Kakšne so prednosti oliv in kako uporabljati oljčno olje. Kokosovo mleko in olivno olje

V starih časih so verjeli, da so oljke božanskega izvora. Stari Grki so olje iz sadežev teh dreves poimenovali "tekoče zlato", kar je bilo posledica ne le globoke zlate barve, temveč tudi njegovih edinstvenih blagodejnih lastnosti, ki so bile cenjene enako kot zlato. Danes je oljčno olje še vedno priljubljeno in cenjeno po vsem svetu. Uporablja se ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in dietetiki. Poleg tega je odličen način za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni.

Koristne lastnosti.
Dandanes lahko pogosto slišite o koristnih lastnostih oljčnega olja. Priporočljivo je, da se uporablja v obliki solatnih prelivov, dodatkov k zelenjavi itd. Prednosti tega izdelka so posledica njegove sestave, ki vsebuje vse vitamine in mikroelemente, ki so vitalni za naše telo, ki jih popolnoma absorbira. Naravno olje iz plodov oljke s hladnim stiskanjem je odlična preventiva pred boleznimi srčno-žilnega sistema, vključno s srčnim infarktom in možgansko kapjo, pa tudi pred sladkorno boleznijo in debelostjo. Ne vsebuje holesterola, ki je škodljiv za naše telo, zahvaljujoč maščobnim kislinam, ki jih vsebuje, pa ta izdelek ob redni uporabi občutno zniža njegovo raven v krvi. Hkrati pa ne vpliva škodljivo na tako imenovani dobri holesterol, s čimer ohranja optimalno ravnovesje najpomembnejših elementov v telesu.

Oljčno olje je odličen pomočnik našemu prebavnemu sistemu. Pomaga pri boljšem delovanju želodca in črevesja ter ima zdravilni učinek pri razjedah na dvanajstniku. Poleg tega je ta izdelek učinkovit pri ljudeh s hemoroidi in pogostim zaprtjem, saj ima blag odvajalni učinek.

Za razliko od živalskih maščob, oljčno olje našemu telesu nenehno koristi - preprečuje razvoj ateroskleroze, krepi kostno tkivo, je odlično holeretično sredstvo, koristne kisline, ki jih vsebuje veliko, pa so gradbeni material celičnih membran. . Ta izdelek velja za prehranskega zaradi vsebovane oleinske kisline, ki ugodno vpliva na absorpcijo in predelavo maščob. Zato je ta izdelek sestavni del skoraj vsake diete. Poleg tega ta kislina pomaga krepiti stene krvnih žil in povečati njihovo elastičnost.

Oljčno olje ima regenerativne lastnosti, kar pomaga pospešiti proces celjenja različnih ran. Snov oleokantal, ki je vključena v njegovo sestavo, zagotavlja temu izdelku analgetični in protivnetni učinek. Po svojih učinkih je olje podobno ibuprofenu in drugim podobnim zdravilom, ki delujejo protivnetno. Poleg tega se zaradi vsebnosti linolne kisline v njem bistveno izboljšata vid in koordinacija gibov.

Oljčno olje ima tudi imunostimulativne lastnosti. Redna vključitev tega izdelka v vašo prehrano pomaga okrepiti vaš imunski sistem. Poleg tega to olje zdravi in ​​pomlajuje naše telo, kar je posledica prisotnosti vitaminov, antioksidantov in maščobnih kislin. Poleg tega olivno olje preprečuje zgodnje staranje telesa. Mimogrede, znanstveno je dokazano, da maščobne kisline tega izdelka zadušijo človekov občutek lakote, kar znatno zmanjša količino zaužite hrane.

Po zadnjih raziskavah olivno olje preprečuje nastanek kožnega raka, zato ga je priporočljivo uporabljati po sončenju. Oleinska kislina, ki jo vsebuje, normalizira presnovo lipidov v koži, zaradi česar je ta izdelek učinkovit pri preprečevanju celulita.

Olivno olje je učinkovito pri negi suhe in občutljive kože, saj zadržuje vlago v kožnih celicah in jo mehča. Koristno ga je dodati različnim maskam za obraz. Poleg tega je olje uporabno pri negi las in lasišča, odstranjuje odmrle celice, preprečuje izpadanje in videz las ter se bori proti prhljaju. Posledično se bistveno izboljša dihanje kože in normalizira izločanje žlez lojnic. Uporaba olja lahko navlaži suhe lase in zmanjša njihovo krhkost.

Nedavno so znanstveniki ugotovili, da se oleinska kislina, ki je v velikih količinah v olivnem olju, učinkovito bori proti najbolj agresivni obliki raka dojke. Če želite to narediti, morate slediti posebni dieti, ki vključuje zelenjavne solate, zelišča, ribe, oreščke, sir z nizko vsebnostjo maščob, sadje in vedno olivno olje kot omako in preliv.

Prednosti oljčnega olja.
Kot smo že omenili, je korist oljčnega olja v vsebnosti velikega števila maščobnih kislin in vitaminov. Stalno uživanje tega olja v hrani, vsaj žlička na dan, ne le splošno krepi organizem, vključno z imunskim sistemom, ampak je tudi preventivno sredstvo za različne bolezni, predvsem bolezni srca in ožilja, debelost in sladkorno bolezen. Oljčno olje je še posebej koristno za ljudi z boleznimi prebavil, jeter in žolčnika. Poleg tega je učinkovit pri zdravljenju bolezni, ki so kronične in jih povzročajo vnetni procesi.

Olivno olje je zelo koristno za kožo. Popolnoma ščiti kožo pred škodljivimi učinki negativnih okoljskih dejavnikov. Poleg tega ta izdelek služi kot odličen emolient in vlažilec, ki odpravlja draženje in luščenje kože, hkrati pa ne maši por. Antioksidativne lastnosti tega izdelka preprečujejo prezgodnje staranje kože.

Zelo koristno je vključiti oljčno olje v prehrano otrok. Prvič, spodbuja rast kostnega tkiva, in drugič, maščobne kisline, ki so v tem izdelku v izobilju, so zelo blizu maščobam, ki sestavljajo materino mleko. Ta izdelek tudi uravnava fiksacijo skeletnega sistema, preprečuje izgubo kalcija ter oblikuje in krepi kostno tkivo pri odraslih in otrocih.

Vendar se s tem izdelkom ne smete navdušiti, še posebej, če ste na dieti, saj je olje še vedno visokokalorični izdelek. Vse zahteva zmernost. Zato sta dve žlički na dan povsem normalni za zdravje telesa in lepoto kože.

Ta izdelek blagodejno vpliva tudi na lase, jih naredi goste in sijoče. Zato španska in italijanska dekleta slovijo po svojih razkošnih gostih in sijočih laseh.

Oljčno olje pomaga pri bolečinah v hrbtu. Njegova zunanja uporaba v kombinaciji s staljenim voskom znatno ublaži te bolečine. Poleg tega ta izdelek pozitivno vpliva na moško moč in zdravi duševne bolezni. Prav tako povečuje verjetnost zanositve, pomaga zniževati krvni tlak, zdravi mišično-skeletni sistem (zlasti pomaga pri artritisu, artrozi, protinu, osteohondrozi) in pozitivno vpliva na stanje naših notranjih organov.

Uživanje olivnega olja preprečuje nastanek bolezni, kot so razjede in gastritis. To je zato, ker lahko ta izdelek zmanjša raven želodčne kisline. Poleg tega aktivira proces izločanja žolča, normalizira proces sproščanja žolčnika in zmanjša tveganje za nastanek kamnov tam. Koristni mikroelementi, ki jih vsebuje ta dragocen naravni izdelek, izboljšajo delovanje ledvic in olajšajo proces čiščenja telesa toksinov. Mimogrede, pred kratkim je postalo znano, da oljčno olje blagodejno vpliva na krvne žile v možganih. Prav tako je koristen za mišični tonus, normalizira delovanje vezivnega tkiva in sodeluje pri procesu obnove celic sklepnega hrustanca. Zaradi vsebnosti vitaminov C in E v oljčnem olju se prosti radikali ne kopičijo v obolelem sklepu, posledično pa je preprečen razvoj bolezni sklepnega tkiva.

