Gastronomsko raznolikost Španije je skoraj nemogoče premagati. V državi je toliko regij, da bodo turisti navdušeni nad tisočimi vonji in okusi, saj ima vsaka regija svoje posebnosti.
Znan po flamenku, nogometu, čudovitih obalah, dolgih sončnih dnevih, izjemnem nočnem življenju, siestah, neverjetno dolgih imenih domačinov, otokih in dejstvu, da je španščina eden najbolj razširjenih jezikov na svetu za mandarinščino in kitajščino.
Ne pozabite pa, da ta živahna regija Iberskega polotoka slovi tudi po odlični hrani.
Španska kuhinja je daleč od najbolj zdrave kuhinje na svetu in ni poceni, vendar ni brez svojega šarma in preseneča turiste s svojimi barvami, raznolikostjo in neverjetno kombinacijo okusov.
Ko sem začel pisati to objavo, sem želel sestaviti Top 10 jedi, ki jih je treba poskusiti v Španiji, vendar sem v procesu ugotovil, da se preprosto ne morem odločiti, kam naj uvrstim jedi, in sem se namesto tega odločil, da napišem seznam. Vsaka od teh jedi me spomni na kakšen neverjeten trenutek iz mojih počitnic v Španiji in upam, da bodo tudi vam nanjo povezani prijetni spomini.
Tapas – Španci ga jedo kadarkoli podnevi ali ponoči
Ne morete obiskati Španije, ne da bi poskusili slavne tapase! To je tako, kot če bi šel na Eifflov stolp in ga ne bi videl, ali kot bi naročil ameriško kavo v Italiji.
Prvič, tapas ni posebna jed; To je mali prigrizek, ki ga Španci jedo kadarkoli podnevi ali ponoči, kjer koli. O tapasih ne bom podrobno govoril, ker je o njih veliko informacij na internetu in verjetno bom potreboval kar nekaj ur, da z vami delim svoje vtise o tapasih.
Povedal vam bom samo nekaj zanimivih dejstev o tapasih.
Tapas je del španske kulture in za boljše razumevanje tega morate vedeti, da v španščini obstaja celo glagol "tapear", kar pomeni "jesti tapas". Zaradi navdušenja okoli tapasov je včasih treba za te prigrizke plačati.
Medtem ko jih v teh mestih in celo turistom brezplačno ponudijo ob vsaki pijači, ki jo naročite v baru ali pubu, še vedno obstajajo kraji, kot je ali kjer najverjetneje ne boste dobili brezplačnih tapasov.
Najboljše tapase sem poskusil v Madridu, v priljubljenih lokalih tega mesta, kjer ti ni treba plačati niti kosila ali večerje, saj ti vsakič, ko naročiš pivo, prinesejo krožnik mini sendvičev, mandljev, lignje ali kar tako... potem pa ostale prigrizke. In najbolj kul je, da se jedi ne ponavljajo.
Po drugi strani pa je bil najbolj okusen tapas, ki sem ga jedla, narejen iz modrega sira, poskusil sem ga na plaži Mallorce, plačal sem ga, a nedvomno je bil vreden svojega denarja.
Tortilla Española
Prvič v življenju sem tortiljo poskusila, ko sem potovala s trajektom na Ibizo. Spomnim se, da je bil "bocadillo con tortilla", sendvič s tortiljami. Bilo mi je tako všeč, da sem pojedla še tri.
Kasneje sem izvedela, da obstaja veliko vrst tortilj, nekatere debele, druge tanjše in mehkejše. Ta španska omleta je najpogostejša jed v državi in je vedno sestavljena iz krompirja, jajc, čebule, soli in popra.
Čeprav pravijo, da so tortilje enostavne za pripravo, imam s tem vedno težave. Nikoli mi ga ni uspelo pravilno zapeči v sredini, sprašujem se zakaj?
Recept je naslednji: krompir narežemo na debele rezine in ga damo v ponev z vodo, dokler ne zavre. Nato ga popečemo v ponvi na malo olivnega olja. Prepričajte se, da je mehko in ne zapečeno. Nato tekočino odlijemo in krompirju primešamo rahlo sesekljano čebulo in surova stepena jajca.
To zmes pražimo v ponvi (po možnosti s keramično prevleko) nekaj minut na eni strani, nato z lopatko obrnemo in pustimo nekaj minut.
Vse je zelo preprosto! Povejte mi, če zmorete!
Paella - španska nacionalna jed
Paella je tradicionalna riževa jed, ki izvira iz Valencije. V Španiji poznamo tri vrste paelle: valencijsko (beli riž, zelenjava, piščančje, račje in zajčje meso, polži, fižol in začimbe), morsko paello (riž, morski sadeži in začimbe) in mešano paello, ki je prosta kombinacija. izdelki, običajno riž, piščanec, morski sadeži, vključno s školjkami, zelenjava, oljčno olje, žafran in druge začimbe.
