Ko na vrtovih zorijo hruške, se gospodinje izgubijo v iskanju različnih receptov za njihovo pripravo za zimo. Sveže sadje je slabo shranjeno, zato ni časa za razmišljanje in konkretna dejanja ne veliko.
Ponujamo vam pregled preprostih in hitri recepti priprava hruškove marmelade. Zakaj marmelada? Ker bo ta sladica všeč vsem. Otroci zelo obožujejo nežno pire podobno konsistenco marmelade in hruškovo aromo z notami medu, medtem ko so odrasli navdušeni nad marmelado s prosojnimi nežnimi koščki sadja. Sam proces kuhanja ne zahteva posebnih znanj in veščin. Po branju materialov v tem članku lahko preprosto naredite marmelado sami, ne glede na vaše kulinarične sposobnosti.
Raznolikost hrušk za pripravo marmelade je pomembna le v smislu določanja konsistence in videza končne jedi. Iz sadja z nežno, ohlapno kašo je bolje pripraviti homogeno marmelado iz naribanih hrušk, iz trdega sadja pa lahko pripravimo sladico s koščki sadja.
Pred začetkom dela hruške temeljito operemo, očistimo in osvobodimo škatel s semeni. Čiščenje lupine je neobvezen korak in je odvisen od tega, kako bodo hruške rezali v prihodnosti.
Če sadje sesekljamo z mlinom za meso ali pretlačimo v mešalniku v surovem stanju, potem koža ni ovira. Če je sadje v marmeladi v velikih kosih, je bolje, da sadje olupimo. Nekateri pa imajo raje pasirane marmelade brez vmesnih koščkov lupine in sladico iz ročno rezanih hrušk z lupino. Na splošno je odvisno od vas, da se odločite, kako boste obdelali hruške v predhodni fazi.
Kuharski recepti
Homogena marmelada: najhitrejši in najpreprostejši recept
Za pripravo vzemite 1 kilogram hrušk. Plodove osvobodimo semen in zvijemo skozi mlinček za meso, pri čemer damo sladkor v posodo za meso skupaj s koščki hrušk. Sladkor obvezno zmeljemo skupaj s hruškami – to je osnovno pravilo za pripravo okusne marmelade. Količina sladkorja se vzame v razmerju 1: 2 glede na neto težo hrušk. To pomeni, da če po lupljenju ostane 800 gramov hrušk, bo potrebnih 400 gramov sladila.
Nastali pire takoj pošljemo na štedilnik, ne da bi čakali, da se sprosti sok. Marmelado najprej 20 minut segrevamo na majhnem ognju, nato pa na srednjem ognju kuhamo 20 minut. Masa naj nenehno vre. Da se marmelada ne prime na dno posode za kuhanje, hruškovo sladico ves čas mešamo. Med kuhanjem nastane gosta pena. Odstraniti ga je treba z leseno žlico.
Pripravljenost jedi se določi s kapljanjem veliko število marmelado na ravno ploščo. Kapljica, ki obdrži obliko, pomeni, da je jed pripravljena.
Če preizkus plošče pokaže, da je kuhanje mogoče dokončati, nadaljujte končna faza. Dodajte ½ čajne žličke v skledo marmelade citronska kislina. Prašek lahko nadomestite z naravnim limoninim sokom. V tem primeru boste potrebovali vsaj dve žlici. Okisano marmelado kuhamo 2 minuti in jo vročo pakiramo v sterilne posode.
Hruškova marmelada s koščki sadja
Hruške, s kožo ali brez, narežemo na majhne plošče debeline 5-6 milimetrov. Rezine potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Izdelke vzamemo v razmerju 1: 1. Če je sadje zelo sladko, se lahko količina sladkorja zmanjša.
Ko sočna kaša pusti sok, nadaljujte s kuhanjem marmelade. Če hruške niso zelo sočne in sok ne pokriva popolnoma kosov, potem glavnim izdelkom dodajte 100-150 mililitrov čiste vode.
Ponev z narezanimi hruškami v sladkornem sirupu pristavimo na ogenj in pripravek na zmernem ognju kuhamo 45 minut. Pripravljenost je določena z viskoznostjo sirupa. Ko začne teči iz žlice v tankem neprekinjenem curku, namesto da kaplja po kapljicah, velja, da je marmelada pripravljena.
Z natančen opis Postopek priprave marmelade iz hrušk z nageljnovimi žbicami najdete na kanalu EdaHDTelevision.
Kako popestriti hruškovo marmelado?
