Jagode so prvo jagodičevje, ki nas iskreno razveseli prihoda poletja. Pred nami je še veliko okusnega in ljubljenega, a nihče se ne more zadržati po vitaminski lakoti in dišeče jagode, komaj zrele, z neverjetno hitrostjo izginejo z vrtov in polic. Ko se vsi najedo jagod, gospodinje hitijo pripravljati preostale jagode za zimo. Zato vam na uslugo različne recepte jagodna marmelada - s celimi jagodami, 5 minut, marmelada z želatino, marmelada in celo želatina! Bomo poskusili?
Recept za jagodno marmelado s celimi jagodami
Da bi skuhali jagodno marmelado z gostimi celimi jagodami, morate pravilno izbrati in pripraviti glavno sestavino. Majhne, rahlo nezrele jagode so idealne za ta namen. Hkrati pa naj med obiranjem jagod in pripravo marmelade preteče čim manj časa. Torej, temeljito operite in posušite jagode.
Nikakor ne smemo odstraniti pecljev pod tekočo vodo ali v posodi z vodo. Jagode očistimo šele, ko so suhe. Naša naloga je preprečiti, da bi odvečna vlaga prišla v notranjost jagod. Nato jagode preložimo v posodo za kuhanje, vsako plast pa potresemo s sladkorjem. Klasično razmerje med jagodami in sladkorjem je 1:1. Razmerje lahko prilagodite glede na svoj okus in želje vaših najdražjih. Jagode pustimo v sladkorju vsaj 6 ur (lahko čez noč). Nato jagodno maso zavremo in pustimo vreti 5 minut. Pazite, da peno odstranite pravočasno. Spet pozabimo na marmelado za 10-12 ur. Nato vrnemo na štedilnik in ponovimo postopek - vremo 5 minut. Pustite, da se spet popolnoma ohladi in pojdite do cilja.
Pripravimo kozarce s pokrovčki ter vmes prejšnjič Zavremo marmelado. Po izklopu počakamo pol ure, da se jagode usedejo na dno, jagode in sirup nadevamo v kozarce in zvijemo.
Jagodna marmelada s celimi jagodami 5 minut
Ko nimate prostega časa, so takšni recepti zelo koristni. Torej, za kuhanje marmelade 5 minut iz celih jagod boste potrebovali pripravljene olupljene jagode (1,5 kg), enako količino granuliranega sladkorja in 1 kozarec vode. Sladkorni sirup kuhamo do homogene konsistence, nato mu dodamo jagode in po vrenju pustimo na ognju točno 5 minut, ne da bi pozabili odstraniti peno. Nato ugasnemo štedilnik in ponev s krožnimi gibi vrtimo po zraku, da se jagode nežno premešajo. Pustite, da se marmelada nekoliko ohladi in ponovite isto stvar še 2-krat: kuhajte 5 minut, pretresite, rahlo ohladite. To je vse. Preložimo v kozarce, zvijemo ali pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
Druga možnost je hitra:
Pripravljene jagode potresemo s sladkorjem (1:1) in pustimo nekaj ur (lahko čez noč). Ko jagode spustijo sok, pristavimo na ogenj, počakamo, da zavre, odstranimo peno in kuhamo 5-7 minut. Ko je vroče, vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Ta marmelada bo tekoča, vendar bo ohranila največ vitaminov in svetla barva sveže jagode.
Kako narediti gosto jagodno marmelado
Slastne jagode v jagodnem sirupu so zelo okusne, vendar njihovo uživanje ni vedno zelo priročno. Ne moreš ga namazati na kruh, ne moreš ga zaviti v palačinko, vse se maže. Za okusne doma pečene nadeve in samo za popestritev lahko skuhate gosto jagodno marmelado, kot marmelado.
Deleži ostanejo enaki: jagode in skoraj enaka količina sladkorja. Dodana je samo ena sestavina - limona (1 kos na 3-4 kg jagod). Seveda se spreminja tudi tehnologija kuhanja.
