Na predvečer tako pomembnega in najsvetlejšega, najbolj prijaznega verskega praznika, kot je velika noč, v vseh domovih potekajo skrbne priprave. Tudi tisti, ki so daleč od vere in cerkvenih kanonov, še vedno spoštujejo nekatere tradicije tega dne. Na veliko noč se pripravljajo vnaprej in ne govorimo le o duhovni pripravi, ampak tudi o pripravi jedi za praznik. Glavna poslastica za veliko noč so velikonočne torte in tisti, ki jih pečejo sami, morajo zagotovo vedeti, kdaj pečejo velikonočne torte za veliko noč leta 2017.
Izbira pravega časa za pripravo velikonočnih peciv
Glavna priprava na veliko noč, ki se nanaša na gospodinjska opravila, se praviloma izvaja v zadnjem tednu pred praznikom, imenovanem veliki teden. V letu 2017 so datumi tega tedna od 10. do 16. aprila. Vsak dan zadnjega obdobja posta se imenuje Veliki in vsak dan ima svoje tradicije. Torej, na nekatere dni velikega tedna lahko in morate pripraviti velikonočne torte za veliko veliko noč.
Tradicionalno je glavno delo priprave velikonočnih pirhov potekalo na veliko sredo in veliki četrtek. V sredo smo navadno nakupovali živila in opravljali popravila, vendar so veliki štirje veliko bolj primerni za kulinarične zadeve. Na veliki četrtek se lahko lotite peke tradicionalne velikonočne poslastice šele, ko ste opravili druge stvari. Namreč, najprej se je treba umiti z milom, očistiti celotno hišo in se šele nato namestiti v kuhinjo. Če sledite cerkvenim kanonom, potem ne morete začeti peči krikov, medtem ko je hiša umazana. Zato je bolje, da v sredo pospravite, v četrtek opravite generalno čiščenje in mirne vesti spečete velikonočne pirhe.
Veljalo je, da če velikonočni kolač spečete na veliki četrtek, se do velike noči ne bo pokvaril in bo ostal svež in mehak. Prav na veliki četrtek so nastajale najbolj slastne in puhaste velikonočne torte, saj so med njihovo pripravo gospodinje brale molitve. Na splošno, če upoštevamo tradicije tega posebnega velikega dne, ko je mogoče speči velikonočne torte, potem je treba vsaki nalogi pristopiti le z najbolj veselimi in prijaznimi mislimi.
Toda glede na to, da je za Čisto štirico toliko težav, mnoge gospodinje preprosto niso imele časa priti v kuhinjo in celo zamesiti testo, da ne omenjam peke torte. Kdaj sicer lahko pečete velikonočne torte? Za to opravilo je primerna tudi velika sobota, na ta dan lahko barvate jajca. Glavna stvar je, da ne zamudite te zadnje priložnosti, da sami pripravite tradicionalne velikonočne jedi.
Ali je mogoče na veliki petek peči velikonočne pirhe?
Veliki petek je najbolj tragičen dan ne samo velikega tedna, ampak celotnega cerkvenega leta. Obstaja veliko prepovedi in stvari, ki jih na ta dan ni mogoče početi. Kaj pa peka velikonočnih pirhov? 
Dejstvo je, da na veliki petek ne morete jesti, dokler v cerkvah ne raznesejo platna, potem pa lahko jeste le vodo in kruh, kot olajšavo so dovoljeni surova zelenjava, suho sadje in oreščki. Peka velikonočnih pirhov lahko zbudi apetit, kar je samo po sebi skušnjava. Ampak to ni bistvo. Tudi na veliki petek ne morete rezati, zato si težko predstavljate potek kuhanja. Velikonočni pirhi se ne pečejo na veliki petek, za to so čiste štiri in velika sobota.
