Vsi vedo, da je za otroke zelo pomembno, da uživajo fermentirane mlečne izdelke, saj so vir kalcija, potrebnega za tvorbo kosti, in mlečnokislinskih bakterij, brez katerih je normalna prebava nemogoča. Pa tudi beljakovine, maščobe, fosforjeve in kalcijeve soli ter številni vitamini. za dojenčke je eden glavnih izdelkov, ki se mu nikoli ne smemo odreči. Poleg tega je skuta ena prvih, ki se pojavi v prehrani dojenčka.
Domačo skuto za dojenčke lahko imenujemo idealna možnost. Samo tak izdelek je lahko zajamčeno varen in uporaben. Vsaka mati bi ga morala znati kuhati in pravilno in pravočasno uvesti drobtine v prehrano.
Kdaj naj otroku dajo skuto?
Drugo morate začeti dajati šele, ko je otrok star 5-6 mesecev, saj pred tem obdobjem uvedba živalskih beljakovin (zlasti kravjih) ni priporočljiva. Mnogi pediatri so nagnjeni k prepričanju, da tega izdelka ne bi smeli uvajati pred 8 meseci, saj bo presežek kalcija povzročil prehitro zaprtje fontanela na otrokovi glavi, kar je nezaželeno. Če fontanel preraste pred normo, je bolje odložiti uvedbo živil, ki vsebujejo kalcij.
Uvajanje skute naj bo postopno. Začeti morate z 0,5 čajne žličke (približno 5 gramov) in skrbno opazovati reakcijo otrokovega telesa. V 4-5 dneh, če ni alergij ali drugih manifestacij negativne reakcije na nov izdelek, lahko količino povečate na 20 gramov na dan. Pri starosti 1 leta mora dojenček prejeti 50 gramov tega čudovitega in zdravega izdelka na dan.
Prve porcije (testne porcije) je najbolje dati zjutraj, da lahko spremljamo reakcijo dojenčka, čez čas pa je bolje preiti na skutno večerjo ali popoldansko malico, saj je dokazano, da je kalcij najboljši absorbira ponoči.
Kako pripraviti skuto za dojenčke?
Za dojenčke je skuto najbolje pripraviti doma, če ni možnosti ali želje po uporabi storitev mlečne kuhinje. Oglejmo si nekaj receptov za kuhanje.
- Postavite (0,5 litra) v vodno kopel, po 20 minutah postavite na gazo, da se serum odcedi.
- Liter mleka zavremo, ohladimo in dodamo 2 žlici starterja (kupimo ga v mlekarni ali mlečni kuhinji). Po temeljitem mešanju morate mleko vliti v termos ali ga postaviti na toplo mesto 12 ur. Nato dobljeno mešanico postavite v vodno kopel, ne da bi voda preveč zavrela. Po ločitvi sirotke morate izklopiti vodo, zavreči nastalo maso na gazo in počakati, da tekočina odteče.
- Zavrite pol litra mleka, nato pa vanj vlijte 10 ml (1 ampulo) kalcijevega klorida (kupite ga v lekarni). Mleko je treba takoj odstraniti z ognja, da se strdi. Tako dobimo žgano skuto.
Pri pripravi tega izdelka doma morate upoštevati najpreprostejša pravila higiene, in sicer:
Za okus lahko dobljeni končni jedi dodate banano ali naribano jabolko. Če ga kuhate brez predjedi, bodo koristi minimalne. Pomembno je, da lahko v mlečni kuhinji ali lekarni najdemo nastavek za kislo testo.
Sveže pripravljena jed iz skute mora biti enotne konsistence, bele barve in rahlo kiselkastega okusa. Ni ga treba shranjevati - bolje je, da pred vsakim obrokom pripravite novo porcijo.
Skuta je eden najbolj zanimivih beljakovinskih izdelkov, pripravljen na vse kulinarične poskuse. Odrasli jo cenijo zaradi njenih prehranskih lastnosti, glavni razlog za vključitev skute v otroške jedilnike pa je njena izjemna zdravstvena vrednost. Ta izdelek vsebuje fosfor, kalcij in koktajl dragocenih vitaminov: A, B1, B2, B3, C, E ter betakaroten. Hkrati je skuta precej težko prebavljiva, zato njeno vključitev v otroško hrano spremlja cela vrsta vprašanj: Kdaj lahko otroku damo skuto?? Kako izbrati pravo sorto in izračunati velikost porcije?
