Polenta je jed, katere ime so mnogi slišali in verjetno že vsi poskusili, le da vsi ne vedo zanjo. Polenta je ime za zdrobljena koruzna zrna in je tudi italijanska jed, pravzaprav je polenta koruzna kaša iz zdrobljenih zrn. Zdi se kot navadna kaša, ki smo jo vsi jedli v otroštvu, zakaj je nenadoma postala mojstrovina italijanske kulinarične umetnosti? Da bi odgovorili na to vprašanje, poglejmo v zgodovino. Polento poznamo že od 16. stoletja, ko so koruzo prinesli iz Amerike v Evropo, nato pa se je razširila in postala najljubša jed kmetov. Polento so pripravljali mehko, trdo, narezano na kose, pekli ali ocvrli, pojavile so se nove jedi na osnovi koruzne kaše in postopoma je polenta osvojila srca italijanskih gurmanov. Polenta in jedi na njeni osnovi so dosegle vrhunec priljubljenosti konec 20. stoletja, ko je presegla meje Italije, se je ta jed spremenila v izvrstno jed, ki je postala okras številnih restavracijskih menijev.
V kavarni ali restavraciji skoraj ne najdete polente v čisti obliki, torej samo koruzne kaše, postrežejo jo z mesnimi ali gobovimi omakami, dodajo sire in zelenjavo. Polenta je vsestranska jed, okusna hladna ali topla, lahko pa je sladka ali slana, čvrsta ali mehka, zrnata ali gladka in kremasta. Kuhanje polente je dolgotrajen in naporen proces, ki zahteva nenehno mešanje med kuhanjem. Nekatere trgovine ponujajo “instant” polento, tj. polizdelek, katerega priprava zahteva najmanj truda in časa. A najbolj okusno in pravilno polento bo dobil le tisti, ki jo bo sam skuhal v globoki bakreni ponvi ali kotlu z zaobljenim dnom, ob stalnem mešanju z leseno lopatko z dolgim ročajem.
Polenta je resnično priljubljena jed Italijanov, saj če je ne bi imeli radi, ne bi organizirali praznika v njeno čast. Veliko kulinarično slavje vsako leto poteka v mestecu Sermoneta, kjer so že od jutra na ulicah razstavljeni veliki bakreni kotli, v katerih se na odprtem ognju kuha slastna polenta. Praznik spremlja živa glasba, tekmovanja, predstave in degustacije, ves ta sijaj pa se konča z obilnim kosilom kar na osrednjem trgu mesta, kjer vsem ponudijo polento, kuhano v ogromnem bakrenem kotlu po receptu, ki ga ljubijo Italijani. .
Tradicionalno se polenta kuha v globokem bakrenem kotlu tako, da se v vodo vmeša groba koruzna moka, ki je videti kot fini zdrob, in meša z leseno žlico, dokler se ne zgosti toliko, da lahko sede na žlico, običajno po 40-60 minutah od začetka. priprave. Nato polento preložimo v okrogel pladenj, ohladimo, narežemo na kose in postrežemo. V takšni obliki je polenta lahko odlična priloga, če pa jo želite ponuditi kot samostojno jed, boste morali poskrbeti za omake in nadaljnji način priprave. Polento lahko na primer po vrenju spečemo v pečici, dodamo sir in maslo, popečemo na maslu, narežemo na palčke ali oblikujemo kroglice in spečemo na žaru.
Obstaja ogromno načinov priprave polente, pa tudi načinov serviranja, glavno je, da izberete ali izmislite svojega, potem se na vaši mizi poleg običajnega riža, testenin in krompirja znajde nov na vaši mizi se bo pojavila nizkokalorična priloga ali samostojna jed, bogata z ogljikovimi hidrati, kar pomeni ne le nasičenje, ampak tudi energijo. Ločeno je treba povedati o koristnih snoveh, ki jih vsebuje polenta. To so minerali, kot so kalij, magnezij, železo, fosfor in cink, pa tudi vitamini skupine B, vitamin E, betakaroten in biotin. Kot lahko vidite, je polenta odličen primer okusne in zdrave hrane, kar pomeni, da je primerna za vse, ki pazijo na svojo postavo in se držijo načel zdrave prehrane. A dovolj besed, čas je za kuhanje!