Pri kuhanju se glavnim izdelkom doda vanilijev sladkor, cimetove palčke ali prah korenine ingverja. Marmelado lahko aromatizirate tudi z nekaj popki suhih nageljnovih žbic. Vse te začimbe dodamo na podlagi lastnih okusnih preferenc. Citrusne note jedi lahko dodate ne le z limoninim sokom, ampak tudi na primer s koščki pomaranče ali limete. Pred odvijanjem končan izdelek cimet in sadne rezine za izboljšanje okusa pospravimo v kozarce za shranjevanje.
Dva recepta za hruškovo marmelado s čokolado in orehi, vam predstavlja kanal “KULINAR TV”
Kako dolgo hraniti hruškovo marmelado
Rok uporabnosti končne jedi je 1,5 leta. Prostor za shranjevanje mora biti temen in hladen. Na primer, klet, klet ali glavni predel hladilnika je popoln.
Za pripravo hruškove marmelade lahko uporabite razni recepti. Vendar morate poznati značilnosti kuhanja in izbire sadja za confiture.
Pri pripravi hruškove konfiture je treba upoštevati naslednje lastnosti:
- Večina sort hrušk je zelo sočnih. Zato bodo med kuhanjem proizvedli veliko količino soka. Za gosto konsistenco bo treba takšno marmelado kuhati 1,5-2 ure.
- Sadje z občutljivo, ohlapno kašo je najbolje uporabiti za pripravo marmelade enotne konsistence - za to jih je treba zmleti.
- Trdo sadje je bolje narezati na koščke - ne postanejo mehki, do konca kuhanja postanejo prozorni, sladica pa je videti zelo okusna.
- Hrušk ni priporočljivo kombinirati z malinami in jagodami. Ti sadeži imajo bolj izrazito aromo, zato bo okus zamegljen. Nasprotno, če želite poudariti njen okus, lahko marmeladi dodate citruse, slive, jabolka in ribez.
Končana marmelada se izkaže za zelo nežno in sočno. Uporabljamo ga lahko za peko ali namažemo na kruh za čaj.
Izbira in priprava hrušk
Za pripravo marmelade lahko uporabite sadje katere koli sorte. Doslednost in videz jedi.
Plodove je treba dobro oprati, odstraniti gnilobe in semena.
Metode priprave hruškove marmelade
Lahko naredite priprave za zimo različne poti. Uporabite lahko samo hruške ali pa za popestritev okusa dodate agrume, slive, cimet.
Preprost recept za zimo
Za pripravo marmelade za zimo potrebujete:
- 1 kilogram hrušk;
- 800 g kristalni sladkor;
- 250 ml sveže stisnjenega jabolčnega soka.
Sočno sadje narežemo na rezine in zmeljemo s sladkorjem. Pustite en dan v hladilniku, da sadje spusti sok. jabolčni sok vlijemo v hruške. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se prostornina tekočine ne zmanjša za polovico - to traja približno eno uro. Po tem razvaljamo v pasterizirane kozarce.
"Pet minut"
Zahtevano:
- 400 g sadja;
- 100 ml vode;
- 400 g sladkorja.
Glavni izdelek narežite na velike kocke in položite v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo nekaj minut. Sadje odstranimo in preostali tekočini dodamo sladkor. Na majhnem ognju dušimo 5 minut. Nato sadje vrnite v sladkorni sirup in kuhajte še nekaj minut. Marmelado nalijemo v suh kozarec in zapremo s tesnim pokrovom ali zvijemo.
V počasnem kuhalniku
Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku morate uporabiti trde sorte.
Uporabljamo:
- hruške - 1 kg;
- vrela voda - 100 ml;
- sladkor - 1 kg.
Sadje narežemo na kocke, damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo, dodamo granulirani sladkor in vse dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Izberite način "Enolončnica" in kuhajte posodo 2 uri, občasno premešajte. Nato prelijemo v pasterizirane kozarce in zapremo.
V aparatu za kruh
Hruškovo marmelado lahko naredite tudi v pekaču kruha.
- 1 kg sadja;
- 500 g sladkorja.
Sadje narežemo na rezine in damo v posodo kruhomata, dodamo ves sladkor. Izberite program “Jam”, ki traja približno 80 minut. Mešati ni treba. Po zgornjem času bo jed pripravljena, rezine morajo ostati nedotaknjene.
Z želatino
Za pripravo hruškove konfiture boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg hrušk;
- 2 žlici. l. limonin sok;
- 1 limona;
- 1 kg sladkorja;
- 650 ml vode;
- pol zavitka želatine.