Kako ugotoviti, kdaj lahko otroku damo skuto
Preden uvedete skuto v prehrano majhnega otroka, je pomembno zagotoviti, da je dojenček pripravljen na tako resno dopolnilno hranjenje. Glavni znaki takšne pripravljenosti:
- Otrok je dopolnil šest mesecev;
- Močno ga zanima hrana za odrasle in starševska miza;
- Otrok lahko sedi brez podpore;
- Njegova teža se je od rojstva podvojila;
- Dojenček zadnje dni ni bil cepljen.
Toda tudi če so vse te točke izpolnjene, je nemogoče dokončno določiti čas kdaj lahko otroku damo skuto? Lahko le pediater, ki opazuje otroka. Beljakovinska hrana zahteva, da je želodec pripravljen na zapleteno delo, zato morate otrokovo telo najprej uvesti v žitarice in zelenjavo. Presežek beljakovin v mladosti lahko povzroči presnovne težave in težave s krvnim tlakom v odrasli dobi. Včasih pediatri priporočajo odložitev uvajanja dojenčka na skuto do 1 leta, vendar splošno sprejeta pravila kažejo na starost 8-9 mesecev.
Koliko skute naj dam otroku?
Prostornina prve porcije skute za dojenčke ne sme presegati polovice čajne žličke. Nov izdelek lahko celo razredčite v določeni količini že znanega mleka ali formule. Sprva je vredno otroka zdraviti s skuto v prvi polovici dneva, da bi spremljali reakcijo telesa na novost hrane. to koliko skute naj dam otroku? kdo je že poskusil ta fermentirani mlečni izdelek je odvisno od njegove starosti. Začetni delež do enega leta se postopoma poveča na 50 g, do leta in pol doseže 70 g, do dveh let pa otrok mirno poje 100 g skute.
Kakšno skuto naj dam otroku?
V nobenem primeru majhnim otrokom ne privoščite enake skute kot njihovim staršem. Za hranjenje dojenčkov je izdelan poseben izdelek, ki ga odlikuje nežna, mehka konsistenca in sestava, prilagojena stopnji kislosti otroškega želodca. Skuta za dojenčke je lahko kremasta ali mlečna. Da bi ugotovili kakšno skuto naj dam otroku?, je treba analizirati kalorično vsebnost prehrane čez dan. Kremna skuta je bolj mastna, zato je bolje, da je ne kombinirate z drugimi hranljivimi živili na isti dan.
Skuta ima precej specifičen okus, ki ne bo všeč vsakemu otroku, zato je povsem sprejemljivo pripraviti skutne sufleje, enolončnice in sirove torte. Fermentirano mlečno maso lahko zmešate s sadjem ali jagodami, če pa dojenček še ne žveči dobro, se izogibajte grobo narezanim koščkom.
Kako narediti skuto za otroka
Skuta je precej zahtevna glede pogojev skladiščenja, zato je kakovost izdelka, kupljenega v trgovini, pogosto vprašljiva. Zaradi tega lahko skuto pripravite doma. Iz kefirja je zelo enostavno narediti kisli izdelek. Samo kefir z enoodstotno vsebnostjo maščobe morate zavreti, nato pa nastale strdke odvreči v gazo ali cedilo in iztisniti sirotko.
V iskanju ugodnosti se starši ukvarjajo z vprašanjem: kako narediti skuto za otroka z visoko vsebnostjo mikroelementov? Za te namene bo koristen recept za kalcinirano skuto. To jed pripravimo tako, da mešanico kozarca mleka z 2 ml raztopine kalcijevega klorida zavremo. Po ohlajanju stratificirano maso položimo na gazo ali cedilo in rahlo stisnemo.
Razvoj in rast otrok spremlja stalna potreba telesa po vnosu vitaminov, mikroelementov in hranil. Vsaka mati ve, da fermentirani mlečni izdelki zavzemajo pomembno mesto med izdelki, ki so vitalnega pomena za otroka. Njihov seznam vključuje tudi skuto za prvo hranjenje. Vendar pa vsi starši ne vedo, kdaj ga uvesti v prehrano, kako in v kakšni količini dati izdelek. Mnogi se sprašujejo, ali je skuta potrebna, če je otrok dojen.
Ta izdelek vsebuje kalcij in fosfor. Pozitivno vplivajo na delovanje srca in centralnega živčnega sistema ter so potrebni za pravilen razvoj otrokovih kosti in zob. Uživanje skute bo pomagalo normalizirati delovanje jeter in prebavil. Prisotnost vitaminov B2 in folne kisline pomaga pri pravilni rasti in razvoju.
