Prehrana otroka pri 8 mesecih je opazno obogatena z novimi izdelki. Pojavijo se prej neznano sadje in zelenjava, fermentirani mlečni izdelki in celo piškoti. Kaj kuhati za 8-mesečnega dojenčka, da bi popestril njegovo prehrano? V našem članku bomo sestavili vzorec menija za osemmesečnega otroka in govorili o dovoljenih živilih.
Torej morajo dojenčki še naprej prejemati materino mleko ali prilagojeno formulo vsaj dvakrat na dan: zjutraj pred zajtrkom in zvečer ponoči. Takoj odgovorimo na vprašanje, ali je mogoče dojenčku dati mleko pri 8 mesecih. Mleko se dojenčkom ne ponuja v čisti obliki, razen kaše z vodo, zmešane z mlekom. Hkrati pazite, da ne pride do alergijskih reakcij.
Čez dan imajo otroci tri glavne obroke: zajtrk, kosilo in večerjo, presledki med katerimi so štiri ure. Količina hrane na dopolnilno hranjenje običajno doseže 200 ml, če seveda vaš dojenček lahko poje toliko. Že pri tej starosti naučite otroke, da za zajtrk jedo kašo, za kosilo pa juho – kasneje se bodo lažje prilagodili na vrtec.
Kaj naj bi 8-mesečni otrok jedel za zajtrk, je odvisno od časa uvajanja dopolnilnih živil. Vsem otrokom v tej starosti lahko ponudimo koruzno, riževo in ajdovo kašo, mleko ali brez mlečnih izdelkov. Dopolnilno hranjenje z ovseno kašo in ječmenovo kašo je dovoljeno, če ni kontraindikacij. Poleg tega lahko zajtrk popestrimo s sadno kašo, skuto (približno 40 g) ali polovico rumenjaka. Ponudite lahko pijače, kot so jogurt, kefir ali sok.
Sedaj pa naštejmo, katera živila lahko ima 8 mesečni dojenček za kosilo. Dojenčku ponudite juho s krompirjem in cvetačo (ne z mesno juho) ali zelenjavo, ki ji dodate približno 50 g mesnega pireja. Kot napitek je dobra izbira sok ali kompot. Za popoldansko malico lahko otroku daste kreker ali piškote. Veliko staršev skrbi, ali bi 8-mesečnemu dojenčku dali piškote, če še nima zob. Če želite to narediti, vzemite posebne otroške sorte piškotkov, ki se topijo v ustih. Tako se otrok ne bo mogel zadušiti.
Za večerjo lahko otrokom v tej starosti ponudimo otroško skuto s sadjem, kašo ali zelenjavo, če jih nismo jedli pri kosilu. Zelenjavi dodajte meso ali ribe. Ribe se uvedejo v prehrano le, če se je dopolnilno hranjenje začelo pri 4-5 mesecih. Najpogosteje govorimo o umetnih. Kakšne ribe lahko jedo 8-mesečni otrok: po možnosti morske sorte z belim mesom (trska, pollock, oslič). Za zdaj so te jedi dovoljene enkrat ali dvakrat na teden namesto mesa.
Kakšno sadje lahko ima dojenček pri 8 mesecih?
Za prvo sadno hranjenje v tej starosti je primerno zeleno jabolko ali hruška. Če ste to sadje že uvedli v svojo prehrano, je čas, da popestrite svoj jedilnik. Dojenčku lahko ponudite pire iz suhih sliv, svežih sliv, breskev in marelic. Umetniki, ki že poznajo številne izdelke, postopoma spoznavajo črni ribez, borovnice, češnje in celo maline. Mnoge matere zanima, ali lahko 8-mesečni dojenček jedo banane in persimmons. Banano lahko poskusijo otroci, ki že poznajo drugo sadje, vendar v majhnih količinah. Vendar je bolje, da kakije odložite za mesec ali dva.
Poljubno sadje, predvsem rdeče, začnite dodajati z eno čajno žličko na dan, saj obstaja velika nevarnost alergijske reakcije. Izberite tudi sadje, ki je v sezoni na vašem pasu. Če je pozna jesen ali zima, je bolje kupiti že pripravljene pireje v kozarcih kot pa sveže sadje vprašljive kakovosti v trgovini.
Zelenjava in zelenjavni pireji v prehrani dojenčka
Zelenjavni pire za 8 mesecev starega dojenčka je še vedno ena ključnih jedi. Skoraj vsi otroci pri tej starosti že jedo pasirane bučke, brokoli in cvetačo. Zdaj lahko svoji prehrani dodate bučo in korenje. Ob tem jih uvajajte zelo počasi, saj obstaja veliko tveganje za pojav alergij. Ta zelenjava se dobro poda k jabolku - tako lahko popestrite okusno paleto drobtin.
Pire krompir za otroka, starega 8 mesecev, se redko uporablja v čisti obliki in v majhnih količinah. To je posledica visoke vsebnosti škroba v zelenjavi. Krompir pa lahko postopoma dodajate drugi zelenjavi, enako velja za juho. Če hrano kuhate sami, priporočamo, da krompir nekaj ur namakate v vodi, da odstranite škrob. Zelenjavi lahko malo po malo dodate koper za okus.
Kakšno meso naj dam otroku pri 8 mesecih?
Mesni izdelki v tej starosti morajo biti vključeni v otroški meni. Njihova izbira je odvisna od tega, kdaj je bil izdelek uveden v prehrano. Za prvo hranjenje in za dojenčke, ki prejemajo meso od 7 mesecev, je pomembno puranje, kunčje in konjsko meso. Za otroka, ki se je začel hraniti od 4 do 5 mesecev, je sprejemljiva teletina, govedina, perutnina, prvič pa se uvedejo tudi stranski proizvodi - jetra, jezik in srce. Nove jedi uvajajte postopoma, začenši z 1 čajno žličko. Pomembno je vedeti, koliko mesa dati otroku pri 8 mesecih: ne več kot 50 g na dan. Za boljšo prebavljivost ga je priporočljivo kombinirati z zelenjavno jedjo.
Koliko jajc lahko daste osemmesečnemu dojenčku?
Umetnim dojenčkom začnejo dajati jajčeca od 4 do 5 mesecev, dojenčkom pa po 8 mesecih. V tem primeru se uporablja izključno piščančji rumenjak iz trdo kuhanega jajca. Ta izdelek je treba začeti uvajati zelo postopoma, dobesedno z nekaj drobtinami, saj je alergen. Postopoma povečujte količino piščančjega rumenjaka tako, da ga dodate zelenjavi med kosilom ali večerjo in ga ponudite tudi za zajtrk s kašo. Upoštevajte, koliko rumenjaka dati 8-mesečnemu dojenčku: ne več kot polovica piščančjega rumenjaka, pod pogojem, da je bil izdelek uveden že zdavnaj in ni povzročil alergijske reakcije.
Kefir in drugi fermentirani mlečni izdelki
Ko dojenček dopolni osem mesecev, lahko v njegovo prehrano uvedemo fermentirane mlečne izdelke: jogurt, biokefir, kefir, biolakt. Da bi to naredili, je priporočljivo kupiti specializiran otroški izdelek v trgovinah in ga uvajati postopoma, začenši z eno žlico na dan. Kefir pomaga izboljšati črevesno mikrofloro, stabilizira otrokovo blato in obogati telo s kalcijem. Postopoma lahko povečate količino fermentiranih mlečnih izdelkov na 150 - 200 ml na dan.
Za starost 3–5 let je značilen izboljšan razvoj možganov, vseh organov in sistemov telesa. Telesni razvoj otroka v predšolski dobi ima neenakomerna obdobja povečanja telesne mase in višine. To je starost, ko otroku lahko dajemo vso hrano. Otrokova zavest je razvita, zlahka se uči in želi biti bolj podoben odraslim, zato bi morali začeti vzpostavljati kulturo obnašanja za mizo.
Zanimivo vedeti! Na podlagi rezultatov hitre ankete staršev, katerih otroci obiskujejo vrtec, so na voljo naslednji podatki:
- 30% otrok ima pritožbe glede delovanja prebavnega sistema;
- Le 80 % družin uporablja jodirano sol;
- Dnevno uživanje mleka in fermentiranih mlečnih izdelkov je bilo ugotovljeno pri 27,5 % otrok; ribe – 3,2%; meso in mesni izdelki – 33%; a dnevna poraba slaščic in pekovskih izdelkov je 80%!
Potrebe otrok 3–5 let po osnovnih hranilih
Beljakovine v otroški prehrani ni mogoče nadomestiti z nobeno drugo sestavino živila. Z njegovo udeležbo se izvajajo najpomembnejše funkcije telesa: rast, metabolizem, delovanje mišic in možganov. Potrebo po beljakovinah zadovoljimo z jedmi iz mesa, rib, mleka in jajc. Presežek beljakovin v prehrani povzroča motnje v prebavnem sistemu in izločevalni funkciji ledvic. Za meso je bolje jesti govedino, purana in piščanca ter zajca. Ribe je bolje kuhati sveže, bolj koristne so, če jih uživamo na morju.
Približno na dan naj bi otrok, star 3–5 let, prejel beljakovine:
- Meso - 100-140 g,
- ribe - 50-100 g,
- Jajce - 1/2-1 kos.,
- Mleko (vključno s stroški za kuhanje) in kefir - 600 ml,
- Skuta - 50 g,
- Trdi sir in kisla smetana - po 10-15 g.
