Program Novo leto na hribu Poklonnaya. Novoletni dogodki v Tsaritsinu

Kakor koli se prepiramo, obstaja zelenjava, ki združuje vse pozitivne lastnosti. Bučke prihajajo iz Amerike. V začetku dvajsetega stoletja so jo k nam prinesli iz Turčije ali Grčije in je ostala na posteljah in mizah kot dietna, zdrava, enostavna za pripravo in zelo zdrava zelenjava.

Takšna pomembni mikroelementi, kot so: kalij, magnezij, fosfor, železo in kalcij, poleg vitaminov C in E. Vsebnost kalorij do 25 kcal. na 100 gramov izdelka – razkošje brez primere za dietna prehrana, ampak tako je.

Če k temu dodamo še dejstvo, da bučke niso alergene, dobimo ideal otroška hrana, ki se lahko doda dopolnilni hrani za otroke od petega meseca dalje.

Tudi če želite, ne boste našli jedi, ki ji ne bi dodali bučk, saj se zaradi nevtralnega okusa poda skoraj vsem živilom. Uporablja se za pripravo:

• Zelenjavna enolončnica;
• juhe;
• Jedi na oglju;
• Pire za otroke;
• Raznolika vložena zelenjava;
• Palačinke in pite;
• marmelada

Palačinke so verjetno najboljša stvar, ki jo lahko pripravimo iz bučk, saj vsi potrebujejo vse izdelke, ki so potrebni za to, v hladilniku. In kalorična vsebnost običajnih palačink iz bučk, brez dodanega sladkorja, ocvrtih na sončnično olje– 140 – 160 kcal. Zato dvesto gramov te jedi, pojedene ob kosilu, ne bo škodilo vaši postavi.

Najbolj okusne palačinke iz bučk - recept po korakih s fotografijami

Potrebovali bomo:

• bučke srednje velikosti - približno 20 cm;
• dve jajci;
• kozarec moke;
• sol;
• pecilni prašek na konici noža;
• 1-2 vejici svežega kopra;
• sončnično olje za cvrtje;
• dobro razpoloženje;

Priprava bučkine palačinke:

1. Bučke niso velika številka, imajo praviloma občutljivo kožo in če jo lahko prebodete z nohtom, potem se je ne splača luščiti. Barvna lupina bo dala zanimiva barvaže pripravljena jed, vsebuje pa veliko zdrave sestavine za prebavo.

2. Če vaša bučka ni mlada, jo olupite. Naribajte na srednjem strgalu.

3. Z rokami močno iztisnite sok, ki se je sprostil iz naribane mase, ne bojte se pretiravati, saj se bo v nekaj minutah ponovno pojavil v količini, ki je potrebna za test.

4. Dve jajci razbijemo v skodelico z naribanimi bučkami. In pol žličke soli (takoj ko prvo popečete, poskusite soliti in dosoliti pripravljeno testo po vašem okusu). Po želji lahko dodamo drobno sesekljan koper. Vse premešaj.

5. Dodajte moko v testo, dokler ni gladko, podobno kot za navadne palačinke. Dobljena masa naj drži v žlici, vendar mora biti pretočna.

6. V ponvi segrejte malo olja in ga položite neposredno v ponev.

7. Ne poskušajte jih takoj premakniti, pustite, da se naredi hrustljava skorjica, tako bodo ostali lepi, z gladki robovi. Obrniti ga morate takoj, ko je stran ocvrta, palačinke se bodo zlahka začele premikati po ponvi, zgornji del, ki še ni ocvrt, ne bo več opazno tekoč.

8. To je preprost in verjetno najokusnejši recept z bučkami. Če omako pripravite tako, da kislo smetano zmešate z majhna količina strt česen, boste dobili odličen prigrizek, tako topel kot hladen.

Preproste palačinke iz bučk - kuhajte hitro in okusno

Ta recept boste osvojili v petnajstih minutah in, izkušene gospodinje, začnite ribati bučke in že postavite ponev na ogenj, saj je recept nespodobno preprost. Vzemi:

• srednje bučke;
• kozarec moke;
• dve jajci;
• sol.

Priprava:

• Bučko naribamo na grobo strgalo, iztisnemo sok, stepemo dve jajci, posolimo, dodamo moko do goste konsistence (položimo jo na ponev in po vrhu malo namažemo, da so palačinke tanke in na hitro ocvremo)
• Zvrhane žlice polagamo na vročo ponev in testo narahlo razmažemo.
• Ko je skorja hrustljava, jo obrnemo in spečemo še drugo stran.
• Postrezite s katero koli omako iz kisle smetane z dodatkom zelišč in začimb po vašem okusu.

Bučkine palačinke s sirom - recept z videom

Nam za ta recept boste potrebovali:

• bučke srednje velikosti;
• 100 gramov sira, na primer ruskega;
• sol in poper po okusu;
• eno jajce;
• 3-4 žlice moke;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučko naribamo na grobo strgalo in tu naribamo sir.
2. Dodamo sol, poper, jajce in premešamo.
3. Dodamo moko in temeljito premešamo do gladkega.
4. Palačinke položimo na ponev, segreto z oljem.
5. Ko postanejo zlate, jih obrnite.
6. Postrezite s smetanovo omako ali kislo smetano.

