Dragi moji, z vami smo opravili že veliko priprav na zimo. Veliko sadja in zelenjave je že pomrlo. Toda obstajajo tisti, ki so, nasprotno, dobri le jeseni. Zato bom danes naredil hruškov kompot za zimo.
Podala vam bom recepte in razmerje izdelkov na 3 litrski kozarec. Če je vaš volumen manjši, potem deleže delimo s prostornino, ki jo potrebujete.
Prav tako vas želim spomniti, da se lahko količina sladkorja razlikuje glede na vaše želje in sladkost samih hrušk. Pogledali bomo tudi, kaj je treba storiti, da kompot ne bo moten. In tudi recepti z dodatkom drugega sadja, s katerimi bo pijača zasijala na nov način.
Najprej si oglejmo nianse, ki jih je treba upoštevati pred začetkom ohranjanja.
- Prvič, kompote lahko pripravimo na dva načina: s sterilizacijo in brez nje. Kozarce, napolnjene s pijačo, zavremo ali pa sadje 2-3 krat pogrejemo z vrelo vodo. Spodaj bom prikazal obe metodi.
- Drugič, bolje je vzeti rahlo nezrelo sadje, da se pod vplivom vrele vode ne uparijo in spremenijo v pire. To bo določilo, ali kompot postane moten.
- Če boste uporabili cele majhne sadeže, jih z zobotrebcem ali vilicami na več mestih prebodite. Takrat bo hruška bolj oddala svojo aromo, se bolj enakomerno segrela in v sirupu ohranila lep poliven videz.
- Velike plodove lahko narežemo na rezine.
- Ne pozabite, da hruškovo meso začne hitro temneti. Vnaprej pripravite raztopino šibke kisline. V 1 liter vode dodajte 1 g limone in v raztopino položite sadne rezine. Enako pravilo velja za jabolka.
- Vedno uporabljamo samo sterilne kozarce in pokrove.
- Sadje s trdo lupino je bolje blanširati v vreli vodi 5 minut. Ali celo popolnoma odrežite lupino.
Zdaj želim našteti zelišča in začimbe, zaradi katerih je kompot bolj aromatičen:
- s cimetom se naredi zelo okusen napitek,
- meto, dodamo jo pred zadnjim prelivanjem,
- vanilin ali vanilijev sladkor. Pred zvijanjem vlijemo neposredno v dušene hruške.
Razmislimo klasični recept priprava hruškovega kompota. Brez dodajanja drugega sadja in začimb. Uporabili bomo metodo trikratnega segrevanja sadja z vrelo vodo. In kot konzervans bomo vzeli citronsko kislino.
Za 3-litrski kozarec:
- hruške - 7 kosov,
- sladkor - 400 g,
- citronska kislina - 1 čajna žlička.
Odstranimo repke in izrežemo mesta socvetij. Lahko vložite cele sadeže, a da jih boste lažje odstranili, jih prerežite na pol.
Hruške naložimo v sterilne kozarce.
Zavremo 2 litra vode. In začnimo segrevati sadje.
Napolnjene posode napolnite z vrelo vodo. Zaprite pokrove, pokrijte z brisačo in pustite približno pet minut, da se segrejejo.
Nalijte vodo nazaj v ponev. Bolje je, da to storite s priročnim pokrovom, ki se prodaja v vseh trgovinah s strojno opremo.
To prevleko lahko naredite sami, tako da z vročim šilom naredite luknje v najlonski prevleki.
Sedaj dodajte sladkor v odcejeno juho. Postavimo na ogenj in kuhamo 3 minute, drugič vlijemo hruške.
Počakamo 5 minut in ponovno odlijemo sirup iz kozarcev. Upoštevajte, da so plodovi že spremenili barvo. Zdaj dodajte citronsko kislino v sirup. Sirup premešamo in postavimo na ogenj.
Po vrenju še tretjič vlijemo sadje. Na tej stopnji lahko dodate vanilijev sladkor, meto ali cimet.
Kozarce zvijemo in preverimo, ali puščajo. Če je vse v redu, jih pošljemo "pod krznenim plaščem" v naravno sterilizacijo.
Če ste vse naredili pravilno, bo vaša pijača trajala dolgo. Hraniti ga je treba na hladnem. Bolje na hladnem balkonu ali v kleti.
Kako kuhati hruškov kompot z limono (brez sterilizacije)
Hruškam pogosto dodajajo limono. Razredči sladkost sadja in je naravni konzervans.
Sestavine:
- 200 g hrušk,
- pol limone
- 1,5 skodelice sladkorja.
Sterilizirajte kozarce in pokrove.
Hruške operemo, razpolovimo, odstranimo peclje in pečke. Naložimo jih v kozarce.
Limono operemo in prerežemo na pol. Vzemite eno polovico, jo ponovno razdelite na pol in jo položite na polovice. Mimogrede, pred kratkim sem videl, da uporabljajo limeto namesto limone. Mislim, da ima pijača zelo nenavadno aromo.