Enako pomembno vlogo v telesu imajo ogljikovi hidrati – so glavni vir energije. Da bi telo napolnili z ogljikovimi hidrati, morate jesti zelenjavo, sadje in žitarice. Če je vnos ogljikovih hidratov nezadosten, lahko telo porabi beljakovine za energijske potrebe, kar vodi v pomanjkanje beljakovin. Po drugi strani lahko presežek ogljikovih hidratov povzroči debelost, napenjanje, hipovitaminozo in zastajanje vode v telesu.
Približno na dan naj bi otrok, star 3–5 let, prejel ogljikove hidrate:
- Žita, stročnice, testenine - 60 g,
- Moka - 30 g,
- Zelenjava - 300 g (ne pozabite dati otrokom repo, redkev, česen, zeleno solato),
- Krompir - 150-200 g,
- sadje in jagode - 200 g,
- Suho sadje - 15 g,
- Kruh - 80-100 g,
- Sladkor (ob upoštevanju v sestavi slaščic) - 60-70 g,
- Čaj (poparek) - 0,2 g.
Tretja pomembna sestavina so maščobe. Njihove vloge za telo ni mogoče preceniti: so vir energije, polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov, topnih v maščobah, in opravljajo funkcijo varčevanja z beljakovinami. , ker imajo visoko kalorično vsebnost in zlahka motijo delovanje prebavnega sistema.
Približno na dan naj bi otrok, star 3–5 let, prejel naslednje maščobe:
- rastlinsko olje - do 30 g,
- Maslo - do 10 g.
Mikro-, makroelementi in vitamini nimajo hranilne vrednosti za telo, so pa izjemno potrebni za strukturo kosti in zob, imunski sistem, za zdravje kože, oči, presnovne procese, osmotski tlak in kislinsko-bazično stanje. Zato morate piti mineralno vodo, jesti raznoliko hrano, jesti zelenjavo in sadje vsak dan, solatam pa obvezno dodajte koper, peteršilj, čebulo in zeleno.
Dieta
Pravilna prehrana zagotavlja dobro prebavo, optimalno izrabo hrane v telesu, krepi živčni sistem in izboljšuje imuniteto. Če se režim vestno upošteva, prebavni organi delujejo normalno, pogojni prehranjevalni refleksi se razvijejo, apetit se poveča, prebavni sokovi se izločajo. Strogo upoštevanje diete prispeva k učinkoviti porabi hrane, krepi živčni in imunski sistem telesa.
Uživanje tople hrane - 3-krat na dan.
Optimalni interval med obroki je 3,5–4 ure (v tem času se hrana prebavi v želodcu in šele nato vstopi v črevesje). Največji odmori (v skrajnih primerih) ne smejo presegati 6 ur.
Petkratni urnik hranjenja (zajtrk - 8:00, drugi zajtrk - 10:30, kosilo - 12:00, popoldanski prigrizek - 15:30 in večerja - 19:00) je dobrodošel.
Priporočljivo je jesti ob istem času, tako da odstopanja ne presegajo 15–30 minut.
Izogibajte se uživanju sladkarij med obroki.
Dnevna teža hrane za otroka pri treh letih naj bo 1500 g, pri 4 letih - 1700 g, pri 5 letih - do 2000 g.
Enkratni obrok za otroka, starega tri leta, ne sme presegati 400 g, pri 4 letih - 500 g in pri 5 letih - 600 g.
Kalorična vsebnost hrane: energijska potreba otrokovega telesa pri treh letih je 1550 kcal, od štirih do petih let - 1950 kcal na dan. Dnevna vsebnost kalorij mora ustrezati podanim številkam in se porazdeliti na naslednji način: zajtrk - 25%, kosilo - 35-40%, popoldanska malica - 10-15%, večerja - 25% dnevne vsebnosti kalorij.
Osnovna načela oblikovanja menijev
- Šteje se, da je nesprejemljivo, če dnevni meni vsebuje dve kaši in žitno prilogo za drugo. Čez dan je priporočljivo postreči dve zelenjavni in eno žitno jed. Če imate za kosilo zelenjavno juho, potem kot prilogo drugi jedi postrezite žitno kašo ali testenine. Če je juha žitna, naj bo zelenjava priloga druge jedi.
- Neželeno je kombinirati živila, bogata z beljakovinami, z maščobami, sicer se dlje zadržijo v želodcu in zahtevajo veliko količino prebavnih sokov. Priporočljivo je, da jedi, bogate z beljakovinami, ki vsebujejo meso, ribe, jajca, uživate v prvi polovici dneva - za zajtrk in kosilo.
- Med kosilom mora otrok jesti juho, saj snovi v zelenjavni ali mesni juhi stimulirajo želodčne receptorje, kar poveča apetit in izboljša prebavne procese. Vsak dan pripravite svežo juho in je otroku ne ponudite prevroče ali hladne. Izbira prvih jedi za otroke, stare 3–5 let, nima posebnih omejitev: jušne juhe, jušne juhe z dodatkom zelenjave, žit, cmoki, cmoki, vegetarijanske in mlečne juhe. Triletnemu otroku dajte 150–180 ml na porcijo, štiri do petletnemu otroku pa 180–200 ml na porcijo.
- Kot drugo jed za kosilo je treba ponuditi kotlete, mesne kroglice, dušeno zelenjavo z mesom, ribami in perutnino; kaša, testenine, zelenjava kot priloga.
- Za kosilo naj otrok vsekakor poje solato, po možnosti iz surove zelenjave, lahko ji dodate tudi zeleno.
- Za večerjo je treba otroku dati lahko prebavljivo hrano, saj so ponoči prebavni procesi neaktivni. Primerna so mlečno-zelenjavna živila.
- Priporočljivo je, da vnaprej sestavite jedilnik za teden, pri čemer upoštevate izdelke, ki jih otrok potrebuje dnevno, nekatere pa lahko dobi 2-3 krat na teden. Kaj je treba dati dnevno: celoten dnevni vnos mleka, masla in rastlinskega olja, sladkorja, kruha, mesa, žitaric, zelenjave, sadja, svežega peteršilja, kopra in špinače, čebule (zelene in čebulne). Ribe je priporočljivo ponuditi dvakrat na teden, jajc, skute, sira in kisle smetane otroku ni mogoče dati vsak dan, vendar je treba v 10 dneh zagotoviti celotno količino teh izdelkov za starostno normo.
- Priporočljivo je, da jedi ponovite največ enkrat na tri dni, to je, če je otrok danes jedel pire krompir, ribe in solato iz rdeče pese, potem ti izdelki ne bodo ponujeni naslednja dva dni.
- Količina hrane na obrok mora ustrezati otrokovi starosti, ne smete je povečati, saj to prispeva k zmanjšanju apetita in vodi do motenj normalnega delovanja prebavnih organov.
- Porabo kruha in žit lahko rahlo povečate v hladni sezoni in zmanjšate poleti. Viskozne kaše je treba zamenjati z drobtinami. Najbolj dragocena žita sta ajda in ovsena kaša, ki vsebujeta beljakovine in minerale, pomembne za razvoj otroka.
- Kar zadeva pijačo, lahko karkoli: sveže sokove, kompote iz svežega in suhega sadja, sadne ali zelenjavne sokove v pločevinkah za otroško hrano, pitno vodo, ki vsebuje selen in jod. Od toplih napitkov lahko starši ponudijo šibek čaj, kompot, žele, nadomestke s podobnim okusom, kakav lahko dajemo enkrat ali dvakrat na teden. Priporočljivo je, da čaj, kavo in kakav razredčite z mlekom.
- Med sladkarijami se priporočajo med, domača marmelada, marshmallows, temna čokolada, marshmallows in marmelada.
Dodatki, ki lahko povzročijo alergijske reakcije:
- Konzervansi E200, 203, 210–227, 230, 231, 232, 239, 249–252.
- Antioksidanti: E310–313, 320, 321.
- Barvila: E102, 107, 110, 122, 124, 151.
- Ojačevalec okusa in arome: E620–629.
Diagram vzorca menija:
- Mlečna kaša - 200 g,
- Pijte z mlekom - 100/50 ml,
- Beli kruh z maslom 30/5 g ali piškoti 30 g.
- Mlečna juha ali mesna juha - 150-180 ml,
- ribe / meso - 70-100 g,
- Okras - 80 g,
- zelenjavna solata - 50 g,
- Pijača - 150 ml,
- Črni kruh - 20 g.
- mleko, kefir - 150 ml,
- Sveže sadje (1/2) ali jagode - 100 g.
- Dušena zelenjava - 200 g ali skuta - 100 g,
- Kefir - 150 ml,
- Beli kruh/piškoti/skuta – 30 g.
Norme za povečanje višine in teže
| Starost | dekleta | Fantje | ||
| Višina/cm | Teža, kg | Višina/cm | Teža, kg | |
| 3 leta | 93,0–98,1 | 13,3–15,5 | 92,3–99,8 | 13,8–16,0 |
| 3,5 leta | 95,6–101,4 | 14,0–16,4 | 95,0–102,5 | 14,3–16,8 |
| 4 leta | 98,5–104 | 14,8–17,6 | 98,3–105,5 | 15,1–17,8 |
| 4,5 let | 101,5–107,4 | 15,8–18,5 | 101,2–108,6 | 15,9–18,8 |
| 5 let | 104,7–110,7 | 16,6–19,7 | 104,4–112,0 | 16,8–20,0 |
| 5,5 let | 108,0–114,3 | 17,7–21,1 | 107,8–115,1 | 17,7–21,3 |
Ukrepi za organizacijo varne prehrane otrok
- Naučite svojega otroka, da si pravilno umiva roke in naj bodo čiste pred jedjo.
