Na katero stran položiti peki papir? Peki papir za peko in peko

Če pečete pogosto, mora biti v vašem arzenalu pergamentni papir. Je izredno trpežen in ne gori, ko je izpostavljen visokim temperaturam. Material je tudi odporen na vlago in zelo udoben za uporabo. Ali ga je treba naoljiti ali ne? Odgovor na to vprašanje boste našli spodaj.

Ali je treba pergamentni papir namastiti?

Z materialom ovijemo notranjost pekača ali pekača. Tako vam ni treba mazati niti same oblike niti papirja, končni izdelek se zlahka loči od površine in se ne prime.

Ta papir lahko uporabite tako pri peki torte kot pri izdelavi piškotov. Poleg tega se lahko uporablja celo v mikrovalovni pečici, ne boji se visokih temperatur.

Ali je treba pergamentni papir namastiti? Odgovor je ne, sicer kakšno funkcijo bi opravljal? Material je zasnovan tako, da pospeši proces, tako da vam ni treba izgubljati časa s pranjem kalupa. Papir lahko uporabite tudi za izdelavo slaščičarskih vrečk za enkratno uporabo, kar je zelo priročno. Pergament ne vpija vlage, zato lahko vanj shranjujete hrano.

Oglejte si naš članek Kako zamenjati peki papir

Odrezati morate kos papirja enake velikosti kot oblika, ki jo uporabljate. Če je okrogel, obrežite robove in mu dajte enako obliko. Če je posoda kvadratna ali pravokotna, ni treba obrezati robov.

Ko so pečeni izdelki pripravljeni, morate počakati, da se popolnoma ohladijo in nato začeti odstranjevati papir. V nasprotnem primeru boste ogrozili celovitost izdelka.

Ali material vpliva na okus? Ne, papir je izdelan in impregniran po posebni tehnologiji, tako da tudi pri visokih temperaturah ne sprošča nobenih snovi, tako da vam ni treba skrbeti.

Kje lahko kupim?

Material lahko kupite v oddelku za peko v katerem koli supermarketu, pa tudi v specializiranih prodajalnah slaščic. Najpogosteje ga zavijemo v rolo na enak način kot folijo za živila.

Katero stran?

Veliko ljudi zanima, ali imajo stranice pergamentnega papirja drugačno teksturo ali ne? Material ima popolnoma enake stranice, zato sploh ni pomembno, kako natančno položite papir v kalup.

Ne zamenjujte pergamentnega papirja z voščenim papirjem, saj slednji ne bo prenesel visokih temperatur in bo med peko začel temneti ter se bo pojavil neprijeten vonj. Če uporabljate silikonski model, ne potrebujete pergamentnega papirja. Poleg tega silikonskih kalupov ni treba mazati z oljem.

Če je uporabljen pergamentni list čist in brez ostankov testa, ga lahko ponovno uporabite. Bodite prepričani, da dopolnite svoj arzenal s pergamentom, saj lahko z njim naredite karkoli - zavijete hrano, pecite in celo naredite torbo za pecivo.

Pergamentni papir je debel papir z gladko površino, posebej zasnovan za uporabo pri peki, pa tudi za pakiranje izdelkov.

Njegove prednosti vključujejo:

• visoka odpornost na vlago in maščobe;
• dolgo vzdrži temperature 230°C.

Uporaba pergamentnega papirja med peko preprečuje prijemanje testa na dno in stene pekača, poleg tega pa omogoča razvaljanje izredno tankih plasti krhkega in listnatega testa, ki jih polagamo med dva pergamentna lista in prenašamo direktno na peko. list. Kako lahko zamenjate pergamentni papir pri peki, bodo predlagali nasveti izkušenih kuharjev.

Eden najstarejših in najbolj dostopnih načinov zamenjave pergamentnega papirja je uporaba pavs papirja - tankega prozornega papirja, ki se uporablja pri risanju, pa tudi za ustvarjanje vzorcev pri šivanju oblačil. Lahko ga kupite v običajni trgovini s pisarniškim materialom.

Nasvet! Ker je pavs papir precej tanek material, ga je treba pred uporabo dobro namastiti, najbolje obojestransko.

