Zgodi se, da tudi dobro izobraženi ljudje niso vedno videti dobro vzgojeni, ker ... niso razvili osnovnih norm kulturnega obnašanja. Otroke je treba s pravili lepega vedenja začeti uvajati že od malih nog in nadaljevati vse otroštvo.
Kulturo prehranjevanja pogosto imenujemo higienske veščine, vendar njen pomen ni le v zadovoljevanju fizioloških potreb. Ima etični pomen – navsezadnje vedenje za mizo temelji na spoštovanju ljudi, ki sedijo poleg vas, in tudi tistih, ki so hrano pripravljali.
V vrtcu je veliko priložnosti za razvoj otrokovih veščin vedenja za mizo. Ustvarjanje kulturnih navad se začne z negovanjem urejenosti in čistoče. Prehranska kultura, sposobnost kulturnega uživanja hrane, je ena prvih veščin, ki jih otrok razvije. Ker otroci že leta obiskujejo vrtec, jih je mogoče vedno znova vzgajati v lepem vedenju in privzgajati vedenje za mizo, kar spodbuja razvoj navad. Pred jedjo si obvezno umijte roke, znate uporabljati žlico in vilice, med jedjo pa ne umažite prtov in oblačil – vsega tega se lahko naučite le s stalnim opazovanjem in sistematičnim navodilom odraslih.
Od predšolske dobe se morajo otroci naučiti določenih navad: med jedjo ne smete položiti komolcev na mizo, jesti morate z zaprtimi usti in temeljito žvečiti hrano. Obvladovanje kulture prehranjevanja za predšolske otroke ni lahka naloga, vendar je treba te veščine razviti, da bodo otroci jedli z užitkom, z apetitom in urejeno. Otroke je treba že od malih nog naučiti pravilno sedeti za mizo, skrbno jesti, temeljito in tiho žvečiti hrano ter znati uporabljati jedilni pribor in prtičke. Otroci ne smejo biti samo sposobni pravilno pripraviti mize in postaviti posode, ampak tudi trdno razumeti, da si morajo, preden začnejo jesti, temeljito umiti roke z milom, se urediti in počesati lase.
Za uspešnejše oblikovanje in utrjevanje spretnosti v celotnem obdobju predšolskega otroštva je priporočljivo kombinirati verbalne in vizualne metode. Vendar se moramo nenehno zavedati, da so otroci v tej starosti zelo pozorni in nagnjeni k posnemanju, zato bi jim odrasli morali biti vzor. Otrokove spretnosti hitro postanejo močnejše, če jih utrjujemo nenehno in v različnih situacijah (tako na vrtu kot doma).
V procesu vsakodnevnega komuniciranja z vrstniki se otroci učijo živeti v skupini in v praksi osvajajo norme vedenja. Vzgojitelji pri delu z otroki posvečajo veliko pozornost oblikovanju njihovega vedenja pri vsakdanjih vsakodnevnih aktivnostih.
Privzgajanje higienskih veščin in veščin bontona pri mizi igra ključno vlogo in spodbuja pravilno vedenje doma in na javnih mestih. V procesu vsakodnevnega dela z otroki si je treba prizadevati, da jim bo upoštevanje pravil postalo naravno in da se bodo njihove veščine z leti nenehno izboljševale.
Kultura prehrane v vrtcu.
Učiteljica pripravljalne šolske skupine št. 10, predšolski oddelek št. 8, licej 1568 po imenu Pablo Neruda. Minikh T.V. april 2015
Kultura prehrane pomeni izobraževanje.
»Kulturna vzgoja se začne zelo
zgodaj, ko je otrok zelo daleč od
pismenosti, ko se je prvič naučil
dobro je videti, slišati in še kaj
govoriti".
A. S. Makarenko
Kultura prehranjevanja v vrtcu je v sodobnem življenju nujna veda. Ker otroci večino dneva preživijo v vrtcu, so vzgojiteljice tiste, ki so odgovorne, da otroka naučijo jesti zdravo, okusno, lepo in, kar je najpomembneje, skrbno. Pravilna prehrana je eden najpomembnejših pogojev za ohranjanje otrokovega zdravja, normalne rasti in razvoja.
Pouk bontona se začne že v zgodnjem otroštvu. Otrok se nauči ne le pravilno obnašati za mizo, ampak tudi samozavestno uporabljati jedilni pribor, biti urejen in vljuden.
Učitelji se danes soočajo z vprašanjem, kako otroke naučiti kulture prehranjevanja, pravil obnašanja za mizo, ki so splošno sprejeta v mednarodni skupnosti, in celo ustvariti pogoje, ki prispevajo k izboljšanju kulture obnašanja v družini.
Običajno:
Otroci ne znajo pravilno sedeti za mizo med jedjo;
Ne uporabljajo vedno prtička;
Ne poznajo imen jedi;
Ne upoštevajte manir za mizo;
Jedilni pribor se ne uporablja vedno za predvideni namen.
Pravila postavitve mize
V vrtcu otroke učijo jesti na klasičen evropski način. Vilice v levi roki, nož v desni. Na podlagi tega se postavijo mize. Vilice dobijo otroci od mlajše skupine, noži pa od starejše skupine.
Glede na čas obroka so mize različno pogrnjene.
Za zajtrk Na mizo postavijo: držalo za prtičke, kruhovnico, krožnik z narezanim maslom, skodelico in krožniček (ročaj skodelice gleda v desno), krožnik, vilice so postavljene na levi strani (zobci navzgor). ), nož (rezilo noža je obrnjeno proti krožniku) z žlico na desni strani. Jedi se odstranijo levo od sedečega otroka.
