Kaj so okoljsko obdelani izdelki? Oblačila iz okolju prijaznih materialov

Veliko ljudi je postavilo vprašanje: "Kako zaslužiti na gobah?" Danes je gojenje gob kot posel zelo privlačna ideja tako za mala kot srednje velika podjetja! Proizvodnja šampinjonov kot posel ne zahteva velikih kapitalskih naložb, povpraševanje po izdelku vztrajno narašča in konkurence se ni treba bati.

Danes so gobe eden od proizvodov, po katerih je povpraševanje vse leto. Priprava tako okusnih domačih jedi kot izvrstnih kulinaričnih del kuharjev restavracij vseh stopenj je nepogrešljiva brez njih. Okus in koristne lastnosti šampinjonov spodbujajo potrošnike, da zanje plačajo denar in jih redno kupujejo.

Organiziranje gobarske farme ima naslednje prednosti:

ni potrebe po velikem zagonskem kapitalu;
obstaja veliko in stabilno povpraševanje z naraščajočim trendom;
gobe so enako dobro kupljene skozi vse leto;
gobe lahko nabiramo vsak teden;
preproste zahteve za organizacijo prostorov in skladnost s tehnologijo gojenja;
nizki fiksni in variabilni stroški itd.

Navodila, kako odpreti in kaj potrebujete za to

Bodoči podjetniki se soočajo z vprašanji, kot so "Kje začeti novo podjetje?" in "Kako začeti?" Oglejmo si podrobneje ključne točke v procesu priprave poslovnega projekta.

1. stopnja - registracija in priprava dokumentov

Gojenje gob se začne z registracijo podjetja pri davčnem inšpektoratu v kraju stalnega prebivališča kot samostojni podjetnik posameznik. Gojenje gob se uvršča med kmetijsko pridelavo in je predmet enotne kmetijske dajatve. Gre za šest odstotkov čistega dobička.

2. stopnja – iskanje prostorov

Posebno pomembno pri organizaciji novega podjetja je vprašanje izbire prostorov za gojenje gob. Izpolnjevati mora naslednje ključne zahteve:

Razpoložljivost potrebnih komunikacij (elektrika, voda, kanalizacija, plin itd.)
Razpoložljivost dobrih dostopnih cest.
Bližina potencialnega prodajnega trga.
Površina prostorov mora ustrezati pričakovanemu obsegu proizvodnje (ob upoštevanju njegove rasti v prihodnosti) itd.

Izkušeni gobarji organizirajo celoten cikel gojenja šampinjonov. V tem primeru je treba zagotoviti prostor za pripravo komposta in njegovo pasterizacijo, prostor za gojenje micelija in gob. Podjetnik začetnik običajno kupi že pripravljen kompost in micelij. V tem primeru bodo potrebovali prostor za shranjevanje komposta in micelija ter gojenje gob.

Faza 3 - nakup in namestitev potrebne opreme

Potrebna oprema za prostore je:

grelne naprave;
namakalni sistem;
sistem za dovod svežega zraka;
oprema za pršenje megle;
traktor ali tovornjak;
drobilec krme za predelavo slame (v primeru lastne proizvodnje komposta);
drobilec zrn za mletje gnoja (v primeru lastne proizvodnje komposta).

Fotogalerija “Oprema za gobarsko farmo”

Faza 4 – izbor zaposlenih

Gojenje gob vključuje najem osebja za izvajanje glavnih faz proizvodnega procesa. Njegova količina je neposredno odvisna od pričakovanega obsega proizvodnje in načina delovanja gobarske farme. Na primer, če nameravate dnevno zbrati približno 50 - 100 kg šampinjonov, boste potrebovali le dva delavca. Poleg tega boste morali zaposliti več zaposlenih za pripravo substrata, prodajo končnih izdelkov itd. Pri majhnih količinah proizvodnje je koristno oddati računovodstvo zunanjim izvajalcem.

