Jed s čudovitim in razpisno ime Piščančji julienne z gobami je v domači kuhinji že kar nekaj časa. Je francoskega izvora, vendar se v domovini imenuje popolnoma drugače, in sicer "cocotte" (v francoščini "petelin"). Ta jed je pripravljena iz gob in morskih sadežev ali gob s piščancem. Za preliv uporabimo francoski bešamel, v katerem se sestavine zapečejo pod sirovo skorjico. V Rusiji julienne pripravljajo iz različnih izdelkov, na primer krompirja, buče ali riža, rib, svinjine, govedine ali zajca, jeter ali šunke.
Toda ne glede na sestavine, ki jih vsebuje naš domači julienne, je vsaka možnost okusna na svoj način, na primer ta veličasten piščančji julienne z gobami. Recept s fotografijami čaka na vašo pozornost.
V francoski kuhinji se julienne nanaša na metodo tankega rezanja mlade poletne zelenjave za omake in juhe. Kulinarični izraz »julienne« (v prevodu »julij«) je uvedel kuhar François Massialo. Francozi jih imenujejo juliennes zelenjavne solate in juhe z zelenjavo, narezano na poseben način.
Zakaj se je francoska jed cocotte pri nas spremenila v julienne, še vedno ni jasno. Morda zato, ker so izdelki zanj tudi narezani na tanke trakove.
Julienne pripravimo v posebnih porcijskih modelih - pekačih za kokote, izdelanih iz kovine ali keramike. Če pa takšnih jedi ni na voljo, lahko uporabite navadne lonce ali celo peščene tartlete, v katerih bo julienne videti zelo estetsko, impresivno in okusno.
Treba je opozoriti, da je julienne dokaj kalorična in nasitna jed, torej velike porcije Ni priporočljivo kuhati, ker... izredno težko jih bo premagati. Še ena pomemben pogoj: julienne jemo le toplega, zato ga spečemo tik pred serviranjem.
Za veliko podjetje Julienne lahko za goste pripravimo v enem velika oblika, ko je vroče, ga na hitro preložimo v globoke krožnike in takoj postrežemo. Toda julienne ne smete pustiti naslednji dan, sicer bo izgubil svoj neprekosljiv okus.
Julienne z gobami in piščancem: recept
Kakovost jedi v veliki meri določa omaka, s katero jo začinimo. V ruski kuhinji je julienne pogosto začinjen s smetano, polnomastne kisle smetane ali celo majonezo, vendar klasični recept za julienne zahteva posebno bešamel omako, ki ima nenavadno nežen okus in odlično aromo. Njegova priprava ne zahteva nobenih posebnih izdelkov ali znatnih finančnih stroškov, vendar bo zagotovila, da bo piščančji julienne z gobami 100% uspešen.
Sestavine:
piščančji file (brez kože) - 300 g;
šampinjoni ali jurčki - 300 g;
čebula - 1 kos;
moka - 1 miza. žlica;
maslo - 20 g;
tekoča smetana (20%) - 200 ml;
trdi sir - 100 g;
muškatni orešček - 0,5 čajne žličke. žlice;
Črni poper;
sol;
rastlinsko olje - 100 g;
zelenje za okras.
Julienne se pripravi precej hitro, glavna stvar je, da pripravite vse naenkrat potrebne izdelke in jedi.
Priprava nadeva:
Piščančji file narežite na velike tanke plasti. Na splošno se v julienne dajo majhni koščki fileja, vendar ga pred cvrtjem ni priporočljivo drobno sesekljati, da sok ne izhlapi iz mesa.
Gobe operemo, osušimo in narežemo na tanke trakove.
Tudi čebulo narežemo na tanke pol obročke.
Nekaj ga stresemo v dobro segreto ponev. rastlinsko olje in na njej prepražimo plasti piščančjega fileja do zlato rjave barve. Meso pražimo na zmernem ognju približno 2 minuti na vsaki strani. Med kuhanjem ga je treba soliti.
File položite na krožnik, v ponev stresite čebulo in jo ob sistematičnem mešanju pražite na majhnem ognju do zlato rjave barve. prozorna barva.