Visoke in lepe, nežne v notranjosti so palačinke zelo enostavne za pripravo, če upoštevate vse pogoje recepta. Boste potrebovali:

• bučke srednje velikosti;
• dve jajci;
• tri žlice sirotke ali kefirja;
• sol;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• soda bikarbona na konici noža;
• kozarec moke;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučko operemo, naribamo na srednje strgalo, čim bolj na suho iztisnemo sok z rokami ali skozi gazo.
2. Dodajte jajca in sol po okusu. V sirotko ali kefir na konici noža vlijemo sodo, vlijemo v naribane bučke in jajca.
3. Dodamo pecilni prašek in ob temeljitem mešanju dodamo moko. Testo ne sme teči, hkrati pa ga preprosto zajemamo z žlico in če ga obrnemo z maso, teče na gosto v eno kepo.
4. Žlico zmesi damo v vročo ponev in pražimo na zmernem ognju. Če je ogenj močan, se bučkine palačinke v notranjosti ne bodo spekle in ne bodo vzhajale.
5. Takoj ko se zgornji, neocvrti del posuši, palačinke obrnemo. V prvih minutah se opazno povečajo.
6. Postrezite z majonezo oz omake iz kisle smetane, pa tudi s sladko smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado.

Bučkine palačinke v pečici

Ta recept je odličen predvsem zato, ker zmanjša število kalorij, ki jih cvrtje poveča.

Sestavine:

• ena srednja bučka;
• dve jajci;
• zelenjava po vašem okusu;
• sol;
• pecilni prašek;
• 2-3 žlice kefirja;
• kozarec moke.

Priprava:

1. Bučke naribamo na srednjem ribniku, dobro iztisnemo sok, dodamo sesekljana zelišča po okusu. Stepite dve jajci, dodajte sol, pecilni prašek in kefir. Celotno maso pregnetemo, dodamo moko. Testo naj bo gostejše kot za navadne palačinke.
2. Pečico segrejemo na 180 - 200 stopinj. Pekač obložite s posebnim papirjem za peko ali uporabite posebne silikonske podloge – tako lahko pečete brez namazanja listov z oljem.
3. Palačinke položimo na list, na vrhu malo pritisnemo – tako se bodo enakomerno napihnile in rob bo lep.
4. Postavite v pečico za 20 - 25 minut. Odvisno od »značaja« pečice se palačinke pečejo od 15 do 30 minut, zato preverite po 15 minutah in če je zlata skorja že prisotna, je bolje, da poskusite eno - najverjetneje so že pripravljene.

Ta možnost recepta je najboljša za otroke in ljudi, ki jim je pomembna zdrava in nizkokalorična prehrana; manj ko dodate moke, manj kalorično bo jed. Poskusi različne količine sestavine, poigrajte se s sestavo in našli boste svojo idealno možnost.

Ocvrtki iz bučk in česna - korak za korakom foto recept

Iz bučk, ki vsebujejo vitamine in mikroelemente, koristne za zdravje, lahko pripravite veliko zanimivih in okusnih jedi, a najpogostejši in priljubljen recept, pa tudi preprost in hiter za pripravo, so palačinke iz bučk. Lahko jih kuhate z različnimi dodatki ali brez njih, v vsakem primeru pa se izkažejo zelo okusne, mehke in nežne.

Sestavine:

• Bučke - 2 kosi (majhne velikosti)
• Jajce - 1 kos.
• Česen - 3 stroka
• Pšenična moka - 300 g
• Šopek bazilike
• Mleti črni poper
• Rastlinsko olje

Način kuhanja:

1. Bučke olupimo in naribamo na drobno.

2. Naribanim bučkam dodajte jajce, drobno sesekljano baziliko, česen, stisnjen skozi posebno stiskalnico, vse premešajte.

3. Dobljeno zmes iz bučk po okusu solimo in popramo, dodamo moko.

4. Vse skupaj premešamo do gladkega in po potrebi, če se izkaže, da je zmes iz bučk tekoča, dodamo še malo moke.

5. Ponev dobro segrejemo z oljem in dodamo mešanico bučk, pražimo približno 2 minuti na eni strani.

6. Nato palačinke obrnemo in jih toliko popečemo še na drugi strani, enako naredimo s preostalo bučkino zmesjo.

Bučkine palačinke z baziliko in česnom so pripravljene.

Sladke palačinke iz bučk - recept po korakih

Te palačinke bodo všeč sladkosnedom in otrokom. Njihova priprava ne bi mogla biti enostavnejša in v pol ure bo po hiši zadišala pravljična dišava. Izdelki so preprosti:

• srednje velike bučke, približno 0,5 kg;
• piščančja jajca 2 kosa;
• nekaj ščepcev soli;
• kozarec moke;
• 3 – 4 žlice sladkorja, odvisno od želene sladkobe;
• vanilin - nekaj zrn;
• soda bikarbona - 1/2 žličke;
• jabolčni kis - 1 tsp.

Priprava:

1. Bučko operemo, po potrebi olupimo in naribamo na srednjem ali grobem strgalu. Iztisnite izpuščeni sok.
2. Dodajte jajca, sol, gašeno sodo, sladkor, vanilin in postopoma dodajte moko. Pomembno je, da testo nastane kot zelo gosta kisla smetana.
3. Našo zmes damo v segreto ponev z majhno količino olja s pomočjo dozirnika ali jedilne žlice. Prepričajte se, da je ogenj srednji in ponve ne pokrijte s pokrovom.
4. Ko se skorja zlato obarva, je čas, da palačinke obrnemo.
5. Preden palačinke položite na krožnik, v katerem boste postregli, jih položite na serviete ali papirnate brisače – vpile bodo odvečno olje.

Jed postrezite z nesladkano kislo smetano, če se sladkosnedi ne bojite kalorij, pa morda z marmelado.

Kako narediti palačinke iz bučk in krompirja

Ta jed je križanec med palačinkami in krompirjevimi palačinkami. Zahvaljujoč krompirju je okus izjemen, mehkoba bučk pa jih naredi zračne.