Ključni pogoj za zaposlene je, da imajo zdravstveno kartoteko. Kompetentnega strokovnjaka morate iskati med diplomanti kmetijskih ali bioloških fakultet.

Faza 5 – promocija in oglaševanje

Posel z gobami vključuje naslednja promocijska in oglaševalska orodja:

razvoj lastne spletne strani;
oglasi na internetu in lokalnih časopisih;
neposredni stiki s potencialnimi veleprodajnimi kupci itd.

Finančni načrt

Približni izračun (na mesec) za mikro podjetje s 5 zaposlenimi vključuje naslednje:

najem prostorov - 30.000 rubljev;
plača osebja - 60.000 rubljev;
nakup surovin (kompost, micelij, bioaditivi) - 100.000 rubljev;
stroški prevoza - 20.000 rubljev;
oglaševanje - 20.000 rubljev;
računi za komunalne storitve - 15.000 rubljev.

Proizvodnja gob lahko prinese približno 300.000 rubljev dobička na mesec (brez davkov). Poslovanje z gobami se ob upoštevanju enkratnih investicijskih stroškov povrne v približno šestih mesecih od začetka proizvodnje.

Možna tveganja

Na poslovanje z gobami vplivajo predvsem tveganja, kot so:

nizka kakovost surovin;
kršitev proizvodne in transportne tehnologije;
nepoštenost strank in zaposlenih.

Video »Gobja farma je donosen posel«

Iz tega videa se boste naučili, kako resnično zaslužiti z gojenjem gob.

Pred nekaj leti, ko so izšli prvi Windows telefoni, sem se odločil za majhno igro in odprl svoje majhno podjetje – napisal sem več programov za Windows telefone in jih začel prodajati. Od takrat je minilo veliko časa in iz neškodljivega hobija se je moj posel postopoma spremenil v še bolj neškodljiv hobi (zdi se, da trg pametnih telefonov Windows še vedno ni dosegel 4 odstotkov). Aktivno sem opustil pisanje novih različic programov, vendar se je po nekem čudežu skupno število ljudi, ki so prenesli moje aplikacije, približalo pol milijona in vsak mesec je na moj račun začelo prihajati 200-300-400 dolarjev dobička. Je malenkost, a prijetna. No, se pravi, bilo je lepo, dokler ni prišel mesec april in mi ni bilo treba razmišljati o davkih. Jebi ga, minimalni turbo davek, ki je kos moji situaciji (dom in posel) stane celih 109$, ki mi jih nihče ne vrne. Pa tudi tri noči mojega življenja, ki sem jih že preživel v izpolnjevanju in obračunu vseh davkov, pa se to ne bo nikoli več vrnilo. Posledično sem postal jezen in razdražljiv.
Edina stvar, ki rešuje svet pred tem, da pobijem vse okoli sebe, je dež. Nočem zapustiti hiše. In doma je dobro. Tako sem vesel, da ne živim in delam v kakem velikem kamnitem stolpu v nekem velikem mestu. Obožujem svojega malega Duvala, polnega kmetijskih zemljišč in programerjev. Pogledaš skozi okno in tam cveti sliva. Pri sosedih jeleni pulijo grmovje. Tišina na ulicah, tudi avtomobili niso pogosti gostje. Redko se zgodi, da zunaj okna slišite teptanje - in tam, bam, domačini gredo nekam. Se zgodi.