Uporaba oljčnega olja.
Oljčno olje je našlo svojo uporabo v kozmetologiji, kuhanju, industriji konzerviranja itd. Ta izdelek je pogost sestavni del kozmetičnih izdelkov (kreme, maske, geli za prhanje, balzami za lase, emulzije, mila, šamponi itd.), Uporablja se v medicini za izdelavo vitaminskih raztopin in injekcij. Med drugimi rastlinskimi izdelki ima najvišjo hranilno vrednost. Je popolnoma prebavljiv in ga dobro prenašajo tudi tisti, ki imajo prebavne težave, bolezni jeter in žolčnika. Mimogrede, stari Grki so na prazen želodec zaužili majhno količino olivnega olja z žlico medu, da bi genitalije napolnili z moško močjo.

Oljčno olje so v srednjem veku uporabljali za razsvetljavo. V tradiciji krščanstva se je (olje) uporabljalo v obredih čaščenja. Zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih maščobnih kislin in polifenolov v svoji sestavi velja za najdragocenejši prehranski izdelek. Uporablja se pri vlaganju, ohranja prvotni okus marinade. Olivno olje se uporablja tudi pri pripravi toplih in hladnih omak.

Zahvaljujoč pomlajevalnemu učinku ob vsakodnevni uporabi gladi gube in preprečuje nastanek novih. Kozmetika na osnovi oljčnega olja vsebuje veliko količino antioksidantov in vitaminov. Zlasti vitamin E pomaga koži bolje absorbirati vitamine A, D, K in preprečuje staranje celic, povečuje tonus in zaščitne lastnosti kože.

Kot smo že omenili, je to olje še posebej uporabno za suho in občutljivo kožo, poleg tega pa je odličen izdelek za masažo. V ta namen lahko olje uporabite v čisti obliki ali pa ga obogatite z nekaj kapljicami eteričnega olja, ki je najbolj primerno za vašo kožo. Po mnenju strokovnjakov ima takšna masaža kompleksen učinek na celotno telo. Kožo neguje, mehča in vlaži, blaži pa tudi osteohondrozo in usedline soli. Poleg tega ima ta masaža pomirjujoč učinek na živčni sistem in izboljša prekrvavitev.

Izkazalo pa se je, da ima vse zgoraj opisane lastnosti samo ekstra deviško oljčno olje.

Kontraindikacije.
Zaradi holeretskega učinka se ne priporoča za uporabo pri bolnikih s holecistitisom. Poleg tega tega olja ne bi smeli segrevati, temveč uporabljati izključno sveže, saj pri segrevanju izgubi svoje koristne lastnosti in postane škodljivo za naše telo.

Nakup. Katero olje je boljše?
Pri nakupu oljčnega olja izberite ekstra deviško oljčno olje ekstra razreda. Ta kategorija velja za najboljšo in najdražjo. Vsebnost maščobnih kislin v njem ne sme presegati 1% (nižja kot je ta številka, višja je kakovost olja). Ta izdelek je nerafiniran in se pridobiva s hladnim stiskanjem. Ni toplotne obdelave, zato to olje ohrani vse vitamine in koristne lastnosti, zlasti polifenole in skvalen, ki določajo njegove edinstvene lastnosti. V tem olju ni primesi, ima nežno rumeno-zeleno barvo in prijetno aromo. Okus lahko primerjamo z okusom svežih oliv. Pri nakupu je zelo pomembno paziti na rok uporabnosti, saj sčasoma olje izgubi svoje lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga porabite v enem letu. Oljčno olje hranite v suhem, hladnem (vendar ne v hladilniku, sicer se zgosti), temnem prostoru, dobro zaprto, saj lahko absorbira vse tuje vonjave.

Poleg ekstra razreda obstajajo tudi druge vrste oljčnega olja:

• Deviško oljčno olje je olje, pridobljeno z drugim hladnim stiskanjem brez uporabe kemikalij ali iz pulpe – substrata, ki se uporablja za pridobivanje ekstra deviškega oljčnega olja. To olje je bistveno slabše od olja, pridobljenega s prvim hladnim stiskanjem.
• Oljčno olje - pridobljeno s kemično ekstrakcijo olja, destiliranega iz pulpe. Da bi povečali vrednost, mu nekateri proizvajalci dodajajo ekstra deviško oljčno olje ali deviško oljčno olje. Vendar pa nima niti okusa niti hranilne vrednosti, ki sta značilni za prvi dve vrsti olja.
• Čisto oljčno olje je drugo ime za običajno oljčno olje. Zelo pogosto proizvajalci navedejo to ime na steklenicah navadnega olja, ki je bilo pridobljeno z drugim hladnim stiskanjem ali s kemikalijami ali destilirano iz pulpe. To ime lahko pomeni le, da to olje ne vsebuje primesi drugih olj (repično, sončnično itd.). Ne razlikuje se po posebnih lastnostih ali okusu.
• Olje iz tropin je olje, ki je enako olivnemu olju. V to kategorijo olj nikoli ne prištevamo kakovostnega oljčnega olja. Njegova glavna uporaba je osvetlitev svetilk, proizvodnja mila in uporaba v tehnični industriji.

Za najboljše in najkakovostnejše olje velja grško, zlasti kretsko oljčno olje. Dobre lastnosti imajo tudi italijanske sorte. Vodilni proizvajalci italijanskega oljčnega olja so regije Apulija, Kalabrija, Kampanija in otok Sicilija. Obstajajo še druga področja pridelave olivnega olja: na primer olje iz Toskane - uporablja se za začinjanje testenin in riža brez paradižnikove omake, za pripravo fižolovih in žitnih juh, mesa na žaru; iz Umbrije - za pripravo omak in kot dodatek k mesnim jedem; Apulija, Kalabrija in okoli. Sicilija - maslena omaka se uporablja za zelenjavne jedi in meso pečeno na ražnju; iz Ligurije - za pripravo pesto omake, zalivanje zelenjavnih solat in pripravo izdelkov iz perutninskega mesa; Gardesano - za ribje jedi.

Olivno olje ni samo okusen in zdrav izdelek, ampak pomaga tudi pri zdravljenju različnih bolezni, služi kot odličen izdelek za nego kože in preprečuje njeno staranje. Vključite ta izdelek v svojo prehrano in bodite zdravi in ​​lepi!

Prednosti oljk so njihove posebne kemične lastnosti in vitamini, ki jih vsebujejo. Ti majhni sadeži imajo antioksidativne in hranilne lastnosti, lahko pomladijo telo in ga naredijo bolj odpornega na različne okužbe. V tem članku boste izvedeli, kako uporabljati oljčno olje in prednosti oljk.

Verjetno ni drevesa na svetu, ki bi ga obdajalo toliko različnih legend kot oljko. Golob, ki se je prikazal prebivalcem Noetove barke, jim je v znamenje konca potopa prinesel oljčno vejico.

Oljka je postala prvo drevo, ki je oživelo po upadu vode. Egipčani so oljko častili kot simbol pravičnosti. Grki so zmagovalce olimpijskih iger okrasili z venci iz oljčnih vej. Oljka je veljala za pramamo vseh dreves in simbol življenja. Iz Grčije se je drevo razširilo po Sredozemlju, rimski cesarji pa so sadili drevesa po vsem imperiju – vsa severna Afrika je bila prekrita z nasadi. Nato so širitev podprli španski konkvistadorji. Kapitanom ladij, ki so plule v Latinsko Ameriko, so ukazali, naj na krov vzamejo sadike oljk. Leta 1560 so evropsko oljko prinesli v Južno Ameriko, kjer jo gojijo še danes, predvsem v Peruju in Mehiki. Med sredozemskimi ljudstvi je bila oljka najbolj čaščeno drevo, saj je bila blaginja neposredno odvisna od njene letine. Jasno predstavo o tem daje legenda o izvoru oljk, sestavljena v stari Grčiji:

Bog morij Pozejdon in boginja modrosti Atena sta se dolgo prepirala, komu od njiju pripada čudovita Atika. In končno so se odločili za tekmovanje. Ljudem so morali dati darilo in čigavo darilo bi bilo dragocenejše, bi bil predmet spora. V tem sporu je razsodilo dvanajst olimpskih bogov, ki jih je vodil Zevs. Pozejdon je začel tekmovanje. S trizobom je udaril ob pusto skalo in iz nje je bruhnil studenec, Atena pa je zabodla sulico v zemljo in iz nje je zrasla sveta oljka. Bogovi so podelili zmago Ateni in njeno darilo Atiki priznali kot dragocenejše.