Vitamin B11 v skuti
Kefirjeva zrna vsebujejo veliko koristnih mikroorganizmov. Preprečujejo patogeno floro in zmanjšujejo tveganje za nastanek črevesnih okužb. Mlečne beljakovine so glavni material pri tvorbi celic, imunskih teles in encimov. Jemati naj jih otroci, mlajši od enega leta. Za tiste otroke, ki zavračajo zdravo hrano, je treba izbrati argumente, ki jih bodo prepričali, in uporabiti praktične spretnosti. To bo pomagalo rešiti vprašanje, kako uvesti skuto v dopolnilna živila.
Vrste industrijske otroške skute
Otroška skuta ima optimalno kislost za otroški želodec in je bogata z beljakovinami, kalcijem in fosforjem. Otroška skuta je narejena iz naravnega (polnomastnega) mleka ali normalizirana, tj. z visokotemperaturno obdelavo doseže določen odstotek maščobe. Pri pripravi fermentiranih mlečnih izdelkov se uporablja bakterijski ferment (mlečnokislinske bakterije). Otroška skuta ima različne odstotke maščobe: od 3,8 do 10% in več.
Industrijska otroška skuta je:
- Mlečni izdelki, ki vsebujejo zmanjšano količino maščobe - 3-5%. Priporočljivo je za uporabo pri otrocih s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo in telesno nedejavnostjo.
- Kremasto, z maščobo - 10-15%. Zaradi vsebnosti kalorij se predpisuje otrokom s podhranjenostjo - sindromom podhranjenosti in hiperaktivnosti.
- Kombinirano, kjer so nekatere živalske maščobe nadomeščene z rastlinskimi. Vsebuje 6 % maščobe in dodane večkrat nenasičene maščobne kisline, potrebne za delovanje možganskih struktur.
- Z naravnimi polnili iz sadja in jagodičja ter sadja in zelenjave. Dodane so mu marelice, banane, hruške, jabolka, borovnice, črni ribez in korenje. Odlikuje ga prisotnost ogljikovih hidratov. In prijeten okus bo všeč otrokom s slabim apetitom in zaostajanjem v telesnem razvoju.
Pozitivne lastnosti izdelka
Skuto lahko dobite s fermentacijo mleka s posebnimi starter kulturami. Vsebujejo izbrane kulture mlečnokislinskih bakterij. Hranilom, vzetim iz mleka, dodamo druge sestavine. So lahko prebavljive in hitro predelane. Sem spadajo beljakovine in minerali.
Dodaten plus je, da izdelek dobro prenašajo odrasli in otroci. Še posebej tisti, ki trpijo za intoleranco za laktozo. V skuti je njegova količina precej manjša.
Lastnosti skute
Fermentirani mlečni izdelek pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Pri otroku se poveča apetit, izloča se želodčni sok, poveča se peristaltika in zavira rast gnitnih bakterij. Poleg tega fermentirani mlečni izdelki blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro - lahko zavirajo rast gnitnih mikroorganizmov v črevesju.
Kdaj začeti z uvajanjem skutnega dopolnila?
Prvo hranjenje s skuto
Strokovnjaki svetujejo, da začnete s prvimi dopolnilnimi živili v drugi polovici otrokovega življenja. Standardni pogoji:
- dojenje - 8 mesecev;
- umetno – 7 mesecev.
Skuto uvedemo, ko je otrok že poskusil zelenjavni pire in mesne konzerve. Obstajajo določeni datumi za uvedbo prvih dopolnilnih živil v obliki skute. Prej začnejo dajati fermentirane mlečne izdelke, če otrok:
- šibko pridobivanje teže;
- trpi zaradi rahitisa;
- umetno hranjen od rojstva;
- trpi za anemijo.
Prisotnost dveh točk pri otroku omogoča uporabo skute pri 6-7 mesecih. Pri otrocih, pri katerih se fontanel hitro zapre, uvajanje skute ni priporočljivo. Enako velja, če ima otrok alergijsko reakcijo na katero koli sestavino.
Osnovno pravilo pri uvajanju dopolnilne hrane je, da med uvajanjem novih živil mineta dva tedna. O vprašanju potrebe po uvedbi dopolnilnih živil mora odločati lokalni pediater v otroški kliniki.
Kako pravilno uvesti skuto v dopolnilno hrano za otroka?
