Konfliktne situacije v družinskem življenju. Družinski konflikti: njihovi vzroki in rešitve

Recepti za ohranjanje zdrave in okusne brusnice za zimo so preprosti in ne bodo vzeli veliko časa. In najboljše med njimi, kot so brusnice v sladkorju, so preizkusile stoletne izkušnje prednikov. Brez vrenja brusnic za zimo lahko pripravite kompot in pire krompir. Brusnični žele ali sadna pijača bo vaši družini pomagala, da se z lahkoto in okusno znebite nadležnih prehladov v hladni sezoni.

Splošne informacije o brusnicah

Brusnice so majhni, zlato-zeleni grmi, ki jih najdemo na močvirjih v hladnejših regijah Evrope in Amerike. Plodi v obdobju od avgusta do septembra. Njegove majhne jagode so kot rubini, ki se iskrijo na srebrnih listih. To jagodičje je neverjetno po količini hranil, ki jih vsebuje:

organske kisline (askorbinska, jabolčna, kvinska, citronska, benzojska, ursolna);
sahara;

Brusnice so znane po ogromni vsebnosti vitamina C.

glikozidi;
pektinske snovi;
vitamini (PP, K in skupina B).

Edinstvena sestava brusnic jo uvršča med najboljše jagode za medicinsko in prehransko prehrano. Brusnica pomaga povečati imunost, preprečuje pomanjkanje vitaminov in vaskularno sklerozo, zlahka očisti telo škodljivih elementov in snovi - to pomeni, da človeka znatno pozdravi in \u200b\u200bmu izboljša življenje.

Trend zdravih načinov prehranjevanja v zadnjih nekaj desetletjih je povečal uporabo brusnic v dietetiki in preprostem vsakodnevnem kuhanju. To čudovito jagodičje dajo v pijače, pa tudi v mesne in zelenjavne jedi. Zato je koristno, da se vse gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem, naučijo, kako iz brusnic pripraviti preproste in koristne pripravke za zimo, s katerimi bodo obogatile svojo dnevno prehrano v hladni sezoni.

Recepti za konzerviranje brusnic za zimo brez konzerviranja

V vaških hišah so rdeče jagode pogosto shranili pozimi, tako da jih preprosto razporedimo v hladno in suho sobo. To je bilo narejeno na ta način: brusnice, ki so zaradi vsebnosti benzojske kisline naravno ohranjene, so bile razvrščene, prezračene do suhega in raztresene v tanki plasti na hladnem in suhem mestu. Po določenem času so jagode spet razvrstili, da so odstranili posušene in uvele. Vendar je malo verjetno, da bo brusnice mogoče preprosto shraniti v stanovanju zaradi pomanjkanja prostora.

Naslednje metode so primernejše za razmere v sodobnih urbanih stanovanjih.

Pozor! Ko uporabljate enega od njih, ne pozabite: brusnice je bolje obdelati hitro, ne da bi jih odložili na zadnji gorilnik, tako da se jagode ne zmečkajo ali posušijo.

Zamrznjene brusnice

Ta metoda je najhitrejša in najlažja. Idealno je za brusnice, ki jih je zmrzal uspela ujeti. Najprej je treba jagode razstaviti, odstraniti poškodovane in posušene. Nato sperite preostanek, ne da bi prizanesli vodi, sperite s curkom čiste hladne vlage. Ko odteče, razporedite jagode na krpo v tanki plasti in posušite. Nato ločite zrelo surovino od "močne". Prvo damo v plastične posode, drugo v celofanske vrečke (oblika v obliki briketov).

Zamrznjene brusnice ohranijo vse koristne lastnosti

Posode in vrečke postavite v zamrzovalnik in vklopite takojšnjo zamrznitev, ki ohrani uporabne lastnosti. Pri temperaturah od - 18 stopinj lahko brusnice hranite dve ali več let. Odmrznjene brusnice je treba takoj pojesti.

Namočene brusnice

Ko hladilnikov še ni bilo, so brusnice shranili za zimo po naslednjem receptu. Jagode v hrastovih sodih nalijte s hladno vodo izvira, na vrh pritisnite s težkim lesenim pokrovom in postavite v hladen del hiše. Jasno je, da je to početi v mestu vsaj problematično. Kaj storiti?

Metoda ena. Razvrstite brusnice, znebite se vseh nepopolnih jagod. Preostale surovine temeljito operite, prelijte s hladno prečiščeno vlago in prenesite v predhodno sterilizirane kozarce. Posode prelijte s čisto vodo (višjo od ravni jagodičja), zaprite pokrove in postavite na hladno.
Drugi recept. Da brusnice in voda z njo niso tako kisli, se obdelovancu doda šibek sladek sirup. Za 1 kg surovin boste potrebovali 1 žlico. l. granulirani sladkor in ščepec soli. Pripravljene sestavine raztopite v 2 kozarcih vode, zavrite in ohladite. Sirup prelijemo s jagodami in označimo na hladnem. Če želite okusu dodati pikantno noto, lahko brusnicam dodate nageljnove žbice, malo cimeta ali piment.