Oljčna vejica v kljunu belega goloba je postala simbol miroljubnih teženj vseh ljudstev zemlje. Že od antičnih časov je oljčna vejica simbolizirala mir, modrost in blaginjo.

Brez dvoma obstaja dober razlog za to priljubljenost. Tudi mi se lahko vključimo v zgodovino in za to nam ni treba iti v Grčijo ali Egipt, pojdimo le v kateri koli supermarket. Tam se prodajajo plodovi oljk in olje, pridobljeno iz njih.

Koristi in kateri vitamini so v olivah

Koristne lastnosti oljk so odvisne od njihove kemične strukture. Poskusimo razvozlati, katere vitamine vsebujejo oljke v velikih količinah. Olive vsebujejo vitamine skupine B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9), A, K, E in minerale - natrij, železo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, baker, zato redno uživanje rastlinskega olja iz oliv sadje prispeva k splošni pomlajevanju telesa.

Maščobe, ki sestavljajo oljke, imajo edinstveno sestavo s prevlado oleinske kisline, pa tudi linolne kisline in α-linolenske kisline. Koristi oliv so dosežene le z njihovim rednim uživanjem.

Koristne lastnosti oljk

Zaradi visoke vsebnosti enkrat nenasičenih maščob (približno 65-80 % vseh maščobnih kislin) so olive in oljčno olje koristni pri zmanjševanju tveganja za nastanek srčno-žilnih bolezni in hipertenzije. V tradicionalni medicini se pripravki iz oliv in oljčnih listov pogosto uporabljajo pri zdravljenju vnetnih procesov, tudi tistih, povezanih z alergijami. Koristne lastnosti oljk niso omejene na to. Redno uživanje oliv pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka dojke, želodca in debelega črevesa. Uživanje oljčnega olja odpravlja zaprtje in obnavlja želodčno sluznico. Z oljčnim oljem lahko uspešno mažemo opekline, odrgnine, podplutbe in pike žuželk. Oljčno olje blagodejno vpliva na razjede na želodcu in dvanajstniku, gastritis, veliko bolj nežno in naravno kot zdravila aktivira izločanje žolča in hormonov trebušne slinavke.

Koristne lastnosti oljk pomagajo v boju proti aterosklerozi. Redno uživanje le 2 žlic oljčnega olja na dan pomaga zniževati raven holesterola v krvi, saj olivno olje ugodno vpliva na fizikalno-kemijske lastnosti lipoproteinov krvne plazme in deluje antiaterogeno. V zadnjih letih so preučevali učinkovitost oljčnega olja pri preprečevanju osteoporoze.

Ugotovljeno je bilo, da so pri starejših ljudeh, ki redno uživajo oljčno olje, njihove kosti manj dovzetne za spremembe, ki spremljajo to hudo bolezen, imenovano »epidemija 21. stoletja«. Olive in oljčno olje praktično nimajo kontraindikacij, edino, da jih ne smete zlorabljati pri holecistitisu.

Pridelava oljk in kemična sestava

Sezona obiranja oljk se začne jeseni in pozimi. Obstaja več načinov zbiranja plodov, vendar je vedno ročno delo, katerega stroški znašajo do 50% cene olja. V 1 uri lahko izkušen obiralec nabere 8-10 kg oljk, od 15 do 50 kg na drevo, za 1 liter olja pa potrebuje 5 kg oljk. Zdaj so največji proizvajalci oljk in oljčnega olja Španija, Italija, Turčija in Tunizija. Mimogrede, gurmani zelo cenijo oljke iz Nice, kjer raste le 1,5 tisoč oljčnih dreves.

Pridelava oljk je dolgotrajen proces. Nemogoče je jesti surove olive zaradi neprijetnega grenkega okusa. To je posledica kemične sestave oljk. Da se ga znebimo, sadeže operemo, dolgo namakamo v alkalni raztopini (da uničimo glikozid - oleuropein, ki olivam daje grenkobo), nato jih damo v slano raztopino ali preprosto potresemo s soljo. Črne se kuhajo dlje kot zelene. Tedne ležijo v raztopini soli, nato jih vzamejo ven in en dan prezračijo na svežem zraku, da se začne proces lahke oksidacije, nato pa gredo skozi fazo konzerviranja, izločanja semen, polnjenja z različnimi slanimi nadevi. (limona, poper, inčuni, oreščki itd.) in pakiranje. Tehnologija soljenja in namakanja je ostala praktično nespremenjena že od antičnih časov.

Za kakovostne oljke je značilna nizka slanost, gosto meso in majhna koščica, ki ne sme izpadati iz ploda.

Na vsaki pločevinki oliv (običajno izdelanih v Španiji) lahko ob strani ali na dnu vidite dve številki, ločeni z znakom za ulomek. Označujejo velikost sadeža, natančneje najmanjše in največje število oliv v 1 kg (višje kot so številke, manjša je velikost oljk).

Najboljše in najdražje olje - tako imenovano prvo in drugo stiskanje - se pridobiva z mehanskim pritiskom iz hladne stiskalnice. Vse velike besede o koristnih lastnostih oljčnega olja veljajo samo za ta izdelek. Prav to olje krepi ožilje in srce, čisti kri, znižuje raven holesterola, krepi imunski sistem, pomaga pri prebavi in ​​preprečuje staranje celic.

Kaj je dobrega pri oljkah?

Olive, ki naj bi postale olje, najprej zdrobijo – koščico skupaj s pulpo, nato dajo pod stiskalnico in na koncu končno olje prečistijo. V starih časih so Grki sadeže zdrobili z lesenimi sandalami, kot grozdje zdrobijo vino, nato jih prelili s toplo vodo in z roko posneli plavajoče olje. Na Korziki so naredili drugače: olive so stresli v vrečo, jih poteptali, olje pa zlili v korito. Prve stiskalnice za olje so upodobljene na egipčanskih freskah: najprej so kamen premikali ročno, nato s pomočjo konjev, oslov in kamel. Takšne stroje so uporabljali v Siriji, Rimu in Severni Afriki. Tehnološka veriga pridobivanja olja se skozi tisočletja ni spremenila, le da se danes čisti v centrifugi ali filtrira.

Okus, vonj in barvo oljčnega olja strogo spremljajo degustatorji. Olje poskusimo in nalijemo v modre kozarce brez pecljev, da določimo barvo ter zajamemo aromo in okus. Jedo ga iz posebne žličke. Dovolj je vedeti, da je olje razdeljeno v 3 kategorije v skladu s standardi Evropske unije, ki veljajo od leta 1991. Vsi pridelovalci se trudijo, da se v strukturi olja ohrani vse, kar je koristnega v oljkah.

Drugo področje, kjer se oljčno olje pogosto uporablja, je tradicionalno kozmetologija. Veliko število dragih krem ​​in drugih izdelkov za osebno nego, ki so na voljo v prodaji, je narejenih iz oljčnega olja. Olivno olje je idealno za mehčanje in dodajanje žametne teksture prekomerno suhi ali razpokani koži na obrazu in rokah.

Zato pogumno vzemite s police dragocen kozarec oliv ali steklenico oljčnega olja in uživajte v njihovem odličnem okusu. Točno tako je, ko se posel združi s poslom!

Še več o temi

Kljub visokim koristnim lastnostim se mandžurski orehi redko uporabljajo za prehrambene namene takoj po zbiranju: to je povezano z velikimi težavami ...

Za pravilno prehrano bolnikov z diagnozo peptičnega ulkusa je bilo razvitih več diet. V akutni fazi je predpisano ...