- Za kuhanje je priporočljivo uporabljati pitno ustekleničeno vodo; Vodo iz vodnjaka, izvira ali pipe je treba najprej prekuhati.
- Zelenjavo in sadje operemo pod tekočo vodo in prelijemo z vrelo vodo.
- Upoštevajte pogoje shranjevanja izdelkov.
- Za surovo in kuhano hrano morajo biti ločeni noži in deske za rezanje.
- Ne dovolite stika toplotno obdelanih živil in tistih, ki niso bila toplotno obdelana. Naj bo kuhinja čista.
Kdaj pomanjkanje apetita kaže na bolezen?
Če otrok noče jesti v mirnih in prijaznih razmerah in ne poteši lakote s sladkarijami, piškoti, sendviči, je to razlog, da poiščete pomoč pri zdravniku, da ugotovite razloge (želodčne bolezni, živčni stres).
Prehrana za preprečevanje želodčnih bolezni
- Prvo in neodtujljivo pravilo je skladnost z normami in režimom pravilne prehrane;
- Izključitev nizkokakovostnih izdelkov in izdelkov s pretečenim rokom (zlasti morate biti pozorni na mlečne in mesne izdelke);
- Omejena uporaba začinjenih začimb;
- Omejitev uživanja neprebavljive, grobe in slabo prenašane hrane.
Prehrana za preprečevanje kariesa
- Odpravite glavni izzivalni dejavnik - pitje sladkih pijač ponoči: čaj, kompot;
- Iz večernih in nočnih obrokov izključite živila, ki vsebujejo sladkor, kislo sadje in sokove;
- Namesto bonbonov, ki poškodujejo zobno sklenino, otroku ponudite marmelado in marshmallows;
- Pijte sok skozi slamico, da preprečite stik kisline z zobno sklenino;
- Naučite svojega otroka, da po zaužitju sladke in kisle hrane izpere usta z vodo;
- Zaužijte živila, bogata s kalcijem, kot so mleko, skuta, jogurt. Kalcij se bolje absorbira v kombinaciji z vitaminom D, zato morate vsekakor jesti ribe in se sprehajati na soncu;
- Pijte fluorirano pitno vodo.
Prehrana za krepitev otrokove imunosti v vrtcu
Prehod otroka na vzgojo v predšolski skupini vedno spremljajo psihološke težave, medtem ko se lahko zmanjša apetit, lahko se pojavijo nespečnost in nevrotične reakcije, zmanjša se splošna odpornost telesa na nalezljive bolezni. Pravilna prehrana bo pomagala pri obvladovanju teh težav. Domačo hrano je treba približati tisti, ki jo prejmejo v vrtcu, še posebej, če so v njej jedi, ki jih otrok še nikoli ni jedel.
Za preprečevanje sezonskih prehladov bodite pozorni na vsebnost vitaminov v hrani, uživajte obogatena sveža živila in pijte vitaminske pripravke v tečajih. Otrok mora jesti meso, saj so beljakovine strukturni material imunskega sistema. Odvarke šipka, mete, lipe in viburnuma lahko pijete v tečajih 2-3 tednov, še posebej koristni so čaji in pijače z ingverjem z dodatkom limone in žlico medu.
Navadite svojega otroka na čebulo in česen: vsebujeta fitoncide - snovi z močnimi protivirusnimi in protimikrobnimi lastnostmi. In ne pozabite jesti živil, bogatih z železom.
5 načinov, kako skriti meso v hrani
- Mesno jed je najbolje zamaskirati z dobro kepico ali dvema kisle smetane ali bele omake.
- V cmoke k mesnemu nadevu dodamo žemljo ali beli kruh, recimo, da so s kruhom.
- Enolončnici sladke zelenjave dodamo meso, zmleto v blenderju.
- Kuhajte z otrokom, saj nekateri otroci zelo radi jedo domačo hrano.
- Mešajte različne vrste mesa v razmerju 1:1, na primer govedino z zajcem ali piščancem.
Naučite otroke, naj jedo tiho, uporabljajo prtičke, vlečejo stol za seboj, ko zapustijo mizo, in se zahvaljujejo odraslim. Ohranjanje dobrega apetita v starosti 3–5 let, negovanje otrokove navade jesti ob določenem času, obvladovanje kulturnih in higienskih veščin je odlična priprava na šolo.
Pogosto starši, pa tudi stari starši, poskušajo svojega otroka razvajati z "nečim okusnim". Na žalost zdrava hrana ne deluje vedno kot poslastica. Medtem se prehrambene preference, ki v veliki meri določajo zdravje ljudi, oblikujejo v otroštvu. Kako lahko otroku pomagate, da se izogne odvisnosti od nezdrave hrane in mu privzgojite okus po zdravi hrani?
Pogovorimo se o pravilni prehrani otroka po enem letu. Poleg tega, da vnos hrane dopolnjuje porabo energije otroka, starega od 1 do 3 let, pokriva njegove potrebe po hranilih (beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati), vitaminih in mineralih, opravlja tudi izobraževalno funkcijo, otroku vzbuja dobro manire in razvija njegov estetski okus . Pomembno je, da svojega otroka naučite pravilno jesti že zelo zgodaj, saj se v tem obdobju oblikujejo okusne preference. Če izgubite čas, bo težko kar koli spremeniti v otrokovih željah. Z drugimi besedami, če otroka v tej starosti ne naučimo jesti rib ali zelenjave, v prihodnosti morda ne bo maral teh izdelkov ali če se otrok že od otroštva navadi na visoko vsebnost soli in sladkorja v hrani, potem to bo oblikoval njegove nadaljnje nepravilne okusne preference.
Seveda je najbolje, da otroka sploh ne seznanite z nezdravo hrano. Od nas, staršev, se dojenček nauči, kaj so preslane ali presladke jedi. Materino mleko je rahlo sladkastega okusa, večina začetnih formul za dojenčke je medla ali brez okusa, prva živila pa imajo tudi naraven okus samih izdelkov. Kaj počnejo številne matere in babice? Hrani dodajajo sol ali sladkor »za okus«, saj verjamejo, da jo bo tako otrok bolj voljno pojedel. Tega ne bi smeli storiti: z vidika zdrave prehrane hrana ne potrebuje dodatnega dodajanja sladkorja ali soli.
Priporočljivo je, da svojo družinsko prehrano začnete spreminjati v smeri zdrave prehrane že pred rojstvom otroka ali takoj po njegovem rojstvu. Če tega še niste storili, je čas, da začnete vsaj pred enim letom, saj se dojenček nauči jesti tako, da gleda, kako in kaj jeste. Prehod na zdravo prehrano ni tako težak. Da, sprva se bo hrana z majhno količino soli in začimb zdela brez okusa. Toda nekaj tednov ali celo manj bo minilo in receptorji jezika bodo postali bolj občutljivi na naravni okus izdelkov in izkazalo se bo, da je zelo svetel in edinstven.
Kaj je treba izključiti ali omejiti?
Sladkarije. Sladkor in vsi izdelki, ki ga vsebujejo: slaščice, sladoled, sladkani sokovi, nikakor niso priporočljivi za otroke, mlajše od 3 let. To velja tudi za čokolado. Poleg tega, da čokolada vsebuje zelo veliko sladkorja, vsebuje tudi preveč kakava in raznih dodatkov, ki zelo pogosto povzročajo alergije pri otrocih.
Kot alternativo lahko otroku ponudite marshmallow, sadno marmelado in marshmallows: ne vsebujejo sladkorja, fruktoza (sadni sladkor, ki ga najdemo v sadju in zelenjavi) pa jim daje sladek okus, ki blagodejno vpliva na telo.
Načeloma lahko včasih damo otroku kot priboljšek zeliščni čaj s sladkorjem ali marmelado, v kombinaciji z drugimi živili pa so sladkarije strogo kontraindicirane. Če ga zaužijemo s škrobom ali beljakovinami, sladkor povzroči gnilobno vrenje in nelagodje v otrokovem želodcu. Med v zmernih količinah ne povzroča takšnih reakcij, zato lahko, če ni alergije, 1-2 čajni žlički medu dodate čaju, kaši ali pri pripravi sladice.
Pripravki iz jagodičja s sladkorjem so veliko manj škodljivi kot samo sladkor. Dejstvo je, da med skladiščenjem encimi jagodičja in sadja pretvorijo del sladkorja v fruktozo, poleg tega pa takšne mešanice vsebujejo veliko vitaminov. Še vedno pa so konzerve, džemi in drugi »živi« izdelki na osnovi sladkorja izdelki, ki jih je treba jesti malo po malo: ne več kot 3-5 čajnih žličk ali 7-10 jagod iz marmelade v obliki poslastice in ne vsake dan.
Sol. V idealnem primeru se v otroški hrani skoraj ne uporablja soli. Omejitev soli za otroke, stare 1-3 leta, je do 3 g na dan - to je približno pol čajne žličke, za okus odraslega pa naj bodo otroški izdelki premalo soljeni. Presežek soli povzroča zastajanje tekočine v telesu, kar vodi do povečane obremenitve otrokovih ledvic in krvnih žil. Običajno pri pripravi otrokove hrane ne dodajajo soli, zadostuje že sol, ki jo hrana vsebuje.
