Lizike z barvnim tiskom slik nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Slika na sladkarijah izgleda izjemno impresivno in barvita. Še posebej impresivno je, da je slika znotraj sladkarije! Ne zavrže se skupaj z ovojom kot nalepka. In med prevozom se ne izbriše in se ne poje takoj. Poje se zadnji trenutek in obdarovanec tako darila še dolgo uživa tako v okusu kot videzu čudovitega portreta.
Lizike z barvnim tiskom so lahko okrogle, kvadratne ali srčaste. Izdelava ostalih oblik - po dogovoru. Ta ponudba je zelo pomembna za zasebne stranke, ker minimalna naklada lizik s portretom, ki jih lahko naročite, skupaj 10 lizik!
Razveselite svojo družino in ljubljene - naročite lizike z njihovimi fotografijami takoj!
POZOR!
Zaradi posebnosti proizvodnje karamele imajo bonboni v eni seriji vedno nekoliko drugačne odtenke. Pri prozornih lizikah je palčka znotraj bonbona vedno vidna. Včasih lahko na hrbtni strani nekoliko štrli nad liziko, kar se ne šteje za napako.
Natančno ujemanje barv pantona je NEMOGOČE! Prav tako je pri tiskanju zelo težko doseči čisto črno ali zelo temno enobarvno ozadje.
Barvne zahteve, sprejete v tiskarstvu, ne veljajo za užitne izdelke z barvili za živila. Stranka ima pravico zavrniti izdelavo naklade po predložitvi poskusnega izvoda na podlagi fotografije ali v originalu. Stroški naročila se povrnejo z odbitkom 5.000 rubljev za izdelavo poskusnega vzorca. Plačilo računa samodejno pomeni, da se plačnik strinja s temi pogoji, reklamacije iz zgornjih točk ne bodo sprejete.
Ročno izdelane lizike , ki jih izdeluje slaščičarka Janet Best, so v primerjavi s tistimi, izdelanimi industrijsko. Slednje za oblikovanje in okus vedno uporabljajo umetne arome in jedilne barve, Janet pa to počne s pomočjo kandiranega svežega cvetja in organskih dodatkov. No, estetsko je vsaka od dizajnerskih lizik videti kot slaščičarska mojstrovina. Kot kaže, bodo ti bonboni rešitev večne dileme "kaj podariti za praznik - rože ali sladkarije?"
Japonski slaščičarski mojstri veljajo za priljubljene pri izdelavi različnih izvirnih sladkarij. To velja tudi za sladkorne bonbone – lizike, katerih proizvodnjo so Japonci začeli že v 8. stoletju. Ugotovite lahko, kako elegantne so japonske lizike v originalnem dizajnu. Nič manj impresivni niso moderni, katerih prozorno "telo" krasijo sveži cvetni listi in cvetni popki.
Izkazalo pa se je, da lahko ameriški slaščičarji sladkarije spremenijo v užitek za oči in pašo za želodec. Pekarna Sugar Bakers ne izdeluje in prodaja samo običajnih izdelkov, kot so torte in čokolade, ampak pošilja tudi neverjetne bonbone iz Pensilvanije po vsem svetu, ki jih je ustvarila uslužbenka podjetja Janet Best ( Janet Best).
Običajno imajo standardni bonboni sladek, saden okus. (Čeprav obstajajo slane sorte, pa tudi bonboni z okusom sladkega korena). Nekatere lizike so polnjene s tekočo karamelo. Toda Janet je za svoje ekskluzivne bonbone uporabila kandirano cvetje. (smo že opisali na spletnem mestu). Samo v tem primeru se je izkazalo, da so cvetovi popolnoma prekriti z zamrznjenim sladkornim sirupom. In ker je sladkor odličen konzervans, rože ohranijo naravne barvne odtenke, kot da bi bile nabrane ravno včeraj.
Pravzaprav se cvetlični material za "polnjenje" bonbonov vnaprej goji v posebnem zaprtem prostoru, da se cvetje zaščiti pred škodljivci in toksini. Kot rezultat, rože postanejo svetel okras in dodaten organski okus za bonbone. Na spletni strani podjetja piše, da so lizike izdelane po naročilu, kupec pa lahko izbira med široko paleto okusov, od borovnic do okusov različnih alkoholnih pijač. Na splošno obstajajo sladkarije za vsak okus - tako za otroško zabavo kot za zabavo za starše. Samo gospodski darilni set, ki združuje rože, sladkarije in alkohol)).