No, zdaj uporabljamo metodo segrevanja sadja.
Kozarce napolnite z vrelo vodo in jih pustite 5-10 minut, da se segrejejo. Nato vodo odlijemo. V hruške vlijemo sladkor.
Zavrite vodo in napolnite trilitrske posode do vratu. Bolje je, če sirup steče malo čez rob. To je pomembno, da v notranjosti ne ostane kisik, ki lahko povzroči fermentacijo v posodi.
Posodo zvijemo in jo postavimo "pod krzneni plašč".
Kako narediti pijačo iz hrušk in jabolk doma
Jabolka odlično dopolnjujejo hruške. Prav ta kompot povezujem z otroštvom. Ker sta bili ti dve vrsti sadja najbolj pogosti in dostopni na Uralu v tistem času.
Sestavine:
- 3 jabolka,
- 5 hrušk,
- kozarec sladkorja
- 1 čajna žlička citronska kislina.
Mimogrede, kompot bo trajal dlje, če dodate jabolka.
Jabolka in hruške narežemo na rezine. Ne pozabimo, da hitro potemnijo, zato jih damo v kislo raztopino. O njem sem pisal zgoraj.
Zavremo vodo in vanjo vlijemo sadje 15-20 minut.
Sirup odcedimo in vanj vlijemo kozarec sladkorja.
Zdaj v kozarce dodajte pol žličke limone. Ko sirup zavre, napolnite posodo. Zapremo in pošljemo, da se ohladi "pod krznenim plaščem".
Preprost recept s pomarančo
Všeč mi je, kako pomaranča pijači doda citrusno, osvežujočo noto. Če mu dodate še vejico mete, dobite skoraj .
spojina:
- 2,5 litra vode,
- 2 pomarančni rezini
- 2 hruški,
- 300 g sladkorja,
- 0,5 žličke limone.
Hruškam odstranimo peclje in pečke ter jih razrežemo na 4 dele.
Z njimi napolnite kozarce približno do 1/3. Všeč mi je, da je več sirupa kot sadja, zato se držim tega pravila. Lahko pa dodate več sadja, potem bo okus pijače postal bolj intenziven.
Vodo damo zavret. Sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Nato prelijte poparek nazaj v ponev.
V trilitrsko steklenico dodajte 300 g sladkorja, limono in nekaj rezin pomaranče. Jaz jih ne lupim.
Zavremo vodo, vanjo vlijemo rezine in zvijemo posodo.
Možnost priprave kompota s slivami brez uporabe citronske kisline
Sploh vam ni treba uporabiti limone. Tudi kompot je okusen in se dobro obdrži na hladnem.
spojina:
- 1 skodelica sladkorja,
- 400 g hrušk,
- 300 g sliv.
Da sliva pod vrelo vodo ne poči in ohrani obliko, jo na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
Hruške operemo in prav tako preluknjamo kožo. Nato vse sadeže zložimo v kozarec.
Po želji lahko slivam odstranimo koščice. Toda takrat bodo v pijači plavali koščki kaše in ta ne bo prozorna. Sliva bo pijači dala tudi čudovit rdečkast odtenek.
Vnaprej zavrite kotliček ali ponev z vodo. Vzamem posodo s prostornino 3 litre, več ni potrebno. Ni tako težak in ga je enostavno dvigniti, da napolnite posodo.
Sadje prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut. V ponev odlijemo vodo in vanjo stresemo sladkor, pustimo, da zavre.
Pri tem je pomembno, da se sladkorna zrna raztopijo.
Sadje še enkrat prelijemo z vrelo vodo in zvijemo posodo. Ne pozabite, da zrak ne sme priti v notranjost, zato pretresite vrh in dno kozarca in preverite, ali se v pijači tvorijo mehurčki. Če so, je treba pokrov odpreti in posodo ponovno (dobro) zapreti.
Kompot iz narezanih hrušk in grozdja
Zelo pogosto v naših vrtovih raste priljubljena sorta hrušk "Severyanka". Je sladek in aromatičen. Toda skoraj nikoli ni shranjen v oskubljeni obliki. Najpogosteje ima ta sorta srednje in veliki plodovi, ki jih ni priročno vzeti iz kozarca. V ozkem vratu se zataknejo ali zdrsnejo s čepa. Zato jih bomo narezali na rezine.
Vzemimo:
- hruške - 5 kosov.
- grozdje - 350 g,
- sladkor - 200 g,
- citronska kislina - 0,5 tsp.
Vseh 5 sadežev morate vnaprej narezati po dolžini na rezine.
Grozdje je treba oprati in ločiti od vej. Za ta kompot najraje uporabim quiche ali lady fingers.
Sadje položite v čiste, sterilne kozarce.