Za večerjo Miza je postavljena na podoben način. Na mizo postavijo: stojalo za prtičke, kruhovnico, skodelico s krožničkom in čajno žličko (da otrok lahko poje jagode iz kompota), krožnik za prvo jed, vilice na levi strani. strani krožnika sta nož in žlica na desni strani.
Ob popoldanskem čaju Miza je pogrnjena kot za zajtrk - z edino razliko: maslo ni postreženo.
Oblikovanje kulturnih in higienskih veščin za mizo
Ko otrok raste, se njegovo vedenje za mizo izboljšuje. Če greste v jaslične in starejše skupine, ne boste le videli, ampak tudi slišali razliko. Otroci sedijo kot zaradi starosti in nemira, drobtine so raztresene in poskušajo klepetati - seveda ne povsod, vendar je to tipična slika. In vzemite starejšo skupino: otroci sedijo in tiho jedo, nihče ne klepeta in se ne smeje. Po jedi se obrišejo s prtičkom, se zahvalijo varuški in pomagajo spremljevalcu pospraviti posodo.
Majhne otroke (1-2 leti) učijo:
- pred jedjo si umijte roke in jih obrišite z brisačo (s pomočjo odrasle osebe);
- sedite na stol;
- uporabljajte skodelico: držite jo tako, da se tekočina ne razlije, pijte počasi;
- uporabite žlico;
- jesti gosto hrano z žlico ali s kruhom;
- Po končanem obroku zapustite mizo in potisnite svoj stol.
Otroci prve mlajše skupine (2-3 leta) se poučujejo:
- Pred jedjo si umijte roke, jih obrišite z brisačo;
- jejte lepo, držite žlico v desni roki;
- po jedi se obrišite s prtičkom;
- zahvali se po jedi.
Otroci druge mlajše skupine (3-4 leta) se poučujejo:
- samostojno in skrbno umijte roke z milom, posušite z brisačo, obesite brisačo na svoje mesto;
- pravilno uporabljajte jedilni pribor;
- jejte previdno: ne drobite kruha, žvečite hrano z zaprtimi usti.
Otroci srednje in starejše skupine (4-5 let, 5-6 let) se poučujejo:
- jesti hrano v majhnih delih;
- jesti tiho;
- pravilno uporabljajte jedilni pribor (vilice, žlica, nož);
- sedite z ravnim hrbtom;
- lepo pospraviti posodo po obroku;
- vzemite nekaj posode s seboj.
Otroci pripravljalne skupine za šolo (6-7 let) utrdite pridobljene veščine vedenja za mizo: ne sklanjajte komolcev, sedite naravnost, temeljito žvečite hrano, pravilno uporabljajte jedilni pribor.
Oblike privzgajanja kulture prehranjevanja
Oblike privzgajanja kulture prehranjevanja v vrtcu so različne. Eden izmed njih je dolžnost . Dežurni za mizami dobijo elegantno uniformo, sestavljeno iz kap in predpasnikov. Vsa ta oblačila so shranjena v kotičku dežurnega.
Otroci začnejo dežurati iz druge mlajše skupine, ob koncu šolskega leta. Spremljevalec varuški pomaga pripraviti mizo, za katero jé. Predšolski otrok razporedi kozarce, pospravi prtičke, žlice in postavi posode za kruh.
V srednji skupini otroci utrjujejo spretnost postavljanja mize. V drugi polovici leta se povečajo obveznosti: razporedite krožnike, ki jih je varuška predhodno postavila na mizo, v kozarce položite prtičke, po jedi odstranite posode za kruh in kozarce s prtički.
V starejših in pripravljalnih skupinah spremljevalci lahko samostojno pripravijo mizo in pospravijo po jedi. Obveznosti spremljevalcev ne vključujejo samo urejanja jedi, ampak tudi na primer zlaganje prtičkov iz blaga. Ta dejavnost močno prispeva k razvoju finih motoričnih sposobnosti rok.
Kot veste, je apetit v veliki meri odvisen od tega, kako "okusna" je hrana videti in kako lepo je pokrita miza. Z otroki lahko berete in se učite naslednje pesmi:
Danes smo v službi.
Hitro bomo pomagali
Urejeno in lepo
Vse mize morajo biti pokrite.
Kaj morate storiti najprej?
Čisto si umijmo roke.
Potem si bomo nadeli predpasnike,
Lotimo se polaganja prtov.
Postavili bomo držala za prtičke,
In do samega središča mize -
Kruh je dišeč, svež, okusen.
Kruh je vsemu "glava".
Krožni ples okoli posod za kruh
Obstajajo krožniki s skodelicami.
Ročaji skodelic so usmerjeni v desno,
V krožničkih so žlice.
Postavili bomo krožnike za vse,
Vilice, žlice in noži.
Vzemite si čas, razmislite, kako to izraziti,
In nato razprostrite.
Desno od krožnika je nož,
Žlica leži v bližini.
Nož je bil obrnjen stran od žlice,
Pogleda na krožnik.
No, levo od krožnika
Morate odložiti vilice.
Ko začnemo jesti drugega,
Nož in vilice bosta prijatelja.
"Vzgoja vedenja za mizo pri predšolskih otrocih"
1. Organizacija otroških obrokov je neposredno povezana z bontonom za mizo in oblikovanjem kulture vedenja za mizo pri otrocih. Spoznavanje in osvajanje veščin bontona pri mizi omogoča predšolskemu otroku samozavest. Naloga vzgojiteljev, pa tudi staršev, je naučiti otroka, da se pravilno obnaša za mizo, spretno uporablja jedilni pribor in je vljuden v pogovoru za mizo.