Obožujem mešano paello, še posebej tisto postreženo v ponvi za paellero, samo predstavljajte si romantično večerjo na plaži, pozen poletni večer, kozarec hladne sangrije, rahel vetrič...
Gazpacho na andaluzijski način
Tako kot večino španskih jedi lahko tudi gazpačo pripravimo na več različnih načinov. Gazpačo je lahko topel ali hladen, kot juha, solata ali celo enolončnica. Običajno je gazpačo narejen iz paradižnika, kumar, čebule, česna, z malo olivnega olja, vinskega kisa, soli in včasih (vendar redko) šunke.
Moj najljubši je gazpačo, juha iz paradižnika, kumar, čebule, oljčnega olja, vinskega kisa in soli. Vse to zmešamo in postrežemo s krutoni, ledenimi kockami in narezanimi paradižniki, čebulo in kumarami. Popolno kosilo v Andaluziji!
Crema catalana - barcelonska sladica
Mnogi ljudje mislijo, da je Crema Catalana enaka francoskemu Creme Bruleeju, vendar so med tema dvema neverjetnima sladicama še vedno majhne razlike. Na primer, crème brûlée se kuha v bain-marie in se običajno postreže toplo, Creme Catalon pa vedno postrežejo hladno, njena krema pa je narejena iz limonine lupinice in cimeta namesto vanilije, zato je bolj svežega okusa kot francoska sladica.
Obožujem obe sladici, obožujem vanilijo, a na vroč poletni dan ni nič boljšega od Creme Catalana v Barceloni!
Gambas ajiyo - česnova kozica
Običajno sem zadržana oseba, ko gre za morsko hrano, a verjemite mi, gambas ajiyo v Španiji je preprosto neverjeten! Ne glede na to, ali jih postrežemo kot tapas ali glavno jed, so česnove kozice hitro in enostavno pripravljene: vzemite nekaj svežih kozic, jih skuhajte z malo česnovega oljčnega olja in čilijevih kosmičev in čez približno 10 minut boste imeli enega od teh na miza, okusne jedi. Buen provecho! (Dober tek!;))
Queso Manchego - španski sir iz ovčjega mleka
Queso Manchego, imenovan tudi Don Kihotov sir, kot ga je omenil Cervantes v svojem legendarnem delu Don Kihot iz Manče. To je zelo okusen sir iz ovčjega mleka. Pristni Queso Manchego je pripravljen izključno v provinci La Mancha iz posebne pasme ovac, imenovane "Manchega", vendar lahko sir poskusite po vsej Španiji.
Imel sem srečo, da sem ga poskusil v Madridu in lahko rečem, da me je njegova svetla aroma navdušila že v prvih sekundah. Neverjetno!
Aioli
Vedno sem mislil, da je aioli španska majoneza z veliko česna. Pravzaprav aioli ni španskega, francoskega ali celo italijanskega izvora. Po besedah Jamesa Oliverja in nimam druge izbire, kot da mu verjamem, aioli prvotno izvira iz Bližnjega vzhoda.
Kakorkoli, prvič sem jo poskusil v Španiji in zame je španska omaka, vznemirljiva in zahrbtna).
Recept za aioli je zelo preprost in mora biti enostaven za pripravo. No, to ni res, vsaj zame ne. Zato ga v Španiji najraje jem s čimerkoli: tortiljami, ribami, pečenim krompirjem, karkoli drugega kot sladkega. , zelo pogrešam!
Jamon Iberico v Madridu
V Španiji so mi bili najbolj všeč dolgi, natrpani točilni pulti z ogromnimi kosi jamona, visečimi od zgoraj namesto lestencev. Na prvi pogled se zdi presenetljivo, potem pa izvirno in ljubko. Bilo je naravnost čudovito piti pijačo, medtem ko mi je natakar rezal kos neverjetne šunke. Neverjetna izkušnja v Španiji, ki bi jo moral doživeti vsak turist!
Ribe na žaru na plaži Marbella
Če ste na počitnicah v Marbelli, ali kje v Andaluziji, ali pa obvezno poskusite ribe na žaru na plaži.
Vzemite si čas in poiščite restavracijo; Na andaluzijskih plažah so izvirni čolni, napolnjeni s peskom, kjer ribiči kuhajo najbolj okusne sardele na vročem oglju z lastnimi rokami. Okusna, zdrava in poceni hrana, popolna za vroč poletni dan na plaži!
Nazadnje moram omeniti, da se je vsak obrok, ki sem ga imel v Španiji, v katerem koli delu države ali na katerem koli od njenih otokov, tradicionalno začel s kruhom (ocvrtim ali ne, belim ali črnim), skledo vloženih zelenih oliv (včasih postreženih z vložena čebula ) in znani aioli (včasih ga nadomestijo z maslom).
Upam, da vam bo moja objava pomagala popestriti vaše počitnice v Španiji!
Pečen puran in šunka se ne slišita slabo, toda če ste se pravilno odločili in rezervirali počitniško hišo v Španiji, da bi uživali v zabavi festivalske sezone, imate morda povsem drugačne ideje za svojo božično mizo.