Polenta z zelenjavno-sirno omako
Sestavine:
250 gramov koruznega zdroba,
1 l. voda,
sol,
2 korenčka,
1 glava čebule,
2 stroka česna,
80 gr. maslo,
50 gr. olivno olje,
2 paradižnika
1 žlica paradižnikova mezga,
mleti črni poper,
mleta rdeča paprika,
5 vejic cilantra,
100 gramov topljenega sira,
50 gr. trdi sir,
1 žlica s kupom moke,
150 ml mleka,
sladka mleta paprika.
Priprava:
Preden se lotite priprave polente, poskrbite za lonec z debelimi stenami, najbolje bakrenega, zadostuje pa tudi litoželezni kotel. V kotel nalijemo liter vode, solimo in zavremo. Vodi ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico dodamo koruzni zdrob, nato zmanjšamo ogenj in polento ob stalnem mešanju kuhamo približno 30-40 minut. Polenta je pripravljena, ko se začne odmikati od stranic in postane lepljiva. Končano polento položimo na okrogel pladenj ali desko za rezanje in ji damo želeno obliko, saj... Končana polenta je viskozna, zato tega ne bo težko narediti.
Zdaj, ko se polenta ohlaja, pripravimo omake. Čebulo olupimo in narežemo na kocke, korenje naribamo, paradižnike za nekaj sekund položimo v vrelo vodo, jih olupimo in narežemo na večje kocke, česen in koriander drobno sesekljamo. Stopite 50 gramov masla, prelijte z oljčnim oljem, dodajte čebulo, pražite do prozorne in dodajte korenje. Nato dodamo paradižnik, žlico paradižnikove mezge in žlico vode, dušimo nekaj minut, nato dodamo česen, koriander, sol in poper. V ponvi stopite preostalo maslo, dodajte moko, dobro premešajte in v tankem curku prilijte mleko, ne da bi nehali mešati. Ko zmes zavre, dodamo topljeni sir, naribamo trdi sir in ga dodamo omaki, zavremo, dodamo papriko in sol.
Polento narežemo s kulinarično vrvico ali rezalnikom za pico, kos polente položimo na krožnik, prelijemo s sirovo omako, dodamo zelenjavno omako in okrasimo s cilantrom.
Sestavine:
4 stvari. piščančji file,
2 žlici. olivno olje,
450 gr. šampinjoni,
4 stroki česna,
125 ml. suho belo vino,
450 ml piščančje juhe,
2 žlici. sesekljan peteršilj,
sveže mlet črni poper,
1 žlica groba koruzna moka,
70 ml mleka,
2 žlici. maslo,
1 čajna žlička svež majaron,
sol.
Priprava:
Piščančji file solimo in popramo. V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja, dodamo file in ga na močnem ognju pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Odstranite fileje iz ponve. Gobe dobro operemo in narežemo na 1 cm velike kose, česen olupimo in vsak strok razpolovimo. V ponvi segrejemo še 1 žlico olja, dodamo gobe, česen in sol. Pokrijemo s pokrovko in dušimo, dokler gobe ne spustijo soka, nato pokrov odstavimo, povečamo ogenj in gobe zlato rjavo prepražimo, nato zalijemo z vinom in počakamo, da tekočina izhlapi, dodamo juho in peteršilj, kuhamo naprej na srednjem ognju še približno 10 minut. Gobam dodamo popražen piščančji file, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju do konca. Medtem pripravimo polento. V neprepustni posodi s pokrovom zmešajte 3 skodelice vode, koruzno moko, sol in poper. Pekač pokrijemo s pokrovko in za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj. Po 15 minutah premešamo in vrnemo v pečico za 15 minut. Končani polenti dodamo mleko, maslo in majaron, dobro premešamo, preložimo na krožnik, nanj položimo piščanca in gobe, vse skupaj prelijemo z omako, okrasimo s peteršiljem in postrežemo.