2. Pravilen odnos do hrane, različnih jedi, sposobnost uporabe jedilnega pribora in prtičkov je treba razvijati že od malih nog. Učitelj naj otroke nauči, naj si pred jedjo umijejo roke, med jedjo pravilno sedijo: naj se ne naslanjajo nazaj na stol, ne širijo komolcev in jih ne postavljajo na mizo. Poskrbeti je treba tudi, da učenci med jedjo ne hitijo, se ne motijo, ne igrajo z jedilnim priborom in si ne mašijo ust.
3. Kulturne in higienske veščine je treba razvijati dosledno in postopoma, ob upoštevanju starostnih značilnosti otroka:
Otroke lahko naučite obnašanja za mizo tako v posebej organiziranih razredih kot med obroki. Pri zajtrku in kosilu z otroki jim mora učitelj pokazati pravila bontona, razumnost in potrebo po njihovem upoštevanju.
Med jedjo naj bodo na čisti mizi običajni predmeti, potrebni med jedjo: solnica, posoda za kruh, držalo za prtičke in, če je mogoče, vaza z rožami.
Komunikacija z otroki med obroki zahteva skrbno psihološko pripravo. Znano je, da je vzdrževanje pogovora veščina, ki se je ni lahko naučiti. Glavna stvar je, da pogovori ne smejo biti izobraževalne ali poučne narave. Teme naj bodo nevtralne. Lahko se na primer pogovarjate o izdelkih, iz katerih je pripravljeno kosilo, ali o tem, kakšno hrano imajo otroci najraje, itd. Hkrati je želja "Bon appetit" obvezna!
| Starost | Naloge |
| Otroci prve mlajše skupine (od 2 do 3 let) |
Utrjujte sposobnost samostojnega umivanja rok pred jedjo, brisanja obraza in rok z brisačo, urejenega prehranjevanja, držanja žlice v desni roki, uporabe prtička in izpiranja ust po navodilu odrasle osebe. Razvijte sposobnost upoštevanja osnovnih pravil kulturnega vedenja: ne zapustite mize, ne da bi dokončali obrok, recite "hvala" |
| Otroci druge mlajše skupine (od 3 do 4 let) |
Naučite se samostojno in skrbno umivati roke in obraz, pravilno uporabljati milo in glavnik, se po umivanju obrisati do suhega in obesiti brisačo na svoje mesto. Razvijte prehranjevalne sposobnosti: ne drobite kruha, pravilno uporabljajte jedilni pribor in prtičke, žvečite hrano z zaprtimi usti |
| Otroci srednje skupine (od 4 do 5 let) | Izboljšajte pridobljene spretnosti: hrano jemljite malo po malo, dobro žvečite, jejte tiho, pravilno uporabljajte jedilni pribor (žlico, vilice, nož), prtičke, sperite usta po jedi. |
| Otroci starejše skupine (od 5 do 6 let) |
Okrepiti sposobnost pravilne uporabe jedilnega pribora (vilice, nož), jesti previdno, tiho, ohranjati pravilno držo za mizo. Nadaljujte z vcepljanjem kulturnih veščin vedenja: ko zapustite mizo, tiho potisnite stol noter, se zahvalite odraslim |
| Otroci pripravljalne skupine za šolo (od 6 do 7 let) | Okrepite veščine vedenja za mizo: sedite naravnost, ne polagajte komolcev na mizo, tiho pijte in žvečite hrano, pravilno uporabljajte nož, vilice in prtiček. Nekaj posod vzemite s seboj. |
Ni bolj zdravih izdelkov - okusna zelenjava in sadje!
Zelo pomembno je, da ovsene kosmiče pojeste za zajtrk zgodaj zjutraj.
Črni kruh je dober za nas in ne samo zjutraj.
Zapomnite si preprosto resnico: vidijo le tisti, ki bolje vidijo
Kdo žveči surovo korenje ali pije korenčkov sok?
Pomaranče pomagajo pri prehladu in vnetem grlu.
No, bolje je jesti limono, čeprav je zelo kisla.
Organizacija prehrane za otroke v skupinah
1. Delo pri organizaciji obrokov za otroke v skupinah poteka pod vodstvom učitelja in je sestavljeno iz:
Pri ustvarjanju varnega okolja pri pripravi in uživanju hrane;
Pri oblikovanju kulturnih in higienskih veščin med obroki pri otrocih.
2. Prejem hrane za skupino poteka strogo po urniku, ki ga odobri vodja predšolske vzgojne ustanove.
3. Vključevanje otrok v prevzem hrane iz gostinske enote je strogo prepovedano.
4. Pred razdeljevanjem hrane otrokom mora mlajši učitelj:
Umijte mize z vročo vodo in milom;
Temeljito si umijte roke;
Nosite posebna oblačila za sprejem in razdeljevanje hrane;
Prezračite sobo;
Postavite mize glede na obroke.
5. Otroke od 3 let lahko vključite v postavitev mize.
6. Za razvijanje delovnih sposobnosti in spodbujanje samostojnosti pri dežurstvu v jedilnici mora učitelj združevati delo spremljevalcev in vsakega otroka (npr. držala za prtičke poberejo spremljevalci, otroci pa po pospravijo krožnike. sami).
7. Med razdeljevanjem hrane je strogo prepovedano zadrževanje otrok v jedilnici.
8. Postrežba jedi in uživanje hrane pri kosilu poteka po naslednjem vrstnem redu:
Med pripravo mize se na mize postavijo krožniki s kruhom;
Tretja posoda se vlije;
Po meniju se solata (porcijska zelenjava) da v solatne sklede;
Prva jed je postrežena;
Otroci se usedejo za mize in začnejo jesti s solato (porcijska zelenjava);
Ko otroci pojedo jed, učitelj mlajših razredov odstrani solatne sklede z mize;
Otroci začnejo jesti prvo jed;
Na koncu pomočnica vzgojiteljice odstrani prve krožnike z miz;
Druga jed je postrežena;
Obrok se konča s tretjo jedjo.
