DIY darila za punce za novo leto. DIY novoletna darila

Predstavljeni recept za žametno mehko zelenjavno kremno juho s prefinjenim pikantnim okusom idealno združuje sočno meso mladih nizkokaloričnih bučk s krompirjem, saj velika količinaškrob, ki deluje kot idealen zgoščevalec.

Strokovnjaki pravijo: doseči največjo enotnost končan izdelek in prinesite vse jedce v popoln užitek, lahko nastalo maso po obdelavi v mešalniku podrgnete skozi sito.

Bolje je dodati gosto smetano tik pred serviranjem, njen mehak okus dopolnjujejo ostružki topljenega sira.

Sestavine

bučke 2 kos.
krompir 2-3 kos.
čebula 1-2 kos.
korenje 1 kos.
topljeni sir 100 g
česen 2 stroka
smetana 3 žlice. l.
voda 1 l
sol po okusu
mleti črni poper po okusu
zelenice za serviranje
rastlinsko olje za cvrtje

Priprava

1. Olupite veliko čebulo, sperite in posušite. Narežemo na majhne koščke. Korenje olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke.

2. Mlade bučke oplaknemo. Posušite z brisačo. Pristrizite čopke na obeh straneh. Narežemo na majhne kocke. Če uporabljate zrele bučke, zelenjavi odstranite lupino in izdolbite zrela semena.

3. Olupite krompir. Operite in narežite. Česen zdrobimo z nožem. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

4. Vse sestavine so pripravljene, lahko začnete s pripravo juhe. Vzemite 1,5-litrsko ponev, po možnosti z debelim dnom. Nalijte rastlinsko olje in segrejte na srednji vročini. Na segreto olje dodamo sesekljano čebulo in korenje. Med mešanjem pražimo 8-10 minut.

5. Dodamo krompir. Mešajte. Pražimo 5-7 minut na majhnem ognju.

6. Dodamo bučke. Premešamo in še naprej pražimo 5-7 minut.

7. Nalijte vodo. To je lahko vrela voda iz kotlička ali običajna hladna voda iz pipe. Premešamo in postavimo na močan ogenj. Ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15-25 minut, dokler se vsa zelenjava ne zmehča.

8. Ko je vsa zelenjava kuhana, dodamo česen. Premešamo in pustimo, da zavre.

9. Po vrenju prelijte zelenjavno juho v ločeno posodo in pustite zelenjavo v ponvi.

10. Zelenjavno maso zmeljemo s potopnim mešalnikom do konsistence pireja.

Recepti po korakih za osvežilno in okusno kremno bučkino juho z bučo, cvetačo, piščancem

2017-10-17 Natalija Dančišak

Ocena
recept

2714

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

1 gr.

Ogljikovi hidrati

4 gr.

24 kcal.

Možnost 1: Juha iz bučk s smetano - klasičen recept

Juha iz bučkinega pireja s smetano je nežne in žametne teksture. Želodcu ne bo dodal teže, hkrati pa bo odlično nasitil. To juho lahko uvedemo v prehrano otrok od drugega leta starosti.

Sestavine

korenje - dva kosa;
zelenjavna juha - tri litre;
7 g mletega muškatnega oreščka;
mleti črni poper - 3 g;
dve čebuli;
krompir - štirje kosi;
morska sol;
smetana - 300 ml;
mlade bučke - štirje kosi.

Korak za korakom recept za kremno juho iz bučk

Oprane bučke olupimo. Če so nastala semena, jih odstranite. Bučkino kašo narežite na srednje velike kose. Korenje, čebulo in krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na koščke povprečna velikost.

Ponev z juho postavimo na zmeren ogenj in zavremo. Vanj damo zelenjavo. Znižajte ogenj in kuhajte do konca.

V drugo posodo prelijemo juho. Kuhano zelenjavo zmiksajte v mešalniku do pireja. Smetano vlijemo v ponev in segrevamo, dokler ne zavre. Vlijemo jih v zelenjavni pire. Popopramo, solimo in začinimo z mletim muškatnim oreščkom.

Juho segrejte do želene konsistence tako, da postopoma prilivate juho in ob stalnem mešanju. Pred serviranjem juhi dodamo drobno sesekljana zelišča.

Bučke lahko nadomestite z bučkami. Če želite, da je juha krepka, raje rastlinsko olje vzemite maslo in nadomestite zelenjavno juho z mesno juho.

