Этот фильм потрясает профессионалов точностью деталей, но его конец нереален: с помощью запахов вряд ли удастся манипулировать людьми
«Грас - это Рим ароматов, обетованная земля парфюмеров, и тот, кто не прошел здешней школы, не имеет права называться парфюмером»! Так говорит в своей знаменитой книге Патрик Зюскинд, так было сотни лет назад, так оно есть и сейчас!
Лет двести назад в Грасе познавал азы парфюмерии гениальный Жан Батист Гренуй. 36 лет назад там знакомилась с работой и харьковский парфюмер Ирина Никитина, легенда украинского парфюмерного дела. А то, что каждый из них увидел в Грасе, можно узнать со страниц книги Патрика Зюскинда. Ирина Ильинична говорит, что описание парфюмерного дела - получение сырья и изготовление ароматов - изучено и описано автором до мелочей, в точности так, как оно и есть на самом деле.
Правда, мои надежды хотя бы краешком глаза увидеть воспетое Зюскиндом таинство изготовления ароматов не оправдались - сегодняшний процесс создания духов, к сожалению, выглядит куда прозаичнее.
Отечественные духи тоже родом из Граса
Сейчас работа парфюмера значительно упростилась, - говорит Ирина Ильинична. - Наша фирма заключила договор о сотрудничестве с двумя парфюмерными фирмами в Грасе, и они нам присылают готовые образцы. Но мне очень повезло: я застала то время, когда применялся весь рабочий цикл - от получения эфирных масел до создания формул ароматов.
- Правда ли, что для получения нескольких капель эфирного масла нужны тонны цветочных лепестков?
Так и есть. Но это серьезный и длительный процесс. Например, розы собирают в пять утра, когда в них наибольший процент накопления розового эфирного масла. Рано утром на полях цветки роз собирают в мешки. Их помещают в солевой раствор и везут на перерабатывающий завод. На заводе лепестки загружают в специальные котлы, где методом дистиллирования идет выделение розового масла. Из множества собранных лепестков получают буквально капельки масла.
- Гренуй сливал ингредиенты интуитивно, а как вы создаете духи?
Да практически так же. Правда, вещества отвешиваются в микродозах. Это не простой процесс, получается много вариантов. Не последнее значение имеет физическое состояние парфюмера. Иногда приходишь в плохом настроении, с больной головой и не чувствуешь ничего. На другой день прекрасно улавливаешь тончайшие оттенки запахов. Но не дай Бог простудиться или насморк подхватить - недели две потом придется приходить в норму. Ведь для парфюмера нос - важнейший орган! Настоящий специалист помнит запахи около двух тысяч разных душистых веществ. При одном только названии в памяти, словно музыка, включается именуемый аромат.
Китовая опухоль - основа для самых дорогих духов
- А это правда, что в состав духов нередко входят не очень приятно пахнущие вещества?
В каждый аромат обязательно входит запах-фиксатор. Он облагораживает аромат, сглаживает неровности и дает остроту обоняния.
Для этого использовалось сырье животного происхождения. Среди них амбра - болезненный продукт в кишечнике кашалота, своего рода опухоль. Такие комки черного цвета с пренеприятнейшим запахом! Помню, когда-то китобойная флотилия «Слава» прислала нам 130 кг амбры, и мы ее бесконечно долго раскладывали на просушку... Правда, сейчас уже амбры практически нет: я по цвету вижу, что она не входит в состав образцов, которые нам присылают.
Кроме этого, в качестве фиксатора духов применяли касториум - настойку внутренних половых желез бобра. Чтобы получить его, надо убить бобра и отрезать железы. Мешочек с железой разрезается, его содержимое выгребается ложечкой, отделяется шкурка, и все это по отдельности настаивается. Касториум дает запах дегтя, запах мужского крепкого начала.
А еще добавляют в духи мускус - секрет из половых желез самца мускусной кабарги. Для получения килограмма мускуса нужно убить примерно 40 животных...
Но сейчас эти вещества почти не применяются - появились искусственные заменители. Например, мускус сейчас используют только для наиболее дорогих духов, он придает тончайший оттенок, самую красивую ноту.
- Можно синтезировать запах человека?
У каждого человека свой запах, но как-то его зафиксировать сложно.
- Даже если завернуться в жировую ткань, как это делал герой Зюскинда?
Так можно зафиксировать разве что запах пота, который является собственным запахом человека. К слову, способ, которым пользовался Гренуй, заматывая тела в жирное полотно, существует до сих пор - это метод анфлеранжа. Вообще, точность, с которой в «Парфюмере» описаны все способы получения душистых веществ, меня просто поразила!