Hrustljav krompir, slani krekerji, nekateri siri (ki imajo slan okus) in druga preslana živila so izključena z dojenčkovega jedilnika.
Gobe. Živila, kot so gobe, niso dovoljena v prehrani otroka, mlajšega od treh let: v črevesju se zelo težko prebavijo. Poleg tega gobe kot goba vpijejo ogromne količine težkih kovin, strupenih in radioaktivnih snovi. To lahko pri otroku povzroči želodčne težave ali zastrupitev.
Začimbe. Za izboljšanje okusa hrane lahko uporabite začimbe (od starosti enega leta - peteršilj, koper, bazilika, koriander in od 1,5-2 let - česen, čebula, kislica). Bolje je, če so te začimbe pripravljene neodvisno: koper, cilantro, baziliko in peteršilj lahko posušite ali zamrznete, zeleno čebulo lahko gojite v oknu skoraj vse leto ali kupite svežo, svež česen dodajte drobno sesekljan že pripravljenemu. jedi.
V otroški hrani se ne uporabljajo začimbe, kupljene v trgovini, predvsem pa njihove mešanice. Dejstvo je, da takšni kompleti začimb pogosto poleg zelišč vsebujejo tudi sol in ojačevalce okusa, kot je natrijev glutamat. Ta snov sodeluje pri prenosu impulzov v centralnem živčnem sistemu, ima izrazit stimulativni učinek in se v psihiatriji uporablja kot zdravilo. Živila, ki vsebujejo veliko glutamata, povzročajo fizično in psihično odvisnost. Ta ojačevalec okusa je vzrok bolezni prebavnega sistema, kot so gastritis ali želodčne razjede, poskusi pa so dokazali njegov negativen vpliv na možgane in mrežnico. Otroci, ki pogosto uživajo hrano, ki vsebuje mononatrijev glutamat, se pritožujejo zaradi glavobolov, hitrega srčnega utripa, mišične oslabelosti in povišane telesne temperature; Mononatrijev glutamat spremeni tudi hormonsko stanje v telesu. In najdemo ga ne samo v začimbah, ampak tudi v izdelkih hitre prehrane, klobasah in prekajenem mesu. Veliko količino tega aditiva za živila, pa tudi barvil in soli, najdemo v čipsu, krekerjih in raznih prigrizkih. Poleg tega vsebujejo veliko število tako imenovanih praznih kalorij, ki povzročajo lažen občutek sitosti in debelosti, odvračajo apetit in telesu ne prinašajo koristi. Način njihove priprave - namreč cvrtje v vrelem olju, ki se večkrat uporablja - vodi v nastanek velike količine rakotvornih snovi v izdelku. Enako velja za druge jedi, pripravljene po podobni tehnologiji, na primer pomfrit, katerega uživanje otroka je na splošno nesprejemljivo.
Kis, poper, paradižnikove omake, gorčica, marinade in druge pekoče ali kisle začimbe so namenjene "izboljšanju" okusa jedi. Odlično se spopadejo z nalogo, hkrati pa močno dražijo prebavne in izločilne organe, motijo njihovo normalno delovanje in prispevajo k razvoju številnih bolezni, zato so te začimbe nesprejemljive v prehrani majhnih otrok. Prav tako je nesprejemljivo, da otrok uživa majonezo: to je visokokalorični izdelek, ki vsebuje več kot 65% maščobe. Vsebuje velike količine natrija in holesterola.
pečenka. Vse, kar je ocvrto za otroka, mlajšega od 3 let, je prepovedano, ker ta vrsta predelave proizvaja strupene in rakotvorne snovi (iz latinščine rak - "rak" in genus - "povzročitelj" - kemične snovi, katerih učinek na telo pod določena stanja povzročajo raka in druge tumorje), še posebej, če večkrat uporabimo maščobo iz ponve. Veliko strupenih spojin nastaja tudi pri segrevanju rastlinskih olj. Rdeče skorje, tako prijetne in okusne, so izjemno težko prebavljive in prispevajo k razvoju gastritisa (vnetja želodca), kolitisa (vnetja debelega črevesa), razjed, bolezni jeter in ledvic. Poleg tega ocvrta hrana vsebuje presežek maščobe.
Kako pripravljate otroško hrano?
Hrana za otroka, starejšega od enega leta, je pripravljena na več načinov:
1) zavrite; to velja za pripravo zelenjave, mesa, jajc, rib, kosmičev in žitnih prilog. Po kuhanju, odvisno od starosti otroka, hrano sesekljamo na bolj ali manj velike kose in pregnetemo z vilicami;
2) na pari (zelenjava, mesni ali ribji kotleti, omlete). Za te namene so sodobni parniki zelo priročni, saj ohranijo večino vitaminov;
3) pečemo v pečici, v rokavu, foliji. Na ta način se pripravljajo vse vrste enolončnic, ribe, meso in zelenjava;
4) za otroke, starejše od 2 let, je dovoljeno rahlo praženje hrane v rastlinskem olju in nato dušenje. Na ta način lahko kuhate ribe, mesni golaž, kotlete in mesne kroglice.
Margarina. Prehrana otroka, mlajšega od 3 let, ne sme vsebovati margarine, umetnih maščob, masti in jedi, pripravljenih z njimi. Margarina je mešanica živalskih in rastlinskih maščob, ki so bile podvržene hidrogenaciji - nasičenju molekul maščobnih kislin z vodikovimi atomi. Mutirane molekule maščobnih kislin, katerih delež v margarini doseže 40%, zvišujejo raven holesterola v krvi, motijo normalno delovanje celičnih membran, prispevajo k razvoju žilnih bolezni in negativno vplivajo na nastanek spolne funkcije. Mast je ognjevzdržna maščoba, njena prebava zahteva sproščanje velike količine prebavnih encimov iz trebušne slinavke in jeter, kar vodi v njihovo preobremenitev in razpad. In to se lahko kaže kot driska, slabost in bolečine v trebuhu.
Klobase. V otroški hrani so nesprejemljivi tudi predelani mesni izdelki, kamor sodijo vse klobase (tako kuhane kot prekajene), pa tudi prekajene, sušene ali sušene ribe, šunka, prekajeni prsi. Prekajeno meso vsebuje veliko dražilnih snovi in soli, precej opazno »udarijo« na prebavilih in izločalih. Poleg tega ti izdelki vsebujejo veliko število barvil, arom, aditivov za živila in prej omenjenih rakotvornih snovi.
Konzervirana hrana. Konzervirano meso in ribe (če to niso specializirani otroški izdelki, ampak običajna "odrasla" konzervirana hrana iz najbližje trgovine) so nasičeni s soljo, poprom, kisom in različnimi konzervansi. Ne smejo biti prisotni v prehrani otrok. Enako velja za domače pripravke, ki običajno vsebujejo veliko začimb, soli, kisa ali aspirina, ki izjemno negativno vplivajo na delovanje dojenčkovega želodca in črevesja.
Pekarstvo in slaščičarstvo. Iz otrokove prehrane je vredno omejiti (vendar ne popolnoma izločiti) živila, kot so žemljice, žemljice, pite in navadni piškoti. Vsebujejo veliko kalorij, sladkorja in ob sistematičnem uživanju lahko povzročijo prekomerno telesno težo. Za popoldansko malico lahko otroku daste žemljo (približno 50 g) ali pito, vendar ne ob vsakem obroku. In najbolje je dati posebne piškote - za otroke. Za razliko od odraslega se ne drobi, ampak se topi v ustih, tako da se otrok ne bo zadušil z drobtinami. Otroški piškoti so proizvedeni brez uporabe barvil, konzervansov, arom in drugih umetnih dodatkov. Dojenčku lahko daste tudi piškote ali piškote.
Kaša z dodatki. Ločeno bi se rad osredotočil na otroške žitarice z dodatki: običajno vsebujejo precej veliko sladkorja in mnogi dodatki (na primer nekaj sadja ali čokolade) so sami alergeni izdelki, ki niso dobrodošli v otroški hrani. Najbolje je, da običajni kaši dodate koščke svežega sadja ali majhno količino jagodičja: izkazalo se bo okusno in zdravo.
pijače
Optimalna pijača za otroka je redna čista pitna voda brez plina. Od 2. leta naprej lahko otroku daste majhno količino namizne negazirane vode: na etiketi mora biti navedeno, da je voda nizkomineralizirana ali pitna (v nobenem primeru zdravilna). Sveže iztisnjeni sokovi so nedvomno koristni pri prehrani otroka, mlajšega od 3 let. Ne smemo pa pozabiti, da je za otroke v prvih treh letih življenja priporočljivo, da sveže iztisnjen sok razredčimo z vodo v razmerju 1:1 do 1:3, saj zgoščeni sok vsebuje veliko količino organskih kislin, ki lahko draži otrokov občutljivi prebavni sistem.
Zelo koristni so kompoti iz svežega ali suhega sadja, različne sadne pijače, poparki in zeliščni čaji. Slednji opravljajo tudi terapevtsko funkcijo - pomagajo normalizirati spanec, spodbujajo apetit, pomagajo pri prehladu ali zmanjšajo živčno razdražljivost.
