Kdaj je zemeljska rojstnodnevna zabava v letu? Dan vode: kdaj se praznuje, zgodovina in tradicija praznika

Kuhan goveji jezik je izvrstna poslastica, a mnogi ga nočejo kuhati, ko izvejo, koliko je potrebno za kuhanje. Na srečo je danes to težavo mogoče rešiti z minimalnim časom in težavami. Če morate goveji jezik v ponvi kuhati vsaj 3 ure, potem v loncu na pritisk ne bo trajalo več kot 30-45 minut. Sama manipulacija je precej preprosta, čeprav pomeni prisotnost številnih posebnih točk.

Nianse dela z dobrotami

Vsaka gospodinja ima svoje kulinarične skrivnosti, ki pridejo z izkušnjami. Za začetek se morate seznaniti s osnovna pravila ravnanje z zahtevnim izdelkom, ki vam bo pomagal okusno skuhati goveji jezik ter prihraniti kar največ časa in živcev.

• Izdelka ne smete vstaviti v napravo brez uporabe dodatnih komponent, rezultat bo preveč blag. Kot aromatične in aromatične dodatke je treba uporabiti korenje, čebulo, zelišča in sol.
• Čeprav obstajajo jasna priporočila o tem, kako dolgo kuhati izdelek v loncu na pritisk, so moč in zmogljivosti vseh naprav različne. Zato morate poznati dva načina za določitev pripravljenosti komponente. Konico izdelka prvič preprosto prebodemo z vilicami ali nožem. Če se orodje prosto prilega kaši, je pripravljeno. Drugič dvignemo kožo na površini drobovine, ki se mora enostavno in ne sneti.

Namig: mnoge gospodinje poskušajo odstraniti kožo s kuhane dobrote takoj, ko jo končajo s kuhanjem, da se pozneje ne bi ukvarjale z njo. Strokovnjaki priporočajo, da pustite to zaščitno plast in jo odstranite, preden hrano zaužijete. Potem vas bo meso navdušilo s svojim bogatim okusom in aromo.

• Za hitro in učinkovito čiščenje končnega govejega jezika ga morate takoj po kuhanju za 1 minuto namočiti v ledeni vodi. Ko odstranite kožo, izdelek obvezno postavite v hermetično zaprto posodo, da se ne izsuši.
• Kako dolgo kuhati izdelek, je odvisno od njegove teže. Če je telečja drobovina, ki tehta do 1 kg, pripravljena v 25-30 minutah, bo za pripravo izdelka, ki tehta približno 2 kg, trajalo vsaj 45 minut.
• Zgodi se, da se izdelek, tudi če upoštevamo vsa pravila in kazalnike, izkaže za premalo kuhanega. V tem primeru je bolje, da ga pripeljete do želenega stanja že v ponvi, v vreli vodi, preverjate pripravljenost vsakih 20 minut.

Obstaja še ena pomembna točka– med predelavo se jezik rahlo poveča, zato je treba proizvodu zagotoviti rezervo prostora v posodi.

Osnovni recept za kuhanje jezika v loncu na pritisk

Če želite izvedeti, kako kuhati dobroto v loncu na pritisk, ne le hitro, ampak tudi okusno, poskusite več receptov. Tukaj je le eden izmed najbolj priljubljenih:

• Za 1,5 kg govejega jezika vzemite čebulo in korenje, dve tretjini žlice soli, nekaj posušenih zelišč in vaših najljubših začimb.
• Temeljito opran in osušen goveji jezik damo v posodo lonca na pritisk. Če se komponenta ne prilega popolnoma, jo razrežite na več delov. Čebulo in korenje očistimo. Čebulo prerežemo na dve polovici, korenje po dolgem na 4 dele. Položimo jih na obdelovanec.
• Dodamo sol in zelišča, maso zalijemo z vodo tako, da pokrije samo drobovino.
• Namestite pokrov naprave in zaprite ventil. Izdelek te mase morate kuhati vsaj 40-45 minut.
• Čakamo toliko časa, kot je nastavljeno na časovniku, v nobenem primeru ne prekinjamo postopka. Nato spustimo paro ali počakamo, da lonec na pritisk to naredi sam. Šele po tem odpremo pokrov in preverimo pripravljenost jezika.
• Če ste s kakovostjo izdelka zadovoljni, z njega odstranite kožo ali ga nespremenjenega odložite na hladno.

Pripravljen jezik Lahko se uporablja kot sestavni del sendviča, doda v solato ali postreže s prilogo. Izdelek bo imel še bolj izviren okus, če ga predhodno nasolimo. Če želite to narediti, opran obdelovanec podrgnite s poprom, soljo in gorčico, ga dajte v skledo, da se marinira 10 ur. V tem primeru posodo preprosto pokrijte s krpo in pustite pri sobna temperatura. Po tem damo obdelovanec v hladilnik še en dan. Vse kar ostane je, da ga zavremo tradicionalen način, vendar brez uporabe dodatnih komponent.