Zavremo vodo in vanjo vlijemo rezine. Pustite 15 minut. Nato sirup vlijemo nazaj v ponev. Vanj vlijemo sladkor in postavimo na močan ogenj.
V posodo dajte citronsko kislino.
Ko sirup zavre, ga dolijte do vrha.
Zaprite in pustite, da se ohladi pod brisačo.
Video recept za kuhanje "Asortirano"
Seveda lahko napitek pripravite iz več vrst sadja in jagodičja hkrati. Za vas sem pripravila čudovit video recept. Moja soimenjakinja Elena podrobno, korak za korakom, pove, kako pripraviti tak kompot.
Recept za hruške in češnjeve slive
Nedolgo nazaj je bil izbor kuharskih receptov. In zdaj mu bomo dodali še hruško.
Vzemimo:
- 9 hrušk,
- 0,5 kg rumene češnjeve slive,
- 1 skodelica sladkorja.
Hruške razrežite na štiri dele in jim odstranite sredico.
Kozarec steriliziramo in ga napolnimo z rezinami in opranimi češnjami.
Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Nato vodo odlijemo.
Poparku dodajte sladkor in zavrite.
Sadje prelijemo s sirupom.
Zaprite in pustite za samosterilizacijo pod plastjo toplih oblačil.
Kako skuhati kompot iz divjih hrušk: preprost recept za 3-litrski kozarec
Pisala sem o severnjaki, zato ne morem mimo divje. Res obožujem te sladke in dišeče sadeže. Skuhali jih bomo cele.
spojina:
- kristalni sladkor- 0,5 kg,
- 1 čajna žlička citronska kislina,
- 0,5 kg divjadi.
Posodo operemo in steriliziramo. Sadje sortiramo in odstranimo nelikvidno blago. Odrežemo vse ožuljene predele in repke.
Na tretjino kozarca nasujemo divjačino.
Prelijemo jih z vrelo vodo. Predgrel sem kotliček. Pustite, da se segreje 5 minut in natočite vodo v ponev.
Temu aromatičnemu poparku dodajte sladkor in zavrite. Nato kozarce napolnimo do sredine. V vsako posodo vlijemo žlico limone in do vrha zalijemo s sirupom.
Zaprite s pokrovi in odložite za shranjevanje.
Hruškov napitek z aronijo za zimo
In zdaj vam bom dal dva recepta, kjer bomo uporabili sterilizacijo. Seveda je prejšnji način konzerviranja hitrejši, vendar ga ne uporabljajo vsi.
spojina:
- 0,6 kg hrušk,
- 0,4 kg aronije,
- 0,5 kg sladkorja.
Hruške narežemo na 4 rezine. Takoj nalijte v sterilne kozarce. Rowan operemo, osušimo in prav tako damo v kozarec.
Zavrite 2 litra vode in v njej raztopite pol kilograma sladkorja. Sadje prelijemo s sirupom.
Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 45 minut.
Če želite to narediti, pokrijte dno ponve z brisačo. Da trilitrske plastenke pri segrevanju ne počijo. Razkažemo posodo. Bodite previdni, vse je vroče in lahko se opečete.
Vlijemo v pekač topla voda do sredine posode. Hladne vode ne uporabljamo, saj lahko zaradi temperaturnih sprememb steklo poči.
Po pretečenem času kompot vzemite ven in zaprite.
Kompot iz hrušk in breskev s sterilizacijo
No, razmislimo tudi o pripravi napitka z breskvami. In tudi njega bomo sterilizirali.
spojina:
- 1 kg hrušk,
- 0,3 kg breskev,
- 0,4 kg sladkorja.
Zrele, zdrave breskve operemo, damo v cedilo in za 10 sekund spustimo v vrelo vodo. Nato jih na hitro ohladite hladna voda in odstranite kožo.
Olupljene breskve naložimo v sterilne kozarce.
Hruške operemo, odstranimo pecelj in plod. Razrežemo na 4 kose in položimo na breskve.
Skuhamo sirup: 400 g sladkorja vlijemo v 2,5 litra vode. Zavremo in vlijemo sadje. Pokrijte s pokrovom in pošljite na sterilizacijo.
To naredite tako, da v zelo globoko ponev položite krpo. Nanj položimo napolnjene kozarce in jih napolnimo topla voda. 3-litrske kozarce sterilizirajte 30 minut.
Nato posode vzamemo ven in jih zapremo s pokrovi.
Rad kuham . Običajno to ni zelo težavna zadeva. Ja, tukaj se hitro razprodajo, sploh ob praznikih ali po kopališču. Hvala za vašo pozornost!
Kompot iz svežih hrušk bo zagotovo všeč tako otrokom kot odraslim. Ima rahel, skoraj brez kiselkastega okusa in zelo prijeten, prijeten vonj. Poleg splošnih koristi kompotov ima hruškov kompot adstrigentne lastnosti, zato ga lahko uporabljamo kot naravno zdravilo za izboljšanje delovanja črevesja po zastrupitvi. Da bi dobili kompot bogatega okusa, uporabite več sadja na liter vode in pustite kompot stati vsaj dve do tri ure.