Pri peki izdelkov z visoko vsebnostjo maščobe lahko namesto pergamentnih listov uporabite pavs papir:

• žemljice, pite iz kvašenega testa
• piškoti iz krhkega peciva
• sirove torte, katerih osnovo sestavljajo maslene drobtine in tiramisu

Pozor! Pavs papir kljub svoji priljubljenosti ne more v celoti nadomestiti pergamentnega papirja v procesu peke, saj ima nekaj pomanjkljivosti:

• lepi na dno in stranice pekovskih izdelkov;
• zaradi dolgotrajne izpostavljenosti temperaturam nad 200 ° potemni, razpoka, izgori in se kruši.

Nasvet št. 2: pergament, silikonski papir in podloge s silikonsko prevleko

S silikonom prevlečen pergament je ena izmed sodobnih vrst pekačev. Ima številne prednosti:

1. Ponovna uporaba do 8-krat.
2. Visoka toplotna odpornost, prenese temperature do 300°C.
3. Preprečuje prijemanje testa na modele in pekače.
4. Ščiti testo pred presušitvijo, ohranja naravno vlago v pekovskih izdelkih.
5. Ne zahteva mazanja z mastjo.

Pozor! Poleg peke se uporablja:

• za kuhanje na pari jedi in posamezni izdelki
• za kuhanje zelenjave, rib, mesnih kroglic
• za pečenje rib in mesa
• za cvrtje morskih sadežev, perutnine, jajc
• za ustvarjanje sladic
• za plastenje listnega testa in drugih izdelkov pred zamrzovanjem
• za uporabo namesto posode pri pogrevanju jedi in pekovskih izdelkov v mikrovalovni pečici

Silikonski papir ima debelejšo prevleko in je zato zasnovana za večje število aplikacij.

Imajo tudi lastnosti proti prijemanju silikonske podloge, ki obložimo dno pekača. Ne samo, da ščitijo pečene izdelke pred sprijemanjem, ampak tudi ščitijo pekače pred umazanijo. Z njihovo pomočjo lahko:

• zamrzovanje različnih živil;
• razvaljamo testo;
• pečemo.

Pozor!Številne silikonske podloge imajo posebne oznake, ki vam omogočajo, da testo razrežete na trakove želene širine. To lahko storite le, če podloga ni vroča.

običajno, folijo uporabljamo za peko zelenjave, mesa in rib, po potrebi pa lahko tudi nadomestimo peki papir za peko. Da bi to naredili, ga je treba mazati z oljem. Peka na foliji se včasih lahko zažge, saj poveča temperaturo pečenja.

Ena od vrst pergamenta je podpergament. Ta vrsta posebnega papirja, ki se uporablja v slaščičarski industriji, je namenjena pečenju pri nizkih temperaturah - 100 - 170 ° C. Podpergament lahko zadržuje maščobo, vendar ne zadržuje vlage. Njegove prednosti vključujejo visoko okoljsko varnost.

Uporaba posebnih silikonski kalupi za peko omogoča peko brez uporabe pergamentnega papirja.

Njihove prednosti:

1. Ne zahteva mazanja.
2. Testo se na takšne oblike ne prime.
3. Končano pecivo se zlahka odstrani.
4. Prenesejo temperature do 250°C.
5. Okolju prijazen in enostaven za čiščenje.

Značilnosti uporabe silikonskih kalupov:

• pred polnjenjem testa jih je treba postaviti na trdo površino;
• napolnite le 1/3 prostornine kalupa;
• vzamemo iz pečice skupaj s pekačem.

Uporaba papirnati obrazci prav tako vam omogoča, da pri peki ne uporabljate pergamentnega papirja:

• kolački;
• mafini;
• kolački;
• velikonočne torte.

Papirnate forme služijo tudi kot dodatna dekoracija pekovskih izdelkov in zagotavljajo visoko higieno izdelkov.

Pečeno se ne bo zažgalo in se ne bo prijelo dna in sten pekača:

1. Če ga namažemo z maslom in potresemo s tanko plastjo moke, zdroba, drobtin ali drobtin.
2. Če dno pekača obložite s pekačem.
3. Če na dno obrazca položite papir za faks.
4. Če za podlago uporabite najbolj navaden pisalni papir A4, namočen v margarino, rastlinsko ali maslo, mast. V ta namen se uporabljajo tudi čisti zvezki ali čisti papir za tiskanje.
5. Če dno pekača obložite s papirnatimi maslenimi ovoji (ne s folijo).
6. Če dno pekača prekrijete z narezano vrečko za moko (običajno je vrečka za moko narejena iz svetlo rjavega peki papirja).
7. Brez peki papirja se lahko izognete, če za peko uporabite pomaščen s teflonom prevlečen pekač.