Jagode in sladkor pustimo čez noč. Zjutraj vse skupaj kuhamo 10 minut, nato pa jagode z žlico z režami preložimo v drugo posodo. Sirup kuhajte eno uro. Nato dodajte drobno sesekljano limono skupaj z lupinico. To bo pomagalo preprečiti, da bi marmelada postala sladkana, in ji bo dodala lahek, svež pridih. Sirup kuhajte še eno uro. Nato dodajte odložene jagode in ponev zadnjič zavrite eno uro, pri čemer zmanjšajte ogenj na nizko. Gosto jagodno zmes naložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Jagodna marmelada z želatino
Drug način za gosto jagodno marmelado je, da med kuhanjem dodate želatino. Odlično bi bilo tudi, če bi dobili v roke malo znano, a zelo uporabno želirno snov iz morske alge- agar-agar. Prav tako vam bo pomagal doseči lepo konsistenco jagodnega džema. Vzemite 2 kg jagod in sladkorja.
Torej, po splošni shemi: pokrijte jagode s sladkorjem in pojdite spat. Zjutraj jagode kuhamo 5-10 minut, nato jih nekaj ur pustimo, da se ohladijo. Po tem ga po želji zmeljemo z mešalnikom ali pustimo v enaki obliki, z žlico malo pretlačimo. Vreti še 5-10 minut. Ponovno pustimo, da se ohladi.
V tretji fazi kuhanja marmeladi dodamo sok ene limone in želatino ali agar-agar. Te sestavine je treba najprej pripraviti. Želatina je namočena v skladu s priporočili na embalaži. Agar-agar (2 žlički), razredčen v kozarcu topla voda, postavimo na ogenj, da se zgosti, in ko zavre, takoj vlijemo v marmelado. Po temeljitem mešanju marmelado preložimo v kozarce in zvijemo. Jagodna marmelada z želatino bo potrpežljivo počakala zimo, da vas bo razveselila s svojim odličnim okusom in aromo.
Jagodna marmelada z marmelado
Začetne gospodinje, ki nimajo veščin dela z želatino ali agar-agarjem, lahko uporabijo čudovit izum - marmelado. To je morda najlažji recept za jagodno marmelado. Torej, za pripravo jagodne marmelade z marmelado morate sveže jagode zmleti, ponev postaviti na ogenj, dodati zahtevana količinaželirni prašek in med mešanjem zavrite. Nato dodajte sladkor. Osnovna razmerja: 1 kg sladkorja: 1 kg jagod: 1 vrečka marmelade. Vse skupaj kuhamo še 5-10 minut in to je to! Naložimo v kozarce in zvijemo!
Jagodna marmelada s pektinom, najpreprostejši recept
Ne pozabite še na eno stvar uporabna snov, ki nam bo pomagal spremeniti tekočo marmelado za namazanje v homogeno gosto marmelado. To je pektin. Kupite ga lahko v oddelku z začimbami ali sestavinami za peko. Priprava marmelade z jagodnim pektinom je tako preprosta kot prejšnja. Ničesar ni treba redčiti ali predhodno raztopiti. Niti jagodičja vam ni treba čez noč dušiti s sladkorjem. Sveže jagode (1 kg) zmeljemo z mešalnikom, damo na ogenj, zavremo in dodamo 20 g pektina v prahu. Ponovno pustimo vreti in dodamo 1 kg sladkorja. Počakamo, da zavre, mešanico kuhamo 10 minut in vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce. Zvijte, obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Jagodna marmelada s celimi jagodami v počasnem kuhalniku
Kako ne uporabiti čudežnega lonca, če ga imate, da si olajšate delo pri tako mučnem opravilu, kot je priprava marmelade? Ne posegajte v nič, ne odstranjujte pene, ne nadzorujte ognja. Čiste suhe jagode morate samo dati v skledo, jih posuti s sladkorjem (1:1) in izbrati program: "Dušenje", "Marmelada" ali "Dušenje". Da bi dobili bolj tekočo konsistenco, lahko dodate malo vode. Vendar pa pri pripravi jagodne marmelade v počasnem kuhalniku posode ne smete napolniti do vrha s celimi jagodami. Da bi se izognili težavam, kot je prevretje skozi ventil, je bolje, da ne dodate več kot 1 kg jagod naenkrat.