Pojdimo v Papabubble, da vidimo, kako nastanejo karamelni bonboni. Nisem uspel priti na otvoritev, pa tudi ni bil najboljši čas, da bi izvedel vse podrobnosti do potankosti, ljudi je bilo preveč.
Vem, da veliko mojih prijateljev ve, kaj je papububble, nekateri pa so že šli v trgovino in kupili sladkarije. Za tiste, ki ne veste, je "Papabubble" španska blagovna znamka in hkrati tehnologija za proizvodnjo karamelnih bonbonov različnih oblik, barv in okusov. Tehnologija je edinstvena v tem, da vam omogoča ustvarjanje miniaturnih sladkih umetnin dobesedno pred vašimi očmi.
Torej, danes je še eno poročilo iz serije "kako se to dela".
Najprej splošen pogled. Trgovina je svetla, prostorna in minimalistično oblikovana. Pult kot tak ni, glavni poudarek v sobi je delovno mesto izdelovalcev sladkarij.
Lastnik trgovine - Sveta tina_it in Maša, ki je vzela karamelo in se od nje ni ločila do konca fotografiranja.
Takoj, ko sem imel čas pritrditi bliskavico na fotoaparat in narediti nekaj testnih fotografij, so ven prinesli veliko ponev kuhane karamele. Okusno dišečo in vročo tekočino vlijemo v posebno obliko.
Za barvo in okus se uporabljajo posebni sirupi, ki lepo stojijo na policah v visokih bučkah.
Sirup dodamo karameli in zmešamo z njo. Dodajte citronsko kislino (ne sprašujte zakaj, to je recept).
Barva in okus sirupa sta odvisna od barve in okusa bodočih bonbonov. Danes delajo hruško.
Ko se vse ohladi in strdi, obdelovanec razrežemo na večbarvne kose.
Zamrznjen obdelovanec gnetemo na mizi s posebnim premazom, na katerega se ne prime (ker je miza vroča).
Najbolj spektakularen del postopka je navijanje karamele na poseben kavelj in njeno raztezanje. To se naredi, da se obdelovanec nasiči s kisikom in mu da želeno teksturo. Posledično se postopoma posvetli in postane bela.
Izdelovalka sladkarij Rita še naprej izdeluje karamelo.
Na neki točki se ustavi - želeni rezultat je bil dosežen.
Nastale praznine zvijemo v klobase.
Zdaj jih je treba razporediti tako, da na koncu dobite želeno obliko znotraj sladkarije. Rita razloži ustvarjalni koncept svojim pomočnikom.
Medtem ko je nepripravljeni osebi nemogoče razumeti iz takega praznega, kaj se bo zgodilo na koncu.
Se spomnite zelenega sirupa in zelenice, ki je nastala iz njega? Za to je bil - to bo lupina sladkarije.
To se je na koncu tudi zgodilo.
Zdaj se začne najbolj zabaven, a, kot se mi je zdelo, fizično težak proces - izvlečenje debelega obdelovanca. Na splošno je delo izdelovalca sladkarij zelo težko. Zato delajo v izmenah.
Obstaja veliko tankih obdelovancev, narežemo jih na kose in razvaljamo z ventilatorjem na mizi, da se strdijo.
Po tem se tanek obdelovanec razreže na kose. Ročno! Najprej sem mislila, da se stroj uporablja za to, a se je izkazalo, da je potreben za izdelavo karamelnih blazin.
In končno, rezultat je majhen bonbon z motivom hruške v notranjosti.
tina_it vsem pokaže nastalo sladico.
Vendar pa se možnosti Papabubble ne končajo. Lahko naredite takšne mojstrovine.
Na steni visijo recepti za prihodnje sladkarije in fotografije že pripravljenih.
Majhni bonboni so pakirani v lične kozarce in vrečke.
Etiketa prikazuje črno-belega psa in mačko, ki gledata karamelo, ki teče iz ponve. Vsaj meni se tako zdi.