Sestavine:
- 1 kg svežih hrušk;
- 150-200 g sladkorja;
- 2 litra prečiščene vode.
Kako kuhati hruškov kompot
1. Kot pri vsakem receptu je prvi korak priprava sestavin. 
2. Hruške morate vzeti zrele, a dovolj čvrste. Za kompot izbrane hruške skrbno operemo in razpolovimo. Po tem popolnoma odstranimo noge in semenske stroke sadeža. Narežemo na manjše kose. Če hruška ni olupljena, bo med kuhanjem kompota najverjetneje ohranila svojo obliko in se ne bo razkuhala. 
3. Narezano sadje položite v ponev in napolnite z vodo. Ko voda zavre, morate dodati granulirani sladkor. Njegova količina je odvisna od tega, kako sladka je bila izbrana sorta hruške. Hruškov kompot morate kuhati 10-15 minut. 
4. Končni kompot odstavite s štedilnika in preprosto pustite, da se ohladi. Če ga morate hitro ohladiti, lahko vročo ponev postavite v hladno vodo. Pomembno je zagotoviti, da voda ne pride v pijačo, sicer lahko pokvari njen okus. 
Mnogi hruškov kompot povezujejo s spomini na otroštvo. Babice in mame so nas pogosto pogostile s to pijačo. Vendar ima eno pomanjkljivost - hruške sploh ne vsebujejo kisline in brez nje se pijača izkaže za preveč sladko. To težavo lahko rešite na dva načina; Popular About Health vam bo povedal, kako. Ogledali si bomo več preizkušenih receptov za hruškov kompot za zimo, seznam sestavin v vsakem od njih pa bo zasnovan za trilitrski kozarec. Samo sledite navodilom in dobili boste odlično pijačo.
Priprava na zapiranje hrušk v 3-litrske kozarce
Ko pripraviš kaj za ozimnico, je glavna skrb gospodinje, da se kozarci ne napihnejo, sicer bo vse delo padlo v vodo. Kaj je treba storiti, da se ta težava ne bi zgodila?
1. Previdno preberite sadje in izberite najboljše. Če govorimo o hruškah, potem dajte prednost zelenim, gostim sortam in bodite pozorni tudi na to, da sadje ni poškodovano.
2. Sadje dobro operemo.
3. Lupino je treba odstraniti le v primeru manjših poškodb.
4. Posodo dobro operite in sterilizirajte, ne pozabite storiti enako s pokrovi.
5. Zasukajte pravilno in tesno.
Če vsaj eden od pogojev ni izpolnjen, se kompot pokvari. Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako hruškovemu kompotu dodati kislino? Za to veliko ljudi uporablja razpoložljive jagode - rdeče oz Črni ribez, kosmulje, češnje ali češnjeve slive, slive.
V tem primeru kompot ne bo pridobil le prijetne kislosti, ampak bo tudi obarvan lepa barva. Če ni jagod, bo citronska kislina priskočila na pomoč. Za 3-litrski kozarec morate dodati 1 čajno žličko te komponente.
Še ena pomembna točka, kar morate vedeti - hruškam obvezno izrežite pečke, saj semena vsebujejo strup. Kompoti iz sadja s semeni niso namenjeni dolgoročno skladiščenje. Zdaj poznate vse podrobnosti priprave hruškovega kompota za prihodnjo uporabo, čas je, da se seznanite z recepti za pijačo.
Kako skuhati okusen kompot v 3-litrskem kozarcu za zimo?
Preprost recept brez sterilizacije
Sestavine za 3-litrski kozarec: hruške - 700 g; sladkor - 300 g; citronska kislina - 5 g; meta - 5 listov; voda - 1,5-2 litra.
Ko sadje operete, ga prerežite na pol. Jedra je treba izrezati, vendar ne hitite, da bi jih vrgli. Kompotu bodo dali edinstveno bogato aromo. Za zdaj jih odložite v ločeno skledo. Sadje narežite na rezine. Da ne potemnijo, jih položimo v rahlo okisano vodo.
Kako natančno ugotoviti, koliko vode potrebujemo za konzerviranje na 3-litrski kozarec? Enostavno je. Do polovice ga napolnimo s hruškami in zalijemo z vodo. Nato ga vlijemo v ponev in dodamo še približno 10 odstotkov, saj med kuhanjem del tekočine izhlapi. Nastala prostornina je na kozarec (povprečno liter in pol), za to količino vode morate uporabiti 300 gramov sladkorja. Če je sorta hrušk sladka, lahko dodate malo manj granuliranega sladkorja.