Vendar velja omeniti, da je nekoč veljalo, da kruh, pečen na veliki petek, ozdravi vse bolezni in postane močan amulet, ne splesni in ne zastara. Mornarji so tak kruh jemali celo na potovanja, da se ladja ne bi razbila. Zato lahko na veliki petek pečete kruh, vendar je velikonočna torta še vedno atribut praznika, na veliki petek pa se ne morete zabavati ali zabavati. Ne pozabite, da je ta dan dan žalosti in križanja našega Odrešenika, zato ga je treba posvetiti razmišljanju o teh dogodkih in svojem življenju.
Seveda lahko velikonočne torte zdaj kupite v katerem koli supermarketu, vendar se izkažejo veliko okusnejše, če so narejene z ljubeznijo in toplino doma. Ni zaman, da gospodinje, ko delajo velikonočne torte na veliki četrtek, molijo nad njimi. Takšne velikonočne torte so obdarjene z ogromno duhovno močjo, zato je bolje, da jih dejansko spečete doma, če čas dopušča, namesto da kupujete izdelke, kupljene v trgovini.
Pogovorimo se
Obožujem sirotkine palačinke – tako za pripravo kot za jesti! Recept za tanko, enakomerno...
Ste že kdaj naredili čakohbili? Če ne, obvezno pripravite...
"Ovsena kaša, gospod!" - sodeč po izrazu na obrazu glavne junakinje...
Kuhanje krompirja s piščancem, pečenega s kislo smetano v pečici, je zelo ...
Predstavljam vam eno izmed najljubših solat mojega moža -...
Kdaj pečejo velikonočne torte: kaj morate vedeti Na predvečer velike noči velikonočne torte pečejo tudi v družinah, ki se nimajo za vernike. Po statističnih podatkih iz preteklih let se vsak četrti ateist odloči za pripravo velikonočne torte, barvanih jajc in nekaterih drugih tipičnih jedi. Ob tem gredo nekateri celo v cerkev blagoslovit pirhe in jajca. Vedeti, kdaj so velikonočne torte pečene, je potrebno, da pridemo pravočasno na cerkvene službe. In če na veliko noč ne nameravate blagosloviti jedi, lahko vse pripravite tudi na velikonočno nedeljo. Toda peka velikonočnih pirhov zahteva poznavanje določenih tankosti, ne glede na to, kdaj so pečeni.
Če se lastniki hiše pripravljajo na velikonočno službo, je treba čas priprave izračunati vnaprej. Ko boste z velikonočnimi pirhi zapustili hišo, bi se morali že popolnoma ohladiti in glazura na njih strditi. Barvajte jajca zjutraj na veliki (ali čisti) četrtek. In velikonočne torte se pečejo v soboto zjutraj. Posvetitev poteka v soboto zvečer ali v nedeljo zgodaj zjutraj. Če pa pričakujete, da boste šli s košaro na večerno bogoslužje, ki se nato spremeni v celonočno bdenje, se morate na vse pripraviti vnaprej. Čas kuhanja velikonočnih peciv je različen in odvisen od recepta. Klasično kvašeno testo za velikonočni pirh, ki ga dvakrat vzhajamo in dolgo ročno gnetemo, pripravimo v petih do šestih urah. Nato pecivo spečemo in ohladimo po pečici. Vročega peciva ne nosimo na svež zrak. Velika noč je v dokaj mrzlem letnem času in pekovski izdelki, ki se na zraku niso ohladili, hitro postanejo. Obstajajo recepti, katerih priprava velikonočnih pirhov vzame več ali manj časa. Pri izračunu časa se običajno predpostavi, da morata miniti vsaj dve uri, ko torto vzamemo iz pečice. Vendar je bolje, če od trenutka nanosa glazure do začetka vseh drugih manipulacij z njo mine štiri do šest ur. Recepti za velikonočne torte običajno določajo vse potrebne korake. Toda za gospodinjo, ki prvič v življenju peče velikonočne torte, obstaja veliko