dragim gostom.

Solata "Dame"

Solata "Dame" je po okusu zelo izvirna in nenavadna solata. Če radi eksperimentirate v kuhanju, vas bo morda zanimal preprost recept za Žensko solato.

Solata "Rdeča kapica"

Solata "Rdeča kapica" je zelo okusna in impresivna listnata solata, katere glavna sestavina je piščanec. Preprost recept za solato Rdeča kapica vam bo pomagal na predvečer prazničnega praznika.

Iz govedine z breskvami lahko pripravimo odlično solato ali lepo predjed za praznično mizo. Jed izgleda nenavadno in ima edinstven okus. Za to jed se uporabljajo breskve v pločevinkah.

Dietno piščančje meso in sočno, z vitamini bogato kitajsko zelje se odlično ujemata v preprostem receptu za solato. Pekinško zelje s piščancem lahko postrežete na uradni mizi ali jeste ob delavnikih.

Solata "Maestro"

Recept za pripravo pikantne, lahke in zadovoljive solate "Maestro" je v pomoč vsem, ki pripravljajo praznično mizo in razmišljajo, kakšno solato pripraviti. Zelo izvirna solata - poskusite!

Recept za priljubljeno solato s sirom, jajci in jetri polenovke, ki je v času sovjetskega pomanjkanja veljala za skoraj vrhunec luksuza. Danes se jetra trske prodajajo povsod - kuhajmo!

Solata "Crispy"

Povem vam, kako pripraviti solato "Crispy" - zelo okusno solato, ki jo lahko varno postrežete na kateri koli praznični mizi. Eksperimentalno je dokazano, da ta solata prva zapusti mizo! ;)

Solata iz sladke paprike in avokada je odlična solata za hiter, a zadovoljiv poletni prigrizek. Dietna jed, ki ne bo škodila vaši postavi :)

Danes ponujam dokaj enostavno za pripravo, okusno in zdravo ribjo solato - pollock solato. Ta riba z nizko vsebnostjo maščob vsebuje veliko koristnih snovi, ki lahko izboljšajo vaše zdravje.

Solata "Tulipani"

Če ne veste, s čim bi okrasili praznično mizo, poskusite solato "Tulipani". Če ne veste, kako pripraviti solato Tulip, vam bo moj recept pomagal ugotoviti.

Zelo okusna in enostavna za pripravo solata iz lignjev s čebulo in vloženimi šampinjoni. Če se bliža pojedina, poskusite pripraviti solato iz lignjev, vsem bo všeč!

Cezarjeva solata po klasičnem receptu

Mnogim najljubšo cezarjevo solato pripravljamo po klasičnem receptu - iz sveže zelene solate, pečenega piščanca, krutonov in parmezana ter z našo značilno cezarjevo omako. Obrok, ne solata!

mimoza solata"

Vsi poznajo to solato, primerno za praznično mizo za vsako priložnost. Solata Mimosa je klasična solata, enostavna za pripravo in neverjetno nežnega okusa.

Sončnična solata

Recept za sončnično solato s piščancem, gobami, sirom in olivami. Krompirjev čips se uporablja kot dekoracija, ki spominja na cvetne liste sončnic.

Praznična solata "Jež v megli"

Ježka solata v megli - okusna in enostavna za pripravo solata s piščancem in ananasom po foto receptu.

Klasičen recept za solato iz rakovih palic s koruzo in rižem. Solata z rakovimi palicami bo odlična dekoracija praznične mize za vsako priložnost.

Solata "Olivier"

Klasičen recept za solato Olivier. Tradicionalna solata na naših prazničnih mizah. Povedal vam bom, kako pripraviti solato Olivier, da bodo vsi zadovoljni!

Predstavljam vam klasičen recept za grško solato. Pomislim na ogromno receptov za grške solate, ta je najbolj uspešen. Povem vam, kako narediti grško solato!

Čudovita piščančja solata s kumarami in koruzo! Sezona sveže zelenjave vedno pušča prostor naši domišljiji. Iz svežih proizvodov in piščanca lahko vedno skuhate nekaj okusnega in zadovoljujočega.

