Prvotno posvečen žetvi. In vsi so cerkveni prazniki. Na primer, jabolčni rešitelj, katerega tradicije in zgodovina so zelo blizu običajnim ljudem, je drugo, priljubljeno ime za lep dan Gospodove preobrazbe.
Sveti praznik
Trije evangeliji pripovedujejo o spremenjenju našega najslajšega Gospoda Jezusa Kristusa. To se je zgodilo v navzočnosti njegovih učencev. To je bilo zadnje leto Gospodovega bivanja na zemlji. Jezus Kristus je vedel za prihajajoče trpljenje in je postopoma začel razkrivati učencem, skozi kaj mora prestati.
Učiteljeve besede so apostole seveda razžalostile in se je usmilil njihove žalosti ter pokazal Petru, Janezu in Jakobu neminljivo slavo, v katero bo odet po Očetovi Besedi. Ko so se povzpeli na vrh gore, so začeli dolgo molitev, med katero so utrujeni apostoli zaspali. Takrat se je Gospod spremenil: njegov obraz se je spremenil in zasijal, njegova oblačila so postala bela in sijoča. Prebujeni apostoli niso mogli verjeti svojim očem: Kristus se je tiho pogovarjal z Mojzesom o trpljenju, ki ga čaka. Peter se je drznil vključiti v pogovor in predlagal, da bi tukaj postavili tri tabernaklje – za Kristusa in njegove preroke. To pomeni, da je še vedno gledal na Učitelja z zemeljskimi očmi. Kristus je odgovoril, da nihče od njih ne potrebuje tabernaklja, dokler jih nebeški Oče pokriva s svetlim oblakom. In ko je to govoril, jih je zasenčil oblak in zaslišal se je glas: »To je moj ljubljeni Sin ...«
Apostoli so od strahu padli na tla in Gospodova slava se je skupaj s preroki skrila pred njimi. Jezus je prišel, da bi pomiril učence, nato pa, ko so pogledali navzgor, niso videli nikogar drugega, samo Gospoda Jezusa. Na njegovo željo so apostoli molčali o spremenjenju, dokler ni sprejel trpljenja in tretji dan vstal.
Drugič, ali Apple Spas
Gospodovo spremenjenje se praznuje 19. avgusta po novem slogu, ravno v času zorenja jabolk. Znamenja in običaji Jabolčnih toplic so bili v preteklih stoletjih polni le dobrih stvari. V Rusiji je na ta dan jabolko pojedel tudi najnižji berač, saj so sadeže prevažali v celih vozovih, da bi jih razdelili revnim. To je Jabolčni odrešenik, katerega tradicija in običaji so usmerjeni v ustvarjanje, dobre sosedske odnose, vero, željo po svetlobi in tihem veselju.
Do danes nista bila dovoljena niti zelenjava niti sadje, dovoljene so bile le kumare in jagodičevje. Pravoslavni koledar kaže na ta čas, zato so 19. avgusta ljudje z veseljem nosili jabolka in sadje v cerkve na posvetitev.
in orehi
Ljudje v avgustu kar trikrat častijo darove narave. Prvi rešnik je medeni, praznuje se 14. avgusta. Na ta dan čebelarji iz panjev prvič vzamejo satje. Po bogoslužju v cerkvi so bili vsi ubogi, ubogi in otroci pogostjeni z blagoslovljenim medom. Toda med na ta dan ni glavna stvar.
V cerkvah praznujejo zelo pomemben dogodek: ljudje častijo Gospodov križ, ki daje življenje, poteka procesija križa. In končno se vračajo tisti časi, ko je bila enotnost vseh dobrih vzgibov, družba in vera sta bili enotni.
Jabolčni odrešenik, katerega znamenja in običaji bodo podrobneje obravnavani v tem članku, se praznuje hkrati s praznikom Gospodove preobrazbe, 19. avgusta. Liturgijo služijo v vseh cerkvah, kamor ljudje prihajajo s sadjem, v prazničnih oblačilih in dobrega razpoloženja. Ljudje imajo zelo radi ta praznik - jabolčni odrešenik. Tradicij in običajev se spominjamo in upoštevamo.