9. Učitelj in otroci lahko jedo hkrati.
10. V zgodnjih starostnih skupinah se s hrano dopolnjujejo otroci, ki niso razvili veščine samostojnega prehranjevanja.
Bonton za starejše predšolske otroke
Naloge programske opreme:1. Pojasnite otrokovo razumevanje pojma "kultura vedenja"
2. Razviti znanje otrok o pravilih in normah obnašanja v različnih socialnih situacijah
3. Razvijajte veščine vljudnega komuniciranja
4. Spodbujajte potrebo po prijateljski komunikaciji z drugimi.
Material: Multimedijska oprema, slike na temo
Potek pogovora:
Vzgojiteljica: Dobro jutro, fantje, danes se bomo z vami pogovarjali o kulturi obnašanja. Kultura obnašanja so pravila človeškega vedenja, ki jih morajo upoštevati vsi: tako odrasli kot otroci. Pomislite, kje morate upoštevati pravila obnašanja?otroci: na avtobusu, na zabavi, za mizo, na ulici, v vrtcu
Vzgojiteljica: Popolnoma prav! Pravila obnašanja morajo upoštevati vsi in povsod. Katera pravila obnašanja je treba upoštevati na avtobusu? Poglejmo sliko.
Vzgojiteljica: Povejte mi, kaj je mogoče storiti in česa ne?
otroci: Ne moreš si kaj, da ne bi kričal in se igral. Popustiti moraš mesto starejšim
Vzgojiteljica: Prav. Zdaj pa si oglejmo naslednjo sliko o obnašanju za mizo
Vzgojiteljica: Kaj fantje počnejo tukaj in kaj delajo narobe?
otroci: Za mizo je treba jesti previdno, ne metati hrane naokoli, ne segati čez mizo za hrano, ne govoriti s polnimi usti itd.
Vzgojiteljica: Imaš popolnoma prav! Kakšna pravila obstajajo pri obisku gledališča, cirkusa ali kina?
otroci: Ne delaj hrupa, ne govori po telefonu. Na koncu predstave morate ploskati z rokami
Vzgojiteljica: Fantje, katera pravila obnašanja morate upoštevati, ko pridete na obisk?
otroci: Ne moreš se igrati in lomiti igrač. Vedno se morate zahvaliti za priboljšek
Vzgojiteljica: Tako je, enakih pravil obnašanja se moramo držati ne le na obisku, ampak tudi doma. Prepričan sem, da bodo vaši starši zelo zadovoljni, če boste kulturni
Vzgojiteljica: V vrtcu je treba upoštevati tudi pravila kulturnega obnašanja.
Na primer. Ko pridete v vrtec, morate vsekakor pozdraviti odrasle in otroke. Katera druga pravila vedenja obstajajo v vrtcu?
otroci: Ne morete vzeti igrač drugih ljudi, ne morete se kregati, ne smete zlomiti igrač, če ste nekoga užalili, morate prositi za odpuščanje. Otroci morajo ubogati odrasle
Vzgojiteljica: Prav. Ko ste jedli, morate reči "hvala!" Vljudnost je tudi kultura obnašanja, zato moramo poznati vljudnostne besede. Katere vljudnostne besede poznate?
otroci: hvala, prosim bodi tako prijazen, oprosti, lepo te je spoznati itd.
Vzgojiteljica: Prav. Ne pozabite, ohranjanje kulture obnašanja na javnih mestih je zelo pomembno. Če ste kulturni, vzgojeni in vljudni, bo takšen tudi odnos drugih do vas. Oglejte si sliko in si zapomnite ta pravila. (Učitelj pokaže sliko in prebere pravila obnašanja na javnih mestih)
Vzgojiteljica: Zdaj pa poglejte drugo sliko. Kaj vidiš? Ali otroci ravnajo prav?
Vedenjske situacije
(Učitelj otrokom ponudi slike, otroci razmišljajo in pojasnjujejo svoja dejanja.)
Vzgojiteljica: Bravo fantje, res bi si želel, da bi bili vsi izobraženi in kulturni, kar vam tudi želim.
BONTON. KULTURA OBNAŠANJA ZA MIZO
Bonton - pomemben del človeške kulture, morale, etike. Naučite otroka spoštovati družbo kot celoto in vsakega njenega člana posebej povsod in v vsem; ravnati z drugimi tako, kot ravna sam s seboj, in naj drugi ravnajo enako z njim - je to preprosto pravilo? V vsakdanji praksi medčloveški odnosi še zdaleč niso idealni. Medtem ima kultura človeških odnosov, komunikacija med ljudmi pomembno vlogo v življenju. Če otrok uspe kulturno komunicirati z bližnjimi in znanci, se bo tako obnašal s popolnimi tujci.
Vsako obdobje ima svoj slog, vsaka družba ima svoja pravila obnašanja, vendar obstajajo univerzalne človeške vrednote in na njihovi podlagi se razvija kultura katerega koli naroda. Sestavni del kulture je bonton, ki se je razvijal skozi stoletja in je zakoreninjen v sferi morale. Vzgoja morale se začne že v zibelki. Ko se mati nasmehne svojemu otroku in se ga veseli, je to že vcepljanje najgloblje morale, njegovega prijaznega odnosa do sveta.
Kultura prehranjevanja se pogosto imenuje higienska veščina, vendar ima etični vidik – navsezadnje vedenje za mizo temelji na spoštovanju do tistih, ki sedijo poleg vas, pa tudi do tistih, ki so hrano pripravljali.
Za razvoj bontona so potrebni naslednji pogoji:
- Pozitiven odnos. Uporabljati je treba pohvale, spodbude, nagrade in druge metode, ki otroke pritegnejo.