Pojdimo na mini izvidnico in poglejmo, kaj bi lahko bilo na jedilniku španskih restavracij, če se odločite božič preživeti tukaj. Kar naprej, zgrabi stol in se usedi, gremo raziskovat!
Od dežja do Španije
Dež lahko mirno pustite doma, da tolče po oknih s svojimi prepirači. Potovanje v Španijo vam bo dalo veliko več kot le modro nebo in toploto opoldanskega sonca. Razmišljamo o neverjetni kuhinji, svoje tradicionalne jedi boste zamenjali za praznično mizo v španskem slogu. Vse se začne z božičem...
Družinsko praznovanje
Vaške babice so že pometale stopnice in napolnile shrambe z ozimnico. V Španiji vsi ljudje pridejo domov za božič, tudi tisti, ki so izobčenci. Domov prihajajo širše družine, tete, strici in otroci. In na božič sploh ni pomembno, kako daleč in kje se vsi zberejo, glavna stvar je, da ste s svojo družino!
Za mizo se najde prostor za vse! Miza je polna najrazličnejših tradicionalnih kulinaričnih dobrot in vse to brez napora in težav, saj so vsi sodelovali pri pripravah na praznovanje.
Določite datum
Božični večer oz Nochebuena- to je velik gastronomski datum! Darila lahko počakajo do 6. januarja (trije kralji - katoliška tri kralja). Na božični večer se klasična družinska večerja običajno začne ob 22. uri in je dolg in miren proces s pogovori in veliko hrane, da o vinu, ki teče kot reka skoraj do jutra, niti ne govorimo. Nekateri udeleženci tega dogodka se lahko odpravijo na množične veselice ob polnoči - nekatere jedi pa se začnejo okušati šele takrat (kot za kazen), tako da je noč dolga!
Najprej na mizo
Vzemite stol, miza je že pripravljena - ali celo preobremenjena z različnimi jedmi, kot je Mesnine. Hladne mesne jedi so nekaj, kar gre Špancem zelo dobro. Chorizo, Salchichon, Jamon, pašteta in koščki sira - vse to je samo za vzbuditi apetit za počitnice. Pustite nekaj prostora v trebuhu!
Prvi tečaj
Običajno najprej postrežemo juho. Španci zelo dobro kuhajo ribe, zato je juha običajno pripravljena na osnovi morskih sadežev. Tako vas bo Sopa de Marisco z obilico morskih sadežev in rib ogrela in pripravila na glavno jed. Tudi morski sadeži so v tem letnem času zelo priljubljeni, zato se bodo na sredino mize znašli najrazličnejši - mala malica za vsakogar!
Glavna jed
Katera jed je zvezda gastronomskega šova v Španiji, ko gre za božič? Turčija je v Španiji seveda vse bolj priljubljena in sezonsko napolni vse supermarkete, a tradicionalno se na božični večer na mizi znajdejo odojki ali pečeni mladi jagenjčki. Namesto plasti ducata zelenjave je lahko nekaj zelenjave in krompirja, saj mora meso ostati v središču pozornosti. In nobena omaka ne sme odvrniti vaših brbončic od glavne jedi! Španski kuhar José Pizarro, voditelj televizijske oddaje na španskem kanalu, lahko sezonski sok postane španska različica omake – in to je vse, kar uporabljajo. Fige lahko igrajo pomembno vlogo pri pripravi glavne jedi – nenavaden preobrat za zelo priljubljeno špansko sadje.
Sladkarije
Oh, rekli smo vam: "Pustite več prostora!" Začeti od Polvoron in Mantecado, nadaljujemo s čokoladnimi palčkami, sladko epopejo pa zaključimo šele 6. januarja Rosca de Reis- Bolje, da se sladkajte! tudi Turron- nekaj podobnega nugatu, narejeno v Španiji z orehi ali suhim sadjem. Mehka različica jedi - blando, težje - cruciente. Mandlji, lešniki, čokolada - vse to lahko uporabite pri pripravi turrona, supermarketi pa imajo cele oddelke, namenjene tej jedi. In začetek te sladkosti je bil položen v Alicanteju, kjer je proizvodnja Turrona prav tako doživela velik uspeh!
Tradicionalne pijače
Kaj se običajno postreže kot pijača ob vsej tej bogati izbiri španskih božičnih jedi? No, Kava je očiten favorit. Hladno, gazirano, praznično pijačo postrežemo takoj ob prihodu gostov ali malo kasneje, ko se nazdravi. Španija je daleč napredovala pri izvozu vin po vsem svetu – in glede na to, kje počitnikujete, bo lokalno vino popolna kombinacija za vaš obrok. Močne pijače običajno pustimo za pozneje, po kavi, in jih običajno uporabimo kot digestiv. Seveda, razen če želite, da se vaša večerna božična druženja gladko prelijejo v jutranja – zakaj pa potem? Ste v Španiji! Vesel božič!