Skuto je treba dati le zdravemu otroku. Mora biti dobre volje. Ne smete ga dati 5 dni pred ali po cepljenju.
Vsak nov izdelek je treba dajati v majhnih porcijah in postopoma. Poraba skute se začne enkrat na dan z majhnim odmerkom - 5 g.To pomeni, da lahko daste pol čajne žličke. Povečanje tega deleža bi moralo potekati zelo počasi, tako da bi do 50 g le v enem letu otrokovega življenja.
Pogostost uporabe tega fermentiranega mlečnega izdelka je odvisna od stanja otroka. Če je otrok zdrav, lahko skuto dajemo 2-3 krat na teden. V primeru intolerance na hrano za izdelek je dopolnilno hranjenje popolnoma preklicano. Lahko bi bilo:
- alergijski izpuščaj;
- driska s povečanim nastajanjem plinov.
Do enega leta starosti je bolje uporabljati komercialno proizvedeno otroško skuto brez polnil. Je lahko prebavljivo in ne povzroča alergijskih reakcij. Od enega do dveh let starosti lahko začnete jesti otroško skuto z dodatki sadja in jagodičja.
Otrok dobi skuto najkasneje do 18. ure. Služi kot dodatek h kaši, juhi ali pireju. Po tem morate dati mešanico ali materino mleko. Otroka morate hraniti z žlico.
Pri hranjenju je pomembno upoštevati zmernost. Bolje je začeti dopolnilno hranjenje z manj mastno skuto. Ne sme vsebovati aditivov, stabilizatorjev ali konzervansov. Po enem tednu ji lahko dodamo še sadno kašo.
Shema uvajanja skute v prvem letu življenja
| Otrokova starost | Količina skute za dojenega otroka, gramov | Količina skute za dojenčka, hranjenega po steklenički, gramov |
| 6 mesecev | 20 | 30 |
| 7 mesecev | 30 | 40 |
| 8 mesecev | 40 | 40 |
| 9 mesecev | 40 | 40 |
| 10–12 mesecev | 50 | 50 |
Skuta za prvo hranjenje: kako pripraviti domačo jed
V trgovinah lahko najdete izdelek za vsak okus. Vendar pa je za otroka, mlajšega od 1 leta, treba izbrati le najbolj svežo skuto. Bolje je kuhati doma. Če želite to narediti, morate pripraviti izdelke brez dodatkov. Otroci obožujejo sladko skuto. Za pripravo se uporablja mleko ali smetana in kefir. Prvo skuto je bolje pripraviti samo iz 1-odstotnega kefirja.
Izbira dopolnilnih živil: prva skuta s pulta
Zagotoviti morate sterilnost instrumentov. Za domačo skuto boste potrebovali kozarec kefirja. Nalijemo ga v stekleno posodo, ki jo postavimo v večjo posodo z vodo. Voda naj vre na majhnem ognju. Takoj ko se kefir začne strjevati, posodo odstranite. Maso damo na cedilo, ožamemo in po potrebi obrišemo. Izdelek se lahko zaužije.
Otroci, ki nimajo alergij ali prebavnih težav, lahko okusnejšo skuto pripravijo iz kravjega mleka. Če želite to narediti, v ponev nalijte kozarec kuhanega mleka z dvema žlicama kefirja in postavite na majhen ogenj. Po 20 minutah se bo masa strdila in nastala bo skuta. Pustite v cedilu 10 minut, da se znebite sirotke. Lahko se zaužije.
Še ena metoda, ki so jo dokazale številne matere. Vnaprej je treba kupiti kalcijev klorid v ampulah. Prodaja se v lekarni. Kozarec mleka zavremo in dodamo 10 ml kalcija. Mleko se bo strdilo in dobili boste nežno otroško skuto.
Kot starter lahko uporabite pripravke bifid. Za te namene sta primerna Lactobacterin ali Bifidumbacterin. Dodamo jih mleku in dan kasneje dobimo končni izdelek za dojenčke.
Mnogi starši nimajo možnosti, da bi doma pripravljali fermentirane mlečne izdelke. Skuto, kupljeno v trgovini, je treba skrbno izbrati.
- Ne morete kupiti izdelkov, namenjenih odraslim.
- Pri nakupu bodite pozorni na navedbo starosti. Proizvajalci to navedejo na embalaži.
- Izberite pakete samo iz hladilnika. Skute ne kupujte iz vitrine, ki je izpostavljena sončni svetlobi.