Sestavine:
300 gr. koruzna moka,
olivno olje,
2 stebli zelene,
šalotka,
posušen origano,
sveže mlet črni poper,
mešanica popra,
2 paradižnika
6 kosov sir za toast,
12 izkoščičenih oliv
listi bazilike,
sol.
Priprava:
V kotel nalijemo liter vode, solimo in zavremo. Vodi ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico dodamo koruzni zdrob, nato zmanjšamo ogenj in polento ob stalnem mešanju kuhamo približno 20 minut. Izklopite ogenj, pokrijte kotel s pokrovom, zavijte v brisačo in pustite 30 minut. Zeleno nasekljamo, čebulo olupimo in drobno nasekljamo ter vse skupaj popražimo na segretem olju, dodamo poper in origano. Dobljeno zmes dodamo polenti, kuhamo toliko časa, da tekočina popolnoma izpari, nato pa polento prestavimo v kvadrat in ohladimo. Hladno polento narežemo na 6 kvadratnih ali pravokotnih kosov. Paradižnik za nekaj sekund položimo v vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na rezine. Pekač namažemo z oljem, nanj položimo polento, na vsak kos položimo sir, rezine paradižnika in 2 olivi. Polento pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Ob serviranju okrasite z baziliko.
Polenta postaja vse bolj priljubljena in ljubljena jed, srca ljudi po vsem svetu osvaja zaradi svojega nevtralnega okusa, ki se odlično poda k mesu, gobam, ribam in zelenjavi. Slana, sladka, pekoča, hladna, pikantna polenta je enako okusna, ne glede na to, kako jo postrežete. Vredno je vsaj enkrat skuhati polento, da bo tako dobra, kot pravijo o njej, morda pa bo presegla vsa vaša pričakovanja, saj ni zaman polenta postala mojstrovina italijanske kuhinje!
Polenta je vsestranska jed iz koruznega zdroba, ki jo lahko uživamo ohlajeno ali toplo.
Polenta velja za zdravo živilo, saj ima več koristi za zdravje. V tem članku si bomo ogledali osem prednosti polente in kako jo pripraviti.
Kaj je polenta?
Tradicionalno je bila polenta povezana z Italijo in se je uporabljala v različnih jedeh iz te dežele. Vendar pa ga zdaj pogosto uživajo tudi v mnogih delih sveta, vključno z različnimi državami v Evropi in Združenih državah.
Polenta je narejena iz rumene koruze, ki jo zmeljejo v koruzni zdrob. Glede na mletje je polenta lahko trša ali mehkejša. Po mletju se koruzni zdrob prekuha v vodi, mleku ali juhi. Običajno je razmerje za pripravo polente 4 skodelice tekočine na 1 skodelico koruznega zdroba. Ko je kuhana, dobi konsistenco goste kaše.
Tradicionalna metoda priprave polente vključuje mešanje v loncu približno 40-50 minut, kar je lahko zamudno. Za tiste, ki iščete lažje načine priprave, se polenta prodaja kot instant ali instant kaša. Ta polenta je pred prodajo skuhana in posušena, tako da jo lahko pripravimo v 5-10 minutah.
Popolnoma kuhana polenta je na voljo tudi v živilskih trgovinah. Običajno se prodaja v podolgovati embalaži, saj jo v trdni obliki lahko narežemo in nato ocvremo ali spečemo.
Prehranske prednosti polente
Nekatere sorte polente so obogatene, da povečajo hranilno vrednost. Kuhanje polente z mlekom namesto z vodo lahko doda dragocene hranilne snovi.
Vir vlaknin in beljakovin
Polenta vsebuje tako beljakovine kot vlaknine, zato hitro nasiti telo. Vlaknine pomagajo ohranjati pravilno delovanje prebavnega sistema, spodbujajo rast zdravih črevesnih bakterij in preprečujejo zaprtje.
Brez glutena
Za tiste, ki jedo brez glutena, je polenta dobra izbira.Številni viri vlaknin, kot so pšenica, kuskus in rž,
Polenta je na splošno varna za ljudi z ali preobčutljivimi na gluten. Vendar je vredno preveriti sestavine izdelka, saj lahko vsebuje dodatne sestavine.
Bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati
Polenta je odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Enostavni ogljikovi hidrati se hitro razgradijo in lahko povzročijo visoko raven sladkorja v krvi. Poleg tega enostavni ogljikovi hidrati ne vsebujejo veliko hranil. Torte, piškoti in beli kruh so najboljši primeri enostavnih ogljikovih hidratov.
Kompleksni ogljikovi hidrati v polenti se razgrajujejo počasi, kar pomeni, da bo proces prebave trajal dlje. To pomaga ohranjati krvni sladkor na isti ravni.
Vsebuje vitamin A
Čeprav ne vsebuje veliko vitaminov in mineralov, polenta vsebuje vitamin A. Po podatkih Nacionalnega inštituta za zdravje, Vitamin A je nujen za pravilno delovanje ledvic, pljuč in srca.
Vir karotenoidov
Polenta je narejena iz mlete koruze, ki je dober vir karotenoidov. Karotenoidi naj bi zmanjšali tveganje za številne bolezni, kot so nekatere vrste očesnih bolezni in več vrst raka.
Malo maščob
Polenta vsebuje majhen odstotek maščobe, zato je lahko del zdrave, uravnotežene prehrane. Za tiste, ki želijo zmanjšati vnos nasičenih maščob, Polento je bolje kuhati na vodi, rastlinskem mleku ali juhi namesto živalskega mleka, prav tako ne dodajajte sira ali masla.
Vsebuje esencialne minerale
Železo, magnezij in cink so najpomembnejši minerali. Kljub temu, da polenta ne vsebuje toliko teh koristnih elementov, jih je še vedno, zato se jed odlično poda k vsaki dieti.
Nizkokalorično
Polenta je nizkokalorični izdelek, tako kot druga cela zrna, ki se kuhajo v vodi. Zagotavlja približno 70 kalorij na 100 g kuhane porcije.
Hranljiva, polnovredna živila z nizko vsebnostjo kalorij, kot je polenta, so lahko dobra izbira za ljudi, ki želijo shujšati ali ohraniti težo.
Kako skuhati polento?
Polenta ima blag koruzni okus, zato je dobra osnova za dodajanje zelišč, zelenjave ali sira. Lahko se uporablja kot priloga in jedo z ribami ali mesom.
Čeprav ima polenta po kuhanju kašasto konsistenco, bo, če jo ohladimo, postala dovolj čvrsta, da jo lahko narežete. Rezine polente lahko pečete na žaru ali v pečici z različnimi dodatki, vključno s sirom ali omakami.
Surovo polento lahko uporabite tudi v pecivu in kruhu namesto nekaterih mok. Uporaba polente v pekovskih izdelkih lahko jedi doda hranilno vrednost in vlažno teksturo.
Polento lahko jeste med malico ali kot prilogo, npr. z zeljem, gobami in paradižnikovo omako, ali uporabite namesto testa za pico.
Italijanska kuhinja je bogata z zanimivimi, okusnimi in nezapletenimi jedmi. Ena od teh je polenta. Recepti za njeno pripravo so znani že iz časov, ko je jed še veljala za hrano revežev. To ni presenetljivo, saj je klasičen nabor izdelkov zelo preprost: koruzni zdrob, voda in sol. Poglejmo izvirne recepte za polento.
Klasična polenta
Recepti imajo vedno osnovo. Za polento je osnova ne glede na dodatne sestavine, najprej je treba polento speči. Uporabite ponev ali kotel z debelim dnom. Vodo zavremo, solimo. Postopoma dodajte žitarice in premešajte. Nastavite toploto na največjo, to bo preprečilo nastanek grudic. Ko dodate žitarice, zmanjšajte plin. Kuhajte pol ure. Ne pozabite vmešati polente. Mora se zgostiti in se začeti odmikati od sten pekača. Nato pripravljeno kašo položite na posodo in pustite, da se ohladi. Polento nato narežemo na porcije.