Upamo, da boste iz takšnega obilja izbrali najboljše zase. primeren recept jagodno marmelado in snežna zima Razveselite svoje najdražje s slastnimi pripravki.
Vsako jagodičje in sadje lahko postane osnova za "hitro" marmelado, vendar "5-minutna" jagodna marmelada upravičeno velja za najbolj okusno. Vsestranskost sladkega vam omogoča, da ga kombinirate s katerim koli izdelkom. Pjatiminutka jagodna marmelada bo odličen dodatek k kašam, kombiniramo jo lahko z jogurtom, sladoledom, palačinkami. Hitrost kuhanja še zdaleč ni edina prednost jedi.
Jagodna marmelada "Pyatiminutka" je pripravljena iz jagod in sladkorja v enakih razmerjih. Nekateri recepti vključujejo tudi uporabo limoninega soka, ki doda prefinjenost okusu sladkosti.
Najmanj sestavin - sploh ne edini razlog, ki pojasnjuje priljubljenost, ki jo vedno ohranja jagodna marmelada s celimi jagodami "Pyatiminutka".
- Ponavljajoče se vrenje, dolgotrajna infuzija in vrenje - na vse to lahko pozabite, če se odločite za pripravo jagodne marmelade "Pet minut" za zimo. Največji porabljeni čas ne presega 40 minut.
- Jagodičje se hitro kuha, kar mu omogoča, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Vitamin C, s katerim je nasičen, bo neprecenljiv v času zimskih prehladov in grip. Dnevna potreba nadomestiti z nekaj žlicami.
- Hitrost priprave "5-minutne" jagodne marmelade pozitivno vpliva na okus rezultata. Barva in aroma poslastice ostaneta nespremenjeni.
- Postopek kuhanja ne krši celovitosti jagod, zaradi česar je jed bolj okusna.
Kako narediti jagodno marmelado "Pet minut"? Obstaja več receptov za hitre priboljške.
Jagodna marmelada "Pyatiminutka" - klasičen recept
Tistim, ki nameravate pripraviti jagodno marmelado, bo zagotovo prav prišel najbolj znani "5-minutni" recept. Za pripravo dveh kozarcev, katerih prostornina je 500 g, potrebujete kilogram jagodičja in približno 400 g sladkorja.
Priprava jedi, kot je 5-minutna jagodna marmelada za zimo, se začne s pranjem jagod. Podlago je treba ne samo temeljito očistiti, ampak tudi osvoboditi "korenin". Predelani elementi se dajo v globoko skledo in zmešajo s sladkorjem v zgoraj navedeni količini. Traja približno 5 ur, da izstopi sok, v tem času pa skleda ostane v hladilniku.
Kako pravilno kuhati Pyatiminutka jagodno marmelado naprej? Izdelek z nastalo tekočino vlijemo v pripravljeno posodo, posodo hranimo na majhnem ognju, dokler ne zavre. Po odstranitvi pene se postopek kuhanja nadaljuje še nekaj minut. Vročo poslastico porazdelimo v skrbno obdelane in posušene kozarce, ki jih zvijemo. Med ohlajanjem 5-minutno jagodno marmelado postavimo na glavo.
"Hitro" jagodno marmelado lahko pripravite na drug način, "5-minutni" recept št. 2 bo trajal malo dlje. Za prodajo boste potrebovali 0,5 kg jagodičja, 1 kg sladkorja in srednjo limono.
- Recept jagodne marmelade za zimo "Pet minut" št. 2 se prav tako začne s pripravo jagod. Temeljito se umijejo in izgubijo peclje.
- Za kuhanje pripravljene sestavine damo v primerno posodo in dodamo sladkor. Čas zadrževanja je 4 ure, kar je dovolj, da se pojavi sok.
- Ko se pojavi sirup, lahko posodo postavite na ogenj. Naprej, kot piše v receptu jagodna marmelada s celimi jagodami "Pyatiminutka" sladkost kuhamo do vrenja. Pomembno je, da ne pozabite na mešanje.