Človeštvo že dolgo uporablja oljčno olje v kulinariki, medicini in kozmetologiji. Njegove blagodejne lastnosti so odkrili že stari Grki. Oljčno olje imenujemo "tekoče zlato". Kakšna je njegova uporaba? Kako izbrati in kakšne vrste oljčnega olja obstajajo?

Kakšne so prednosti oljčnega olja?

Oljčno olje ima številne koristne lastnosti. Deluje preventivno proti srčno-žilnim in rakavim obolenjem:

• bori se s "slabim" holesterolom v krvi;
• ščiti pred aterosklerozo;
• normalizira krvni tlak;
• je naravni imunostimulant;
• zmanjšuje tveganje za nastanek rakavih celic v telesu.

Dobro vpliva tudi na delovanje želodca, črevesja in žolčnega sistema:

• izboljša delovanje črevesja, želodca, jeter;
• zdravi razjede na želodcu in dvanajstniku;
• pomaga pri hemoroidih;
• se spopada z zaprtjem;
• ima choleretic učinek.

Oljčno olje se uporablja v kozmetologiji:

• ima pomlajevalni učinek, saj vsebuje vitamin E;
• vključena je v maske in druge negovalne izdelke za obraz, telo in lase;
• ima zdravilni učinek na rane, ureznine in razjede.

Oljčno olje vsebuje elemente v sledovih, večkrat nenasičene maščobne kisline, fosfolipide in druge koristne snovi.

Vrste oljčnega olja in njihova uporaba

Od načina stiskanja surovin je odvisna fizikalna in kemična sestava končnega izdelka ter vsebnost uporabnih elementov v njem. V skladu s tem kazalnikom je v evropski zakonodaji oljčno olje razdeljeno na kategorije:

• naravno oljčno olje (Extra Virgen in Virgen, špansko);
• oljčno olje (Aceite de Oliva, špansko);
• ekstra deviško oljčno olje (Romase ali Aceite de orujo de oliva, špansko).

Ekstra deviško (nerafinirano, prvo hladno stiskano)

Ekstra deviško je najbolj dragocena in najdražja vrsta olja. To je praktično sveže stisnjen oljčni sok, ustekleničen. Tehnološki proces - od mesta pridelave in zbiranja do sortiranja in stiskanja - je reguliran in nadzorovan.

V državah proizvajalkah kakovost oljčnega olja preverja komisija, ki jo sestavljajo strokovni degustatorji. Ta postopek je zakonsko določen in obvezen. Vsak od desetih članov komisije mora vzorcu dodeliti naziv Ekstra deviško. Samo v tem primeru imajo proizvajalci pravico prodajati olje pod tem imenom. Če vsaj en član komisije "zavrne" izdelek, se proizvajalec kaznuje z globo in olje pošlje v revizijo.

Ta vrsta olja vsebuje največjo količino koristnih snovi. Njegov okus je bogat, vendar z grenkobo. Bolj ko je olje grenko, bolj je sveže. Priporočljivo je, da ga uporabljate brez toplotne obdelave:

1. Za zalivanje solat in hladnih jedi.
2. V dietni prehrani. Za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim srca in ožilja, je oljčno olje nepogrešljiv pomočnik v boju proti "slabemu" holesterolu. Uporablja se v dietah za bolezni prebavil in žolčnega sistema.
3. Za hranjenje otroka. Dojenčke od šestega meseca dalje uvajamo na dopolnilno hrano z ekstra deviškim oljčnim oljem. Prvi odmerek je 2 kapljici, do enega leta pa se poveča na čajno žličko. Maščobne kisline v tem oljčnem olju se povezujejo skoraj tako kot tiste v materinem mleku. Dobro pomaga otrokom z zaprtjem.

Ekstra deviško olivno olje

Virgin (nerafinirano, hladno stiskano)

Tudi to olje je naraven proizvod, vendar je kakovost oljk, iz katerih je narejeno, nižja. Zanj se uporabljajo nizki standardi kakovosti. Okus deviškega olja ni tako prefinjen kot okus ekstra naravnega olja. Kozmetologi svetujejo, da ga dodate maskam za obraz, lase in nohte. Pri uporabi deviškega olja pri kuhanju ni priporočljivo, da ga segrevate, da ohranite njegove koristne lastnosti.

Rafinirano hladno stiskano

Ta vrsta oljčnega olja je pridobljena z mešanjem rafiniranega ekstra deviškega oljčnega olja z nerafiniranim ekstra deviškim oljčnim oljem v razmerju 85%/15%. Ima tudi odlične lastnosti, vendar je odsoten bogat okus in vonj oljčnega olja in ni značilne grenkobe. Primeren za toplotno obdelavo, med cvrtjem v njem ne nastajajo rakotvorne snovi.

Rafinirano ekstra deviško oljčno olje

To olje se pridobiva iz oljčnih tropin, ki ostanejo po prvem stiskanju. Med proizvodnim procesom se uporabljajo organska topila, surovine pa so izpostavljene visokim temperaturam. Olje ohranja nabor vitaminov in mikroelementov, vendar v manjših količinah. Idealen je za globoko cvrtje hrane.

Ekstra deviško oljčno olje iz oljčnih tropin

Države izvoznice izdelkov

Katera država proizvaja najboljše oljčno olje? Spor traja že več stoletij. V vsaki državi so vredni proizvajalci, ki ponujajo zdravo in okusno olje.

Levji delež oljčnega olja pridelajo v Evropi. Po obsegu je na prvem mestu Španija, na drugem Italija, na tretjem Grčija. Oljčno olje izdelujejo tudi v Turčiji, Tuniziji in Siriji, Maroku, na Portugalskem, v ZDA in Franciji. Količina nafte, ki jo proizvedejo te države, predstavlja majhen delež celotne količine. Zato se glavni spor o kakovosti, okusu in koristih "tekočega zlata" razplamti med Španijo, Italijo in Grčijo. Vsaka država »navija« za svoj izdelek in ga ima za najboljšega. Ali obstajajo razlike v okusih in koristnih lastnostih oljčnega olja iz teh držav?

Kakovosten izdelek iz Španije

V Španiji je proces proizvodnje "tekočega zlata" dobro uveljavljen in avtomatiziran do popolnosti. To dejstvo pomaga državi na prvem mestu po obsegu nabave izdelkov. Okus oljčnega olja iz Španije je bližje naravnemu okusu oljk kot drugih. Je oster in grenak.

Okus španskega olja je blizu naravnemu okusu oliv

Pravo oljčno olje iz Italije

V Italiji je veliko podjetij za proizvodnjo oljčnega olja. V Italiji je več kot 400 sort oljk, iz katerih nastajajo bogati šopki okusa. Večja konkurenca na domačem trgu le spodbuja izboljšanje nastajajočih oljčnih olj.

Kakšen je okus italijanskega oljčnega olja? Italijani svoje oljčno olje radi začinijo z zelišči in začimbami, kot so česen, čili poper ali rožmarin. Zaradi tega je okus olja nekoliko pikanten. Oljčno olje iz Italije odlikuje blag okus, sladkast in komaj zaznaven zeliščni vonj.

Olje v Italiji izdelujejo iz 400 vrst oljk

Kakšno olje se proizvaja v Grčiji

Prav v Grčiji se je proizvodnja oljčnega olja začela že v starih časih. Grki bolj polnijo domači trg, ne težijo k primatu v izvozu. Tu spoštujejo starodavno tradicijo, jo prenašajo iz roda v rod in so občutljivi na pridobivanje olja. Ta postopek je najmanj avtomatiziran. Okus olja je bogat in svetel, vsebuje sadne in medene note.

Grčija ima primerno podnebje za gojenje oljk. Na tisoče grških družin z domačimi, konzervativnimi metodami pridobi največjo količino ekstra deviškega oljčnega olja (80 % svetovne količine).

Če govorimo o koristih oljčnega olja, potem za države proizvajalke obstaja poseben zakon, ki določa merila kakovosti. Zato že ime ekstra deviško zagotavlja, da je to olje najboljše, ne glede na to, iz katere države je pripeljano.