Tako nastanejo sladkarije. Če želite izvedeti nekaj o Papabubble, lahko postavite vprašanja v komentarjih. Mislim, da jim bo Sveta z veseljem odgovorila.
UPD: Ker me ljudje v komentarjih sprašujejo, kje je trgovina, vam povem.
Trgovina Papabubble se nahaja v 3. nadstropju v nakupovalnem središču Capitol Auchan City, na ulici. Sheremetyevskaya 60 A (to je Moskva).
UPD: Spet smo v komentarjih našli isti video iz Discoveryja, ki podrobno prikazuje postopek.
P.S. Verjetno bi bilo koristno reči, da me zanimajo vse vrste zanimivih in nenavadnih produkcij in krajev. Če imate možnost, da mi omogočite dostop do nečesa za izdelavo podobnega "making of" poročila, bom z veseljem upošteval predloge :)
Zagotovo ste mnogi v različnih supermarketih videli zanimive lizike z risbami v notranjosti in verjetno ste si zastavili vprašanje, kako je bila narejena. Danes bomo obiskali čarobno slaščičarno, kjer si bomo ogledali, kako se to naredi. Papabubble je španska blagovna znamka in hkrati tehnologija za proizvodnjo karamelnih bonbonov različnih oblik, barv in okusov. Tehnologija je edinstvena v tem, da vam omogoča ustvarjanje miniaturnih sladkih umetnin dobesedno pred vašimi očmi.
Najprej splošen pogled. Trgovina je svetla, prostorna in minimalistično oblikovana. Pult kot tak ni, glavni poudarek v sobi je delovno mesto izdelovalcev sladkarij.
Lastnici trgovine sta Sveta in Maša, ki sta vzeli karamelo in se od nje nista ločili do konca fotografiranja.
Takoj, ko sem imel čas pritrditi bliskavico na fotoaparat in narediti nekaj testnih fotografij, so ven prinesli veliko ponev kuhane karamele. Okusno dišečo in vročo tekočino vlijemo v posebno obliko.
Za barvo in okus se uporabljajo posebni sirupi, ki lepo stojijo na policah v visokih bučkah.
Sirup dodamo karameli in zmešamo z njo. Dodajte citronsko kislino (ne sprašujte zakaj, to je recept).
Barva in okus sirupa sta odvisna od barve in okusa bodočih bonbonov. Danes delajo hruško.
Ko se vse ohladi in strdi, obdelovanec razrežemo na večbarvne kose.
Zamrznjen obdelovanec gnetemo na mizi s posebnim premazom, na katerega se ne prime (ker je miza vroča).
Najbolj spektakularen del postopka je navijanje karamele na poseben kavelj in njeno raztezanje. To se naredi, da se obdelovanec nasiči s kisikom in mu da želeno teksturo. Posledično se postopoma posvetli in postane bela.
Izdelovalka sladkarij Rita še naprej izdeluje karamelo.
Na neki točki se ustavi - želeni rezultat je bil dosežen.
Nastale praznine zložimo v klobase.
Zdaj jih je treba razporediti tako, da na koncu dobite želeno obliko znotraj sladkarije. Rita razloži ustvarjalni koncept svojim pomočnikom.
Medtem ko je nepripravljeni osebi nemogoče razumeti iz takega praznega, kaj se bo zgodilo na koncu.
Se spomnite zelenega sirupa in zelenice, ki je nastala iz njega? Za to je bil - to bo lupina sladkarije.
To se je na koncu tudi zgodilo.
Zdaj se začne najbolj zabaven, a, kot se mi je zdelo, fizično težak proces - izvlečenje debelega obdelovanca. Na splošno je delo izdelovalca sladkarij zelo težko. Zato delajo v izmenah.
Tankih kosov je veliko, narežejo se na kose in jih razvaljajo pod ventilatorjem na mizi, da se strdijo.
Po tem se tanek obdelovanec razreže na kose. Ročno! Najprej sem mislila, da se stroj uporablja za to, a se je izkazalo, da je potreben za izdelavo karamelnih blazin.
In končno, rezultat je majhen bonbon z motivom hruške v notranjosti.
tina_it vsem pokaže nastalo sladkarije.
Vendar pa se možnosti Papabubble ne končajo. Lahko naredite takšne mojstrovine.
Na steni visijo recepti za prihodnje sladkarije in fotografije že pripravljenih.