Solata "Zapestnica granatnega jabolka"

Recept za okusno, sočno in lepo dekorirano solato iz granatnega jabolka, ki jo pogosto najdemo pod imenom “Zapestnica iz granatnega jabolka”.

Novoletna solata "Jade Bracelet"

Recept za solato Jade Bracelet. Ta solata ima odlično kombinacijo kivija in mesa. Solata se izkaže za lepo in okusno.

Solata "Gobova glada"

Solata Mushroom Glade je zelo okusna in elegantna solata za praznike. Solata izgleda tako impresivno, da bodo vaši gostje imeli samo eno izbiro - navdušiti se :)

Solata "Gercaillie's Nest"

Recept za solato iz jerebovega gnezda - priprava solate iz piščanca, krompirja, jajc in kumar. Ta solata v obliki gnezda bo odlična dekoracija praznične mize. Priljubljena ruska kuhinja.

Ta okusna ananasova solata bo okrasila vašo praznično mizo! Dobro za novoletno mizo.

Sled pod krznenim plaščem je najbolj priljubljena praznična jed na novoletnih mizah. Klasičen recept za solato iz sleda, jajc in zelenjave. .

Solata "Sled pod krznenim plaščem"

Preprost recept s fotografijami po korakih za pripravo tradicionalne ruske novoletne jedi "Sled pod krznenim plaščem."

Solata "Chafan"

Recept za priljubljeno restavracijsko solato "Chafan", ki spada v sibirsko kuhinjo.

Solata "Jana gobarja"

Recept za solato Gobarjeva jasa. V tem receptu lahko marinirane gobe nadomestimo z ocvrtimi šampinjoni. Vroče.

Vinaigrette solata je zelo priljubljena in okusna jed. Predstavljam vam preprost klasičen recept za vinaigrette, po branju katerega bo tudi začetnik razumel, kako pravilno pripraviti vinaigrette;)

Solata "Ananas"

Recept za pripravo solate iz piščančjega fileja, sira, koščkov ananasa, čebule in orehov.

Priljubljena lahka solata Korenje v korejščini. Domači recept za pikantno korejsko korenje.

Recept za sladko solato iz buč, jabolk in korenja, ki je idealna za lahek zajtrk.

Solata "Nežna"

Solata "Nežna" je ime dobila z razlogom - dobesedno se topi v ustih. Če nimate trpkega jabolka za solato, lahko naribate sladko jabolko in ga pomešate z nekaj kapljicami limoninega soka.

Solata "Moške sanje"

"Moške sanje" - mesna solata za prave moške. Je zelo hranljiv in enostaven za pripravo, predstavniki močnejšega spola se z njegovo pripravo spopadejo kar sami.

Domači recept za okusno solato s kozicami je odlična jed za ljubitelje morskih jedi.

Solata "Nežnost"

Recept za solato Nežnost. Jajčne palačinke dodajo solati neverjeten okus. Za pripravo te nežne solate se uporablja piščančji file (lahko uporabite prekajen ali kuhan file).

Kako sami postaviti mize v pisarni, da ne bo le okusna, ampak tudi estetsko prijetna za restavracijo? Kako ravnati z veliko družbo, če je stanovanje več kot skromno? Kakšne prigrizke in aperitive ponuditi gostom na poroki, da jim ne bo dolgčas, medtem ko se mladoporočenca ukvarjata s fotografiranjem? In nenazadnje, kako pogrniti mizo na silvestrovo na edinstven način, da se vsi gostje ne bodo le dobro najedli, ampak bodo tudi plesali, peli, igrali kvize in igre? Odgovor se nakazuje sam - urediti morate praznični bife.

Glavna stvar v članku

Bife: kdaj je primeren in nenadomestljiv?