Moja najbolj priljubljena aplikacija se imenuje GPS Calculator in mnogi njeni uporabniki so pravi ameriški kmetje, ki uporabljajo moj program za izračun površine svojih polj. Kmete zelo spoštujem zaradi njihovega dela in verjamem, da je delo na zemlji ena najpomembnejših stvari, ki jih lahko narediš.
Čas velikanskih, strupenih farm, ki uničujejo vso naravo okoli sebe, je že zdavnaj mimo. Po statističnih podatkih zvezne države Washington število ameriških kmetov počasi raste, uspešni kmetje postajajo mlajši, vsaka kmetija je vedno manjša (povprečna velikost v prefekturi King je 10 arov), specializirani so za redke pridelke, za večjo raznolikost. sort, v ekološkem kmetovanju, v čim večjem sozvočju z naravo, zmanjševanju zalivanja in gnojil, z uporabo proizvodov, ki so idealni za lokalno podnebje. Vse več ljudi ugotavlja, da so domača, domača zelenjava, korenovke, jagodičevje in solate veliko lepše od mehiških ali kalifornijskih neokusnih kumar.
Ali pa na primer gobe. Ponavadi kupujem gobe takole: kmetu (ki živi v istem mestu kot jaz) napišem sporočilo na Facebooku in ga prosim, naj prinese. Danes sem hotel narediti isto, a je kmet rekel, da je danes zelo, zelo zaposlen na kmetiji in da je močno deževalo. Zato sem, nasprotno, moral k njemu. Želite izvedeti in videti, kako navadni ameriški gobarji živijo in delajo v običajnih majhnih mestih? Potem glej.

Kmetija se nahaja v kraju Duval na 315. aveniji. Ni daleč od moje hiše, ampak na obrobju mesta, zato je 315. avenija močno gozdnata in ni tlakovana. Tukaj je.

Zavijemo levo na 315. avenijo v prvo hišo. Točno tukaj. Vidimo avto, sakuro in kmečko hišo. Tišina je in nikogar ni, vendar ni strašno - kmet je zdaj zaposlen z delom in da ga ujamete, morate iti neposredno na dvorišče. Ob hiši je garaža in v mlaki cvetijo narcise.

In tukaj je dvorišče in kmetija. Traktor, žagovina, nadstrešek.

Ta zeleni stroj je za rezanje vej in vseh vrst lesnih ostankov v žagovino. Kmet od lokalnih drvarjev odkupi vse odvečne ostanke trepetlik, jelk in tuj, traktor jih naloži v stroj, ta pa vse te smeti predela v žagovino in žagovino zapakira v litrske plastične vrečke (iz kompostirne koruzne plastike).

Ta strašljiva naprava (podobna nečemu iz TV serije Lost) se uporablja za spreminjanje vode v vročo paro (pod visokim pritiskom).

In tukaj je lastnik sam. Pred dvema letoma je odprl gobarsko farmo v mestu Duval, pred tem pa je tri leta živel v prefekturi Izu na Japonskem, tam v šoli poučeval angleščino in razvil ljubezen do gob. Dela z žagovino na svežem zraku, le občasno ga zmoti facebook. Družbeni mediji (in blogi) so izjemno pomembno orodje za vse kmete, ki jih poznam. Dandanes vsi pišejo bloge. Ampak jaz, na primer, ne vem, zakaj bi nekdo pomislil, da bi se naročil na nek Coca-Colin Twitter račun. Povsem druga stvar so mali kmetje. S Facebooka peka Seana bodo njegovi bralci izvedeli, kako je razpoložen danes in kakšen bo (ali pa sploh ne) kruh. Gobarska objavlja fotografije gob in žab. V zameno pa kmetje, ki so naročeni na njihove bralce, spoznavajo interese in okuse kupcev njihovih izdelkov in temu prilagajajo svoj asortiman. Izkaže se povsem drugačna, osebna raven storitve.

Najbolj sveto mesto kmetije je tam, kjer gobe šele začenjajo rasti. To naredimo tako, da vse police v hiši naložimo z vrečami sveže žagovine. Hiša je zaprta in notri je dovoljen tok vroče pare, ki sterilizira vso žagovino pred odvečno plesnijo in bakterijami. Nato se v vsako vrečko previdno posadijo spore gob. Gobe redno zalivamo z najčistejšo izvirsko vodo (izvir se nahaja tik na kmetiji), žagovina začne gniti in plesneti (in ker pride do gnitja v zaprtih vrečah, se te vreče močno segrejejo).