Oljčno olje iz Grčije ima bogat okus z medenimi in sadnimi notami

Kako izbrati pravo oljčno olje na trgovskih policah

Ko kupujete oljčno olje, morate jasno razumeti, čemu je namenjeno? Če nameravate z njim začiniti solate in hladne jedi, ga uporabljati kot dopolnilo, v medicinske ali dietetične namene ali v kozmetologiji, potem izberite olje z oznako Virgin ali Extra Virgin.

Če želite za cvrtje uporabiti olje, izberite oljčno olje z oznako Aceite de Oliva. Pečete lahko tudi v cvrtniku z oljem z oznako "Romase" ali Aceite de orujo de oliva.

Mnogi izkoriščajo neznanje kupcev in preprosto rafinirano oljčno olje prodajajo po ceni ekstranaravnega olja. Zato morate pogledati ne le na ceno, ampak tudi preučiti podatke na embalaži.

Širok izbor oljčnih olj

O stroških

1. Ekstra deviško oljčno olje ima najvišjo ceno, saj se za njegovo pridobivanje uporabljajo le najkakovostnejše surovine. Iz enega kilograma oljk dobimo le 250 ml olja. Zaradi visokih zahtev glede kakovosti je ta izdelek dražji.
2. Razlika je tudi v ceni ekstranaravnih olj. Olja z oznako DOP/IGP/PDO ali oznako »biološko« (BIO) so bistveno dražja od ekstra deviškega olja brez take oznake.
   • Oznaka BIO zagotavlja, da pri proizvodnji olja niso bile uporabljene kemikalije ali gensko spremenjeni organizmi;
   • DOP (ZOP) - garancija, da je bilo olje pridelano na določenem ozemlju, vpisano v poseben register, celoten proces od pridelave do pakiranja poteka na enem mestu;
   • IPG je oznaka, ki pove, da je bilo olje pridelano na določenem ozemlju, ki je vpisan v kmetijski register (ena ali več stopenj pridelave je reguliranih, kar pozitivno vpliva tudi na kakovost olja).
3. Razlika v stroških je odvisna od vrste vrtenja, uporabljenega v proizvodnji. Ekstra deviško oljčno olje bo vedno stalo večkrat več kot drugo (vroče) oljčno olje.
4. Nerafinirano oljčno olje bo vedno dražje od rafiniranega oljčnega olja.

Kako kupiti dober izdelek v trgovini

Ne glede na to, katero vrsto oljčnega olja izberete, upoštevajte naslednje točke:

1. Oljčno olje se ne proizvaja v Rusiji, zato izdelek kupujte samo v originalni embalaži. Nakup takšnega olja za stekleničenje pri nas ni varen.
2. Embalaža mora biti steklena (temno steklo) ali pločevinasta.
3. Na embalaži mora biti navedena vrsta oljčnega olja in država izvoznica.
4. Oznake DOP/IGP/PDO ali naziv »biološko« (BIO) so zagotovilo kakovosti ekstra naravnega oljčnega olja. Takšne oznake so pogosto ponarejene, da se ne zmotite pri izbiri, v trgovinah zahtevajte posebno potrdilo o poreklu.
5. Kislost olja je vedno navedena na embalaži: številka ne sme biti večja od 3,3%, če je olje ekstranaravno, potem ne več kot 1%.
6. Bodite pozorni na datum proizvodnje in rok uporabnosti po odprtju. Običajno lahko olje v neodprtih posodah hranimo do 18 mesecev. Od trenutka odprtja - en mesec, pod pogojem, da je steklenica tesno zaprta in postavljena v temen prostor, kjer sončni žarki ne dosežejo.

Če imate možnost poskusiti ekstra deviško olje, potem so njegove lastnosti naslednje.

Protoamfore so ime za posode za oljčno olje na Kreti. Najstarejše posode, ki jih je uspelo pridobiti arheologom, segajo v četrto tisočletje pr. Že takrat je "tekoče zlato" človeštvo uporabljalo v kulinarične in medicinske namene, v kozmetologiji in za izvajanje svetih obredov. Ta edinstven izdelek je še danes zelo cenjen. Kakšna je njegova uporaba?

Povprečen Grk porabi približno 20 litrov oljčnega olja skozi vse leto. Nekateri znanstveniki verjamejo, da je to eden glavnih dejavnikov, ki določajo visoko pričakovano življenjsko dobo prebivalstva države, ki jo umiva sedem morij.

Proizvodna tehnologija

"Tekoče zlato" se pridobiva iz plodov oljke. Oljke, ki se uporabljajo za proizvodnjo olja, so lahko katere koli stopnje zrelosti, od zelene (nezrele) do vijolično-črne (zrele). Plodove najprej osvobodijo pečk, jih nato zdrobijo in nato s posebnimi napravami (najpogosteje centrifugami) stisnejo, da dobijo olje. Iz preostale mase lahko iztisnemo tudi olje, vendar precej slabše kakovosti, ki mu rečemo oljna pogača. Ko se temperatura pridobivanja olja dvigne nad 25-27°C, se njegove zdravilne in okusne lastnosti zmanjšajo.

Spojina

Zdravilne lastnosti so določene s sestavo izdelka. Oleuropein daje "tekočemu zlatu" grenak okus. Glede na študije, ki so jih izvedli znanstveniki iz Savdske Arabije, lahko ta snov prepreči razvoj raka dojke in Alzheimerjeve bolezni. Druge uporabne komponente so opisane spodaj.

• Nasičene maščobne kisline. Stearinska, palmitinska, lavrinska. V omejenih količinah so potrebni za vzdrževanje delovanja jeter, živčnega, kostnega in imunskega sistema.
• Omega-9. Znižujejo holesterol, krepijo krvne žile in preprečujejo nastajanje krvnih strdkov. Imajo antioksidativne lastnosti, upočasnjujejo staranje in preprečujejo srčno-žilne in onkološke patologije. Pospeši proizvodnjo beljakovin in aktivira presnovo lipidov.
• Omega-3, Omega-6. Normalizirajte mišični tonus in koordinacijo gibov. Izboljšujejo stanje telesnih tkiv, sodelujejo v procesu krvnega obtoka, blagodejno vplivajo na vid. Pospešujejo regeneracijo, spodbujajo boljšo absorpcijo večine vitaminov in zavirajo vnetne procese.
• Skvalen. Upočasnjuje razvoj tumorjev. Preprečuje nastanek rakavih obolenj debelega črevesa, pljuč in kože.
• Tokoferoli (). Imajo antioksidativni učinek. Izboljša stanje reproduktivnega sistema.
• Vitamin K. Optimizira strjevanje krvi, izboljša delovanje žolčnika, jeter in ledvic. Spodbuja absorpcijo kalcija, sodeluje pri presnovnih procesih kosti in vezivnega tkiva ter zagotavlja sintezo nekaterih beljakovin.
• Chromium. Ohranja raven glukoze v krvi in ​​sodeluje pri sintezi nukleinskih kislin. V primeru pomanjkanja joda v telesu lahko nadomesti ta element. Vključeno v presnovo maščob.
• Železo. Zagotavlja dihanje tkiv, izboljša delovanje živčnega sistema. Del hemoglobina in drugih beljakovin. Podpira imuniteto.
• fitosteroli. Optimizirajo koncentracijo holesterola, sodelujejo pri tvorbi celičnih membran in zmanjšujejo koncentracijo škodljivih snovi v telesu. Okrepite imunski sistem in stabilizirajte hormonske ravni.

Izdelek vsebuje tudi majhne količine kalija, kalcija, natrija in fosforja.

Indikacije

Kot je razvidno iz tabele, lahko »tekoče zlato« uporabljamo za izboljšanje zdravja, videza in krepitev imunskega sistema.