Možnost 2: Bučkina juha s smetano - hiter recept v počasnem kuhalniku

Pire juha, pripravljena v tej napravi, se izkaže za posebej okusno. Vsi postopki potekajo neposredno v multicooker posodi hitro, zato kuhanje ne vzame veliko časa. Kremna bučkina juha zahvaljujoč funkciji "segrevanja". za dolgo časa ostane toplo.

Sestavine:

smetana - 200 ml;
piščančja juha - 1200 ml;
sveža zelišča;
česen - dva stroka;
čebula - velika glava;
30 ml rafiniranega olja;
korenje - dve korenasti zelenjavi;
bučke - trije kosi;
krompir - štirje gomolji;
mešanica popra.

Kako hitro pripraviti kremno bučkino juho

Olupljeno in oprano čebulo in korenje narežemo na srednje velike kose. Zelenjavo položite v ponev naprave in prelijte z rastlinskim oljem.

Zaženite način "cvrtje". Med občasnim mešanjem kuhajte do zlato rjave barve.

Krompir olupimo. Operemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na srednje velike rezine. Krompir položite k preostali zelenjavi. Nalijte piščančjo juho in nastavite aparat na način "juha". Kuhajte pol ure s tesno zaprtim pokrovom.

Bučke operemo, osušimo z brisačo, jim odrežemo lupino in jih narežemo na majhne koščke. Po 15 minutah dodajte zelenjavo v juho. Poper in sol. Kuhajte zelenjavo do konca programa.

Odcedite nekaj juhe. Vsebino posode multicooker zmeljemo s potopnim mešalnikom. V nastalo mešanico dodamo vročo smetano in premešamo. Dodamo sesekljana zelišča in drobno sesekljane stroke česna.

Če nimate blenderja, lahko juho pretlačite v pire s pretlačilom za krompir. Več zelišč in začimb boste dodali juhi, bogatejši bo njen okus. Smetana je lahko poljubne vsebnosti maščobe. Zelenjavo narežemo na enako velike kose, da se enakomerno skuhajo.

Možnost 3: Bučkina juha s smetano in bučo

Zahvaljujoč buči se pire juha izkaže za zelo okusno. Jed ima sladkast okus, zato bo všeč tudi otrokom.

Sestavine

velika čebula;
trdi sir - 75 g;
450 ml pitne vode;
700 g buče;
korenje - dva kosa;
300 ml smetane;
trije stroki česna;
začimbe;
bučke - trije kosi;
50 ml olivnega olja.

Recept po korakih

Bučke operemo, osušimo z brisačo, zelenjavo obrežemo na obeh straneh, odrežemo lupino. Meso narežite na majhne koščke. Bučo olupimo in ji z žlico odstranimo vlakna in semena. Bučo narežemo na enake kose kot bučko. Olupite stroke česna in jih skozi stiskalnico stisnite v ločen krožnik.

Olupljeno čebulo operemo in narežemo na četrtine obročev. Olupljeno korenje narežemo na majhne rezine. Trije veliki siri.

Na ogenj postavite ponev z debelim dnom. Vlijemo ga vanj olivno olje. Na segreto olje damo česen in čebulo. Fry do prozornega. Nalijte filtrirano vodo. V ponev naložimo korenje, bučko in bučo. Premešamo in kuhamo 20 minut.

Juho pretlačimo s potopnim mešalnikom do pireja, začinimo z začimbami in prilijemo vročo smetano. Dodamo sirne ostružke. Zmešajte. Na majhnem ognju ponovno zavremo. Odstranite z ognja in pustite deset minut.

Juho postrežemo s krutoni ali krutoni. Sir je lahko trd, mehak, kremast ali predelan. Za kuhanje uporabite muškatno bučo, ki ima prijeten vonj in sladkast okus.

Možnost 4: Bučkina juha s smetano in cvetačo

Vsebnost kalorij v tej jedi je minimalna, okus pa je preprosto odličen. Poleg tega je juha zaradi dodatka cvetače, zelene in brokolija tudi zdrava. Jed je kremaste teksture, zaradi katere si želijo vedno znova uživati. Juha se lahko uporablja kot dopolnilo v otroški hrani.