Česa otrok ne sme piti? Vse sodobne sladke gazirane pijače so narejene iz vode, koncentrata in so nasičene z ogljikovim dioksidom. Že iz tega sestavka je jasno, da za majhnega otroka nimajo nobene koristi. Takšne pijače vsebujejo preveč sladkorja, včasih tudi več kot 5 žličk na kozarec. Ta količina sladkorja ne more vplivati na delovanje trebušne slinavke in endokrinega sistema. Poleg tega lahko povzroči karies, če takšno vodo uživamo redno. Poleg tega takšne pijače ne potešijo žeje – ko jih zaužijemo, se žeja le še poveča, kar povzroči zadrževanje tekočine in otekanje.
Številni proizvajalci pijačam namesto sladkorja dodajajo nadomestke sladkorja: takšni izdelki vsebujejo manj kalorij in se prodajajo pod logotipom "light". Žal so tudi zelo nevarni za otrokovo telo. Ksilitol in sorbitol, ki sta sladili, lahko povzročita urolitiazo. Saharin in ciklomat sta karcinogena, ki prispevata k razvoju raka. Aspartam lahko povzroči alergije in negativno vpliva na očesno mrežnico, kar lahko privede do zmanjšanja vida.
Koncentrati, iz katerih se pripravljajo pijače, so citronska ali fosforna kislina, tvorijo osnovo okusa gazirane vode in služijo kot konzervansi. Te kisline dražijo sluznico, povzročajo mikropoškodbe v ustih, požiralniku in želodcu ter slabo vplivajo na zobno sklenino (predvsem citronska kislina). Bolj nevarna pa je ortofosforna kislina, saj ob rednem uživanju pomaga izpirati kalcij iz kosti, ki ga številnim otrokom že primanjkuje. Pomanjkanje kalcija vodi v tako resno bolezen, kot je osteoporoza - krhke kosti z minimalnim stresom.
Dodatek kofeina, ki se uporablja kot tonik, gaziranim pijačam ne prinese nobene koristi. Uporaba takšne sode vodi do prekomerne stimulacije živčnega sistema, kar je popolnoma kontraindicirano za otroke.
In končno, ogljikov dioksid, ki ga vsebuje gazirana voda, sam po sebi ni škodljiv, vendar povzroča spahovanje, napihnjenost, povečano nastajanje plinov in otrokom v prvih letih življenja ni dovoljen.
Osnovna pravila za izbiro izdelkov za otroka
1. Izberite izdelke z oznako »Za dojenčke« ali izdelke posebej za prehrano dojenčkov.
2. Pozorno preberite etikete, bodite pozorni na barvo in konsistenco izdelkov: če katera od sestavin izdelka povzroča dvome, je bolje, da zavrnete nakup.
3. Izdelki za otroke ne smejo vsebovati aditivov za živila, konzervansov, stabilizatorjev in drugih "kemikalij".
4. Izdelki naj vsebujejo najmanj soli ali sladkorja ali še bolje nič.
5. Pazite na rok uporabnosti: naravni izdelki ne morejo imeti dolgega roka uporabnosti, še posebej mlečni izdelki. Če je rok uporabnosti takšnih izdelkov daljši od nekaj dni (običajno 3-5), je takšne izdelke bolje zavreči.
6. Preizkusite vse izdelke sami, preden jih daste otrokom: izdelek je lahko presladek ali preveč okusen.
Kako zmanjšati tveganje?
Če vašega otroka pogostijo s čokolado, gazirano pijačo ali čim drugim, naštetim zgoraj, ne usmerjajte otrokove pozornosti na ta izdelek. Samo ponudite alternativo: marshmallow ali marmelado namesto čokolade, sadni sok namesto sode. Če si vaš dojenček zelo želi mehurčkov v pijači, uporabite trik: sok razredčite z mineralno vodo – mehurčki bodo in koristi. Prav tako je potrebno, da v vašem domu ni prepovedanih izdelkov in da jih otrok ne vidi, potem bo želja, da bi poskusil nekaj škodljivega, zmanjšana.
Ne oklevajte in poučite svojim sorodnikom, kako in s čim naj hranijo vašega otroka v vaši odsotnosti; napišite jim popoln seznam živil, ki jih otroku ne smete dati. Da ne bi ponovno provocirali svojega otroka, poskusite ne obiskovati kavarn s hitro prehrano, še posebej tam, kjer lahko vidi druge otroke, kako okusno žvečijo pomfrit ali kakšno drugo prepovedano jed.
Mnogi starši se pritožujejo, da njihov dojenček nerad uživa živila z zdravega jedilnika. Tu so tudi majhni triki: otrok naj si sam pripravi na primer solato ali kašo. Pustite mu, da po svojih najboljših močeh aktivno sodeluje pri pripravi hrane - tako je zanimiva, potem jo bo pojedel z velikim apetitom. Otroka nikoli ne smete siliti, da bi jedel. Bolje je jesti malo, a z apetitom, kot polno porcijo s solzami.
Jed vedno postrezite lepo in z domišljijo: navadno kašo lahko spremenite v morje, če v njej naredite ladjice iz otroških piškotov in otočke iz koščka jabolka. Vsako potopljeno ladjo daš z žlico v usta. Uporabite svojo domišljijo in dovolite otroku, da vam pomaga. Ko se vsa družina zbere za mizo, pustite otroku svoj položaj - pomagal bo pripraviti mizo, nato pa se bo sčasoma prehranjevanje spremenilo v nekakšen ritual in bo prispevalo k oblikovanju pravilnih prehranjevalnih navad in občutka za okus.
* mleko *
410. Mleko po enem letu.
Mleko vsebuje skoraj vse potrebne hranilne snovi
za človeško telo: beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, mineralne soli in skoraj vsi vitamini. Otroci, ki prejemajo ustrezno prehrano, dobijo vse te snovi (razen kalcija) brez mleka. Mleko je edini izdelek, ki vsebuje veliko kalcija, zato je priporočljivo, da otrok spije do 1 liter mleka na dan (v kateri koli obliki).
Ne pozabite pa, da veliko otrok ob različnih dnevih spije različne količine mleka. Zato je najzanesljivejši način, da ohranite otrokovo ljubezen do mleka, ta, da ga nikoli ne prepričujete, naj pije več, kot želi. Če se dojenček po nekaj tednih ni vrnil na prejšnjo normo (750 g), pomislite, v kateri drugi obliki mu lahko daste več mleka.
411. Namesto navadnega mleka.
Za pripravo kaše potrebujemo veliko mleka. Mleko je vključeno v različne pudinge, od skutne mase do riževega narastka. Namesto vode lahko skuhate zelenjavne in piščančje juhe z mlekom. Z mlekom lahko kuhate testenine, pire krompir in številne druge jedi.
Bolje je, da mleku ne dodajamo raznih snovi, ki bi spremenile njegov vonj in okus. Po potrebi pa lahko mleku dodate kakav ali vročo čokolado ali pa ga pijete hladnega z dodatkom kakšnega sirupa. Običajno čokolada povzroča diatezo in želodčne motnje pri majhnih otrocih, zato je ne dajemo do 2. leta starosti. Mleku lahko dodamo tudi vanilin. Vendar ne naredite mleka presladkega, da ne bi motili otrokovega apetita.
Žal vsaka novost hitro postane dolgočasna, zato se lahko tudi otrok mleka z okusom hitro naveliča, še posebej, če ga mama prvi dan, ko spije manj kot en kozarček, prepričuje, naj popije malo več. Še enkrat bi rad ponovil, da ko starši rečejo otroku: "Popij še čokoladno mleko" (ali kaj drugega), potem otrok izgubi željo po tem mleku.
Sir je zelo zdrav mlečni izdelek. 30 g trdega sira vsebuje enako količino kalcija kot 230 g mleka. Za količino kalcija, ki ga vsebuje kozarec mleka, potrebujete 3-krat več topljenega sira kot trdega sira. V skuti je malo kalcija. Po vsebnosti kalcija je 1 kozarec mleka enak 300 g skute.
Ker ima skuta malo maščob, je zelo lahko prebavljiva in jo lahko pojeste veliko. Skuto uživamo soljeno ali zmešano z naribanim sirom ali kuhano zelenjavo. Zaradi visoke vsebnosti maščobe je treba sir dajati malo po malo. Lahko ga jemo preprosto v kosih ali v obliki sendvičev; Veliko jedi potresemo z naribanim sirom, če otrok zavrača mleko v vseh oblikah. Če je alergičen na mleko, naj dobi kalcij v kakšni drugi obliki, kot mu je predpisal zdravnik.
Maslo ali margarino uvajamo po letu dni in zelo postopoma, dodajamo ju zelenjavi in namažemo na kruh. Tudi smetano je treba dajati malo po malo, otroku z dobrim apetitom jo prelijemo čez kašo, pudinge ali sadje. Potreben je čas, da se prebavni sistem telesa prilagodi povečanemu vnosu maščob.
* Meso, ribe, jajca *
412. Meso.
413. Ribe.
Ribe (bele, puste) lahko postopoma začnete hraniti približno eno leto. Je pečena, kuhana ali ocvrta. Ribo zdrobite s prsti in odstranite morebitne kosti, preden jo daste otroku. Mastnejše sorte rib uvajamo v jedilnik postopoma po enem letu. Nekateri otroci imajo radi ribe, večina pa jih ne mara in nima smisla vztrajati.
414. Jajca.
To je zelo dragocen izdelek v kateri koli obliki: trdo kuhan ali v vrečki, v obliki umešanih jajc ali za pripravo različnih jedi in pijač. Priporočljivo je, da otrok poje eno jajce na dan. Če ima rad jajca, sta včasih 2 jajci na dan v redu.