Pripravljeno čebulo damo v globok krožnik, v ponev dodamo olje in na največjem ognju prepražimo gobe. Da bi preprečili, da bi koščki gob spustili sok in hitro dobili zlato rjavo skorjo, jih morate v majhnih porcijah prepražiti v dobro segreti ponvi.
Gobe iz ponve damo na krožnik s popraženo čebulo.
Plasti piščančjega fileja narežemo na tanke trakove in dodamo gobam in čebuli.
Priprava bešamel omake:
Čisto in suho ponev nekoliko segrejemo nad ognjem. Nato vanjo stresemo moko in jo brez olja pražimo do svetlo kremaste barve ob stalnem mešanju (moka se ne sme prekuhati, sicer bo julienne grenak okus).
Pripravljeni moki dodamo maslo, sestavine hitro in temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso brez grudic.
Mešanico masla in moke nenehno mešamo, vanjo vlijemo smetano, dodamo sol, poper in muškatni orešček. Omako kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
Končna faza:
V pekočo omako dodamo nadev iz gob in piščančjega fileja ter vse sestavine dobro premešamo. Po nekaj minutah napol pripravljen julienne okusimo in po potrebi dodamo sol in/ali poper.
Pečico nastavimo na 180 0 C.
Sir naribamo na grobo strgalo.
Bodoči julienne položite v modelčke za kokote ali jih prelijte velika oblika in po vrhu potresemo nariban sir.
Pekače za kokote naložimo v ogreto pečico za 15-20 minut.
Končane juliene vzamemo iz pečice, okrasimo z vejicami peteršilja in takoj postrežemo.
Da bo julienne bolj priročno jesti iz vročih kokotov, lahko njihove ročaje lepo zavijete v papirnate prtičke.
Juliena ne pripravljajte pred prihodom gostov. Vse sestavine za jed lahko pripravimo vnaprej, vendar jih ne mešamo, da pri dušenju ne dobimo vodene mase. Gobe in piščanca boste vzeli le nekaj minut, da zmešate gobe in piščanca z omako ter jih položite v sklede za kokote, zato je najbolje, da to storite tik pred kuhanjem.
Julienne lahko pečete, medtem ko gostje jedo hladne predjedi.
Glavna stvar je predhodno segreti pečico.
Da bi pospešili proces cvrtja piščanca, gob in čebule, lahko uporabite tri ponve hkrati.
Tako je julienne s piščancem in gobami pripravljen - zdaj ga lahko postrežete k mizi.
Oglejte si video - recept za julienne s piščancem in gobami:
Oglejte si več klasičnih receptov za glavne jedi:,.
Julienne je okusna in preprosta predjed, ki lahko postane podobna praznična jed, in za vsak dan. Tradicionalno se na mizo postreže v majhnih kalupih - izdelovalcih kokotov. Ampak za izvirna predstavitev Uporabite lahko mehko žemljico ali tartlet. Kako pripraviti takšno jed, preberite v članku.
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami - značilnosti in skrivnosti
Doma je zelo preprosto pripraviti prigrizek, a da bo okus jedi nepozaben, morate uporabiti naslednje nasvete:
- Piščančje meso uporabljajte samo kuhano brez kože. Običajno je izbrana prsa, vendar lahko uporabite kateri koli del ptice.
- Avtor: klasični recept Julienu dodamo šampinjone, ki jih predhodno prepražimo. Lahko pa vzamete druge, vendar le z nežno kašo in šibko aromo.
- Omaka za jed mora biti kremasta ali, v v skrajnem primeru- kisla smetana. Ne dodajajte majoneze, saj bo le pokvarila okus.
Kako kuhati julienne z gobami in piščancem v porcijah
Jed pečemo po tradicionalni recept To je zelo preprosto, glavna stvar je strogo upoštevati recept. Tukaj so izdelki, ki jih potrebujete:
- piščančje meso - 200 g;
- gobe - 150 g;
- suha čebula - 3 glave;
- Sir gauda ali kateri koli drug - 75 g;
- maslo - 70 g;
- mleko - 100 ml;
- olje za cvrtje;
- suho vino (belo) - 60 g;
- presejana moka - 15 g;
- začimbe (muškatni orešček, Lovorjev list, nageljnove žbice, poprova zrna) in sol.