Boste potrebovali:

• ena srednje velika bučka;
• dva srednje velika surova krompirja;
• dve piščančji jajci;
• sol po okusu, približno dva ščepca;
• kozarec moke;
• pecilni prašek - na konici čajne žličke;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučko in krompir operemo in olupimo. Nastrgamo na grobo strgalo, lahko v eno skledo. Sok iztisnite čim bolj na suho – tako bodo palačinke močne.
2. V zmes razbijemo jajca, premešamo in dodamo preostale sestavine razen moke. Po gnetenju mešanice dodajte moko. Bolje je, da ga dodate in takoj premešate. Testo mora biti precej gosto - debelejše od goste kisle smetane, opaziti pa mora biti na grobo naribano zelenjavo. Če želite, lahko dodate cilantro ali koper.
3. Zmes z žlico nadevamo v vročo ponev in jo previdno razporedimo v tanke palačinke.
4. Krompir je popolnoma ocvrt in skorja hrustljava, ne bojte se, da bi ga prepekli.
5. V veliko pomoč bo omaka iz kisle smetane z zelišči in česnom. Tudi sirove omake odlično dopolnjujejo okus palačink.

Ta čudovit recept bo zagotovo postal eden vaših najljubših!

Bučkine palačinke na kefirju

Te palačinke so puhaste in zelo rožnate. Sredica je gobasta in bela, skorja je gladka in zlata - popoln recept slastne bučkine palačinke.

Sestavine:

• bučke srednje velikosti;
• pol kozarca kefirja, boljša vsebnost maščobe 3,5;
• dve jajci;
• soda bikarbona - 1/2 žličke;
• pecilni prašek na vogalu čajne žličke;
• sol - od 1 žličke. (bolje je poskusiti testo);
• 1 čajna žlička Sahara;
• malo več kot kozarec moke;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučko operemo in naribamo na srednje velikem strgalu, zelo suho iztisnemo sok. Razbijte dve jajci, dodajte sol, sladkor, pecilni prašek.
2. Ločeno dodajte sodo v kefir. Takoj, ko kefir začne brbotati, ga vlijemo v splošna mešanica, mešamo in dodajamo moko, dokler ne postane zelo gosta kisla smetana.
3. Ponev z oljem segrejemo in na segreto polagamo žlico palačink. Obrnite, ko se oblikuje skorja.

Če svojim gostom postrežete te palačinke iz bučk s kondenziranim mlekom ali kislo smetano, bodo vedno znova prišli k vam.

Prehranske palačinke iz bučk - foto recept po korakih

Kar zadeva prehranske palačinke iz bučk, tega recepta ni treba vključiti veliko število moke, sploh pa velja biti pozoren na polnozrnato moko, saj je v primerjavi s prvovrstno pšenično moko najbolj uporabna. In potem bo vsebnost kalorij v končnih palačinkah iz bučk manjša od 60 kcal na 100 g končnega izdelka.

Bolje je vzeti mlade bučke, imajo tanko kožo, ki je ni treba odrezati, in majhna semena, ki jih ni treba olupiti. To pomeni, da se uporabi cela bučka, odstraniti je treba le pecelj.

Čas kuhanja: 40 minut

Količina: 4 porcije

Sestavine

• Bučke: 600 g
• Jajca: 2 kos.
• Moka: 40 g
• Sol: ščepec
• Pecilni prašek: na noževi konici
• Sončnično olje: za cvrtje

Navodila za kuhanje

Bučkine palačinke z mletim mesom

Te mesne palačinke bodo cenili gurmani, zlasti moški - okusne in zadovoljive.

Izdelki za recept so preprosti:

• bučke srednje velikosti;
• 300-400 gramov mlete govedine ali piščanca;
• dve piščančji jajci;
• sol po okusu;
• začimbe za mleto meso po okusu;
• en kozarec moke;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučko operemo in naribamo na grobo strgalo, iztisnemo nastali sok, v bučko razbijemo jajca, posolimo. V zmes v majhnih delih vlijemo moko, dokler zmes ne postane zelo gosta kisla smetana.
2. Pripravite mleto meso, bolje je, če je z nizko vsebnostjo maščob - tako med cvrtjem ne bo razpadlo.
3. V vročo ponev položimo žlico bučkinega testa, ga malo raztegnemo, na vrh damo malo mletega mesa in prav tako razporedimo po celem kruhu – bolje je, da to storimo na hitro. In na mleto meso takoj damo še malo bučkine mase.
4. Ko so spodnji deli pečeni, palačinke previdno obrnite z dodatno lopatko ali vilicami. In zaprite pokrov ponve. Potrebno je nekaj časa, da se mleto meso skuha. Naj bo srednja temperatura.

Oglejte si video za podrobnosti o tem, kako kuhati palačinke iz bučk z mletim mesom.

Enostavne palačinke z bučkami brez jajc

Jed se izkaže za vegetarijansko in sploh ne izgubi okusa.

Sestavine:

• bučke srednje velikosti;
• kozarec moke;
• sol po okusu;
• zelišča in začimbe po okusu;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučko operemo, naribamo na grobo strgalo, počakamo in iz nje iztisnemo odvečni sok.
2. Dodajte sesekljana zelišča, sol in moko do konsistence goste kisle smetane.
3. Dobljeno zmes damo na segreto ponev in rahlo razmažemo.
4. Ko so bučkini ocvrtki popečeni, jih obrnite.

