Svetel praznik vstajenja, velika noč, je simbol ponovnega rojstva vseh živih bitij. Življenjski dejavnik oživljanja vere v neminljivost duše, duha in večnega obstoja, ki se praznuje na samem začetku pomladi.
Tradicionalno se priprave na velikonočne praznike začnejo precej zgodaj. Skrbno izbirajo dobrote, izvajajo pa tudi nepogrešljivo velikonočno okrasitev hiše. Notranjost hiše je napolnjena s praznično dekoracijo in bogato jedjo, ki simbolizira žrtvovanje Sina, križanega za grehe ljudi in vstalega v slavo Gospodu.
Simboli
Menijo, da je barvanje jajc in z njimi okrasitev notranjosti, pa tudi zunanjosti hiše, značilno ne le za pravoslavne kristjane, ampak tudi za katoličane. V nemški kulturi je simbol velike noči zajec, ki prinese velikonočno košaro z velikonočnimi jajci.
V čast nedelje Američani svoje domove okrasijo z venci, pri čemer cvetoče leskove veje, zbrane v krogu, razporedijo s čokoladnimi. Za vse krščanske države velikonočno jajce velja za glavni simbol velikega praznika.
Letošnje leto je v verniškem svetu v znamenju velikega dogodka. Katoličani in pravoslavci praznujejo veliko noč na isti dan.
Velikonočne barve
Tradicionalno velja, da je velikonočna barva rdeča in celotna niansirana paleta toplih barv. Simbola praznika sta velikonočni venec in košara. Njihovi glavni barvi sta zelena in rdeča, za košarico pa je dodana bela. Pri ustvarjanju praznične notranjosti je veliko pozornosti namenjeno dekorativnim detajlom in dodatkom, ki jih s svetlimi pikami uvajajo v zasnovo okoliškega prostora.
Poleg rdečih poudarkov je praznična notranja oprema sestavljena iz različnih dekorativnih elementov, ki se kombinirajo z rdečim tonom in ustvarjajo pomladno razpoloženje. Sprejemljivi so vsi odtenki nežno rožnate, svetlo modre, bledo zelene in rumenkasto nevpadljive barve okraskov.
Sončna svetloba je zelo pomembna, ne glede na vremenske razmere zunaj okna. Da bi povečali prostorsko perspektivo in napolnili prostore z lahkotnim vzdušjem, je priporočljivo odstraniti težke zavese z okenskih odprtin in jih nadomestiti s svetlimi zavesami s cvetličnimi vzorci. To bo ustvarilo pomladno razpoloženje.
Okna so okrašena, saj tudi lepo okrasitev okenskih polic velja za sestavni del tradicije. Čebulice narcis in hijacint sadimo v majhne lončke. Cvetenje se pojavi 6-7 tednov po sajenju.
Nič ne popestri prostora kot sveže cvetje. Cvetenje na okenskih policah kuhinje ali dnevne sobe simbolizira moč življenja in zmago nad mrazom. In če namesto glinenih posod uporabite prozorne posode, napolnjene z raznobarvnim gramozom ali barvnimi silikonskimi kroglicami, bo vizualni učinek večji.
Med lončke je postavljen domač dekor v velikonočnem slogu - imitacija ptičjih gnezd z barvami iz prepeličjih jajc, na zavesah pa so obešeni na raznobarvne trakove. Iz polovic školjk lahko naredite sveče in z njimi okrasite okensko polico.
Dekoracija praznične mize
V velikonočni jedi ima vsaka jed svoj pomen, osvetljene barve pa veljajo tudi za močne amulete. Prisotnost barvanih jajc na praznični mizi je nujna. Na mizi je obvezno tudi velikonočno drevesce, sestavljeno iz vrbovih ali vrbovih vej, okrašeno s pobarvanimi jajci, okrasnimi trakovi in umetnim cvetjem. Uporabite lahko figure živali, ki simbolizirajo tekoče leto.
Velikonočni obrok je postavljen ponoči, vendar ljudje sedejo za mizo šele po obisku cerkve - neke vrste žrtev s strani osebe v čast velikega dneva vstajenja. Po legendi naj bi bilo na mizi vsaj 12 jedi - velikonočne torte, velikonočne torte, mesne jedi, prve redkvice, sveža zelišča, kumarice in marinade, sladkarije.
Jedilna miza je okrašena po tradiciji. Glavna tema dekorja ostaja jajce, piščanec ali prepelica ali morda gos - veliko večja je. Obstaja veliko fantazij na temo ustvarjanja dekorja, pa tudi okrasitve notranjosti prostorov.
Praznična notranja dekoracija
Po končanem dekoriranju oken se lotite dekoriranja ogledal. Okrašene so z girlandami iz pihanih in pobarvanih jajčnih lupin.