Gobova polenta
Receptov za to polento je veliko. Pripravimo ga lahko s poljubnimi gobami: jurčki, šampinjoni, medene gobe. z lisičkami. Osnova je že kuhana polenta. Za omako morate vzeti: sveže ali konzervirane paradižnike, lisičke, šampinjone, mocarelo, maslo in čebulo, začimbe. V ponvi na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, ki ju predhodno sesekljamo. Dodamo narezane gobe, paradižnik, žafran. Sol in poper. Na majhnem ognju dušimo 20 minut. Ko ponev odstavimo z ognja, dodamo peteršilj in timijan. Končano polento narežemo na koščke. Pekač namastimo z maslom, vanj položimo polento, nanjo pa rezine in pripravljen gobov ragu. V pečici hranite posodo pri 200 stopinjah 20 minut. Po določenem času bo jed pripravljena.
Polenta - recept z mletim mesom
Pripravite nasitno in okusno mesno polento. Če želite to narediti, vzemite mleto govedino, maslo, čebulo, parmezan in začimbe. Stopite maslo. Na njem prepražimo čebulo in mleto meso. Dodamo salso, malo vode in dušimo nekaj minut. V ponev damo stopljeno maslo, nanj položimo polento, narezano na koščke, po vrhu potresemo parmezan, naložimo plast mesnega nadeva, nato drugo plast polente, sir, spet mleto meso. Zgornji sloj je lahko karkoli. Potresemo ga s sirom in prelijemo s stopljenim maslom. Pita bo stala v pečici pol ure pri temperaturi 150 stopinj.
Za to jed boste potrebovali lignje, zeleni grah, paradižnik, belo vino, olivno olje, kapre, česen, zelišča, sol, poper in že pripravljeno polento. Recepte za morske sadeže lahko spremenite z dodajanjem določenih vrst sestavin. Ta seznam izdelkov je mogoče dopolniti na primer s kozicami. V ponvi prepražimo večje kose česna, olupljene in narezane lignje (kozice), zalijemo s kozarcem belega vina, odparimo. Dodajte paradižnik. Treba jih je olupiti in narezati na majhne koščke. Dušimo 20 minut. Česen zavržemo, dodamo zelišča (peteršilj, koper), grah in kapre. Pustimo še nekaj minut in dodamo k vroči polenti.
Sladka in pekoča, topla in hladna - polenta je dobra v vseh oblikah. Recept s fotografijo jasno prikazuje, kako lahko izgleda končna jed, če pokažete malo domišljije.
Koruzna kaša
Preprost recept za polento s sirom. Kako izbrati sestavine, podrobnosti priprave polente. Druge možnosti za pripravo jedi iz koruzne kaše.
40 min
170 kcal
5/5 (2)
Včasih se mi zdi, da lahko najbolj znane primere italijanske kuhinje imenujemo pravi zakladi, ki jih ni mogoče nadomestiti z ničemer. Na mojem osebnem seznamu najljubših in najbolj oboževanih jedi moje družine zavzema častno mesto recept za italijansko koruzno polento.
Najbolj zanimivo pri tej poslastici je to, da se je iz preproste hrane za najrevnejše razvila v izvrstno, nežno in zračno jed plemstva, ki jo danes v elitnih restavracijah strežejo po takšni ceni, da mi kar izskočijo oči. moje glave.
Ali si vedel? Koruzna polenta je bila kruh, kaša in testenine Italijanov, nikoli je niso pripravljali z zelenjavo, kot to počnejo danes tisti, ki v kaši nimajo dovolj sira in mleka. Ta jed je bila nepogrešljiva za kmete severnih predelov Italije, ki so jih njihovi južni sorodniki ošabno imenovali polentoni, kar v prevodu pomeni »jedci polente«. Posledično je dobesedno vsaka regija te sončne države prilagodila recept za polento, zato, če imate tvegan temperament, začnite eksperimentirati na lastno odgovornost in tveganje.
Kuhinjski aparati
Kako skuhati polento? Začnimo s pripravo potrebnih pripomočkov in pripomočkov za to enostavno opravilo. Vzemite ponev s prevleko proti prijemanju s prostornino 3 litre, dve ali tri globoke sklede s prostornino od 550 do 900 ml, približno 35 cm dolgo gazo, čajne žličke, desko za rezanje, rokavice, jedilne žlice, merilni pribor oz. kuhinjsko tehtnico, več lanenih ali bombažnih brisač, cedilo in najostrejši nož v kuhinji.