V 50 ml vrele vode dodajte želatino in pustite, da nabrekne. Hruške narežemo na rezine, prilijemo 400 ml vode in limonin sok. Posebej zavremo 200 ml vode, dodamo sladkor in ko se ta raztopi, skupaj s tekočino dodamo hruške. Kuhamo toliko časa, da zmes postane rdečkasta. Limono narežemo na majhne koščke, dodamo v vrelo marmelado, pustimo vreti nekaj minut, odstavimo z ognja. Mešanici dodamo raztopljeno želatino.
Vroče razporedite v kozarce ali pojejte takoj po ohlajanju.
Z yellowfixom
Za pripravo konfiture morate vzeti:
- 1 kg zrelega sadja;
- 500 g sladkorja;
- vrečka gelfixa.
Hruško pretlačite v pire z mlinom za meso ali mešalnikom. Položimo v ponev z debelim dnom in segrejemo. Gelfix zmešajte z 2 žlici. l. granuliranega sladkorja in vlijemo v hruškovo kašo. Ko mešanica zavre, dodajte preostali granulirani sladkor. Kuhamo 30 minut, nato nalijemo v kozarce.
Cimet
1 kg hrušk narežite na kocke ali rezine, dodajte 1 žličko. lupino in sok pol limone, premešajte. Stopite 500 g sladkorja, dodajte vrečko vanilina in 0,5 žličke. cimet. Hruške zmešajte s sirupom, postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Pustite eno uro, nato pa ponovno pustite vreti 5 minut. To manipulacijo ponovite še 3-krat. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.
Z limono
Za pripravo marmelade potrebujete:
- 2 kg hrušk;
- 1 kg sladkorja;
- 1 limona, lupinica.
Sadje olupimo in narežemo na velike kocke. Potresemo z granuliranim sladkorjem, dodamo lupinico in drobno sesekljano limono. Pustimo nekaj ur, da hruške spustijo sok. Nato postavite na nizek ogenj in kuhajte 1-2 uri, dokler ne dosežete želene gostote.
S pomarančo
Mehke hruške (1 kg), sesekljane tanke rezine. Eni pomaranči odstranimo lupino in jo narežemo na trakove, iz sadja pa iztisnemo sok. Pripravljene sestavine damo v ponev in dodamo 500 g granuliranega sladkorja. Ko zavre, na srednjem ognju kuhamo 15 minut, nato pa nalijemo v pasterizirane kozarce.
S slivo
500 g hrušk drobno nasekljamo, odstranimo pečke in prav toliko sliv nasekljamo. Sadje premešamo, prilijemo 50 ml vode in dušimo na majhnem ognju. Zavremo in pustimo vreti 5 minut. Dodamo 1 kg sladkorja, močno zavremo, kuhamo eno uro.
Občasno je treba marmelado premešati in odstraniti peno.
Kako shraniti marmelado
Sukano marmelado lahko v kozarcih hranimo 3-4 leta. Jam iz kock je treba hraniti manj - 2-3 leta. Za shranjevanje je primeren temen, hladen prostor.
Če smo sladico pripravili za hitro uživanje, jo lahko hranimo v hladilniku do dva tedna. Če se na površini marmelade pojavi plesen ali film, jo je treba zavreči.
Čudovita domača marmelada iz jabolk in hrušk bo odličen dodatek k toastu, palačinkam, žemljam in kolačkom. Okus tega sladkega pripravka lahko imenujemo mešan, saj očitno vsebuje jabolko, ki ga izravna neverjeten okus hruške. Sladka, nežna in zelo okusna marmelada iz jabolk in hrušk bo zagotovo postala vaša najljubša med vašimi najljubšimi sladkimi pripravki za zimo.
Sestavine
- jabolka - 1 kg
- hruške - 0,5 kg
- sladkor - 2 kg
Kako narediti marmelado iz jabolk in hrušk
1. Sadje za marmelado lahko uporabite z lupino ali brez. Če je sadje zrelo in mehko, ga ni treba lupiti. Jabolka in hruške narežemo na majhne koščke. Uporabite lahko posebno kuhinjsko orodje, ki izreže zeljne glave.
2. Pripravite veliko prostorno skledo, kamor morate vliti koščke sadja. Nato dodamo sladkor, po možnosti fini. Zdaj je treba to mešanico hraniti približno 4 ure. Po tem času boste videli, da je del posode zasedel sok. Torej gre vse prav! Navsezadnje morate kuhati marmelado v lastnem soku s sladkorjem, brez dodajanja vode. Samo če je soka zelo malo (kar je malo verjetno), lahko dodate malo vode.