Notranjost prostorov je okrašena tudi s tematskim dekorjem, za izdelavo katerega se uporabljajo naravni in organski materiali. Glavni namen dekoracije je ustvariti v prostorih vzdušje, ki pooseblja pomladno prebujanje.
Ideje za velikonočno okrasitev v kratkem videu:
Dodatki
Nič ne poudarja vzdušja velikega praznika bolj kot dodatki - originalni velikonočni okraski, ustvarjeni z lastnimi rokami ali kupljeni na prazničnem trgu. Glavna tema praznovanja velikega dne in glavni lajtmotiv, ki je nujno prisoten v velikonočni dekoraciji, je prisotnost okrasnih jajc. Ostali dodatki - košare, sklede, gnezda, stojala - so namenjeni shranjevanju velikonočnih okrasnih jajčk.
Za katoličane zajec velja za simbol začetka velikonočnega tedna, velikonočna košara, ki jo je prinesel, pa povzroča resnično veselje otrok.
Spominki, pekovski izdelki in bonboni v obliki zajcev in zajcev so že dolgo postali priljubljeni v svetu med vsemi sloji prebivalstva.
Velikonočna košara
Sestavni atribut praznovanja velike noči, košara, napolnjena z živili, je prišla v kulturo praznovanja velike noči iz poganskih časov. Košara, polna hrane, simbolizira blaginjo, ki jo človek želi videti v svojem domu skozi vse leto.
Danes je treba v košarico postaviti glavne simbole praznika - jajca, velikonočne torte in niti grama alkohola. Cerkveni cahor naj ostane na mizi in čaka, da lastnik in gostje po cerkvi pridejo k mizi, da se postijo.
Za goste so pripravljena darila v obliki majhnih velikonočnih košaric, kot jih prinese velikonočni zajček. Tako je napolnjena z vsemi vrstami jedi in sladkarij, ki bodo zadovoljile tako odrasle kot otroke:
Veliko idej za praznično razpoloženje
Velikonočno obdarovanje je postalo dobra tradicija. Prijateljem podarimo ročno izdelane tematske obrti, znancem pa spominke na velikonočno temo. Izvirne ideje za organizacijo praznične pogostitve so predstavljene na številnih fotografijah, ki kažejo, kako enostavno lahko spremenite tradicionalne jedi, če uporabite malo iznajdljivosti in domišljije:
Za mnoge je velikonočna miza povezana z barvanimi jajci, velikonočno torto in velikonočno skuto. Toda zakaj bi se omejili samo nanje. V tem članku boste našli izbor receptov za tradicionalne jedi za ta svetel praznik.
Vsaka gospodinja na Svetlo Kristusovo vstajenje poskuša svojo mizo okrasiti z različnimi jedmi, ki bodo na tem prazniku izgledale ekološko. Spodaj so velikonočne jedi s fotografijami, ki jih lahko pripravi vsak. Navsezadnje v njih ni nič zapletenega.
- Iz 300 g moke, 1,5 žličke pecilnega praška, 120 g rjavega sladkorja, soli in na koščke narezanega masla zamesimo testo. Sestavine zmešamo in dodamo 3 rumenjake in 2 žlici. žlice vode. Končano testo hladite eno uro
- Pripravite kremo. Če želite to narediti, zmeljemo 7 rumenjakov z vanilijevim sladkorjem (3 žlice) in moko (130 g). Zavremo 250 ml mleka in vlijemo v bodočo kremo. Premešamo, ohladimo in zmešamo z rikoto (600 g). Italijanski sir lahko nadomestimo s skuto
- Dvema pomarančama nastrgamo lupinico, izrežemo notranjost in ju skupaj s kandiranim sadjem dodamo v rikoto.
- Dve tretjini testa razvaljamo v krog s premerom 34-37 cm, testo položimo v model premera 24-27 cm. Kalup je treba najprej premazati z oljem. Na vrh položimo maso iz rikote. Robove testa zavihamo čez nadev
- Iz preostalega testa naredite trakove širine 1,5 cm, ki jih navzkrižno položite na vrh pite. Namažemo z maslom in pečemo pri 180 stopinjah 35-40 minut. Nato pokrijemo s folijo in pečemo še 15-20 minut.
- Medtem ko se torta hladi, morate hladno smetano (300 ml) stepati v peno in postopoma dodajati sladkor v prahu (1 žlica). To pito postrežemo pri sobni temperaturi. Na vrh se položi hladna smetana
Grške pite Kalitsuniya za veliko noč
- Za veliko noč barvajo jajca tudi tisti, ki se nimajo za vernike. Večbarvna jajca so eden glavnih simbolov tega praznika.