Tabela - Glavne indikacije za uporabo oljčnega olja

Tarča	Zaužitje	Uporaba na prostem
Izboljšanje zdravja	- žlindrenje črevesja; - zastrupitev; - bolezni prebavil; - patologije kardiovaskularnega sistema; - bolezni jeter; - visok holesterol; - visok pritisk; - kašelj; - zaprtje; - prekomerna teža	- Bolezni sklepov; - hemoroidi; - rane, ureznine, opekline; - plenični izpuščaj; - smrkav nos
Odprava kozmetičnih napak	- Krhki nohti; - suha koža; - izpadanje las in slabo stanje las	- Krhki nohti; - suha obnohtna kožica; - suha koža; - izpadanje las in slabo stanje; - celulit; - strije

Pridobivanje in shranjevanje

Zdravilne lastnosti olja se pokažejo le ob uporabi kakovostnega izdelka. In ker je njegova cena precej visoka (za proizvodnjo 1 litra "tekočega zlata" je potrebnih približno 5 kg oljk), ponaredki niso neobičajni.

Vrste

Če se pri proizvodnji "tekočega zlata" uporabljajo samo mehanske metode, se izdelek imenuje naravni (deviški). Lahko sta še dve vrsti.

1. Rafinirano. Rafiniran izdelek, ki je s fizikalnimi in kemičnimi metodami osvobojen specifičnega okusa in večine maščobnih kislin.
2. Torta. Proizvodnja izdelka vključuje kemična topila, visoke temperature, heksan (nasičen ogljikovodik), olje pa je narejeno iz pogače.

Mednarodni svet za oljke (IOC) - Mednarodni svet za oljke, ki se je pojavil v Madridu v drugi polovici 20. stoletja. Po MOK je oljčno olje razdeljeno na šest razredov, ki jih najdete v spodnji tabeli.

Tabela - Sorte oljčnega olja

Raznolikost	Značilno
Ekstra deviško olivno olje	- Kislost ni višja od 0,8%; - prvo vrtenje, hladno; - degustatorji pravijo, da je okus odličen
Deviško oljčno olje	- Kislost ni višja od 2%; - spin morda ni prvi; - narejeno brez kemikalij; - dober okus
Čisto oljčno olje	- Mešanica naravnih in rafiniranih olj; - v proizvodnjo so lahko vključene kemikalije
Olivno olje	- kislost ne višja od 1,5%; - brez vonja; - proizvedeno s kemičnimi postopki
Olje iz oljčnih tropin	- Prečiščeno stiskalno olje, včasih pomešano z naravnim oljem; - izdelano s sodelovanjem kemije in visokih temperatur; - uporablja se v restavracijah za peko
Lampante olje	- Ne uporablja se kot hrana; - uporablja se za industrijske potrebe

V Sredozemlju velja za zdravilnega samo izdelek, katerega kislost je nižja od 0,5%.

Izbira

Strokovnjaki ugotavljajo, da barva izdelka ni indikator, na katerega bi se morali osredotočiti. Lahko se spreminja od temno rjave do zelenkaste in je odvisna od tega, kje oljke rastejo. Zato izkušeni degustatorji "tekočega zlata" nosijo zatemnjena očala, da jih ne bi zmotil nepomemben kriterij. Tukaj so štirje dejavniki, ki jih je resnično vredno upoštevati pri nakupu.

1. Raznolikost Zdravilne lastnosti ima samo nerafinirano olje, pridobljeno brez kemikalij in povišanih temperatur.
2. Država izvora. Med nespornimi voditelji so Italija, Španija, Grčija in Tunizija.
3. Podjetje proizvajalec. Ugledna podjetja imajo strani na internetu, nekatera celo postavijo spletne kamere v oljčne nasade, da se morebitni kupci lahko virtualno sprehodijo v »sveto svetih«. Zato je vredno poiskati informacije o podjetju, katerega izdelek nameravate kupiti. Dobro dokazane blagovne znamke: Terra di Bari, Monini, Hellada, Maestro de Oliva, Borges, Guillen, Altero, Terra Delicca.
4. Paket . Dajte prednost izdelkom, pakiranim v temne steklene posode.

Pogoji

Koristne lastnosti oljčnega olja se v celoti ohranijo skozi vse leto. Nato izdelek postopoma izgublja svoj izvrsten okus in zdravilno moč. Olje se "boji" sončne svetlobe in odprtega zraka, zato ga morate hraniti v tesno zaprti steklenici iz temnega stekla.

Priporočljivo je shranjevanje v kuhinjski omari, stran od štedilnika. Ne dajajte ga v hladilnik, saj pri padcu temperature nastane bela oborina, ki pa ne vpliva na okus in zdravilne lastnosti. Pri segrevanju se »tekoče zlato« povrne v prvotni videz.

Lastnik oljčnih nasadov Massi Giovanni svetuje, da po vsaki uporabi oljčnega olja ne pozabite tesno zapreti pokrova, da izdelek ne oksidira.

Izboljšanje zdravja

Zdravljenje večine bolezni zahteva celovit pristop, zato se zdravilo lahko uporablja kot pomožno sredstvo le po posvetovanju z zdravnikom.

Obogatitev prehrane

Za preventivne namene je dovolj, da preprosto obogatite prehrano z oljem in z izdelkom začinite znane jedi: solate, kosmiče, juhe, priloge. Priporočljivo je, da ne presežete priporočenega dnevnega vnosa - dve žlici.

Lahko celo cvrete z oljčnim oljem: ekstra deviško začne goreti pri temperaturah nad 240C° in skoraj ne oksidira.

Ena jedilna žlica vsebuje 14,4 g oljčnega olja. Kalorična vsebnost 100 g izdelka je 884 kcal.

Univerzalna metoda

Tradicionalna medicina kot univerzalni način uporabe izdelka priporoča pitje "tekočega zlata" v čisti obliki na prazen želodec. Vsako jutro morate pol ure pred prvim obrokom zaužiti žlico nerazredčenega izdelka. Zdravljenje je treba začeti z žličko na dan, odmerek postopoma povečevati.

Običajno privrženci tradicionalnega zdravljenja svetujejo, da olje pijejo en mesec, nato pa po potrebi po enomesečnem premoru nadaljujejo s tečajem. Vendar se lahko trajanje terapije razlikuje glede na namen, za katerega je bila uporabljena. Na primer, za dosego odvajalnega učinka zadostuje kratek dvo- do tridnevni tečaj.

Za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze je priporočljivo vzeti dve žlici olja čez dan z obroki, pri čemer to količino razdelite na več delov.

8 peroralnih zdravil

Preprost način, da se izognete hudi zastrupitvi, je, da 30-60 minut pred pojedino popijete žlico "tekočega zlata". Kako uporabiti izdelek za zdravljenje obstoječih obolenj? Tukaj je osem receptov.

1. kašelj Olje (100 ml) zmešajte z medom (tri žlice) in tremi surovimi rumenjaki svežih domačih jajc. Pijte dve žlički zjutraj in zvečer.
2. Bolezni jeter in žolčevodov. Zmešajte 50 ml sveže iztisnjenega grenivkinega soka z enako količino olja. Pijte pred spanjem.
3. Žlindre in toksini. Uporablja se v kombinaciji z medom: zmešajte žlico vsake sestavine, segrevajte v parni kopeli, dokler se med ne raztopi. Vzemite vsak dan na prazen želodec. Trajanje zdravljenja je tri do štiri tedne.
4. Črevesna žlindra. Za čiščenje črevesja morate pripraviti zgoraj opisano mešanico in dodati žlico svežega limoninega soka. Trajanje terapije je teden dni.
5. Visok holesterol. Odstranite lupino z glave česna in jo sesekljajte, prelijte surovino s 100 ml oljčnega olja, pustite tri do štiri dni, občasno premešajte. Dva ali trikrat na dan pred obroki popijte čajno žličko mešanice in jo poplaknite z žličko limoninega soka (ali jih preprosto premešajte). Trajanje terapije je 30 dni.
6. Visok pritisk. Vsak dan pojejte žličko sesekljanega česna, izdelek poplaknite z dvema žlicama olja. Trajanje terapije je en mesec.
7. dispneja. Združite vodko, med in olje v enakih količinah. Pijte četrt kozarca trikrat na dan. Če so vzrok za težko dihanje odvečni kilogrami, zdravilo ne bo pomagalo.
8. razjeda. Sok, iztisnjen iz dveh limon, zmešajte z 0,5 litra olja in 0,5 kg medu. Vsakič pred obroki vzemite žlico. Ta mešanica je dobra za želodec zaradi svojih "ovojnih" lastnosti. Trajanje terapije ni več kot dva tedna.