- Ko popravite vrenje, morate še malo počakati in posodo odstraniti s štedilnika. Ko počakate, da se jed ohladi, jo morate ponovno zavreti, kratek čas kuhati in odstraniti.
- Po zadostnem ohlajanju jagodno marmelado "Pyatiminutka" zmešamo z limoninim sokom, pridobljenim iz enega sadja, in pustimo na štedilniku po vrenju približno tri minute.
Obstaja še ena metoda, po kateri se okusna jagodna marmelada enostavno ustvari, recept "Pet minut" št. 3 prav tako odstopa od klasična različica. Kuhanje jagod poteka v treh pristopih, vsakič traja pet minut. Obstaja še ena razlika - sirup se pridobiva z uporabo vode. Za izvedbo recepta morate vzeti enake količine jagod in sladkorja (približno 1,5 kg) in pripraviti kozarec vode.
Sirup zavremo v ponvi, pripravljeni za Pet minut jagodne marmelade, recept vključuje mešanje vode s sladkorjem. Nato z njim zmešamo jagode, po vrenju posodo pustimo na ognju približno 5 minut.
Kako pripraviti jagodno marmelado "Pet minut" po tem receptu, da jagode ohranijo svojo celovitost? V tem primeru je potrebno občasno stresanje posode. Za pridobitev "želeja" potrebujete nenehno mešanje, kar je priročno narediti z leseno lopatico.
Ko se jagodna marmelada Pjatiminutka dovolj ohladi, jed ponovno zavremo in nato še pet minut kuhamo. Nato se zaporedje dejanj (hlajenje, vrenje, kuhanje) znova ponovi. Na koncu vročo dobroto razporedimo v kozarce z obveznim valjanjem. Med hlajenjem kozarce zavijemo.
večina izviren recept, s pomočjo katerega se pripravi jagodna marmelada "Pet minut" za zimo - metoda št. 4. Z upoštevanjem tehnologije lahko dobite okusno in "hitro" marmelado. Poleg 3 kg jagodičja se morate založiti s citronsko kislino (optimalna količina je 5 g) in kilogramom sladkorja.
Proizvod mora biti popolnoma zrel, obdelan z vodo in očiščen pecljev. Jagode zmešamo s sladkorjem, nato pa posodo postavimo na štedilnik. Počakati morate, da zavre, držite še 5 minut in vzdržujte zmerno toploto. Nato dodamo citronsko kislino in sestavo temeljito premešamo. Pripravljeno jagodno marmelado "Pyatiminutka" (recept za marmelado) vlijemo v kozarce, ne da bi se ohladili. Pomembno je skrbno zapiranje steriliziranih posod. Med postopkom hlajenja naj bodo kozarci s pokrovi navzdol.
Ni pomemben le recept, po katerem je pripravljena jagodna marmelada "Pet minut". Okus poslastice je v veliki meri odvisen od stanja jagod, ki so služile kot osnova za to. Vredno je posvetiti največ pozornosti njihovi izbiri, zavrniti pokvarjene in nezrele plodove. V tem primeru vas bo končna jed zadovoljila izvrsten okus in dolg rok trajanja.
Gozdne darove narave je treba izkoristiti v največji možni meri. Kuhana aromatična marmelada iz gozdnih jagod ima svojevrsten okus in aromo. Znano je: da bi ohranili vitamine, se izogibajte dolgotrajnemu uživanju toplotna obdelava jagode in sadje. Zato je bolje pripraviti petminutno jagodno marmelado. Iz imena je jasno, da bo marmelada iz gozdnih jagod kuhana največ 5 minut.
Petminutna marmelada iz gozdnih jagod za dolgoročno shranjevanje
Sestavine:
- sladkor - 1,5 kg;
- jagode - 1 kg.
Najprej morate pripraviti jagode. Dobro sperite, odstranite čašne liste, sperite s tekočo vodo in odcedite odvečno tekočino.
Jagode položite v ponev, dodajte sladkor. Optimalna količina sladkorja je 1,5:1, vendar vsaka gospodinja spremeni recept po lastni presoji in okusu. Nežno premešamo in pustimo jagode 1 uro, da jagode spustijo sok.