Pozdravljeni prijatelji! Ste pripravljeni na počitnice? Življenjski tempo ljudi se v tednih pred novim letom pospeši: vsi se trudijo rešiti težave in odložene zadeve, da bi z mirnim srcem praznovali novo leto. Vsaka druga ženska je zdaj mrzlično zaposlena s pripravo menija za novoletno mizo. Ste napisali meter dolg seznam potrebnih izdelkov? Ste uspeli pripraviti darila in okrasiti božično drevo? Oddahnite si in izveste, kako Španci praznujejo novo leto, kako izgleda španščinapraznična mizain kako poteka praznovanje. Ko boste članek prebrali do konca, boste spremenili predstavo o tem, kako preživeti silvestrovo, in izvedeli, kaj za novo leto pripravljajo v Španiji!
Kako praznujejo Španci?
Novo leto (špansko: Año Nuevo ) Za prebivalce Španije to ni glavni praznik v letu - glavni je katoliški božič, ki ga praznujejo z družino, sorodniki in prijatelji. Zato se Španci po kratki pojedini odpravijo ven, se množično zberejo na trgih, plešejo, pojejo in se posladkajo. Vsa praznovanja prenaša televizija.
Španci so vesel narod in njihove tradicije so vesele. Glavna novoletna tradicija je uživanje grozdja med zvonjenjem ure (preberi več), eno grozdje za vsak udarec. Tako hiter prigrizek morate zaključiti z zadnjim udarcem ure in potem boste imeli srečo in veselje vse naslednje leto. Silvestrovanje spremlja ognjemet, občine pa se trudijo organizirati glasbene nastope. Po polnoči se starejša generacija počasi vrača domov, da pije šampanjec (imenovan "po špansko" Cava" ) in miza je pogrnjena, mladi pa hodijo plesat v klube in zabavišča.
Novoletni meni v španščini
Posebnosti španske kuhinje so obilica mesnih in ribjih jedi, kozic, školjk in vseh vrst morskih sadežev. Na novoletni mizi bo zagotovo prisotno grozdje - simbol sreče in plodnosti (obenem pa tudi mandarine izginejo s trgovinskih polic v nekaj urah veliko pred novim letom).
Pred prazniki se v trgovinah začnejo pojavljati cela »drevesa« nog jamona, surovo sušene svinjske šunke (znana španska poslastica). Tudi božični darilni kompleti so narejeni iz jamonove šunke.
Kliknite na sliko za večji prikaz
Kliknite na sliko za večji prikaz
Ali bo Olivier?
Ruska novoletna miza je videti nepopolna brez dveh ali treh solat. Mimogrede, v Španiji zelo obožujejo tako imenovano "rusko solato" (špansko). Ensaladilla rusa ), ga je mogoče najti v supermarketih in naročiti v barih in restavracijah. Eksperimenti z ruskimi solatami so botrovali številnim receptom, a bistvene sestavine ostajajo tuna, kuhan krompir in jajca, preliv pa majoneza ali naravni jogurt. Obstajajo recepti z dodatkom vloženih kumaric, paradižnika, korenja, oliv in sladke paprike v pločevinkah. Ruska solata je postrežena tako tradicionalno kot v kombinaciji s tartleti.
Posebno mesto imajo sladkarije - to je raj za sladkosnede! Glavni atribut praznične mize in vseh božično-novoletnih praznikov je nekakšen kozinaki - "turron" (šp.turron, katalonščina torróali italijanskitorrone). Narejen je iz nugata, medu, sladkorja, praženih mandljev z dodatkom drugih oreščkov in zdaj ima veliko različic.
Prve recepte za turron najdemo v španskem »Priročniku za ženske« iz 16. stoletja.
Tudi na Kanarskih otokih preprosto obožujejo sladice:Puding iz kanarčkovega mleka (špansko: leche canaria) in mandljeva krema (špansko: bienmesabe).
Kliknite na sliko za večji prikaz
Kliknite na sliko za večji prikaz
Kliknite na sliko za večji prikaz
Zdaj si lahko privoščite silvestrovanje v španskem slogu. Pripravite nenavadno različico Olivierja - "rusko solato" s tuno, na mizo dodajte več ribjih jedi, morskih sadežev, narezanega mesa in sira. Osredotočite se na sadje in sladkarije, pripravite se. Za večjo zabavo zgrabite 12 grozdja za vsako osebo za mizo in organizirajte tekmovanje v jedenju ob zvonjenju zvončkov. Ne sedite za mizo, ne plešite, ne pojdite ven in ne organizirajte aktivnih novoletnih tekmovanj. Takšno zabavo si bomo zagotovo zapomnili celo leto!
Dragi prijatelji, želimo vam čestitati za prihajajoče novo leto in vam želimo uspešne projekte in velike zmage! Ostanite z nami, naročite se na posodobitve spletnega dnevnika in tudi naše novoletne želje se bodo uresničile! Se vidimo v novem letu!