neznanih odtenkov. Torej, testo za velikonočno torto ne prenaša naglice in neprevidnega ravnanja. Lahko pade zaradi prepiha in nenadnih sunkov. Vendar se ne smete bati, da ko boste zmešali testo v rokah, ne boste mogli doseči rezultata. Testo se praviloma ne obnese, ko nenehno nekdo vstopa v prostor in zaloputa z vrati. Ključ do puhastega testa je dobra moka. Velikonočni pirhi so narejeni iz moke najvišjega razreda, ki je zmerno počivala. Kvašeno testo iz sveže mlete moke se ne obnese dobro, med peko lahko pade ali poči. Moko presejemo, da se njeni delci bolje razpršijo v testu. Moko je bolje dvakrat presejati. Preostale izdelke pripravimo tudi pred dodajanjem v testo. Kar je bilo shranjeno v hladilniku, je treba malo segreti. Skuto zdrobimo, da se v testu ne naredijo nehomogene grudice, ki preprečujejo vzhajanje. Rozine in druge dodatke predhodno pomešamo z majhno količino moke, nato pa bodo bolj enakomerno porazdeljeni v testo. Pekač naj bo iz tanke kovine. Primerni so pločevinasti kalupi, posebni in tisti iz kavnih pločevink ter jeklo in aluminij. Sprejemljivo je tudi posebno ognjevarno steklo za peko, emajlirane posode za peko velikonočnih peciv pa se uporabljajo verjetno v devetih primerih od desetih. Da se testo ne bi prijelo na stene in zažgalo, mora biti model obložen z naoljenim papirjem. Če želite to narediti, izrežite okrogel kos papirja za dno in pravokoten kos za stene. V notranjosti naj se robovi papirčkov prekrivajo, na zunanji strani pa naj rahlo štrlijo nad robove obrazca. Potem se bo torta izkazala za visoko in enakomerno. Velikonočne pirhe damo v pečico, velike posebej, male posebej. To je posledica dejstva, da je nezaželeno pogosto gledati v pečico, da bi preverili pripravljenost testa. Ko vzamete že pripravljeno pecivo, se lahko večjega dotaknete in ga poškodujete. Vendar to ne velja za vse vrste testov. Zgodnje zorenje kvasovk, na primer, ne reagira na prepih in tresenje na enak način kot tiste, pripravljene po kompleksni tehnologiji z dodatkom velikega števila jajc in kisle smetane. Poleg tega bo treba torte premikati po pečici in jih obrniti na različne strani. Če testo za velikonočne torte preveč naraste, ga lahko preprečite tako, da ga pokrijete s listom papirja ali folijo. Če želite to narediti, morate počakati, da se dvigne nekoliko višje, kot bi želeli. Pod težo lista vrh nekoliko pade. Ko vrh gori, lahko situacijo popravite na dva načina. Bodisi tako, da vrh pokrijete z vlažnim kosom papirja ali pa v pečico postavite posodo z vodo. Zažgan vrh lahko obrežemo in zakrijemo pod glazuro, stranice, zaščitene s papirjem, pa postrgamo z nožem. Huje je, če je torta ob straneh slabo pečena. Ko ste to ugotovili, lahko hitro, preden se ohladi, torto vrnete v pečico brez modela.
Velika noč je eden najsvetlejših in najbolj veselih krščanskih praznikov, ki je uspel "preživeti" v ateističnih časih, praznovali so ga celo v času Sovjetske zveze in ga priznavajo tudi ljudje, ki so daleč od cerkve in vere. Običaj barvanja jajc je zelo izviren - ljudje pa v tem pogledu kažejo različne talente. Najbolj leni jih vsaj skuhajo v čebulnih olupkih. Ampak, če ne upoštevamo čisto cerkvenih pravil, običajev in tradicij, so v veliki noči glavna stvar velikonočne torte (so tudi velikonočne torte ali, kot mnogi napačno pravijo, velikonočne torte).