- Preverite celovitost in tesnost embalaže, datum izdelave in rok uporabnosti.
- Prepoznavnost blagovne znamke je pomembna.
- Pomembno je, da se seznanite s sestavo.
Pravo otroško hrano je mogoče prepoznati po treh parametrih:
- spojina;
- rok trajanja;
- starost.
Otroka ni treba siliti, da bi jedel novo hrano. Če nekaj hrane zavrača, pomeni, da je telo ne potrebuje. Fermentirani mlečni izdelki so pomembni in zdravi, zato jih je treba pravočasno uvesti v otrokovo dopolnilno hrano. Skuta naj postane tradicionalna jed na otroški mizi.
Kako pripraviti skuto za dopolnilno hranjenje
Pediatri svetujejo dojenčkom, da po 6 mesecih uvedejo dodatne količine dopolnilne hrane. Otroku lahko daste skuto kot eno prvih zdravih in zdravih jedi. Vendar pa pri uvajanju v prehrano ne smemo pozabiti na številna pomembna pravila:
- Otrok lahko prvič poskusi največ polovico čajne žličke izdelka.
- Skuta za dojenčke bo koristna le, če se daje izključno v prvi polovici dneva.
- Negativna reakcija se pokaže v 24 urah.
Nov izdelek za prehrano novorojenčka je lahko nevaren. Verjetnost alergije lahko zmanjšate le, če postopoma uvajate domačo skuto. Jed je sestavljena iz čistih beljakovin, zato se lahko prebavni sistem nanjo negativno odzove. Na dojenčkovi koži se bodo pojavili mozolji in izpuščaji. V nekaterih primerih pride tudi do znatnih motenj v delovanju prebavil. Če pride do negativne reakcije, morajo starši podrobno pregledati tudi anus - na tem mestu se lahko pojavi rdečina.
Mame najbolj zanima vprašanje: kolikokrat na teden lahko daste skuto brez tveganja za zdravje? V šestih mesecih ena porcija ne sme preseči 1 čajne žličke. Dovoljeno je postopno povečevanje glasnosti. To je približno 50 gramov na leto.
Prednosti izdelka
Skuta je potrebna za otroka. Lahko opravlja več funkcij hkrati:
- Vnos kalcija v telo, ki je potreben za pravilen razvoj skeletnega sistema.
- Fermentirani mlečni izdelki normalizirajo delovanje želodca in črevesja.
Vsi mlečni izdelki vsebujejo kalcij
Kalcij se uporablja kot vir za strukturo zob in kosti. Zahvaljujoč njemu lahko hitro vidite prve sekalce v otrokovih ustih. S pomanjkanjem kalcija ne morejo prodreti skozi dlesni, zato mora otrok dolgo časa trpeti zaradi bolečin.
Skuta za dojenčke mora biti pravilno pripravljena. Samo v tem primeru bo pozitivno vplivalo na otrokovo telo:
- Blato bo povrnilo v normalno stanje in ga naredilo redno.
- Zmanjšanje nastajanja plinov v črevesju.
- Zmanjšanje visokih ravni alkalij.
Bifidobakterije vstopajo v telo skozi skuto. Vendar mora biti izdelek v skladu z vsemi standardi in pravili priprave. Izdelek lahko povzroči alergije, zato je njegova uporaba možna le, če je odsoten. Vsebnost maščobe ni nepomembna, zato bodite pozorni tudi nanjo.
Uvedba skute kot dopolnilne hrane
Matere zanima predvsem vprašanje: kdaj lahko otroku daste skuto? Izdelek ima visoko vsebnost maščobe. Zato ga ni dovoljeno uporabljati v prvih mesecih življenja. V nasprotnem primeru se poveča obremenitev jeter. Skuto lahko otroku daste šele, ko dopolni 6 mesecev. Jed je treba uvesti v prehrano ob strogem upoštevanju naslednjih pogojev:
- Otrok dobro raste in pridobiva na teži. Slednji indikator je v mejah normale.
- Od cepljenja je minil že več kot en teden.
- Prej so v prehrano že uvedli kašo in sadni pire.
- Z blatom ni težav.
- Zdravnik ne vidi kontraindikacij, ki bi motile ta proces.
Jed je najbolje zavrniti v naslednjih primerih:
- Premajhna teža glede na starost.
- Prekomerno pridobivanje odvečnih kilogramov.
- Zabeleženi so že primeri alergij.