Platno in kruh
Med ljudmi je zelo priljubljen tudi tretji rešnik - orehov ali kruhov, saj ga praznujejo 29. avgusta (novi stil). Orehi že zorijo in prva žetev je nujno blagoslovljena v templju. Toda glavna stvar na ta dan je prvi kruh iz zrnja nove žetve. Slovesno ga odnesejo v cerkev, po posvetitvi ga spoštljivo pojedo, zadnji kos zavijejo v čisto platno in shranijo za ikonami. Oreh, tako kot jabolčni rešitelj, ohranja tradicijo in običaje: obstaja znak, da bodo z novim kruhom v hišo neizogibno privabljene vse vrste blaginje.
Pravoslavje pozna ta dan kot prenos neročne podobe. Ta zgodba govori o tem, kako je Kristus pomagal slikarju, ki ni mogel naslikati njegovega portreta. Jezus si je umil in obrisal obraz s platnom, na katerem se je čudežno prikazal Gospodov obraz. Zato so ljudske tradicije prepletene v en praznik. Špas na platnu je drugo ime za ta dan. Začetek prodaje novih domačih lanenih tkanin. Milost: med, jabolka, orehi, svež kruh - s čim bi vera še lahko razveselila ljudi?
Apple Saved: znaki in tradicije
Ljudje so se radi posladkali z darovi gozdov, vrtov, njiv in čebelnjakov, saj so povsem upravičeno verjeli, da je vse, kar daje zemlja v tem času, nabralo toliko pozitivne energije, da bi je moralo zadostovati za celo leto. Na ta način se pridobi sreča, zdravje in blaginja.
Pred krščanstvom so na zemlji rasla tudi jabolka in ljudje, ki še niso spoznali našega Boga, so imeli na določen dan tudi praznik obiranja jabolk, do takrat pa so veljala za nezrela. Pogani so sadeže prinašali tudi na oltarje in verjeli, da bodo po posvetitvi prinesli zdravje, moč, lepoto in srečo. Tako je jabolčni odrešenik pridobil znake, običaje in tradicije, ki so prišli iz starih poganskih časov.
Začetek jeseni, Jesen, kot pravijo ljudje, je čas, ko se konča žetev in se začnejo priprave na zimo. Zagotovo so opazili znamenja in se redkokdaj zmotili: jasen dan na Jabolčne toplice pomeni ostro zimo, dež mokro jesen, suha je tudi huda, suha jesen pomeni, da bo sadno drevje težko preživelo zimo.
Praznik žetve
"Ko pride Odrešenik, je čas za vse." Ljudje so se Gospodu zahvaljevali za obilje in darežljivost narave. Poskušali so žeti žito pred Gospodovim preobrazbo, da bi imeli čas skrbeti za zimske pridelke: ponoči se ohladi, možne so celo zmrzali. "Odrešenik je prišel k nam - poletje beži od nas. Odrešenik je prišel k nam - v rezervi imamo krzneni plašč."
Ljudski koledar pravi, da se od tega dne naprej spreminja tudi narava. Ljudje so se poslovili od poletja, praznovanja so trajala do sončnega zahoda - poslovili so se od sonca, peli obredne pesmi.
Blagoslovljeno jabolko je veljalo za čudežno in sposobno izpolnjevati želje. To sadje je bilo 19. avgusta povsod: v palačinkah, pitah, kuhano in pečeno. Testo je bilo seveda pusto, a hranljivo, dišeče in jabolčni nadev - oh, kako okusen! Skozi leto smo zagotovo pogrešali jabolka. Jabolčnega odrešenika se je ljudstvo veselilo in razveselilo!
Tradicije in običaji naših dni
Ta čudovit praznik častijo tudi sodobniki. Ljudski festivali potekajo skoraj v vsakem kraju, v velikih mestih pa so kulturni in zabavni programi resnično veličastni. V vseh cerkvah služijo liturgije, blagoslovijo se jabolka in drugo sadje.