Ko prve gobe poženejo iz kalupa, jih prenesejo v drugo, sosednjo hišo, ki ji rečemo »hiša rasti«. Tukaj je lastnik kmetije in njegov partner v tej hiši rasti, pri delu (pri nenehnem delu z gobami je potrebna previdnost za pljuča).

Šitake.

Ježi radi rastejo z glavo navzdol.

V zadnjih letih so mnogi poskušali narediti posel z gojenjem ostrig v Sibiriji, vendar stabilne proizvodnje ni bilo. Poskusimo ugotoviti, kaj se tukaj dogaja.

Začnimo z dejstvom, da je treba jasno razlikovati med različnimi stopnjami organizacije poslovanja z gobami. Vzgojiti več kilogramov gob na vrtu čez poletje je raven ljubiteljskega gobarstva. Na naslednji stopnji – recimo temu družinska kmetija – pridelek lahko doseže pol tone gob na mesec. Takšne količine je povsem mogoče gojiti na osebnem dvorišču s pomočjo ene družine. Včasih je želeni obseg proizvodnje 1 tona gob na mesec. Vendar je za družinsko kmetijo že to preveč, za privabljanje dodatne delovne sile pa premalo. Izkušnje kažejo, da se raven industrijskega prelomnega gojenja gob začne pri 3 tonah gob na mesec. Na žalost je pogosto pomanjkanje razumevanja, da prehod z ene ravni na drugo ne more biti gladek, ampak zahteva kvalitativno reorganizacijo celotnega tehnološkega procesa. Iluzije o enostavnosti gojenja ostrigarjev in enostavnosti njihovega trženja se hitro razblinijo. Navdušenje pri “mladih” gobarjih običajno traja 3-4 mesece, največ šest mesecev. Nato evforijo zamenjajo utrujenost, razočaranje, zaustavitev proizvodnje, neporavnani krediti in druga negativnost. Da bi preprečili nadaljnjo diskreditacijo same ideje o gojenju gob, je treba najprej sistematizirati razloge za neuspehe. To bom poskušal storiti, opirajoč se na lastne četrtstoletne izkušnje gojenja gob in informacije, ki jih imam na voljo o stanju v ruskem gojenju gob.

Gobarji začetniki morajo najprej predvideti obstoječe težave, med katerimi so najpomembnejše naslednje.

1. Izdelava substrata. Bistvo problema je izbira surovin (slama, lupine, lan, žagovina itd.) in način njihove priprave (vroča voda ali para, mehka pasterizacija ali trda sterilizacija).

2. Mikroklima. Bistvo problema je optimizacija načinov prezračevanja, termoregulacije in vlaženja.

3.Karantenski režim. Bistvo problema je zatiranje patogenih mikroorganizmov in škodljivcev.

4. Predprodajna priprava in organizacija prodaje gob. Bistvo problema je hitro ohlajanje, pakiranje in skladiščenje gob; razvoj sistema prodaje gob, ki upošteva znatna sezonska nihanja povpraševanja potrošnikov po njih.

5. Organizacijska in pravna vprašanja. Bistvo problema je minimiziranje tveganj, povezanih z najemom prostorov, pridobivanjem posojil in pomanjkanjem medsebojnega razumevanja med udeleženci projekta.

Vsa ta vprašanja so enako gospodarsko pomembna. Jasno je, da na slabem substratu ne boste dosegli visokih pridelkov, a tudi na dobrem substratu bo pridelek nizek, če mikroklima ni zadovoljiva. Če se sanitarni in zaščitni ukrepi ne izvedejo pravočasno, lahko pridelek uničijo škodljivci. Predprodajna priprava gob sklene tehnološko verigo. Lahko je škoda, ko na tej stopnji lepe gobe izgubijo svoj tržni videz - izsušijo se, razpokajo in se spremenijo v "ličje". In seveda »Ko med tovariši ni soglasja, potem ne gre dobro ...«, pa tudi v najetih prostorih. Najemnina je preveč majava osnova za gobarjenje, saj... vlaganje denarja v obnovo in tehnično opremo najetih prostorov je zelo tvegano, brez dobre tehnične opreme pa je nemogoče zagotoviti stabilno pridelavo gob. Ko ste se odločili za gojenje ostrigarjev, ne čakajte na mano z neba, ampak se pripravite na resno delo, potem pa ste preprosto obsojeni ... na uspeh.

