С давних времен у нас сохранилась традиция гадать на будущее в новогодние дни. Предсказать судьбу помогут вареники с сюрпризом на Старый Новый год. Однако учтите, что для этого не подойдут готовые изделия: это блюдо нужно приготовить самим.
Что кладут в вареники на 2019 Старый Новый год?
Это могут быть продукты и небольшие несъедобные предметы. А можно положить записки с пожеланиями в вареники на Старый Новый год, например, такие:
- Вас ждет успех.
- Вас ждет прибавление в семье.
- Повышение по службе.
- Романтические путешествие.
- Приятные перемены
- и т. п.
Какие сюрпризы кладут в вареники на 2019 Старый Новый год?
Расскажем подробнее, что можно положить в вареники на Старый Новый год в 2019-ом. Это могут быть не только записки, но и кусочки фруктов, ягоды, орехи, а также всякие мелкие предметы. Каждый такой сюрприз предполагает определенный символический смысл. Например:
- апельсин означает наслаждение,
- вишня – удачу,
- горох – домашний покой,
- грецкий орех – здоровье,
- гречка – хороший доход,
- грибы – к долгой и счастливой жизни,
- зерно – к богатству,
- изюм – к соблазну,
- капуста попалась – «жена к мужу припалась»,
- картошка – к повышению на работе,
- кольцо – к свадьбе,
- курага – к радости,
- лавровый лист - к славе (карьерному росту),
- монетка означает финансовое благополучие,
- морковь – к новым знакомствам,
- нитка белая – к долгой дороге,
- нитка черная – к короткой поездке,
- нитка с узелками – к жизненным трудностям,
- орех – к поклонникам,
- перец – острые ощущения,
- пуговица – к обновкам,
- рис – благосостояние в доме,
- сахар – сладкая жизнь,
- соль – к ссорам и неудачам,
- творог – к новым друзьям,
- фасоль – к пополнению в семье,
- чеснок – к браку по расчёту,
- яблоко – к заслуженной награде.
Приготовить вареники на 2019 Старый Новый год можно с какой-либо начинкой, и затем, в процессе готовки, вложить в них что-нибудь из перечисленного выше. В качестве «основы» для сюрпризов могут подойти, например, вареники с творогом.
Чтобы сделать такие вареники с творогом (на 10 порций), вам понадобятся следующие ингредиенты.
Для приготовления теста:
- мука пшеничная 570 г,
- яйцо 1 шт.,
- молоко или вода 200 мл
- сахар 20 г,
- соль.
Для начинки:
- творог 800 г,
- яйца 2 шт.,
- сахар 90 г,
- мука пшеничная 40 г,
- масло сливочное 40 г,
- соль.
Готовят такие вареники на Старый Новый год так:
- В холодной воде или молоке разводят соль, сахар, добавляют яйцо, хорошо взбивают и всыпают при помешивании муку.
- Замешивают крутое тесто, накрывают тканью и оставляют на 30 минут.
- Для приготовления начинки протирают творог и вводят в него яйца, сахар, муку, соль и растопленное масло. Массу хорошо размешивают.
- Тесто раскатывают тонким пластом. Круглой металлической выемкой вырезают кружки, кладут на каждый по чайной ложке начинки, края соединяют и защипывают, придавая варенику форму полумесяца.
- Вареники опускают в кипящую подсоленную воду и варят, пока они не всплывут. Заправляют маслом, подают со сметаной.
На Старый Новый год можно приготовить вареники с капустой и грибами . Тесто для них готовится, как в предыдущем рецепте.
Также вам понадобится для фарша:
- 300 г белокочанной капусты,
- 150 г грибов,
- 1 головка репчатого лука,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка семян укропа,
- соль.
Для приготовления фарша грибы отварите и нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте, обжарьте на масле, добавьте мелко нарезанный пассерованный лук, грибы и семена укропа, посолите и перемешайте.
В процессе «лепки» в вареники на Старый Новый год положите записки с пожеланиями. Их пишут на кальке простым карандашом и заворачивают в пищевую фольгу. Не забудьте предупредить о сюрпризах гостей, чтобы они нечаянно не проглотили такую «начинку».
Старому Новому Году — этому чисто русскому феномену — посвящается.