Spominjamo se našega dobrega običaja: vsako leto dodamo nov članek o tem, kako božič in novo leto praznujejo v različnih državah, vas vabimo, da letos te praznike praznujete v španščini. Nedavno smo imeli priložnost obiskati Katalonijo in povprašati domačine o španskih božičnih in novoletnih tradicijah.
Niz božično-novoletnih praznikov se v Španiji začne s praznikom brezmadežnega spočetja Device Marije – Immaculada, ki je 8. decembra (po katoliški dogmi je Devica Marija edina oseba, ki je bila osvobojena izvirnega greha iz trenutek spočetja, torej je bila zaščitena pred samo možnostjo greha.Pravoslavna cerkev tudi uči, da je bila Mati Božja brezgrešna, vendar izključno zaradi svoje moralne čistosti, inteligence in moči volje.Zato ta dogma ni sprejeta. v pravoslavju in nimamo takega praznika). Na ta dan gredo katoličani k maši, nato se vsi zberejo na praznični družinski večerji, krasi božično drevo, pleše, organizirajo karnevale in procesije. V Immaculadi ne pripravljajo posebnih jedi, zato vsaka gospodinja pripravi nekaj po svojem okusu.
V Kataloniji gredo na ta dan v gozd in od tam prinesejo hlod. Nanj se pritrdijo noge, naredi smešen obraz in natakne kapo iz barretine. Izkazalo se je Tio de Nadal (Tio de Nadal - božični dnevnik). Zdaj, vse do božiča, ga bodo nahranili in ogreli, da bodo kasneje lahko iz njega (dobesedno) zbili veliko, veliko sladkarij.
24. decembra prihaja božični večer, v španščini Nochebuena, to je "lahko noč". To je najpomembnejše družinsko praznovanje. Proti večeru se vsa družina zbere za veliko mizo. Med prvo jedjo se običajno postreže "Marisco", to je morski sadeži, pa tudi na tanke rezine narezana šunka "Jamon". Druga sprememba so različne mesne jedi. Tradicionalno postreženi "Pavo de Navidad" (božični puran), "Estofado de ternera" (goveja enolončnica), "Pollo con langostinos" (piščanec z langoši) "Escudella i carn d"olla de Nadal" (božična juha v mesni juhi z nadevom) piškoti), "Cordero asado" (pečena jagnjetina). Sladica sklene krog: Roscos de vino (vinski krofi), Mantecados (krhko pecivo z zaseko), Polvorones (hrustljavi piškoti, ki se kar topijo v ustih), Alfajores (mandljevi piškoti). ), Hojaldrinas (piškoti iz listnatega testa), Mazapanes (marcipan), Peladillas (kamenčki - glazirani oreščki), in seveda znameniti Turron nugat (Turron - šp., Torro - kat.) z mandlji, lešniki in medom. navadno vino, šampanjec ali tradicionalna katalonska penina Cava, pa tudi grozdni sok za otroke. In seveda bo na mizi obilo grozdja in različnega zelenja. Po večerji pa gre veliko družin k nočni maši.
25. december - božič (Navidad). Ob božiču je običajno dajati majhna darila, večinoma sladkarije. V Kataloniji jih otroci izbijejo iz Tia de Nadala - hloda, ki so ga prej prinesli iz gozda, zavili v odejo in nahranili. Otroci obkrožijo Tia v krogu in ga začnejo udarjati s palicami, se smejati in prepevati vesele pesmice s približno naslednjo vsebino:
Caga tio,
Avellanes i mato,
Si no cagues be
Et dare un cop de basto.
Kar pomeni približno naslednje:
Kakec, Tio,
Poop lešniki in Turron,
In če ne,
Pretepel te bom s palico.
Kakec, Tio!
Utrujeni in zadihani se otroci umaknejo v drugo sobo, da bi vadili nove pesmi ali molitve, odrasli pa pod odejo pospravijo sladkarije. To se nadaljuje, dokler dobrote ne izginejo. Na koncu Tio fantom da sled, čebulo ali česen. To pomeni: "To je to, dobrot ne bo več, zato jej, ne jej." Morda je dolgoživost te tradicije (in ima svoje korenine že v poganskih časih) v čarobni besedi "caga", to je "kakac" - karkoli že se reče, to je priljubljena tema za šale otrok vseh časov. in ljudstva. Spet je priložnost, da nekoga nekaznovano pretepeš s palico, zelo, zelo mamljiva!
Otrokom gre tukaj za zabavo, medtem ko se odrasli, ki se dobro naspijo, spet zberejo za veliko mizo in nadaljujejo z večerjo.