- Lahko pa jih barvate na različne načine. Uporabite lahko naravna ali umetna barvila. Med barvanjem nanesite liste rastlin (koper, peteršilj itd.).
- Če pa želite goste res presenetiti, lahko pri barvanju velikonočnih jajc uporabite lepilni trak. Iz njega lahko izrežete različne oblike, jih nalepite na jajca in jih pomočite v barvo. Po barvanju lahko trak odlepimo. Izvirna velikonočna jajca so pripravljena
Mesne jedi za veliko noč
Velikonočna miza je bogata z mesnimi jedmi. Že od antičnih časov so na ta svetel praznik postregli kuhano svinjino, šunko, polnjenega prašiča, pečeno teletino in divjo raco, dušeno v kisli smetani. Nekatere od teh jedi so priljubljene še danes.
Meso za veliko noč: jajčni zvitek
Velikonočna torta
Spodaj je recept za torto in njen originalni velikonočni dizajn.
Iz najpreprostejših sestavin lahko pripravite torto, ki vas ne bo navdušila le s svojim okusom, temveč bo vaše goste presenetila tudi z nenavadnim dizajnom.
Video: Velikonočna torta
Domače vino za veliko noč
Domače vino tradicionalno velja za glavno pijačo na velikonočni mizi. Danes so v uporabi močnejše alkoholne pijače. Toda pitje takšnih pijač je polno zdravstvenih tveganj. Nekaj kozarcev domačega vina na veliko noč ne samo, da ni namignjeno, ampak lahko, nasprotno, pomaga telesu bolje predelati hrano po postu.
Pomemben dejavnik uspeha pri domačem vinarstvu je trgatev grozdja v času, ko je grozdje popolnoma zrelo. V tem času jagode vsebujejo največjo količino sladkorja. Kaj je odločilno pri procesu fermentacije?
- Po obiranju grozdja je treba jagode ločiti od grozda in jih položiti v posodo. Če ste nabrali veliko grozdja, potem so za ta namen primerni 60-litrski rezervoarji iz nerjavečega jekla. Preden damo grozdje v posode, je treba jagode ročno pretlačiti. Posode z grozdjem je treba postaviti v prostor s temperaturo 10 -25 stopinj
- Medtem ko grozdje fermentira, ga je treba občasno premešati.
- Ko se pojavi usedlina, je treba vino precediti. V ta namen lahko uporabite gazo ali najlonsko nogavico. Prečiščeni tekočini morate dodati sladkor. Za liter vina potrebujete skodelico sladkorja. Vino mešajte, dokler se sladkor ne raztopi
- Počakamo, da vino fermentira in ga prelijemo v trilitrske kozarce. Pustimo 2 cm od vratu do nivoja vina.Kozarce zvijemo s pokrovi in v sredini naredimo luknjo. V luknjo vstavimo medicinsko cev. Naj bo nad vinom. Luknjo s cevjo premažemo s plastelinom, da jo zapremo. Nasprotni konec cevi vstavimo v kozarec z vodo in naredimo vodno tesnilo
- Med fermentacijo se v vinu tvori usedlina. Občasno ga je treba odstraniti (vino preliti v druge kozarce in pustiti usedlino) in vse ponoviti znova.
- Časi fermentacije so odvisni od različnih dejavnikov in se lahko zelo razlikujejo. Vino občasno poskusite, dodajte sladkor (če je potrebno) in takoj, ko vam je pijača všeč, zaprite kozarec z najlonskim pokrovom in pustite za shranjevanje.
Okrasitev velikonočnih jedi
Gospodinje uporabljajo lastne trike za okrasitev mize in slastnih jedi za veliko noč. Spodaj v videoposnetku si lahko ogledate nekaj od njih in jih upoštevate.
Video: Okrasitev velikonočnih jedi
Pogrnitev velikonočne mize in okraševanje jedi
- O postavitvi in okrasitvi velikonočne mize lahko pišem zelo dolgo. Vsaka gospodinja ima v glavi veliko idej, kako lepo postreči jedi, pripravljene za ta praznik.
- Med praznovanjem svetega Kristusovega vstajenja je treba na mizo postaviti simbole velike noči: velikonočne torte, jajca in druge jedi.
- In tudi, kaj bo nakazovalo prebujanje narave iz zimskega spanca: rože, zelenje, okrasna ptičja gnezda
- Med praznično pojedino bo primerna tudi igralna figurica velikonočnega zajčka
- Glavni material velikonočne mize je naravni les.
- Če je vaša miza narejena iz tega materiala, potem lahko za veliko noč popolnoma brez prta.