Kdaj in kako to storiti
Če želite dobiti slastno pecivo in ne patetično različico, kupljeno v trgovini, ugotovite, kako veliko noč pečejo tisti, ki to počnejo že vrsto let in zato poznajo vse skrivnosti. Mimogrede, najpomembnejši med njimi ni sestava testa, ne temperatura v pečici in ne skrivnostne skrivnosti kuhanja. Glavna stvar je pravilen odnos. Vaša duša naj bo lahka in naj ostanejo le svetle misli. Na nek način bo veliko pomagalo urediti kuhinjo - tradicionalno jo pred pripravo velikonočnih pirhov očistijo, da samega duha velikonočne peke ne zasenčijo tako fizična umazanija kot duhovni ostanki preteklih konfliktov. Enako velja za posodo - biti mora čista, suha in dovolj obsežna. Enako pomembno je izbrati pravi trenutek za peko velike noči. Najboljši čas je večer s četrtka na petek pred Kristusovim vstajenjem.
Seveda morajo biti izdelki pripravljeni vnaprej in vedno zelo kakovostni. Potrebovali boste mleko, jajca, sladkor, kvas (in sploh ne suh kvas), moko, maslo in polnila - vsaj rozine, nobena velikonočna torta ne more brez tega. Samo poglejte, kako različni ljudje pečemo veliko noč! Seveda ima vsaka rokodelka svoj recept, vendar se gospodinje strinjajo v enem: v velikonočni torti mora biti "nadev". In česa mu ne dodajo: oreščkov, raznega suhega sadja, kandiranega sadja, da o vaniliji niti ne govorimo! Na splošno so velikonočne torte občutljiva zadeva in med vsemi različnimi recepti morate najti tistega, ki vam je všeč.
Priprava sestavin
Pred velikonočno peko vsi ljudje obvezno vzamemo vse sestavine iz hladilnika. Moko je treba presejati in bolje je, da to storite dvakrat. Mleko je treba segreti - vendar na temperaturo človeškega telesa in ne do vrenja! V njej razredčimo nabrekel kvas, dodamo polovico moke in sladkor. Nastalo sestavo je treba močno mešati, vendar brez fanatizma. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in postavimo na toplo (in brez prepiha!). Maslo je stopljeno, vendar ga toplo uporabimo v testu, zato ga boste morali pustiti, da se ohladi. Nekatere gospodinje dajo testo v posodo z vročo vodo, vendar je to nespametno: od spodaj in od strani se bo segrelo bolj kot od zgoraj, posledično se bo testo izkazalo za nehomogeno in lahko nastanejo grudice.
Peka velike noči: skrivnosti
Pred gnetenjem testa je treba jajca segreti na sobno temperaturo. Potem pa se začnejo tankosti! Spretni kuharji pred peko operejo in previdno ločijo beljake od rumenjakov. V nobenem primeru se ne smejo mešati. Beljake vlijemo v posodo, ki je popolnoma brez maščobe – če seveda želimo, da jih potem še dodobra stepemo. Za zagotovitev lahko dodate nekaj zrn soli ali enako število kapljic limoninega soka. Posodo z vevericami postavimo na hladno - takrat tvorijo gosto peno. V tem času se rumenjaki zmeljejo s sladkorjem.
Tankosti "rozin": večina gospodinj preprosto kuha na pari. In to lahko uniči torto! Kako ljudje pečejo veliko noč, za katero potem molijo vsi sosedje? Rozine dobro operemo, namočimo pet minut v topli, ne vroči vodi, še bolje v močni aromatični pijači (rum, liker, konjak). Nato jagode osušimo z brisačo in pomešamo z moko, da se enakomerno porazdelijo po telesu torte.
Če pečemo pasko z orehi, potem jih je treba tudi oprati, namočiti v vroči vodi za četrt ure, zdrobiti, nato pa posušiti ali popražiti in šele nato dodati v testo.