Tudi izven meja naše države in tudi v nepravoslavnih deželah ta dan zagotovo praznujejo naši nekdanji rojaki. Z okroglimi plesi, narodnozabavnimi zabavami: norčijami, hoduljami in seveda sezonskim sadjem. Pravoslavni Grki na primer blagoslavljajo grozdje, ki je omenjeno v Svetem pismu. Pri nas so jabolka nadomestila grozdje - "sadje trte", saj prej v Rusiji skoraj niso rasla.
In v zaledju Rusije, Belorusije in Ukrajine na ta dan tradicionalno praznujejo do sončnega zahoda, se poslovijo od kratkega poletja, poskušajo biti prijazni do drugih in velikodušni do revnih. To je glavni običaj praznika Spremenjenja Gospodovega.
V ljudskem koledarju pade praznik Gospodovega spremenjenja v mesec, ko se žetev pobira, narava pa je pripravljena, da se poslovi od poletja in odpre vrata jeseni. Datum, ko ljudje praznujejo, se iz leta v leto ne spreminja - to je 19. avgust. Na ta dan verniki v cerkvi blagoslavljajo med, jabolka in jedi iz sadežev nove letine.
Kaj je Apple Spas
V pravoslavnem koledarju so tri toplice: medeno (14. avgusta), jabolčno (19. avgusta) in orehovo (29. avgusta), zato je drugo ime drugo ali srednje, kar pomeni začetek jeseni, prehod iz poletja v jesen in pozimi. Ime po cerkvenih kanonih je Gospodovo preobrazbo. Od tega dne naprej je dovoljeno jesti in pripravljati jedi z jabolki in drugim sadjem, ki mora biti najprej posvečeno cerkvi. V tem času poteka Marijin post, ki traja do 28. avgusta.
Apple Spas - zgodovina praznika in tradicije
Navada praznovanja tega praznika sega v 4. stoletje, zato je zgodovina jabolčnega odrešenika precej mlajša od številnih drugih pravoslavnih praznovanj, a zato nič manj zanimiva in skrivnostna. Takrat se je Kristus skupaj s svojimi tremi učenci: Petrom, Janezom in Jakobom povzpel na goro Tabor, da bi molil, kjer je izvedel za svojo prihajajočo žrtev za človeka - križanje, in bil obsijan z nenavadno svetlobo od Boga. Božji sin je učencem prepovedal govoriti o svoji usodi in ljudem naročil, naj pobirajo sadove, da bi jih posvetili. To se je zgodilo 40 dni preden je bil Gospod križan na križu.
Apple Spas - praznične tradicije
Verjame se, da se na Velikih termah spreminja narava, zato se ta datum praznuje na poseben način. Običaji jabolčnega odrešenika imajo dolgo zgodovino, nekoliko so se spremenili, njihov pomen pa je ostal nespremenjen. Prej so morali lastniki sadovnjakov ob množičnem javnem prazniku razstaviti vozičke s svojim pridelkom in jih razdeliti mimoidočim; tisti, ki tega niso želeli storiti, so veljali za pohlepne, nepoštene ljudi.
Ljudje so verjeli, da ima zadnje pojedeno jabolko sposobnost izpolnitve njihove najgloblje želje. Pred takšnim dogodkom po tradiciji ne morete jesti nobenega sadja razen jagodičja in kumar. Pred začetkom dneva je njihova uporaba prepovedana, zlasti za starše, ki so izgubili otroke, saj njihov pokojni otrok ne bo mogel prejeti zlatega sadu Matere božje, ki deli darove na rešnjem prazniku. Še vedno je bilo treba očistiti zemljo pred naslednjo žetvijo. Da bi to naredili, so pred veličastnim praznovanjem poskušali zbrati klasje.
Esenca jabolčnega rešitelja
Kmetje, za katere je bil praznik žetve eden največjih in najpomembnejših, so verjeli, da imajo jabolka nenavadno moč in prinašajo zdravje, moč, srečo in lepoto. Medtem se sadje uživa ne samo v surovi obliki, ampak tudi v marmeladi, kompotu, pečenih jabolkih in pitah. Praznovanje tega pomembnega datuma se začne z jutranjim bogoslužjem, med katerim v središče templja prinesejo križ, nato poteka bogoslužje, verska procesija in blagoslov žetve. Bela velja za glavno barvo, zato župljani nosijo svetla oblačila.