Česa ne bi smeli nadomestiti pergamentnega papirja?

1. Časopisov ne smemo uporabljati kot nadomestek za pergamentni papir, ker so lahko vnetljivi in ​​so tudi vir strupenih snovi, ki jih vsebuje tiskarska barva.
2. Pisni papir.
3. Neoljen pisalni papir.
4. Polietilen, ker se topi pod visokimi temperaturami.

Sredstva, ki so pri roki, bodo vedno priskočila na pomoč, če v kuhinji zmanjka pergamentnega papirja za peko, s čimer boste svoje ljubljene lahko razveselili z okusnimi domačimi pekovskimi izdelki.

Mnoge gospodinje so že zdavnaj pozabile, da se pecivo lahko prilepi na kalup ali pekač, in vse to zahvaljujoč sodobnim napravam - silikonskim in nelepljivim kalupom. Vendar jih ni mogoče vedno uporabiti. Včasih morate speči piškote, enolončnico ali zvitek na navadnem. In potem, da bi se izognili gorenju in lepljenju testa na kovinsko ploščo, uporabite poseben peki papir ali pergament. Iz tega članka se boste naučili, kako ga uporabljati in kakšen papir je najbolje kupiti.

Kako uporabljati papir za peko?

Kot ste že razumeli, je glavna prednost uporabe peki papirja odprava potrebe po pranju umazanega pekača. Ima pa papir za peko druge, nič manj pomembne prednosti. Še posebej je zelo priročno rezati pite na njem, ne da bi se bali, da bi opraskali posodo. Papir je zelo uporaben pri pripravi sirovih tort, tiramisuja in drugih podobnih izdelkov: pomaga ohranjati celovitost in lep videz takšne sladice. In mnoge gospodinje razvaljajo testo neposredno na papirju, tako da ni nevarnosti, da bi raztrgali tanke kolačke, ko jih prenašate na pekač.

Papir za peko se uporablja ne samo v pečici, ampak tudi v mikrovalovni pečici. Je popolnoma varen, saj pri segrevanju ne sprošča nobenih strupenih snovi. Peki papir lahko uporabimo tudi v počasnem kuhalniku. Običajno se ta tehnika uporablja za lažje odstranjevanje piškotov in drugih pekovskih izdelkov iz sklede.

In seveda lahko pekač obložite s papirjem za peko najrazličnejših izdelkov - sladkega peciva in mesnih pit, hladnih peciv in toplih enolončnic. Toda za peko živil, ki sproščajo veliko soka, ni priporočljivo uporabljati papirja: neizogibno se bo razmočil.

Mimogrede, veliko ljudi zanima: ali je peki papir namazan z oljem? Izkušeni kuharji odgovarjajo tako: nekatere vrste papirja je treba preprosto mazati z margarino, maslom ali rastlinskim oljem, druge pa tega ne potrebujejo. To ni odvisno le od vrste testa, ampak tudi od vrste papirja.

Vrste papirja za peko

Papir za peko ali kot ga tudi imenujemo peki papir je na voljo v različnih oblikah:

1. Najtanjši (in običajno najcenejši) spominja na risalni pavs papir. Je bel in prozoren. Tak papir se zlahka zmoči, pri visokih temperaturah pa se lahko razpade na koščke, ki jih je zelo težko ločiti od dna slaščičarskega izdelka. Pavs papir je primeren za krhko pecivo in kvašeno testo, za mafine in piškote pa je bolje, da ga ne uporabljate (ali pa ga dobro namažite).
2. Pergamentni papir ima rjav odtenek - je debelejši in bolj gladek. Je bolj odporen tako na visoke temperature kot na vlago. Za peko testa, ki vsebuje veliko rastlinskih maščob, pergamenta ni treba mazati.
3. Silikon, ki je v zadnjem času zelo priljubljen, je našel uporabo tudi pri izdelavi peki papirja. Tanka plast silikona, s katero so prevlečene nekatere vrste papirja, pomaga lažje ločiti papir od peciva. Poleg tega tak papir ne potrebuje mazanja, ne prepušča vlage in praktično ne absorbira maščobe. Papir, prevlečen s silikonom, lahko celo ponovno uporabite.
4. Profesionalni peki papir, ki ga dandanes uporabljajo v pekarnah, je prevlečen z debelejšo plastjo silikona in se prodaja v listih in ne v roli.
5. In končno, v prodaji sta pavs papir in pergament, ki se uporabljata za črtanje figurastih oblik. Posebno priljubljeni so papirnati modelčki za mafine.