Думал ли Ленин, вводя в России общемировой григорианский календарь вместо юлианского, что русские получат не новый праздник взамен старого, а праздник, длящийся полмесяца! Многие и сами не понимают, почему Рождество теперь 7 января, а не 25 декабря, почему новогодний праздник приходится на период поста, и для чего вообще нужен Старый новый Год. Традиции потерялись или смешались с современностью, что и как праздновалось даже 100 лет назад мало кто знает точно, поэтому давайте расслабимся. Под Новый Год даже самой ярой бизнес-леди я бы порекомендовала превратиться в домохозяйку и порадовать свою семью каким-нибудь блюдом-сюрпризом. Например, домашними варениками с сюрпризами.
Мой блог об успехе, но не бывает успешной женщины без уютного дома, ароматной пищи и запаха праздника.
14 января (по старому стилю это было 1-е) всегда был Васильев день, считавшийся на Руси праздником земледелия, и имевший решающее значение для всего будущего года. Тогда не приглашали изобретенного в СССР атеистического Деда Мороза, а просто после Рождества Христова подсчитывали собранный урожай, загадывали, каким будет следующий урожай и следующий год для семьи. Для этого варили кашу из всех имеющихся в доме круп, закалывали свинью и… лепили вареники. С сюрпризами.
Моего деда звали как раз Василий, и день рождения у него был именно 14 января (а в старом свидетельство о рождении — 1 января 1902 года, после 1924 года свидетельство поменяли и выпустили с датой 14.01.1902 г.). Не помню, в советское время был ли Старый новый год выходным днем, но то, что мы собирались в этот день у дедушки с бабушкой «на вареники», помню хорошо. И как один раз в детстве мне достался вареник с черным перцем тоже хорошо помню. Мы тогда не особо экспериментировали с сюрпризами.и не старались сделать много экзотических наполнителей. Обычно заготавливали один с перцем, второй с монеткой. Остальные вареники были обычные, с картошкой, творогом, капустой.
Когда я уже стала постарше, мы стали экспериментировать с начинками, придумывать что-то новое, экзотическое. Прежде, чем я расскажу, по какому рецепту делают вареники в моей семье, поговорим о начинках.
Начинки для вареников с сюрпризами. Значения.
Когда уже появился интернет, поняла, что эксперименты с начинками для вареников это не прихоть и не домысел, разные «веселые» сюрпризные начинки существовали давно, в вареники клали и нитки, и украшения, и соль, и многое другое. И каждая из таких начинок что-то означает.
Вот, если проявить фантазию и…
Нет, это чересчур. Хотя и может существовать как визуализация. Но я напишу все-таки о реальных начинках.
Например:
- Вареник с капустой – к деньгам (это по сути).
- Вареник с огурцом – к хорошему сексу (это, видимо, по форме).
- С красным перцем – к огорчениям, слезам.
- А вот с чёрным – наоборот, к острым ощущениям, пикантным.
Существуют целые списки, в которых, конечно, гораздо больше фантазии, чем реальной подоплеки, но… поделюсь, для экспериментаторов. Не думаю, что на Руси делали вареники с апельсинами или карамельками, хоть подобные трактовки тоже порой встречаются в сети, но я подобные глупости в списке выкладывать не буду. Напишу лишь традиционные, хоть и не совсем стандартные варианты начинок-сюрпризов.
- Арахис – к любовному похождению
- Банан — к экзотическим удовольствиям
- Вишенка — к удаче
- Горошина — к домашнему покою
- Гвоздь — к ремонту или приобретению новой техники
- Грецкий орех – к крепкому здоровью
- Гречка – к благополучию и достатку в доме
- Грибы – к долгой и счастливой жизни
- Деньги, монетки — к деньгам, разумеется
- Дерево (кусочек) — к новому дому
- Ель (еловая ветка) — это ваш год, удастся все, что пожелаете
- Желудь — к неожиданному большому сюрпризу
- Зерно – к изобилию
- Изюм – к великому соблазну
- Клубника – к неожиданным переменам в жизни
- Кольцо — к свадьбе
- Кофейное зернышко — бурную светскую жизнь
- Курага – к неожиданной радости
- Лавровый лист — к славе (карьерному росту)
- Морковь – к размножению (идей, потомства и т.п.)