Sezona gob še ni prišla, a hkrati vam verjetno, tako kot meni, pride na misel misel, da bi doma, v kleti ali v poletni koči ustvarili umetno narejen nasad gob. In od ideje do njene izvedbe, kot pravijo, je le streljaj! Konec koncev, odvisno od vrste gob, lahko vsak ustvari gobarsko farmo z lastnimi rokami.

Danes ni problem v trgovinah za poletne prebivalce in v specializiranih podjetjih kupiti micelij (to je micelij), ki bo zrno, ki bo uresničilo vaše sanje. In pogosto žito v dobesednem pomenu besede. Navsezadnje se micelij običajno razmnožuje na semenih pšenice.

Nato je majhna stvar: odločite se za vrsto gob, odvisno od vaših okusov, pogojev v kleti ali na mestu in razpoložljivosti substrata. Recimo, da ste pred kratkim izruvali več starih sadnih dreves, jih razžagali, pa drva ne potrebujejo. Za gojenje medenih gob ali ostrigarjev lahko uporabite rezine žage. Ali pa imate pod zemljo tla, ki zadržujejo toploto skozi vse leto. Nato začnite pridobivati komercialne šampinjone. In če vaša koča meji na gozd in so na mestu breze ali smreke, potem začnite gojiti jurčke.

Pri gojenju gob morate razumeti, da so same gobe sadna telesa micelija, ki tako kot rastlinske korenine prepletajo celotno debelino substrata in absorbirajo hranila.

Le v pogojih, ki so blizu idealnim, micelij hitro raste in vstopi v čas plodov. In za vsako vrsto gob bodo ti pogoji drugačni. Šampinjoni torej ne potrebujejo svetlobe, zahtevajo pa hranljivo zemljo in njeno primerno vlažnost. Toda v temi ne morete gojiti vrste. Za jurčke bo nujen pogoj prisotnost zrelih dreves, s koreninami katerih bo njegov micelij vzpostavil neločljivo povezavo.

Ena najboljših možnosti za začetnike bi bila rast ostrigarji v že pripravljenih vrečah s substratom in posejanim micelijem.

Ostrigarji na belem ozadju

Vrečke postavimo na primerno mesto, zarežemo in poškropimo, da je substrat vedno vlažen, vendar ne moker. Kmalu postane micelij viden skozi prozoren polietilen, kar pomeni, da delate vse prav. V dveh tednih se bodo v režah pojavile prve gobe.

Nasvet: odpadna zemlja po gojenju gob je odlično gnojilo za vrtne in domače rastline. Lahko ga pošljemo tudi na kompostni kup, ki lahko postane pristajališče številnih gojenih gob.

Za plantažo šampinjoni Primerna je klet ali klet, kjer lahko vzdržujete temperaturo od 12 do 18˚ in vlažnost približno 70%. Hranilni substrat se vlije v ravne škatle, ki jih nato postavimo na police, da prihranimo prostor. Šampinjoni za razvoj ne potrebujejo svetlobe: dobro rastejo in obrodijo v temi.

Od pomladi se šampinjoni gojijo tudi na odprtem terenu, na primer v senci sadnih dreves. V tem primeru je treba nasade prekriti s filmom, ki bo zaščitil micelij pred izsušitvijo in zamašitvijo.

Najboljša zemlja za gojenje šampinjonov je konjski gnoj. Uporabite lahko tudi kravji gnoj, ki mu dodate približno 20–30 % slame, listja, vršičkov krompirja ali paradižnika. Priprava substrata se začne s polaganjem kupa: na 50 kg gnoja dodamo 12–13 kg sadre, 12–13 kg apna in 1,5 kg sečnine. Kup zalijemo, stisnemo in pokrijemo s filmom. Priprava substrata traja 15-20 dni.