Brusnični pripravki za zimo

Danes ženske brusnic ne konzervirajo le v hladnem vremenu, temveč iz njega okusno konzervirajo z dodanim sladkorjem. Pitje čaja z brusnično marmelado z družino v hladnem zimskem večeru - bi bilo mogoče kaj boljšega? In brusnice v lastnem soku ali pireju iz teh jagod odlično pomagajo obvladati jesenski in zimski prehlad! Kako pripravite te zdrave stvari? Zelo preprosto!

Brusnice s sladkorjem

Vzemite velike zrele brusnice, jih operite, razporedite in posušite. Položite v plasteh s sladkorjem v ohlajene sterilizirane kozarce, posode stresite in tapkajte, da bolje zapolnite prostor. Zgornja plast v vsakem kozarcu je sladkor. Končane brusnice pokrijemo s pokrovom in označimo v hladilniku.

Brusnični pire

Ta različica nabiranja zimske brusnice ni težka. Razvrščene, oprane in posušene jagode je treba sesekljati v mešalniku in zmešati s sladkorjem v razmerju ena proti ena (lahko daste malo več sladkorja kot jagodičevje). Počakajte en dan, da se sladkor raztopi. Po preteku časa pire postavite v steklene posode in jim poiščite prostor v hladilniku.

Brusnice v lastnem soku

Za ta recept za obiranje brusnic v hladnem vremenu je najbolje vzeti surovine, ki jih je "prizadela" zmrzal. Te jagode so bolj zrele, sok bolje izvlečejo in zaradi toplotne obdelave ne bodo izgubile svojih koristnih lastnosti.

Prva pot. Sperite surovine, razvrstite, ločite majhne jagode od velikih. Majhne brusnice pretlačite z vilicami, rahlo segrejte in iztisnite sok. Posušite več jagodičja, položite v skleninsko skledo, dodajte sok (deset kozarcev brusnic - polovica soka) in segrejte brez vrenja. Označite surovine v ogrevanih suhih steriliziranih posodah. Kozarce zaprite s kuhanimi pokrovi in \u200b\u200bsegrevajte v vodni kopeli (litrski - četrt ure, pol-litrski - deset minut). Po valjanju brusnic posode obrnite in pokrijte s toplo krpo.

Brusnice v lastnem soku

Druga pot. Zrele velike jagode razvrstite, operite in posušite, nato jih dajte v jekleno ali emajlirano posodo in segrevajte na majhnem ognju ali kopeli, dokler se sok ne spusti. V tem procesu bo sok postal več, jagode pa manj. Po zaključku dajte maso v vroče sterilizirane suhe kozarce, sterilizirajte in zavijte.

Nasvet. Vsi zgoraj navedeni recepti za brusnične skorje so lahko odlična osnova za pripravo želeja, sadne pijače ali koktajla, pa tudi za sladice - želeje in pene.

Brusnični kompot

Precej enostavno je za zimo pripraviti nesladkan brusnični kompot s kislino, ki vas popolnoma reši žeje pri kateri koli temperaturi zraka. Če želite narediti trilitrski kozarec kompota, sledite tem korakom.

Brusnice razstavite, sperite in posušite. Dajte v ogrete kozarce in prelijte sladkorni sirup (voda in sladkor - razmerja ena proti ena). Banke je mogoče konzervirati in sterilizirati pri sto stopinjah temperature (liter - četrt ure, pol litra - deset minut).

Brusnični kompot

To je vse! Še vedno je treba označiti kozarce s kompotom v temnem, hladnem prostoru - nato pa jih globoko pozimi spraviti ven in uživati \u200b\u200bv kislem, a takšnem poletnem okusu zrelih jagod.

Še en recept za brusnični kompot. Boste potrebovali:

1 kg brusnic;
600 g sladkorja;
1 liter vode.

Razvrstite jagode, razvrstite, znebite se nepopolnih. Sperite surovine z močnim curkom vode (najlažja možnost je uporaba cedila).

Čiste surovine damo v ponev, potresemo s sladkorjem. Počakajte, da se ustali in vklopite peč. Vremo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Prilijemo vodo in kuhamo še pet minut.

Kissel iz zamrznjenih brusnic

Sestavine:

1,5 sklada. zamrznjene jagode;
približno kozarec sladkorja;
2 litra vode;
4 žlice škroba.

Kissel lahko naredimo iz zamrznjenih jagod

Brusnice odmrznite in sesekljajte v mešalniku. Nastalo maso damo v gazo in iz nje iztisnemo sok. Ostankov ne zavrzite. Zavremo vodo, vržemo torto, vremo pet minut, odstranimo s toplote in filtriramo. Juho vrnemo na štedilnik in v času vrenja dodamo sladkor skupaj z brusničnim sokom.

Zmanjšajte raven toplote, previdno dodajte škrob, ki ga morate predhodno razredčiti z malo vode. Vremo dve do tri minute, nato odstranimo s toplote in ohladimo. Zaprite žele, da se izognete videzu filma. Možno je piti tako vroče kot ohlajene.