- Мясо – к благополучию и стабильности
- Нитка белая – к дальней приятной дороге (путешествию)
- Нитка цветная — к заграничному путешествию
- Нитка с узелками – к непростому году, с препятствиями
- Нитка черная – к недолгой и не очень дальней поездке
- Печенье — в неиссякаемому хлебу-соли на столе в течение всего года
- Пуговица — к обновкам, в гардеробе и в быту
- Пшено – к многотрудной работе. которая даст хорошие результаты
- Рис — к благосостоянию и запасам в дом
- Рыба — к удачному «улову» во всех сферах жизни
- Сахар — примета сладкой жизни (легкий, благоприятный год)
- Семечки — к нехорошим сплетням
- Скрепка- приятные новости на рабочем месте
- Соль – к ссорам и неудачам (слезам)
- Стручковый перец – к сексуальным утехам…с намёком так…
- Сыр – к выигрышу и «катанию в масле»
- Укроп – к хорошему сексуальному здоровью
- Фасоль – к пополнению «скарба» в семье: это может быть ребенок, или кто-то обзаведется музем-женой, новым домом, новыми крупными приобретениями. То есть любое пополнение в доме.
- Фундук – к удачным приобретениям в дом
- Хлеб — к сытному хорошему году
- Цепочка — к укреплению родственных связей
- Чёрный перец горошком – к новым друзьям
- Чеснок – к жизненным трудностям
- Шкурка — к новой шубке
- Щавель — к крепкому здоровью
- Яблоко – к заслуженной награде
- Ягоды кислые (типа клюквы, смородины, черемухи, шелковицы) — к любви без взаимности
- Яйцо с рисом — к приплоду
Если честно, я не совсем понимаю, зачем класть в вареники то, что имеет плохую трактовку, но такова уж традиция! Хотя каждый решает, чему следовать, а чему нет, что оставить, а что модернизировать. Я бы лично выбирала только хорошее из всех начинок!!!
Можно, например, в каждый вареник положить что-нибудь свое, не такое, как в другие. И каждый вареник будет по-своему уникальным. В этом случае список всевозможных «сюрпризных» начинок вам очень пригодится. Да, рекомендую несъедобные сюрпризы и бумагу заворачивать в фольгу, и делать все примерно одного размера и формы, а то неинтересно будет вытаскивать вареники!
Можно вообще соригинальничать под Новый Год. Если вы еще не писали цели на бумажках и не , то можете бумажки с целями и фантазиями положить в вареники вместо сюрпризов. Только пишите их на бумаге не ручкой, а карандашом, а то написанное ручкой в результате варки расплывется. А так вытащите вареничек, почитаете «прогноз» на следующий год. И вкусно и полезно.
Как делать тесто для вареников с сюрпризами.
По просьбе читателей блога добавляю и рецепт теста для вареников — моего любимого блюда!
Сразу скажу, что это рецепт моей бабушки, в детстве я ей только помогала лепить вареники, но технология запомнилась. Многие удивляются, как из такого постного простого теста получаются большие воздушные вареники. Это и для меня загадка. Но в тесто не добавляются ни молоко. ни яйцо, в нем всего лишь три компонента: мука, вода и растительное масло.
Этот рецепт особенно хорош для тех, кто решит побаловаться варениками в период поста.Хотя, повторюсь, моя бабушка так готовила вареники всегда.
Мука обязательно должна быть белая, высшего сорта, другая мука будет хуже лепиться. Растительное масло может быть подсолнечное или оливковое, но не кукурузное, льняное, рапсовое. Я экспериментировала — не получается.
Воды нужно совсем немного. Собственно, на 0,5 кг муки нужно примерно не более 100-150 г воды. Остальное — это масло (расход масла примерно 150 грамм, не так много. Я специально пишу небольшую порцию, из такого количества теста у меня получается около 30 вареников, как раз нам с сыном на 2 завтрака. Вы можете пересчитать столько, сколько нужно вам на семью, на гостей и так далее.
Затем все очень просто. Насыпаем просеянную через сито муку на специальную большую доску или стол (я люблю на столе), делаем в муке углубление до самой поверхности стола и наливаем туда масло.
В принципе, это и есть основная норма масла, которое нам понадобится, потом разве что чуть-чуть добавим.
Дальше начинаем просто руками замешивать масло с мукой. Смешав, добавляем немного воды (примерно 1/2 стакана), продолжаем смешивать полученное с водой. Тут очень важно не переборщить с водой, оптимален принцип «лучше меньше да лучше».
Приготовьте также тарелочку с мукой, в которой вначале будете «смачивать» пальцы, при замешивании, а затем будете обваливать заготовки для вареников. В полученное после добавления воды тесто, добавляйте масло, по чайной ложке. Добавили — помешали, добавили помешали. Тесто должно получиться скользящим, чтоб вы прямо пальцами чувствовали его мягкость и пругость. Оно должно быть таким, чтоб пальцы к нему не прилипали.