Najpomembnejši del
Ko testo naraste, podvoji prostornino, nato pa se začne počasi posedati. To je znak, da je čas za začetek peke. Pripravljene dodatke vnesemo v testo, roke namažemo z rastlinskim oljem (tako da se peka ne oprime) in maso temeljito pregnetemo. Priprava Najbolj priročno je, da jih obložite z maslom. Posodice napolnimo do tretjine ali polovice – količino testa določimo glede na gostoto mase. Da ohranite obliko torte, je bolje, da vrh namažete s stepenim rumenjakom. In potem je vse, kar moramo narediti, gledati. Bolje je, da na dno pečice postavite posodo z vodo, tako bo toplota mehkejša. Če je vrh glave že rdeč, "telo" pa ni pečeno, lahko vrh pokrijete s folijo ali pergamentom. In če nameravate pisanice peči doma, vedite: najtežje jih je pravilno vzeti ven! Poleg natančnosti je potrebna tudi potrpežljivost. Torte morate položiti na stran, ne da bi jih odstranili iz kalupa, včasih pa jih prevrnite, da se enakomerno ohladijo in ne izgubijo oblike. In šele po tem se izdelki odstranijo iz posode in okrasijo na različne načine.
Najlepša stvar je "klobuk"
To je tisto, kar se najprej poje, zlasti v hiši, kjer so otroci. Za to poslastico boste morali pripraviti sirup. Porabil bo približno 3-krat več sladkorja kot vode. Ne pozabite odstraniti pene – sladkor danes ni preveč kakovosten. Sirup je pripravljen, ko kapljica pade v hladno vodo in se zvije v kepo. Ko se masa ohladi na 40 stopinj, jo stepemo do pene in z nastalo glazuro namažemo velikonočno torto. Vesele velikonočne praznike!
Glavni simbol velike noči, okras praznične mize in ponos gostiteljice je bujna, dišeča velikonočna torta. Vedeti, kdaj so velikonočne torte pečene, je potrebno, da pridemo pravočasno na cerkvene službe.
Velikonočne pirhe tradicionalno začnejo peči na veliki četrtek. Če pa na veliko noč ne nameravate blagosloviti jedi, lahko vse pripravite tudi na velikonočno nedeljo. Toda peka velikonočnih pirhov zahteva poznavanje določenih tankosti, ne glede na to, kdaj so pečeni.
Začetki običaja izdelovanja velikonočnih pirhov
Po svojem čudežnem vstajenju je Jezus Kristus prišel k svojim učencem med obedom. Zato so apostoli, ki so čakali na Jezusa, pustili kruh zanj sredi mize. Pozneje so tak kruh, namenjen vstalemu božjemu sinu, začeli puščati za veliko noč po vseh cerkvah. Po posvetitvi so ta kruh (grško artos) razdelili vernikom. In ker je vsak krščanski dom in družina majhna cerkev, je nastala navada, da si za veliko noč sami spečete artos - velikonočno torto, ki simbolizira vstalega Kristusa, nevidno prisotnega v hiši.
Kakšna naj bo torta?
Običajno je, da je velikonočni pirh visok, valjaste oblike, tako da po videzu spominja na cerkev (enako velja za skutne pirhe). Velikonočne torte so pečene iz kvašenega testa in okrašene z glazuro, kandiranim sadjem, čokolado itd. Vrh velikonočne torte je običajno okrašen s črkami ХВ (kar pomeni "Kristus je vstal") in vzorci.
Velika sobota je primeren dan za velikonočne pirhe
Najboljši in drugi dan, ko se barvajo jajca in pečejo velikonočni pirhi, je velika sobota. Če je bilo testo pripravljeno od četrtka, bo delo potekalo hitreje. Če tega niste storili, boste morali vstati zelo zgodaj, morda še preden sonce vzide. Vendar vam bo uspelo narediti vse pravočasno.