Vsebina ponve se postavi na ogenj. Pri kuhanju jagodne marmelade nastane pena, ki jo pravočasno odstranimo. Ko zavre, nastavite časovnik na 5 minut, zmanjšajte ogenj, nadaljujte s posnemanjem pene in mešanjem marmelade. Takoj, ko ura zazvoni, posodo odstranite in marmelada je pripravljena.
Vnaprej je treba pripraviti kozarce in pokrove: sterilizirati in posušiti. Marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo. Pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo.
Nekateri raje postopek kuhanja marmelade ponovijo večkrat, za več dolgo shranjevanje. Toda to je treba storiti zelo previdno. Če marmelado prekuhate, okus popolnoma izgine.
Surova marmelada iz gozdnih jagod “petminutka”
Razvajajte sebe in svoje najdražje na jasen mrazen dan s svežimi jagodami. Je zelo enostavna za pripravo.
Odstranite vejice in liste. Jagode je treba zelo temeljito oprati. IN ta recept Jagod ni treba kuhati, zaradi hitrosti priprave se imenuje "petminutno". Jagode morate zmehčati. Bolje je, da uporabite mešalnik, lahko pa ga daste tudi skozi mlin za meso. Nato dodajte sladkor. Za 1 kg jagodičja 2-2,5 kg sladkorja. Nato občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Da se hitreje raztopi, lahko marmelado rahlo segrejete na majhnem ognju, vendar je ne zavrite. Nato ga razvaljamo v sterilizirane kozarce. Ta marmelada mora biti shranjena v hladilniku.
Jagode "sortirano"
Nemalokrat jagodna marmelada oddaja grenke note. Navadno poslastico lahko nevtralizirate in hkrati popestrite. K rdečemu ribezu se odlično podajo jagode.
Za 1 kg jagod je dovolj 400 g. ribez Sladkor po okusu. Gozdne jagode skuhamo na enak način kot prvi recept. Izkazalo se je zelo okusno. Lahko eksperimentirate. Dodajte maline, robide, borovnice, pomaranče, jih zdrobite skozi mlinček za meso (lahko z lupino), dobite zelo nenavaden okus.
- Jagode nabirajte čim dlje od avtocest;
- Bolje je, da ne pustite lagati sveže jagode, jih je treba takoj obdelati;
- za pripravo marmelade morate uporabiti emajlirane posode;
- količino sladkorja je bolje določiti po okusu jagod: če je jagodičje kislo, ne smete varčevati s sladkorjem, in obratno, če so jagode dovolj sladke, bo zaradi odvečnega sladkorja marmelada postala closed;
- manj kot so jagode termično obdelane, več okusa bo ohranila marmelada;
- Primerneje je, da marmelado damo v majhne kozarce, največ 0,5 litra, poslastica bo videti lepo v oblikovanih kozarcih;
- odprte jagodne marmelade ni mogoče dolgo shranjevati;
- ko zaprete pločevinke konzervirane hrane s pokrovi, jih morate za en dan pokriti s toplo odejo;
- Bolje je, da obdelovance shranite na hladnem temno mesto(klet, shramba).
Jagodna marmelada za zimo "Pet minut". Kako narediti jagodno marmelado "Pet minut"?
Kakšne so prednosti jagodne marmelade Pyatiminutki:
- Majhna količina sestavin;
- Minimalni stroški časa kuhanja;
- Varnost uporabne lastnosti jagode;
- Ohranjanje arome, barve in celovitosti jagod;
Jagodne dobrote lahko pripravimo na več načinov. Običajno petminutno jagodno marmelado pripravimo brez dodajanja vode: uporabimo samo jagode in sladkor, včasih jih dodamo citronska kislina ali limonin sok.
Kako narediti jagodno marmelado - pet minut. Priprava petminutne marmelade iz jagod je zelo preprosta.
Klasičen recept za petminutno jagodno marmelado.
Za pripravo klasične jagodne marmelade za zimo "Pet minut" boste potrebovali naslednje sestavine:
- sveže jagode - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
- Jagode preberemo in ločimo pokvarjene. Jagode hitro in temeljito operemo, lahko uporabite sito ali cedilo. Posušite na brisači, nato očistite in odstranite peclje.