Точнее я не объясню. Мне бабушка с детства повторяла, что я не чувствую теста, у меня руки не те и так далее… Установка была вбита так жёстко, что я и прожила более 20 лет с убеждением, что тесто мне неподвластно, я его не чувствую, я и не бралась. И пробовала самый разные рецепты теста, и все время размазня какая-то получалась.
Воспоминание юности. Я не зря написала о том, что можно почувствовать себя домохозяйкой. Бы в моей жизни период, когда я защищала диплом, времени для заработков практически не было. И дома стоял только мешок муки, мешок картошки и кое-что с зимы осталось из замороженных фруктов и овощей. Больше не было ни денег, ни продуктов. И я почти два месяца утром и вечером кормила сына только варениками (в течение дня он ел в детском саду). Прошло несколько лет. Я стала становиться в плите все реже и реже, я ж деловая девушка, ёлки-палки. 🙂 И как-то мой сын с грустью сказал: «Мама, а какие ты лепила вареники! Это было самое счастливое время в моей жизни! Я столько вареников потом никогда не ел»!
Ох, уж эти ! Парадоксально, как трудный период моей жизни оказался столь радостным для моего сына. И именно в тот период многодневной практики приготовления вареников я и почувствовала. как надо делать правильное тесто! Постоянное повторение привело к приобретению навыка. Теперь я уже интуитивно чувствую, когда тесто готово,а когда с ним надо еще поработать.
Есть люди,которые раскатывают большой пласт теста, на нем стаканом вырезают кружочки для вареников… Это, конечно, вариант, но часто условия не позволяют иметь большой стол, да и времени такое раскатывание занимает больше. Я тут тоже поступаю. как моя бабушка, любившая всё готовить быстро, энергично, и с максимально возможной экономией времени.
Отрываю от теста небольшой кусок, делаю из него «колбаску», затем колбаску режу не небольшие брусочки, и каждый брусочек раскатываю. Даже не использую скалку, делаю это обычным толстым стаканом (голубой на фото) — занимает совсем немного места и усилий, и больших «катательных» движений делать не нужно. Тут же на фото видно чашку с водой и сколько воды ушло на тесто, меньше половины чашки.
Пока я делаю тесто, по ходу поспевает начинка. Начинки обычно делаем самые разные: вишни, творог, клубника, капуста, но больше всего мой сын любит вареники с картошкой, поэтому сегодня наша начинка выглядит так: истолчённый отварной картофель смешивается с поджаренным мелко порезанным луком.
На указанное количество теста достаточно сварить одну большую картофелину и пожарить одну луковицу.
Да, как минимум в один из вареников я кладу перец, а в другой монетку (это очень нравится моему ребенку).
Монетку, разумеется, прежде чем класть в вареник, лучше прокипятить. И поместить ее не одну, а среди начинки, чтоб не так заметно было.
Что примечательно, и монетки и черный перец всегда достаются Тёмчику… Наверно, это потому, что я каждый раз перед накладыванием вареников думаю о том, чтоб всё обошлось без сюрпризов…
Хотя сюрпризы жизни — штука хорошая. Главное, чтоб другим наши сюрпризы не доставляли неудобств. Поэтому, если приглашаете гостей на вареники с сюрпризами, предупреждайте, чтоб поаккуратнее были, берегли и зубки и желудки. Ведь неприятно, если, к примеру, колечко вместо пальчика в животе окажется…
Затем готовые вареники я ставлю в морозилку хотя бы на полчаса. Кипячу воду, и бросаю в крутой кипяток. Варим, помешивая, до полного всплытия, но главное не переварить.
Вареники можно полить сметаной, домашним соусом-майонезом , иногда даже просто соевым соусом поливаю или посыпаю зеленью, если они не сладкие. Если вареники сладкие, можно залить вишневым соком или посыпать сахаром.
Вот я и поделилась с вами своим любимым рецептом самого любимого блюда моего сына. Но… классика классикой, а в вареники можно положить и что-то такое, что будет связано не просто с абстрактными вещами. но и с конкретным делом, которым вы занимаетесь. Я сетевик, и вот представилась мне такая форма школы для своей организации (точнее, мероприятие, направленное на объединение командного духа): совместная лепка вареников! Сидят, лепят, общаются, наполняют вареники предметами, по которым можно попробовать предсказать новые витки в своем бизнесе. Ведь не обязательно съедобные начинки класть, можно развлечься и положить что-то несъедобное, и тут уж полет фантазии может быть безкраничным.