Velika sobota je še vedno dan velikega posta, a ob vrvežu priprave praznične mize čas do večera hitro mine. Ker bo treba velikonočne pirhe in jajca prinesti v cerkev na blagoslov v velikonočni košari, naj bo priprava teh izdelkov v soboto na prvem mestu.
Pravila za peko velikonočnih peciv
Najpomembnejše pravilo pri pripravi velikonočne peke je, da se postopka lotimo s svetlimi mislimi in željami.
Priporočljivo je prebrati molitev.
Ne skoparite pri izbiri izdelkov – izberite le najboljše in najkakovostnejše.
Posebne zahteve za moko - samo najvišji razred, mora biti popolnoma suha, presejana 2-3 krat.
V kuhinji, ko začnete s kuhanjem, spremljajte temperaturo zraka, ki naj presega 250 C, in prepih.
Zaprite okence in ga ne odpirajte, dokler ne končate s peko. Testo potrebuje toploto, poiščite mu topel prostor, kjer je temperatura več kot 300C, takrat bo hitreje vzhajalo.
Tudi tišina je zelo pomembna in nujna za test. Svojo družino prosite, naj bo tiho, dokler ne končate s pripravo testa, sicer lahko močno pade.
Izdelke – jajca, moko, potrebne dodatke – pred kuhanjem čez noč pustimo na toplem, da imajo enako temperaturo.
Za gnetenje je bolje uporabiti plastične in emajlirane posode.
Če želite, da ima testo rumen odtenek, uporabite žafran in dodajte malo te začimbe v testo. Če nimate žafrana, rumenjake zmešajte s soljo in pustite čez noč na toplem, tako se posvetlijo in testo zlato obarva. Če želite belo barvo, ne dodajajte začimb, čeprav so pečenke veliko bolj okusne.
Bolje je, da ne dodate cimeta, saj bo prekinil vse vonjave in testo bo potemnelo.
Nazadnje dodajte vse dodatke - vanilin, oreščke, kandirano sadje, rozine.
Testa za velikonočne torte ne morete postaviti na radiator ali na katero koli mesto, kjer toplota teče od spodaj navzgor, se bo zameglilo in dobra peka ne bo uspela.
Velikonočno testo je treba odlično "izbiti" - gnetiti dolgo, posebej previdno, da se ne oprime rok in površine, na kateri gnetete.
Pogoj za velikonočno testo je, da vzhaja vsaj trikrat: najprej testo vzhaja, naslednjič - po dodajanju vseh dodatkov in zadnjič - potem, ko ga vložimo v modelčke.
Da se naš masleni kruh ne bi prijel na stene modelčkov, je treba stene in dno modelčkov namastiti z oljem in obložiti z naoljenim paus papirjem.
Kdaj barvati jajca za veliko noč leta 2018
Jajca praviloma barvamo na veliko soboto, ker se je že končal najbolj žalosten dan v cerkvenem letu - veliki petek (na ta dan je bil po cerkvenem pismu Jezus Kristus v mukah križan na križu) in lahko mirno spustite se k praznični mizi. Če pa je že v soboto veliko opravkov, potem lahko jajca barvate tudi od ponedeljka do vključno velikega četrtka.
Nasvet! Tradicionalno so v Rusiji prvo pobarvano jajce skrbno hranili v hiši eno leto, saj je veljalo za močan talisman. Verjeli so, da ima takšno jajce močne zdravilne lastnosti, z njim se lahko celo leto zdravi živina.
Posebno pozornost pri barvanju jajc, in to lahko storimo, kot smo že izvedeli v tem članku, na veliko soboto pred veliko nočjo, pa tudi ves veliki teden z izjemo velikega petka, velja posvetiti tudi njihovi barvi. glede na njihov vzorec. Tradicionalni barvi velikonočnih jajc sta rdeča in oranžna, ki sta simbol ponovnega rojstva življenja in njegovega novega kroga.