Zakaj ne morete jesti jabolk pred Odrešenikom
Prepoved uživanja novega pridelka je povezana s potrebo po njegovem posvečenju, z razvojem človekovih duhovnih moči, bojem proti skušnjavam in krepitvijo vere. Po cerkveni listini (Typicon) je pred preobrazbo prepovedano jesti grozdje. Neuživanje jabolk do dneva jabolk je nekakšna zamenjava za grozdje, saj je slednje v podnebnem območju Slovanov dalo slabo letino. Tipikon predpisuje kazen za tiste, ki so sadje poskusili pred Odrešenikom - prepoved njihovega uživanja ves mesec avgust, vendar tak ukrep velja predvsem za menihe, ne za laike.
Znaki na Toplicah
Na Oseniny, drugo ime za Preobrazbo, se vreme spremeni, zato se znaki na Yablochny Spas nanašajo predvsem na prihodnje spremembe vremenskih razmer. Noči postanejo hladnejše, žerjavi začnejo leteti v toplejše kraje. Kakor je bil ta dan, bosta tudi maša (14. oktober) in januar. Če ni bilo dežja, bo suha jesen, če so bile padavine, pa deževna, če pa je bilo jasno, pričakujte ostro zimo. Tisti verniki, ki bodo ostali zvesti prepovedi uživanja sadeža, bodo nagrajeni z izpolnitvijo želje že ob prvem grižljaju.
Ko Jabolčne toplice
Po julijanskem koledarju je datum jabolčnega odrešenika padel na 6. avgust, po prehodu na gregorijanski koledar pa se je po slovanskem ljudskem koledarju premaknil na 19. avgust. Po Svetem pismu ta dan predstavlja božje kraljestvo na zemlji. Po ljudskem prepričanju se tretji prihod mrtvih na svet zgodi v pomladno-poletnem obdobju. Če podnevi muha prileti na telo, se ne odžene, saj obljublja uspeh in srečo. Zvečer, po celodnevnem delu in veselicah, smo s pesmijo pospremili sonce na polje.
Video: Praznik spremenjenja
Jabolčne toplice so znameniti praznik žetve (danes bolj znan kot cerkveni praznik) in drugi po vrsti (prvi je bil med). Časovno sovpada z obiranjem jabolk in zelenjave, po ljudski modrosti pa pomeni, da je jesen zelo blizu. Kdaj se začne strmoglavljenje jabolk?
Praznik jabolčnih toplic je starodavni poganski praznik, danes pa je ta praznik bolj povezan s cerkvenim praznikom Gospodovega spremenjenja. Po kmetijskem koledarju se žetev jabolk začne sredi avgusta in kateri datum praznujemo jabolčni prihranek? Po starem slogu so Slovani ta praznik praznovali 6. avgusta, trenutno drugo toplice praznujejo 19. avgusta.
Apple Saved - zgodovina počitnic
Zgodovina praznika Apple Saved sega globoko v preteklost. Že poganski Slovani so prve letine jabolk in vseh vrst zelenjave darovali bogovom, opravljali pa so tudi poseben obred, s katerim so blagoslovili letino in se zahvalili materi zemlji. Pred začetkom jabolčnega reševanja v starih časih nihče ni jedel jabolk, saj je veljalo, da po eni različici jabolka kljub temu, da so zrela, še niso koristna, po drugi pa, da otroci, ki zapustil začasni svet ne bi prejel daril, če eden od staršev poje jabolko pred časom.
Obredi za jablano
Ker so naši predniki menili, da je 19. avgust dan, ko je bila meja med onstranstvom in našim svetom izbrisana, ni presenetljivo, da se na ta dan izvaja veliko število različnih obredov. Najpogostejši obredi za jablano so obredi za privabljanje finančnega počutja, ljubezni, obred pomlajevanja, obred čiščenja hiše in drugi.