Проявить фантазию! Если вы не сетевик, придумайте, что можно положить в вареники для представителей вашей профессии. а я пока предлагаю сюрпризы для сетевиков.
Что класть в вареники с сюрпризом:
Безусловно, наполнение желудков и опустошение кошельков населения в новогодние праздники должны радовать сетевиков колоссальной возможностью как увеличить товарооборот средств для нормализации веса, восстановления пищеварения, так и способствовать притоку новых бизнес-партнеров. Попробуйте таким образом «погадать» на варениках: что ждет вас в будущем году.
- Монетка – само собой, к финансово удачному году, к росту чека
- Драгоценный камушек – к новому статусу
- Грибы – к росту структуры
- Зёрнышки граната – к большому количеству клиентов
- Цепочка – к новому обучающему циклу школ
- Разноцветные нитки – к открытию новых регионов.
- Браслет – к тому, чтоб стать ещё более мощным спонсором
- Элемент упаковки продукции компании — к росту товарооборота
- Шишки – к новым методикам работы
- Пружинка – к супер-раскрутке своего сайта
Предлагайте, что ещё? Давайте пофантазируем над сюрпризами, которые можно положить в вареники вместе.
Нажимаем кнопочки социальных сетей - это к деньгам!Не хочется писать какие-то тривиальные и общеизвестные вещи про старый стиль и переход с юлианского на григорианский календарь. Но от предыстории никуда не деться. И так, если кто-то еще не уточнил для себя эти нюансы, уточняем. С 1582 г по указу папы Григория XIII начался переход на новый, так называемый григорианский календарь. На момент начала перехода разница между календарями составляла 10 дней.
Поводом к разработке реформы и принятию нового календаря стало смещение по отношению к юлианскому календарю дня весеннего равноденствия, по которому определялась Пасха.
Страны переходили на новый календарь прямо скажем очень постепенно. Мы к примеру, перешли на летоисчисление по григорианскому календарю аж в 1918 г. Но мы не рекордсмены, континентальный Китай в полном объеме перешел только в 1949 г. А Эфиопия и Таиланд так и вовсе до сих пор живут в своем летоисчислении!
К тому моменту, когда мы собрались присоединиться к григорианскому календарю, разницы уже набежало 13 дней. Таким образом после 31 января 1918 г. у нас наступило сразу 14 февраля 1918 г.
Надо отметить, что каждые 400 лет разница будет увеличиваться на 3 дня.
Отступая от темы старого нового года, не могу не сказать про Рождество. Если все католики последовали нововведению и перешли на григорианский календарь, то православные приняли, 24 дня пожили по-новому и вернулись к расчету праздников по юлианскому календарю. Разлад пошел по церкви, вот и решили все вернуть на круги своя.
А мы с вами как истинно русские люди, из всего произошедшего, не могли не организовать себе еще один праздник. И стали отмечать новый год еще и по старому стилю, а именно «Старый Новый год!». Привет всем иностранцам, у которых «взрывается» мозг от этого словосочетания. Которое на мой взгляд, для них не искушенных сродни нашему «да, нет не знаю».
Фух, длинноватая получилась предыстория. Но на то он и финальный праздничный аккорд, Все не просто так.
Возвращаемся к празднованию столь молодого еще (ста лет еще нет!) Старого нового года.
Как такой день может пройти без вареников с сюрпризами просто не ясно. И хотя злые языки утверждают, что ну не по всей нашей стране распространен этот обычай. Мы не верим и продолжаем самозабвенно готовить и объедаться варениками с сюрпризами. Чтобы узнать, что же нам уготовано на этот год!
О начинках спорить не буду они могут быть разнообразными. Но мной давным-давно сделан однозначный выбор в сторону вареников с картошкой и луком. Причем если вареники не политы маслом с обжаренным луком, то это однозначно не зачет.
А теперь о сюрпризах в варениках на старый новый год. Безусловно были времена, когда мы писали записки, заворачивали их в нарезанный полиэтилен и впихивали в вареники. Это было очень весело, особенно в большой компании и, если записки было доверено писать кому-то остроумному. Ориентируйтесь на интересы вашей компании и будьте чуть-чуть смелее 😉
несомненно будет забавно если какому-то Сереже попадутся «Лабутены» ,
а Ивану «Сведет тебя Серега на выставку Ван Гога» ,
у какой девочки не ёкнет сердце от «Романтического путешествия в Париж » или «Римских каникул» .