Majhni bonboni so pakirani v lične kozarce in vrečke.
Etiketa prikazuje črno-belega psa in mačko, ki gledata karamelo, ki teče iz ponve. Vsaj meni se tako zdi.
Zdi se, da je priprava takšnih lizik tako enostavna kot luščenje hrušk. Natisnil sem sliko, jo izrezal, stopil izomalt in ga prelil. pripravljena Tako sem mislil in naredil sem vse možne napake, ki sem jih lahko pomislil. Popolnoma vse sem naredil narobe! Vendar sem bila vseeno zadovoljna z rezultatom in celo oblikovala majhno tortico o Elsi.
Šele kasneje, ko sem izomalt poglobljeno preučil, sem se naučil, kako ga pravilno narediti.
Torej, kaj potrebujemo za izdelavo lizik s sliko vaflja ali sladkorja v notranjosti?
Najpogostejše znamke so Laped. Prodaja se v vedrih po več kg. ali pakirano. V naši trgovini najdete kozarce po 100 gramov za preizkus.
/ ali narezana lesena nabodala za kebab.
oz
kakovost oz
ponev z debelim dnom za taljenje izomalta
Izomalt je bel prah v zrncih, podoben peni. Treba ga je stopiti do tekočega stanja. Primerna je običajna ponev z debelim dnom. Vanj stresemo prašek in postavimo na štedilnik na srednjo temperaturo.
Mešajte, dokler se ne raztopi.
Tališče izomalta je 145 stopinj. Bolje je, da ga pripeljete do 180 stopinj. Pri tej temperaturi bo začela brbotati in postala popolnoma prozorna.
Uporaba termometra ni pomembna, lahko poskusite določiti pripravljenost izomalta na oko, z napravo je preprosto bolj zanesljiv) Če so končni bonboni motni, belkasti, potem najverjetneje izomalt ni bil dosežen na zahtevani ravni. temperaturo pri taljenju. Če je izomalt med taljenjem porumenel, je bil zažgan. Ni primeren za nadaljnje delo.
Prvič nisem pazil na temperaturo in sem na sliko vlil vroč izomalt. Slika je nabreknila, preproga pa tudi. Karamela se je močno razširila čez meje slike, težko ji je bilo dati kakršno koli obliko. Kljub temu ga morate za delo ohladiti na 130-120 stopinj.
Postane bolj viskozen. Izdelki so gladki, čisti, karamelna plast je debelejša.
Bolje je uporabiti sladkorne slike, ta papir bolje prenaša visoke temperature. Čeprav, če nanjo vlijete karamelo pri temperaturi 180-190 stopinj, se lahko slika začne širiti. O vafeljskem sem že pisala zgoraj, pri vlivanju se mu robovi začnejo zvijati in je vlivanje malo težje.
Izrežite sliko.
Če uporabljate sladkor, ne pozabite odstraniti filma s hrbtne strani.
Položite ga z licem navzdol na podlogo.
Ko sem jo delala prvič, sem napolnila sprednjo stran. Slika je bila videti, kot da je za steklom. V nekaterih primerih lahko to storite zavestno, da podprete neko idejo. V vseh ostalih primerih karamelo prelijemo na napačno stran.
Z majhno žličko ga polivamo in z njim karamelo porazdelimo po sliki.
Takoj vstavimo palčko in jo malo zavrtimo, da se bolje prime. Poskušamo se ne dotikati slike. Moj papir se je takoj strgal zaradi stika in rahlega premika palice. Povežite tudi višino slike in višino lepljenja palice. Na nekatere lizike sem nizko prilepila palčko, bilo jih je grozljivo vzeti, zdelo se je, da se bodo zaradi teže odlomile. Kasneje sem palico prilepila skoraj do vrha slike.
Ne smete naliti veliko sladkarij naenkrat, ker... Izomalt se zelo hitro ohladi. Bolje je narediti enega po enega.
Takoj, ko se izomalt v ponvi zgosti, ga ponovno segrejte na delovno temperaturo 120-130 stopinj in nadaljujte z delom.
Pustite, da se končni bonbon strdi in ga previdno dvignite.
Te lizike lahko shranite v tesno zaprtih posodicah, obloženih s peki papirjem, da se ne zlepijo.