Na primer, obred čiščenja hiše ali obred čiščenja negativne energije v hiši je priporočljivo izvesti na ta način. Na dan jabolk morate vzeti navadno jabolko, ga razrezati na dve polovici in eni polovici odstraniti jedro. Nato prižgite svečo iz naravnega voska in se z njo sprehodite po hiši (stanovanju), ustavite se v vsakem kotu, oknu in vratih, trikrat krožite s svečo (nujno v smeri urinega kazalca). Vosek, ki je odtekel iz sveče, je treba previdno vliti v polovico, ki nima jedra, nato pokrijte z drugo polovico in jabolko trdno pritrdite z nitjo. Da bi končno zaključili očiščevalni obred, morate jabolko odnesti ven in ga zakopati stran od doma.
Najpomembnejši običaji jabolčnega rešitelja so obvezno hranjenje jabolk drug drugega in priprava vseh vrst jedi iz jabolk. Druga tradicija je obvezno pospremanje sončnega zahoda s pesmimi.
Znaki za jabolčnega rešitelja
Znaki za jablano so povezani predvsem z naravnimi napovedmi. Na primer, suh jabolčni rešitelj pomeni, da bo suha jesen, če je deževna, bo jesen deževna, jasen jabolčni rešitelj napoveduje hudo zimo.
Zadnji poletni mesec je zelo bogat z verskimi prazniki.
Vsako leto v avgustu praznujemo tri toplice: Medene - 14, Jabolčne - 19, Orehove - 29. avgusta.
Tako se je zgodilo, da se jabolčni odrešenik praznuje najbolj živo in slovesno, z njim pa je povezanih veliko ljudskih izročil, znamenj in vedeževanj.
Zgodovina in izvor praznika.
Po koledarju krščanske cerkve se jabolčni odrešenik imenuje Gospodovo spremenjenje in kristjane spominja na čudovit dogodek iz preteklosti, predstavljen v evangeliju.
Po Svetem pismu so se nekega lepega dne Jezus in apostoli odpravili na goro molit. Med molitvijo se je Jezus nenavadno spremenil, njegov obraz je začel sijati, njegova oblačila pa so postala bela in sijoča.
Njegovi privrženci so opazili, kako sta se starodavna preroka, Mojzes in Elija, pojavila poleg Odrešenika, nato pa se je oblikoval velik svetlobni oblak, ki je obdal molivce in vsi so slišali glas, ki je rekel: »To je moj ljubljeni Sin ... Poslušajte On!" Ta osupljivi dogodek je Jezusovim učencem še enkrat potrdil, da je v resnici Božji Sin.
Poganski obredi že pred krstom Rusije so predvidevali praznovanje žetve na ta dan in šele po tem je bilo ljudem dovoljeno jesti sadje.
S prihodom krščanstva se je pojavila tradicija prižiganja sadja v cerkvah prav na ta dan – 19. avgusta. Pred Gospodovim spremenjenjem je uživanje sadov letošnje letine veljalo za greh. Razlog za to je bil dogodek v rajskem vrtu, ko je Eva dala Adamu prepovedani sad in s tem prekršila glavno in edino zapoved tiste ure: ne jesti sadu prepovedanega drevesa. Zato sta morala Eva in Adam za vedno zapustiti nebesa.
Od tega trenutka velja, da ženska, ki je poleti pred Jabolčnim odrešenikom jedla jabolko, prevzame starodavni Evin greh. Po blagoslovu jabolk v cerkvi 19. avgusta pa lahko jeste na zdravje!
Običaji in vedeževanje na jabolčni odrešenik.
Že od antičnih časov je na ta dan običaj, da si izmenjujejo jabolka in s tem pokažejo, da drug drugemu želijo srečo, uspeh in dobro. Otroci so se veselili tega dne, ko so jedli dišeča, sladka jabolka.
Že od antičnih časov so jabolka veljala za čarobno sadje. So stalni atributi slovanskih pravljic in znane svetopisemske legende o kači, ki je s tem sadežem zapeljala Evino mater.
V Yablochny Spas lahko ne samo uživate v slastnih jabolkih, ampak tudi spoznate svojo prihodnost. Eden najbolj priljubljenih načinov vedeževanja je bilo vedeževanje z jabolčnimi olupki. Da bi to naredili, je bilo potrebno z enim trdnim trakom popolnoma odrezati celotno lupino jabolka. Če se je trak pretrgal, je to pomenilo, da se deklica naslednje leto ne bo poročila. Če vam je uspelo odrezati celotno lupino, ste jo morali z levo roko vreči čez ramo in razmisliti o svoji usodi v nastalem vzorcu.