6 zunanjih zdravil

Zadah vam bo pomagalo redno izpiranje z naslednjo mešanico: pol čajne žličke morske soli raztopite v dveh žlicah olja. Tukaj je še šest načinov za zunanjo uporabo izdelka.

1. Bolečine v sklepih. Pripravite tinkturo: 200 ml izdelka zavrite na majhnem ognju in združite z 20-30 g suhih socvetij, pustite stati 10-15 minut, filtrirajte. Uporabite toplo za drgnjenje bolečega sklepa.
2. Lumbalni radikulitis in išias. Uporabite olje v čisti obliki za drgnjenje prizadetih območij.
3. Smrkav nos. Zelišče divjega rožmarina zmeljemo in v žlico surovine vlijemo 100 ml olja. Pustite 21 dni v temnem prostoru, občasno pretresite, filtrirajte. V vsako nosnico vkapajte dve ali tri kapljice, nato zmanjšajte odmerek na eno kapljico. Trajanje terapije ni daljše od enega tedna.
4. rane. Zmešajte olje in čisti čebelji vosek v razmerju 2 proti 1, mešanico zavrite, ohladite. Mešanico položite na več plasti gaze in na predhodno oprano rano položite povoj.
5. Plenični izpuščaj. Čisto olivno olje vtrite v plenične izpuščaje, počakajte, da se posuši, in šele nato se oblecite. Uporabite tri do štirikrat na dan.
6. hemoroidi. Zmešajte olje in med (žličko vsakega). V sestavo namočite vatirano palčko in jo nanesite na prizadeto območje 10-15 minut, ponovite dva do trikrat na dan. Uporabljajte, dokler ne pride do olajšanja.

Izguba teže

Z aktiviranjem presnovnih procesov lahko uživanje olja pospeši proces izgube odvečne teže. V ta namen lahko izdelek obogatimo prehrano ali ga zaužijemo na prazen želodec.

Vendar to ni rešitev - izguba teže zahteva pravilno prehrano in racionalno vadbo. Poleg tega olje vsebuje veliko kalorij - 884 kcal na 100 g, zato ne morete preseči dnevne norme, sicer bo zagotovljen nasprotni učinek v obliki nepotrebnih maščobnih oblog.

lepota

Za izboljšanje stanja kože, las in nohtov je priporočljivo dnevno zaužiti žličko posebne mešanice. Sestavek pripravimo na naslednji način: kozarec medu zmešamo s pol kozarca limoninega soka in 50 ml olja, damo v hladilnik za shranjevanje. Vendar se v kozmetične namene "tekoče zlato" pogosteje uporablja zunaj.

lasje

Izdelek se uporablja za izboljšanje strukture in videza kodrov, preprečevanje in zdravljenje prekomernega izpadanja las ter pospeševanje rasti las.

• Maska. V parni kopeli segrejte dve žlici olja, zmešajte z rumenjakom, nanesite na kodre. Zavijte glavo v oprijemljivo folijo, jo izolirajte z brisačo, pustite 30-40 minut (masko lahko pustite čez noč), lase umijte na običajen način. Ponovite enkrat na en do dva tedna.
• Piling. Žlico drobno mlete morske soli prelijte z oljem, dokler ne dobite konsistence, značilne za piling. Rahlo navlažite lasišče. Sestavo nanesite na kožo z masažnimi gibi, pustite pet do deset minut, sperite s toplo vodo in umijte lase na običajen način. Ponovite enkrat na tri do štiri tedne.
• Zdravilo za razcepljene konice. V parni kopeli segrejte žlico kokosovega olja, dodajte enako količino olivnega olja in mešanico nanesite samo na konice las za 30-40 minut. Lahko se uporablja pred vsakim umivanjem las.

"Tekoče zlato" je primerno za vse vrste las. Vendar pa lahko lastniki mastnih kodrov izdelek uporabljajo največ enkrat na 10-14 dni in le v kombinaciji z drugimi komponentami.

Obraz in vrat

Izdelek ni priporočljivo uporabljati na obrazu v čisti obliki zaradi njegove goste konsistence. Mešajte »tekoče zlato« z olji svetlejše teksture (marelično, mandljevo, breskovo) v razmerju 1 proti 10. Takšne mešanice lahko uporabljate na dva načina.

1. Hranljiva krema. Nanesite po masažnih linijah, po 20 minutah pobrišite nevpijen izdelek s čistim prtičkom. Postopek izvedite zvečer, dve uri pred spanjem. Uporabljajte vsak dan največ en teden. Če je potrebno, lahko tečaj ponovimo po dvo- do štiritedenskem premoru.
2. Maska. Sestavo segrejte v parni kopeli in v sestavi navlažite gazo, zloženo v več plasti. Krpo nanesite na obraz za 15-20 minut, sperite s toplo tekočo vodo. Ponovite največ enkrat na 10-14 dni.

Tisti, ki imajo mastno in problematično kožo, naj bodo previdni: uporaba izdelka lahko poslabša situacijo.

Roke in nohti

Oljčno olje v svoji čisti obliki se lahko uporablja za nego obnohtne kožice, nanašanje izdelka z drgnjenjem. Tukaj so še trije načini za tiste, ki želite razvajati svoje roke in nohte.

1. Kopel. V parni kopeli segrejte 200 ml oljčnega olja (za prihranek ga lahko zmešate s sončničnim oljem), dodajte žličko morske soli in limonin sok. Roke potopite v sestavo za 15-20 minut, sperite s tekočo vodo, obrišite do suhega in kožo in obnohtno kožico namažite s hranilno kremo. Ponovite vsakih 10-14 dni.
2. Maska. Krompir skuhamo v mleku, vročo zelenjavo zdrobimo v pire in zmešamo z dvema žlicama masla. Mešanico, ki je ohlajena na prijetno temperaturo (mešanica naj bo topla), nanesite na roke in si nadenite bombažne rokavice. Po 20-30 minutah si umijte roke in nanesite kremo.
3. Krema. Stopite žlico karitejevega masla in zmešajte z enako količino olivnega olja. Roke namažite z masažnimi gibi. Uporabite zvečer, nekaj ur pred spanjem.

Telo

Pri hujšanju lahko »tekoče zlato« uporabljamo tudi za nego kože telesa. Njegova uporaba poveča čvrstost in elastičnost povrhnjice, kar prispeva k učinkovitejšemu boju proti celulitu in preprečuje nastanek strij. Spodaj opisane tri metode so primerne tudi za tiste, ki preprosto želijo narediti svojo kožo mehko in lepo.

1. Sporočilo. Olje segrejte v parni kopeli in dodajte poljubno eterično olje citrusov (dve do tri kapljice na vsaki dve žlici "tekočega zlata") Z njim masirajte problematična področja (trebuh, zadnjica, prsi, stegna, roke, noge). Za povečanje učinkovitosti proti strijam lahko sestavi dodate sok, tako da komponento zmešate z oljčnim oljem v razmerju 1:1.
2. Piling. Dve žlici trsnega sladkorja razredčite z oljem do pastozne konsistence, dodajte dve ali tri kapljice eteričnega olja citrusov. Navlažite kožo telesa in nanesite sestavo na problematična področja s krožnimi gibi, po dveh do treh minutah sperite s tekočo vodo. Namažite telo z vlažilno kremo ali izdelkom proti celulitu. Ponovite največ enkrat na teden.
3. Ovitek. Piling telesa. Olje segrejte v parni kopeli, dodajte eterično olje citrusov (dve do tri kapljice na dve žlici). Nanesite na problematična področja, ovijte s filmom za hrano, oblecite ohlapna oblačila in ležite 15-20 minut, sestavo sperite s tekočo vodo, na telo nanesite vlažilno ali anticelulitno kremo. Če se pojavi močan pekoč občutek, takoj sperite sestavo.