- Primer odraslih, najprej staršev. Otrok opazuje in ocenjuje odrasle. Dejanja odraslih morajo biti usmerjena v doseganje glavnega cilja - razvoj otrokove osebnosti v ustvarjalnem, prijaznem, prijaznem okolju.
- Sodelovanje med družino in zavodom je nujen pogoj za ohranjanje enotnosti zahtev in kontinuitete vzgoje. Skupni cilj družine in vrtca je lepo vzgojen, kulturen, izobražen človek
Vzgoja kulture obnašanja z vidika sodobnega bontona poteka ob upoštevanju načel bontona.
Načela bontona: razumnost in nujnost vedenjskih pravil, dobronamernost in prijaznost, moč in lepota manir, odsotnost malenkosti, spoštovanje narodnih tradicij.
Glavni načini vplivanja na otroke:
- Usposabljanje. Otroci dobijo določen vzorec obnašanja, na primer za mizo, med igro, v pogovoru s starejšimi ali vrstniki. Potrebno je ne samo pokazati, ampak tudi nadzorovati natančnost izvajanja določenega pravila.
- telovadba. To ali ono dejanje se večkrat ponovi, na primer pravilno vzamete nož in vilice v roke in odrežete kos mesa ali klobase. Zagotoviti je treba, da otrok razume nujnost in smiselnost takšne uporabe jedilnega pribora.
- Vzgojne situacije. Ustvarijo se razmere, v katerih se otrok sooči z izbiro, na primer, ali bo uporabil vilice in nož ali ene vilice.
- Napredovanje. Izvedeno na različne načine aktivira predšolske otroke za učenje in izbiro pravega vedenjskega koraka.
- Pogovor o negativnem vedenju z odraslim. Namenjen ustvarjanju želje po dobrem delu.
- Zgled, ki mu je treba slediti. Je nekakšen vizualni pripomoček in je za otroka nujen. Lahko so starši, znana odrasla oseba ali otrok ali literarni (pravljični) lik.
- Različne verbalne metode. Pomaga pri bolj zavestnem preučevanju vedenjskih pravil, vendar se je pri njihovi uporabi treba izogibati dolgočasnemu moraliziranju in zapisovanju. Pripovedovanje resnične ali pravljične zgodbe ustvari čustveno dojemanje vedenjskih pravil.
- Razlaga. Treba je pojasniti, kako in zakaj je treba ravnati v dani situaciji.
- Pogovor. Pomaga ugotoviti stopnjo znanja otrok o normah in pravilih obnašanja.
OSEBNA HIGIENA KOT ELEMENT OBLIKOVANJA
PREHRANSKE KULTURE
Izobraževanje otrok v veščinah osebne in javne higiene ima ključno vlogo pri varovanju njihovega zdravja in spodbuja pravilno vedenje v vsakdanjem življenju. Navsezadnje ni le njihovo zdravje, temveč tudi zdravje drugih otrok in odraslih odvisno od otrokovega znanja in upoštevanja potrebnih higienskih pravil in norm vedenja. V procesu izobraževanja si je treba prizadevati, da bi izvajanje pravil osebne higiene zanje postalo naravno, higienske veščine pa se s starostjo nenehno izboljšujejo. Najprej otroke naučimo upoštevati osnovna pravila: umiti roke pred jedjo, po uporabi stranišča, igri, sprehodu itd. Otroci starejše predšolske starosti bi morali biti bolj pozorni na upoštevanje pravil osebne higiene: umijte si roke z milom, jih spenite, dokler ne nastane pena, jih obrišite do suhega, uporabite posamezno brisačo, glavnik, kozarec za izpiranje ust, pazite, da vsi predmeti so čisti. Oblikovanje veščin osebne higiene predpostavlja tudi sposobnost otrok, da so vedno urejeni, da opazijo težave v svojih oblačilih in jih odpravijo samostojno ali s pomočjo odraslih.
Higienska vzgoja je neločljivo povezana z vzgojo kulturnega vedenja. Otroke naučimo pravilno sedeti za mizo med jedjo, skrbno jesti, temeljito in tiho žvečiti hrano ter znati uporabljati jedilni pribor in prtiček. Otroci morajo biti sposobni pravilno postaviti mizo in pogrniti mizo, prav tako pa morajo trdno razumeti, da si morajo pred začetkom opravljanja teh nalog temeljito umiti roke z milom in urediti lase.
Vzgoja kulturnih in higienskih veščin vključuje širok spekter nalog. Za njihovo uspešno reševanje je priporočljivo uporabljati demonstracije, sistematično opozarjanje otrok na potrebo po upoštevanju higienskih pravil in postopno povečevanje zahtev zanje; potrebno je doseči natančno in natančno izvajanje dejanj, njihovo pravilno zaporedje. Nenehno se moramo zavedati, da so otroci zelo pozorni in nagnjeni k posnemanju, zato bi jim morali biti starši vzor. Odgovornost staršev je, da so zgled in vedno upoštevajo pravila.
Pravila bontona za mizo
Trenutno so pravila bontona za mizo postala splošno sprejete formule obnašanja med obroki. Razdelimo jih lahko v več skupin.
Kako sedeti za mizo - hrbet naj bo vzravnan, komolce rahlo stisnite ob telo, z zapestji se dotaknite roba mize, glavo rahlo nagnite, stopala skupaj, ne približujte se mizi; za mizo sedi urejeno, s čisto umitimi rokami.