Vsi zgoraj navedeni zimski pripravki iz brusnice bodo potrebni za boj proti ARVI in ustvarjanje različnih dobrot. Brusnice v sladkorju so čudovita osnova za tonične napitke, sadne pijače, pa tudi polnilo za pecivo. Brusnice najlažje shranimo zamrznjene ali namočene. A ne glede na način shranjevanja bo rezultat razveselil vsa gospodinjstva in hosteso samo.

Brusnice za zimo: video

Brusnice za zimo: fotografija

Brusnica - jagodičje, neverjetno po svojih zdravilnih lastnostih. Je odlično zdravilo za prehlad, povišan krvni tlak in bolezni srca, cistitis in črevesne motnje. Poleg tega se brusnice uporabljajo v številnih tretmajih proti staranju.

Vam je v tej sezoni uspelo zbrati veliko jagod? Potem je vredno poskrbeti za pravilno obiranje brusnic za zimoda v njem ostanejo vse dragocene snovi in \u200b\u200bvitamini. Obstaja veliko receptov.

Zamrznjene brusnice

Zamrznjene surovine lahko hranite zelo dolgo. In po potrebi lahko jagode odtajamo in uporabimo za predvideni namen - v čaju, kot nadev za pite, v kompotu.
Preden začnete nabirati brusnice za zimo z zamrzovanjem, jo \u200b\u200bmorate pripraviti - temeljito sperite in malo posušite. Jagode lahko v zamrzovalniku shranite v vrečki ali v plastičnih posodah. Izberite pa majhno posodo, da boste tukaj lahko po porcijah nalili brusnice. Tako bo mogoče odtajati le potrebno količino jagodičja in izdelka večkrat ne zamrzniti.

Posušene brusnice

Postopek sušenja je najbolje opraviti v pečici, saj tako preprečimo propadanje tako dragocenega izdelka.
Priprava na sušenje je običajna - jagode sortiramo, operemo in malo posušimo. Preden se jagode pošljejo, da se posušijo, jih malo blanširajo, tako da se celuloza odmakne od kože - tako bo dostop zraka do plodov neomejen. Brusnice položimo na pekač in jih za 5-6 ur pošljemo v pečico (≈60-70 ˚С).

Brusnice s sladkorjem

Brusnice, naribane s sladkorjem, bodo ostale prav tako uporabne, saj pire krompir ne bo kuhan. Recept za nabiranje brusnic s sladkorjem za zimo je preprost.
Sveže nabrane jagode operemo in malo posušimo. Zdaj jih je treba spraviti skozi mlin za meso. Sladkor se doda pire krompirju s količino 1,5 kg na 1 liter izdelka. Izdelek zmešajte in z njim napolnite predhodno sterilizirane kozarce. Posodo lahko zapremo z običajnimi najlonskimi pokrovi.
Ta recept je dober tudi zato, ker naribane brusnice lahko hranite tudi pri sobni temperaturi - ne bodo fermentirale ali propadle.

Namočene brusnice

Ta način obiranja brusnic za zimo je bil vedno zelo priljubljen med ruskimi gospodinjami - v dobljenem izdelku so ohranjeni vsi vitamini in ga lahko uporabljamo v naslednjem letu.

Da dobimo namočene brusnice, potrebujemo bodisi steklene kozarce bodisi lesen sod. Do polovice napolnite posodo s čistimi sveže nabranimi jagodami. Na vrh nalijte vodo. Zdaj je posoda zaprta s pokrovom, na katerega je nameščen zatiralnik. Priljubljen recept je, ko se mešanici poleg vode dodata še med in cimet. Izdelek se izkaže še bolj okusen in zdrav.
Namočene brusnice shranjujte v hladnem in temnem prostoru. Toda občasno preverite obdelovance in poskrbite, da voda v posodi ostane prozorna.

Naravni brusnični sok

Za pripravo naravnega zdravilnega brusničnega soka potrebujemo 3 kg sveže nabranih jagod in 3 žlice vode.
Recept je naslednji. Brusnice se spustijo skozi mlin za meso. Nastali pire segrejemo in mu dodamo vodo. Mešanice ne morete vreti - le malo jo segrejte na majhnem ognju. Nastali izdelek je treba filtrirati z ločevanjem torte. Sam sok vlijemo v kozarce in zavijemo.
Pred pitjem sok pogosto pomešamo z medom, da okrepimo zdravilni učinek.

Adjika iz paradižnika in popra brez kuhanja (surova), recept s fotografijo
Adjiko imajo radi mnogi. In kuhajo ga na različne načine. Adjika je surova in v ...

Slana lubenica za zimo v bankah, recept s fotografijo
Vsi smo navajeni, da se prav lepo pogostimo z zrelo in sladko lubenico ...

Omaka iz slive Tkemali za zimo, recept doma
Predlagamo, da iz kislih sliv tkemali naredite gruzijsko omako. Danes ...

Lingonberries za zimo: recepti brez kuhanja (namočeni, s sladkorjem, posušeni)
Lingonberry je okusno, zdravo jagodičje, ki ga najdemo v številnih ...

Raznovrstna zelenjava za zimo, recept s fotografijo
Ko pride sezona ohranjanja, vsaka hostesa poskuša ...