"Tekoče zlato" se lahko uporablja za preprečevanje strij med nosečnostjo. Da bi to naredili, je treba nerazredčen izdelek nanesti na področja, ki so nagnjena k strijam (trebuh, prsni koš, ramena, stegna in zadnjica) enkrat ali dvakrat na dan od prvih mesecev.

Olivno olje je izdelek za strojenje. V čisti obliki se lahko nanese eno uro pred sončenjem. Ali pa uporabite neposredno pred plavanjem na soncu, razredčite z vodo v razmerju 1:1.

Kontraindikacije

Neposredne kontraindikacije za uživanje olja so bolezni žolčnika in individualna nestrpnost. Previdnost in obvezno posvetovanje z zdravnikom zahtevata uporabo izdelka pri boleznih želodca in črevesja, diabetes mellitusu ter zdravljenju z zdravili, predpisanimi za sladkorno bolezen in hipertenzijo. Priporočljivo je prenehati jemati "tekoče zlato" dva tedna pred prihajajočo operacijo.

Prekomerno uživanje je polno neželenih učinkov:

• prekomerna teža;
• zmanjšan krvni tlak;
• blaga driska.

Obloge so kontraindicirane pri glivičnih okužbah in dermatoloških lezijah, ginekoloških boleznih, onkologiji, patologijah kardiovaskularnega in endokrinega sistema, nosečnosti in individualni nestrpnosti do sestavin sestavka.

Primerjava s sončničnim oljem

Menijo, da je olje iz oljčnih sadežev veliko bolje kot izdelek iz sončničnih semen. Da razblinimo ta mit, analizirajmo njihovo sestavo s pomočjo spodnje tabele.

Tabela - Primerjava olivnega in sončničnega olja

Kazalo	olivno	sončnica
Nasičene maščobne kisline	12%	13%
Polinenasičene maščobne kisline	10%	72%
Mononenasičene maščobne kisline	77%	16%
vitamin E	12 mg	40-60 mg
Vitamin K	21 mcg	5-6 mcg
fitosteroli	V 100 g 433,6% dnevne vrednosti	Skoraj nič

Izkazalo se je, da gre za dva komplementarna izdelka. To pomeni, da ni treba popolnoma nadomestiti cenovno ugodnejšega sončničnega olja z oljčnim oljem. Še posebej glede na to, da je slednje zelo drago in obstaja tveganje za nakup ponaredka.

Po mnenju zdravnikov je za povečanje antioksidantov v krvi in ​​zmanjšanje ravni slabega holesterola dovolj, da pojeste 2 žlici. naravnega olivnega olja na dan. Ni skrivnost, da so antioksidanti izjemno potrebni za človeško telo.

Preprečujejo škodljivo delovanje prostih radikalov, ki uničujejo telesne celice. Olje tudi normalizira presnovne procese, znižuje raven holesterola in je odlična preventiva za bolezni srca in ožilja.

Danes se pogovorimo o hranilnih lastnostih, ki jih prinaša, ugotovimo, zakaj je oljčno olje koristno, kako ga uporabiti pri kuhanju in poskusimo iz olja pripraviti okusne omake in prelive za različne jedi.

Kakšne so koristi oljčnega olja za zdravje ljudi?

Prednosti uporabe tega izdelka so potrdile številne raziskave. Znanstveno je dokazano, da njegova sestava vsebuje veliko količino zelo dragocenega vitamina E. Spodbuja boljšo absorpcijo vitaminov A in K. Zato z rednim uživanjem majhne količine olja pride do splošnega pomlajevanja telesa.

Znanstveniki so že dolgo ugotovili, da plodovi in ​​semena oljke vsebujejo nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo holesterol. Zato je oljčno olje koristno uporabljati tudi za tiste, ki trpijo zaradi prebavnih motenj, bolezni jeter, ledvic in žolčnika.

Oljčno olje je odličen stabilizator kože. Redna uporaba majhne količine izdelka, ki z njo nadomesti majonezo ali kečap, vas bo naredila vitkejše, mlajše, lepše, vam dala občutek lahkotnosti in vam dala odlično razpoloženje.

Ob 1 žlici. l. Oljčno olje na prazen želodec pomaga znebiti razjed. Tudi v te namene z njim začinite solate, kaše in ga dodajte glavnim jedem.

Nedavno so odkrili tudi, da vsebuje oleinsko kislino, ki je ženskam potrebna za preprečevanje raka.

Prebivalci številnih evropskih držav in Kavkaza že dolgo razumejo, da je oljčno olje koristno le v prehrani. Tudi zato je tam toliko dolgoživcev.

Kako uporabljati oljčno olje v prehrani?

Za začetek druga olja, ki jih uporabljate za kuhanje, nadomestite z oljčnim oljem. Na primer, dodajte ga zelenjavi, pire krompirju, kaši namesto smetane.

Čeprav bodo izdelki, ocvrti v njem, ohranili vitamine, bodo ostali veliko bolj zdravi, saj so sestavine oljčnega olja pri segrevanju manj dovzetne za razpadanje. Nikar pa ga ne uporabljajte za cvrtje, najbolje je, da ga uporabite svežega.

Tudi grško solato, ki je med Rusi zelo priljubljena, je najbolje začiniti z nerafiniranim oljčnim oljem. Če uporabimo drugo olje, se okus kombinacije paradižnika in sira pokvari.

Poskusite pripraviti nekaj okusnih solatnih prelivov. Zrele sočne limone (2 kosa) narežite na rezine, dodajte sol in pustite 20 minut, dokler se ne pojavi sok. Nato jih položite v čist steklen kozarec, prelijte z oljčnim oljem in dobro zaprite pokrov.

Nato kozarec postavite v hladilnik za približno 3-4 tedne. Občasno močno pretresite. Rezultat bo omaka, podobna majonezi, a veliko bolj zdrava. Z njim lahko začinimo ribje jedi, solate itd.

Če se odpravljate na piknik in želite ocvreti meso na žaru, vzemite s seboj ta mesni preliv. Prav tako ga je treba vnaprej pripraviti, nato pa ga shraniti in uporabiti po potrebi: v čist, suh kozarec nalijemo olje, dodamo rezino limone z lupino, 2 lovorova lista, nekaj zrn nageljnovih žbic, ščepec črnega popra v zrnu.

Prav tako odstranite kozarec za 3-4 tedne, občasno pretresite omako. Kose mesa pred cvrtjem namažite s tem prelivom, zelo okusno bo!

Za začinjanje mesnih jedi in zrezkov poskusite pripraviti to pikantno omako. Znanim jedem bo dodal novost, prijetno aromo in nenavadnost. Če želite to narediti, drobno sesekljajte nekaj svežih listov majarona in salvije, dodajte vejico rožmarina, par.

Dodamo lahko nekaj brinovih jagod, sol in poper po okusu. Prav tako pustite, da sedi in nato med kuhanjem polivajte hrano.

Če prelivu dodamo meto, dobimo zelo zanimiv okus, ki ga lahko uporabimo za pripravo sredozemskih jedi. Nasekljajte 4-5 vejic sveže mete in nekaj zelene čebule. Vse skupaj damo v kozarec, dodamo zdrobljen črni in zeleni poper (po 2 kosa). Prav tako napolnite kot druge opisane obloge.

Za testenine, riž in druge vaše najljubše jedi pripravite omako iz oljčnega olja in česna. 3 stroke svežega česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Naložimo jih v kozarec, dodamo vejico majarona, nekaj listov bazilike, lahko pa tudi strok rdeče paprike, če vam je všeč »hrana s poprom«. Prav tako vse skupaj pustite 3-4 tedne, nato pa uporabite kot preliv.

Zdaj veste veliko o oljčnem olju, njegove prehranske koristi so očitne! Poleg tega njegova uporaba ni omejena na solatni preliv. Iz njega pripravite okusne, nenavadne prelive za svoje najljubše jedi, vzemite ga kot zdravilo, 1 žlica. l. na prazen želodec in bo nedvomno prinesel neprecenljive koristi vašemu zdravju. Biti zdrav!