Финал «Парфюмера» нереален
Отношение к человеку зависит от его запаха? Можно ли с помощью запаха манипулировать людьми, заставить их исполнять чужую волю?
Первым делом люди реагируют на запах нового знакомого, и в зависимости от того, приятен он им или нет, заинтересуются человеком или проигнорируют его. Но одним ароматом повлиять на всех одинаково невозможно. Ведь каждая личность индивидуальна.
Реакцией одного человека на определенный запах может быть феерический подъем, а другого - наоборот, умиротворение, - присоединяется к нам директор фирмы «Аромат» Валентина Блохина. - Поэтому в действительности парфюмер Зюскинда не мог при помощи одного запаха манипулировать всей площадью. Одинаково это могло подействовать только на 3-5 % людей. Надо признать: парфюмерной продукцией вряд ли удастся манипулировать людьми. И заявление о создании духов с феромонами (вещества, привлекающие особей противоположного пола. - Ред.) - это, увы, не более чем PR-акция. Феромоны - это натуральный продукт, повторить его практически невозможно.
«Вызвать обожание запахом реально»
Зав. кафедрой физиотерапии и курортологии ХМАПО Леонид Тондий:
Автор «Парфюмера», конечно, фантазирует в своем произведении, но теоретически управлять человеком с помощью запахов, действительно, возможно. Парфюмер Зюскинда воспроизводит запахи всенародных любимчиков и добивается того, что и его самого тоже все начинают обожать. Но реальные ученые проводили такой эксперимент: фиксировали запах молодой девушки и предъявляли его разным мужчинам. Действовало сногсшибательно! Представители сильного пола начинали вести себя так, словно при виде очаровательной женщины.
«Ловкими движениями ножниц он взрезал ночную сорочку, вынул из нее девушку, схватил простыню и набросил ее на обнаженное тело. Потом приподнял тело, пропустил под ним свисающую часть полотна и завернул в ткань - так булочник сворачивает рулет, - сложил концы и забинтовал ее как мумию - с головы до пят. Не забинтованными остались только волосы. Он обрезал их как можно ближе к коже и упаковал в ночную сорочку, завязав ее в узел. Затем он прикрыл стриженый череп свободным куском полотна и разгладил перекинутый конец бережным нажатием пальцев. Он проверил весь пакет. В нем не было ни единой щелочки, ни одной дырочки, ни одной не расправленной складочки, откуда мог бы просочиться аромат. Девушка была упакована великолепно... Когда запели птицы - то есть задолго до рассвета, - он поднялся и закончил работу. Он развернул полотно и стащил его, как пластырь, с мертвой. Жир хорошо сходил с кожи. Только в углубленных местах еще оставались небольшие сгустки, которые ему пришлось собирать шпателем. Остальные потеки помады он вытер нижней сорочкой Лауры, которой напоследок вытер все тело с головы до ног так тщательно, что извлек мельчайшие капли жира даже из пор ее кожи и вместе с ними последние ниточки и обрывочки ее аромата. Теперь она была для него действительно мертвой, увядшей, блеклой и дряблой, как цветочные отходы... Ее фигура не интересовала его. Она больше не существовала для него как тело, а только как не имеющий тела аромат. А его он держал под мышкой и уносил с собой...»
П.Зюскинд «Парфюмер»
Надежда ТЕСЛЯ, «Газета по-киевски»
Парфюмер — специалист по составлению парфюмерных композиций и созданию новых ароматов.
Заработная плата
$500–2500 (inetrab.ru)
Место работы
Парфюмерные и косметические компании, а также фабрики по производству ароматических добавок.
Обязанности
Профессия парфюмера — редкая, творческая и интересная, берущая свои корни ещё с древних времён. В мире существует единственный вуз, который готовит профессиональных парфюмеров, он расположен в Версале. По большей части подготовкой специалистов занимаются парфюмерные школы. Новичков учат «запоминать» ароматы и использовать их для создания уникальных композиций.
Каждый начинающий парфюмер мечтает создать свой собственный неповторимый аромат. Но чтобы создать нечто новое, необходимо изучить тысячи ароматов, а для этого нужно много путешествовать. Отчасти это тоже входит в обязанности парфюмера.
В крупной компании, занимающейся выпуском парфюмерии, парфюмер занимается составлением новых парфюмерных композиций и уже отработанных. В последнем случае парфюмер должен корректировать запах известной и пользующейся спросом продукции.