Kako narediti krompirjev škrob doma
Krompirjev škrob je nujen v vsaki kuhinji. Tradicionalni ...

Namočene brusnice ni samo enostavno pripraviti, ampak neverjetno enostavno. Jagode je treba preliti samo s čisto vodo. Ta recept ne zahteva kuhanja ali začimb. Vaša prizadevanja so tudi minimalna, vendar brusnice po drugi strani zadržijo največ vitaminov, zato bo telo pozimi od tega dobilo tudi največ koristi.

Kako narediti namočene brusnice doma.

Da bo obdelovanec kvaliteten, morate najprej pripraviti vse, kar potrebujete.

Brusnice očistite pred nečistočami in sperite v tekoči vodi.

Sod ali druga posoda za pripravek, v kateri bodo brusnice fermentirale, najprej operite s sodo, nato prelijte z vrelo vodo. Naredite enako s krogom pokrova.

Vodo za nabiranje prepustite skozi filter za hrano ali vzemite izvirsko vodo.

Sodček odnesite na hladno in po enem mesecu lahko vzamete vzorec.

Namočene brusnice shranjujemo skoraj celo leto, ne da bi izgubile svoj okus in hranilne lastnosti.

Brusnice je tako enostavno pripraviti za prihodnjo uporabo brez uporabe začimb.

Namočene brusnice

Recept namočene brusnice.

SESTAVINE

brusnice 5 kilogramov

voda 2,5 litra

sladkor 5 Art. žlice

sol 1 žlica. žlico

Opis kuhanja:

Vsi se že od otroštva spominjajo kislega okusa brusnic v sladkorju ... Brusnice so kislo severno jagodičje, katerega uporabnost je posledica prisotnosti številnih organskih kislin in vitamina C. V Rusiji so brusnice dodali v sestavo vzvarts, ki so ga pili zjutraj, ko se čaj še ni pojavil. Brusnice se uporabljajo sveže in zamrznjene; \u200b\u200biz nje so narejeni sokovi, sadne pijače, kvas, konzerve, marmelade, želeji, vina, likerji in tinkture. Brusnice so zaradi prisotnosti benzojske kisline v njej dolgo shranjene in vse koristne lastnosti tega jagodičja se ohranijo eno leto. To je pravo dragoceno darilo iz gozda. Jesenske brusnice so bolj kisle in bogate z vitamini kot spomladanske brusnice. Namočene brusnice lahko dodamo solati ali jih uporabimo kot prilogo k glavnim jedem, namočene brusnice pa v kombinaciji z brusnično omako so idealne za meso in divjačino. Brusnice namočimo v stekleni ali emajlirani posodi. Priprava: Brusnice temeljito razvrstite in sperite pod mrzlo vodo. Jagode nalijte v skledo in pretresite. Dodajte 2,5 litra hladno kuhane vode, da brusnice rahlo obložite. Namesto vode lahko sladkorni sirup pripravite tako, da skupaj zavrete 2,5 litra vode, 5 žlic sladkorja in 1 žlico soli. Nastali sirup ohladimo in prelijemo po jagodah. Za aromo in okus lahko dodate cimet, piment ali jabolka Antonov. Namočene brusnice postavite na hladno. Brusnice nekaj ur pred serviranjem potresemo po brusnicah.

Namočena brusnica za zimo

Lingonberry je zdravo jagodičje. Če ste ga uspeli zbrati v zadostni količini, ga je smiselno pripraviti za prihodnjo uporabo. Med letom lahko jagodičje uporabite za pripravo sadnih napitkov, sladic, ga dodate solatam, z njim okrasite hladne prigrizke in tople jedi. Namočena brusnica, ki jo lahko za zimo pripravljamo na različne načine (s sladkorjem in brez sladkorja), dolgo časa ohranja svoje uporabne lastnosti, estetski videz in samo svojstven okus.

Kuharske lastnosti

Preden izberete recept za kuhanje namočenih brusnic za zimo, ne boli, da preučite nekaj priporočil:

Dobro operite in razvrstite jagodičje, ki ga boste namakali. Vsako kopijo morate pregledati, saj gnilo in zobano v ta namen ni primerno.

Lističev brusnice ne zavrzite, če so zraven - če jih med namakanjem dodate jagodam, bodo postali še bolj uporabni.

Za kuhanje jagod ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov - ko pride v stik s kislino, ki jo vsebujejo jagode, sprosti strupene snovi. Bolje je dati prednost emajliranim posodam ali posodam iz nerjavečega jekla, lahko pa se uporablja tudi živila iz umetne snovi. V redu so tudi stekleni kozarci.

Jabolka Antonov bodo pomagala poudariti aromo brusnice. Narezati jih je treba na koščke in jih položiti na namočene brusnice. Nasičen bo z njihovo aromo in bo postal še bolj prijeten.

Po teh preprostih nasvetih se bo izkazalo, da namočene brusnice pripravite za zimo po enem ali več receptih, ki so vam všeč.

Lingonberries v lastnem soku

Operite brusnice in posodo, v kateri jih nameravate namakati. V ta namen je zelo primeren stekleni kozarec. Za zanesljivost je bolje, da ga steriliziramo.