- Po določenem času vsebino zavremo in kuhamo še pet minut, pri čemer odstranimo peno.
Recept za jagodno marmelado "Pet minut" v treh korakih.
Za pripravo jagodne marmelade za zimo "Pet minut v treh korakih" boste potrebovali naslednje sestavine:
- sladkor - 1 kg;
- sveže jagode - 800 g;
- limona (srednja) - 1 kos.
Po tem receptu marmelado kuhamo v več fazah, vendar glede na količino skupni čas bo tistih istih pet minut. Poleg tega se doda marmeladi limonin sok, limona pa izboljša okus izdelkov in dlje časa ohrani marmelado.
- Jagode preberemo in ločimo pokvarjene. Jagode hitro in temeljito operemo, za to lahko uporabite sito ali cedilo. Posušite na brisači, nato očistite in odstranite peclje.
- Jagode položite v skledo ali emajlirano posodo in potresite s sladkorjem. Jagode postavimo v hladilnik za 4-5 ur (lahko tudi čez noč), da spustijo sok. Včasih nežno premešajte vsebino, tako da se ves sladkor raztopi in pojavi sok.
- Po določenem času postavite posodo z jagodami na ogenj in med nežnim mešanjem zavrite. Ko zavre, kuhamo eno minuto in posodo takoj odstavimo z ognja.
- Pustite, da se marmelada ohladi, jo ponovno postavite na ogenj in po vrenju kuhajte minuto. Marmelado drugič ohladimo.
- V posodo z marmelado dodajte limonin sok, tja lahko položite limonine lupine, po vrenju kuhajte tri minute. Ko je skorja pripravljena, jo lahko odstranite iz marmelade.
- Medtem pripravite posode: sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove.
- Vročo marmelado nalijemo v pripravljene kozarce, zvijemo ali privijemo pokrovčke. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo, da se ohladijo. Hraniti na hladnem.
Po tem receptu so jagode zelo dobro namočene v sirupu, ne postanejo prekuhane, ohranijo privlačno obliko in gostoto ter zadržijo vitamine.
1. korak: Pripravite jagode.
Jagode preberite in jih večkrat temeljito sperite z mlačno tekočo vodo. Šele po pranju jagodam odtrgajte zelene repke.2. korak: Jagode posladkajte.
Oprane jagode damo v ponev. Ampak ne vse naenkrat. Jagode položite v plasteh, vsako poškropite kristalni sladkor. Pustite jagode v tej obliki 4-5 ur dokler ne proizvede znatne količine soka.
3. korak: Jagode kuhajte pet minut.
Na kuhalnik pristavimo ponev s kandiranimi jagodami in vse skupaj postavimo na srednji ogenj. Zavremo in nato pustimo vreti do konca 5 minut. In ne pozabite, da morate, kot pri vsaki drugi marmeladi, tudi pri jagodni marmeladi odstraniti peno s površine.
Ko jagode vrejo 5 minut, takoj, ne da bi se ohladile, prelijemo vsebino ponve v segrete sterilizirane kozarce. Obdelovanec zapremo s pokrovi, zavijemo v odejo oz kuhinjske krpe, ga obrnemo narobe tako pustimo za 12 ali več ur v, dokler se pet minut ne ohladi.
Po ohlajanju je treba kozarce z obdelovancem postaviti na hladno mesto.
4. korak: postrezite petminutno jagodo.
Tako preprosto in enostavno je kuhati okusno petminutno jagodo. In ni vam treba dolgo opazovati, kako marmelada večkrat vre in se ohlaja, da bi si pozimi privoščili sladek pripravek. Postrezite pet minut za sladico skupaj z močnim toplim čajem, ki ga izdatno namažete na kos belega kruha ali hrustljav toast.
Dober tek!
Kozarce pripravite na naslednji način. Kozarce postavimo v hladno pečico, nato pa pečico segrejemo na 120 stopinj in posodo steriliziramo 20 minut.
Po istem principu lahko skuhate petminutne jagode ali borovnice. Izpade tudi zelo okusno.