Poleg naštetega boste zagotovo potrebovali blender ali kuhinjski robot s sekljalnikom, ki bo pospešil čas kuhanja polente in vam olajšal pripravo sestavin.
Obvezne sestavine
Osnova
Dodatno
- 50 g svežih zelišč (bazilika, koper, peteršilj);
- 3 – 4 stroki česna.
Ali si vedel? Vsem toplo svetujem, da standardnemu receptu za polento dodajo različne zanimive sestavine, ki bodo pozitivno vplivale ne le na strukturo, ampak tudi na aromo in barvo končne jedi, tudi če jo boste jedli popolnoma ledeno, pravkar iz hladilnika. Na primer, moja mama in babica sta pripravljeni polenti pogosto dodali v vreli vodi poparjeno kislo suho sadje, malo suhega ingverja, mletega rožmarina, bazilike ali posušene paprike. Poleg tega za popolno izvedbo recepta, kadar je le mogoče, izberite vrhunski koruzni zdrob, ki je sveže zlate barve. Uporaba zmletih zrn lahko negativno vpliva na okus in vonj končne polente.
Zaporedje kuhanja
Priprava
Pomembno! Poskusite postopoma izliti sir, da se ne strdi v eno kepo. Da bi se zagotovo izognili tej težavi, dodajajte komponento žlico za žlico in ne prenehajte mešati kipečega obdelovanca niti za sekundo. Če se masa med postopkom močno zgosti, pomeni, da ste vse naredili 100% pravilno.
Priprava
Ali si vedel? Poskusite, da v glavni fazi priprave polnjene koruzne palente ne odprete pokrova pečice, saj je zelo pomembno, da se izdelek hitro speče in tega procesa ne zmotijo tokovi svežega in hladnega zraka. V nasprotnem primeru se lahko kaša zažge in nadev ne bo pečen.
narejeno! Zdaj veste, kako skuhati odlično, zelo okusno in dišečo palento, ki jim lahko dodate različne nadeve za popestritev in izboljšanje okusa. Od zdaj naprej lahko kadarkoli razveselite svoje najdražje in goste s to neverjetno lepo in zdravo jedjo.
Če želite to jed pravilno postreči, vam ni treba na mizo postaviti cele palenke - samo kašo narežite na porcije in položite na majhne krožnike. Ne pozabite okrasiti tega izdelka s svežimi zelišči, sirom ali jagodami in na vrh položiti še en košček masla. Palento jejte brez kruha in jo poplaknite z brusničnim sokom, sadnim napitkom, sadnim kompotom ali kavo.
Pozorno si oglejte video recept
Poglejte, kako navadno koruzno kašo spremenite v pravo kulinarično mojstrovino – palento. Vse skrivnosti priprave te najbolj zdrave in najbolj aromatične jedi v enem videu.
Na koncu bi bilo narobe, če vam ne bi omenili še drugih odličnih receptov za pripravo okusnih izdelkov iz presenetljivo zdravega koruznega zdroba. Na primer, ne pozabite poskusiti presenetljivo nežnega in okusnega, ki je na prvem mestu moje lestvice preprostih jedi,
Recepti za koruzno kašo
recept za polento
25 minut
90 kcal
5 /5 (1 )
Ste naveličani standardnih kosmičev in želite malo raznolikosti? Pripravite se Italijanska polenta. To je tradicionalna jed severne Italije že od 16. stoletja. Pogosta je tudi v južnem delu Švice. Poleg tega ga pogosto pripravljajo v Sloveniji, na Hrvaškem, v Srbiji in Bolgariji. Kachamak, Zhgantsy, mamalyga - vse to so imena za polento. Postrežemo ga namesto kruha ali kot prilogo. Iz njega delajo sendviče in izrezujejo figure za otroke. Kljub preprosti pripravi jo pripravljajo najboljši gostinski kuharski mojstri. To preprosto jed spremenijo v prave kulinarične mojstrovine.