Praktični in prefinjeni Francozi so skovali izraz "bife", kar pomeni "vilice". To pomeni, da mora biti vsa hrana, postrežena v bifeju, na eni vilici. Posebnost bifeja je, da ljudje ne sedijo za mizami, ampak se prosto gibljejo po prostoru s kozarcem in majhnim krožnikom v rokah, kar jim ne preprečuje, da bi se počutili udobno in komunicirali med seboj. Preden organizirate bife, se morate seznaniti z njegovimi prvimi pravili, lahko bi rekli zapovedmi:

število jedi, ki bodo na mizah (krožniki, kozarci, žlice, vilice in prtički), naj bo dvakrat ali celo trikrat večje od povabljenih gostov;

včasih je smiselno kupiti posodo za enkratno uporabo, vendar le iste vrste in dostojne kakovosti, stilizirano in estetsko;
na vhodu bi bilo lepo postaviti "gostoljubno mizo" z aperitivom: šampanjec, konjak, likerji ali likerji;

mize z osvežilnimi pijačami morajo biti nameščene tako, da je do njih enostavno in enostavno priti;
bifejske mize naj bodo nekoliko višje od običajnih kuhinjskih miz: običajno je njihova višina nekaj več kot meter.

Tradicionalne samopostrežne jedi: katere predjedi so primerne?

Na bifeju so izjemno priljubljene vse vrste hladnih predjedi: majhni sendviči, večplastni kanapeji, polnjena zelenjava, še posebej pa zvitki in mini zvitki z različnimi nadevi.

Noben bife ni popoln brez izvrstno okrašenih mesnih in klobasastih kosov, sirovih krožnikov in izbranega sadja.

Lepo okrašeni tartleti z različnimi nadevi, različni sendviči, prigrizki na nabodala, rezine ali čips - vse to ne bo samo del čudovitega menija za vsak dopust, ampak bo tudi kot nalašč za kateri koli poslovni dogodek, poslovni bife ali prijateljsko zabavo.

Če želite preživeti zabavne počitnice, se prepričajte, da vnaprej poskrbite za alkoholne pijače. V bistvu gostom na bifeju ponujajo šampanjec, namizna vina in različne alkoholne in brezalkoholne koktajle.

Česa ne smete postreči v bifeju?

V skladu s pravili bifeja morajo biti vse jedi in prigrizki, postreženi v njem, "en ugriz", to pomeni, da so okrašeni zelo lakonično, a prostorno in kompaktno. Za bifejsko mizo sploh niso dobrodošli:

različne prve jedi, zlasti juhe, vsaj v običajnem serviranju;
tradicionalne tople jedi - krompir, meso, pečenke, vse vrste enolončnic in enolončnic - strogo niso dobrodošle. Gostu mora biti priročno, da prigrizke položi na krožnik in jih poje samo z vilicami;

ribo je treba temeljito očistiti od kosti in narezati na tanke rezine: gostje ne bi smeli doživeti nelagodja pri nabiranju rok v krožniku, da bi ločili kosti od kaše;
Solate v plasteh v tradicionalnih solatnih skledah niso dovoljene na bifeju: obstaja veliko drugih načinov, kako na takšnem dogodku postreči svoje najljubše jedi, začinjene z omakami.

Hladne predjedi za praznike: poklon klasiki

V bistvu je bife sestavljen iz hladnih predjedi, ki naj bodo lahke, nevsiljive, za vsak okus. Hkrati jih je treba razdeliti na porcije, tako da gostom ni treba rezati ali deliti jedi in poskušati vzeti kos zase.

Pred samopostrežnim bifejem skrbno razmislite o jedilniku in postrezite univerzalne prigrizke, ki bodo dobri tako hladni kot topli, saj na takem dogodku ni običajno pogrevati hrane. Hrana mora biti v harmoniji s pijačo, ponujeno gostom. Torej, ponujamo vam več priljubljenih in preverjenih možnosti samopostrežnih jedi.

nrezine in zvitki za praznično mizo

Tradicionalno je na bifeju običajno postreči različne kose: mesne, zelenjavne, sirne in sadne krožnike. Jedi z rezinami so videti zelo lepe, še posebej, če na jed ne položite samo mesa in klobas, ampak jih kombinirate z drugimi izdelki, na primer z olivami, jih zavijete v zvitke in nanizate na nabodala.

Sirna plošča izgleda zelo ugodno: več vrst sira je narezanih na različne načine: trdi sir je narezan na plošče ali trikotnike, mehki siri pa na kocke.