- Naravni les, cvetje in zelenje bodo vašo mizo naredili nepozabno
- Na sredino mize postavite vazo z rožami, na krožnik pa pobarvano jajce za vsakega gosta. In če na jajca napišete ime gosta, jih lahko uporabite kot sedežne karte
- Tradicionalne velikonočne torte za ta praznik lahko okrasite ne samo z glazuro, ampak tudi s tortnim mastikom
- Izberete lahko barvo mastike, tako da se torta organsko prilega celotni zasnovi mize. Velikonočne torte ne morete samo prekriti z mastiko, ampak tudi narediti rože iz nje, da okrasite to pecivo.
- Iz mastike lahko naredite različne figure in z njimi okrasite veliko noč. Glavna stvar tukaj je imeti domišljijo. In kiparjenje figur iz tega materiala je tako enostavno kot izdelava iz plastelina
Lep praznik vam!
Video: DIY velikonočna dekoracija. Jajce iz niti in lepila
Velikonočni simboli, s katerimi je običajno okrasiti velikonočno mizo, so že od antičnih časov:
- dišeče paske
- ptičja jajca (barvana ali barvana);
- atributi, povezani s pticami - perje in gnezda;
- kokoši, škrjanci in druge ptice;
- sveče;
— cvetlični elementi;
- košare (stilizirano gnezdo) in venci spleteni iz slame ali vejic.
– rastline – drevesne veje, zelišča in rože
Kokoši in piščanci
Okrasite svojo praznično mizo z izrezljanimi figuricami kokoši in piščančkov. Figurico piščanca lahko prilepite na vazo z rožami in piščance "posadite" na krožnike.
Rože iz papirja
Papirnate narcise in tulipane lahko sovpadate z veliko nočjo tako, da na sredino vsake rože dodate jajce. Rože postavite v majhne kozarce in jih v krogu postavite na stojalo. 
1
Večstopenjski šopki
S tako sestavo v središču velikonočne mize si lahko vsaka gospodinja privošči, da ne skuha ničesar :) Šopek različnih kombinacij tulipanov, šmarnic in narcis naj postavi v jajčne skodelice. Po tem postavite te šopke v skodelice na večnivojsko stojalo (praviloma se takšna stojala uporabljajo za sladkarije ali sadje). Prav tako lahko postavite več jajc na vsako raven stojala. 
2
Šopek tulipanov
Svetli tulipani bodo blesteli na velikonočni mizi. 
Sestava mačk
V manjšo skledo položite izrezano travnato »podlogo« (skupaj z zemljo), na travo položite več prepeličjih jajc in v zemljo v krogu vstavite veje s plombami. Po tem lahko veje privežete z lokom blizu konic. 
1
Šopki v papirnatih košarah
Za namizno dekoracijo so primerni šopki narcis v papirnatih košaricah - na sredino vsakega krožnika na rumeno servieto položite majhne šopke rumenih narcis, na sredino pa večji šopek belih narcis. Zelo sončno bo! (Podobne papirnate košare) 
2
1
Vijolično - zeleno - belo
Ta kombinacija prinese v dom občutek pomladi kot nobena druga. Okrasite svojo mizo s kombinacijo teh barv: vijoličen prt, večnivojska kompozicija s šopki zelenja, šmarnic in resja, bel servis z vijoličnim ornamentom. 
Košara tulipanov
Košara rumenih in oranžnih tulipanov bo čudovit dodatek k velikonočni mizi. Ko so tulipani zaprti, so po obliki podobni velikonočnim jajcem. 
1
1
Košare za prtičke
Ti poškrobljeni prtički v obliki košar so videti kot gnezda, izkoristimo to podobnost in vanje položimo »posteljnino«, ptička igračo in več kokošjih jajc. 
Lanene serviete s tiskom
Bele lanene serviete s pomladnim potiskom v kombinaciji z zelenim prtom so idealne za dekoracijo velikonočne mize. 
Kartice z imeni
Gostje na vaši velikonočni mizi bodo prijetno presenečeni nad personaliziranimi voščilnicami. Naredite harmoniko s črkami imena gosta in jo pritrdite na jajčno skodelico. V stojalo lahko postavite tako pisanke kot cvetoče veje, na primer rumene hortenzije. 
Kodraste blazinice
Okrasite svojo praznično mizo z mehkimi figurastimi blazinami - simboli pomladi. To so lahko metulji, ptiči, srčki, kroglice ali jajca. 
1
Našitek na prt
Če imate bel prt, ga lahko okrasite z našitimi črkami "ХВ", "Kristus je vstal", "Velika noč", "Velika noč". Obliž je lahko v narodnem slogu ali nekaj zabavnega, saj je velika noč praznik veselja! 
Kuverte za jedilni pribor
Naredite si lastne ovojnice za jedilni pribor in jih položite na vsak krožnik. Poleg jedilnega pribora in serviet lahko dodate še nekaj cvetočih vej. 