Recept:
- Najprej pripravimo čebulni preliv. Za to boste potrebovali 2 čebuli. Olupite jih in narežite na četrtine s kolobarja. Pražite v rastlinskem olju, dokler ni prozoren. Pet minut preden je čebula pripravljena, zalijemo z vinom, premešamo in pustimo, da alkohol izhlapi. Prepraženo čebulo položimo na papirnato brisačo. To bo omogočilo, da se odvečno olje vpije v papir.
- Gobe dobro sperite, po potrebi olupite. Narežemo jih na tanke trakove. Preostalo čebulo sesekljajte in zmešajte z gobami. Zmes preložimo v segreto ponev.
- Gobe in čebulo pražimo na majhnem ognju približno 10 minut.
- Pred kuhanjem piščanca z mesa odstranite film in maščobo. Vstavite hladna voda, dodajte nageljnove žbice in lovorjev list, sol. Prsi skuhajte, dokler se ne zmehčajo, nato jih položite na krožnik, da se ohladijo.
- Zdaj morate kuhati bešamel omako. V ponvi najprej raztopimo maslo.
- Nato dodamo moko, zmes dobro premešamo in pražimo 3 minute na majhnem ognju.
- V ponev vlijemo toplo mleko. Med kuhanjem moramo omako ves čas mešati.
- Ko masa postane bela in zgosti, dodamo muškatni orešček in sol. Omako kuhamo še pet minut in odstavimo z ognja.
- V ločeni posodi zmešajte sesekljan piščanec, prepraženo čebulo, gobe in omako.
- Za pripravo jedi pripravimo kuhalnike za kokote. Gobovo mešanico razdelite v lončke v majhnih porcijah.
- Na vrh položimo nariban trdi sir.
- Pečico segrejemo na 220 stopinj. Julienne pečemo 10 minut.
- Končano jed postrežemo v kalupih, ki jih je treba postaviti na krožnik.
Kako kuhati julienne z gobami in piščancem v žemljici
Presenetite svoje goste z izvirno posodo za serviranje jedi - žemljo. Za to vrsto julienne pripravite naslednje sestavine:
- majhne žemljice - glede na število gostov;
- gobe (šampinjoni) - 250 g;
- piščančje meso - 250 g;
- suha čebula - 2 glavi;
- srednje maščobna kisla smetana - 50 ml;
- trdi sir - 150 g;
- olje za cvrtje;
- začimbe, zelišča in sol.
Napredek:
- Izdelke je treba pripraviti: piščančje meso skuhamo z začimbami, čebulo olupimo, šampinjone speremo v tekoči vodi. Nato sesekljajte gobe.
- Čebulo narežemo na kocke.
- V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, prepražimo gobe in čebulo. Hkrati pazite, da čebula ne porjavi, sicer bo julienne dobil grenak okus.
- Kuhano piščančje meso je treba drobno sesekljati. Če pustite velike kose mesa, julienne ne bo dobil enotne konsistence.
- Gobam in čebuli dodamo sesekljano piščančje meso, dodamo kislo smetano, sol in začimbe. Dobro premešamo in mešanico še naprej dušimo 5 minut.
- Pripravite žemlje. Odrežemo zgornji del in iz sredine odstranimo drobtine.
- Žemljice tesno napolnimo z mešanico kisle smetane.
Da bo okus jedi bolj aromatičen, morate upoštevati naslednje nasvete:
- Če čebulo za julienne pražite le do prozornosti, bo okus jedi bolj nežen in ne bo grenkobe.
- Namesto šampinjonov lahko dodamo lisičke, ostrigarje ali jurčke. Preden pa jih ocvremo, jih pripravimo glede na vrsto gob (prej skuhamo ali namočimo v slani vodi).
- Julienne postrezite k mizi v porcijah in toplem.
- Pripomočki za peko so lahko popolnoma kakršni koli in celo užitni (tartleti, kruh, zelenjava), vendar le majhni.
Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati piščančji julienne doma in ta okusna jed je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi kuhar začetnik. Zato natančno preberite naša priporočila in jih brez skrbi uresničite.
Julienne s piščancem in šampinjoni. Recept s fotografijo
Ponujamo vam klasičen način pripravo te priljubljene jedi. Zahvaljujoč temu lahko presenetite svoje goste za praznično mizo ali razveselite svoje ljubljene med nedeljsko večerjo.
Sestavine:
- Piščančje meso - 500 gramov.
- Šampinjoni - 300 gramov.
- Čebula - 200 gramov.
- Trdi sir - 200 gramov.
- Krema - 350 gramov.
- Moka - dve žlici.
- Sol in rastlinsko olje - po okusu.
Kako kuhati julienne s piščancem in šampinjoni v pečici s smetano? Preberite slasten recept tukaj:
- Piščanca skuhamo do kuhanja, nato pa meso ohladimo in ga drobno nasekljamo.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Gobe dobro operemo in narežemo na kocke.
- Na olju prepražimo čebulo, nato pa še šampinjone.
- Ko odvečna vlaga izhlapi, jedem dodajte koščke fileja, sol in začimbe. Po nekaj minutah lahko ponev odstavimo s štedilnika.
- V ločeni posodi pripravimo omako. Moko posušimo na nizkem ognju, nato pa vanjo vlijemo smetano, mleto papriko in sol.
- Omako zmešajte z gobami, čebulo in piščancem.
Sestavine damo v sklede za kokote in jih izdatno potresemo s sirom. Jed pečemo v ogreti pečici do konca.
Julienne v pečici
Običajno je ta priljubljena jed pripravljena in postrežena v posebnih posodah. Vendar obstaja še ena zanimiv način kuhanje juliena. Prihranilo vam bo čas in trud, okus pa nikakor ni slabši od tradicionalne poslastice.
Zahtevani izdelki:
- Perutninski file - 500 gramov.
- Sveže gobe - 300 gramov.
- Čebula - 150 gramov.
- Trdi sir - 250 gramov.
- Krema - 250 ml.
- Moka - dve polni žlici.
- Sol, mlet poper - po dva ščepca.
Torej, pripravimo julienne s piščancem in šampinjoni. Recept:
- Kuhan piščančji file narežemo na majhne koščke.
- Čebulo olupimo in nato narežemo na pol obročke.
- Gobe predelamo in nasekljamo z nožem.
- V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in postavimo na štedilnik. Najprej prepražimo čebulo, nato ji dodamo šampinjone. Ko sok izhlapi, jedi dodamo meso.
- V ločeni suhi ponvi prepražimo moko. Takoj, ko začne temneti, vanj vlijemo smetano. Omako zavremo, nato pa jo po okusu dopolnimo s soljo in začimbami.
- S smetanovo omako prelijemo gobe in piščanca, nato pa sestavine preložimo v pekač.
- Naribamo sir in ga potresemo po jedi.
Julienne kuhajte v pečici približno pol ure. Ko je prekrito z zlato rjavo skorjo, lahko vzamete pekač in ga malo ohladite. Jed razrežemo (kot pito), kose položimo na krožnik in postrežemo.
Julienne s piščancem in šampinjoni v lončkih
Za pripravo te jedi se pogosto uporabljajo tudi keramični lonci. Okus svežih aromatičnih gob in kislo smetanovo omako bo zagotovo navdušil vaše goste. In družina in prijatelji vas bodo večkrat prosili, da jim pripravite okusen in zadovoljiv julienne.
Sestavine:
- Piščančji file - 200 gramov.
- Šampinjoni - po okusu.
- Kisla smetana - štiri žlice.
- Sir - 100 gramov.
- Ena čebula.
- Sol in začimbe - po okusu.
Kako kuhati julienne s piščancem in šampinjoni v lončkih v pečici? Recept s fotografijami najdete tukaj:
- Piščančji file skuhamo do konca. Za aromatičnost juhi dodajte koščke olupljenega korenja, česen, stebla zelene in čebulo.