Slastne bučkine palačinke z zdrobom

Zelo zanimiva jed, vendar ne najboljša hitra možnost recept za bučkine palačinke.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• bučke srednje velikosti;
• dve piščančji jajci;
• sol po okusu;
• sladkor 2 žlici;
• 3-4 žlice kefirja;
• soda bikarbona na konici noža;
• pol kozarca zdroba;
• približno pol kozarca moke;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Bučke naribamo na grobo Rende, iztisnemo sok, v zmes vlijemo kefir, dodamo sodo, premešamo. Jajca stepemo, po okusu dodamo sol in sladkor, premešamo in dodamo zdrob. Testo pustimo nekaj ur, da zdrob malo nabrekne in vpije tekočino.
2. Po dveh urah dodamo malo moke, tako da je naša masa debelejša od kisle smetane, vendar teče.
3. Maso vlijemo v vročo ponev z oljem in palačinke med pečenjem obračamo.
(1 ocene, povprečje: 5,00 od 5),

Ti slastni, a nizkokalorični ocvrtki iz bučk imajo pikanten okus zahvaljujoč dodatku česna. Lahko jih jemo ločeno ali s katero koli prilogo.

Torej, poglejte recept za palačinke iz bučk s česnom.

Čas kuhanja: 30 minut.
Število porcij: 10 (po 2 palačinki).
Na porcijo: 104 kcal, beljakovine - 4 g, ogljikovi hidrati - 10 g, maščobe - 6 g.

SESTAVINE

• 4,5 skodelice naribanih bučk ali bučk (približno 4 srednje);
• sol;
• 3/4 skodelice moke s pecilnim praškom;
• 2 veliki jajci, rahlo pretepeni;
• 1 skodelica drobno sesekljane zelene čebule;
• 1/4 skodelice rastlinsko olje;
• 1-2 stroka stisnjenega česna ali ščepec česna v prahu.

KUHANJE

1. Naribane bučke položite v cedilo nad skledo in jih potresite s 1/2 žličke soli. Pustimo stati 10 minut.
2. Uporaba čistega kuhinjsko krpo, iz bučk iztisnite čim več tekočine. Tekočino odlijemo iz posode in jo do suhega obrišemo s papirnato brisačo.
3. V skledo dodamo moko in jajca. Zmes stepajte, dokler ni gladka. Mešanici previdno dodamo bučke, česen in zeleno čebulo.
4. V veliki ponvi na močnem ognju segrejte olje. Postavite 1 žlico. testo v ponev za pripravo palačink, na kratki razdalji drug od drugega. Cvremo do zlato rjave in hrustljave barve, 2 do 3 minute na vsako stran. Posolimo in preložimo na krožnik.
5. Ponovite s preostalim testom in po potrebi dodajte več olja v ponev. Palačinke iz česnovih bučk postrežemo s kislo smetano ali kakšno prilogo, kot je pire krompir ali riž.

PS. Če vam je bil recept za bučkine palačinke s česnom všeč, ga delite s prijatelji, hvaležni vam bodo!

Dober tek!

V spodnjem videu si oglejte še en recept za pripravo bučkinih palačink.

Če se sprašujete: kaj kuhati iz bučk je okusno, hitro in enostavno, potem je današnji članek za vas. Konec koncev, kaj bi lahko bilo preprostejše od palačink? -Samo bučkine palačinke. Pa tudi preproste in okusne, recepte za katere sem objavila v prejšnjem članku.

Zdi se, kaj bi lahko bilo posebnega pri receptih za palačinke iz bučk? Izkazalo pa se je, da če le malo spremeniš sestavine, dobiš vsakič popolnoma drugačno jed. Prepričajmo se o tem in poskusimo pripraviti palačinke po različnih receptih.

Palačinke iz bučk: preprosti in okusni recepti s fotografijami:

Palačinke iz bučk v ponvi - recept s fotografijami korak za korakom

Zelo sveže, današnje fotke. Naredil palačinke za zajtrk, izginil v 5 minutah. Izkazali so se neverjetno nežni in okusni.

Potrebovali bomo:

• jajce - 1 kos.
• moka - 4 žlice. l.
• zdrob - 2 žlici. l.
• koper in peteršilj
• sol po okusu
• rastlinsko olje za cvrtje

1. Bučke operemo in očistimo. Če je bučka mlada in so semena majhna, potem jih uporabimo skupaj. Imel sem "starejšo" bučko, zato sem odstranil meso in semena. Nato bučko naribamo na grobo strgalo.

2. Stepite jajce, dodajte sol.

3. Sveža zelišča drobno sesekljajte in dodajte k bučkam.

4. V testo dodamo zdrob in moko. Konzistenca testa spominja na gosto kislo smetano. Dobro premešamo.

Če med kuhanjem bučke izpustijo veliko soka, potem odvečno tekočino odcedite.

5. V segreto ponev z rastlinskim oljem vlijemo testo in oblikujemo palačinke. Popečemo na obeh straneh do lepo zlato rjave barve.

6. Postrezite s kislo smetano.

Bujne palačinke iz bučk - korak za korakom recept s fotografijami

Če želite poskusiti puhaste palačinke, boste morali v testo dodati sodo. Upoštevajte, da bo tukaj potrebno veliko več moke.

Potrebovali bomo:

• bučke - 1-2 kos. (odvisno od velikosti)
• jajce - 2 kos.
• moka - 1 skodelica
• čebula- 1 PC.
• česen - 1 strok
• koper in peteršilj
• sol, poper po okusu
• soda - 1 žlička.
• rastlinsko olje za cvrtje

1. Bučko očistimo in naribamo na grobo strgalo. Če želite testu dodati puhastost, dodajte sodo (1 čajno žličko) v maso bučk.

2. Sveža ali posušena zelišča nasekljamo in dodamo k bučkam.

3. Bodisi prenesite strok česna skozi stiskalnico ali pa ga preprosto nasekljajte na drobno in ga pošljite k bučkam. Sol in poper po okusu.

4. Čas je, da dodate moko. Da ga obogatimo s kisikom, ga presejemo skozi sito in postopoma vlijemo v testo.

5. Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake vmešamo v testo, beljake penasto stepemo in prav tako dodamo v testo. Stepen beljak bo palačinke še bolj dvignil.

6. Čebulo čim bolj drobno sesekljamo in prav tako dodamo testu.

7. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo testo stati 30 minut.

8. Pečemo v dobro segreti ponvi v veliki količini rastlinskega olja. Cvremo na obeh straneh do lepe zlate barve.

Palačinke iz bučk - recept od Yulia Vysotskaya

Okusne palačinke Yulie Vysotskaya s kostanjevo moko, sušenimi paradižniki in sirom brie bodo po mojem mnenju navdušile marsikoga. Zelo rad gledam, kako Yulia hitro kuha.

Palačinke iz bučk na kefirju - okusen in hiter recept

Ta recept za sladico sladke palačinke iz bučk z dodatkom jabolk in kefirja.

Potrebovali bomo:

• bučke - 1 kos.
• jabolko - 1-2 kos.
• jajce - 1 kos.
• kefir - 1/2 skodelice
• moka - 7 žlic. l.
• soda - 1/2 žličke.
• sol - ščepec
• sladkor - 1 žlica. l.

1. Bučko očistimo, ji odstranimo semena in jo naribamo na drobno strgalo. Pustimo, ko bučke spustijo sok, jih odcedimo in bučkino maso rahlo ožamemo.
2. Jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo. Jabolko dodajte k bučkam.
3. V kefir dodamo sodo, premešamo in vlijemo v zelenjavno mešanico.
4. V ločeni posodi stepemo jajce, dodamo sladkor in sol ter rahlo stepemo z vilicami ali metlico. Zmešajte jajčno mešanico z mešanico bučk.
5. Moko presejemo skozi cedilo in jo malo vlijemo v testo. Dobro premešamo in spečemo v segreti ponvi.

Bučkine palačinke s sirom in česnom

Palačinke iz bučk lahko kuhate tudi z dodatkom sira, ki jim daje nežen okus. In če se odločite, da boste testu za palačinke dodali česen, vam ne bo žal, vsi doma bodo pritekli k vonju, takoj ko bo ocvrt.

Potrebovali bomo:

• bučke - 2 kos.
• jajca - 2 kos.
• sir - 100 gr.
• moka - 4 žlice. l.
• čebula - 1 kos.
• česen - 1 strok
• sol, poper po okusu
• sveža zelišča
• rastlinsko olje za cvrtje

1.Sir naribajte na srednje velikem ribežu.

2. Svež peteršilj in koper drobno sesekljajte.

3. Česen prav tako drobno nasekljamo, lahko ga pretlačimo skozi stiskalnico. Čebulo pretlačimo, t.j. naribajte na fino strgalo ali zmeljte v mešalniku do pireja.

4. Naribajte bučke (lahko jih nadomestite z bučkami) in dodajte sir, zelišča, jajca, česen in čebulno kašo. Sol in poper po okusu.

5. Dodamo moko in dobro premešamo testo.

6. Pečemo v segreti ponvi z obeh strani. Palačinke postanejo lepe, dišeče, zlate barve.

Bučkine palačinke z mletim mesom - leni bučkini beljaki

Bučkine palačinke s feta sirom

Toda hčerka mi je priporočila ta recept in ta jed je postala pogost gost v naši kuhinji. Palačinke se izkažejo zelo okusne, s prijetno kislostjo.

Potrebovali bomo:

• bučke - 1 kos.
• jajca - 2 kos.
• Feta sir (lahko ga nadomestite s feta sirom) - 100 gr.
• moka - 3 žlice. l.
• vijolična čebula - 1/2 kos.
• sol, poper po okusu
• sveža zelišča
• sok 1/3 limone
• rastlinsko olje za cvrtje

1. Bučko naribamo na grobo strgalo, posolimo in pustimo 10-15 minut, da spusti sok. Nato ožamemo in odlijemo odvečno tekočino. Po želji potresemo z mletim črnim poprom.
2. V ločeni skledi stepemo jajca, dodamo drobno sesekljana zelišča in iztisnemo limonin sok.
3. Moko presejemo skozi cedilo in dodamo testu.
4. Čebulo drobno nasekljamo na kocke in prav tako dodamo testu.
5. Na koncu z vilicami zmečkamo feta sir in ga vmešamo v bučkino testo.
6. Popečemo v segreti ponvi na obeh straneh.
7. Te palačinke so zelo okusne postrežene z nemastnim naravnim jogurtom.

Zdi se mi, da ste prepričani, da so bučkine palačinke preprosta in hkrati okusna jed za zajtrk, kosilo in večerjo. Odvisno od sestave sestavin se lahko njihov okus razlikuje od blagega do pikantnega, od slanega do sladkega.

Želim vam, da eksperimentirate in razveselite svoje najdražje s tako lepo in okusno jedjo. Poleg tega je zdaj vrhunec sezone bučk.

Jejte za svoje zdravje! In če so vam bili recepti všeč, jih delite s prijatelji in znanci.

Sezona žetve razveseljuje z obilico jagodičja, sadja in zelenjave, vendar zmede veliko vprašanj o predelavi vsega tega izobilja, zato vprašanje, kako pripraviti palačinke iz bučk s česnom, v tem vročem času ni odveč. Seveda lahko kupite bučke in česen za palačinke, ki so neverjetnega okusa in zelo zdrave za telo. trgovsko mrežo, vendar jih gojimo naprej poletna koča. Saj razumete, s tem je zelenjava samo slajša!