1
Vezenine na prtu v obliki jajc
To je še ena različica črte na prtu - tokrat v obliki jajc. 
Praznične sveče
Če imate družinsko tradicijo, da zajtrkujete pasko takoj po cerkvi, potem okrasitev za mizo pripravite zvečer. In zjutraj po cerkvi prižgite nekaj sveč. 
Gnezdo na krožniku
Izdelati takšno gnezdo sami je precej težko, zato ga poskusite najti v trgovinah z dekoracijo. Pazite, da jajce postavite na sredino gnezda. 
Leglo v obliki jajca
Iz kartona ali blaga izrežite podlogo v obliki jajčeca in jo okrasite z ornamentom. Pod vsak krožnik na praznični mizi položite podlogo. 
Jajčne lupine kot svečnik in vaza
Jajčne lupine lahko spremenite v svečnik tako, da vanj vlijete topel vosek in vstavite stenj. Ko se vosek ohladi, lahko prižgete svečo. V lupino lahko tudi nalijete vodo in postavite majhne rože. 
Svetle barve in simbolika
Pri postavljanju mize se morate spomniti, da je treba vse elemente kombinirati med seboj.
Uporabite svetle in kontrastne luči (rumena, rdeča, zelena) in velikonočne simbole (piščanci, jajca, velikonočna jajca). 
1
Venec
Naravni elementi bodo videti izvirni in lahko popestrijo videz vaše mize. Eden od teh elementov je lahko venček, spleten iz vejic in slame, če vanj postavite vazo z nežnimi spomladanskimi cvetlicami, postavite prepeličja jajca in posadite ptičke igrače. 
Dekoracija v nacionalnem slogu
Za okrasitev praznične mize v nacionalnem slogu uporabite vezene brisače, sveče, velikonočna jajca in krašanke ter pletene košare. 
Jajca v gnezdu
Namesto v porcelanasti krožnik jajčka dajte v gnezda iz zvitih kokosovih vlaken (dobite jih v cvetličarnah). 
1
Vezice za serviete
Če nimate več časa za okrasitev velikonočne mize, uporabite tole hitro idejo - prtičke zavežite s pentljo in jo nataknite skozi jajca, izrezana iz kartona (tapete, papirja). 
Dekoracija cvetličnega lonca
Izberite svoj najljubši cvetlični lonček, po možnosti cvetočega, in vanj položite nekaj jajc - in vaše domače gnezdo je pripravljeno. To kompozicijo postavite na sredino mize. 
Mala popolnost
In za konec še primer, kako lahko tako majhna dekoracija združuje simboliko velike noči (v obliki majhnega piščančka na stojalu za jajčka) in pomladne poudarke (v obliki rož) ter popolno barvno harmonijo.
Velika noč je svetel praznik, ki ga praznujejo kristjani vseh ver. Vsak narod ima svoje tradicije, vendar velikonočne torte, velikonočna jajca in hrupna zabavna praznovanja ostajajo nespremenjeni. Danes bomo govorili o tem, kako pripraviti mizo za veliko noč, tako da bo lepa in tradicionalna.
Obvezni atributi velikonočne mize so v cerkvi blagoslovljena velikonočna torta in jajca. Gospodinje jih pripravljajo vnaprej: na veliki četrtek ali soboto. Ker so velikonočni pirhi simbol Gospodove navzočnosti na zemlji, njihova sladkost pa je simbol njegove vseobsegajoče ljubezni, pri pecivu ne smete varčevati s sladkorjem, jajci in maslom. Skutina velika noč je praznična sladica, brez katere tudi praznična miza Kristusovega vstajenja ni popolna. Njegova tradicionalna oblika je prisekana piramida, ki simbolizira grobnico, iz katere je vstal Odrešenik.
Za Kristusovo nedeljo je pripravljena lepa miza. Povabite goste, Kristus je vstal!
Velika noč, eden najbolj duhovnih in družinskih praznikov, zahteva poseben pristop - želite, da ne bo samo hrana okusna, ampak tudi miza, ki bo razveselila oko, ogrela dušo in prinesla zadovoljstvo vašemu občutku za estetiko. Žal, malo je verjetno, da bo iz naglice prišlo kaj vrednega - resnično lepo velikonočno mizo je mogoče pripraviti le, če vnaprej premislite o vseh točkah, saj praksa kaže, da možnost "hitro pripravljena" ne prinaša veliko pozitivnih rezultatov.
Zmotno je mišljenje, da koncept strežbe vključuje izključno stilsko posodo in dobro urejen jedilni pribor. Da bi bil velikonočni ansambel popoln in harmoničen, morate premisliti vse - od velikosti in oblike solatnih skled do barvne sheme prazničnega šopka.