Če otrok ne mara mesa ali rib ali če jih ne morete dobiti, bodo njegove potrebe po beljakovinah pokrite s 3/4-1 litrom mleka in 2 jajci na dan ter rastlinskimi beljakovinami, ki jih vsebujejo žita in zelenjava.
Če vaš otrok ne mara jajc ali povzročajo alergije, je redno uživanje mesa še toliko bolj potrebno.
*zelenjava*
415. Različne vrste zelenjave.
V prvem letu življenja je vaš dojenček verjetno jedel večino naslednje zelenjave: špinačo, grah, čebulo, korenje, šparglje, bučke, buče, paradižnik, zeleno, krompir.
Do enega leta starosti naj otrok preide s pasirane hrane na pretlačeno hrano z vilicami in v obliki koščkov. (Nekatero zelenjavo seveda lahko dajemo tudi v pasirani obliki.) Grah je treba zdrobiti, da ga otrok ne pogoltne celega. Če ste otroku pred enim letom dajali le lahko prebavljivo zelenjavo, po enem letu poskusite z manj priljubljeno in težje prebavljivo zelenjavo: zelje (vključno s cvetačo), repo, pastinak. Njihov ostri okus lahko omilite tako, da jih skuhate v dveh vodah. Nekateri otroci imajo to zelenjavo radi in jo dobro prebavijo, drugi je nočejo niti poskusiti. Koruzna zrna se dajejo šele po 2 letih. Zelo majhni otroci pogoltnejo koruzo brez žvečenja in pride neprebavljena v blato. Otroku dajte samo mehko koruzo. Zrna odrežite ne preblizu dna, da se zrna odprejo, pri 3-4 letih pa lahko koruzo hranite neposredno v storžu, vendar vsako vrsto zrn prerežite na sredini, da se odprejo.
Lahko prebavljivo surovo zelenjavo začnemo hraniti od enega do dveh let, če ima otrok dobro prebavo. Najboljši med njimi: pelati, zelena solata, naribano korenje, drobno sesekljana zelena. Ta zelenjava mora biti dobro olupljena. Najprej jih dajte malo in poglejte, kako jih bo otrok prebavil. Surovo zelenjavo lahko začinite s pomarančnim ali sladkanim limoninim sokom.
Hkrati, če ima otrok dobro prebavo, lahko začnete dajati zelenjavne sokove. Surova zelenjava in njeni sokovi so veliko bolj zdravi od kuhane zelenjave, v kateri se del vitaminov in mineralnih soli med kuhanjem uniči in raztopi v vodi.
Če vaš otrok začasno ne obožuje samo kuhane zelenjave, si omislite zelenjavne juhe: grahovo, paradižnikovo, čebulno, špinačno, rdečo peso, koruzno in mešano zelenjavno juho.
416. Zelenjavo lahko nadomestimo s sadjem.
Recimo, da otrok več tednov zavrača zelenjavo v kakršni koli obliki. Zelenjava je zelo dragocen izdelek kot vir vitaminov, mineralnih soli in vlaknin. Največ vitaminov in mineralnih soli ter enako količino vlaknin pa vsebuje različno sadje. Če otrok jemlje vitamine v koncentratih, pije mleko in jé meso in jajca, prejme tiste soli in vitamine, ki jih je v sadju malo. Z drugimi besedami, če vaš otrok ne je zelenjave, ima pa rad sadje, nima česa izgubiti. Sadje mu dajte 2-3 krat na dan, na zelenjavo pa pozabite za več tednov ali celo mesecev. Če ne boste vztrajali, bo otrok najverjetneje čez nekaj časa spet vzljubil zelenjavo.
* Sadje *
417. V kakšni obliki jih dati.
Otrok je v prvem letu življenja očitno poskusil naslednje sadje, kuhano ali konzervirano: pasirana jabolka, marelice, suhe slive, hruške, breskve, ananas in surove zrele banane, jabolka, hruške. Enoletnemu otroku lahko nekaj tega sadja daste ne v obliki pireja, ampak v kosih. Konzervirano sadje, ki ga jedo odrasli, za otroke ni tako zdravo, ker je sirup presladek. Če otrokom daste kompote v pločevinkah, potem vsaj odcedite sladki sirup.
Surovo sadje, kot so pomaranče, breskve, marelice, slive in grozdje brez pečk, se daje od enega do dveh let, če ima otrok dobro prebavo. Surovo sadje mora biti zelo zrelo. Otroku, mlajšemu od 4 let, odrežite lupino. Če ga pustite, morate sadje temeljito oprati, da odstranite morebitne kemikalije, s katerimi ste poškropili sadno drevje.
Običajno se surove jagode pridelujejo šele, ko so stare 2 leti. Jagode pogosto povzročajo izpuščaje. Dokler se otrok ne nauči dobro žvečiti, jagode pretlačite, da jih ne pogoltne celih. Češnjem odstranjevati koščice, dokler se ne nauči sam jih je izpljunil. Kadarkoli začnete dajati jagode, počnite to postopoma in prenehajte, če vaš otrok začne imeti drisko.
Melone in lubenice je treba previdno dajati pri starosti 2 let, v majhnih količinah v obliki pireja.
Suho sadje - suhe slive, marelice, fige, datlji - se lahko dajejo surovo od 2. leta starosti. Suho sadje zelo skrbno operemo in damo narezano kot sadno solato ali cele.
* Kaša in večerja *
418. Kaša.
Vaš enoletni otrok verjetno že uživa različne žitarice, narejene iz otroških polizdelkov ali kuhane: ovsene kosmiče, pšenico in druge, ki jih uživa vsa družina. Dojenčka hranite s kosmiči, dokler mu je všeč, enkrat ali dvakrat na dan. Ne pozabite, da imajo otroci radi gosto ali skoraj tekočo hrano. Ponavadi ne marajo lepljive konsistence. Zato naj bo kaša tekoča.
Če se je otrok naveličal ene kašice, mu ponudite drugo, ki je prej ni maral. Občasno lahko daste kuhan nebrušen riž, hominy, zdrobovo kašo. Otroci imajo pogosto raje suhe kaše (ajdovo, proseno itd.), Ker jih jedo odrasli in starejši otroci. Najbolj zdravi sta pšenična in ovsena kaša, ker sta bogati z vitamini in mineralnimi solmi (manj vredni sta koruzna in riževa kaša).
419. Kruh in žita.
Če se je vaš otrok naveličal kašice za zajtrk, mu lahko daste popečen kruhek, žemljico iz polnozrnate moke, ržene moke ali ovsenih kosmičev. Kruh je enaka kaša, le pečena, in je prav tako zdrava. To, da je kruh hladen in ne vroč, kot kaša, ni pomembno in ne zmanjšuje ne njegove hranilne vrednosti ne prebavljivosti. Kruh namažemo s tanko plastjo masla ali margarine (po enem letu). Na kruh lahko namažete plast pasiranega sadja ali malo marmelade, če ima vaš otrok tako rad.
420. Večerja.
Matere se pogosto pritožujejo: "Utrujen je od kaše in preprosto ne vem, kaj naj mu dam za večerjo." Če boste otroku dali več jedi za večerjo, potem se morate spomniti preprostega pravila, da mu ne daste dveh krepkih jedi za eno večerjo in dveh lahkih za drugo. To je pravilo: 1) sadje ali zelenjava; 2) nasitna, visokokalorična jed.
Krepka jed je lahko kašica, ki bo vašemu otroku veliko bolj všeč, če ji dodate rezine surovega ali kuhanega sadja ali drobno narezano suho sadje ali med.
Starejšemu otroku lahko namesto kaše damo sendviče. Enoletni otrok še vedno težko poje sendvič, pa še razdeli ga na koščke. Toda bližje 2 letom starosti se bo dobro spopadel s sendvičem. Za sendviče uporabite rženi ali polnozrnat kruh. Namažemo ga s tanko plastjo masla, skute ali topljenega sira. Dodate lahko malo marmelade, medu ali sladkorja, če otrok ne jedo sendvičev brez sladkarij. Ampak ne bi priporočal, da se navdušujete s sladkarijami. Sendviče lahko pripravimo iz najrazličnejših živil: surova zelenjava (solata, paradižnik, naribano korenje ali zelje), kuhano ali sesekljano suho sadje, jajca, sled, sesekljana perutnina ali meso, sir (nariban ali stopljen, kasneje narezan). Za otroke, starejše od 3 let, lahko na sendvič nanesete malo majoneze.
Kot obilno jed za večerjo lahko postrežete juho ali juho z rižem, bisernim ječmenom ali testeninami, v katere lahko vržete nekaj krutonov.
Poleg jajca, ki ste ga prejeli za zajtrk, ali namesto njega lahko daste jajce (v kateri koli obliki) za večerjo. Na kruh položite jajce ali pa kruh nadrobite v mehko kuhano jajce.
Navadne piškote lahko daste tako, da jih z nečim namažete ali nadrobite v skodelico s toplim ali hladnim mlekom. Kruh ali krutone lahko nadrobite v hladno ali vroče mleko.
Krompir je zelo nasitna jed in je čisto primeren za večerjo, če ga ima otrok rad. Včasih lahko daste testenine in vermicelli.