Goveji jezik je drobovina, ki spada v prvi razred in velja za poslastico. Uporablja se za pripravo različnih jedi ali preprosto jedo namesto navadne klobase. Da ne boste razočarani nad okusom tega izdelka, morate poznati pravila in skrivnosti njegove priprave. Ne bi smeli misliti, da je postopek zapleten, ker ni, in zdaj boste to videli.

Kako pravilno kuhati goveji jezik na štedilniku?

Najpogosteje je pripravljen na običajen način v ponvi na štedilniku. Najprej je treba drobovino za vsaj 30 minut namočiti v hladno vodo. Tako se boste znebili obstoječih onesnaževalcev.

Po tem ga je treba strgati z običajnim nožem, da odstranite sluz, maščobo, kri in druge ostanke. Na koncu pripravljalna faza Izdelek morate temeljito sprati z vodo.

Razmislimo navodila po korakih kako kuhati kuhan goveji jezik:

• Vlijemo v globoko ponev hladna voda, zavrite in tja položite izdelek. Upoštevajte, da med toplotna obdelava drobovina se bo povečala, zato, če je prevelika, jo razrežite na 2 dela;
• Ko voda drugič zavre, odstranimo nastalo peno in vse skupaj pustimo kuhati 15 minut, nato pa tekočino odlijemo. Drobovino prestavimo v novo vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Če nastane pena, jo odstranite;
• Veliko ljudi zanima: koliko časa traja kuhanje govejega jezika? Pravzaprav je vse individualno in je odvisno od velikosti izdelka, pa tudi od starosti živali. V povprečju lahko kuhanje traja od 2 do 4 ure. Če želite preveriti pripravljenost, prebodite kožo z vilicami in če izteče bistri sok, lahko izklopite ogenj in ko je motno, nadaljujte s kuhanjem;
• Iz vroče juhe je treba izdelek za nekaj minut prenesti v hladno tekočino. To je pomembno za lažje odstranjevanje kože. Po tem postopku ga samo odtrgajte z nožem in zlahka ga boste odstranili;
• Šele zdaj je čas za dodajanje soli. Če želite to narediti, morate drobovino vrniti v juho, kjer se je kuhala, dodati sol, nekaj zrn črnega popra, celo čebulo, korenje in Lovorjev list. Po vrenju jezik kuhamo še 15 minut. To je vse, postopek kuhanja je končan.

Kako kuhati goveji jezik v počasnem kuhalniku?

Danes veliko ljudi namesto običajnega štedilnika uporablja multicooker, v katerem lahko popolnoma kuhajo različne jedi. Zdaj pa ugotovimo, kako se v njem kuha drobovina.

Navodila po korakih:

• Pripravite in očistite izdelek kot v prejšnjem receptu, nato pa ga položite v skledo večnamenskega kuhalnika. Tja pošljite celo olupljeno čebulo in korenje. Zelenjava bo dodala izvirno aromo;
• Kuhali bomo v načinu "Enolončnica", vendar naj traja postopek vsaj 2,5 ure, koliko časa pa je odvisno od velikosti izdelka. Preverimo pripravljenost, kot v prejšnjem receptu;
• V 15 min. Pred koncem kuhanja dodamo sol in po želji korenine in stroke česna;
• Po pisku položite jezik v hladno vodo in odstranite kožo.

Kako kuhati goveji jezik v dvojnem kotlu?

Druga možnost za kuhanje drobovine, ki velja za najbolj uporabno, saj je ohranjena največji znesek snovi.

Za pripravo tega recepta morate vzeti naslednje sestavine:: 1 jezik, težak 500-700 g, limona, 155 g sira, sol in italijanska zelišča.

Koraki kuhanja:

• Za ohranitev okusa bomo kuhali v posebni vrečki iz živilske folije. Folijo je potrebno razrezati na kose dolžine 30 cm. Položimo jih na mizo in potresemo z začimbami;
• Drobovino temeljito operemo, postrgamo z nožem in narežemo na največ 1 cm debele kose, na pripravljene kose folije položimo medaljone. Prelijte s soljo in limoninim sokom;
• Ostane le še zvijanje folije za izdelavo improviziranih vrečk. Položite jih na rešetko kuhalnika za paro in vklopite časovnik za 1,5 ure;
• Kdaj čas bo minil, vzamemo ven vrečke, odstranimo lupino, po vrhu potresemo nariban sir in ponovno zategnemo folijo. Kuhajte še 5 minut.

Kaj lahko pripravimo iz kuhane drobovine?

obstaja velik znesek jedi, ki uporabljajo ta stranski proizvod, na primer solate, prve in druge jedi, prigrizki itd. Oglejmo si nekaj priljubljenih in preprostih receptov.