Pomembne točke pri pripravi polente
- Pot Za pripravo polente mora biti z debelim ali dvojnim dnom. Za to je idealna litoželezna posoda. V ponvi s tankimi stenami se polenta bolj zažge.
- Pripravite ga lahko na naslednji način: z mlekom, torej na vodi. Ne pozabite pa dodati masla.
- Manjša mletje koruznega zdroba, bolj mehka bo polenta. Bolje je uporabiti koruzni zdrob ali pravo instant polento.
- Potrebujete pravo polento ves čas mešamo.
- Polenta brez parmezan- To ni polenta. Zato ne varčujte z majhnim koščkom tega sira. V skrajnih primerih ga lahko nadomestimo z drugim trdim sirom.
- Polento premešamo z leseno ali silikonsko lopatko. Lahko ga uporabite tudi za to silikonsko metlico.
Recept za italijansko polento s sirom
Kuhinjski pripomočki: ponev, ponev, lesena lopatica, strgalnik, deska za rezanje.
Seznam sestavin
Priprava po korakih
Pripravi se na podoben način. In za ljubitelje kavkaške kuhinje priporočam, da jo pripravite.
Kako postreči polento
Tukaj je le nekaj načinov serviranja polente. Pravzaprav jih je ogromno. Zato ji nikoli ni dolgčas.
- Najlažji način je, da dodate več kos masla, premešamo in serviramo na krožnike. Poleg tega lahko na mizo postavite med ali marmelado.
- Potrebovali bomo majhno pravokotne oblike ali čoln. Posodo namažemo z maslom. Vanjo na tesno položimo pripravljeno polento in popolnoma ohladimo. Ko se ohladi, ga za 25 minut postavimo v hladilnik. Med polento in modelom zapičimo z nožem. Obrnite in vzemite ven. Narežemo na 1 cm debele rezine, na vsak kos položimo krožnik sira in postavimo v vročo pečico ali mikrovalovno pečico za 5 minut.
- Pekač namastimo z oljem in razporedimo polento. Poravnajte in pustite, da se strdi. Ko postane trda, jo narežemo na porcijski kvadratki. Lahko jih preprosto popečete v ponvi z oljčnim ali rastlinskim oljem in postrežete z vročo kavo ali čajem. Lahko pa oblikujete sendvič in ga segrejete v mikrovalovni ali pečici.
- Iz enega kvadrata polente, ki smo ga ohladili na pekaču, s kozarčkom iztisnemo sredino. Položimo ga v segreto ponev z oljem in na sredino vlijemo jajce. Po vrhu lahko potresete sir. Nenavaden in krepka umešana jajca za zajtrk pripravljena.
- Za otroke lahko iztisnete različne figure in jih zalijete kondenzirano mleko oz stopljeno čokolado.
- Lahko se kuha polenta z zelenjavo. Če želite to narediti, narežite poljubno sezonsko zelenjavo na trakove: jajčevce, papriko, paradižnik, čebulo. Dušimo jih do konca. Še vročo polento preložimo na krožnik, jo razporedimo in na sredino položimo zelenjavo.
- Ali lahko predložim polenta pizza. To naredimo tako, da iz še mehke kaše na namaščen pekač oblikujemo okrogel kolač in pustimo, da se strdi. Med tem časom popražimo par gob, nasekljamo šunko ali klobaso, češnjeve paradižnike prerežemo na pol. Vse to položimo na skorjo. Po želji ga lahko zabelimo s kečapom ali omako. Potresemo z naribanim sirom in pečemo 5 minut v dobro ogreti pečici.
- Zmešajte skuto s sesekljanimi zelišči. V roke vzemite polento. Naredimo vdolbino, vanjo damo skuto in oblikujemo kroglico. Te žemljice lahko postrežemo neposredno k mizi ali jih ocvremo v cvrtniku.
In na koncu želim povedati, da je zelo priročno kuhati polento, kot je koruzna kaša, v počasnem kuhalniku. Teflonska prevleka posode bo zagotovo preprečila, da bi se zažgala, tudi če vas bo motilo mešanje.