Torej, ko ste merili zahtevana količina vode, zavremo, dodamo sladkor, kuhamo minuto, da se popolnoma raztopi. Nato v vrelo vodo položimo hruškove peške. Čas kuhanja je 5 minut, nato pa je treba z žlico z režami odstraniti semenske stroke. Zdaj v ponev damo narezane hruške, kislino, meto in kuhamo 10 minut. Pripravljen hruškov kompot nalijemo v kozarce in zapremo za zimo.
Priprava jabolk in hrušk za 3-litrski kozarec
Sestavine na 3-litrski kozarec: 400 g hrušk, 400 g jabolk, sladkor - 350 g, voda - 2 litra.
Za ta recept izberite kisla, gosta jabolka. Začnimo. Takoj zavremo vodo (približno 2 litra na kozarec). Sadje operemo in odstranimo pečke. Sadje narežemo na rezine in rezine položimo v vrelo vodo. Kuhajte jih 3 minute.
Sadje previdno poberemo z rešetkasto žlico in naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do dveh tretjin. Blanširanje bo pomagalo preprečiti, da bi kosi porjaveli. Vodi, v kateri so se kuhala jabolka in hruške, dodamo sladkor. Počakamo, da ponovno zavre in sadje takoj prelijemo z vrelim sirupom. Pokrijte s pokrovi in pustite stati četrt ure.
Po čakanju dodeljen čas, vlijemo sirup nazaj v ponev in zavremo. Sadje ponovno vlijemo v kozarce in počakamo 15 minut, pokrijemo s pokrovi. Zdaj vse ponovimo še enkrat - sirup odcedimo, zavremo, z njim napolnimo kozarce in zapremo.
Če se ne želite obremenjevati s tristopenjskim vrenjem, obstaja še ena metoda - sterilizacija. V tem primeru sladki vreli sirup enkrat vlijemo v posodo in, pokrijemo s pokrovi, kompot pošljemo v sterilizacijo v vrelo vodo 25 minut. Nato se posode privijejo. Po dolgotrajni toplotni obdelavi lahko izdelek hranimo zelo dolgo, verjetnost, da bodo kozarci nabreknili, je skoraj enaka ničli.
Na podoben način lahko skuhamo kompot za zimo v kozarcih s hruškami in poljubnim sadjem. Toda kot dopolnilo izberite tiste, ki lahko nadomestijo sladkost hrušk - kisle slive, jagode. Potem bo pijača osvežilna in prijetna.
Hruške se uporabljajo za pripravo marmelade, marmelade in marmelade. Toda najlažji način je pripraviti kompot iz hrušk za zimo. Pijača se izkaže za zelo aromatično in okusno, a skoraj brezbarvno. Za barvanje lahko uporabite različne dodatke, na primer slive ali aronije. Tukaj je nekaj receptov za pripravo hruškovega kompota.
Skoraj vse sorte hrušk so primerne za pripravo kompota. Izjema so zimske sorte z debelo lupino, kompot iz takšnega sadja bo brez okusa.
Za obiranje lahko uporabite drobnoplodne sorte hrušk, ki jih cele naložimo v kozarce. Če so hruške velike, potem morate sadje narezati na koščke in izrezati semenske stroke. Koliko hrušk naložimo v kozarce, je stvar okusa. Če vaša družina obožuje sadje iz kompota, potem lahko kozarce napolnite do vrha, sadja pa ne nabijajte pretesno. Če je vaš cilj dobiti pijačo, potem morate kozarce napolniti le do tretjine.
Namig: ker so hruške precej sladko sadje, je treba kompot pripraviti s citronsko kislino ali limoninim sokom. To težavo lahko rešite tako, da hruškam dodate kislo sadje ali jagode.
Kompot lahko pripravite brez sterilizacije, za to se uporablja metoda dvojnega prelivanja:
- Kozarce prvič napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati približno 20 minut, nato vodo nalijemo v ponev, ji dodamo sladkor in citronsko kislino ter zavremo.
- Drugič se kozarci napolnijo z vrelim sirupom, nato pa je treba posodo hermetično zapreti.
Zanimivosti: stari Grki verjeli, da je hruška najboljše zdravilo od morske bolezni. Te plodove so poskušali vzeti s seboj med potovanji po morju.
Kompot iz hrušk za zimo - recept za 3-litrski kozarec
Najenostavnejša različica kompota je pripravljena samo iz hrušk. Tukaj je recept za 3-litrski kozarec.
- 10-15 zrelih hrušk;
- 200-250 gr. Sahara;
- 2,5 litra vode;
- 0,5 čajne žličke citronske kisline.
Sadje preberemo, operemo in narežemo na rezine, ki jim izrežemo semena. Narezane hruške damo v ponev, dodamo sladkor in citronsko kislino ter zalijemo s hladno prečiščeno vodo.
Zavremo in kuhamo 15 minut. Med kuhanjem lahko sadje enkrat nežno premešamo. Pogosto mešanje ni potrebno, sicer bodo rezine hrušk razpadle.