Solata s paradižniki

Preprosta jed, ki je primerna za oba vsakodnevna uporaba, in za praznik. Količina izdelkov je zasnovana za 3 obroke.

Za ta recept pripravite naslednje sestavine:: kuhan goveji jezik, 125 g trdega sira, 100 g domača majoneza, pol konzerve oliv, 2 paradižnika, sol in poper.

Postopek kuhanja:

• Izdelek zavrite na katero koli od zgornjih metod in ga narežite na trakove;
• Sir naribamo na grobo strgalo, olive na kolobarje, paradižnik na kocke;
• Vse sestavine združite tako, da dodate sol, poper in majonezo. Premešamo in postrežemo.

Originalni aspik

Številne družine imajo tradicijo kuhanja aspika za praznik. Ponujamo kuhanje originalna različica z želejem.

Za pripravo jedi po tem receptu morate vzeti naslednje izdelke: 125 g jezika, 55 g zelenega graha, 250 ml juhe, lovorov list, 1 žlica. suho rdeče vino, 0,5 žlice. bela vinski kis, 1 žlica. žlico soli, strok česna, 50 g popra v pločevinkah, olive in poprova zrna.

Postopek kuhanja:

• Drobovine ne skuhajte v navadni vodi, temveč dodajte lovor, vino, kis, sesekljan česen, sol in poper. Grah skuhamo, papriko pa narežemo na kocke;
• Odstranite drobovino in jo narežite na tanke trakove, juho pa precedite skozi gazo, zloženo v več plasteh;
• Vzemite poljubno obliko in vanjo nalijte malo juhe. Debelina plasti naj bo približno 0,5 cm, model za eno uro postavimo v hladilnik. Po preteku časa ga vzemite ven in vanj položite jezik, grah in poper. Zalijemo s preostalo juho in pustimo v hladilniku, dokler se popolnoma ne strdi ali najbolje čez noč. Za prelaganje aspika na ravno posodo ponev za nekaj sekund spustimo v vrelo vodo, nato pa jo preprosto obrnemo. Okrasite z olivami.

Praznične zavitke

Če želite presenetiti svoje goste, potem pripravite to originalna jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Količina sestavin je predvidena za 6 obrokov.

Kuhanje govejega jezika v počasnem kuhalniku je veliko hitrejše in lažje kot na štedilniku. Nežen in sočen, ni le okusen sam po sebi, ampak služi tudi kot odlična osnova za nadaljnjo pripravo predjedi ali okusnih solat.

Kuhan goveji jezik je odlična poslastica, ki lahko okrasi vsako mizo. In ker jezik ni poceni, želite, da je pravilno kuhan: da postane mehak, hkrati pa se ne prekuha in spremeni v žele.

Multicooker vam bo odlično pomagal pri obvladovanju te naloge: zaradi krožnega segrevanja se bo goveji jezik v multicookerju kuhal hitreje in bo, kot pravijo, "tako kot je zdravnik naročil". Hkrati ga bo multicooker tako rekoč sam skuhal, za naš delež pa ostane le majhna količina. pripravljalni del. Goveji jezik sem skuhala v multicookerju Redmond, vendar bo vaš multicooker (če imate aparat drugega podjetja) prav tako dober.

Jaz sem skuhala le polovico jezika, saj sem toliko potrebovala za pripravo moje signature :) solate, a je vsa zgodba popolnoma enaka.

Kuhanje govejega jezika v počasnem kuhalniku

V večnamenski kuhalnik nalijte vodo. Nastavite način kuhanja na pari 5 minut. Če takega načina ni, izberite drugega, kjer voda hitro zavre. Peka je možna. Takoj ko voda zavre, vanjo položite jezik, kolobarje korenja in na pol narezano olupljeno čebulo. Dodamo začimbe in sol. V tej jedi ne maram lovorja, raje imam bele korenine (peteršilj, pastinak, zelena), če pa imate radi lovor, zakaj ga ne bi dodali.

Multicooker preklopite v način dušenja za 2 uri. Dušimo pod zaprtim pokrovom. V tem času bo telečji jezik pripravljen. Govedina se lahko kuha nekoliko dlje. Zato pripravljenost preverimo z vilicami. Če se jezik zdi oster, lahko način zaženete še 1 uro. Končan jezik nabodemo na vilice, ga previdno odstranimo in postavimo pod pipo s hladna voda. Zdaj je enostavno odstraniti belo, trdo plast, ki prekriva jezik.

Očiščen jezik vrnemo v juho. Ponovno nastavite parni način za 5 minut, da se jezik dobro segreje. Zdaj lahko izklopite multicooker. Uspelo nam je pravilno skuhati jezik v počasnem kuhalniku Redmond. Jezik lahko postrežemo topel ali hladen. Če ga potrebujete za solato, ga morate ohladiti. Ohladite VEDNO v juhi. Tako bo jezik ohranil svojo sočnost.