Sestavine

10 ml rastlinskega olja;
150 ml težke smetane;
dve srednji bučki;
pol litra juhe;
80 g mehkega sira;
340 g cvetače;
dve čebuli;
180 g zelene;
260 g brokolija.

Kako kuhati

Olupljeno čebulo oplaknite in drobno sesekljajte. Na ogenj pristavimo litoželezno ponev, prilijemo olje in dodamo čebulo. Med občasnim mešanjem pražimo do mehkega.

Zeleno nasekljamo na ne premajhne koščke. V ponev dodamo čebulo in še približno tri minute pražimo zelenjavo. Ne pozabite nenehno mešati, da se ne zažgejo.

Bučke operemo in osušimo z brisačo. Če je lupina trda, jo odrežite. Mladih bučk ni treba lupiti. Zelenjavo narežemo na majhne koščke in dodamo k ostali zelenjavi. Dušimo še nekaj minut.

Prepraženo zelenjavo damo v ponev, prilijemo juho in postavimo na kuhalnik. Na zmernem ognju kuhamo do polovice.

Cvetačo in brokoli ločite na majhne cvetke. Oplaknemo in dodamo k preostali zelenjavi. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni vsa zelenjava mehka.

Zelenjavo in juho zmeljemo v potopnem mešalniku do pireja. Sir narežemo na koščke. Dodamo jo juhi, zalijemo s smetano, premešamo in postavimo na majhen ogenj. Občasno premešamo. Takoj, ko začne vsebina vreti, odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati še deset minut.

Ob serviranju dodamo drobno sesekljana zelišča in ščepec naribanega sira. Juho pire ves čas mešamo, sicer se lahko hitro zažge. Za otroka skuhajte juho v zelenjavni juhi.

Možnost 5: Bučkina juha s smetano in piščancem

To je hranljiva različica kremne bučne juhe. Jed ne vsebuje samo zelenjave, ampak tudi nežen piščančji file. Rezultat je juha bogatega okusa in edinstvene arome.

Sestavine

kos masla;
velika korenja;
začimbe;
120 ml smetane;
morska sol;
moka - 45 g;
450 g piščančjega fileja;
tri srednje velike bučke;
piščančja juha - 750 ml.

Recept po korakih

Piščanca kuhajte, dokler ni kuhan. Odstavimo s štedilnika, ohladimo in z roko razdelimo na vlakna.

Olupljeno zelenjavo operemo in ne preveč drobno sesekljamo. V ponvi stopite maslo. Na maščobo damo čebulo in jo med mešanjem pražimo, da rahlo porjavi. Dodamo mu piščanca in kuhamo še nekaj minut.

Korenje in bučke dajte v ponev s piščančjo juho. Smetano kuhamo še 15 minut. Postopoma jih vlijemo v moko, začinimo z začimbami in soljo. Zmešajte.

Juho pretlačite s potopnim mešalnikom in postopoma dodajte belo omako. Vrnite na majhen ogenj, zavrite in postrezite.

Piščanca ohladite v juhi, da ostane sočen. Okus juhe bo še svetlejši in bogatejši, če jo začinite z muškatnim oreščkom.

Juha iz bučkinega pireja s smetano je juha najbolj nežnega okusa in kremasto teksturo. To pire juho lahko pripravite bodisi s piščančjo juho ali preprosto z vodo. Bučkino juho iz pireja odlično dopolnjuje začimba, kot je muškatni orešček. To juho je zelo priročno pripraviti, če jo imate Majhen otrok. Kuhano zelenjavo lahko razdelite na dele in iz enega naredite zelenjavni pire za svojega otroka, iz drugega pa to neverjetno okusno juho. Sem pač ljubiteljica takih receptov – čim bolj preprostih, a hkrati neverjetno okusnih.

spojina:

Voda ali juha - 2 l
Bučke (mlade) - 3 kos.
Krompir - 2-3 kos.
Korenje – 1 kos.
Čebula – 1 kos.
Smetana (10%) - 1,5 skodelice
Muškatni orešček - 1 čajna žlička
Poper - po okusu
Sol - po okusu

Priprava:

Zelenjavo operemo in olupimo. Bučke, čeprav so mlade, olupimo.

Vso zelenjavo narežite na velike kose v naključnem vrstnem redu. V prihodnosti bo zelenjava sesekljana, zato rezanje ni pomembno. In zelenjavo je treba nasekljati le tako, da se hitro in enakomerno skuha. Operite narezan krompir hladna voda da odstranite odvečni škrob.