Namesto prve krepke jedi, ki ji sledi kuhano ali surovo sadje, lahko najprej daste kuhano zelenjavo ali zelenjavno ali sadno solato, nato pa mlečni ali žitni puding, za starejšega otroka pa sladoled.
Banane so čudovita sladica in zelo nasitna jed. Včasih lahko nadomestijo kašo za zajtrk. Lahko daste skuto ali sladice z želatino (po možnosti s sadjem). Vendar ne vsebujejo dovolj kalorij in zato ne zadovoljijo otrokovega apetita v celoti.
Obstajajo otroci, ki vedno jedo malo hrane, ki vsebuje škrob, in se zdi, da ga ne potrebujejo. Dovolj kalorij dobijo iz mleka, mesa, sadja in zelenjave ter normalno pridobivajo na teži. Iz teh istih živil dobijo dovolj vitaminov B. Torej, zadnja stvar, ki bi vas morala skrbeti, so kruh, kosmiči in druga visokokalorična živila, tudi če je otrok brez njih več tednov.
*Manj vredna in nezdrava hrana*
421. Torte, pite, piškoti.
Ti izdelki so nezaželeni za otroke, ker so pripravljeni predvsem iz vrhunske moke, sladkorja in maščob. Ker so zelo kalorične, se otrok hitro nasiti, vitaminov, mineralnih soli, vlaknin in beljakovin pa skoraj ne dobi. Takšna hrana se imenuje "nepopolna". Otroku le poteši apetit, prikrajša pa ga za esencialna hranila, ki bi jih lahko dobil iz druge hrane.
Seveda lahko otrok občasno poje pite in torte (na primer na rojstni dan). Če jih boste dajali redno, ga boste prikrajšali za osnovna hranila. Doma nima smisla pripravljati pite, če za to ni posebne potrebe.
Posebej nevarne so kremne torte. Krema je odlično okolje za razmnoževanje bakterij, še posebej, če torte ne hranimo v hladilniku. Stare torte so pogosto vzrok za hude zastrupitve.
422. Sladkarije.
Nezaželeni so tudi zato, ker hitro potešijo otrokov apetit in so škodljivi za njegove zobe. Če otrok z veseljem poje kašo s sadjem brez sladkorja, potem ga ni treba dodajati. Če pa z malo sladkorja ali žlico medu po mnenju vašega otroka postane kaša zelo okusna, jo brez pogovora sladkajte. Vendar naj ne doda preveč sladkorja. Mirno in odločno odmaknite sladkorno posodo od njega. Želeji, marmelade in sadne pločevinke (razen posebnih otroških konzerv) vsebujejo preveč sladkorja, zato jih otroku ne smemo dati pogosto. Če bo jedel kruh in maslo samo z marmelado, potem jo le malo namaži, samo za okus. Če vsa družina uživa konzervirano sadje, ga lahko daste tudi otroku, vendar brez sirupa. Rozine, suhe slive in datlji, če jih otrok redno uživa, škodijo zobem, ker se na njih lepijo dolgo časa.
423. Sladkarije, sadna voda, sladoled.
To je nezdravo živilo, otroci pa jih običajno uživajo med obroki, kar je še posebej škodljivo tako za zobe kot tudi za apetit. Vašemu otroku ne bo škodilo, če bo po večerji z vso družino za sladico pojedel sladkarije ali sladoled. Za vsako ceno pa se otroku med hranjenji izogibajte sladkarijam. Ni priporočljivo redno dajati sladkarij, niti tretji dan. Da se otrok ne navadi na sladkarije, jih ne imejte doma in otroku ne kupujte sladoleda ali sadne vode. Toda šoloobvezni otrok se bo neizogibno naučil o obstoju takšnih "radosti". Če si otrok le občasno želi sladkarije, potem je bolje, da se prepustite njegovi želji, da se počuti »enakega kot vsi ostali«. Če pa nenehno uživa sladkarije in še posebej, če ima slabe zobe, naj starši dovolijo sladkarije le ob posebnih priložnostih.
424. Pogosto starši sami privzgojijo otroku ljubezen do sladkarij.
Otroci obožujejo sladkarije. Njihova »lačna« rastoča telesa potrebujejo dodatne kalorije. Toda nerazvajen otrok verjetno ne bo pojedel veliko sladkarij. Nekateri majhni otroci sploh ne marajo sladkarij ali sladkarij. Dr. Clara Davis je v svojih poskusih ugotovila, da če pustite otroku, da se sam odloči, kaj bo jedel, bo jedel sladkarije v razumnih količinah.
Mislim, da starši otrokom pogosto nehote privzgojijo pretirano ljubezen do sladkarij. Na primer, mama reče otroku: "Dokler ne boš jedel špinače, ti ne bom dala sladoleda" ali "Če boš pojedel vso kašo, ti bom dala sladkarije." Ko obljubite in obljubo izpolnite (ali katero koli nagrado), to poveča željo. Učinek je nasproten tistemu, kar potrebuje mati. Otrok jé špinačo in kaše, ki jih sovraži, še bolj pa si želi sladkarije in sladoled. V šali bi svetovala podkupovanje otroka drugače: "Ne dam ti špinače, dokler ne boš jedel sladoleda." Ampak resno, svetujem vam, da nikoli ne zadržujete ene jedi, dokler vaš otrok ne poje druge. Naj misli, da je preprosta hrana tako dobra kot sladka.
425. Koruzna, riževa in vrhunska moka so manj vredni izdelki kot polnozrnata moka in ovseni kosmiči.
Koruza in riž sta v primerjavi z ovsenimi kosmiči, rženo in polnozrnato pšenično moko revna z vitamini in dragocenimi beljakovinami (še pred predelavo). S predelavo žita odvzamemo večino vitaminov, mineralnih soli in vlaknin. Zato je treba živila, kot so beli kruh, testenine, piškoti, riž, hominija itd., dajati manj pogosto. Nebrušen rjavi riž je bolj zdrav od poliranega belega riža.
Morda mislite, da pretiravam glede nevarnosti sladke in škrobnate hrane. V mnogih družinah otroci jedo približno takole: zajtrk - kaša (zelo sladka) in kruh z marmelado; kosilo - testenine, beli kruh in marmelada; popoldanska malica - sladoled in soda voda; večerja - koruzni kosmiči, pite in puding. Tudi če pri takšni prehrani otrok uživa meso in zelenjavo, je še vedno 2/3 njegovega jedilnika »junk« hrana.
426. Kava in čaj.
Niso primerni za otroke, ker zapolnijo prostor v želodcu, ki pripada mleku, poleg tega pa vsebujejo poživilo – kofein. Večina otrok je dovolj aktivnih tudi brez kofeina. Mleku lahko dodate žlico tekočega čaja ali kave, če vaš otrok rad počne vse "na odrasel način". Toda bolje in lažje je, da otroku teh pijač sploh ne daste.
* Zmrznjena hrana *
427. Zamrznjena hrana je za otroke prav tako dobra kot sveža in konzervirana hrana, če je pravilno pripravljena.
Zamrzovanje vpliva na živila enako kot kuhanje, torej jih spravi v stanje, v katerem se bolje absorbirajo tako ljudje kot bakterije. Z drugimi besedami, kuhana in odmrznjena hrana se pokvari hitreje kot surova.
Mleko, z mlekom pripravljeni izdelki, zelenjava, perutnina, razni nadevi so lahko pokvarljiva živila, ki jih ne moremo dolgo hraniti izven hladilnika.
*Jesti izven urnika*
428. Bodi preudaren.
Mnogi majhni otroci potrebujejo prigrizek med dvema obrokoma. Toda med hranjenjem ni mogoče dati vseh živil in ne kadar koli, da ne bi motili otrokovega apetita.
Sadni in zelenjavni sokovi ter sadje so hitro in lahko prebavljivi in manj verjetno kot druge vrste hrane prispevajo k zobni gnilobi. Mleko ostane v želodcu veliko dlje in zato lahko zavre otrokov apetit. Toda obstajajo otroci, ki ne morejo dovolj jesti naenkrat in se počutijo lačne in utrujene veliko prej kot ob naslednjem hranjenju. Bolje je, da tak otrok daje mleko izven urnika. Potem do naslednjega hranjenja ne bo preveč izčrpan in njegov apetit bo boljši.
Med hranjenjem dojenčku ne ponujajte tort, pit ali sladkih piškotov. Imajo tri slabosti: so visoko kalorične, malo vitaminov in drugih hranilnih snovi ter škodljive za zobe. Tudi trdi krekerji in kruh se nekaj časa primejo zob in zato niso posebej primerni za ta namen.
Najbolje je, da otroku daste malico na polovici med dvema podojema ali najkasneje 1,5 ure pred naslednjim hranjenjem. Toda tudi pri tem pravilu obstajajo izjeme. Nekateri otroci, ki pijejo sok med hranjenji, še vedno postanejo tako lačni in jezni pred naslednjim hranjenjem, da potem, ko najdejo razlog za histerijo, sploh nočejo jesti. Če takemu otroku daste kozarec soka takoj, ko se vrne domov s sprehoda (tudi če je do kosila še 20 minut), se bo to izboljšalo tako njegovo razpoloženje kot tudi apetit. Torej, kaj in kdaj dati med podoji, narekuje zdrava pamet in potrebe vašega otroka. Mnogim otrokom sploh ni treba malicati izven svojega urnika. V skrajnem primeru lahko spremenite urnik hranjenja in se ga držite še dolgo časa.