Rastoče vrstice dogaja približno tako kot pri šampinjonih. Ta dejavnost pa vseeno zahteva nekaj znanja in je zato bolj primerna za tiste, ki že imajo izkušnje. Vrstica oblikuje plodišče, ko zunanja temperatura pade pod 15˚. Najboljši čas za sajenje posevka je maj, načeloma pa lahko z gojenjem začnete že jeseni. Na vrtu ga gojimo na gredah, v zabojčkih ali vrečah, postavljenih v senco dreves in grmovnic.

Tako kot pri vzreji šampinjonov je po sajenju v tla substrat pokrit s filmom in zagotovljena visoka vlažnost. Vrtni micelij se najbolje razvija pri temperaturi okoli 20˚. Po 2–3 tednih se substrat obraste z vijoličnim micelijem. Sedaj nanesite vlažno zemljo v 5 cm plasti in pokrijte posevek. Primerne so mešanice, ki se uporabljajo za šampinjone. Po 2-3 tednih se micelij pojavi na površini tal. Približno 3 tedne po prekrivanju pri temperaturi 10 do 15˚ se oblikujejo prvi plodiči (gobe), pokrov pa odstranimo. Po približno 3 mesecih gojenja je substrat izčrpan; lahko se uporablja za izboljšanje strukture tal, zlasti glinastih ali peščenih tal.

Vzhodna najljubša - goba šitake– lahko raste na najrazličnejših hranilnih materialih: slama, žagovina, sončnične lupine.

Za ponovno izberite sveže posekana drevesna debla, ki jih postavite blizu senčne strani hiše.

Armillaria mellea v naravnem habitatu jeseni

Karkoli izberete - šampinjone, šitake, medene gobe ali ostrige - glavna stvar je, da sledite tehnologiji in pokažete pozornost in potrpežljivost svojim zasaditvam. Potem vaš trud ne bo ostal brez zaslužene nagrade.

Toda za gojenje tako imenovanih mikoriznih gob, ki vključujejo Bela goba, precej težko.

Da pojasnimo, mikoriza je neke vrste združba micelija in drevesnih korenin. In brez tega prijateljstva gozdne gobe ne morejo rasti. Edini način, da jih »ukrotite«, je, da jih gojite v bližini dreves (breza, trepetlika, smreka ali bor), ki rastejo na vaših hektarjih ob gozdu ali zaščitnem pasu.

Najprej pripravite mesto pristanka. Če želite to narediti, morate v bližini drevesnega debla z lopato odstraniti zgornjo plast zemlje (debeline 10–20 cm), tako da dobite golo površino s premerom do 2 m z drevesom v sredini.

Nato na golo površino položite kompost ali zemljo z visoko vsebnostjo šote v debelini 1 do 2 cm, nanjo pa položite koščke micelija jurčkov.
Če micelija niste mogli dobiti, obstaja še ena možnost: prinesite sadilni material iz gozda.
Izberite približno 10–15 klobukov največjih jurčkov, jih položite v vedro vode (najbolje dežja) in pustite namakati en dan. Po namakanju gobe pretlačite z rokami neposredno v vedru. Dobiti morate homogeno maso. Zdaj precedite to raztopino skozi sito ali krpo z drobnimi porami. Ne zavrzite preostale pulpe. Prav tako jo bo treba posaditi. Tako ste dobili raztopino s trosi in samim tkivom gobe.
Dobljeno raztopino vlijemo na šotni substrat, nato pa vse prekrijemo s plastjo zemlje, ki smo jo odstranili na samem začetku.
Z zalivalko ali cevjo z razpršilcem zalijemo mesto sajenja. Pomembno je, da ne erodiramo tal. Eno drevo potrebuje 2 do 3 vedra vode.
In od zgoraj je sajenje prekrito s plastjo slame 20–40 cm.
Prve gobe se bodo pojavile eno leto po ukoreninjenju micelija.
Jurčki na deželi vas bodo navdušili do 5 let.