«Вас ожидает миленький котик» , счастливец может заработать массу насмешек, а в случае с детьми боюсь приобретения настоящего кота не избежать:-),
«Завтра ветер переменится, завтра прошлому взамен
Он придет, он будет добрый, ласковый ветер перемен»,
”Найдёт своё счастье Наташа с мужчиной по имени Паша”,
”Найдёт своё счастье Алиса на пыльных дорогах Туниса ”,
«Примите красивую позу, принц уже вылетел » или всякие глупости типа «Поцелуй соседа слева» и «Ой, это не ваш вареник, отдай соседу справа!» .
Но сейчас мы вернулись в лоно традиций и складываем в вареники всякие символические штуки. Значение которых не всегда сходится с тем, что мне удалось увидеть в интернете. Привожу вам проверенный на своей семь и пополненный в анналах всемирной паутины список сюрпризов с их расшифровкой.
Сюрпризы и их толкование
Здесь то, что используется в нашей семье, ну или не используется, но по идейным соображениям:
Грецкий орех – здоровье;
Монеты – к деньгам конечно, чем крупнее монета, тем больше денег, а если какая валютная так и вовсе супер;
Карамелька – мы вместо сахара кладем леденцовые конфетки и это трактуется как сладкая жизнь;
Нитка белая – к путешествию по родной стране;
Нитка красная – заграничное путешествие;
Пуговица — к обновке;
Кольцо — к свадьбе;
Лавровый лист — к славе;
Мука – мучиться;
Перец — неприятности так скажем;
Сахар — сладкая жизнь;
Соль – к слезам;
Фасоль – к пополнению в семье.
А это анналы всемирной сети:
Апельсин – к наслаждению;
Арахис – к любовному похождению;
Вишня – к удаче;
Горох – домашний покой;
Гвоздика — бодрость, повышенная трудоспособность;
Грибы – к долгой и счастливой жизни;
Зерно – к богатству;
Изюм – к великому соблазну;
Капуста попалась — жена к мужу припалась; (вот это для меня вообще загадка 😆)
Карамелька – к любви;
Картошка – к повышению на работе; (у нас видимо все огульно к повышению 🙂)
Клюква – к неожиданным переменам в жизни;
Красный перец – к огорчениям;
Курага – к радости;
Морковь – к новым знакомствам;
Мясо – к благополучию;
Нитка белая – дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие);
Нитка зеленая — путешествие заграницу;
Нитка с узелками – к непростому году;
Нитка черная – недолгая и не очень дальняя поездка;
Пшено – безрезультатные хлопоты;
Рис — благосостояние в доме
Семечки – к новым плодотворным планам;
Стручковый перец – к сексуальным утехам
Сыр – к выигрышу;
Творог – к новым друзьям;
Тесто, или чешуя рыбы – к пополнению в семье; (вот про чешую просто чудо как хорошо придумали)
Фундук – к удачным приобретениям;
Чёрный перец горошком – к друзьям (к новым дружественным отношениям);
Чеснок – к браку по расчёту;
Яблоко – к заслуженной награде.
Скажу честно, мы ничего плохого в вареники не кладем. Как говорит моя мама, плохое и само приключится, зачем его еще и предсказывать себе. А всякие кольца и фасоль в зависимости от интересов участвующих))
Желаю вам вкусных вареников исключительно с хорошими предсказаниями, которые непременно сбудутся!
Со Старым Новым Годом Вас!
Этот рецепт вареников с предсказаниями и свою историю прислала Юлия Скворцова, город Луганск, 29 лет
"Мы в компании друзей любим делать простое, всем доступное и вкусное блюдо: вареники с картошкой. Это настоящий домашний шедевр и магазинный аналог не идет с ним ни в какое сравнение. Рецепт вареников с картошкой полюбился в нашей компании из-за того, что это блюдо использовалось не только по прямому назначению, но и именно благодаря ему, мы умудрялись весело проводить время.
В нашей компании есть заводила Лена, которая на любом празднике берет на себя всю организационную работу. Она увлекается гаданиями. В рождественский вечер - 6 января или на старый новый год в ночь с 13-го на 14-е, мы собираемся компанией, делаем вареники с картошкой. Но это не простые вареники, в них присутствует еще один ингредиент, специально приготовленный Леной. Обычные маленькие бумажки, на которых можно написать ручкой, а можно напечатать интересные тексты.