V kozici zavrite vodo ali juho, odvisno od tega, kaj uporabljate za pripravo te juhe. Narezano zelenjavo dajte v vrelo vodo/juho in na šibkem ognju kuhajte 15 minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Kuhano zelenjavo odstranite z ognja. Odcedite juho, vendar je ne izlijte, potrebovali jo bomo kasneje.

Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom do pireja.

V ločeni posodi zavremo smetano in jo vlijemo zelenjavni pire. Dodamo sol, poper in muškatni orešček. Ne zanemarite te začimbe, juhi bo dala neverjeten okus in aromo.

Juho temeljito premešamo. Če se juha izkaže za zelo gosto, jo razredčimo s preostalo juho od kuhanja.

Juha iz bučk s smetano je pripravljena, postrezite jo vročo s krutoni, okrašeno s sesekljanimi zelišči.

Krutone lahko kupite v trgovini, kot sem jaz, ali pa jih ocvrete sami. Za krutone boste potrebovali bel kruh in česen. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na njem prepražimo 3-4 vzdolžno prerezane stroke česna, da dobi olje okus po česnu. Nato na tem olju prepražimo na kocke narezan bel kruh. Krutoni so pripravljeni.

Dober tek!

Spodaj si lahko ogledate smešen video:

Kremne juhe so priljubljene v restavracijah: gurmani cenijo kremni okus in občutljiva konsistenca, in tisti, ki so se prisiljeni držati diete, se veselijo zelenjave v sestavi. Pripravite jih lahko doma, če imate pri roki blender. Bučke so še posebej aktualne jeseni, ko pridelek dozori. Lahko jih popestrite z začimbami.

Kako pripraviti juho iz bučk

Kremna juha je hkrati lahka in zadovoljiva. Bolje je dati mlade bučke, so bolj nežne. Zelenjavo pred kuhanjem narežemo na kose, skuhamo in nato pretlačimo v mešalniku. Juho iz bučnega pireja lahko pripravite s katero koli juho: piščančjo, mesno, zelenjavno, gobovo ali navadno vodo.

Nasveti za pripravo popolne juhe:

Več zelenjave in začimb bo v juhi, okusnejša bo. Dodate lahko papriko, janež, kari, žafran, zeleno, žajbelj, majaron, pehtran, peteršilj, koriander, rožmarin, koriander, muškatni orešček, meto, kurkumo, baziliko, Lovorjev list, koper.
Juho postrežemo s hrustljavimi krutoni, toastom in česnovimi krofi.
V katerem koli receptu lahko namesto bučk uporabite bučke.
Več krompirja boste dali, bolj gosta bo jed.
Namesto rastlinskega olja lahko uporabite maslo. To bo izboljšalo okus, vendar povečalo vsebnost kalorij.
Za otroke je priporočljivo kuhati juho v zelenjavni ali piščančji juhi.

Recepti za pripravo pire bučkine juhe

Juho iz bučnega pireja lahko pripravimo samo z dodatkom juhe in začimb ali pa jo sestavimo iz številnih različnih izdelkov. Juha iz bučk – popolna možnost za kosilo oz lahka večerja. Ima zelo malo kalorij.

S smetano

Že s prvo žlico boste presenečeni, kako mehka in žametna bo tekstura jedi. Sladkast okus kremne bučkine juhe popestri muškatni orešček.

Sestavine:

mleti muškatni orešček - 1,5 žličke;
juha - 3 l (lahko uporabite katero koli);
črni poper, sol;
bučke - 4 kosi;
smetana - 300 ml;
krompir - 4 kosi;
čebula - 2 kosi;
korenje - 2 kos.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo pred kuhanjem operemo in olupimo. Narežemo na enake kose.
Juho zavremo. Vanj vrzi zelenjavo. Na majhnem ognju kuhamo četrt ure.
V drugo ponev vlijemo juho. Kuhana zelenjava pire z mešalnikom. Po vrenju dodajte smetano. Dodamo sol, poper in muškatni orešček.
Premešamo in po potrebi dodamo še juho. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

V počasnem kuhalniku

V skledi večnamenskega kuhalnika Redmond kuhanje ne bo vzelo veliko časa, še posebej, ker lahko juha ostane topla dlje časa, zahvaljujoč funkcijam naprave.