Skupaj s sirom je običajno na jed postaviti grozdje, med in orehe: ti izdelki so med seboj v popolni harmoniji.

Hladne predjedi za praznično mizo v obliki zvitkov niso le hranljive, ampak tudi zelo lepe jedi, ki popestrijo in dodajo izvirnost jedilniku katere koli pogostitve. Takšne zvitke lahko naredite iz skoraj vseh izdelkov: pita kruha, sira, rib, bučk, kosov mesa ali šunke, pa tudi vse vrste nadevov zavijte v palačinke, omlete in rakove palice.

Najbolj priljubljeni zvitki v bifejih so:

sirovi zvitki z mesnim ali gobovim nadevom;
zvitki šunke z "judovsko" solato in zelišči;
zvit lavaš ali listnato testo (meso, rdeče ribe, kaviar, topljeni sir z lososom ali gobami so primerni nadevi);

bučkini ali kumarični zvitki, polnjeni s kremnim sirom za namazanje;

sledovi zvitki s sesekljanimi kumaricami ali korejskim korenjem kot nadev. Ta možnost serviranja sleda je videti veliko bolj izvirna in praznična kot banalen file, narezan na koščke, in ga gostje pojedo v nekaj minutah.

Zelo nenavadna jed je sirni zvitek s piščancem in gobami. Za izdelavo potrebujete:

skuhajte piščančji file in eno piščančje jajce;
sesekljajte in prepražite gobe;
sesekljajte vse sestavine, jih premešajte in začinite z majonezo, dodajte malo zelišč;
naribajte 500-700 gramov trdega sira, ga za nekaj minut postavite v mikrovalovno pečico ali pečico: sir se mora stopiti in pridobiti viskozno, pastozno konsistenco;
Na mizo položite oprijemno folijo ali peki papir in nanj "nalijte" sir, robove pa zgladite z žlico;
Počakajte, da se sir malo posuši, nanj enakomerno razporedite nadev;\
sir zavijte v tesen zvitek;
zavijte ga v živilsko folijo in postavite v hladilnik za 2-3 ure;
lepo narežemo na rezine in postrežemo.

Na enak način naredimo zvitke lavaša ali omlete. Vanje lahko zavijete poljubne izdelke, ki so med seboj usklajeni po okusu.

Ne pozabite na sadne rezine: sadje in jagode morajo okrasiti bifejsko mizo, postrežete pa jih lahko na izviren in eleganten način:

Sendviči in kanapeji

Najenostavnejši prigrizek na bifeju so sendviči. Lahko jih pripravite v neštetih količinah in vsi bodo popolnoma in nepreklicno pojedeni, glavna stvar je, da jih lepo in učinkovito postrežete z uporabo različnih izdelkov za kuhanje. Kot osnovo zanje je priročno uporabiti različne kruhe:

beli toast - za klubske sendviče, sendviče s kaviarjem, rdeče in bele ribe;

črna - za sendviče s sledom, slanino in kumaricami;

krekerji - uporabljajo se za serviranje kanapejev: na slanih postrežemo sir z olivami in zelišči, na sladkih sladko smetano z jagodami.

Krompirjeve palačinke so primerne kot osnova za sendviče: zraven se dobro podajo vse soljene ribe. Tudi iz preprostih izdelkov, kot so črni kruh, zelena solata, kremni sir, majhni paradižniki in olive, lahko naredite zelo impresivne in okusne sendviče.

Upoštevajte še nekaj nenavadnih načinov priprave kanapejev.

Predjedi na nabodala in tartlete

Najenostavnejše, a nič manj okusne, so hladne predjedi, postrežene v tartletih. Lahko jih spečete sami ali pa jih že pripravljene kupite v kateri koli trgovini. Te majhne košarice lahko napolnite s poljubno solato, okrasite z vejico peteršilja ali nekaj jajci in izvirna okusna predjed je pripravljena.

Naslednje kombinacije so odlične kot polnila za tartlete:

predelani sir in morski sadeži;
jetra, korenje in vložene kumare;
piščanec, suhe slive in sveže kumare;
sir s česnom in olivami;
prekajeno meso ali piščanec in vložene gobe.