- Uporaba jedilnega pribora in pribora - žlico primite v desno roko, jo s široko stranjo prinesite k ustom, bližje zoženemu robu, počasi vlijte vsebino v usta; vilice lahko držite tako v desni kot v levi roki: v desni - ko je miza postrežena samo z vilicami, v levi - ko z vilicami in nožem; Papirnati prtiček uporabimo enkrat, po potrebi vzamemo drugega, uporabljenega, rahlo zmečkanega, položimo pod rob krožnika.
- Kaj, kaj in kako jesti - juho jemo z žlico, klobaso - z vilicami in nožem; testenine, omleta, cmoki, cmoki - samo z vilicami; jagode - desertna žlica; kruha ne odgriznejo, ampak ga lomijo z rokami; palačinke, palačinke, lubenica - z vilicami in nožem.
- Kako komunicirati za mizo - govorite tiho, vljudno zahtevajte "Prosim, postrezite", "Prosim, bodite prijazni", zahvalite se, ne govorite s polnimi usti.
- Kako pravilno in lepo postaviti mizo - upoštevajte zakone serviranja in estetike. Pravilo bontona ali formula bontona vedenja je sestavljena iz številnih dejanj in vključuje številne kulturne in higienske veščine.
Za mizo morate sedeti rahlo nagnjeni naprej in na celotnem sedežu, ne pa na njegovem robu. Ko se pogovarjate s sosedom na levi, ne obračajte hrbta tistemu, ki sedi na desni. Za mizo morate sedeti vzravnano in med govorjenjem obrniti samo glavo. Nog ne iztegnejo pred seboj, ampak jih držijo skupaj v bližini stola. Roke so lahko na mizi, ne pa komolci. Komolci so pritisnjeni čim bližje telesu. Če jeste samo z eno roko, je druga na mizi. Prsti zloženi skupaj.
Ko sedijo za mizo, ne kritizirajo tistega, kar je na mizi, niti tistih, ki za njo sedijo. Ne spremljajo, kdo koliko poje. Jedo in pijejo mirno, tiho, brez grimas. Usta niso polnjena s hrano ali prevelikimi kosi. Morate žvečiti z zaprtimi usti. Ljudje ne govorijo in se ne smejijo s polnimi usti.
Servieto vzamejo s krožnika, ko jo začnejo servirati. Prepognjenega na pol ga položimo v naročje (in ne zataknemo v ovratnik), po končanem obroku - na mizo levo od krožnika. Papirnato servieto rahlo zmečkamo in položimo na krožnik. Žlico držimo med palcem in kazalcem, njen ročaj pa rahlo naslonjen na sredinec. K ustom ga prinesemo rahlo poševno (ne postrani) in ga ne damo v usta. Žlička je napolnjena toliko, da jo lahko prinesemo k ustom, ne da bi polili kapljico.
Vilice drži v levi roki, nož pa v desni roki. Ko jeste z eno vilico, jo držimo v desni roki. Ročaji noža in vilic so v dlaneh. Konica vašega kazalca se lahko nasloni na stičišče ročaja in konice, vendar ne spodaj. Vilice držite na enak način, z izboklino navzgor.
VZGOJA NAVAD IN KULTURE OBNAŠANJA ZA MIZO
PRI PREDŠOLSKIH OTROCIH
Sestavil: Krivko O.V.
Organiziranje otroške prehrane je neposredno povezano z bontonom pri mizi .
Spoznavanje otroku omogoča, da je samozavesten, se pravilno obnaša za mizo, spretno uporablja jedilni pribor in je vljuden v pogovoru za mizo.
Kulturno-higienske prehranjevalne navade pri otrocih.
Poklicna naloga vzgojiteljice je, da otroka nauči vedenja za mizo. To učenje poteka tako v posebej organiziranih razredih kot med obroki. Pravilna in lepa postavitev mize povečuje apetit in ustvarja prijateljsko razpoloženje med drugimi. Sposobnost obnašanja za mizo, uporabe jedilnega pribora in prtičkov razvija pri otrocih samozavest. Med zajtrkom in kosilom z otroki jim učitelj pokaže lepoto bontona, razumnost in potrebo po spoštovanju tega med pogostitvijo. Med ljudmi, ki skupaj jedo, nastanejo tesnejši odnosi: otrok učitelja dojema kot del družinske skupnosti, mu zaupa in posluša njegove besede.
Vzgojitelja vrtca vodijo naloge, oblikovane v programih, zasledili bomo zaporedje in postopnost nalog za oblikovanje kulturnih in higienskih veščin ob upoštevanju starostnih značilnosti otroka.
Prva mlajša skupina (od 2 do 3 let)
Utrjujte sposobnost, da si pred jedjo sami umijete roke, si z brisačo do suhega obrišete obraz in roke, redno jeste, hrano temeljito prežvečite, žlico držite v desni roki, uporabljate prtiček in si po navodilu odrasle osebe izpirate usta.
Razvijte sposobnost upoštevanja osnovnih pravil kulturnega vedenja: ne zapustite mize, ne da bi dokončali obrok, recite "hvala"
Na slikah in v življenju prepoznava in pravilno poimenuje postopke prehranjevanja, pozna predmete, potrebne za prehranjevanje, njihove lastnosti in kvalitete;
Izkusite pozitivne občutke v zvezi z izvajanjem higienskih dejanj;
Poznajte kratke pesmice ali otroške pesmice o hrani, ponavljajte jih za odraslim ali samostojno
Druga mlajša skupina (od 3 do 4 let)
Naučite se samostojno in skrbno umivati roke in obraz, pravilno uporabljati milo in glavnik, se po umivanju obrisati, na svoje mesto obesiti brisačo.