Sestavine:

česen – 2 stroka;
piščančja juha - 1,2 l;
rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
bučke - 3 kosi;
poper, sol;
krompir - 4 kosi;
korenje – 2 kos .;
zelenje;
čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

Olupljeno čebulo in korenje narežemo. Položimo jih v multikuhalnik in jih prelijemo z oljem.
Nastavite način "Cvrtje". Zelenjavo kuhamo toliko časa, da zlato porumeni.
V skledo dodajte sesekljan krompir in juho, nastavite program "Juha" za pol ure.
Po 15 minutah damo v posodo sesekljane bučke, sol in poper. Pred izklopom naprave naj se pripravijo.
V posodo damo sesekljana zelišča in stroke česna. Zmešajte v pire s potopnim mešalnikom.

Dietna

Za dekleta, ki želijo shujšati, je ta jed popolna: dietna juha iz bučk vsebuje malo kalorij, vendar je okusna in zadovoljiva.

Sestavine:

zelenjavna juha - 350 ml;
paprika, sol, črni poper, slana - po okusu;
bučke;
koper, peteršilj - pol šopka;
čebula - 1 kos;
česen – 1 strok;
mleko z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
oljčno olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Bučke narežemo na kocke in jih kuhamo v juhi, dokler se ne zmehčajo.
Na olju prepražimo čebulo in česen. Postavite jih v juho.
Ko se bučke zmehčajo, posodo odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo.
Z mešalnikom pretlačimo juho, vanjo vlijemo mleko in dodamo začimbe po okusu. Postavite na štedilnik, počakajte, da zavre in kuhajte še nekaj minut.

Z bučo

Juha iz pireja iz bučk in bučk se izkaže tako lepe barve, da je dovolj, da pogledate samo fotografijo z njeno podobo, da vzbudite apetit. Je rahlo sladkega okusa, zato ga imajo radi tudi otroci.

Sestavine:

trdi sir - 75 g;
buča - 0,7 kg;
smetana - 300 ml;
začimbe - po vašem okusu;
oljčno olje - 45-50 ml;
bučke - 3 kosi;
česen – 3 stroka;
korenje – 2 kos .;
voda - 400-450 ml;
čebula – 1 kos.

Način kuhanja:

Operite in olupite bučke, buče, narežite. Zdrobite česen.
Čebulo, korenček drobno nasekljamo in naribamo sir.
V ponvi segrejemo olivno olje, prepražimo čebulo in česen. Ko se zmehčajo, zalijemo z vodo, dodamo bučo, bučke in korenje.
Kuhajte približno 20 minut.
Pripravljene sestavine pretlačimo z mešalnikom, začinimo, prelijemo s smetano, dodamo sir. Pustite, da ponovno zavre in nato odstavite z ognja.

S cvetačo

Okus te jedi je odličen, vsebnost kalorij pa minimalna. Jušni pire iz cvetače in bučk telo odlično absorbira in nasiti. Zaradi dejstva, da vsebuje brokoli, se izkaže za zelo svetlo. nasičena barva.

Sestavine:

rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
bučke - 2 srednje;
mehki sir (sendvič) - 80 g;
čebula - 2 kosi;
brokoli - 260 g;
zelena - 180 g;
cvetača - 340 g;
piščančja juha - 500 ml;
polnomastno mleko– 150 ml.

Način kuhanja:

Sesekljajte čebulo. Pražimo na olju do mehkega.
Zeleno narežemo na majhne koščke. Postavite v ponev s čebulo, pražite 3 minute.
Bučke narežemo in prav tako položimo k ostali zelenjavi. Dušimo 2 minuti.
Sestavine damo v ponev in zalijemo z juho. Kuhamo toliko časa, da je zelenjava na pol surova.
Dodamo cvetačo, brokoli. Kuhajte, dokler se vsi izdelki popolnoma ne zmehčajo.
V mešalniku pripravite pasirano bučkino juho. Dodamo na koščke narezan sir z mlekom. Postavite na ogenj. Ugasnite takoj, ko začne vreti. Pokrito pustimo nekaj časa, da se sir stopi, nato postrežemo.