Te iste prigrizke lahko postrežete tudi drugače, tako da jih položite na velik krompirjev čips enake velikosti ali pa na nesladkane krekerje.

Najbolj priljubljena hrana za bifejsko mizo so predjedi na nabodala, saj so zelo priročne za uživanje in zelo enostavne za pripravo.

Na nabodala lahko nataknete poljubno hrano, ki se dobro ujame. Nanje lahko nanizate kocke mesa, tanke rezine šunke in sira, miniaturne vložene gobe in kumarice, sir z grozdjem, pa tudi različne morske sadeže - školjke, škampe in druge.

Ta predjed je zelo izvirna in okusna. "Okus Italije", in je zelo enostaven za pripravo. Za to boste potrebovali:

200 g mocarele v majhnih kroglicah;
2 vejici češnjevih paradižnikov;
šopek zelene bazilike;
pest posušene bazilike.

Mocarelo poberemo iz slanice, osušimo in povaljamo v suhih zeliščih. Na nabodalo nataknite paradižnik, list zelene bazilike in kroglico mocarele.

Polnjene jedi za bifejsko mizo

Polnjene jedi so odlična možnost za hladne predjedi, saj lahko napolnimo veliko izdelkov, katerih vsebino lahko izvlečemo in napolnimo z nečim okusnim, rezultat pa je prigrizek harmoničnega, prefinjenega okusa. Odlična možnost za hladen praznični prigrizek bi bila:

jajca, polnjena s konzerviranim lososom in okrašena z rdečim kaviarjem;

paradižniki, polnjeni z rakovo solato;
polovice sladke paprike z odstranjeno sredico, polnjene s poljubno solato.

Izvirna in elegantna predjed, ki bo okrasila vsako mizo, je "Fly Agaric". Za pripravo boste potrebovali:

več češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol;
200 g šunke;
2 kuhana jajca;
100 g sira;
1 velika kumara;
3 žlice majoneze ali kisle smetane.

Koraki za pripravo prigrizka:

v ločeni posodi zmešamo na kocke narezano šunko, nariban sir in jajca;
začinite solato z omako;
kumare narežemo na srednje velike kolobarje;
Gobe mušnice nabiramo: na ravno posodo najprej položimo kolobarje kumaric, nanje kroglice, ki jih "zvaljamo" iz solate s šunko in sirom, na kroglice pa položimo polovice paradižnikov - klobuke naših gob.

Da bi predjed pridobila končen, verjeten videz, morate na kapice muharic postaviti majonezne pike.

Mini pecivo: kaj postreči v bifeju?

Pekovski izdelki so zelo dobrodošli na bifejski mizi, vendar morajo biti vsi v mini formatu: če so pite, potem miniaturne, če so pite, naj bodo narezane na majhne porcije. Zelo priljubljeni so eklerji s sirovim in jetrnim nadevom ter drobni listnati testi, ki jih lahko nadevamo s poljubno solato.

Na bifeju je običajno postreči palačinke, polnjene z vsem, kar želite, v več možnostih serviranja:

zvijte palačinko, namazano z nadevom, v zvitek, narežite na majhne koščke, okrasite z zelišči in kaviarjem;
nadevano palačinko zvijte v lično ovojnico;
Mleto meso položimo na sredino palačinke, robove zberemo v vrečko, konce pa povežemo s perjem zelene čebule.

Danes so na bifeju zelo priljubljeni mafini - miniaturni kolački z nadevom ali brez. Ta prigrizek uspešno nadomesti celo torto, saj lahko postrežete več možnosti za muffine in gostje jih bodo poskusili vse.

Tople jedi za bife

Čeprav format takšnega praznika, kot je bife, ne pomeni segrevanja hrane, je na takem dogodku potrebna topla hrana. Kot tople jedi bi bile idealne:

kebab na bambusovih palicah iz piščanca ali svinjine;

mini kebabi iz školjk, kozic ali piščančjih src;
julienne s piščancem ali morskimi sadeži v porcijskih skledah ali tartletih;

mesne zvitke z različnimi nadevi (gobe, šunka, sir, slanina);
Kot prilogo k bifejski mizi lahko postrežete kuhan mlad krompir, potresen z zelišči in nanizan na nabodala.