31. decembra je silvestrovo (NocheVieja). Če je božič družinski praznik, potem je novo leto bolj družaben, z obilico ognjemetov in iluminacij. Na silvestrovo malo ljudi ostane doma: ljudje gredo na praznovanje v klube ali restavracije. Ampak ne glede na to, kako in kje praznujete, glavno je, da nosite novo in vedno rdeče spodnje perilo. To je eden od načinov, da si zagotovite srečo naslednje leto. Obstaja še ena zanimiva španska tradicija: medtem ko ura odbije 12 udarcev, morate imeti čas, da pojeste 12 grozdja: 1 grozdje za vsak udarec. Če imate čas, pomislite, da vam je naslednje leto zagotovljena sreča! Vendar se novo leto v Španiji praznuje precej skromno, a 5. januarja, na dan treh kraljev, se začne ODLIČEN del!
5. januar – 3. kraljevi praznik Praznik se začne pozno popoldne in včasih traja celo noč. To je noč obdarovanj, praznovanj in zabave. Zvečer bo v vseh mestih, mestih in vaseh Španije zagotovo procesija - kavalkada treh kraljev in njihovega velikega spremstva. Z velikodušno roko bodo trosili “srečne” bonbone in zbirali lističe – želje otrok in odraslih. Večje kot je mesto, veličastnejše in bogatejše bodo kavalkade, prej morate priti, da zavzamete primerno mesto. Da bi prejeli darila, otroci svoje čevlje ponoči postavijo pred vrata, na okensko polico, na balkon ali blizu kamina. In za kralje pustijo kozarec konjaka, mandarine in orehe, pa tudi vedro vode za njihove kamele. Vendar tudi to morda ne bo pomagalo: če čarovniki menijo, da je otrok poreden, potem lahko namesto darila pustijo vrečko premoga.
3 kralji - Caspar, Melchior in Baltasar (Gaspar, Melchor, Baltasar) - simbolizirajo tri evangeličanske modrece, ki so prinesli darila dojenčku Kristusu.
Kaspar je starec z orientalskimi potezami in v orientalskih oblačilih. Jezusu je v dar prinesel kadilo.
Melhior je zrel moški z dolgimi svetlimi lasmi in brado, oblečen v zlati plašč. Jezusu je prinesel zlato v dar.
Balthazar je mavrski mladenič v škrlatnem plašču. Jezusu je v dar prinesel miro.
6. januarja se s praznikom Bogojavljenja zaključi božični krog. V pravoslavni cerkvi pade na 19. januar in zaznamuje Gospodov krst in sestop Svetega Duha v obliki goloba. V katoliški cerkvi simbolizira čaščenje poganskih magov Jezusu Kristusu in prinašanje daril njemu.
Na ta dan se običajno po maši družina ponovno zbere. To je miren večer s precej skromno pogostitvijo v primerjavi z božičem. Vrhunec programa je kraljeva pita (Tortell de reis - kat., Roscón de reyes - šp.). To je sladka jed, ki izgleda kot velika peciva, okrašena s krono. Po tradiciji se v njem speče bob in kdor ga bo dobil, bo vesel prihodnje leto.
Na koncu se želimo zahvaliti vsem praktično neznanim Špancem (Mil gracias!!!), ki so z navdušenjem sodelovali pri pisanju tega kratkega eseja in povedali veliko zanimivega o tradiciji in običajih svoje domovine, še posebej o Božični ciklus.
Večino izdelkov za špansko novoletno mizo lahko naročite v naši spletni trgovini, mi pa vam jih dostavimo direktno na dom. To bo znatno prihranilo vaš čas, trud in denar, saj so naše cene ob dosledno visoki kakovosti pod mestnim povprečjem, dostava pa je za vrednost naročila nad 4.000 rubljev brezplačna (v Sankt Peterburgu).
Božič (Navidad) je v Španiji neprekinjen maraton praznikov, ki traja 12 dni. A priprave na najsvetlejšo, najbolj priljubljeno fešto se seveda začnejo veliko pred božičnim večerom. Hiše, ulice in trgi mest, svetilke, izložbe, trgovine in supermarketi so okrašeni z različnimi girlandami in božičnimi simboli, mestni bloki, osvetljeni z večbarvno osvetlitvijo, pridobijo poseben čar, značilen za ta letni čas. Odprejo se pisani božični trgi in sejmi. Cvetlična korita polnijo živo rdeče božične zvezde. Božična drevesca so postavljena povsod in na vsakem koraku naletite na figure španskega brata dedka Mraza in Božička - Papa Noela. Le v Baskiji ima njegovo vlogo tamkajšnji starec Olentzero, v Galiciji pa premogovnik Apalpador, ki z dotikanjem otrokovih trebuščkov ugotavlja, ali so med letom dobro jedli.
Zimski zrak diši po kostanju, ki ga ulični prodajalci pečejo na oglju na prostem. Ob njih so premične stojnice s slastnimi churrosi in porrasi. Od vsepovsod prihaja glasba, vrstijo se različni koncerti in zabavni programi, na ulicah vlada vzdušje pričakovanja prihajajočega praznovanja in običajen predpraznični vrvež. Vsi hitijo z zalogami prazničnih dobrot in obilico daril za družino, bližnje in prijatelje, trgovci pa si meljejo roke v pričakovanju zaslužka.