S topljenim sirom

Skrivnost uspeha te jedi je v tem, da vsebuje kozice. Pasirana bučkina juha s sirom dobi nove odtenke okusa z dodatkom morskih sadežev. Je zelo dišeč in zaradi svoje prijetne barve lepo izgleda na fotografiji.

Sestavine:

predelani sir - 200 g;
bučke - 2 kosi;
začimbe, sol;
brokoli - 200 g;
kozice - 400 g;
čebula - 1 kos;
korenje – 1 kos .;
stročji fižol - 150 g.

Način kuhanja:

Bučke, čebulo in korenje olupimo in narežemo na večje kose. Postavite v ponev skupaj z brokolijem in fižolom. Prilijemo toliko vode, da prekrije zelenjavo. Kuhamo do mehkega. Ko tekočina zavre, dodajte sol in začimbe.
V drugi posodi skuhamo kozico. Vodo solimo in po želji malo dodamo limonin sok.
Juho iz zelenjave vlijemo v ponev. Dodamo narezan sir in z mešalnikom pretlačimo v pire. Če je masa zelo gosta, jo razredčimo z juho.
Očistite kozico. Z njimi okrasite juho, nalijte jo na porcijske krožnike. Postrezite toplo.

S piščancem

Za kosilo zase ali za otroka lahko varno pripravite bučkino juho s piščancem. Je zelo okusen in bogat, s čudovito aromo.

Sestavine:

maslo - 30 g;
piščančji file - 450 g;
začimbe, sol;
čebula - 2 majhni glavi;
piščančja juha - 0,75 l;
bučke - 3 kosi;
mleko - 120 ml;
korenje – 1 kos .;
moka - 45 g.

Način kuhanja:

Piščanca skuhamo v slani vodi. Ko se ohladi, ga razstavite na vlakna.
Olupite korenje, čebulo, bučke. Narežemo na približno enake kose, ne premajhne.
V ponev dajte košček masla in ga postavite na ogenj. Počakamo, da se stopi in dodamo čebulo. Ko zlato porumeni, v ponev dodamo piščanca. Vse skupaj naj se praži nekaj minut.
V ponev vlijemo juho, vanjo stresemo bučke in korenje. Kuhajte približno četrt ure.
Mleko segrejemo, v njem raztopimo moko, dodamo sol in začimbe.
Pripravljeno juho pretlačimo v pire, vanjo previdno vlijemo belo omako.
Posodo ponovno postavimo na ogenj, zavremo in postrežemo.

S krompirjem

Struktura jedi je gostejša. Konzistenca juhe iz bučk in krompirja spominja na kašo. Paradižnikova pasta, vključena v sestavo, daje lep in nežen oranžno-roza odtenek.

Sestavine:

zelenje;
bučke - 4 velike;
rastlinsko olje;
krompir - 4 srednje;
sol poper;
čebula - 2 majhni glavi;
paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
korenje - 2 majhna;
smetana (15%) - 200 ml;
česen – 3 stroka.

Način kuhanja:

Bučko operemo in narežemo.
V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in začnite cvreti koščke. Naj bo ogenj močan. Bučke ne smejo postati prozorne, kot pri dušenju, ampak rožnate.
Olupite in narežite krompir, čebulo in korenje.
Odstranite bučke iz ponve in dodajte drugo zelenjavo. Pražimo 5 minut, solimo, začinimo, dodamo česen. Kuhajte še nekaj minut.
Bučke vrnite v ponev, premešajte vse sestavine, dodajte paradižnikova mezga.
Prilijemo toliko vode, da prekrije zelenjavo. Juho kuhamo toliko časa, da postanejo mehke. Nato ga pretlačite v pire z mešalnikom.
Posodo ponovno postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre, vanjo vlijemo smetano. Povremo še nekaj minut in postrežemo s svežimi zelišči.

Z zeleno

Tudi če ste na tešče, lahko to juho pripravite kadar koli v letu. Kremna bučkina juha je narejena iz nizkokaloričnih izdelkov, ki spodbujajo hujšanje, zato je primerna tudi za tiste, ki se držijo stroge diete.

Sestavine:

krompir - 3 kosi;
sol;
zelena - 3 stebla;
posušena bazilika - 1,5 tsp;
bučke;
oljčno olje - 3 žlice. l.;
čebula - 1 kos;
česen – 1 strok.