Da bi razumeli, v kateri smeri je vredno organizirati priprave na veliko noč, je priročno razdeliti vprašanja serviranja v tri glavne sklope: tekstil in dekor, jedi in dekoracija hrane. Oglejmo si vsakega od njih podrobneje.
Tekstil in dekor
Prva in najosnovnejša stvar je brez oljenca, oprani stari prti in čisto obrisana, a prazna miza. Velika noč ni praznik, ko bi lahko pomanjkanje tekstila zakrili z dvema nadstropjema majoneznih solat in obilnih prigrizkov.
Če gospodinjstvo še nima posebnega prazničnega pogrinjka, se takoj odpravite v trgovino in izberite najlepše, najbolj razkošno pregrinjalo za jedilno mizo. Nič ne more nadomestiti hrustljavega lanenega prta, v katerega vsaki gubi se skrivajo svečanost, svečanost in lepota. Ne pozabite, da morate kupiti prtičke, ki se ujemajo s platnom - večbarvni celulozni prtički so seveda lahko pisani in celo tematski, a morda velika noč ni praznik, ko bi lahko preživeli s paketom papirja robčki, kupljeni v najbližjem supermarketu.
Trakovi so zelo lepi na velikonočni mizi - z njimi lahko zavežete jedilni pribor, zavežete razkošno pentljo na vrat vaze ali pa jih preprosto v okrasnih kodrih postavite v posodo z barvili.
Če imate čas in finančno podporo za svoje želje, lahko k vprašanju strežbe pristopite nekoliko širše - in v splošnem ansamblu s prti in prtički izberete nove zavese, šivate prevleke za stole ali celo bolj globalno - poskrbite za preprogo, da se ujema z drugim tekstilom. Idealna postavitev velikonočne mize predpostavlja odsotnost napak in upoštevanje vseh podrobnosti, tudi najmanjših.
Sveče na mizi izgledajo še posebej slovesno, več majhnih, skrbno postavljenih med krožnike in sklede za solato, pa je praviloma veliko bolj zanimivo kot ena veličastna na sredini mize. Hkrati niti ne pomislite, da bi na mizo postavili izbor vseh svečnikov, ki jih imate - dodatke za sveče je treba izbrati v strogem skladu s splošnim slogom preostalih jedi.
Poleg tega lahko velikonočno mizo okrasite z nevsiljivimi okrasnimi figurami - ljubki mali piščanci poleg vsakega krožnika, venec iz lesenih barv in celo velikonočni zajčki, ki so k nam prišli iz zahodne kulture, bodo videti primerno, veselo in zelo praznično.
Če želite, lahko sami izdelate prtičke za prtičke in jih okrasite z velikonočnimi atributi ali pa na vsak krožnik položite ročno izdelano voščilnico z jajčkom, s čimer boste vsem prisotnim dali porcijo osebnega užitka in toplih besed.
Posoda
Nasvet bo zvenel nekoliko nenavaden, a pri pogrinjanju velikonočne mize morate strogo paziti, da so vsi krožniki, solatne sklede in posode predstavniki istega kompleta ali vsaj ene dizajnerske linije določenega proizvajalca. Pravzaprav slediti temu priporočilu ni tako lahko in preprosto, kot bi si kdo mislil – velikokrat se zgodi, da se v zadnjem trenutku porodijo ideje, da bi na mizo postavili tisto solato in narezali tisto klobaso, in takrat pride prvi krožnik ali krožnik, ki pride na mizo. iz drobovja kredence . Seveda iz drugega kompleta! Zdi se kot malenkost, a lahko poruši celotno skrbno sestavljeno kompozicijo.
Če nimate dovolj enakih krožnikov, se lahko lotite pogrnitve velikonočne mize kreativno in sestavite dva različna kompleta. Izmenične, na primer, sončno rumene in svetlo svetlo zelene jedi bodo videti ne le harmonično, ampak tudi elegantno za veliko noč. Lepo se kombinirajo tudi precej nestandardne barve – na primer vijolična in zelena, rjava in modra, rdeča in modra.
Poskusite na mizo postaviti kozarce, kozarce in kozarce istega dizajna - strogi kozarci za vino poleg kozarcev pikapolonice bodo videti vsaj smešni.
Noži so obvezni pri vsakem krožniku, tudi če bo za njim sedel otrok, ki se še ni naučil uporabljati jedilnega pribora.
Velikonočne jedi - okraski in dekor
Tradicionalna velikonočna miza vključuje tri glavne skupine dobrot: mesne izdelke, barvana jajca in pisanice ter sladice v obliki skutnih pisanic, velikonočnih pirhov in drugega bogatega peciva.