- Motnje črevesja in jeter.
Kefir skuto za dojenčke z nezadostnim povečanjem telesne mase je mogoče uvesti že pri 4 mesecih. Če pa imate nasprotno težavo, se raje vzdržite te jedi. Če je otrok že imel primere alergij, se skuta uporablja ne prej kot 10 mesecev. Poraba daje negativno reakcijo - nujno se posvetujte s pediatrom. Pediater bo predpisal potrebne teste, na podlagi katerih bo sestavljen jedilnik.
Najbolje je, da sami pripravite dopolnilno hrano za svojega otroka
Kdaj dajati skuto dojenčkom, že vemo. Če ga je mama že pripravljena uvesti v prehrano, se mora najprej odločiti za vrsto:
- Trgovine prodajajo že pripravljene različice jedi za otroke.
- Iz skute za odrasle lahko pripravite tudi svojo različico, namenjeno otrokom.
- Kupite izdelek na trgu. Otroku ga je mogoče dati šele po izvedbi potrebnih manipulacij.
- Mamica lahko sama naredi skuto.
Pripravljena jed
Na podlagi prednosti in slabosti izdelka se bo mati morala odločiti, s katero skuto bo nahranila otroka. Seveda je najlažji način, da ga kupite že pripravljenega v trgovini. Danes so različni proizvajalci ustvarili široko paleto že pripravljenih skut.
Če otroku daste končni izdelek, bo lahko izkusil naslednje prednosti:
- Mamica bo imela več prostega časa.
- Konzistentnost ima homogeno strukturo.
- Sestava vključuje dodatne uporabne dodatke.
- Proizvajalci vključujejo potrebno količino laktobacilov. Izdelek je glede vsebnosti maščob idealen za dojenčke.
- V procesu ustvarjanja je bilo zagotovljeno upoštevanje vseh standardov.
- Kuhanje lahko vključuje škodljive dodatke.
- Vsebuje sladkor, ki ni priporočljiv za dojenčke.
- Otrok je lahko alergičen na polnila.
Pediatri priporočajo kuhanje sami. Pripravljeno skuto lahko uporabimo kasneje. Preden kupite izdelek, je priporočljivo, da natančno preučite njegova navodila. Ne sme vsebovati bakterije E. coli, ki lahko povzroči resne posledice. Na embalaži je vedno navedeno, pri kateri starosti je izdelek lahko prisoten v otrokovi prehrani. Danes obstaja vrsta arom, ki lahko škodijo otroku v otroštvu.
Pripravljena skuta je idealna dopolnilna hrana za otroka, ki je star že eno leto
Dovoljeno mu je dodati tudi odraslo različico jedi v majhnih količinah. Najprej ga morate premagati z mešalnikom ali žlico. Rezultat mora biti popolnoma homogena zmes. Na prvi stopnji otrok ne sme zaužiti več kot eno čajno žličko izdelka na teden. Dovoljeno ga je postopno povečevati.
Mnoge matere se odločijo za že pripravljeno možnost. Če takšno skuto primerjate s tržno, bodo prednosti očitne:
- Tovarna vedno natančno določi stopnjo vsebnosti maščobe.
- Skladnost s sanitarnimi standardi in pravili na vseh stopnjah.
- Počistite datume poteka.
Skuta za odrasle je primerna tudi kot prvo dopolnilno živilo. Iz njega umetno izločijo maščobo. Dovoljeno je kupiti izdelek z minimalnim indikatorjem 5%. Najbolje se je izogibati možnosti s popolnoma nizko vsebnostjo maščob. Ne vsebuje nobenih koristnih sestavin za telo. Poleg tega je treba opozoriti, da se kalcij ne more absorbirati v otrokovem telesu brez maščobe.
Tržna skuta za dojenčke je narejena doma. Zato ima naslednje pomanjkljivosti:
- Ni mogoče jasno določiti ravni vsebnosti maščobe.
- Med postopkom priprave morda niso bila upoštevana pravila sterilnosti.
- Žival, od katere je bilo mleko pridobljeno, je morda bolna.
- Težko je določiti rok uporabe.
Otroka lahko začnete hraniti s skuto s trga šele, ko je star eno leto. V tem obdobju se bo njegova imuniteta v celoti oblikovala. V črevesju se bodo bakterije kopičile v zadostnih količinah. Normalizira se pravilno delovanje jeter. To različico jedi lahko zmešate tudi s skuto, ki je namenjena posebej za otroke.