Суть заключается в том, что когда вареники с картошкой с предсказаниями будут готовы, все гости сядут за стол и начнут есть основное блюдо, большинство, в своих варениках найдет бумажку и то, что на ней написано, сбудется. По крайней мере, так утверждает Лена. Но кто знает, ведь этот ритуал с варениками проводится на большие магические праздники. Именно эти дни как нельзя лучше подходят для гадания, поэтому, велика вероятность того, что написанное сбудется.
Пожелания (предсказания) должны быть написаны обязательно в положительном ключе, можно в шуточной форме. Не стоит бояться того, что маленькие бумажечки, вложенные в вареники, раскиснут. Нет, их необходимо скрутить и они займут довольно мало места в варенике.
Предсказания могут сбыться у тех, кому они предназначены и для кого были написаны. Если, например, пожелание: «Выйдешь замуж» попадется мужчине, то всей компанией дружно смеются над этой, удавшейся шуткой, но, конечно, такого у парня не случится, если он не поменяет ориентацию.
Очень смешно бывает, когда замужним девушкам, у которых есть ребенок, попадается бумажка с надписью: «Забеременеешь в этом году», хотя, в компании так же присутствуют одинокие девушки, не состоящие в браке и не имеющие детей. Тогда замужняя говорит: «Да нет уж, с меня хватит и одного ребенка вполне, этот вареник должен был достаться незамужней».
Предсказания в варениках могут быть разными:
«Найдешь престижную высокооплачиваемую работу в этот году»;
«Купишь авто иностранного происхождения»;
«У тебя появится 3 мешочка с золотом в этом году»;
«Уедешь жить в другой город»;
«Заведешь любовника» и т.д. При этом, обычно, можно выслушать громкий шутливый комментарий человека, вытянувшего бумажку, по поводу написанного в ней."
Я слышала, что делают с предсказаниями, но чтобы вареники.... Переспросила у Юлии, точно ли бумажка с предсказанием не размокнет в варенике? Она подтвердила, что все будет хорошо.
Ну и правда, вареники-то быстро варятся. Только тесто схватилось
и можно вытаскивать, не разварить. Да и по такому тесто
получается плотным, не разваливается, начинка не выскакивает в воду! В общем, все отлично и все получится у вас!Юлия советовала
сделать вареники с картошкой, ну и я не сопротивлялась, давно их не ели уже.
Новогодние гадания — увлекательное и веселое занятие, предаться которому можно как в семейном кругу, так и в дружной компании в ночь с 13 на 14 января. Гадание на старый Новый год на варениках позволит узнать свою судьбу на предстоящий год, да и просто весело провести время в теплой обстановке.
Как гадать на варениках
Сегодня традиция лепить вареники с сюрпризом сохранилась лишь в немногих семьях, а раньше такой ритуал проводили в каждом доме. Любая хозяйка знала, когда нужно проводить гадание, какие предметы для этого понадобятся и как правильно лепить сами вареники. Современным хозяйкам приходится заново обучаться гаданию, собирая информацию по крупицам. Традиционный святочный ритуал, уходящий корнями далеко в прошлое, необходимо выполнять правильно, тогда предсказание сбудется с большой долей вероятности.
Гадание происходит следующим образом. Все участвующие в ритуале садятся за праздничный стол. Хозяйка подает большую миску с варениками, каждый из которых содержит свою начинку. Присутствующие наугад выбирают по одному варенику из миски. По начинке, которая попалась в варенике, каждый из участников застолья определяет, какая судьба ждет его в предстоящие 12 месяцев.
Присутствующие должны назвать вслух начинку, которая им попалась. Если мероприятие проводится в дружной теплой атмосфере, то прочтение предсказаний сопровождается смехом, шутками и весельем. Чтобы не забыть о результатах гадания, название начинки записывают на бумаге и кладут в надежное место. В конце года можно достать сохраненную записку и проверить, насколько точно сбылось предсказание.
Как приготовить вареники для гадания
Чтобы совершить традиционные гадания на старый Новый год, в варениках необходимо спрятать разные предметы. Но в первую очередь надо приготовить сами вареники и начинки для них. Замешивают эластичное тесто на кефире. Затем тесто раскатывают, получившийся пласт посыпают мукой. С помощью стакана или рюмки из пласта-основы вырезают круги одинакового размера.