Ideja je hujskaška, a razumna: največ pozornosti praznični dekoraciji je treba nameniti hrani, ki jo takoj postavite na mizo. Sladke skutine paske, puhaste žemljice in desertne pite praviloma postrežemo na mizo nazadnje, ko je celotna kompozicija že porušena, solatne sklede preurejene po zakonih ljubkega kaosa, ostanejo drobtine in polito. vino na prtih. Seveda to ni razlog, da bi se vprašanju okrasitve velikonočnih sladic popolnoma izognili, vseeno pa je bolj logično, da glavnino truda usmerimo v prvi del dobrot, v tiste dobrote, ki se takoj postavijo na mizo. .
Želeirano meso v jajčni lupini
V mnogih družinah, ki se pripravljajo na veliko noč, brez napak kuhajo želejevo meso. Meso preložimo na krožnike, zalijemo z juho in, ko se strdi, postrežemo k mizi - seveda je okusno, a banalno in nezanimivo. To je povsem mogoče izboljšati - samo vnaprej razmislite o tem vprašanju in pripravite prazne jajčne lupine. Da jih pustite skoraj cele, jih morate pred pripravo katere koli jedi, ki vključuje jajca, temeljito oprati in z žlico previdno udariti po topem koncu, odstraniti lupino s površino 1-2 kvadratnih metrov. z. Ko izlijete vsebino lupine, morate njeno notranjo površino sprati z močno raztopino sode in nato sprati s tekočo vodo. Kalupi za vlivanje želejevega mesa so pripravljeni. Vredno se je založiti z zadostnim številom takih "krožnikov" - bolje je, da jih nekaj ostane kot premalo.
Sestavine:
- 1 goveja noga;
- 0,5 kg pustega mesa;
- 3 litre vode;
- 1/2 korena zelene;
- 2 čebuli;
- 1 korenček;
- 1 koren peteršilja;
- 5-10 strokov česna.
- sol, črni poper, lovorjev list po okusu.
Meso operemo, po potrebi odstranimo odvečne grde koščke. Stegno zelo previdno operemo, postrgamo z nožem in vse bogastvo stresemo v ponev. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Zavremo, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Občasno preverite vsebino ponve, odstranite peno in maščobo, ki štrli na površini juhe, kuhajte želeno meso brez vrenja 5-7 ur. Uro pred pripravljenostjo dodajte olupljeno zelenjavo, črno in piment. Čez 10 minut posolimo in stresemo lovorov list.
Meso iz ponve položite v večjo skledo in počakajte, da se ohladi na prijetno temperaturo za vaše roke. Ko odstranimo nepotrebno maščobo, kože, filme, kite in kosti, meso razstavimo, ga razdelimo na majhne koščke in napolnimo jajčne lupine do dveh tretjin prostornine. V vsako lupino stisnite malo česna in po želji dodajte majhen ščepec mletega črnega popra. Juho precedimo in z njo prelijemo jajca, ki jih s koničastim koncem navzdol položimo v primerno veliko skledo. Skledo postavimo v hladilnik za 4-7 ur, dokler se juha popolnoma ne strdi. Pred serviranjem lupine rahlo potolčemo, previdno odstranimo in postrežemo ljubke mesne “barve” iz želeja.
Če imate malo prostega časa in željo, da bi bila "jajca" še bolj privlačna, lahko postavite semena granatnega jabolka, cvetove, narezane iz kuhanega korenja, vrtnice, zvite iz majhnih trakov pese, lepe kroge trdo kuhanih jajc, vejice liste kopra ali peteršilja v lupino skupaj z mesom.
Ko pripravljate velikonočno mizo, postrezite to jele meso na "blazini" iz zelenja in listov solate.
Mesna štruca z jajci
Mesne štruce so aktualne vedno in povsod, vendar je možnost, v kateri se v surovem mletem mesu skrivajo kuhana jajca, še posebej uporabna za veliko noč: težko si je predstavljati kaj lepšega in primernejšega od veličastne rezine pečene mesne mase, v kateri rumena jajca igrivo mežikajo z očmi.
Sestavine:
- približno 800 g mletega mesa (optimalno mešanica svinjine in govedine);
- 3-4 rezine včerajšnje štruce;
- 1 kozarec mleka;
- 3-4 kuhana jajca;
- 3 surova jajca;
- 4-6 trakov slanine;
- sol in poper po okusu.
Hlebček prelijemo s toplim mlekom in pustimo 15 minut, nato mleko odcedimo in damo v skledo z mletim mesom.
Vse zgoraj navedene sestavine, razen kuhanih jajc in slanine, temeljito premešamo. Če vidite, da je mleto meso pripravljeno, da "vzame" določeno količino tekočine, dodajte mleko, v katerem je bila štruca namočena.