Ampak tukaj se ne poslovimo od vas, vrnite se spet!

Statistični podatki potrjujejo, da tri četrtine ruskega prebivalstva obožuje gobe. In da ne bi šli v gozd v iskanju tega izdelka, ga večina ljudi kupi na trgu in v supermarketih. Najbolj priljubljene gojene gobe so šampinjoni in ostrigarji, njihovo gojenje pa se lahko spremeni v donosen posel, ki zagotavlja stabilen dohodek. Samo za uresničitev te zamisli morate sestaviti podroben poslovni načrt za gojenje gob za prodajo.

Poslovne funkcije

Gojenje gob ima veliko prednosti:

Ni potrebe po velikem začetnem kapitalu.
Veliko povpraševanje po izdelkih (vsako leto se poveča za približno 7%).
Visoka stopnja donosnosti (od 40%).
Pomanjkanje sezonskosti.
Tedenska žetev, možnost uporabe enega substrata do trikrat.
Enostavne zahteve za prostore, kar pomeni nizko najemnino.

Slabosti poslovanja vključujejo težave pri prodaji velikih količin blaga, potrebo po strogem vzdrževanju mikroklime v območju gojenja in teoretično znanje o značilnostih rasti gob.

Faze izvedbe projekta

Začetni podroben poslovni načrt za gojenje gob mora pokazati:

podatke o prostorih, kjer bo gobarnica;
seznam potrebne opreme;
opis načinov nabave in nabave surovin;
seznam najetih delavcev;
analiza prodajnega trga;
osnovni izračuni stroškov in predvidenih dobičkov.

Registracija in pridobitev dovoljenj

Najprej morate registrirati svoje podjetje in se prijaviti pri davčni službi. Kot samostojni podjetnik se lahko registrirate z glavno kodo OKVED - A.01.13.6. Nato izberete davčni režim. V tem primeru bi bila najbolj koristna enotna kmetijska dajatev.

Poleg tega morate pridobiti dovoljenje požarnega inšpektorata in potrditi kakovost izdelka - za to boste morali poslati serijo gob v laboratorij sanitarne in epidemiološke postaje na pregled. Posledično boste prejeli potrdilo o kakovosti SES.

Za prodajo izdelkov so potrebni tudi naslednji dokumenti:

izjava o skladnosti z GOST;
radiološki protokol;
fitosanitarno spričevalo;
navodila za shranjevanje in transport gob.

Iskanje in priprava prostorov

Strokovnjaki za gojenje gob raje uporabljajo posebne komore za gojenje z vzdrževano mikroklimo in mikrofloro. V takšnih prostorih se tudi raven ogljikovega dioksida spreminja v skladu s potrebami gob na različnih stopnjah razvoja. Za začetnike pa bo dovolj prostoren rastlinjak, klet, skedenj, zapuščena tovarniška zgradba in včasih celo hiša ali mestno stanovanje. Glavna stvar je, da ima prostor ogrevalne in prezračevalne sisteme, ki vam omogočajo uravnavanje zahtevane ravni vlažnosti in temperature zraka.

Stroški priprave prostora za gojenje gob so odvisni od vrste in značilnosti pridelka. Če boste gojili gobe ostrige, bodo stroški postavitve gojitvenega objekta nepomembni: ta vrsta gob je nezahtevna za okoljske razmere in se spopada z nihanji ravni vlažnosti, temperature zraka in osvetlitve prostora. Za razmnoževanje šampinjoni potrebujejo stabilnost optimalnih vrednosti navedenih kazalnikov.

Kar se tiče velikosti prostora, je odvisno od obsega proizvodnje. Na začetku je lahko območje gojenja 15–20 kvadratnih metrov. m S širitvijo proizvodnje bo treba povečati velikost prostorov. Poleg tega je treba dodeliti ločene prostore za hladilne komore in škatle za shranjevanje substrata in njegovo pasterizacijo.