Рабочий день парфюмера начинается в восемь часов, длится не более 3 часов. Всё потому, что нос перестает тонко распознавать ароматы уже через пять минут работы.
Важные качества
Самое главное качество парфюмера — идеальный нюх. Такое качество, как правило, является врождённым. В дальнейшем необходимо учиться составлять композиции, фантазировать и развивать творческие способности.
9428
05.02.16 10:03
Если вы смотрели фильм «Парфюмер: История одного убийцы», у вас могло сложиться неправильное представление об этой профессии. Конечно, его герои работали по старинке, сейчас не требуется самому делать вытяжку из вороха растений – есть специальные готовые эссенции. И все равно каждый из известных парфюмеров (и те, кто создал легендарные ароматы, и те, кто «колдует» над духами сейчас) немножко алхимики. Кроме того, они обладают потрясающим обонянием (недаром их называют «лучшими носами») и чувством прекрасного. Кто же они – самые известные парфюмеры?
Самые известные парфюмеры в мире
Автор неувядающей легенды
Долгое время лидирующую позицию по продажам занимало культовое творение Эрнеста Бо «Chanel №5», пока его не потеснил современный аромат «J"adore». Собственно, духи, изготовленные по заказу французской легенды мира моды Коко Шанель , остались лучшим детищем Эрнеста.
Он родился в Москве в начале 1880-х и принадлежал к известному роду парфюмеров (его отец Эдуард тоже трудился в этой отрасли). Вскоре после революции 38-летний Эрнест покинул родину, чтобы поселиться во Франции. Он устроился в парфюмерную фирму «Chiris» и уже в 1920-м году встретился с великой Коко. В результате их сотрудничества родились «Chanel №5», за простенький флакончик которых многие душу готовы продать. Мастер представил на суд Коко много вариантов, но ей понравился тот, что находился в бутылочке под номером пять. Отсюда – название аромата.
Изобретатель ориентального аромата
Жак Герлен – тоже потомственный парфюмер. Его дедушка Пьер открыл свой магазинчик еще в 1828-м, потом дело перешло к сыновьям Габриеэлю и Эме. В 1912-м году «у руля» встал сын Габриэля. Жак сразу проявил свой небывалый талант и создал ароматы «L"Heure Bleue» и «Mitsouko», сразу же ставшие «хитами».
Но главное детище Жака было впереди – в 1925-м году он представил публике «Shalimar», открывший эру ориентальных ароматов. Эрнест Бо даже пошутил по этому поводу: «Я беру в руки ваниль и делаю крем-брюле, но когда ваниль попалась на глаза Жаку Герлену, он придумал «Shalimar». До сих пор эти духи очень востребованы, их любят роскошные женщины: Джина Лоллобриджида и Мэрил Стрип , Орнелла Мути и Джейн Биркин .
Перфекционист, автор винтажных духов
На счету другого самого известного парфюмера 17 ароматов, зато каких! Все они достались Эдмону Рудницка потом и кровью – он был редкостным перфекционистом.
Рудницка учился у Эрнеста Бо, а имя себе сделал, работая на Кристиана Диора (хотя создал несколько ароматов для Элизабет Арден и Эрмеса). Именно Эдмон ввел «моду» на названия известных духов, выходящих под брендом «Christian Dior»: с его легкой руки в мир ушли «Diorama», «Diorissimo», «Diorella» (во всех присутствует слово «Dior»). Создавая необыкновенные воздушные цветочные композиции, Рудницка вписал свое имя в историю парфюмерии, ведь и сегодня винтажные творения мастера любимы девушками и женщинами. Сам он отдавал предпочтение духам «Diorella», считая их вершиной своего мастерства.
Его муза – Катрин Денёв
Франсис Куркджан куда моложе своих именитых коллег – он родился в 1969-м году. В юности он довольно долго «метался», не зная, где его призвание: был пианистом и танцовщиком, пробовал шить, но потом решил, что должен заниматься созданием ароматов. И он преуспел в этом! Кое-кто до сих пор думает, что одеколон «Le Male Jean Paul Gaultier» (вы наверняка видели эти флакончики в виде мужской фигуры) «сочинил» модельер Жан-Поль Готье . А вот и нет! Автором одеколона был 23-летний парень с армянскими корнями Куркджан.
Еще одна культовая вещь кудесника – нежный и манящий аромат «Elizabeth Arden Green Tea». В 2009-м году Франсис зарегистрировал свой бренд «La Maison Francis Kurkdjian». Среди клиентов мэтра есть звезды первой величины, например, актриса Катрин Денёв, для которой Куркджан сотворил немало незабываемых духов.