Razvijte prehranjevalne sposobnosti: ne drobite kruha, pravilno uporabljajte jedilni pribor in prtičke, žvečite hrano z zaprtimi usti
V življenju in na slikah samozavestno prepoznajte in poimenujte procese prehranjevanja
Poznavanje številnih predmetov in dejanj, povezanih z izvajanjem higienskih postopkov pri uživanju hrane
Poznajte določena pravila obnašanja za mizo (ne govorite, dokler hrane ne prežvečite in pogoltnete, obnašajte se mirno, ne drobite kruha, zahvalite se starejšim)
Poznajte pesmi o prehranjevanju, uživajte v branju otroških knjig in si oglejte slike z ustrezno vsebino.
Srednja skupina (od 4 do 5 let)
Izboljšajte pridobljene spretnosti: hrano jemljite malo po malo, dobro žvečite, jejte tiho, pravilno uporabljajte jedilni pribor (žlico, vilice, nož), prtičke, sperite usta po jedi.
Razviti pozitiven odnos do higienskih postopkov in kulture prehranjevanja. Razumevanje, da drugi odobravajo dejanja, povezana s spoštovanjem pravil higiene in urejenosti, ter obsojajo manifestacije povrhnosti in neurejene hrane.
Znati na pamet pesmi in otroške pesmice, povezane z izvajanjem kulturnih in higienskih pravil.
Starejša skupina (od 5 do 6 let)
Okrepiti sposobnost pravilne uporabe jedilnega pribora (vilice, nož); jejte previdno, tiho, ohranjajte pravilno držo za mizo
Nadaljujte z vcepljanjem veščin kulture vedenja: ko zapustite mizo, tiho potisnite svoj stol in se zahvalite odraslim.
Pripravljalna skupina za šolo (od 6 do 7 let)
Okrepite veščine vedenja za mizo: sedite naravnost, ne polagajte komolcev na mizo, tiho pijte in žvečite hrano, pravilno uporabljajte nož, vilice in prtiček.
Postavitev mize v predšolski vzgojni ustanovi
Psihološko udobje otrok med bivanjem v izobraževalni ustanovi je v veliki meri odvisno od organizacije prehrane. Učitelj uči otroke, naj mirno sedijo za mizo. Pomembna točka pri pravilni organizaciji obrokov je dobra postrežba, ki igra veliko vlogo pri razvoju otrokovega apetita.
Posoda naj bo majhna in kar je najpomembneje privlačna: z elegantnim dizajnom in lepo obliko. Vilice je treba dati otrokom od mlajše skupine. Otroke 5-6 let je treba naučiti uporabljati tako vilice kot nož, vendar morata biti primerne velikosti... Za mlajše so priročni navadni otroški globoki krožniki; za otroke, stare 5-6 let, je bolje imeti srednje velikosti (300 -400 g).
Dobro je imeti majhne krožnike dveh velikosti: desertne za zajtrk in popoldanski čaj ter majhne, ki ustrezajo velikosti globokih krožnikov, za glavne jedi. Oblika skodelic je bolj priročna: ravna ali zožena na vrhu in ne obratno, takšne skodelice so bolj stabilne. Desertne žlice so primerne za otroke, starejšim otrokom pa lahko daste običajne. Potrebujete tudi žličke za kompot, skuto in druge jedi.
Za vsako skupino je zaželeno, če je le mogoče, svojo jed, ki se oblikovno razlikuje od jedi druge skupine. Otroci so zelo zadovoljni, ko po prehodu v drugo skupino na svoji skodelici in krožniku vidijo drugačen dizajn.
Dobra postavitev mize veliko prispeva k izboljšanju otrokovega apetita in krepitvi kulturnih veščin. Spremljevalci aktivno sodelujejo pri pripravi miz za obroke.
Uvedene so dolžnosti v drugem mlajša skupina ob koncu leta otroku postavijo samo en pogoj: pomagati varuški pogrniti mizo samo za tiste otroke, ki sedijo z njim. Otrok daje žlice, postavlja posode za kruh, kozarce s prtički. Razumevanje odgovornosti še ni na voljo otrokom, starim štiri leta, in bi bilo napačno postavljati takšno zahtevo prednje. Pri usmerjanju otrok se učitelj opira na njihovo zanimanje za proces dejavnosti, ustvarja čustveno pozitiven odnos do njega, pojasnjuje potrebo po trdem delu in na vse možne načine spodbuja vsak poskus otroka, da pokaže neodvisnost. Pri otrocih oblikuje idejo o pomembnosti dela dežurnih, o prednosti pri opravljanju dodeljenega dela: »Danes bo Seryozha skrbel za svoje tovariše, dežural bo za to mizo. In Nastya bo postavila eno mizo, Dima bo postavil drugo. Vsi se takoj počutijo neprijetno pri delu. Naj se danes trudijo za vse, jutri pa naj delajo drugi otroci, ki sedijo poleg njih. Tako bodo vsi izmenično pomagali varuški.”
IN srednja skupina , če je dežurstvo organizirano prvič, učitelj uporablja enake tehnike v začetku leta (september - oktober). Kot v mlajših letih, da bi ugotovili, koliko so otroci obvladali svoje spretnosti, jih pustite, da se navadijo na življenjske razmere v skupini.V drugi polovici leta, ko se spretnosti otrok okrepijo, lahko povečate količino njihovega dela. Na primer, spremljevalcem lahko naročite, naj razporedijo krožnike, ki jih je varuška postavila na mizo, in odnesejo dve skodelici s servirne mize na otroške mize. Spremljevalci sami napolnijo kozarce s prtički.Otroci po jedi pospravijo posodo: vsak otrok postavi svoj krožnik na drugega in drugega prosi, naj dvigne žlico. Ob odhodu od mize lahko vzame svojo skodelico in jo odnese na servirno mizo. Spremljevalci z mize pospravijo posode za kruh in kozarce s prtički, varuška pa zložene krožnike.