- Gobe in meso narežemo na enake kose, nato pa jih prepražimo v rastlinskem olju. Čisto na koncu dodamo čebulo in čez nekaj minut kislo smetano.
- Živila naložimo v majhne lončke in na površino položimo nariban sir.
Julienne se pripravlja v dobro ogreti pečici približno četrt ure. Vendar morate upoštevati velikost kalupov in debelino sten. To jed je treba postreči toplo ali toplo.
Julienne v tartletih
Ta praznična predjed bo zagotovo zadovoljila vaše goste. Ta julienne je pripravljen zelo hitro, ne da bi se kuhar preveč potrudil.
Sestavine:
- Piščančji file - 300 gramov.
- Šampinjoni - 300 gramov.
- Kateri koli trdi sir - 80 gramov.
- Kisla smetana - tri ali štiri žlice.
- Rastlinsko olje - dve žlici.
- Čebula - en kos.
- Sol in začimbe - po okusu.
- Tartleti - eno pakiranje.
- Tokrat bomo uporabili surov piščančji file, narezan na koščke. Na enak način sesekljamo čebulo in gobe.
- Vse te izdelke prepražimo v rastlinskem olju, dokler niso kuhani, jim dodamo sol in začimbe. Čisto na koncu dodamo kislo smetano in vse dobro premešamo.
- Nadev naložimo v tartlete, nanj pa damo sir, nariban na najfinejšem ribniku.
Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite obdelovance. Po četrt ure lahko gostom postrežemo okusno in lepo predjed.
Julienne v ponvi
Če imate malo časa, a želite razveseliti svoje ljubljene okusna jed, potem si zapomnite ta recept. Za nenavaden julienne boste potrebovali:
- Sveži šampinjoni - 500 gramov.
- Piščančje prsi - 500 gramov.
- Čebula - dva kosa.
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 300 gramov.
- Moka - tri žlice.
- Maslo - 50 gramov.
- Trdi sir - 100 gramov.
- Začimbe in sol - po okusu.
Kuhanje okusnega juliena s piščancem in šampinjoni v ponvi. Recept:
- V ločeni ponvi prepražimo sesekljano čebulo, na kocke narezane prsi in drobno narezane gobe.
- Ko so izdelki pripravljeni, jih zmešajte v eno skledo in dodajte kislo smetano. Posodo segrevajte na zmernem ognju.
- Kislo smetano zmešamo s soljo, moko in začimbami. Z nastalo omako prelijemo hrano. Jed dušimo deset minut, nato jo potresemo s sirom.
Končano poslastico rahlo ohladite in postrezite.
Julienne v bešamel omaki
Želimo vam ponuditi še eno možnost, kako kuhati julienne s piščancem in kremasta omaka se odlično ujema z aromatičnimi gobami in mehkim piščančjim mesom.
Izdelki:
- Piščančji file (prsi) - en kos.
- Sveže gobe - 300 gramov.
- Žarnica.
- Mozzarella - 200 gramov.
- Rastlinsko olje - dve žlici.
- Moka - ena žlica.
- Sol, mleta paprika in poper - po dva ali tri ščepce.
- Maslo - ena žlica.
- Težka smetana - pol kozarca.
Julienne s piščancem in šampinjoni v pečici s smetano pripravimo na naslednji način:
- Kuhan file in gobe na drobno narežemo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Hrano prepražimo do konca.
- V ponev stresemo moko in jo na hitro popražimo brez dodajanja olja. Kdaj bo pridobila zlati odtenek, dodajte maslo in nato prilijte mleko. Čisto na koncu dodamo toplo smetano in omako z metlico premešamo.
Piščanca in gobe naložimo v lončke ali kokotarje, jih prelijemo z omako in potresemo z naribanim sirom. Jed pečemo do lepe skorjice.
Julienne v počasnem kuhalniku
Ta ljubljena jed ni nič manj okusna, če jo pripravimo s sodobnimi kuhinjskimi aparati.
Sestavine:
- Gobe - 300 gramov.
- Filet - 300 gramov.
- Žarnica.
- Krema - 200 ml.
- Moka - žlica.
- Maslo - dve žlici.