Dandanes je priljubljeno vedeževanje s celimi jabolki. Vse je zelo preprosto: vzemite več sadežev in na njih napišite imena moških, ki vas zanimajo. Podpisana jabolka pustimo čez noč na balkonu ali vrtu. Zjutraj preverite, kaj se je zgodilo s sadjem. Če so jabolko pojedle ptice, potem oseba s tem imenom ni sposobna dolgoročne in resne zveze. Če so ptice pojedle večino jabolka, bodite previdni, morda imate neprijaznega tekmeca. Če je sadje izginilo, potem vam ni usojeno biti s to osebo. Če je plod padel na tla, je treba ta odnos prekiniti, sicer bo postalo boleče tako za vas kot za partnerja.
Znamenja in verovanja, povezana z Odrešenikom.
Seveda niti en krščanski praznik v svoji stoletni zgodovini ni popoln brez znamenj, ki jih zbirajo ljudje. Tukaj je nekaj o jabolčnem rešitelju.
Ko boste pojedli prvo jabolko, se bo "uresničilo, kar je namišljeno, kar se bo uresničilo, ne bo minilo"
Kakšen jabolčni rešitelj, takšen bo tudi januar.
Jabolčni rešitelj je prišel - vzemite palčnike v rezervo.
Kakšno je vreme na drugi reš dan, takšno bo na molitev.
Na Jabolčne toplice bo tudi berač pojedel jabolko.
Kdo hoče kdaj odleteti, in žerjav k Odrešeniku.
Pred drugim Spasom ne jedo nobenega sadja razen kumar.
Če je 19. avgusta suh dan, bo jesen suha, če je mokra, se pričakuje, da bo jesen deževna, in če na nebu ni oblaka, pričakujte mrzlo zimo.
Recepti za jabolčne toplice.
Trenutno se Gospodovo preobrazbo praznuje tako v velikih mestih kot v majhnih vaseh. Poleg prižiganja sadežev potekajo ljudske veselice: igre, plesi, sejmi, koncerti.
In seveda, kaj bi bil Apple Spas brez tradicionalnih jabolčnih jedi? ponuja več okusnih receptov z jabolki.
Jabolčno ingverjeva juha
Boste potrebovali:
- 500 g pripravljene piščančje juhe;
- 3 jabolka;
- 200 g kuhanega riža;
- 3 cm korenine ingverja;
- 1 srednje velika pomaranča;
- majhen kos cimetove palice;
- sladkor in sol po okusu;
- mlet poper;
- listi žajblja.
Priprava.
Jabolka olupimo in narežemo na velike kocke. Iz pomaranč iztisnemo sok.
Zavremo piščančjo juho. Dodamo narezana jabolka in ingver, košček cimeta. Kuhajte 10 minut.
Pridobite začimbe. Sadje in pomarančni sok zmešajte v mešalniku do gladkega. Dodamo sol in sladkor po okusu.
Juho zavremo in odstavimo z ognja. Nalijemo v krožnike. Vsakemu dodamo nekaj žlic kuhanega riža, okrasimo z listi žajblja, pomarančno lupinico in mletim poprom.
Polnjena jabolka
Izdelki:
- 1 kg kislih jabolk;
- 500 g piščančjega fileja;
- 2 žlici masla + 6-8 majhnih kosov;
- 350 ml mleka;
- 2 žlici moke;
- sol, mleti poper po okusu.
Priprava.
Piščančji file skuhamo v slani vodi skoraj do konca. Ohladimo in narežemo na majhne koščke.
V manjši skledi zmešamo moko z 2 žlicama stopljenega masla. Dodamo mleko, sol in poper ter ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. V pripravljeno omako potopite narezan piščančji file in ga odstavite z ognja.
Jabolka pripravite na naslednji način: odrežite vrhove, odstranite sredino, stene pa pustite debele pol centimetra.
Jabolka nadevamo z mletim mesom in položimo v pekač. Na vsako porcijo položite košček masla. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 35-40 minut.