Razpored dežurstev v višjih in pripravljalnih do šole v vrtčevskih skupinah postopoma postaja vse bolj kompleksna tako po vsebini dela, kot po oblikah združevanja otrok in po zahtevi po samostojnosti v procesu dela ter po samoorganizaciji v procesu. dejavnosti. Premiki dežurnega osebja se izvajajo dnevno.
Delo spremljevalcev jedilnice vključuje popolno postavitev mize in čiščenje po obrokih.Pri organizaciji dela dežurnih mora biti učitelj pozoren še na eno vprašanje - kombinacijo dela dežurnih s samopostrežbo otrok. Na primer, po jedi naj dežurni vse pospravijo ali vsak pospravi za sabo?
Najprimernejša ureditev bi bila, da bi čiščenje organizirali tako, da bi naravno združili delo spremljevalcev in vsakega otroka. Na primer, po jedi vsak otrok premakne svoj krožnik na sredino mize, ga zloži na druge, skodelico in krožnik pa odnese na mizo za serviranje. (Hkrati je pomembno zagotoviti, da se otroci ne zadržujejo v bližini servirne mize in tam ne ustvarjajo nereda. To se ne bo zgodilo, če bodo otroci udobno in so navajeni lepo zlagati posodo.)
Otrokov apetit je v veliki meri odvisen od tega, kako je hrana postrežena, tako privlačen je njen videz.
Tu so primeri, kako pomembno je, da je hrana videti privlačna.
Prej je mlajši učitelj na krožnike položil krutone in jih zalil z vročo juho; Ko so se otroci usedli za mizo, so se krutoni razmočili in jed ni bila videti okusna. Predlagali smo, da krutone postrežemo ločeno in otroci so juho s krutoni z veseljem jedli.
Drug primer: ko je otrokom dajala ajdovo kašo in mleko, je varuška kašo dala v globoke krožnike in na vrh polila mleko. Nekateri otroci so jedli neradi ali pa sploh niso hoteli jesti. Nato smo tem otrokom posebej ponudili kašo in mleko in vse so rade volje pojedli. Od takrat smo otrokom začeli dajati kašo posebej v globok krožnik in zraven mleko v skodelico in otroci jedo po želji. Otroke učimo jesti s strani žlice, ne polniti žlice, ne vleči juhe z žlice, ne lizati je. Zadnje pravilo je še posebej pomembno pri uživanju druge in tretje jedi. Otrokom ne dovolimo pihati v žlico ali v krožnik, razložimo jim, da lahko brizgi padejo na prt ali na soseda.
Jedi, kot so mesni in ribji kotleti, ocvrte ali kuhane ribe, krompirjevi kotleti, skuta, umešana jajca, umešana jajca, razne enolončnice, jih naučimo, da z robom vilice ločimo kos za kosom in ga pojemo tako, da ga poberemo. vilice, namesto da narežete celotno prejeto porcijo naenkrat. Le otroci, ki tega sami ne zmorejo, morajo porcijo popolnoma razrezati.
Otroke učimo jesti kotlet, meso, ribo hkrati s prilogo: kos kotleta, mesa ali ribe in veliko priloge.
Če otroci niso naučeni jesti mesa, rib in drugih jedi s prilogo, večinoma najprej pojedo prilogo, nato pa kotlet ali ribo.
Pite, sirnice, piškote, medenjake postavimo na sredino vsake mize v skupne krožnike ali posode za kruh. Otroke učimo, da brez izbire vzamejo pito ali piškot, ki jim je najbližje.
Otroke moramo naučiti piti mleko, čaj, kavo ali druge pijače s sendviči, pito, piškoti v majhnih požirkih, tako da spijejo in pojedo hkrati. Če jih tega ne naučijo, potem najprej popijejo tekočino, nato pa pojedo suho, kar mu je dano, in seveda jedo s težavo.
Eden od pogojev, potrebnih za ustvarjanje ugodnega okolja med obroki, je pravilno vedenje odraslih in otrok med obroki.
Odrasli (učitelj in mlajši učitelj) se med seboj z mirnim, tihim glasom pogovarjajo le o zadevah, povezanih s prehrano otrok. Medsebojnih pogovorov ne sme biti. Ne smete komentirati vseh otrok hkrati. Otrokom ne smete hiteti z besedami: "jejte hitro", "hitro pojejte hrano", bolje je, da hrano postrežete pravočasno in s tem zagotovite, da se otroci ne zadržujejo za mizo. Postopoma se učenci navajajo na kulturno prehranjevanje.
Kako se obnašati za mizo.
· Ne sedite sključeno.
· Ne prekrižajte nog.
· Ne migajte z nogami, ne govorite.
· Ne obračaj se, ne potiskaj prijatelja.
· Jejte previdno, ne polijte po prtu.
· Ugriznite kruh nad krožnikom.
· Ne odgriznite večjih kosov kruha naenkrat. Jejte tiho. Ne srkaj.
· Pravilno držite vilice, žlico in nož.
· Ko pijete, dvignite skodelico proti ustom in se ne sklanjajte proti skodelici, ko je na mizi.
· Po jedi položite žlico in vilico na krožnik.
· Ko zapustite mizo, odmaknite stol in se zahvalite.
· Po jedi sperite usta.
Pri zajtrku in kosilu otrokom omogočimo, da mirno prosijo učitelja ali mlajšega učitelja, naj pomaga rezati, da nekaj dodatnega ali, nasprotno, reče varuški ali dežurnim otrokom, naj dajo manj; svetujte prijatelju, naj vzame skorjo - "pomočnik" in se hrane ne dotika s prsti, opomnite prijatelja, če napačno drži žlico, in ne kričite: "Vova napačno drži žlico!" Drugih pogovorov med obroki ne dovolimo.