- Mlet poper in sol - po okusu.
Kako kuhati julienne s piščancem in šampinjoni v počasnem kuhalniku:
- Gobe, čebulo in fileje narežemo na koščke in jih nato položimo v skledo. Dodajte maslo in nastavite način "Pečenje" za 50 minut. Nadev začinimo s poprom in soljo.
- Po 20 minutah dodamo moko in sestavine premešamo. Po nadaljnjih petih minutah prilijemo smetano in posodo zapremo s pokrovom.
Ko je jed skoraj pripravljena, jo potresemo s sirom. Julienne pecite, dokler ne zaslišite piska.
Zaključek
Okusen julienne s piščancem in šampinjoni, recept za katerega izberete, bo okrasil vsak obrok. Zato ga lahko postrežete gostom ali pa z jedjo razvajate svojo družino na praznični mizi.
Julienne s piščancem in gobami je jed, ki jo verjetno obožujejo mnogi. V ruski kuhinji je vroč prigrizek, ki je pripravljena z zelenjavo, kot so gobe (šampinjoni, jurčki in lisičke), pa tudi s piščancem, morskimi sadeži in drugimi sestavinami.
Pripravite ga lahko na naslednji način: praznična miza, tako kot , lahko razveselite svojo družino na delovni dan. Ta kombinacija piščanca in gob se dejansko izkaže za zelo uspešno, in če na vrhu dodate najbolj občutljivo smetano in jo zapečete s sirom, se izkaže preprosto neverjetno okusno.
V tem članku predlagam, da razmislite o najbolj priljubljenih receptih za julienne s piščancem in gobami. Kjer ga lahko skuhate v posebnih modelih za kokote, povrhu vsega pa lahko to čudovito jed spečete tudi v žemljah in celo v tartletih. In ker smo že pri prigrizkih, predlagam, da ocenite
Julienne s piščancem in gobami v ponvi - recept s fotografijami po korakih
Sestavine:
- Kuhan piščanec - 300 gr
- šampinjoni - 300 gr
- smetana 10% - 100 g
- majhna čebula - 2 kos.
- pšenična moka - 2 žlici. žlice
- trdi sir - 50 g
- sol in poper - po okusu.
Način kuhanja:
Najprej pripravite vse potrebne sestavine. Če imate kuhan piščančji file, ga narežite na majhne koščke. Ker pa sem skuhala piščančje bedro, bom morala meso ločiti od kosti na majhne koščke.
Čebulo očistimo in drobno sesekljamo, sir pa naribamo na grobo strgalo.
Nato na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in na srednjem ognju prepražimo čebulo in dobesedno čez minuto dodamo na majhne rezine narezane šampinjone.
Pražimo jih približno 5-7 minut in dodamo dve žlici moke. Ob stalnem mešanju kuhamo še minuto in dodamo koščke piščanca.
Pražimo še tri minute, nato dodamo smetano in dušimo, dokler se krema ne začne gostiti.
Nato ponev odstavimo s štedilnika in z dobljenim napolnimo pekač za kokote in postavimo v pečico.
Pečemo pri 180 stopinjah 10-15 minut do konca.
Julien je pripravljen Dober tek!
Kako kuhati julienne s piščancem in gobami s smetano v pečici na pekaču
Sestavine:
- Sveže gobe (bele ali šampinjoni) - 200 gr
- piščančje prsi - 1 kos
- čebula - 2 kos
- kisla smetana - 250 ml
- pšenična moka - 50 gr
- trdi sir - 50 g
- gorčica - 1 čajna žlička
- sol in mleti črni poper - po okusu.
Način kuhanja:
Najprej skuhamo piščančje prsi in v suhi ponvi malo prepražimo moko.
Nato zmešamo gorčico s kislo smetano ter dodamo prepraženo moko in sol. Celotno maso temeljito premešajte.
Gobe narežite na majhne koščke, čebulo narežite na pol obroče in prepražite do polovice.
Sedaj jih po plasteh zložimo na pekač, najprej prepražene gobe in čebulo.
Na vrhu bomo imeli kuhane kose piščanca.
In vse skupaj zalijemo z omako, ki smo jo pripravili.