Da bi bil končni kruh bolj enakomeren in čist, lahko mleto meso pretlačite - dvignite ga visoko in močno vrzite nazaj v skledo. Po 4-6 krat boste videli, da postane mesna masa bolj homogena - ne ustavljajte se, poskrbite, da bo mleto meso skoraj elastično, voljno, mehko, vendar ne tekoče.
Dobljeno zmes položimo na razgrnjen kos prozorne folije, tako da oblikujemo enakomeren pravokotnik. Na sredino položite 3-4 olupljena jajca. Robove pravokotnika dvignemo, jih na vrhu zbližamo, nato pa štruco prestavimo v pekač (ali kar na list peki papirja, ki ga previdno prekrijemo s trakovi slanine).
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 45 minut.
Postrezite, narezano, potem ko se popolnoma ohladi.
Po želji lahko enak kruh pripravite v obliki velikonočnega zajčka - le dajte mu značilno obliko (prepoznavanje telesa in glave), po peki pa ga okrasite s korenčkom, kuhanimi jajci in olivami, ki posnemajo ušesa, nos. , oči in brki.
Recept za mesno štruco in fotografija povzeta tukaj - www.cristinasurdu.com/2013/03/recipe-easter-meatloaf.html
Velikonočni venec
Velikonočni venček iz bogatega kvašenega testa je lahko ne le slastna sladica, pripravljena za praznično mizo, ampak tudi izviren krožnik za postrežbo barvanih jajc in velikonočnih jajčk. Velikodušno posuta s sladkorno glazuro in posuta s posebnim večbarvnim dekorjem, izgleda nenavadno slovesno, praznično in elegantno.
Sestavine:
- 500 g moke;
- 30 g svežega kvasa;
- 2 jajci;
- 1/3 skodelice sladkorja;
- 150 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- 1/2 žličke sol;
- lupina 1 limone;
- 70 g masla.
Sestavine za testo naj bodo tople ali sobne temperature. Zmešamo mleko, sladkor in kvas, dodamo par žlic moke od skupne količine in pustimo 10 minut, da se kvas "zaigra".
Nato dodamo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo, 1 jajce, 1 beljak, lupinico, sol in preostalo moko – zamesimo gladko elastično testo. Zberemo ga v kroglico in jo položimo v skledo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo vzhajati na toplem, potem ko se podvoji, pregnetemo in ponovno odstranimo, da vzhaja.
Testo dvakrat pregnetemo in ga razdelimo na tri enake dele, od katerih vsakega oblikujemo v približno 30 centimetrov dolgo vrv. Vse tri pramene položimo na delovno površino, posuto z moko, in jih povežemo v "glavo". Prosto ga spletemo v kito, ki jo na koncu preložimo na pomaščen (ali s peki papirjem obložen) pekač, v sredino katerega ga postavimo obrnjenega narobe. Konce "pletenice" povežemo v krog in odstranimo steklo.
Venček pustimo vzhajati na toplem, pokrit z brisačo, po pol ure površino namažemo s preostalim rumenjakom in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 30 minut.
Končane venčke okrasite z glazuro in velikonočnimi okraski, na sredini postrezite z barvo.
jajca
Seveda so obarvana kuhana jajca že sama po sebi odlična dekoracija za velikonočno mizo, lahko pa jih postrežemo tudi tako, da vam bo dih zastal.
Če boste zdaj poskrbeli za postrežbo velikonočnih jajc, boste imeli čas, da vzgojite pravo »trato«. V ta namen izberite primeren kalup in vanj vlijte univerzalni temeljni premaz. Pšenična zrna operemo v tekoči vodi, odstranimo tista, ki plavajo, ne bodo za nobeno rabo. Enakomerno porazdelite po celotni površini zemlje, pokrijte z enakomernim kosom gaze. Vsakodnevno zalivanje, opazujte kaljenje pšenice, ki vpije o svežini, življenju in koristih. Do velike noči boste le imeli odlično »podest« za serviranje barvil, ki jih lahko naslednji dan dodate solati.
Zelo lepo izgleda košara jajc, pobarvanih v skladu s prti in servietami. Na mizo lahko postavite več pletenih skled za solato in jih napolnite z barvili določene barvne sheme. Tudi mavrični izbor jajc je videti dobro, vendar morate še vedno imeti občutek za mero in ne polniti košare z jajci, pobarvanimi v različnih slogih.
Nekatera jajca lahko preprosto zavijete v raznobarvno folijo - ne samo, da bodo izgledala odlično med svojimi "navadnimi" primerki, ampak bodo s svojo nenavadno "embalažo" razveselila tudi otroke.
Jajca z imeni so videti zelo smešna - vse, kar morate storiti, je, da na vsako od njih napišete ime osebe, ki bo sedela za velikonočno mizo.