Čestitke za veselo veliko noč
Prej so velikonočne pirhe pekli večkrat na leto, ob velikih praznikih, ki so bili povezani z menjavo letnih časov: novo leto, zgodaj spomladi in jeseni, ko se žetev seje in pobira.
Zdaj ga pečejo enkrat, in sicer na veliko noč: praviloma ga pripravljajo na veliki četrtek. Gospodinje pogosto pripravljajo velikonočno torto dan prej ali celo isti dan, vendar v vrvežu praznika morda nimate časa, da bi jo posvetili v templju, preden jo pojeste.
Potem ko gospodinje pripravijo pogačo, gredo na veliko soboto (kadar koli v dnevu) in na sveti dan Kristusovega vstajenja k bogoslužju v cerkev, kjer se blagoslovijo in posvetijo posebni darovi vernikov, ki spominjajo na obhajila resnične Kristusove velike noči in povezuje vse vernike.
Nasveti za pripravo velikonočne torte
Peka velikonočne torte je precej delovno intenziven postopek, a kako veselo je za vso družino in goste, ko se na praznični način izkaže okusno. Tukaj je nekaj osnovnih pravil, ki jih morate upoštevati pri pripravi velikonočnih pirhov.
1. Rumenjake previdno ločimo od beljakov, previdno razbijemo, precedimo skozi cedilo in šele nato temeljito stepemo do belega.
2. Skoraj vse velikonočne torte naj vzhajajo trikrat takole:
vzemite kvas, moko (del) in mleko, gnetite testo, stepajte z metlico pol ure, pokrijte in postavite na toplo mesto, tako da kvas komaj začne, ne da bi se kislo;
nato ponovno stepemo z lopatko ali leseno žlico, dodamo vse ostalo, ves čas temeljito mešamo, skupaj gnetemo 45 minut ali celo 1 uro, pokrijemo in postavimo na toplo, dokler se testo ne podvoji ali več;
Nato testo še enkrat gnetemo z rokami ali lopatko približno 10 minut, ga narežemo na svaljke, kolačke ali damo v model, pustimo, da ponovno vzhaja in zelo previdno, da ga ne stresemo, damo v pečico zapeči.
3. Če testo pečemo v modelu, potem z njim napolnimo 1/4 ali 1/3 modela in damo v pečico, ko je model napolnjen do 3/4.
4. Velike velikonočne pirhe pečemo na zmerni temperaturi skoraj eno uro ali celo uro in pol (če je zelo visoka). Da surovega izdelka ne vzamete iz pečice, morate vanj (pred peko) zatakniti enega ali dva drobca ali slamice. Po eni uri ali malo več odstranite drobec; če je popolnoma suh in se testo ne prime nanj, je izdelek pripravljen.
5. Izdelek je treba po peki odstraniti iz modela in pustiti, da se izdelek nekoliko ohladi, saj je lažje odstraniti papir, ko je torta topla. Da visoka torta ne pade, jo je treba položiti na brisačo, položeno na veliko, tesno blazino ali še bolje na žimnico. Nekaj časa ga povaljajte z isto brisačo, da se izdelek nekoliko utrdi, ko se ohladi. Nato ga le previdno položite na krožnik (lahko nanj položite prtiček).
6. Velikonočnim pirhom, babam in žemljam lahko za okus in vonj dodate limonino lupinico, grenke mandlje, cimet, kardamom, žafran, muškatni orešček, limonino ali rožno olje.
7. Če je torta postala stara, jo lahko osvežite, odrežete zgornjo plast, jo navlažite z majhno količino sirupa (kozarec močnega vina, kozarec vode, premešajte in segrejte polno žlico sladkorja), damo v vročo pečico (peč) za 15-20 minut. V tem primeru lahko izdelek zavijete s pergamentnim papirjem. Velikonočne torte bodo postale okusnejše od svežih, saj bodo prepojene s sirupom.