Vse skupaj potresemo z naribanim trdim sirom na srednjem ribniku, popopramo po okusu in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 10 minut.
Nato ga vzamemo iz pečice, pustimo, da se malo ohladi in postrežemo.
Julienne s piščancem in gobami v tartletih - recept s fotografijo
Sestavine:
- Piščančje meso - 300 gr
- tartlete - 16 kosov
- sveže gobe (bele ali šampinjoni) - 500 gr
- čebula - 1 kos
- trdi sir - 90 gr
- smetana - 3 žlice. l
- rastlinsko olje - za cvrtje
- sol in poper - po okusu.
Način kuhanja:
Gobe in čebulo narežemo na majhne kvadratke, prepražimo v ponvi na olju do polovice in ne pozabimo posoliti in poprati po okusu. In za tiste, ki ne marate ravno veliko olja, gobe položite na prtiček, da odstranite odvečno olje.
Piščančje meso kuhamo v slani vodi približno 40 minut, nato ohladimo in drobno sesekljamo.
Sedaj zmešajte piščančje meso z ocvrtimi gobami, prelijte s smetano in dobro premešajte. Nato napolnite tartlete in po vrhu potresite nariban trdi sir. Položimo na pekač, na katerega smo predhodno položili pergament in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 5-7 minut, da se sir stopi.
Končni julienne v tartletih vzamemo iz pečice in po okusu potresemo z zelišči. Jed je pripravljena, jejte na svoje zdravje!
Julienne s piščancem in gobami s kislo smetano v lončkih
Sestavine:
- Piščančji file - 500 rub.
- sveži šampinjoni - 300 gr
- trdi sir - 200 gr
- čebula - 200 gr
- kisla smetana - 350 gr
- moka - 2 žlici. l
- rastlinsko olje - za cvrtje
- sol in poper - po okusu.
Način kuhanja:
Piščančji file skuhamo v slani vodi, nato ga nekoliko ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Olupljeno čebulo in šampinjone čim bolj drobno sesekljamo.
Zdaj na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in eno minuto rahlo pražimo čebulo. Dodamo gobe in na majhnem ognju pražimo 10 minut, da vsa tekočina povre.
Nato dodamo piščančji file, solimo in popramo po okusu, premešamo in odstavimo z ognja.
Nato v suhi ponvi (ali v ponvi) pet minut pražimo moko, prilijemo smetano, malo solimo in popramo ter zavremo, nato stresemo v ponev k gobam in temeljito premešajte.
Pripravljeno zmes preložimo v pripravljene lončke in po vrhu potresemo nariban sir. Postavimo jih v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj za 10 minut.
Jed je pripravljena, dober tek!
Recept za julienne s piščancem in gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- Sveže gobe - 350 gr
- piščančji file - 350 gr
- čebula - 150 gr
- mleko - 250 ml
- trdi sir - 150 gr
- maslo - 50 g
- moka - 1,5 žlice. l
- gorčica - 1/2 čajne žličke
- sol in poper - po okusu.
Način kuhanja:
Najprej nastavite način "Pečenje" za 55 minut, položite kos maslo in počakajte, da se stopi.
Dodamo drobno sesekljano čebulo in prav tako narezane in (v mojem primeru kuhane, ker imam gozdne gobe, lahko pa kupovne nasekljamo in takoj popražimo) na majhne koščke gobe. Temeljito premešamo in kuhamo še 20 minut.
Ne pozabite preveriti, ali je v posodi voda. Pri meni je bilo po kakšnih desetih minutah že malo suho in sem dodala malo vode, če pa je obratno, potem je treba pokrov pustiti odprt nekaj minut.
Premešamo in kuhamo še 10 minut. In nato dodamo gorčico, moko in sol. Ponovno premešamo, prilijemo mleko in pokrijemo do konca.
Po pisku odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in potresite z naribanim sirom. Ponovno zaprite in nastavite na "Ohranjaj toplo" za 10 minut.
Julienne v počasnem kuhalniku je pripravljen!
Slasten julienne s piščancem in gobami v žemljicah (video)
Dober tek!!!