Kako narediti pravo skuto?
Za pripravo skute doma lahko uporabite več vrst surovin. Kravje mleko vsebuje velike količine laktoze. Ta komponenta pogosto povzroča želodčne težave v otroštvu. Recept za skuto ni povsem varen, ker komponenta ostane v sestavi. Krave pogosteje kot druge živali trpijo zaradi različnih bolezni. Na primer, tuberkuloza ali bruceloza lahko ostanejo v mleku. Bolezni so zelo nevarne za dojenčka.
Vendar pa domača skuta vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov. Telo jih potrebuje za pravilno rast in razvoj. Uživanje te različice jedi je dovoljeno le, če je otrok že star 12 mesecev.
Če ima mamica možnost, je priporočljivo, da to stori sama
Če odgovorite na vprašanje, kako pravilno narediti skuto za dojenčka, potem bodite pozorni na kozje mleko. Za razliko od prejšnjega ima številne prednosti:
- Vsebuje kobalt in vitamin B12.
- Teža molekule maščobe je manjša, zato je proces prebave veliko hitrejši.
- Beljakovine vsebujejo velike količine piakrina.
- Mleko praktično ne vsebuje laktoze, ki povzroča alergijsko reakcijo.
- Velika količina beta kazeina.
Kefir velja za najbolj nevtralen v svoji sestavi. Vsebuje samo potrebne elemente. Kisli okus se lahko otroku zdi neprijeten. Pri izdelavi skute dobimo izdelek, ki vsebuje veliko število laktobacilov. Vsebnost maščobe je nizka, zato se jed hitro prebavi v otrokovem želodcu. Veliko mater se odloči za to možnost.
Vsaka mati prej ali slej pomisli na dopolnilno hranjenje svojega otroka. Otroško telo potrebuje vitamine in mikroelemente, ki mu pomagajo pri pravilnem razvoju. Za močne kosti in zdrave zobe vaš otrok potrebuje kalcij, katerega bogat vir je skuta. Dopolnilno hranjenje morate začeti pravilno, saj so dojenčki pogosto alergični na skuto.
Prednosti skute za dojenčka so nesporne: ta izdelek vsebuje fosfor, kalcij, vitamine A, B in folno kislino. Vsebuje albumin, beljakovino, ki proizvaja protitelesa, ki pozitivno vplivajo na razvoj živčnega sistema. To je lahko dobra preventiva za rahitis pri otroku.
A po materinem mleku je skuta novo živilo, na katerega se mora telo navaditi. Vsak nov izdelek je treba uvajati postopoma. Mama mora vedeti, kdaj naj otroka preklopi na dopolnilno hrano, da bo prinesla le koristi. Alergijska reakcija telesa se praviloma pojavi zaradi prekomernega hranjenja. Ne smete ga pretiravati in otroku ves čas dajati skuto.
Čas je, da začnete z zdravo dopolnilno hrano
Mnenja pediatrov so deljena: mnogi svetujejo začetek dopolnilne prehrane s skuto po prvem letu življenja, nekateri pa priporočajo, da to storite prej. Kdaj in koliko je potrebno dopolnilno hranjenje?
V prehrani otroka z naravnim hranjenjem se skuta pojavi šele od 7-8 mesecev. Dojenčke, hranjene s formulo, je mogoče uvesti v dopolnilno hrano od 6. meseca dalje. Pred to starostjo ni priporočljivo dajati skute.
Mnogi starši menijo, da je to prepozno, vendar pediatri priporočajo uvajanje skute dojenčkom v tem času. Zgodnje uživanje skute je lahko škodljivo za otrokovo telo, saj beljakovine, ki jih vsebuje izdelek, močno obremenjujejo ledvice. To lahko povzroči alergije in oteži nadaljnje hranjenje, zato je bolje odložiti uvedbo dopolnilnih živil.
Izbira skute za vašega otroka
Praviloma otrokom za prvo dopolnilno hranjenje ne dajejo domače ali kupljene skute - tak izdelek ni zasnovan za otrokovo telo. Kateri izdelek naj dam, da ne škodi otroku? Otroška skuta ima občutljivo konsistenco, je mehkejša. Uporabite lahko posebne skute za dojenčke, ki so zasnovane tako, da upoštevajo vse potrebe otroka. 
Podarijo vam tudi domačo skuto. Izdelava žgane ali kisle skute ni težka. Pripravljen izdelek je bolje shraniti v hladilniku, vendar le nekaj dni.