От яда до ангела
Оливье Креспу повезло: он появился на свет в парфюмерной Мекке, городе Грасс, а его родители продавали сырье для парфюмеров. Оливье с радостью продолжил династию, только ему было интереснее самому «колдовать» над пробирками.
Зато теперь он – известный парфюмер, сотрудничавший и с «Dolce & Gabbana», и с «Nina Ricci», и с «Yves Saint-Laurent», и с «Givenchy». Но наиболее знаменитыми творениями мастера остаются мужской аромат «Dior Dune», несколько вариаций духов «Poison» и «Angel», созданный в содружестве с Тьери Мюглером.
Отец и сын
Десятую, юбилейную, премию «Prix International du Parfum» (своего рода парфюмерный «Оскар», который присуждается каждый год «лучшему носу планеты») вручили Оливье Польжу. Еще его отец Жан прославил фамилию Польж, много лет кропотливо трудясь для Дома «Chanel» и придумывая волшебные духи.
Правда, папа не очень-то верил в сына, говоря в интервью, что из Оливье не выйдет выдающегося парфюмера. Да парень и сам не мечтал продолжать дело отца. Но, будучи студентом университета (факультет истории искусств), он попал в лабораторию, где создавались ароматы и… пропал.
Он, как и его тезка Оливье Кресп, родился в Грассе, так что сам Бог велел Польжу младшему пойти по этой стезе. Хорошо, что он вовремя пришел к этой мысли, иначе у нас не было бы «Kenzo Power», «La Perla Blue» или очень востребованного изысканного мужского аромата «Dolce & Gabbana The One». А вот к награде его привел парфюм «Dior Homme».
Антуан Ли родился в Страсбурге. Будучи ребенком, Антуан был очень чувствителен к запахам: он мог отказаться есть, если аромат блюда ему не нравился. В подростковом возрасте он узнал о профессии парфюмера и решил им стать.
В 1986 году юноша попытался сдать экзамен и поступить в международный институт ISIPCA, но провалился. Но он не сдался и получил образование в области химии. Несмотря на трудности в начале пути, удача сопутствовала Антуану, ему удалось осуществить свою мечту и стать известным парфюмером.
В 1988 году от друга Антуан Ли случайно узнал о парфюмерной школе Roure Perfumery School, куда юноша вскоре поступил и стал изучать метод Жана Карлеса. В 1991 году начинающий парфюмер занял пост ассистента Жана Гишара. Спустя два года Антуана отправили повышать квалификацию в США. Вернувшись во Францию, он два года проработал в IFF, а в 2003 стал членом компании Givaudan. Со временем Антуан понял, что для полной творческой реализации ему нужно нечто большее, поэтому в 2011 году он присоединился к команде парфюмеров Takasago.
У Антуана Ли есть много источников вдохновения: ароматы Chanel N°19 и Bandit от Piguet, атмосфера осени, запах розмарина, 1980-е. Ему удается одновременно создавать ароматы для крупнейших мировых брендов и принимать участие в нишевых экспериментальных проектах. Некоторые работы парфюмера можно назвать провокационными и противоречивыми. Таковой, например, является композиция Sécretions Magnifiques, сочетающая в себе ароматы человеческого тела, созданная для бренда Etat Libre d"Orange. Другим интересным проектом стало сотрудничество с Blood Concept, в рамках которого были созданы ароматы с использованием нот крови.
Парфюмером в России стать можно.
Неофициально.
Знания и навыки Вы получите.
А вот диплом - нет.
Все существующие в нашей стране обучающие организации данного профиля дипломов и других имеющих юридическую силу документов не выдают, государственных аккредитаций и лицензий не имеют. То есть реально они как бы существуют, а официально - нет.
В СССР был Всесоюзный НИИ синтетических и натуральных душистых веществ, разработки парфюмерных лабораторий которого использовали все 15 парфюмерных фабрик Союза. И курсы по обучению парфюмеров были - например, при "Союзпарфюмерпроме". И сырье производили - в Калуге.
Сегодня парфюмерная отрасль в нашей стране государственной поддержки практически не имеет. И обучающие заведения есть только частные.
Самым крупным проектом подобного рода является Санкт-Петербургская Школа Парфюмеров.
*Обсуждения, отзывы, мнения:
Обучение возможно в очном и заочном формате.
Условия: при очной форме: 9 месяцев обучения, 210 астрономических часов, стоимость - 300 000 р., поэтапная оплата. Для жителей других городов, готовых переехать на время обучения - скидка 50%.
Набор - два раза в год, по результатам индивидуального собеседования.