Na dno položite brusnice. Lahko ga premikate z listi brusnice, vendar to ni potrebno.

Zavremo in ohladimo vodo na sobno temperaturo. Nalijte brusnice.

Kozarec zaprite s pergamentnim papirjem ali najlonskim pokrovom z režo (režo lahko naredite z ostrim nožem) ali okroglimi luknjami (takšni pokrovi se običajno uporabljajo pri konzerviranju odtoka marinade iz pločevink). Poleg tega lahko pokrov pokrijemo z gazo, da ga zaščitimo pred žuželkami.

Postavite v temen, hladen prostor.

Brusnice, namočene v lastnem soku, bodo pripravljene čez teden dni. Benzojska kislina, ki jo je v sestavi tega jagodičja veliko, ji bo pomagala, da bo shranjena vso zimo. Toda vodo je treba občasno izliti iz pločevinke in dodati svežo vodo. Iz soka, ki se prelije iz pločevinke, lahko pripravite okusen in zdrav sadni napitek, kasneje pa uporabite tudi same jagode.

Namočena brusnica s sladkorjem

brusnica - 1 kg;
sladkor - 0,15 kg;
jabolko (neobvezno) - 50 g;
voda - 1 l.
Razvrstite in dobro sperite jagode. Pustite, da voda odteče.
Sirup skuhamo iz litra vode, soli in sladkorja. Ohladite - ne sme biti vroče, sicer jagode ne bodo ohranile oblike.
Jagode razporedite po kozarcih, tako da jih napolnite približno "do ramen".
Na vrh položite jabolčno rezino (neobvezno).
Nalijte sirup.
Vrat kozarca zavijte s gazo ali zaprite pokrov z majhnimi luknjami.
Pustite pri sobni temperaturi 3 tedne, nato v hladilniku.

Namočene brusnice lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar ne za dolgo (do enega meseca), zato, če jo lahko hranite na hladnem (klet, hladilnik), ne bo škodovalo, če jo uporabite.

Iz brusnic, namočenih s sladkorjem, lahko pripravljamo sladice, sadne napitke in jih namesto marmelade postrežemo tudi za čaj.

Brusnice, namočene s soljo

sol - 20 g;
sladkor - 3 g;
nageljnove žbice - 1 kos.
Oprane in posušene brusnice nalijte v sterilizirane kozarce.
Zavremo vodo, vanjo damo nageljnove žbice, sol in sladkor, kuhamo nekaj minut.
Slanico ohladimo na sobno temperaturo, nato z njo do vrha napolnimo kozarce brusnic.
Pokrove tesno zaprite in pustite en teden pri približno 10 stopinjah.
Po določenem času odstranite za zimo na hladnem (do 6 stopinj).

Brusnice, namočene s soljo, so dobre za solate in druge predjedi.

Lingonberry z medom

voda - koliko bo odšlo;
sol - 2 g;
med - 100 g;
cimet -? palice;
nageljnove žbice - 2 kos.
Čiste jagode razporedite po steriliziranih kozarcih in jih napolnite do ramen.
Začimbe položimo v kozarce.
Jagode prelijemo s kuhano, a hladno vodo in odcedimo v skledo.
Med raztopite v vodi, odcejeni iz kozarcev, sirup segrevajte v vodni kopeli. Sirupu dodajte ščepec soli.
Sirup ohladimo in prelijemo z brusnicami.
Kozarce zaprite s plastičnimi pokrovi in \u200b\u200bshranite na hladnem v temnem prostoru.

Lingonberries v medenem nadevu bodo pripravljeni za uporabo čez mesec dni. Samo nadev ni nič manj uporaben in okusen od jagodičja.

Pikantno namočena brusnica

voda - 1 l;
sol - 10 g;
sladkor - 40 g;
nageljnove žbice - 7 kosov;
piment (grah) - 6 kosov;
cimet - 1 palica.
V ponev nalijte potrebno količino vode, vanjo položite začimbe, sol in sladkor.
Vremo in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Pustite, da se sirup ohladi in strmi.
Razvrstite brusnice, sperite, jih dajte v kozarce (vnaprej jih je treba sterilizirati).
Ohlajen sirup prelijemo po jagodičju. Zaprite z najlonskimi pokrovi.

Shranite na hladnem, če to ni mogoče, ga lahko pustite za zimo in pri sobni temperaturi, vendar je v tem primeru bolje, da ga jeste do konca zime.

Vsak namočen brusnični recept je po svoje dober. Če imate zadostno število jagod, jih lahko uporabite več, še posebej, ker ne bo treba veliko truda.

Namočena brusnica: tako zdravilo kot priboljšek

Lingonberry je tradicionalno rusko jagodičje, ki raste na večjem delu svojega ozemlja (srednji pas, tundra). Kako se je zgodilo, da je recept za namočeno brusnico postal nekaj podobnega "starodavni eksotiki" za sodobne zagovornike zdrave prehrane?