3. Marmelado iz jabolk in hrušk kuhamo v 3 korakih. Izberite posodo, ki je prostorna in ima vedno debelo dno. Pomembno je, da ne zmanjšate količine sladkorja, saj bo na koncu konsistenca obdelovanca tekoča, bolj podobna marmeladi. Kuhamo 35 minut na majhnem ognju. Pred vsakim "sestankom" marmelado pustimo 2-3 ure, da se popolnoma ohladi. Pri vrenju se tvori pena, ki jo je treba posnemati.
4. Po tretjem "pristopu" lahko marmelado iz jabolk in hrušk zvijete v kozarce (predhodno segrete in sterilizirane). Pomembno je, da marmelada v času valjanja vre. Iz varnostnih razlogov nosite rokavice ali rokavice.
Kozarce shranjujte v kleti največ dve leti.
Mnogi ljudje za noč čarovnic iz buč izrezujejo Jack-O-Lanterne. Toda malo ljudi pozna zgodovino njegovega videza.
Pred davnimi časi je na Irskem živel pijanec, lažnivec in plemeniti pohlepnež po imenu Jack. Nekega dne je v baru srečal samega hudiča, ki je prišel po njegovo dušo. Jack je ponudil svojo dušo v zameno za zadnji kozarec piva in prepričal hudiča, da se je spremenil v kovanec, s katerim bo plačal pijačo. Hudič se je strinjal in takoj spremenil v šest penijev.
Jack jih je hitro stlačil v denarnico, v kateri je bilo srebrni križ in hudič se ni mogel vrniti ven. Jack hudiča ni izpustil, dokler mu ni obljubil, da deset let ne bo zahteval njegove duše. Hudič se je strinjal in držal besedo.
Deset let pozneje se je vrnil po Jacka in ga srečal na cesti. Hudič je spet hotel vzeti Jackovo dušo. Jack se je strinjal, a je pred tem prosil hudiča, naj mu z vrha drevesa utrga zrelo jabolko. Ko se je hudič povzpel na vrh, je Jack vzel nož in v deblo vrezal križ, hudič pa se ni mogel več vrniti. Jack mu je dal obljubo, da ne bo nikoli več prišel ponj. Hudič se je strinjal in Jack mu je pomagal dol.
Leto pozneje je Jack umrl. Raj ga ni sprejel, ker je vodil razuzdano življenje, veliko pil, bil skop in lažna oseba. Nato je Jack odšel v pekel, a ga je hudič zavrnil, saj je Jacku obljubil, da mu nikoli ne bo vzel duše. In rekel mu je, naj gre, od koder je prišel. Toda pot nazaj je bila zelo temna in mrzla. In Jack je prosil hudiča, naj mu da svetlobo, da najde pot nazaj. Hudič mu je vrgel goreče oglje naravnost iz peklenskega plamena.
Da bo cesta bolje vidna in močan veter Lučka ni ugasnila, Jack jo je dal v repo, ki jo je jedel. Od takrat je bil Jack obsojen na tavanje z lučko v rokah. Jack-o'-lantern je postal znan kot simbol preklete duše.
Izraz "Jack-O-Lantern" se je pojavil v tisku leta 1750. V tistih časih so ljudje verjeli, da duhovi in duhovi na noč čarovnic zapustijo svoje grobove in iščejo toplino v svojih nekdanjih domovih. Prebivalci so se v strahu, da bi njihove domove obiskale duše nekdanjih lastnikov, oblekli v kostume, da bi strašili duhove in jih odganjali. Pred vrati so puščali hrano in druge dobrote, da bi potešili duhove, saj so mislili, da potem ne bodo uničili svojih hiš in pridelka, ampak bodo tiho odšli.
Lupili so notranjost repe, risali ali izrezovali v obliki oči, nosu, ust in vanjo postavljali sveče v upanju, da bo podoba preklete duše pregnala duhove iz njihovih domov. Strašna lakota zaradi neuspele letine krompirja na Irskem je prisilila 700.000 ljudi, da se je priselilo v Ameriko. Ljudje so s seboj prinesli svojo tradicijo: praznik noč čarovnic in simbol preklete duše, svetilko Jack. Ker pa je bilo v Ameriki zelo malo repe, so jo nadomestili z bučo.