Povsem vse vrste in velikosti zelenjave so primerne za ocvrtke iz bučk s česnom. Edina stvar, ki jo morate storiti, če imate zelenjavo velike velikosti- odstranite semena, ki so postala velika in trda. To se naredi zelo preprosto - kot buča ali melona. Bučko prerežemo po dolžini, nato pa z žlico ali nožem (kar vam bolj ustreza) odstranimo nepotrebna semena. In ne pozabite olupiti zelenjave.

Sestavine recepta:

• 2-3 srednje velike bučke,
• svež česen - 2-3 stroka (suh mleti česen - ščepec),
• 2 skodelici moke (to je odvisno od stanja bučk in vrste moke),
• sol, mleti poper - po okusu,
• 2 jajci,
• soda bikarbona - pol čajne žličke (raven),
• sladkor - po okusu,
• olje za cvrtje.

Priprava bučkinih palačink s česnom

Bučko in česen nastrgamo na grobo strgalo, vmešamo jajca, solimo in popramo. Dodajte sodo. Dobro premešaj. Videli boste, koliko soka bodo po tem postopku izpustile bučke – zato se lahko količina moke razlikuje.

Po delih dodajte moko in vsakič po dodajanju premešajte. Konzistenca mora biti enaka kot pri navadnih palačinkah.

V ponvi segrejemo olje in nanj z navadno žlico zajemamo pripravljeno zmes. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Vsakič preden damo novo serijo palačink v ponev, maso obvezno premešamo, da se sok ne usede in je masa čim bolj homogena.

Te palačinke so dobre tako tople kot hladne, s čajem in kot samostojna jed, s kislo smetano in kot priloga k mesnim in ribjim jedem.

Povedal vam bom še eno majhno skrivnost - lahko jih naredite sladke z dodajanjem sladkorja. Zelo obožujemo tudi te bučkine palačinke, ki jim je namesto svežega v testo dodano malo suhega mletega česna. Okus je veliko bolj pikanten!!!

Preizkusite vse možnosti, izberite tisto, ki najbolj ustreza vašemu okusu. Ampak vse je vegetarijansko. In bližje mesne jedi se nahaja, recept za katerega mislim, da bo zadovoljil vsakogar. Dober tek!

Bučkine palačinke so dragocene in okusne jedi. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin, fosforja in železa je zelenjava všeč mnogim družinam. Cenjen je tudi zaradi kopičenja vitaminov različne skupine. Jed je koristna za ljudi, ki trpijo sladkorna bolezen. Bučke aktivirajo delo prebavni trakt, boj proti boleznim jeter in ledvic, pomoč pri hujšanju. Da bi uživanje kar najbolje izkoristili, morate palačinke pravilno pripraviti. Pogovorimo se o vsem po vrsti.

Značilnosti priprave palačink iz bučk

1. Pri izbiri bučk dajte prednost mladim primerkom, katerih dolžina ne presega 20 cm, plodovi te vrste imajo gosto kašo in tanko kožo ter nimajo velikih semen.
2. Koža mladih bučk vsebuje veliko količino koristne minerale, zato lupine ni treba odstraniti. Če ga boste uporabili za palačinke pozno sadje, odstranimo semena, odrežemo “zadice” in kožo.
3. Pri oblikovanju palačink uporabite jedilno žlico. Poberi ga zahtevani znesek sestavo, nato jo damo v ponev in prepražimo. Naprava vam bo pomagala ustvariti poslastico zahtevane debeline.
4. Palačinke pred ali po cvrtju posolimo. Če komponento dodate takoj, bo izsesala vso tekočino in jed bo nekoliko suha.
5. Nekatere gospodinje raje kuhajo palačinke brez moke. V tem primeru morate sestavino nadomestiti z mletimi ovsenimi kosmiči ali zdrobom. Uporabite lahko tudi posebno dietno moko.
6. Če želite sladke palačinke iz bučk, dodajte v testo več granuliranega sladkorja ali medu. Maso opremite tudi z rozinami, suhimi marelicami, kandiranim sadjem ali skuto.
7. Okus palačink iz bučk lahko popestrite tako, da v testo dodate mleto meso ali ocvrte gobe. Praviloma jed postrežemo s česnovo in smetanovo omako ali kislo smetano.
8. Če želite pripraviti puhaste palačinke, v testo dodajte pecilni prašek ali sodo (ni je potrebno pogasiti). Lahko dodatno okrasite končan izdelek rezina topljenega sira ali slanine.

Bučkini ocvrtki: klasika žanra

• piščančje jajce - 2 kos.
• začimbe (neobvezno) - po okusu
• svež koper - 20 gr.
• sol - po okusu
• mlade bučke - 240 gr.
• rastlinsko olje - 75 ml.
• pšenična moka - 140 gr.

1. Bučke operemo, osušimo z brisačami in ji odrežemo "riti". Če so plodovi mladi, ne odstranjujte lupine in semen. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali nastrgamo na strgalo v sredini.
2. Bučke zmešajte s sesekljanim svežim koprom, dodajte svoje najljubše začimbe in sol. V skledo dodajte jajca, premešajte vsebino na priročen način(mešalnik, metlica, vilice).
3. Moko presejemo in jo začnemo počasi dodajati glavni zmesi. Mešanico istočasno premešajte, da ne nastanejo grudice. Mešanico prenesite v kremasto stanje, da bodo palačinke mehke.
4. Sedaj segrejte olje v ponvi, odporni na vročino, zmanjšajte toploto na srednje. Z jedilno žlico polagamo palačinke v ponev. Oblikujte tanke kolačke.
5. Pustite, da se jed cvre, dokler skorja ne postane zlato rjava. Tortilje obrnemo na drugo stran. Ko so palačinke pečene, jih preložimo na krožnik, obložen s prtički.
6. Počakamo, da maščoba odteče, nato pa pripravljeno jed postrežemo. Pripravite omako iz majoneze, sesekljanega česna in kopra. Po želji lahko na vsako palačinko damo malo kisle smetane.