Fondu je kot nalašč za bifejsko mizo: trdi ali predelani sir se segreje v posodi za omako in dovede do tekoče konsistence, ki ji lahko dodate zelišča in začimbe. V to omako lahko potopite karkoli: majhne klobase, kocke klobas in sira, krutone, miniaturni krompir, pecivo.

Recepti za "modne" predjedi za bifeje: sodobni načini serviranja jedi

Sčasoma postanejo priljubljeni ne le novi recepti za samopostrežne jedi, ampak se izboljšajo tudi načini njihovega serviranja.

Prigrizki v prozornih kozarcih : zelo modna poslastica tudi za najbolj prefinjene bifeje. V kozarec lahko daste vse: od gostih omak (guacamole, kisla smetana, ki sta ji dodana česen in koper, pulpa jajčevcev, pretlačena z zelišči, česen in sir v pireju, do kremastih juh).

V te kozarce lahko potopite nabodala z nanizanim rahlo nasoljenim sledom, kuhano ali pečeno meso, šunko, krutone z zelenjavo.

Presenetite svoje goste z izvirno predstavitvijo preprostih izdelkov, pripravite predjed "Kitajske palčke". Za pripravo boste potrebovali paket navadnih slamic in 300 g rahlo nasoljenega rdečega lososa. Ribo narežemo na najtanjše rezine in prekrivamo na vsako slamico. Po potrebi lahko dno slame zavežemo s perjem zelene čebule.

Na enak način lahko postrežete na tanke rezine narezano šunko in salamo, namesto slamic pa uporabite sirove palčke. Te palčke postrežemo tako, da jih damo v kozarce.

Club sendviči - nenavadni sendviči iz znanih izdelkov. Pripravljeni so iz toast kruha in poljubnih sestavin (šunka, meso, sveže kumare, topljeni sir in drugo). Omeniti velja, da je tak sendvič "večnadstropni", pokrit s kruhom na vrhu in razrezan na več majhnih trikotnikov. Včasih se za njihovo pripravo uporabljajo drobne žemlje.

In, seveda, zvitki so neverjetno priljubljen prigrizek, ki je preprosto postal trend v sodobnih bifejih.

Možnosti oblikovanja bifejske mize

Da bo vaš bife nepozaben, morate biti ustvarjalni ne le pri pripravi jedi, ampak tudi pri okrasitvi praznične mize. Zato vam ponujamo nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali ustvariti nenavaden, izviren dopust:

da prihranite prostor na praznični mizi in ustvarite učinek obilja, uporabite posebne večstopenjske jedi, to je, da prigrizke razporedite po nivojih, tako da jih je enostavno vzeti;

Za bifejsko mizo so primerni beli ali svetli laneni prti, okrašeni s čipko, ali klasični bombažni prti z občutljivo vezenino ali brez: za takšen prt je najlažje izbrati posodo, poleg tega pa bo ustrezal kateri koli obliki praznovanja;
Aktivno uporabljajte kozarce in kozarce za postavitev mize: ne samo za pijačo, ampak tudi za prigrizke, zlasti solate in sladice. Kozarci lahko uspešno nadomestijo krožnike in sklede za solato in izgledajo zelo impresivno;

Jedi servirajte v posebnih keramičnih žlicah. Ta tehnika se uporablja pri najbolj prefinjenih bifejih; V takšnih žlicah se običajno postrežejo "prigrizki" - lepo okrašene kroglice, zvite iz različnih solat.

Vabimo vas, da razmislite o drugih možnostih za izvirno zasnovo jedi na bifejski mizi:

Za več podrobnosti o okrasitvi samopostrežnih jedi si oglejte naš video:

V določenih situacijah ni nič boljšega od bifeja za praznovanje pomembnih dogodkov. Vaši gostje si bodo sami uredili hrano in pijačo, se sami postregli, gostitelj zabave pa bo lahko prosto sprejemal čestitke in v sproščenem in lahkotnem vzdušju komuniciral s prijatelji.