Ljudje, ki živijo v mestih, imajo omejen dostop do naravnih izdelkov - brusnice pa lahko najdemo le v supermarketu v oddelku zamrznjenega sadja in jagodičja. Znano je, da ima gojena brusnica v primerjavi z divjo rastjo večji donos - do 20-30-krat! Hkrati pa v uporabnih lastnostih praktično ni slabši od predhodnika (vsebnost vitamina C je nekoliko zmanjšana), zato nakup paketa zamrznjenih jagod in priprava okusne sadne pijače ne predstavlja težave.

Vendar strogi strokovnjaki za surovo hrano tak izdelek še vedno štejejo za "poslastico" - zaradi zmrzovanja vode, ki jo vsebuje jagodičje, se celične membrane uničijo, zato izdelek na koncu ni enak. Seveda, če obstaja priložnost, je bolje, da gremo v gozd v avgustu in septembru in sami nabiramo jagode za pripravo "brusnične vode" ali drugih zdravih jedi in pijač. In ga uporabite čim prej!

Pozor: Lingonberry ima pomembno pomanjkljivost: "zbira" in kopiči radioaktivne snovi in \u200b\u200bdruge toksine, zato so potrebne in - pomembne zanesljive informacije o kraju rasti tega grma! - obiranje jagodičja je treba izvajati stran od prometnih avtocest in avtocest, industrijskih objektov.

Starodavne skrivnosti vlaženja jagodičja: ohranjanje dragocenih lastnosti

Uriniranje je pogost način nabiranja jagod za prihodnjo uporabo, ki se v Rusiji uporablja že dolgo. S to metodo lahko ohranimo brusnice, brusnice, jagode in jabolka Antonovka do pomladi. Za obiranje so izbrani le najboljši sadeži in jagode - zreli, nepoškodovani.

Obstaja več načinov za pripravo namočenih brusnic, vendar je za ohranitev njihovih koristnih lastnosti najbolje namakanje brez dodanega sladkorja. Katere dragocene lastnosti ima jagoda, nabrana na ta način? Lingonberry vsebuje do 86% vode, do 10-12% lahko prebavljivih monosaharidov, organskih kislin, pektina, antioksidantov, flavonoidov, arbutina, taninov, vitaminov A, B1, B2, B9, C, PP in E, maščobnih kislin, kalcija , magnezij, kalij, železo in drugi minerali. Za konzerviranje zrelih jagod pri namočenju poskrbi benzojska kislina (0,2%), ki ima konzervativne lastnosti.

Eksperimentalne farmakološke študije so pokazale, da lahko namočeno brusnico in "lingonberry vodo" uporabimo kot tonik, antipiretik, adstringent, uro-antiseptik in blago odvajalo.

Kontraindikacije in opozorila

Pripravki iz brusnice, zlasti njegova "namočena" različica, so kontraindicirani pri:

peptični čir na želodcu in črevesju, gastritis z visoko kislostjo;
hemoroidi;
tumorji prostate;
hipotenzija;
holecistitis;
ledvični kamni.

Recepti za razprševanje jagodičja

"Preprost" namočen recept iz brusnice

Ta recept je zaradi svoje preprostosti primeren tudi za tiste, ki nimajo lastne kleti. Posode z namočenimi jagodami lahko shranite na primer na balkonu, potem ko jih na primer postavite v škatlo ali škatlo, ki ne dopušča prehajanja svetlobe. Za pripravo "klasičnih" namočenih brusnic boste potrebovali razvrščene zrele jagode (ni jih treba prati) in čisto vodo (po možnosti izvirsko vodo) v razmerju 1: 3. Začnete lahko s pripravo majhne količine, na primer trilitrskega kozarca. Tehnologija je naslednja: kozarec napolnite z 1/3 jagodičja, dolijte vodo in zaprite s pokrovom ali povojem s pergamentnim papirjem. Pošljite za 7 dni v "povezavi" na balkon na pripravljeno mesto.

Recept za namočene brusnice "Modern"

Potrebovali boste: oprane zrele brusnice, sladkor (v razmerju 2: 1 ali 5: 2), hladno filtrirano ali izvirsko vodo, aromatične začimbe po okusu (nageljnove žbice, cimet, piment).

Priprava: Jagode prestavite v emajlirano posodo, primerno za shranjevanje (vedro, ponev s pokrovom), tako da je do polovice napolnjena. Na vrh položite zatiranje in na vrh vlijte vodno raztopino sladkorja in začimb. Nato posodo zapremo in pustimo hraniti v kleti do 30 dni. Tako namočene brusnice lahko uporabimo kot marmelado ali razredčimo s kuhano vodo za pripravo brezalkoholne pijače.

Namig: namesto raztopine sladkorja lahko vzamete raztopino naravnega medu (0,6 kg za 3-4 litre hladno prekuhane vode)

Recept za namočeno brusnico "Tradicionalni"

Potrebovali boste: zrele brusnice; za vlivanje: kuhana voda, sladkor, sol, začimbe (za 1 liter vode potrebujete 100 g sladkorja, 1 čajna žlička soli).