• česen - 4 stroka
• bučke - 200 gr.
• jajce - 1 kos.
• sončnično olje - 60 ml.
• vrhunska moka - 180 gr.
• sol - 10 gr.
• čebula - 45 gr.

1. Stroke česna zmeljemo v stiskalnici ali pretlačimo z nožem. Čebulo olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali naribamo. Bučke oplaknemo, po potrebi odstranimo lupino in jih spremenimo v kašo.
2. Naštete sestavine med seboj zmešamo, v skledo razbijemo jajce in dodamo sol. Dodate lahko mlet poper, količino dodajate po lastni presoji.
3. Moko presejemo in jo dodamo glavnim sestavinam. Z vilicami odstranimo morebitne grudice, ne sme jih biti. Segrejte olje in z žlico oblikujte palačinke. Kruhki ne smejo biti predebeli, sicer se ne spečejo.
4. Na srednjem ognju na olju spečemo palačinke. Pred serviranjem pripravimo omako iz naravni jogurt, paradižnikova mezga in česen. Jed pojejte toplo.

Bučkine palačinke s sirom

• trdi sir (kateri koli) - 145-160 gr.
• bučke - 250 gr.
• sončnično olje - 120 ml.
• jajce - 2 kos.
• sol - 8 gr.
• moka - 45 gr.

1. Sadje vnaprej pripravite tako, da ga operete in po potrebi olupite. Zelenjavo pretlačimo skozi srednji del strgala, da dobimo kašo. Mešanico solimo in pustimo stati 5 minut.
2. Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte začimbe po okusu. Tukaj naribajte sir, mešanico stepite do gladke (kolikor je mogoče). Iz bučke je izpustila tekočina, jo odcedimo.
3. Zelenjavno-jajčno zmes zmešamo v eno zmes, presejemo moko in previdno vmešamo. Testo premešajte, da odstranite morebitne grudice. Segrejte ponev, vlijte olje.
4. Ogrevajte na srednji temperaturi. Z jedilno žlico zajemamo testo in dajamo kruhke, da se cvrejo. Trajanje toplotne obdelave je odvisno od debeline palačink, običajno zadostujeta 2 minuti na stran.
5. Po kuhanju poslastico pustite pokrito 3-5 minut. Jed bo pripravljena, vse kar morate storiti je, da jo postrežete k mizi, okrasite s sesekljanim koprom.

• jajce - 1 kos.
• bučke - 250 gr.
• rastlinsko olje - 75 ml.
• čebula - 50 gr.
• sol - 7 gr.
• začimbe - po okusu
• sveža zelenica - 45 gr.
• vrhunska moka – pravzaprav

1. Bučke oplaknite in jih naribajte. Sesekljano zelenjavo zmešajte z jajcem, začimbami in soljo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, dodamo glavni masi.
2. Moko presejemo in jo začnemo počasi dodajati k bučkam. Hkrati z vilicami odstranimo morebitne grudice. Debelina testa spominja na kislo smetano.
3. Segrejte ponev, vlijte olje, segrejte na srednji moči. Z jedilno žlico polagajte kruhke in oblikujte palačinke. Pečemo do zlato rjave barve, 2-3 minute na vsaki strani.
4. Končano jed preložimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Položite palačinke in pustite, da maščoba odteče. Postrezite s kislo smetano in koprom.

Bučkine palačinke s krompirjem

• sol - 5 gr.
• krompir - 200 gr.
• bučke - 200 gr.
• začimbe (najljubše) - količina po okusu
• česen - 4 stroka
• rastlinsko olje - pravzaprav
• moka - 85 gr.
• čebula - 70 gr.

1. Zelenjavo operemo in pripravimo za nadaljnjo obdelavo. Krompir olupimo in ga skupaj z bučkami naribamo. Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso ali jo zelo drobno sesekljamo.
2. Česen pretlačimo in dodamo glavni mešanici. Dodamo začimbe, sol in po želji razbijemo eno jajce. Iz mase naredimo homogeno zmes.
3. Moko presejemo skozi sito, dodamo po 35 g. na glavne izdelke. Ko testo postane homogeno, v ponvi segrejemo olje. Z jedilno žlico polagamo palačinke v skledo.
4. Vsako pecivo prepražimo na obeh straneh, dokler palačinke niso prekrite z zlato skorjo. Najprej jih položimo na papirnate brisače, nato pa postrežemo.

• moka - 80 gr.
• bučke - 150 gr.
• sesekljana paprika - 2-3 gr.
• sol - 8 gr.
• čebula - 2 kos.
• olje - 65 ml.
• mleto svinjsko in goveje meso - 280 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.

1. Mleto meso solimo in popramo, pregnetemo z rokami. Čebulo naribajte na srednjem ali grobem ribežu in dodajte mesni komponenti. Zmešajte jajca z vašimi najljubšimi začimbami.
2. Bučko oplaknite, naribajte, dodajte k jajčna mešanica. Zmešamo z mletim mesom, začnemo počasi presejati in dodajamo moko. Ko testo doseže želeno debelino, začnite cvreti.
3. V ponvi segrejemo olje, naredimo lepinje, bučkine palačinke cvremo 3 minute na vsaki strani. Ko se posoda zlato obarva, jo položimo na serviete.

Bučkine palačinke z limonino lupinico

• moka - 115 gr.
• bučke - 270-280 gr.
• rastlinsko olje - 90 ml.
• granulirani sladkor - 15 gr.
• limona - 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• sol - 7 gr.
• pecilni prašek za testo - 8 gr.