Več o tradicionalnih božičnih slaščicah v Španiji lahko izveste v članku na povezavi.
V Španiji, tako kot v kateri koli drugi katoliški državi, je božič zagotovo pomembnejši praznik od samega novega leta. Noč pred božičem (od 24. do 25. decembra) se imenuje Nochebuena, kar lahko dobesedno prevedemo kot "lahko noč". Tri do štiri ure pred polnočjo se promet na španskih ulicah in predpraznični vrvež skoraj povsem umirita. Zapirajo se vsi maloprodajni obrati: Španci se pripravljajo na božič.
Božič tradicionalno velja za povsem družinski praznik, celoten kompleks verskih in družbenih običajev pa je vezan na eno samo jedro – družino in dom. Na to noč se vsi člani španskih družin, vključno z najbolj oddaljenimi sorodniki, poskušajo zbrati za eno mizo. Pogosto, kot narekuje starodavna tradicija, se kot razsvetljava uporabljajo petrolejke.
Osrednji televizijski kanali ob 21. uri predvajajo tradicionalno božično sporočilo španskega monarha državljanom države, v katerem kralj povzame preteklo leto in deli svoje želje za prihajajoče leto.
Tisti Španci, ki spoštujejo krščansko tradicijo, nujno sodelujejo v praznični liturgični službi na Nochebueni - cerkveni božični maši.
Španska božična miza, tako kot naša novoletna miza, preprosto poka od najrazličnejših jedi in dobrot. Raznolikost kulturnih in gastronomskih tradicij različnih regij Španije nam ne dovoljuje, da bi izpostavili samo en španski božični recept. Španske božične jedi vključujejo purana, gos, perutnino ali kopuna, tradicionalne v mnogih krščanskih državah, ki se običajno pečejo z gobami. Tradicionalne novoletne jedi v Španiji so božični prašiček ali jagnjetina, številne ribje jedi (jegulja, orade, besugo itd.), pa tudi morski sadeži - kozice, raki, jastogi, školjke itd. Seveda se bo na mizi v vsakem španskem domu zagotovo znašla najljubša svinjska šunka vseh prebivalcev kraljestva - jamon.
V prestolnici Španije na božično mizo postrežejo Madrid consommé. V Kataloniji je gosta mesna juha, imenovana "escudella" ali "carn d'olla", ki spominja na slavni cocido madrileño, v Andaluziji - sorodna "puchero".V Aragonu je posebna vrsta artičok, imenovana "cardo". velja za božično jed, v Galiciji - trska s cvetačo, v Valencii - ocvrta riba z dušeno čebulo.
Med božičnimi recepti v Španiji je mesto za tradicionalne tapase ter za različne vrste sira, mesa in klobas.
In, seveda, težko si je predstavljati praznično mizo brez španskih božičnih sladkarij. Španske božične sladice so turroni, marcipani, polvoroni, sadni bonboni, marelična ali breskova ušesa - orejoni, pite z vsemi vrstami nadevov, mandljevi kolači, suho sadje (orehi in lešniki, kostanj, rozine, suhe slive, fige, datlji), raznovrstno pecivo, čokolade in sadje. Vključno z obveznim grozdjem v teh dneh. Med pijačami na božični mizi bodo zagotovo različna španska vina in seveda cava – španska penina, običajno katalonska.
Praznična pojedina se te dni gladko preliva v drugo priljubljeno tradicijo - petje božičnih pesmi "villancico" (iz besede "villa" - "mesto"). Ta pesemsko-plesna zvrst je nastala v drugi polovici 14. stoletja in je imela do 18. stoletja cerkveni značaj. Toda od 19. stoletja je beseda "villancico" preprosto začela pomeniti božične pesmi. Villancicos zvenijo še posebej vznemirljivo in ganljivo, ko jih izvajajo otroci.
Druga priljubljena španska božična tradicija je belen. Henbane je jaslična kompozicija iz različnih materialov, ki prikazuje svetopisemsko zgodbo o rojstvu malega Jezusa. To je lahko sveta družina, obkrožena s pastirji in domačimi živalmi, ali trije modri, ki so prišli z Vzhoda, da bi častili Kristusa, angeli, ki slavijo Odrešenika itd. Takšne jaslice med božičnimi prazniki v Španiji najdemo povsod: na na ulicah in trgih mest in vasi, v izložbah in restavracijah, na železniških postajah in letališčih, v ustanovah, v hišah in stanovanjih Špancev. Njihova izdelava je že zdavnaj postala cela umetniška smer, posamezne kokošje bane pa so resnično unikatne umetnine.
Na obljudenih mestih v velikih španskih mestih lahko vidite tudi kokošje bane v živo, ko igralci, oblečeni v primerne kostume, uprizorijo skeče in ulične predstave, povezane z Jezusovim rojstvom v Betlehemu. Poleg tega obstajajo celo ustrezna tekmovanja za žive božične kokošje bane.