Nekatere matere se pritožujejo, da otrok ne jedo dobro za mizo, ampak prosi, da bi jedel izven urnika. Ta problem je nastal kot posledica dejstva, da je mati prepričevala in silila otroka, naj jedo v ustaljenih urah hranjenja, in nasprotno, ni hotela hraniti med njima. Prepričevanje samo prikrajša otroka za apetit. Če to traja več mesecev, je že pogled na jedilnico dovolj, da mu postane slabo. A takoj ko je kosila konec (čeprav je otrok pojedel zelo malo), se njegov želodec vrne v naravno stanje in potrebuje hrano, kot vsak zdrav prazen želodec. Rešitev tega problema ni v tem, da otroku odrekamo hrano ob nepravem času, ampak da poskušamo narediti postopek hranjenja ob določenih urah tako prijeten, da se ga že vnaprej z veseljem veseli. Hrana mora biti okusna in prijetnega videza, tako da jo dojenček poje z večjim užitkom kot tisto, kar mu ponudimo med hranjenjem.
*Zajtrki, kosila, večerje*
429. Vzorec menija
Zajtrk:
1) sadje ali sadni sok;
2) kaša;
3) jajce;
4) mleko.
Kosilo (ali večerja):
1) meso, ribe ali perutnina (ali dodatno jajce);
2) zelenjava (surova ali kuhana);
3) krompir;
4) surovo sadje (občasno puding);
5) mleko.
Večerja (ali kosilo):
1) krepka jed, na primer: kaša ali kruh ali sendviči ali krompir ali juha s krekerji, krutoni, testeninami, rezanci itd. ali jajca v kakršni koli obliki s kruhom ali (vendar ne pogosto) pudingom, testeninami;
2) zelenjava ali sadje, surova ali kuhana;
3) mleko.
Dodatno: vitamini v koncentratih - dnevno; sadje ali sok med hranjenji, če je potrebno; polnozrnat kruh – po želji pri vsakem obroku.
Dojenček raste vsak dan, njegova stopnja razvoja, dnevna rutina in prehrana se spreminjajo. Prehrana 1-letnega otroka se opazno razlikuje od prehrane novorojenčka in postane bolj podobna hrani za odrasle. Vendar pa že zdaj dojenček potrebuje dobro premišljeno prehrano, ki mora vsebovati vse potrebne mikroelemente in hranila.
Mnogi otroci, stari 1 leto, so še vedno dojeni, vendar kljub temu dojenček potrebuje dodatno prehrano, ki lahko obnovi njegovo zalogo energije.
Po enem letu otroci že kažejo telesno aktivnost - tek, plazenje in skakanje. Duševna dejavnost otroku ne vzame nič manj energije. Ker napreduje zelo hitro, morajo starši to dejstvo vsekakor upoštevati pri sestavljanju jedilnika.
Odvisnost prehrane od fiziološkega razvoja
Bližje do šestega meseca otroku izbruhnejo prvi zobje. Zato se začne aktivno razvijati tudi njegov žvečilni aparat. Mnogi starši pogosto menijo, da je to najprimernejši čas za uvajanje dojenčka v novo hrano. V drugem letu življenja naj bi dojenček zaužil približno 1200 ml hrane na dan. V odstotkih lahko obroke razdelimo takole - 25 % za zajtrk in večerjo, 35 % za kosilo in 15 % za popoldanski čaj. Tako naj bi otrok po enem letu jedel vsaj 4-krat na dan. Če menite, da dojenček ne poje dovolj, mu lahko med zajtrkom in kosilom ponudite, da pije kefir ali poje hruško ali jabolko; to ne bo motilo režima in bo otroku pomagalo nadaljevati raziskovalne dejavnosti.
Dokler otrok dovolj ne osvoji veščine žvečenja hrane, naj bodo njegovi obroki pretežno kašaste konsistence. Toda mnogi starši poskušajo uvesti dopolnilno hrano v majhnih kosih. Ne glede na obliko, v kateri so jedi postrežene, mora otrokova letna prehrana vsebovati naslednje izdelke:
- Mlečni izdelki in mleko.
- Kaša.
- jajce.
- perutninsko meso.
- Sadje in zelenjava.
- Zadostna količina tekočine.
Kljub svoji zgodnji starosti lahko otroci že izrazijo svoje okusne želje glede menija, ki ste ga sestavili. Zato bi morali starši upoštevati dejstvo, da se oblikovanje okusnih preferenc začne ravno v trenutku uvajanja dopolnilnih živil. Kaj boste otroku dali jesti na leto, bo odvisno od njegovega odnosa do prehrane v prihodnosti..
Dnevni meni
Prehrana enoletnega otroka mora zagotovo vsebovati dnevno potrebo po vitaminih za rast in vsa potrebna hranila. Mnogi verjamejo, da je sestavljanje dnevnega uravnoteženega menija za enoletnega otroka naloga, ki jo lahko opravi le visoko usposobljen strokovnjak. Pravzaprav je to le napačno prepričanje. Spodaj predstavljeni sedemdnevni meni vsebuje vse potrebne izdelke za hranjenje otroka. Kasneje, ko boste razumeli načelo sestavljanja dnevne prehrane, boste lahko samostojno nadomestili izdelke glede na želje in potrebe vašega otroka.
Jedilnik za 7 dni
| Dan v tednu | Zajtrk | Večerja | Popoldanska malica | Večerja |
|---|---|---|---|---|
| ponedeljek | Ovsena kaša z mlekom, omleta, pšenični kruh, mleko | Piščančja juha z rezanci, ribje mesne kroglice, pire krompir z zelenim grahom, pšenični kruh, kompot | Kefir in piškoti | Brokolijev pire, sladka skuta, čaj z dodatkom mleka, pšenični kruh |
| torek | Mlečni vermicelli, pšenični kruh z jetrno pašteto, cikorija z mlekom | Grahova juha, kuhane piščančje prsi z ajdo, kompotom in pšeničnim kruhom | Kuhano mleko in medenjaki | Pečene bučke, pire krompir, sladek čaj in kruh |
| sreda | Zdrobova kaša, pšenični kruh, sirni puding, čaj z mlekom | Pire krompir, cvetačna juha, rženi kruh, ribja solata z zelenjavo, kompot | Jogurt in piškoti | Skuta z mlekom, korenčkov pire, mleko, pšenični kruh |
| četrtek | Omleta z zeljem, jabolčna pita, kefir | Ribja juha, leni zeljni žemlji, pšenični kruh, radič z mlekom. | Skutin puding, jabolko | Ajdova kaša, jetrni sufle, kruh, mleko |
| Petek | Rižev puding, sladek mlečni čaj, kruh in maslo | Zeljna juha, pire krompir, goveji kotlet, kompot iz suhega sadja, kruh | Banana, piškoti, fermentirano pečeno mleko | Skuta, sadni pire, kefir |
| sobota | Riževa kaša, čaj z mlekom, kruh z maslom | Juha z mesnimi kroglicami, bučkin pire, kruh, endivija z mlekom | Hruška, jogurt, piškoti | Ajda z mlekom, jabolko, čaj z medom |
| nedelja | Cheesecake, sladek čaj, banana | Domača juha z rezanci, ribji kepici, kompot, kruh | Prepečenec s toplim mlekom | Palačinke, fermentirano pečeno mleko |
Kaj hraniti ponoči
Ker prehrana enoletnega dojenčka še vedno vključuje materino mleko ali formulo, otrok potrebuje nočne prigrizke. Nekateri starši, ki so izdelali določen režim hranjenja, otroku dajo prigrizek ne le pred spanjem, ampak tudi, ko se ponoči zbudi. Če je dojenček dojen, bo dovolj, da bo jedel samo materino mleko. Če dojenček jedo umetno formulo, potem se ne bo samo prilagojena formula, ampak tudi kefir in kompot popolnoma prilegala njegovi nočni prehrani.
Neustrezna prehrana ali škoda skupni mizi
Kljub dejstvu, da je dojenček že odrasel, njegova prehrana se je spremenila in prehrana je postala bolj raznolika, naj se matere spomnijo, da je prezgodaj, da bi dojenček jedel "odraslo" hrano. Mnogi starši so prepričani, da je takoj, ko se otrok nauči žvečiti koščke, čas, da jedo s skupne mize. To prepričanje je v osnovi napačno. Nekaj let ali še bolje, vse življenje mora dojenček slediti ne le določenemu režimu, ampak tudi pravilno jesti.
Iz prehrane je treba izključiti naslednja živila:
- ocvrti in prekajeni;
- slan in zelo sladek;
- mastno meso;
- kava in gazirane pijače;
- začinjene jedi;
- gobe (do 6 let).
Dojenčkova prehrana
Ker ima otrok vsako leto več »prostega« časa za raziskovanje sveta okoli sebe, lahko nenehno zahteva nekaj za malico. Ni priporočljivo motiti prehrane. Kajti s tem se ne bo le zmanjšala kakovost uživanja hrane, ampak bo otežena tudi njegova prilagoditev na vrtec. Že v zgodnjem otroštvu je vredno naučiti otroka, da sledi predšolskemu režimu, da bi v prihodnosti zmanjšali obremenitev za psiho. Otrok vsak dan raste, spreminja se jedilnik in dnevna rutina, pojavljajo se nove potrebe telesa. Zato bi morala mati vedeti, kako pravilno načrtovati prehrano svojega otroka, da bo odraščal močan in zdrav.