Način kuhanja:

Zeleno, česen, čebulo, bučko in krompir drobno nasekljamo.
V ponvi segrejte olivno olje. Na njem prepražimo čebulo, dokler ni prozorna. Vrzi zeleno in česen. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut, občasno premešamo.
V ponev položite koščke krompirja in bučk. Kuhamo še dve minuti.
Mešanico napolnite z vodo, dodajte sol in začimbe, kuhajte približno pol ure.
Z mešalnikom pretlačite jed v pire. Prelijemo v servirne posodice in postrežemo, okrašeno z baziliko.

S šampinjoni

Juha-pire iz bučk z gobami je zelo prijetnega okusa in konsistence, je kremasta in žametna. Ta jed bo všeč tudi najbolj zahtevnemu gurmanu. Doma ga je zelo enostavno pripraviti, le pripraviti morate vse sestavine in jih nato pretlačiti v pire s potopnim mešalnikom.

Sestavine:

koper – 2 šopka;
bučke - 3 kosi;
poper, sol, timijan;
šampinjoni - 450 g;
mleko - 1,5 l;
čebula - 3 kosi;
maslo - 120 g.

Način kuhanja:

Sesekljajte čebulo. Gobe narežemo na velike kose. V kozici stopimo 60 g masla in na njem prepražimo čebulo. Ko zlato porumeni, dodamo gobe. Cvremo dokler popolna pripravljenost.
Bučko narežemo na večje kose. V ponev položite njih ter gobe in čebulo. Nalijte mleko, dodajte začimbe.
Na majhnem ognju kuhamo pol ure od trenutka, ko zavre.
V mešalniku pretlačimo v pire s koprom in preostankom masla. Postrezite okrašeno s svežimi zelišči.

Video

Bučke so priljubljene mnogim in sodijo med cenovno najbolj dostopne zelenjave. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in velike vsebnosti prehranskih vlaknin so povpraševani med tistimi, ki se držijo načel zdrava prehrana in se trudi shujšati. Kuharji cenijo nežno teksturo bučk in njihovo sposobnost spreminjanja okusa glede na to, katera živila in začimbe so v jedi poleg njih. Bučkina juha s smetano je vedno prefinjena in mehka, otroci in odrasli jo jedo z enakim užitkom. Sestava jedi je enostavna, postopek kuhanja kratek, zato lahko to jed pripravljate kolikorkrat želite.

Značilnosti kuhanja

Tudi neizkušena gospodinja se zlahka spopade s pripravo bučkine juhe s smetano. Če porabite najmanj časa in truda, lahko dobite izvrstno jed, vredno mesta na meniju restavracije. Da bi dobili pričakovani rezultat, je dovolj vedeti nekaj tankosti.

Juha iz mladih bučk bo bolj gladka. Ni jih treba čistiti – le temeljito jih umijte. Zrele bučke je treba olupiti in odstraniti semena.
Dietni pire iz bučkine juhe s smetano lahko dobite, če jo skuhate brez krompirja, se izogibate cvrtju zelenjave, uporabite smetano, ki ni preveč mastna in v zmerna količina, samo da da jedi kremasto noto. Vendar pa vam krompir omogoča, da postane konsistenca juhe gostejša in poveča nasičenost jedi. Pražena zelenjava daje jed bogatejšega okusa, smetana pa vam omogoča, da postane še bolj izrazita. Te točke je treba upoštevati pri izbiri recepta ali pri lastnih prilagoditvah.
Kremno juho lahko dobite brez uporabe kuhinjski aparati. Če želite to narediti, kuhajte zelenjavo do mehkega in zmeljemo skozi sito. Vendar uporaba mešalnika zelo olajša nalogo.
Pri delu s potopnim mešalnikom ne pozabite, da se noži pri potapljanju v juho in jemanju iz nje ne smejo vrteti, sicer bodo vroče brizge začele leteti na vse strani.

Bučkino juho s smetano običajno dopolnimo s pšeničnimi krutoni, ki jih postrežemo posebej. Če se odločite, da to sestavino izpustite, ne škodi, če juho potresete s svežimi zelišči ali naribanim sirom. Ti izdelki ne bodo naredili jedi manj zdrave, ampak ji bodo dali bolj okusen videz.