Potrebna oprema

V svoj poslovni načrt za gojenje gob, če se ne ukvarjate z industrijsko proizvodnjo in ne potrebujete posebne opreme, boste morali vključiti:

vlažilci zraka;
klimatski sistem;
hladilna komora za shranjevanje micelija;
vrečke (pri gojenju ostrigarjev);
lesene ali plastične škatle za nabiranje gob.

Ker je treba substrat za gojenje gob razkužiti, boste morali kupiti parne generatorje za pasterizacijo surovin. Če v prostoru ni dovolj naravne svetlobe zaradi pomanjkanja oken ali njihove majhnosti, bo potrebna umetna razsvetljava s fluorescenčnimi sijalkami.

Nabava surovin

Poslovni načrt gobarstva mora vsebovati podatke o nakupu in načinih pridobivanja surovin. Sem spada micelij ali micelij gliv, iz katerega se razvijejo plodiči, in podlaga, na kateri rastejo. Micelij je mogoče kupiti v specializiranih bioloških laboratorijih, substrat pa pri kmetih. Surovine lahko pridelate tudi sami.

Kot substrat se uporablja:

Za izboljšanje produktivnosti lahko substratu dodate malo:

žagovina;
ostružki;
pleve in drugi odpadki;
lubje.

Če boste sami izdelali substrat, bodite pozorni na okolju prijaznost uporabljenih surovin. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost izgube velike količine pridelka ali nevarnosti že gojenih gob.

Zaposlovanje

Za gojenje gob tudi v majhnem obsegu morate najeti osebje, saj tega ne morete storiti sami. Glavna zahteva za zaposlene je, da imajo zdravstveno kartoteko. Izobrazba in kvalifikacija zaposlenih nista posebej pomembni, saj pri nas tej panogi ne posvečajo ustrezne pozornosti, gobarstva pa na univerzah ne poučujejo. Če torej želite najti bolj ali manj kompetentnega strokovnjaka, lahko v sodelovanje vključite diplomante bioloških ali kmetijskih fakultet. Če vam uspe najti kvalificiranega strokovnjaka, mu boste morali plačati višjo plačo, po možnosti odstotek od prodaje.

Število zaposlenih je neposredno odvisno od obsega pridelave. Če nameravate dnevno nabrati 50–100 kg gob, sta za to dovolj dva delavca. Če nameravate pridelati 200–300 kg gob na dan, boste potrebovali vsaj tri ljudi. Za ostala dela je potrebno zaposliti še več delavcev: enega ali dva za pripravo podlage in enega za trženje končnega izdelka. Če ne nameravate voditi lastnega računovodstva, najemite izkušenega strokovnjaka.

Prodaja blaga

Pomemben del poslovnega načrta za gojenje gob je namenjen prodaji končnih izdelkov. Glavni kupci bi morali biti:

supermarketi;
majhne trgovine z živili;
tržni veletrgovci;
restavracije in menze.

Čeprav je cena za veleprodajne kupce precej nižja od maloprodajne cene, je prodaja blaga v velikih količinah bolj donosna, saj se tveganje za kvarjenje gob zmanjša.

Približen izračun

Finančni del poslovnega načrta vključuje podatke o stroških in pričakovanih prihodkih podjetja. Izvedli smo približne izračune za majhno podjetje s petimi zaposlenimi.

Stroški vključujejo naslednje postavke:

Najem sobe z rastlinjakom - približno 12 tisoč rubljev / mesec.
Nakup surovin - 80 tisoč rubljev.
Plače zaposlenih - 35 tisoč rubljev / mesec.
Stroški prevoza surovin in končnih izdelkov - 16 tisoč rubljev.
Računi za komunalne storitve - 10 tisoč rubljev.

Načrtovani dohodek po davkih je 300 tisoč rubljev na mesec. Če upoštevamo enkratne stroške pred odprtjem podjetja, ugotovimo, da se bo podjetje izplačalo v približno šestih mesecih po začetku proizvodnje.