Uvod: Z nakupom pergamenta za peko dobite univerzalen material, ki se ne peče in ne drobi. Ohranja obliko kulinaričnih izdelkov, tudi če so bili kuhani pri nizkih temperaturah. Pergament je primeren za shranjevanje živil, lahko pa ga tudi pogrejemo.

Univerzalni pergament za peko in hladne sladice

Peki papir ali peki papir gospodinje in slaščičarji uporabljajo za pripravo sladkih dobrot. Material je nepogrešljiv pri delu z izdelki, ki zahtevajo pečenje in ne zahtevajo toplotne obdelave.

Pekača ali pekača, obloženega s pergamentnim papirjem, ne bo treba dodatno mazati. Ne bodo nasičeni s testom in se ne bodo umazali, kar bo preprečilo postopek pomivanja posode.

Priročnost peki papirja je v njegovi vsestranski uporabi:

• ni primeren za valjanje lepljivega in krhkega testa;


• segrevanje pripravljene hrane v mikrovalovni pečici;


• izdelava šablon za okraševanje tort in pit.

POMEMBNO: pergament je tudi bioembalažni izdelek, ki ohranja svojo svežino.

Kaj lahko skuhate na peki papirju?

1. Piškotek. Na pergamentu se piškoti enakomerno zapečejo in ohranijo obliko. Pri nanašanju glazure na predmete uporabite isti list, da preprečite madeže kuhinjskih pultov.


2. Meringue in torte. Teoretično je za njihovo pripravo primeren vsak peki papir, to je posledica nizkotemperaturnega učinka. Toda uporaba pergamenta bo zaščitila pekač pred lepljenjem sladic.


3. Eklerji in choux pecivo. Zaradi nežnosti in krhkosti izdelkov je uporaba pergamenta nujna. Omogoča tudi enostavno organizacijo skladiščenja končnih izdelkov.


4. Pekovski izdelki iz kvašenega testa z nadevi. Pri pripravi pit in pit sadni nadevi uhajajo iz testa in se lepijo na površino pekača. To oteži postopek njihovega odstranjevanja s rjuhe in gospodinji naloži breme čiščenja. Prednost pergamenta je tukaj očitna.


5. Kruh. Da bo testo za kruh puhasto in luknjasto, ga moramo pustiti vzhajati, preden ga damo v pečico. To oteži prenos obdelovanca na pekač. Lažje je na list papirja razprostreti pergamentni papir in nanj položiti testo za vzhajanje.


6. Piškoti in biskvit rolade. Nežno in muhasto testo se lepi na modele in pekače. Da ne bi več ur stali ob umivalniku, uporabite pergament za peko.

Vrste pergamenta, njihove prednosti in slabosti

Gospodinje in slaščičarji uporabljajo 4 vrste materialov kot pergament za peko. Vsak od njih ima prednosti in slabosti:

Pavs papir. Njegova glavna prednost je nizka cena. Primeren je za peko krhkega in kvašenega testa ter pripravo sirnikov.

Pomanjkljivost pavs papirja je v njegovi majhni debelini in krhkosti. Pred peko je treba material izdatno namastiti, sicer se bo prijel na izdelke. Zaradi nagnjenosti k razmočevanju se ne uporablja za pripravo pit s sočnimi nadevi.

Pergament za živila. Izdelano iz okolju prijazne maščobne mlete celuloze. Papir je varen za zdravje in ne prepušča maščobe.

Slabosti: prepusten za vlago, zasnovan za 170°C.

Pergament za hrano. Njegova proizvodnja temelji na impregniranju papirnih plošč s 50% raztopino žveplove kisline. Manj pogosto se v ta namen uporablja vosek ali parafin.

Prednosti: vzdržljiv, zračen material, odporen na maščobe in vlago, zdrži do 230°C. Uporablja se za pripravo pekovskih izdelkov iz mastnega testa, po dodatnem namazanju pa iz manj mastnega testa.

Slabosti: ni v prodaji v vseh trgovinah.

Silikonski papir. Njegova posebnost je povečana toplotna odpornost - do 280-300 ° C. Izpostavljenost visoki temperaturi ne povzroča dima ali požara. Toda material, impregniran s silikonom, lahko dobi temno rjav odtenek.

Z izbiro silikonskega papirja boste pozabili na problem dodatnega mazanja modela ali pekača. Izdelki se na njej bolj enakomerno pečejo in se ne sprijemajo. Primeren za peko kruha in vseh vrst testa, razen biskvita.