Priprava: Nadev skuhamo in ohladimo. Oprane brusnice prenesemo v posodo za namakanje (do vrha), prelijemo s pripravljeno hladno slanico. Za okus lahko dodate začimbe, jabolka, narezana na četrtine. Zatiranje položite z luknjami ali krpo in pustite v temnem prostoru 20 dni. Po odprtju ga lahko pustite v hladilniku. Tako namočene brusnice so klasičen način priprave vitaminskih jagod na zimo.

Express recept za namočene brusnice za omake

Potrebovali boste: brusnico (1 kg), vodo (900 ml), sladkor (1 žlica), sol (0,5 žličke), nageljnove žbice, cimet.

Priprava: Sirup skuhamo iz vode, sladkorja in začimb, popolnoma ohladimo. Oprane jagode prestavite v steklene kozarce, dodajte sirup in pustite 3-4 dni pri temperaturi 10-15 ° C, nato pa ohladite.

Svetlo, zdravo jagodičje se včasih uporablja kot "spremljevalec" pri pripravkih in solatah, tukaj pa je klasičen primer - jabolka, namočena z brusnicami:

Ste ena izmed tistih milijonov žensk, ki se borijo s prekomerno telesno težo?

In vsi vaši poskusi hujšanja niso bili okronani z uspehom? Ste že razmišljali o drastičnih ukrepih? To je razumljivo, saj je vitka postava pokazatelj zdravja in razlog za ponos. Poleg tega je vsaj človeška dolgoživost. In dejstvo, da je oseba, ki izgubi "odvečne kilograme", videti mlajša, je aksiom, ki ne zahteva dokazov. Zato priporočamo, da preberete zgodbo ženske, ki ji je uspelo shujšati hitro, učinkovito in brez dragih postopkov. Preberite članek \u003e\u003e

priroda-znaet.ru

Namočena brusnica (za zimo)

Namočena brusnica je zelo koristen pripravek za zimo! Ta brusnica je dodana v vinaigrette in zelenjavne solate, odlično se poda k mastnemu pečenemu mesu in lahko služi za okrasitev predjedi.

Luskanje je stari ruski pripravek iz brusnic in brusnic, katerega recepti se uporabljajo še danes. Zaradi prisotnosti benzojske kisline v njih, ki je bogata v jagodah, lahko tak obdelovanec zelo dolgo shranimo tudi pri sobni temperaturi.

Za zimo bomo pripravili izdelke za domačo nabiranje brusnic.

Kako kuhati namočene brusnice za zimo:

Blatnike bomo uredili, odstranili poškodovane jagode in liste, jih oprali pod tekočo vodo in dali v cedilo, da bo tekočina stekla.

Oprane brusnice nalijte v kozarec do obešalnikov.
(Kozarca ni treba napolniti do samega vrha!)

Slanica se je ohladila na sobno temperaturo.

Pripravljeno slanico vlijemo v kozarec z brusnicami.

Zaprite pokrov in namočene brusnice shranite na hladnem. Poskusite lahko v nekaj tednih, vendar bolje v enem mesecu.

Takšen pripravek vas bo razveselil pozimi! Dober tek!

www.russianfood.com

Namočene brusnice za zimo

Z vami delim odličen recept za namočene brusnice za zimo. Brusnice za obiranje za zimo običajno nabiramo zgodaj jeseni, vendar jagode, nabrane spomladi, lahko hranimo na enak način kot jesenske. Brusnice, namenjene za shranjevanje, je treba skrbno razvrstiti, odstraniti peclje in posušene jagode ter razvrstiti po stopnji zrelosti.

Ta edinstvena jagodičja je bogata s pektinom, vitaminom C in številnimi organskimi kislinami, vključno s cinčono, jabolčno in citronsko. Benzojska kislina, ki jo vsebujejo brusnice, jih ščiti pred kvarjenjem.

Namočene brusnice bodo okrepile okus številnih jedi na vašem jedilniku. Vinaigrette, zelenjavne in mesne solate so veliko bolj okusne in bolj zdrave, če jih kuhamo z namočenimi brusnicami in ne s tradicionalnimi vloženimi kumarami. To jagodičje lahko dodamo kislemu zelju

Kuhanje namočenih brusnic bo trajalo 1 uro. Mimogrede, iz te jagode v zamrznjeni obliki lahko pripravite dišeč brusnični sok

Sestavine

sveže brusnice - 2 kg
voda - 1 l
piment - 6 kosov.
nageljnove žbice - 5 kosov.
sol - 6 g
sladkor - 55 g

Priprava

Brusnice skrbno razvrstimo, odstranimo ostanke in vse jagode, tudi s kančkom pokvarjenosti. Izmetavanje takšnih jagod ni vredno, iz njih lahko pripravite sadno pijačo. Najprej razvrščene brusnice za 20 minut namočimo v hladni vodi, nato speremo s tekočo vodo. Vržemo ga nazaj v cedilo, pustimo, da se posuši.

Priprava polnila. Sol in sladkor raztopite v vodi, dodajte piment, nageljnove žbice. Nadev kuhamo 4 minute, ohladimo na sobno temperaturo.

Priprava jedi za namakanje brusnic. Uporabite lahko steklene kozarce ali posodo iz emajla. Čiste brusnice damo v posodo, obdelano s paro.