Vložena jabolka
Izdelki:
- 5 litrov vode (marinada);
- 200 g sladkorja (marinada);
- 1 žlica soli (marinada);
- jabolka;
- listi ribeza;
- češnjevi listi.
Priprava.
Pripravite marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo s sladkorjem in soljo. Kuhajte 6-7 minut. Kul.
Sterilizirane 3-litrske kozarce obložimo z opranimi češnjevimi listi in listi ribeza. Jabolka operemo in skupaj s peclji naložimo v kozarce do ramen, jih občasno obložimo z listi in jih nekoliko stisnemo. Zgornji del sadja pokrijte z listi.
Zalivamo z marinado, dokler jabolka niso prekrita s tekočino. Vrata kozarcev pokrijemo z gazo. Pustite, dokler se ne začne proces fermentacije. To običajno traja nekaj dni. Ko se na površini pojavi pena, jo odstranite z žlico in po potrebi dodajte marinado.
Ko se pena malo usede, kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi in odnesemo v hladen prostor. Jabolka bodo pripravljena v 1,5-2 mesecih.
Kremna sladica z jabolčno sladico
Boste potrebovali:
- 10 suhih sliv;
- 100 ml jabolčnega vina;
- 500 ml naravnega jogurta;
- 1 veliko jabolko;
- 150 g sladkorja;
- 100 g masla;
- 100 g težke smetane;
- listi mete za dekoracijo.
Priprava.
Suhe slive operemo in osušimo. V ponvi segrejte jabolčno vino, ne da bi zavrele. Odstavite z ognja in dodajte suhe slive.
Jogurt položite na več plasti gaze in pustite 2 uri odcejati.
Suhe slive poberemo iz vina in drobno sesekljamo.
Jabolko olupimo in narežemo na kocke. Prenesite ga v ponev, prelijte z 2 žlici vode, dodajte 2 žlici sladkorja, postavite na ogenj in pustite 5-6 minut, dokler se ne zmehča. Ohladimo in pretlačimo z vilicami.
V drugi kozici stopite 100 g sladkorja z 10 ml vode, dokler ne nastane bister sirup. Nato povečajte ogenj in dodajte maslo. Kuhajte, dokler zmes ni svetle karamelne barve. Odstavimo z ognja, rahlo ohladimo in prilijemo gosto smetano. Mešajte. Ohladite karamelo in jo združite z jabolčno čežano, ohladite.
Sladico zložimo v sklede po plasteh: suhe slive, del jogurta, jabolčna sladica, preostanek jogurta. Okrasite z metinimi listi.
V ljudskem koledarju pade praznik Gospodovega spremenjenja v mesec, ko se žetev pobira, narava pa je pripravljena, da se poslovi od poletja in odpre vrata jeseni. Datum, ko ljudje praznujejo, se iz leta v leto ne spreminja - to je 19. avgust. Na ta dan verniki v cerkvi blagoslavljajo med, jabolka in jedi iz sadežev nove letine.
Kaj je Apple Spas
V pravoslavnem koledarju so tri toplice: medeno (14. avgusta), jabolčno (19. avgusta) in orehovo (29. avgusta), zato je drugo ime drugo ali srednje, kar pomeni začetek jeseni, prehod iz poletja v jesen in pozimi. Ime po cerkvenih kanonih je Gospodovo preobrazbo. Od tega dne naprej je dovoljeno jesti in pripravljati jedi z jabolki in drugim sadjem, ki mora biti najprej posvečeno cerkvi. V tem času poteka Marijin post, ki traja do 28. avgusta.
Apple Spas - zgodovina praznika in tradicije
Navada praznovanja tega praznika sega v 4. stoletje, zato je zgodovina jabolčnega odrešenika precej mlajša od številnih drugih pravoslavnih praznovanj, a zato nič manj zanimiva in skrivnostna. Takrat se je Kristus skupaj s svojimi tremi učenci: Petrom, Janezom in Jakobom povzpel na goro Tabor, da bi molil, kjer je izvedel za svojo prihajajočo žrtev za človeka - križanje, in bil obsijan z nenavadno svetlobo od Boga. Božji sin je učencem prepovedal govoriti o svoji usodi in ljudem naročil, naj pobirajo sadove, da bi jih posvetili. To se je zgodilo 40 dni preden je bil Gospod križan na križu.