POMOČ: V prodaji so lističi za večkratno uporabo. Od valjanega silikonskega papirja se razlikujejo po večji debelini.

3 najboljši načini peke na pergamentu

Pečejo na pergamentu na več načinov, vključno z originalnimi - vsaka gospodinja ima svoj recept. Najpogostejše 3 možnosti:

• iz papirja izrežemo kvadrat, ga položimo na pekač, na sredino položimo bodoče pite (pito, pico itd.), postavimo v ogreto pečico. Da se izdelki ne izsušijo, vogale kvadrata spnite z nabodali.


• Testo za piškote položite na pravokoten list pergamenta. Po peki lahko poslastico okrasimo z makom, sladkorjem ali cimetom, ne da bi se bali umazati mizo in kuhinjska tla.


• iz materiala najprej naredite dva kroga in na enega položite izdelek. Pokrijte z drugim delom na vrhu in ju pritrdite skupaj s stiskanjem. V takšnih improviziranih vrečkah lahko postrežete pecivo na mizo.

Ali obstaja vredna zamenjava za pergament za peko?

Če nenadoma zmanjka papirja za peko, bodo na pomoč priskočili preizkušeni nadomestki. Na žalost vas ne bodo rešili postopka pranja obrazca, ampak bodo delovali kot alternativa.

1. Papir za beležke. Pri izpostavljenosti visoki vročini je dovzeten za gorenje. Zato ga je treba, preden ga damo v pečico, izdatno namastiti.


2. Rokav za peko. Sestavljen je iz papirja ali toplotno odpornega filma. Na pekač ga lahko položite kar takšnega - v dveh plasteh ali pa ga na eni strani vzdolžno prerežete.


3. Posipi. Matere in babice so desetletja uporabljale rastlinsko olje, potreseno z moko, drobtinami ali zdrobom. Po tej obdelavi se torte in piškoti ne primejo plošče.


4. Mešanica proti prijemanju. Pripravljen je iz stepene moke in masla - stopljenega ali zelenjavnega v odstotnem razmerju 50 do 50. Pripravljenost mešanice se ocenjuje po dveh znakih: postala je bela in se je podvojila.


5. Silikonska posoda. Zdrži do 250°C, ne potrebuje mazanja, kuhane dobrote sprosti v nekaj sekundah in je enostaven za čiščenje.

Zaključek: obstajajo alternative pergamentu za peko. Nekateri so dragi, drugi zahtevajo zapleteno in dolgotrajno čiščenje pekača ali kalupa po kuhanju. Profesionalni slaščičarji priporočajo uporabo toplotno odpornega pergamenta, zato upoštevajmo njihov nasvet.

Članek je pripravil strokovnjak iz podjetja Formacia

Kolčin Aleksej.

Ko pride navdih, da bi nekaj skuhali, pa doma nimate potrebnih sestavin ali opreme, morate iskati alternative in improvizirati. Pergamentni papir je debel in gladek material, primeren za delo, ki vključuje kuhanje v pečici. Včasih ne opaziš, kako se je končalo, ker ... Uporaba izdelka se ne zgodi vsak dan. V tem primeru ga lahko nadomestite z drugimi možnostmi, zlasti za peko.

Pergament ali peki papir

Na policah supermarketov v oddelku s slaščicami ne vidite le pergamenta, ampak tudi papir za peko. Potrošniki pogosto kupujejo te izdelke, misleč, da so enaki po svojih lastnostih. Ampak ali je? Kako se ti izdelki razlikujejo in za kakšne namene je vsak primeren? Poskusimo ugotoviti.

Pergament za peko

Ta vrsta peki papirja je zelo priljubljena med kuharji. In to ni presenetljivo, saj ... pergament ima veliko uporabnih lastnosti:

• zadržuje maščobo in vlago;
• vzdrži visoke temperature;
• iz naravnih materialov;
• lahko se uporablja kot embalažni material;
• se ne drobi.

Druga posebnost pergamentnega papirja je, da ga ni treba mazati z oljem. Tudi najbolj lepljivo testo se zlahka odlepi s pergamentnega lista. Uporaba ne zahteva posebnega znanja. Od zvitka odrežemo kos pergamenta želene velikosti in ga položimo na pekač. Bolje je, da odrežete presežek ob robovih kalupa, da se ne zvija navznoter. Pergamentni papir ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja, vendar je priporočljivo, da se ne zmoči.