Kozarce operemo in steriliziramo. Kompot nalijemo v pripravljene kozarce, tako da tekočina popolnoma napolni kozarec. Takoj zavijte pokrove. Kozarce obrnemo in jih postavimo na pokrove. Vrh kozarcev ovijemo s toplimi odejami. Po enem dnevu kozarce odstranimo in pospravimo v skladišče.
Dišeči kompot z limono
Kompotu vam ni treba dodajati citronske kisline, ampak ga pripravite z limono, pijača bo še bolj dišeča.
- 1 kg hrušk;
- 1 limona;
- sladkorja v višini 250 gr. za trilitrski kozarec.
- 1 kg hrušk;
- 1 kg sliv;
- 2,5 litra vode;
- 300 gr. Sahara.
Sadje dobro operemo. Slive z nožem zarežemo po utoru, jih razdelimo na pol in odstranimo pečke. Hruške razrežemo na štiri dele, odstranimo pečke. V kozarce naložimo polovičke sliv in četrtine hrušk.
Kozarce napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi. Pustimo stati 20 minut. Nato v ponev vlijemo vodo in dodamo sladkor. Zavremo. Vrel sirup vlijemo v kozarce, ki jih napolnimo do vrha. Kozarce zapremo s kuhanimi pokrovi.
Z breskvami
Druga različica sladke pijače je pripravljena z dodatkom.
- 5 hrušk;
- 6-8 breskev;
- 2 litra vode;
- 250 gr. Sahara.
Breskve poparite z vrelo vodo, jih prerežite na pol in jim odstranite pečke. Breskvam z majhnim nožem odstranimo kožo. Hruške dobro operemo in narežemo na četrtine, odstranimo pečke.
Trilitrske kozarce dobro operemo in poparimo z vrelo vodo. V kozarce naložimo četrtine hrušk in nanje položimo polovičke breskev. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Odlijemo vodo iz kozarcev in zavremo, v vodo dodamo sladkor. V kozarce vlijemo vreli sirup in kuhane pokrove takoj zavijemo.
Zdrava pijača z malinami
Hruškov kompot se odlično poda k malinam. Pijača ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Lahko se uporablja kot antipiretik pri prehladu. Za litrski kozarec.
- 1 velika hruška;
- 100 gr. maline;
- 200 gr. Sahara.
Maline preberemo in pokvarjene zavržemo. V večjo posodo nalijemo vodo in vanjo damo jagode, nežno premešamo. Nežnih jagod ne spirajte pod tekočo vodo, saj se lahko zmečkajo. Jagode položite na čisto, suho posodo in pustite, da se posušijo.
Na dno čistih kozarcev nasujemo maline. Hruško operemo in narežemo na majhne rezine. Kožice ni treba odrezati, je pa treba izrezati semena.
Nasvet! Hruške za pripravo kompota ne smejo biti prezrele, izberite sadje z gosto kašo.
V kozarec damo sladkor in prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi in jih sterilizirajte v vreli vodi 15 minut. Nato vzamemo kozarec in ga tesno zavijemo s pločevinastim pokrovom.
Dokončanje poletna sezona ne obljublja vedno dolgočasnega, sivega vsakdana in pomanjkanja razpoloženja. Dejansko se za poletne prebivalce in gospodinje, nasprotno, začne čas za aktivno žetev.
Sadje, zelenjava in jagode ponujajo priložnost za znatne prihranke družinski proračun, saj jih lahko uporabljate v kuhinji veliko število okusni in nenavadni recepti.
Tako pridelek lahko zamrznemo, konzerviramo, uporabimo kot nadev za pekovske izdelke, iz njega pa naredimo tudi okusne napitke. Na primer kompot, ki je tako kot žele tradicionalna pijača v ruski kuhinji.
Tudi zelenjava je lahko osnova za kompot, najbolj osvežilne in prijetne pijače pa so zreli, sočni sadeži, kot so hruške.
Predstavljamo vam recepte, po katerih lahko vsak skuha hruškov kompot, da se odžeja v vročem dnevu ali ga pripravi v kozarcih za zimo.
Kompot iz svežih hrušk (v kozici)
Klasičen recept
Klasična metoda priprave te pijače temelji na svežih hruškah.
Za kompot lahko uporabimo različne sorte, vendar je bolje izbrati sadje, ki ima srednje trdote. To je posledica dejstva, da lahko premehki med kuhanjem razpadejo.
Za osnovni recept za kompot iz svežih hrušk so potrebne naslednje sestavine:
- Zrele hruške - ½ kg;
- Granulirani sladkor - 200 g;
- Voda - ½ l;
- Limonina kislina;
- Cimet v prahu.
Pomembno je, da glavno sestavino pijače pripravite za kuhanje, pa naj bodo to hruške, kupljene v supermarketu ali nabrane na lastnem vrtu. Če je potrebno, morate odtrgati pecelj z odvečnim zelenjem, nato pa plodove ločeno ročno temeljito oprati.