1. Plodove buče operemo, odrežemo »zadice«, zelenjavo naribamo na srednje velikem ribežu. Nastalo kašo položite v gazo, iztisnite odvečno tekočino, ne bo potrebna.
2. Limono sperite, odstranite lupino s sadja, ne da bi se dotaknili celuloze. Zmeljemo lupino in jo dodamo k bučkam. Tukaj dodajte sol in kristalni sladkor, razbijte jajce.
3. Z mešalnikom ali vilicami zmešajte zmes do gladkega. Moko zmešajte s pecilnim praškom, v majhnih delih dodajte glavno maso.
4. Ko testo postane zmerno gosto (kot za navadne palačinke), nadaljujte z toplotna obdelava. Segrejemo ponev in vanjo vlijemo olje.
5. Z žlico oblikujemo palačinke, vsako palačinko ocvremo z obeh strani. Moral bi dobiti zlato rjavo posodo. Končni izdelek položite na prtičke in po 5 minutah začnite jesti.

• česen - 5 strokov
• korenje - 300 gr.
• svež koper - 35 gr.
• sol - 10 gr.
• čebula - 90 gr.
• mleti črni poper - 3 g.
• piščančje jajce - 4 kos.
• trdi sir - 225 gr.
• bučke - 250 gr.

1. Sadje operemo, osušimo, odrežemo peclje. Zelenjavo naribamo, preložimo v gazo in iz nje iztisnemo sok. Korenje olupimo in na enak način nasekljamo. Zelenjavo zmešamo v eno maso.
2. Sir naribajte in dodajte glavnim izdelkom. Break to splošna sestava jajca, sol in poper. Čebulo zmeljemo tako, da jo drobno sesekljamo ali naribamo.
3. Vse sestavine zmešamo, dodamo stisnjen česen. Segrejte toplotno odporno skledo z oljem, z jedilno žlico pripravite palačinke.
4. Kruhke ocvremo do zlato rjave barve, nato pa pripravljeno jed odložimo na papirnate brisače. Pustite, da odteče maščoba, postrezite z zelišči in majonezo.

Bučkini ocvrtki s piščancem

• moka - 100 gr.
• mlet poper - 4 g.
• kisla smetana - 70 gr.
• piščančji file - 375 gr.
• jajce - 1 kos.
• sol - 10 gr.
• koper - 25 gr.
• bučke - 280 gr.
• sončnično olje - 35-40 ml.

1. File operemo in osušimo, narežemo na kocke velikosti 0,5*05 cm, bučke operemo, odstranimo pecelj in zelenjavo naribamo.
2. Zelenje sesekljajte. Vse sestavine zmešamo v eno zmes, dodamo kislo smetano in jajce. Z vilicami pretlačimo in začnemo v zmes presejati moko.
3. Testo solimo in popramo, v ponvi segrejemo olje. Oblikujte ploščate pogače in pecite palačinke 3 minute na vsaki strani.

• moka - 215 gr.
• česen - 2 stroka
• bučke - 350 gr.
• začimbe - 5 gr.
• sončnično olje - 100 ml.
• surovi šampinjoni - 125 gr.
• čebula - 70 gr.
• sol - 8-10 gr.

1. Bučke pripravite vnaprej. Treba jih je oprati, posušiti, naribati in iztisniti sok. Nato narezano zelenjavo zmešamo z jajci. Šampinjone oplaknite in jih vzdolž peclja narežite na rezine.
2. Čebulo sesekljajte ali naribajte. Naštete sestavine zmešamo, dodamo mleto papriko in začimbe ter solimo. Presejte moko, jo v majhnih delih dodajte mešanici.
3. Ko je testo homogeno (brez grudic), segrejemo ponev za peko palačink. Položimo kruhke in jih oblikujemo z žlico.
4. Gorilnik nastavite na nizek in pražite do zlato rjave barve. Ogrevanja ni treba povečati, sicer se gobe ne bodo kuhale in bodo ostale surove.
5. Palačinke obrnemo in jih enakomerno ocvremo na obeh straneh. Po kuhanju izdelek položite na serviete, da odteče maščoba. Postrezite s česnovo smetanovo omako.

Bučkine palačinke s slanino

• jajce - 1 kos.
• trdi sir - 75 gr.
• česen - 2 stroka
• bučke - 280-300 gr.
• kefir z vsebnostjo maščobe 3% - 220 ml.
• krušne drobtine - 70 gr.
• korenje - 60 gr.
• slanina - 70 gr.
• vrhunska moka - 65 gr.
• sol - 10 gr.
• svež koper - 30 gr.

1. Bučke in korenje oplaknemo, zelenjavo olupimo in naribamo. Zmeljemo koper in sir, komponente združimo s primarnimi sestavinami. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo glavni mešanici.
2. Začnite počasi vlivati ​​kefir in mešanico mešajte. Krekerje zmešamo s presejano moko, dodajamo sestavine po eno žlico. Izogibajte se grudicam.
3. Testo za palačinke solimo in pustimo stati na toplem četrt ure. Medtem narežemo slanino na tanke rezine. Segrejte ponev, vanjo vlijte olje in oblikujte pecivo.
4. Na vrh vsake palačinke položite rezino slanine. Izdelek pražite pri srednji moči, dokler robovi ne porjavijo. Nato z lopatko obrnemo in kuhamo do konca.

Kupite mlade bučke za pripravo palačink. Če morate pripraviti dietno jed brez olja, izberite recept, ki vam je všeč, pripravite testo in ga vlijte v kalupe. Pečemo pri 180 stopinjah četrt ure. Bučkine kolačke postrezite z majonezno in česnovo omako, jogurtom ali kislo smetano, kečapom in kremnim sirom.

Video: recept za pripravo palačink iz bučk