Preprost recept za kremno bučkino juho

mlade bučke - 0,5 kg;
smetana - 100 ml;
čebula - 100 g;
česen - 2-3 stroka;
maslo– 30 g;
voda ali juha - 0,2-0,3 l;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Zelenjavo temeljito operemo. Posušite s prtičkom. Bučke narežemo na približno 1 cm velike kocke, ki jim najprej odstranimo konce.
Odstranite kožo s čebule. Zelenjavo narežemo na majhne koščke.
Stroke česna narežemo na tanke rezine.
V globoki ponvi raztopimo maslo, dodamo čebulo in česen. Na majhnem ognju jih pražimo 5 minut.
Dodamo bučke, pražimo 5 minut.
Prilijemo 100 ml juhe in dušimo do mehkega.
Z mešalnikom zelenjavo pretlačimo v pire.
Dodamo smetano, stepamo.
Z vrelo vodo ali juho pripravite juho do optimalne konsistence z vašega vidika. Solimo in dodamo začimbe.
Juho damo v ponev in na majhnem ognju zavremo. Juho je treba v tem času mešati, da se ne zažge.

Ko juho vlijemo v sklede, jo potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Če imate radi pikanten okus, lahko dodate malo stisnjenega česna. Pšenične krutone postrežemo posebej.

Bučkina juha s smetano in pečenim česnom

česen - 1 glava;
bučke - 0,6 kg;
krompir - 0,5 kg;
smetana - 0,2 l;
čebula - 100 g;
maslo - 20 g;
olivno olje - 20 g;
voda ali juha - po potrebi;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Česen razdelite na stroke, vendar jih ne olupite. Položimo v ognjevarno obliko in za pol ure postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj.
Pečen česen odstranimo in ohladimo. Strokom odrežemo konce in pečen česen stisnemo na krožnik.
Operite bučke. Narežemo na tanke rezine. Če so bučke velike, jih lahko narežemo na četrtine kolobarjev, potem ko jih olupimo in odstranimo semena.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
Krompir olupite, narežite na majhne koščke poljubne oblike.
Na dnu ponve stopite maslo in ga zmešajte z rastlinskim oljem. Vanj položite čebulo in rahlo prepražite.
Dodamo bučke in pražimo 5 minut.
K bučkam dodamo krompir, prilijemo vodo ali juho, da je zelenjava popolnoma prekrita s tekočino.
Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča.
Vsebino ponve zmeljemo s potopnim mešalnikom.
Dodamo pečen česen, smetano, začimbe. Dodajte nekaj soli. Ponovno stepite z mešalnikom. Ponev vrnemo na štedilnik.
Juho segrevajte na majhnem ognju in mešajte, dokler ne začne vreti. Ugasnite gorilnik.

Pečen česen daje tej kremni bučkini juhi edinstven okus.

Bučkina juha s smetano in korenjem

bučke - 0,4 kg;
krompir - 0,4 kg;
korenje - 0,2 kg;
čebula - 100 g;
kurkuma - ščepec;
česen – 2 stroka;
sol, mleti črni poper, zelišča - po okusu;
voda ali juha - 1,2 l;
smetana - 0,2 l;
rastlinsko olje - kolikor je potrebno.

Način kuhanja:

Korenje olupimo in grobo naribamo.
Odstranite lupine in čebulo nasekljajte na majhne koščke.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.
Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
Bučko olupimo, prerežemo po dolžini in ji odstranimo meso in semena. Zelenjavo narežemo na enake kose kot krompir.
Bučke in krompir zalijemo z vodo ali juho in skuhamo do mehkega.
Dodamo dušeno zelenjavo in v mešalniku pretlačimo v pire.
Dodamo sol, kurkumo, črni poper in smetano, premešamo in zavremo.
Česen prešel skozi stiskalnico z nožem zmešajte z drobno sesekljanimi zelišči, pred serviranjem potresite po juhi.

Zahvaljujoč dodatku kurkume in korenja je bučkina juha pripravljena po ta recept, ima okusno rumeno-oranžno barvo. Česen doda jedi pikantno noto.

Bučkina juha s smetano je lahko zelo različna, veliko je odvisno od tega, katere sestavine, poleg glavnih, so vključene v njeno sestavo. Jed izgleda okusno, ima prijeten okus in je enostavna za pripravo iz razpoložljivih sestavin. Vsaka gospodinja bi morala imeti njegove recepte v svoji kuharski knjigi.