Papir za peko

Uporaba tega papirja je razširjena tudi v gospodarstvu. Peki papir je material izdelan iz visokokakovostne celuloze. Od pergamenta se razlikuje po tem, da prenese le maščobo. Vlaga in druge tekočine prosto prehajajo skozenj, ne da bi se zadrževale na površini. Najvišja temperatura, ki jo peki papir prenese, običajno doseže 170°C. Dovoljeno je, da se ne maže z oljem, če se na njem pečejo izdelki iz mastnega krhkega testa. V vseh drugih primerih, da se papir ne oprime končnega izdelka, je bolje, da ga naoljite.

Kako lahko zamenjate pergamentni papir pri peki?

Včasih vas navdih za peko kakšne torte ali piškotov preseneti, ko doma ali v najbližji trgovini ni pergamenta za pecivo. V tem primeru morate zamenjati pergament s tistim, kar imate. Odvisno od jedi lahko ta univerzalni kulinarični izdelek uspešno nadomestimo s folijo, paus papirjem za šivanje, silikonsko podlogo, običajnim pisalnim papirjem ali moko (drobtine, zdrob), ki jo potresemo po vrhu pekača. Vsaka možnost zamenjave ima svoje prednosti in slabosti. Oglejmo si vsakega od njih podrobneje.

Folija

Namesto pergamenta je mogoče uporabiti folijo, vendar morate upoštevati nekatere nianse:

• za peko slaščic je treba izdelek namazati z oljem;
• Pri peki mesnih jedi olje morda ne bo potrebno;
• izdelki so položeni na sijočo stran;
• Med kuhanjem lahko v posodo pride majhna količina aluminija s površine.

Bistvena prednost tega naaoga je, da ga zaradi njegovih lastnosti lahko oblikujemo v poljubno obliko (na primer za pito). Da se jed med kuhanjem ne bi zažgala, ponev s kulinaričnim izdelkom pokrijte s folijo.

Paus papir za šivanje

Ta papir se nekoliko razlikuje od pergamenta: barva, gostota, material izdelave. Kot nadomestek je šivalni pavs papir kot nalašč za peko slaščic iz krhkega in kvašenega testa. Samo najprej ga morate naoljiti. Ta možnost je tudi relativno poceni. Piškote je priročno peči na pavs papirju, ni pa priporočljivo, da na njem pečete biskvit ali meringue, ker... lahko se razmoči in se prilepi na končno jed.

Silikonska podloga

To je zelo ergonomska naprava za peko in praženje. Izdelki za kuhanje se ne primejo na površino podloge. S pravilno uporabo in nego bo silikonska podloga zdržala dolgo časa. Na njem je priročno speči skoraj vsako pecivo: od meringue do pite. S silikonsko podlogo lahko pripravite jed, ne da bi sploh umazali pekač.

Pisalni papir

Če pri roki nimate nobene alternative za peko namesto pergamenta, bo zadostoval običajen pisalni papir. Seveda ga ni priporočljivo uporabljati za peko. Toda zakaj ne bi poskusili? Pekač dobro namastimo z oljem in na njem pečemo jed na relativno nizki temperaturi, saj... obstaja nevarnost požara. Pri delu morate biti pripravljeni na dejstvo, da se lahko zmoči ali prilepi tako na plesen kot na sam slaščičarski izdelek.

Moka (drobtine, zdrob)

Dovoljeno je, da površino kalupa ali pekača potresete z moko, drobtinami ali zdrobom, če nameravate peči iz krhkega ali kvašenega testa. Pri tej metodi morate pozorno spremljati proces pečenja, saj... Te vrste praškov lahko začnejo goreti, izdelek pa bo absorbiral vonj po zažganem.

Maščoba (maslo ali sončnično olje, margarina)

To so dobri nadomestki za pergamentni papir, vendar ne bodo mogli rešiti slaščičarskega kosa pred lepljenjem in gorenjem. Pomembna pomanjkljivost te metode je, da lahko izdelek absorbira okus in aromo teh izdelkov.

Če res želite, lahko vedno najdete izhod iz situacije, tudi če v hiši ni pergamentnega papirja. Glavna stvar je ravnati pametno in oceniti posledice uporabe alternativnih sredstev, ki so pri roki pri peki. In seveda je bolje, da ne pozabite kupiti potrebne opreme za pripravo okusnih jedi za prihodnjo uporabo.