Recept za domačo skuto za dopolnilno prehrano
Izdelki:
- 1 liter mleka;
- 50-70 g kisle smetane ali kislega testa.
Oglejmo si postopek kuhanja.
- Mleko predhodno zavremo in ohladimo na 40 stopinj. To je treba storiti, da se prepreči razvoj nepotrebnih bakterij.
- Nato je treba mleko zmešati s starterjem. Mešanica ne sme biti zelo vroča, sicer lahko nekatere žive bakterije umrejo.
- Mleko, pripravljeno za fermentacijo, je treba zaviti in postaviti na toplo, dokler ne nastane strjeno mleko.
- Nastali izdelek je treba segrevati na majhnem ognju, pri čemer se izogibajte vrenju, dokler se sirotka ne začne ločevati.
- Ko se sirotka loči, morate skuto odcediti v cedilu, obloženem s sterilno gazo. Večji del sirotke bo odtekel, nato pa lahko otroku damo skuto. Za dojenčke je priporočljivo narediti izdelek bolj tekoče konsistence, saj je njihov žvečilni refleks še vedno slabo razvit.
Skuto lahko naredite brez dodajanja kislega testa. Če želite to narediti, vzemite 300 ml kefirja in ga segrevajte, dokler ne pride do strjevanja. Nato dobljeno maso damo v cedilo in odcedimo. Skuto lahko pretlačite skozi sito.
Za kalciniran izdelek morate v lekarni kupiti kalcijev klorid. V 300 ml kuhanega mleka dodajte 3 g kalcija. Dobljeno mešanico zavremo in strdimo, nato pa jo odcedimo v cedilo.
Koliko dopolnilne hrane naj dajem in kdaj naj začnem? Pediatri svetujejo, da začnete z majhno količino skute. To je lahko ¼ čajne žličke enkrat na dan. Delež je treba postopoma povečevati in v enem mesecu doseči 20 g, pri starosti enega leta pa naj bo že 50 g. 
Najboljši čas za hranjenje je po spanju. Če prehrana vašega otroka vključuje sadje, ga lahko dodate v jed in tako popestrite jedilnik. Če otrok nerad jedo skuto, poskusite z jedmi, vendar se izdelku ne odpovejte.
Približne porcije dopolnilne hrane za otroke različnih starosti
| Otrokova starost | Količina izdelka za dojenega otroka | Količina izdelka za dojenčka, hranjenega po steklenički |
| 6 mesecev | od 10 do 20 g | od 20 do 30 g |
| 7 mesecev | od 20 do 30 g | od 30 do 40 g |
| 8 mesecev | 40 g | 40 g |
| 9 mesecev | od 40 do 50 g | od 40 do 50 g |
| 10-12 mesecev | 50 g | 50 g |
V prvih letih življenja, ko se otrok aktivno razvija, mora biti skuta v prehrani vsak dan. Standardni del otrokovo telo dobro absorbira. Ne pozabite, da lahko prekomerno uživanje izdelka povzroči alergije. Izdelek je treba dati v skladu z normo.
Naj povzamemo
Brez dvoma je skuta pomemben izdelek za otrokovo telo, zato se mu ne smete odreči. Toda delež dopolnilnih živil se izračuna individualno, ob upoštevanju starosti in zdravstvenega stanja otroka. Bolnim otrokom ni treba uvajati dopolnilne hrane - bolje je počakati, da si popolnoma opomorejo. Če se pri dojenčku pojavijo simptomi alergije ali motnje blata, so dopolnilna živila izključena iz prehrane.
Zdrava prehrana otroka je pomembna sestavina v prvem letu njegovega življenja. Izdelek ne sme biti samo svež, ampak tudi visoke kakovosti.
Če je vaša mati dala prednost specializiranim izdelkom, kupljenim v trgovinah, morate preveriti datume poteka. Toda najbolj zdrava dopolnilna hrana je naravna domača skuta: enostavno jo je pripraviti, starši pa so vedno prepričani v njeno kakovost.
Jedilnik lahko popestrite z različnimi jedmi. Do enega leta je treba otroku dati vse vrste enolončnic, "lenih" cmokov in drugih jedi iz skute. Izdelek se dobro ujema s sadjem, kar lahko naredi sladico bolj privlačno za dojenčka.
Pomanjkanje kalcija, tako kot njegov presežek, škoduje otrokovemu telesu, zato je treba dopolnilna živila uvajati previdno in se držati zlate sredine.