Apple Spas - praznične tradicije
Verjame se, da se na Velikih termah spreminja narava, zato se ta datum praznuje na poseben način. Običaji jabolčnega odrešenika imajo dolgo zgodovino, nekoliko so se spremenili, njihov pomen pa je ostal nespremenjen. Prej so morali lastniki sadovnjakov ob množičnem javnem prazniku razstaviti vozičke s svojim pridelkom in jih razdeliti mimoidočim; tisti, ki tega niso želeli storiti, so veljali za pohlepne, nepoštene ljudi.
Ljudje so verjeli, da ima zadnje pojedeno jabolko sposobnost izpolnitve njihove najgloblje želje. Pred takšnim dogodkom po tradiciji ne morete jesti nobenega sadja razen jagodičja in kumar. Pred začetkom dneva je njihova uporaba prepovedana, zlasti za starše, ki so izgubili otroke, saj njihov pokojni otrok ne bo mogel prejeti zlatega sadu Matere božje, ki deli darove na rešnjem prazniku. Še vedno je bilo treba očistiti zemljo pred naslednjo žetvijo. Da bi to naredili, so pred veličastnim praznovanjem poskušali zbrati klasje.
Esenca jabolčnega rešitelja
Kmetje, za katere je bil praznik žetve eden največjih in najpomembnejših, so verjeli, da imajo jabolka nenavadno moč in prinašajo zdravje, moč, srečo in lepoto. Medtem se sadje uživa ne samo v surovi obliki, ampak tudi v marmeladi, kompotu, pečenih jabolkih in pitah. Praznovanje tega pomembnega datuma se začne z jutranjim bogoslužjem, med katerim v središče templja prinesejo križ, nato poteka bogoslužje, verska procesija in blagoslov žetve. Bela velja za glavno barvo, zato župljani nosijo svetla oblačila.
Zakaj ne morete jesti jabolk pred Odrešenikom
Prepoved uživanja novega pridelka je povezana s potrebo po njegovem posvečenju, z razvojem človekovih duhovnih moči, bojem proti skušnjavam in krepitvijo vere. Po cerkveni listini (Typicon) je pred preobrazbo prepovedano jesti grozdje. Neuživanje jabolk do dneva jabolk je nekakšna zamenjava za grozdje, saj je slednje v podnebnem območju Slovanov dalo slabo letino. Tipikon predpisuje kazen za tiste, ki so sadje poskusili pred Odrešenikom - prepoved njihovega uživanja ves mesec avgust, vendar tak ukrep velja predvsem za menihe, ne za laike.
Znaki na Toplicah
Na Oseniny, drugo ime za Preobrazbo, se vreme spremeni, zato se znaki na Yablochny Spas nanašajo predvsem na prihodnje spremembe vremenskih razmer. Noči postanejo hladnejše, žerjavi začnejo leteti v toplejše kraje. Kakor je bil ta dan, bosta tudi maša (14. oktober) in januar. Če ni bilo dežja, bo suha jesen, če so bile padavine, pa deževna, če pa je bilo jasno, pričakujte ostro zimo. Tisti verniki, ki bodo ostali zvesti prepovedi uživanja sadeža, bodo nagrajeni z izpolnitvijo želje že ob prvem grižljaju.
Ko Jabolčne toplice
Po julijanskem koledarju je datum jabolčnega odrešenika padel na 6. avgust, po prehodu na gregorijanski koledar pa se je po slovanskem ljudskem koledarju premaknil na 19. avgust. Po Svetem pismu ta dan predstavlja božje kraljestvo na zemlji. Po ljudskem prepričanju se tretji prihod mrtvih na svet zgodi v pomladno-poletnem obdobju. Če podnevi muha prileti na telo, se ne odžene, saj obljublja uspeh in srečo. Zvečer, po celodnevnem delu in veselicah, smo s pesmijo pospremili sonce na polje.
Video: Praznik spremenjenja