Po domači božični pojedini je navada obiskati sorodnike in prijatelje s čestitkami in darili. Pogosto je takšno darilo jamon ali posebne božične košare - Cestas de Navidad, ki se danes prodajajo v vseh trgovinah in supermarketih. Poleg jamona lahko vključuje jamonero (posebno stojalo za rezanje jamona), nož za rezanje jamona, vino, cava, likerje, španske sire, mesne delikatese, klobase in druge atribute božične mize. Stroški takšnih kompletov včasih dosežejo nekaj sto evrov.
Silvestrovo v Španiji ali Nochevieja je po priljubljenosti slabše od božiča, vendar se prav tako praznuje v velikem obsegu. Obilno pogostitev običajno prekinejo, da bi se odpravili na praznovanje novega leta na glavni mestni trg, kjer potekajo novoletni karnevali, gledališke in glasbene predstave ter razna tekmovanja. In ko začnejo zvoniti novoletni zvončki, morate ob vsakem zvonjenju imeti čas, da pojeste eno grozdje in naredite cenjeno željo, ki se bo zagotovo uresničila, saj je grozdje nacionalno bogastvo Španije in simbol bogastva in blaginje. In potem so hrupne ulične proslave, ki jih spremljajo petarde in ognjemeti, ognjemeti ali celo celotne pirotehnične predstave. Seveda kava teče kot reka.
Kot prva novoletna jed v Španiji je 1. januarja zjutraj običajno jesti churrose, ki jih pomakajo v vročo čokolado. To lahko storite doma s prijatelji ali pa greste skupaj v churrerio, kavarno ali bar.
Med drugimi španskimi božičnimi tradicijami velja omeniti, da otroci zunaj okna ali blizu dimnika zasebne hiše obesijo ljubke črtaste nogavice, v katere papa Noel položi darila. Druga španska božična tradicija je oblečenje novega rdečega spodnjega perila na novoletni dan, "za srečo". Pogosto se takšno spodnje perilo podarja drug drugemu kot novoletno darilo.
In te dni so božične loterije v polnem teku, poleg največje nacionalne (Sorteo Extraordinario de Navidad) in evropske loterije pa različne trgovine in restavracije igrajo tudi svoje lokalne. Okoli prodajnih mest loterijskih srečk je velika gneča. Ni šala: na dan žrebanja na božični večer je lahko v igri bajna vsota. In vsak imetnik listka potihem verjame, da bo El gordo – glavni dobitek – pripadel njemu. Druga tradicionalna loterija - Loteria del Niño - se igra na Dan kraljev čarovnikov.
Poleg običajnih božičnih tradicij v Španiji - novoletne jelke, božičnih venčkov, nogavic ob dimniku, sladkarij in kokošjih ban, ima vsaka regija Španije svojo, značilno samo za to območje. Na primer, v Kataloniji, Aragoniji, Galiciji Leon in Asturiji je na božičnih praznovanjih predstavljen lik, imenovan Tió de Nadal (Caga Tió) - "božični stric" - posebna lesena kocka z obrazom osebe, po kateri se udarja s palicami, "izbija ” razne stvari iz njega.sladkarije, vaflji in bonboni. Obstaja še bolj nenavaden lik, najljubši vsem katalonskim otrokom - caganer ali "kakalec", katerega figurica po legendi prinaša srečo in obilje v hišo v prihajajočem letu.
Niz božičnih praznikov vključuje tudi 28. december, ko Španija praznuje dan svetih nedolžnih - analog 1. aprila. Na ta dan se vsi poskušajo norčevati drug iz drugega, v medijih se objavljajo "lažne" novice in obvestila, na vseh televizijskih kanalih pa se predvajajo številne humoristične oddaje in potegavščine.
Zadnji v nizu božično-novoletnih praznikov je katoliški praznik Bogojavljenja oziroma dan češčenja modrih, ki ga praznujemo 6. januarja. Na ta dan španski otroci spet prejmejo darila, ki jih po legendi prinašajo trije kralji čarovniki - Caspar, Melchior in Balthazar. Otroci tem kraljem na predvečer praznikov pišejo pisma z željami, na praznični večer pa svoje čevlje pustijo na oknu, da modri vanje položijo darilo ali sladko poslastico, če seveda dojenček se je lani dobro obnašal. In če ne, je lahko tam peščica premoga. Res je, to se zgodi samo z besedami: v resnici niti en otrok ne ostane brez darila.
Na dan kraljev čarovnikov se po ulicah španskih mest odvijajo bujne praznične procesije - kraljeve kavalkade v svetli pustni kostumi, ki ga spremljajo pirotehnični učinki in izdatno trošenje sladkarij. Tradicionalna sladka jed tega dne je roscón kraljev s presenečenji v notranjosti.
Čeprav so španski božični prazniki zelo različni, imajo vsi eno skupno stvar: pristno zabavo, morje pozitivnih čustev in nepozabnih vtisov.