Brusnice napolnimo z ohlajenim nadevom. V vse kozarce dodajte enake količine nageljnovih žbic in pimenta. Na brusnice položimo čisti prtiček in nanj položimo zatiranje. Kozarce z brusnicami odstranimo v temnem prostoru, pustimo pri sobni temperaturi 7 dni, po enem tednu brusnice prenesemo v hladno sobo, tlaka ne odstranjujemo. V tej obliki bi morale brusnice dozorevati še približno 3 tedne.

Po preteku 35-37 dni od začetka obiranja bodo namočene brusnice pripravljene. Je le zakladnica vitaminov za vegetarijanski vinaigrette ali solato, pa tudi okusna, nizkokalorična, zdrava priloga za meso ali ribe.

Namočena brusnica in namočene brusnice - eden najlažjih načinov nabiranja teh jagod do zime ali pomladi, skoraj nedotaknjene in skoraj sveže.

Glavna prednost te metode je, da ostaneta videz in okus jagodičja nespremenjena, glavna pomanjkljivost pa je, da morate kozarce vloženih jagod hraniti v hladnem, vendar pri temperaturah nad nič, kar pomeni, da v urbanih razmerah samo v hladilniku, v katerem je prostor omejen. Vendar se nam zdi, da bi bilo dve ali tri pločevinke brusnic in pločevinko brusnic še vedno lepo imeti v hladilniku. Ko izbirate, katere jagode boste namakali, se morate zavedati, da so brusnice veliko bolj kisle kot brusnice, zato so pri nadaljnji uporabi bolj omejene. Domače pecivo, sladice, tartlete je dobro okrasiti z mesnimi solatami z namočenimi brusnicami - zgoraj obilno potresemo z jagodami. V te namene je treba brusnice uporabljati zelo previdno, dobesedno po nekaj jagodičja, sicer vam lahko oster kisel okus pokvari jed. Toda če v plast sladke torte dodate nekaj sveže zdrobljenih brusnic, boste dobili neverjeten kiselkast okus. Lingonberries in brusnice lahko dodate tudi kot sestavino nekaterih mesnih solat. Namakane brusnice in namočene brusnice so narejene na enak način. Za ta recept smo fotografirali, ko smo namakali brusnice.

Moram:

Lingonberry (ali brusnica) - 4-5 kozarcev (standardno, 200 ml)
Voda - 1 liter
Granulirani sladkor - 5 žlic
Nageljnove žbice - 10 kosov (za vsak slučaj, za "kulinarične čajnike" pojasnimo: ne mislimo na rože, temveč na istoimensko dišečo začimbo, ki se v majhnih vrečkah, tako kot vse začimbe, prodaja v trgovinah)
Piment grah - 4-5 grah

Poleg tega boste potrebovali 2 stekleni kozarci z navojnimi pokrovi 0,6-0,8 litra.

Priprava:

Spomnimo vas, da je postopek za brusnice in brusnice enak. Za namakanje izberemo najlepše, močne, velike jagode. Jagode je treba oprati in razvrstiti (o tem smo že pisali v receptu za marmelado iz brusnic, lahko si to ogledate). Pred namakanjem izbrane in oprane jagode s surovo vodo splaknemo z ohlajeno prekuhano vodo (napolnimo jih s hladno prekuhano vodo v čisti posodi in tam rahlo "poklepetamo" z rokami), nato jagode damo v cedilo in naj voda odteče.

V zajemalko ali manjšo ponev nalijemo liter vode, jo postavimo na štedilnik in zavremo. Ko voda zavre, dodajte sladkor, nageljnove žbice in piment, premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Zmanjšamo ogenj in vremo 3-5 minut. Izklopite štedilnik, odstranite in zavrzite nageljnove žbice in piment. Nastali sirup (tukaj je sirup pogojni koncept, ni zelo sladek, toda nastalo tekočino morate nekako poklicati - ne slanico!) Ohladite jo na sobno temperaturo.

Jagode nalijemo v čiste, suhe kozarce, medtem ko kozarec z njimi ne sme biti popolnoma napolnjen, jagode zavzamejo 2/3 ali 3/4 prostornine kozarca.

Jagode nalijte v kozarce z ohlajenim sirupom - zdaj so naši kozarci polni, jagode praviloma plavajo na površje.

Pokrove privijemo na kozarce in jih postavimo v hladilnik, (ali namočene brusnice) so pripravljene.

Kuhanje namočenih brusnic bo trajalo 1 uro. Mimogrede, iz tega zamrznjenega jagodičja lahko kuhate

Hitra povezava do te strani

Sestavine

sveže brusnice - 2 kg
voda - 1 l
piment - 6 kosov.
nageljnove žbice - 5 kosov.
sol - 6 g
sladkor - 55 g.

Priprava

Priprava polnila. Sol in sladkor raztopite v vodi, dodajte piment, nageljnove žbice. Nadev kuhamo 4 minute, ohladimo na sobno temperaturo.

Priprava jedi za namakanje brusnic. Uporabite lahko steklene kozarce ali posodo iz emajla. Čiste brusnice damo v posodo, obdelano s paro.