Nato uporabite poseben nož, s katerim boste hruške zlahka olupili. Zadnja faza priprave sadja je, da iz njih odstranimo sredico s semeni, za kar lahko plodove najprej razpolovimo ali razpolovimo.
Nato morate rezati sadje želeno obliko. Praviloma hruško razrežemo na 4 dele, nato pa vsako četrtinko prečno razdelimo na enake kose.
Sadje namočimo v hladno vodo, v kateri predhodno raztopimo ščepec citronske kisline. Pustite jih stati 10 minut in jih odstranite.
Medtem lahko ponev napolnite s 500 ml vode, vsebino segrevajte do vroča temperatura. V njem razredčimo kristalni sladkor, premešamo z leseno lopatko in damo koščke hrušk v ponev.
Kompot kuhamo na majhnem ognju 15-30 minut, kar je odvisno od trdote hrušk.
Takoj ko se zmehčajo, lahko ponev odstavimo z ognja in njeno vsebino prelijemo v sterilizirane kozarce.
Po želji lahko končnemu napitku dodate ščepec cimeta v prahu.
Iz suhega sadja z vanilijo
Medtem ko klasični recept za hruškov kompot temelji na svežem sadju, lahko uporabite drugačen način kuhanja na osnovi suhega sadja. Poleg tega lahko gospodinje po želji uporabijo ne samo suhe hruške, ampak tudi jabolka, suhe slive, suhe marelice, rozine itd.
Za pripravo običajnega kompota iz suhega sadja boste potrebovali naslednje sestavine:
- Posušene hruške - 2 veliki pesti;
- Voda – 5 l;
- Vanilijev sladkor - 3 žlice.
Uporabite lahko ne samo kupljeno suho sadje, saj lahko izkušeni poletni prebivalci spretno posušijo svoje pridelke in prihranijo denar.
Čeprav je suho sadje pred sušenjem predhodno obdelano, ga je vseeno treba sortirati. Navsezadnje lahko med njimi najdete pokvarjeno sadje, vejice in druge ostanke. Nato sadje položite v cedilo in ga sperite samo s hladno vodo.
V ponev nalijte 5 litrov vode, dodajte oprane suhe hruške in pustite na majhnem ognju, dokler ne zavre. Takoj, ko voda začne vreti, počakamo še 7 minut, dodamo kristalni sladkor in pustimo kompot kuhati še 3 minute.
Po kuhanju sadni kompot še ni popolnoma pripravljen, zato ga morate pustiti, da se zvari. To bo bistveno izboljšalo okus pijače, zaradi česar bo bolj prijetna in sočna. Čas infundiranja je do 6 ur. Nato lahko pijačo prelijete v sterilizirane posode.
Kompot iz hrušk za zimo: najpreprostejši recept
Klasični recepti za hruškov kompot so splošno sprejeti načini kuhanja, ki so primerni tako za začetnike kot za izkušene gospodinje. Dame, ki so se odločile, da se bodo prvič preizkusile v kuhanju, pa lahko pripravijo kompot na preprostejši način.
Za enostaven recept za hruškov kompot boste potrebovali:
- hruške - 1 kg;
- Voda - 3 l;
- Granulirani sladkor - 70 g;
- Limonin sok - iz 1 sadja.
Da bi skrajšali čas kuhanja, je bolje izbrati mehke hruške. Pomembno je, da sadje najprej operemo ročno, hkrati pa z njih odstranimo vejice in zelenje. Nato jih narežemo na četrtine in izrežemo sredico s semeni.
Pripravljene plodove potopimo v vodo, ki smo jo predhodno okisali limonin sok. Ta korak bo pomagal ohraniti hruške. naravna barva med kuhanjem in po njem. Po želji ga lahko izpustite.
Za pripravo sirupa postavite ponev z vodo na ogenj in počakajte, da se voda segreje. Nato lahko v njem raztopite granulirani sladkor. V dobljen sirup položimo hruške in jih kuhamo toliko časa, da se zmehčajo.
Končni hruškov kompot za zimo je treba vliti v sterilizirane kozarce.
Kuhanje brez tradicionalne sterilizacije
Postopek sterilizacije kozarcev po zvijanju pogosto zahteva veliko časa in truda, medtem ko gospodinje nimajo vedno priložnosti biti v kuhinji. V tem primeru lahko hruškov kompot za zimo pripravite po posebnem receptu. V njem je korak sterilizacije kozarcev izpuščen.
Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:
- hruške - ½ kg;
- Voda - ½ l;
- Granulirani sladkor - 200 g.
Sadje pripravite tako, da ga ročno temeljito operete in odstranite odvečno zelenje in stebla. Nato vsak sadež razrežite na četrtine in odstranite sredico s semeni.