Количество слушателей - небольшое, несколько человек.
Программа обучения звучит как волшебная музыка. Даже просто читать ее - не просто захватывающе интересно, но и познавательно! Виды, типы, характеристика компонентов, категории ароматов, названия Великих ароматов и имена Великих мастеров. Прочитать и скачать можно тут После прочтения глаза пылают, сердце беснуется, а руки так и тянутся к кредитке. Удержаться от соблазна сложно, очень сложно. До сих пор не уверена, что устою.
Относительно диплома в заблуждение не вводят. Говорят честно. "По окончании будет выдан один-единственный документ: личное рекомендательное письмо за подписью обоих преподавателей с перечнем реальных умений и достижений ученика. Парфюмеру, как и канатоходцу, документы без надобности: либо умеет, либо нет. Всех желающих просто "одипломиться" мы с удовольствием направим в те же зарубежные школы или просто подальше от нас." И во многом они, в принципе, правы.
Помимо данной школы есть также ряд:
*Курсов, где Вы можете пройти, так сказать, экспресс-вариант обучения:
Курс парфюмера Анны Зворыкиной, Москва:
Курс парфюмера Анны Герасимовой, Москва:
*Мастер-классов, на которых Вы можете попрактиковаться в составлении ароматов:
Тематические парфюмерные мастерские в шоуруме винтажной моды Sweet Sixties, под руководством волшебной Галины Анни, Москва
Парфюмерные мастерские Натальи Светловой - преподавательницы Школе Парфюмеров, Санкт-Петербург:
И много, много, много частных проектов, больших и маленьких, всяких-разных. Найти их не сложно, надо только лишь зайти в любой поисковик, например, Яндекс, и вот оно: За полезность полученных на них знаний ручаться не могу, так как подробной информацией о проектах и их организаторах не владею.
И, конечно, как и в любой другой сфере, в парфюмерной есть огромные перспективы в плане самообразования.
*Многочисленные тематические сайты (),
Вообщем, выбирайте. Записывайтесь на курс в Школе Парфюмеров или составляйте свою личную программу "с миру по нитке" - читайте, скачивайте, экспериментируйте, пробуйте. Желание, труд, время, деньги (без них все таки никак) - и вот Вы уже не просто дилетант-любитель, а профессионал. Ну почти.
Единственное НО. Обязательно хорошо подумайте, прежде чем ввязываться во всю эту парфюмерную эпопею - для чего это Вам?
Если Вы искренне увлечены сферой парфюмерии и не представляете своей жизни без ароматов - процесс обучения принесет только радость и жалеть о затраченных средствах (в первую очередь - материальных) Вы не будете.
Если у Вас есть свободное время и деньги, Вы хотите развить свой кругозор, получить новые, интересные, универсальные в плане личного, духовного развития знания - Вам тоже сюда. Искусство, литература, история, мода, парфюмерия - вещи, разбираться в которых никогда и никому еще не мешало.
Но если Вы мечтаете стать парфюмером для того, чтобы (в первую очередь) - зарабатывать деньги (а может даже большие деньги) - задумайтесь. Гарантий того, что вложенные затраты окупятся, нет. Диплома, как уже сказано выше, у Вас не будет. Трудоустройство зависит только от Вас. Да, создать свой парфюмерный бренд, проводить мастер-классы, презентации и обучающие мероприятия будет можно. Но путь к признанию и прибыли будет, однозначно, тернист и, вероятно, не стремителен. PR, PR, снова PR. Затраты. Труд. Время.
Если же Вы планируете после окончания обучения работать в компании с мировым именем, такой как, например, IFF - или мечтаете сделать карьеру международного уровня, составив конкуренцию Фрэнсису Кюркджияну, Калис Беккер и Инеке Рюланд, то готовьтесь к тому, что все-таки рано или поздно придется из России уехать. И скорее всего - во Францию, ведь именно там находится легендарный Международный институт парфюмерии, косметики и ароматических веществ ISIPCA, выпустивший и упомянутых выше специалистов, и многих, многих других признанных мэтров парфюмерного мира. Это самое известное и котируемое заведение подобного рода на сегодняшний день является единственным, выдающим дипломы общепринятого образца. Интересная статья об обучении в нем: Также во Франции есть знаменитая школа Givaudan (официально - старейшая в мире, треть современных ароматов - дело рук ее выпускников), Грасский институт парфюмерии и еще несколько чудесных мест, про которые можно почитать здесь: Или здесь:
Ах, да. Если у Вас нет профильного химического образования, сначала придется его получить. Это как раз можно сделать и в России.