Начинки для вареников готовят заранее. Отваривают небольшие порции разных овощей, круп, подготавливают фрукты, пряности, травы, ягоды и сухофрукты, конфеты. Раскладывают на столе несъедобные начинки: пуговицы, нитки, цепочки, кольца, монеты. Важно учесть, что все несъедобные предметы (монеты, ювелирные изделия) перед закладкой в тесто необходимо вымыть и продезинфицировать.
Когда все подготовлено, можно начинать лепить. По центру кружка, вырезанного из теста, укладывают начинку. Края тщательно защипывают. При лепке надо стараться сделать так, чтобы по форме вареника невозможно было определить, что находится внутри. Вареники отваривают в кипящей воде. Готовый продукт подают на широком блюде. Участников застолья предупреждают о том, что в блюде могут попадаться несъедобные предметы. Это делается для того, чтобы избежать случайного проглатывания не предназначенных для еды атрибутов гадания.
Еще несколько вариантов рецепта на видео:
Значения и варианты начинки
Самое интересное в гадании на варениках на старый Новый год — это расшифровка тех значений, которые символизируют попавшиеся начинки. Начинок существует великое множество. В качестве наполнителя для теста используются практически все съедобные продукты, пряности, специи, применяемые в кулинарии. И при этом каждая начинка имеет свое сакральное значение.
Овощи и зелень
Пряные травы и овощи обязательно используются в качестве начинок в новогодних гаданиях на варениках. Применяют капусту, картошку, укроп, чеснок, фасоль, морковь, огурцы, фасоль, оливки. Значение этих продуктов следующее:
- укроп и огурец — крепкое здоровье;
- морковь — знакомство с нужным человеком;
- фасоль — прибавление в семействе;
- горох — путешествия и командировки;
- чеснок — трудности;
- оливка — изобилие;
- картошка — карьерный рост;
- капуста — деньги.
Фрукты и ягоды
Большинство фруктов и ягод имеет сладкий вкус, а потому символизирует приятные события и удовольствия. Обнаружение такой начинки в варенике сулит радость и счастье. Значение сладких продуктов:
- вишня — удача и успех;
- изюм — соблазны;
- клюква — перемены;
- апельсин — наслаждения;
- курага — веселье;
- яблоко — награда за приложенные усилия.
Крупы
Крупы и каши из них в большинстве случаев ассоциировались с будничными трудностями или привычными вещами, а иногда такие продукты предупреждали о предстоящих трудностях. Значения начинок следующие:
- гречка — новости;
- рожь — прибавление забот;
- пшеница — достаток;
- пшено — мелкие хлопоты;
- рис — богатство.
Такие продукты, как соль, сахар, лавровый лист используются в ритуалах с давних времен. В святочных гаданиях они обладают следующим значением:
- перец — острота в жизни;
- сахар — сладость и удовольствия;
- соль — огорчения и слезы;
- душистый молотый перец — жизнь «с перчинкой»;
- стручковый перец — острота в отношениях;
- красный молотый перец — огорчения, неожиданные повороты;
- лавровый лист — карьерный рост, признание и слава.
Другие продукты
Всевозможные продукты, используемые в качестве ритуальных символов, могут означать следующие:
- грецкий орех — приятные вести;
- семечки — новые планы;
- творог — новые знакомства и друзья;
- мед — хорошее здоровье;
- сыр — возможность получить выигрыш;
- грибы — счастье и долгая жизнь;
- фундук — приобретения, удачные покупки;
- мясо — достаток;
- хлеб — сытость;
- арахис — новая любовь и амурные приключения;
- пакет чая — душевные знакомства;
- чаинки — новые друзья;
- конфеты — сладость, счастье, любовь.
Несъедобные предметы
С такими предметами необходимо быть аккуратными, чтобы не сломать зуб или не подавиться. Но если такой предмет попался участнику застолья, то это сулит интересные события и неожиданные повороты в жизни. Предметы обладают следующими значениями:
- пуговка — новая вещь, новая одежда;
- цепочка — укрепление отношений с родственниками;
- кольцо — бракосочетание;
- билет на общественный транспорт — командировки, поездки;
- белая нить — долгое путешествие;
- лента с узелками — сложности и препятствия;
- черная нить — короткий вояж;
- желтая монета — денежные потери;
- белая монета — большая прибыль.
Гадание в святочную ночь считалось одним из самых достоверных. Проверить, насколько правдивым получится предсказание, можно, проведя увлекательный ритуал в кругу своей семьи и близких друзей.