Naslednji korak po predelavi sadja je priprava sladkornega sirupa. To naredite tako, da ponev napolnite z vodo in jo postavite na močan ogenj, dokler se ne segreje.
Nato zmanjšajte ogenj na nizko, dodajte kristalni sladkor in pustite še nekaj minut, da zavre. Po dodajanju sladkorja sirup ne pozabite mešati, dokler ni kuhan.
Čeprav ta recept za kompot pomeni, da kozarcev ni treba sterilizirati, jih je treba še vedno temeljito oprati in posušiti.
Nato jih napolnite s pripravljenimi hruškami, jih popolnoma napolnite s sirupom, pokrijte s pokrovi in zavijte z odejo ali brisačo.
Po 5 minutah morate sirup preliti v drugo posodo in ponovno zavreti. Z njo ponovno napolnimo kozarce, jih pokrijemo in pustimo stati 5 minut, zavite v brisačo.
Nato morate ponoviti zgornji postopek in kozarce lahko popolnoma zategnete. Preden se kozarci ohladijo, jih je treba obrniti na glavo. Zdaj veste, kako kuhati hruškov kompot za zimo brez sterilizacije.
Ali se želite naučiti kuhati še eno okusno in zdrava pijača? Pozimi vas bo njen okus spominjal na poletje!
In spoznali boste nenavadno uporabo mete – v marmeladi. S to čudovito sladico ne morete zgrešiti!
V boste našli recepti po korakih Bučke v korejskem slogu za zimo.
Tandem z jabolki
Pri pripravi sadnega napitka vam ni treba uporabiti samo hrušk. Nasprotno, nekateri sadeži in jagode se zelo harmonično dopolnjujejo.
Za pripravo kompota iz jabolk in hrušk za zimo morate pripraviti naslednje sestavine:
- Jabolka - 1 kg;
- Hruške - 300 g;
- granulirani sladkor - 425 g;
- Voda – 1 l.
Pomembno je, da sadje pred kuhanjem skrbno razvrstite in se znebite pokvarjenega sadja. Nato jih operemo in očistimo vejic in zelenja, narežemo na četrtine in odstranimo stržen s semeni. Sadje narežemo na majhne koščke.
Kozarce s prostornino 3 litre je treba do 1/3 napolniti s koščki hrušk in jabolk ter v celoti napolniti z vrelo vodo. Pustite pol ure in vodo odlijte v ponev. Zavremo, dodamo granulirani sladkor, sirup pustimo kuhati še nekaj minut.
Končni sirup lahko vlijete v kozarce s sadjem, nato pa jih privijte s parjenimi pokrovi. Kompote iz hrušk in jabolk obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, dokler se ne ohladijo.
Recept z grozdjem
In zdaj predlagamo, da za zimo pripravite kompot iz hrušk in grozdja. Svetlo sočne jagode ne le popestrijo okus hruškovega kompota, temveč mu dajo tudi bogatejši odtenek in zanimiv videz.
Za pijačo na osnovi hrušk in grozdja morate pripraviti:
- Grozdje - 300 g;
- Hruške - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 225 g;
- Limonina kislina.
Ta recept zahteva trde hruške in belo grozdje brez pečk. Plodove operemo, odstranimo veje, hruškam pa odstranimo pečke in semena, potem ko jih narežemo na četrtine. Razrežemo na več enakih kosov.
Sladkorni sirup pripravimo na običajen način tako, da v loncu na ogenj pristavimo vodo in dodamo sladkor nekaj minut preden je popolnoma kuhan.
Sadje naložimo v kozarce in jih prelijemo z vrelim sirupom. Nato posode privijemo s pokrovi, jih postavimo na glavo in zavijemo v brisačo, dokler se ne ohladijo.
Začetne gospodinje lahko upoštevajo po pravilih priprava okusnega hruškovega kompota za zimo:
- Trša kot je sorta hruške, dlje je treba sadje kuhati za napitek;
- Najbolj kakovosten kompot pride od tistih gospodinj, ki niso lene, da bi vztrajale pri njem;
- Kozarce s hruškovo pijačo je priporočljivo hraniti pri sobni temperaturi;
- Če so sadeži zelo sladki, lahko končni kompot razredčite majhna količina citronska kislina;
- Za dajanje nektarja poseben okus in aromo, ji lahko po kuhanju dodate cimet v prahu ali limonino lupinico;
- Bolje je uporabiti 3-litrske kozarce.
Hruškov kompot je eden izmed najboljše ponudbe uporaba poletne letine za gospodinje:
- Kuhanje traja manj kot eno uro, tudi če upoštevamo postopek priprave sestavin;
- Če imate svoj vrt, pijača stane samo sladkor;
- Lahko se dopolni z drugimi vrstami jagodičja in sadja;
- Pri kuhanju lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi suho sadje;
- Za zaposlene gospodinje obstaja recept za hruškov kompot, ki ne vsebuje koraka sterilizacije kozarcev.
